茶樹菇老鴨湯作用有哪些
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《茶樹菇老鴨湯作用有哪些》，相信能對大家有所幫助。
茶樹菇一般都是結合老鴨一起來燉湯食用，在很多人的眼里，這樣的湯養(yǎng)生的效果特別的好，制作茶樹菇老鴨湯的時候里面添加到食材也是可以選擇自己認為營養(yǎng)價值比較高的，其中可以添加枸杞，還可以添加紅棗，如果喜歡桂圓的話，那么也是可以放入桂圓等，當大家在吃這個茶樹菇老鴨湯的時候都感覺非常的清淡和養(yǎng)生，那么塔有哪些作用呢?
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據國家食品質量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。、www.cndadi.net
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上面我們介紹了關于這個茶樹菇老鴨湯的各種功效，同時我們還給大家介紹了關于這個茶樹菇老鴨湯的各種做法，根據這些做法來達到我們享受美食的要求，那么在生活中就可以更好的利用了，吃這個茶樹菇老鴨湯的時候還要記得保持湯的清淡，避免添加辛辣的東西，這樣的養(yǎng)生意義就不好了。
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說到茶樹菇老鴨湯功效，其實真正了解的人是不多的，這主要是因為子啊一般人的家庭食譜里面是很少會吃到老鴨的，而且就連茶樹菇也是不會經常吃到的一種食物。所謂茶樹菇其實也只是菌菇類是無敵額一種，但是它和其他菌菇食品是不同的，茶樹菇主要是呈現(xiàn)的條紋狀的，和金針菇也是不一樣的。
茶樹菇老鴨湯的最大功效其實就在于身體的滋補，特別適合很多身體虛弱的人來食用的。其實喝過茶樹菇老鴨湯的人都是知道的，茶樹菇老鴨湯的味道是非常鮮美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就來說說茶樹菇老鴨湯功效。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據國家食品質量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
所以，茶樹菇老鴨湯功效主要就是體現(xiàn)在：含有豐富的蛋白質和十幾種的氨基酸，這對于自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其實是可以適當喝點茶樹菇老鴨湯來滋補一下自己的。
很多福建人特別的喜歡種植茶樹菇，而且茶樹菇在福建也是屬于土特產，特別的有營養(yǎng)，在當地售賣的價格不是很貴，但是運輸到各地的話，那么茶樹菇的價值就高了，當人們在吃茶樹菇的時候很多人都是用來燉湯，因為大家都知道，養(yǎng)生的食物要做成湯的形式功效才會更好，制作茶樹菇湯的時候里面還可以添加老鴨湯，那么這個茶樹菇老鴨湯的功效有哪些呢?
鴨肉有滋陰補陽、清熱祛火、補血行水、養(yǎng)胃生津等功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。茶樹菇對于止瀉有著顯著的功效，而且還具有抗衰老、降低膽固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，煲湯味道更鮮美。茶樹菇老鴨湯有什么功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材，通過葷素搭配，既起到了營養(yǎng)滋補的作用，又不會攝入太多脂肪，令人覺得太膩，實在是一道非常滋養(yǎng)人的湯品。
做法
在家里煲湯的時候喜歡清淡一點的，太過油膩了不僅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。
食材準備
老鴨500克，干茶樹菇1把。姜、鹽各適量。
做法步驟
1、干茶樹菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟后要徹底地沖洗干凈。
2、先把鴨子洗凈斬塊，然后放入開水里稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水里開始煲。
3、把姜片和茶樹菇一起放入，用小火煲3個小時，最后加入鹽調味即可。
Tips
因為鴨子湯比較肥，所以建議提前一天煲，自然放涼后再放入冰箱里讓肥油凝團，撇去浮油，待喝時加熱，味道會更加鮮美。
秘制茶樹菇老鴨湯
茶樹菇老鴨湯的做法
茶樹菇老鴨湯
有點類似于亂燉的方法了，主要是因為食材比較多，不過味道卻還不錯。
食材準備
茶樹菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。蔥段、姜塊、鹽各適量。
做法步驟
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用;春筍剝去外層硬殼，去老根，用刀背拍松后切段;老鴨處理洗凈，斬成大塊;將火腿切小片。
2、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放鴨塊煮5分鐘，表面變色后撈出。
3、將過濾過的蘑菇水倒沙鍋中，再一次補入足量的清水，大火煮沸后放鴨塊、火腿片、蔥段、姜塊、茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉小火煲3小時，放筍塊繼續(xù)燉20分鐘，食用前加鹽調味即可。
茶樹菇就是單獨的熬湯也是營養(yǎng)及其豐富的美食，如果這個時候還添加了老鴨的話，那么你想一下，這樣的湯營養(yǎng)能不好嗎?很多人愛吃養(yǎng)生湯，每頓吃飯的時候如果沒有湯的話就吃不下，但是這里溫性的提醒大家，最好是在飯前喝湯，這樣發(fā)揮的營養(yǎng)更好，也可以通過這樣的舉動來達到減肥的功效。
茶樹菇老鴨湯滋補效果是比較好的，可以更好的幫助我們益氣開胃，健脾止瀉，同時還有很好的補腎滋陰，以及提高身體的免疫力和抵抗力的效果，現(xiàn)在來認識了解一下茶樹菇老鴨湯的做法步驟。
一、主料
鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇（用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃）
配料：一把姜，鹽
二、做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
三、小貼士
1、中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹菇燉老鴨這種做法是比較常見的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學習茶樹菇燉老鴨的做法。茶樹菇燉老鴨的做法是比較簡單的，我們應該先將茶樹菇泡開，然后將老鴨跟茶樹菇一起放在溫水里進行煲湯，用小火煲3個小時左右就可以食用了。
茶樹菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應該怎么下手啊?茶樹菇老鴨湯怎么熬制出來的呢?今天就來教教大家怎樣去煮茶樹菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進沙煲里，煲一個小時就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。 ...
茶樹菇老鴨湯的功效
秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細給大家說說這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕碇委熌I虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
在中國菜的做法中很喜歡用菌類來搭配家禽，這樣做的好處在于菌類有獨特的香味與家禽的腥味剛好中和掉，兩者的味道互相的滲透令到菜肴味道更加的豐富，常見的是冬菇搭配雞肉，茶樹菇搭配老鴨。茶樹菇老鴨湯可是非常出名的養(yǎng)生的湯水，我們要學會茶樹菇老鴨湯的做法才行。
茶樹菇老鴨湯采用了茶樹菇和老鴨制作而成的，對于老鴨我們沒有特別的界定多少歲的鴨子才可以算是老鴨，一般不要太小的就好了。
主料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
上文我們介紹了菌類與家禽搭配帶來的多種美味，我們采用了老鴨來搭配茶樹菇能取得很好的效果，老鴨和茶樹菇的一般做法是一起來熬湯做出茶樹菇老鴨湯，上文也介紹了茶樹菇老鴨湯的具體做法，大家可以參考一下。
茶樹菇老鴨湯是非常具有滋補效果的，這種湯做起來的話也沒有人們想象中的那么困難，其實也是比較簡單的，只是有很多人在燉湯的時候總是會掌握不好正確的火候，這樣的話就會導致湯燉出來以后味道相對來說并不算是那么正宗，甚至是會使得湯當中所包含有的營養(yǎng)物質有所流失的，因此一定要注意使用文火慢燉的，這樣效果會更好一些的。
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
老鴨、薏米一把、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1.老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊;
2.蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用;
3.鴨塊放在冷水鍋中燒開，煮三分鐘去血水然后用清水洗凈;
4.鍋入油五成熱時放入蔥段姜片炒香，再倒鴨塊炒變色后放入開水;
5.用薏米燉1小時;在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開大火煮開后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
老鴨湯我們都知道是一種非常滋補的食物，我們最常見的做法就是用鴨架搭配上茶樹菇來進行制作，這是一款非常滋補的湯品，也是非常的美味，而且今天小編也是為大家準備了這款食物的做法，一起來了解了解吧。
茶樹菇老鴨湯
材料
鴨架約750克，茶樹菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹菇清洗干凈，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
功效：茶樹菇是可以很好的補充維生素和蛋白質，而且含有的鐵、鉀、鋅、硒等元素也是比較豐富，我們食用茶樹菇是有補腎、利尿和增強免疫力，也是有一定的抗衰老作用，是有抗氧化能力，能夠很好的消除自由基，可以達到美容的作用。鴨肉含有的蛋白質也是比較的豐富，我們食用鴨肉是有很好的滋陰潤燥的作用。所以我們食用這款茶樹菇老鴨湯在滋補調理身體的同時也是可以美容養(yǎng)生保健。
以上就是小編為大家介紹的茶樹菇老鴨湯的制作方法了，相信大家現(xiàn)在也是知道怎么進行制作了，這是一款非常滋補美味的湯品，營養(yǎng)是很豐富，尤其是在寒冷的冬季食用一些是非常的不錯，大家一定是不要錯過。
茶樹菇煲老鴨湯可以給你帶來非常鮮美的口感，而且營養(yǎng)價值是非常高的，茶樹菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當中，都是公認的保健食材，能夠對抗癌癥，降壓防衰老。
一、基本原料
主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
二、營養(yǎng)價值
茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
在沿海地區(qū)家家戶戶都有養(yǎng)鴨的習慣，每一戶差不多都養(yǎng)幾只鴨，鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經常吃這些東西產蛋量高，產的蛋質量還好，鴨蛋含有多種維生素和礦物質，人經常食用可以提高機體的免疫力。鴨子偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨子可以防暑降溫。
茶樹菇菇體褐色，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細嫩，清香味美，倍受消費者喜歡。經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力。茶樹菇煲鴨湯搭配合理。
第一步:準備材料 茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
第二步:具體做法
1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。
2)春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4)將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
5)3小時后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
這道茶樹菇煲鴨湯，咬一口唇齒流香。用茶樹菇煲鴨湯招待客人，主婦臉上有面子。茶樹菇煲鴨湯用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。鴨肉是一種可以經常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。
菌類的食材有很多，比如說我們經常吃的茶樹菇吧，長長的，而且口感很獨特，它的口感有些勁道而且爽口，具有滋補身體的作用，經常吃菌類的食物可以有抗衰的作用，還可以提高體質，今天介紹老鴨茶樹菇湯的做法吧，可以有益氣開胃的功效。
老鴨茶樹菇湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質、碳水化合物、人體所需8種氨基酸、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是身體虛弱者、腎虛尿頻、水腫、氣喘者
所需材料
鴨肉250克、茶樹菇少許、鹽適量
茶樹菇鴨湯的做法
1、將鴨肉斬成塊，清洗干凈后焯水;茶樹菇清洗干凈。
2、將所有原材料放入盅內蒸2小時。
3、最后放入鹽調味即可。
茶樹菇鴨湯的功效與作用
茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。茶樹菇鴨湯此湯具有滋補身體、益氣開胃、健脾止瀉、補腎滋陰、抗衰老、增強抵抗力的功效。茶樹菇可以和鴨子一起吃，可以有滋補身體的作用，對于益氣開胃有好處，而且還可以有補腎滋陰的功效呢，對于健脾胃補氣血有好處，而且還可以有止瀉的功效，對于提高人體的免疫力有幫助作用。
老鴨茶樹菇湯的制作方法很簡單，大家可以根據自己的需求來選擇一些配菜，不同的食物搭配營養(yǎng)物質也是不一樣的呢。老鴨可以有滋陰補虛的作用，和黃花菜一起吃，可以提高人體的免疫力。同時也可以有益氣補血的作用哦，大家可以試試、
很多人都喜歡吃菌類，菌類不僅口感好，而且有豐富的營養(yǎng)成分，可以滿足不同人群的口味的需求。茶樹菇就是菌類的一種，不僅營養(yǎng)豐富，而且做菜做湯也是不錯的選擇，可以抗癌，增強體質，下面就來介紹老鴨茶樹菇湯的具體的做法吧。
老鴨茶樹菇湯
材料：鴨子半只(因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。
3、然后要鴨子放入水里稍微的煮一兩分鐘，然后把煮好的鴨子放入溫水里開始煲湯，姜片和茶樹菇也放入進去，小火煲湯三個小時以上會比較香，然后放入鹽調味。
4、鴨子湯是比較肥的，所以建議提前一天煲湯，滋潤晾涼以后放入冰箱里讓費油凝固，去除上面的浮油再喝。
老鴨茶樹菇湯的主要是用一些茶樹菇還有鴨子進行煲湯，進行一些烹飪，做成的湯品，它蘊含了很多的的高蛋白，可以適量食用，它含有人體所需的氨基酸還有一些蛋白質以及微量元素，對人體抗癌和一些治療疾病時有非常好的功效，在選材和制作上都非常簡單，更多的人選擇在家中自己進行制作。而且這樣的吃法有芬芳的營養(yǎng)，可以有抗癌的作用，其中的抗癌多糖是在茶樹菇中可以提取到的，而且含有豐富的蛋白質，這樣的湯具有很滋補的作用，對于保護健康有著一定的作用和功效。
關于老鴨茶樹菇湯的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，相信大家對于如何制作老鴨湯也有了一些了解，鴨子做湯已經是很多人的習慣和選擇了，是因為它的營養(yǎng)豐富，而且做湯很容易消化和吸收哦。
茶樹菇的營養(yǎng)價值是非常高的，吃起來的話味道肯定是很好的，而且完全可以當作人們養(yǎng)生的一種食材，最重要的就是茶樹菇本身的制作方法是非常多的，不過一定要特別的注意一下，在制作之前的時候必須要將自己準備好的茶樹菇放在溫水里面浸泡一段時間的，大概就需要浸泡二十分左右的時間才可以進行烹飪制作的。
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
小貼士
1、中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
鴨子半只、茶樹菇一兩（干品）、老姜一塊、黃酒三大匙、鹽適量。
美食做法
1、鴨子整理干凈后斬塊，下沸水鍋飛水后撈出。
2、茶樹菇用熱水泡發(fā)一小時左右，撈出清洗干凈，擠去水分，剪去根部不要；老姜拍破。
3、燉鍋中加水燒熱，下鴨肉塊、茶樹菇、老姜，加蓋用大火燒沸后改微火煲一小時左右。
4、放鹽，改大火燉五分鐘，起鍋裝湯盆即可上桌。
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