茶樹(shù)菇老鴨湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供茶樹(shù)菇老鴨湯的做法有哪些？，僅供您在養(yǎng)生參考。
茶樹(shù)菇老鴨湯滋補(bǔ)效果是比較好的，可以更好的幫助我們益氣開(kāi)胃，健脾止瀉，同時(shí)還有很好的補(bǔ)腎滋陰，以及提高身體的免疫力和抵抗力的效果，現(xiàn)在來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下茶樹(shù)菇老鴨湯的做法步驟。
一、主料
鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹(shù)菇（用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃）
配料：一把姜，鹽
二、做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
三、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
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在中國(guó)菜的做法中很喜歡用菌類(lèi)來(lái)搭配家禽，這樣做的好處在于菌類(lèi)有獨(dú)特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見(jiàn)的是冬菇搭配雞肉，茶樹(shù)菇搭配老鴨。茶樹(shù)菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學(xué)會(huì)茶樹(shù)菇老鴨湯的做法才行。
茶樹(shù)菇老鴨湯采用了茶樹(shù)菇和老鴨制作而成的，對(duì)于老鴨我們沒(méi)有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
上文我們介紹了菌類(lèi)與家禽搭配帶來(lái)的多種美味，我們采用了老鴨來(lái)搭配茶樹(shù)菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹(shù)菇的一般做法是一起來(lái)熬湯做出茶樹(shù)菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹(shù)菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
茶樹(shù)菇一般都是結(jié)合老鴨一起來(lái)燉湯食用，在很多人的眼里，這樣的湯養(yǎng)生的效果特別的好，制作茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候里面添加到食材也是可以選擇自己認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，其中可以添加枸杞，還可以添加紅棗，如果喜歡桂圓的話(huà)，那么也是可以放入桂圓等，當(dāng)大家在吃這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候都感覺(jué)非常的清淡和養(yǎng)生，那么塔有哪些作用呢?
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱(chēng)之為“神菇”。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。、
做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的各種功效，同時(shí)我們還給大家介紹了關(guān)于這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的各種做法，根據(jù)這些做法來(lái)達(dá)到我們享受美食的要求，那么在生活中就可以更好的利用了，吃這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的時(shí)候還要記得保持湯的清淡，避免添加辛辣的東西，這樣的養(yǎng)生意義就不好了。
很多福建人特別的喜歡種植茶樹(shù)菇，而且茶樹(shù)菇在福建也是屬于土特產(chǎn)，特別的有營(yíng)養(yǎng)，在當(dāng)?shù)厥圪u(mài)的價(jià)格不是很貴，但是運(yùn)輸?shù)礁鞯氐脑?huà)，那么茶樹(shù)菇的價(jià)值就高了，當(dāng)人們?cè)诔圆铇?shù)菇的時(shí)候很多人都是用來(lái)燉湯，因?yàn)榇蠹叶贾?，養(yǎng)生的食物要做成湯的形式功效才會(huì)更好，制作茶樹(shù)菇湯的時(shí)候里面還可以添加老鴨湯，那么這個(gè)茶樹(shù)菇老鴨湯的功效有哪些呢?
鴨肉有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、清熱祛火、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津等功效，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。茶樹(shù)菇對(duì)于止瀉有著顯著的功效，而且還具有抗衰老、降低膽固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶樹(shù)菇多為干炒或是做干鍋，煲湯味道更鮮美。茶樹(shù)菇老鴨湯有什么功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材，通過(guò)葷素搭配，既起到了營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，又不會(huì)攝入太多脂肪，令人覺(jué)得太膩，實(shí)在是一道非常滋養(yǎng)人的湯品。
做法
在家里煲湯的時(shí)候喜歡清淡一點(diǎn)的，太過(guò)油膩了不僅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。
食材準(zhǔn)備
老鴨500克，干茶樹(shù)菇1把。姜、鹽各適量。
做法步驟
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟后要徹底地沖洗干凈。
2、先把鴨子洗凈斬塊，然后放入開(kāi)水里稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水里開(kāi)始煲。
3、把姜片和茶樹(shù)菇一起放入，用小火煲3個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。
Tips
因?yàn)轼喿訙容^肥，所以建議提前一天煲，自然放涼后再放入冰箱里讓肥油凝團(tuán)，撇去浮油，待喝時(shí)加熱，味道會(huì)更加鮮美。
秘制茶樹(shù)菇老鴨湯
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法
茶樹(shù)菇老鴨湯
有點(diǎn)類(lèi)似于亂燉的方法了，主要是因?yàn)槭巢谋容^多，不過(guò)味道卻還不錯(cuò)。
食材準(zhǔn)備
茶樹(shù)菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。蔥段、姜塊、鹽各適量。
做法步驟
1、茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用;春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，去老根，用刀背拍松后切?老鴨處理洗凈，斬成大塊;將火腿切小片。
2、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放鴨塊煮5分鐘，表面變色后撈出。
3、將過(guò)濾過(guò)的蘑菇水倒沙鍋中，再一次補(bǔ)入足量的清水，大火煮沸后放鴨塊、火腿片、蔥段、姜塊、茶樹(shù)菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，放筍塊繼續(xù)燉20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
茶樹(shù)菇就是單獨(dú)的熬湯也是營(yíng)養(yǎng)及其豐富的美食，如果這個(gè)時(shí)候還添加了老鴨的話(huà)，那么你想一下，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)能不好嗎?很多人愛(ài)吃養(yǎng)生湯，每頓吃飯的時(shí)候如果沒(méi)有湯的話(huà)就吃不下，但是這里溫性的提醒大家，最好是在飯前喝湯，這樣發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)更好，也可以通過(guò)這樣的舉動(dòng)來(lái)達(dá)到減肥的功效。
說(shuō)到茶樹(shù)菇老鴨湯功效，其實(shí)真正了解的人是不多的，這主要是因?yàn)樽影∫话闳说募彝ナ匙V里面是很少會(huì)吃到老鴨的，而且就連茶樹(shù)菇也是不會(huì)經(jīng)常吃到的一種食物。所謂茶樹(shù)菇其實(shí)也只是菌菇類(lèi)是無(wú)敵額一種，但是它和其他菌菇食品是不同的，茶樹(shù)菇主要是呈現(xiàn)的條紋狀的，和金針菇也是不一樣的。
茶樹(shù)菇老鴨湯的最大功效其實(shí)就在于身體的滋補(bǔ)，特別適合很多身體虛弱的人來(lái)食用的。其實(shí)喝過(guò)茶樹(shù)菇老鴨湯的人都是知道的，茶樹(shù)菇老鴨湯的味道是非常鮮美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶樹(shù)菇老鴨湯功效。
主料：鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定，它富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱(chēng)之為“神菇”。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶樹(shù)菇老鴨湯功效主要就是體現(xiàn)在：含有豐富的蛋白質(zhì)和十幾種的氨基酸，這對(duì)于自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹(shù)菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其實(shí)是可以適當(dāng)喝點(diǎn)茶樹(shù)菇老鴨湯來(lái)滋補(bǔ)一下自己的。
茶樹(shù)菇老鴨湯是非常具有滋補(bǔ)效果的，這種湯做起來(lái)的話(huà)也沒(méi)有人們想象中的那么困難，其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只是有很多人在燉湯的時(shí)候總是會(huì)掌握不好正確的火候，這樣的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致湯燉出來(lái)以后味道相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算是那么正宗，甚至是會(huì)使得湯當(dāng)中所包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會(huì)更好一些的。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視?shū)喿哟笮《ǎ}卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別。因?yàn)樗鼈兪沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開(kāi)，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時(shí)放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開(kāi)水;
5.用薏米燉1小時(shí);在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時(shí)適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開(kāi)大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
茶樹(shù)菇燉老鴨這種做法是比較常見(jiàn)的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學(xué)習(xí)茶樹(shù)菇燉老鴨的做法。茶樹(shù)菇燉老鴨的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們應(yīng)該先將茶樹(shù)菇泡開(kāi)，然后將老鴨跟茶樹(shù)菇一起放在溫水里進(jìn)行煲湯，用小火煲3個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。
茶樹(shù)菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個(gè)季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動(dòng)，想要煮個(gè)靚湯給家人吃，茶樹(shù)菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應(yīng)該怎么下手啊?茶樹(shù)菇老鴨湯怎么熬制出來(lái)的呢?今天就來(lái)教教大家怎樣去煮茶樹(shù)菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹(shù)菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二：茶樹(shù)菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹(shù)菇切段，用水先泡一會(huì);鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進(jìn)沙煲里，煲一個(gè)小時(shí)就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會(huì)，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹(shù)菇、冬菇5分鐘;將茶樹(shù)菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據(jù)肉的多寡選擇加水量;自動(dòng)檔加熱，2-3小時(shí)后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當(dāng)歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹(shù)菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個(gè)替代。 ...
茶樹(shù)菇老鴨湯的功效
秋季來(lái)臨，茶樹(shù)菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細(xì)給大家說(shuō)說(shuō)這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇味甘，性溫、無(wú)毒。茶樹(shù)菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹(shù)菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來(lái)治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。
老鴨湯我們都知道是一種非常滋補(bǔ)的食物，我們最常見(jiàn)的做法就是用鴨架搭配上茶樹(shù)菇來(lái)進(jìn)行制作，這是一款非常滋補(bǔ)的湯品，也是非常的美味，而且今天小編也是為大家準(zhǔn)備了這款食物的做法，一起來(lái)了解了解吧。
茶樹(shù)菇老鴨湯
材料
鴨架約750克，茶樹(shù)菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調(diào)料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹(shù)菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹(shù)菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個(gè)小時(shí)。
5、至湯白鴨香時(shí)放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時(shí)隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
功效：茶樹(shù)菇是可以很好的補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，而且含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素也是比較豐富，我們食用茶樹(shù)菇是有補(bǔ)腎、利尿和增強(qiáng)免疫力，也是有一定的抗衰老作用，是有抗氧化能力，能夠很好的消除自由基，可以達(dá)到美容的作用。鴨肉含有的蛋白質(zhì)也是比較的豐富，我們食用鴨肉是有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用。所以我們食用這款茶樹(shù)菇老鴨湯在滋補(bǔ)調(diào)理身體的同時(shí)也是可以美容養(yǎng)生保健。
以上就是小編為大家介紹的茶樹(shù)菇老鴨湯的制作方法了，相信大家現(xiàn)在也是知道怎么進(jìn)行制作了，這是一款非常滋補(bǔ)美味的湯品，營(yíng)養(yǎng)是很豐富，尤其是在寒冷的冬季食用一些是非常的不錯(cuò)，大家一定是不要錯(cuò)過(guò)。
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