最簡(jiǎn)單啤酒燉魚(yú)的方法是什么?
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《最簡(jiǎn)單啤酒燉魚(yú)的方法是什么?》，希望能為您提供更多的參考。
啤酒燉魚(yú)是一道風(fēng)味美食，是由新鮮的魚(yú)肉加上啤酒所制作而成，做法簡(jiǎn)單，而且口感獨(dú)特，由于加入了啤酒會(huì)是整道魚(yú)肉的味道變的更加新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以制作成不同口味，自己在家也可以操作，而且可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入一些麻辣風(fēng)味。
啤酒燉魚(yú)的方法
原料：
啤酒、魚(yú)、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
做法：
1、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚(yú)炒;
2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢燉;
3、差不多了再放點(diǎn)糖和蒜末大火收汁即可
做法二
啤酒燉魚(yú)的烹飪方法
主料:鯉魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)
配料:尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調(diào)料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
做法:西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開(kāi)、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;鯉魚(yú)清除內(nèi)臟,沖洗干凈,不需去鱗;用廚房紙將魚(yú)身表面的水分吸干;將魚(yú)斬成大塊待用;用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚(yú),可以避免魚(yú)皮粘鍋);將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,倒入魚(yú)塊,以小火慢慢煎,煎至魚(yú)塊表面金黃、魚(yú)鱗卷曲,盛出待用。鍋刷凈,重新倒入橄欖油,放入姜絲和蒜瓣爆香,倒入煎好的魚(yú)塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右。放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。
注意事項(xiàng):正宗的啤酒魚(yú)不需去鱗,有的人專門(mén)喜歡吃煎過(guò)的卷曲魚(yú)鱗,如果不習(xí)慣,也可以去掉;魚(yú)下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚(yú)皮易破;.生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。燉魚(yú)的過(guò)程中,盡量避免翻動(dòng),以免魚(yú)肉破碎。
燉魚(yú)放啤酒的好處
1、燉魚(yú)放啤酒可以去腥增鮮
用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質(zhì)纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚(yú)、蝦時(shí),加少許啤酒則能起到不錯(cuò)的去腥作用。啤酒即便經(jīng)過(guò)高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用,讓魚(yú)的風(fēng)味提升不少。為了讓腥轉(zhuǎn)變?yōu)轷r,還可在燒煮時(shí)用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。
啤酒燉魚(yú)以啤酒、魚(yú)為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚(yú)口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚(yú)肉的香味。
家常燉魚(yú)好吃的方法
把魚(yú)洗凈,吊起來(lái)控干。魚(yú)不要切得太小否則燒的過(guò)程中容易散開(kāi),提前3個(gè)小時(shí)將魚(yú)腌制好(加醬油+料酒+姜片+鹽)魚(yú)塊用料酒,鹽、醬油和黑胡椒腌制,加入生姜片。燒沸水,用水汌燙,魚(yú)肉顏色變白以后就可以撈出了。起油鍋,油燒熱以后倒入番茄醬,加糖和鹽調(diào)味,燒到有一點(diǎn)濃稠以后把魚(yú)塊倒入。先加黃酒,再加醋,用化學(xué)只是來(lái)說(shuō)就是醇與醋酸反應(yīng)生成酯,會(huì)有很好聞的香味,所以做出來(lái)的魚(yú)會(huì)特別香。燉的時(shí)候加點(diǎn)牛奶除了減少魚(yú)的腥味外還可讓湯的味道更鮮美。略微翻炒一下加大蒜碎,雞精就可以出鍋食用了。
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人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)說(shuō)吃大蝦，實(shí)際上，大蝦的種類有很多，比如大家熟知的草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦等等，這些蝦都可以稱為大蝦，所以平時(shí)咱們吃的大蝦也有很多種，制作的方法也有很多，不同的蝦的口味有所不一樣，但都可以炸大蝦來(lái)吃，下面教大家最簡(jiǎn)單的炸大蝦的方法。
第一、酥炸大蝦操作步驟
1.大蝦洗凈
2.將蝦皮去掉，從蝦背處切開(kāi)，去掉蝦線，逐一操作
3.處理好蝦一個(gè)一個(gè)的碼好
4.準(zhǔn)備香酥炸粉、雞蛋液和面包糠各1碗
5.將蝦先沾香酥炸粉
6.再裹一層雞蛋液
7.最后裹一層面包糠
8.逐一沾好好碼入盤(pán)中
9.鍋內(nèi)熱油，將處理好的蝦逐一下入油鍋炸至金黃色即可。
第二、炸大蝦
制作材料
主料：對(duì)蝦200克
輔料：土豆（黃皮）100克，番茄100克，扁豆50克
調(diào)料：植物油100克，雞蛋75克，面包屑30克，小麥富強(qiáng)粉10克，鹽3克，料酒10克
特色
香酥味美，蝦味醇厚，宜趁熱吃。
制作過(guò)程
1.對(duì)蝦洗凈去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽并蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實(shí)，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗凈煮熟，去皮后切成長(zhǎng)方形小條備用。扁豆洗凈，放開(kāi)水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時(shí)要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放于盤(pán)中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當(dāng)?shù)亩危?/p>
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克；此菜量可拼三份，吃時(shí)可蘸些辣醬油。
第三、炸鳳尾大蝦
材料
主料：無(wú)頭大蝦150克，凈生菜25克，面包渣40克，花生油25克，雞蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精鹽1克姜汁2克。
做法
1、大蝦去皮，留尾，挑凈蝦線后洗凈，從蝦背處用刀片開(kāi)成一片，在是在斷面輕剞花刀，加鹽、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗凈消毒。
2、大蝦入味后逐個(gè)拍上淀粉，掛一層蛋液，貼滿面包渣，用手輕拍貼實(shí)。
3、炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，大蝦逐個(gè)入油炸對(duì)金黃色，撈出控凈油，碼入凈盤(pán)中（尾朝外）。圍上生菜葉即成。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的補(bǔ)氣血的作用，被稱為天然的維生素丸，紅棗的吃法也比較多，既可以生吃，也可以泡水，也可以做成棗泥來(lái)吃，在做棗泥的時(shí)候往往需要去皮，這時(shí)候應(yīng)該了解一些去皮比較簡(jiǎn)單而且省事的方法，這時(shí)候最好要把紅棗煮一下，然后再去皮就輕松多了。
1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子，這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋?zhàn)?，倒入適量水（水量要高過(guò)棗子一寸左右，但干棗會(huì)浮起來(lái)，你可以壓下去感覺(jué)一下。）
2、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮，煮的時(shí)候要翻幾遍，開(kāi)始不會(huì)破皮就會(huì)鏟子翻，后來(lái)就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了。
3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關(guān)火，此時(shí)水量大約在棗子的一半高度。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下?lián)Q位，這樣棗子就會(huì)把水分都吃進(jìn)去。
4、經(jīng)過(guò)一晚上的浸泡，去皮簡(jiǎn)單太方便了，輕輕一揪就下來(lái)了。中間用手指一頂，核就出來(lái)了；把所有棗子去皮去核。
5、剝出的棗肉放入攪拌機(jī)中打成泥狀即可。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用搟面杖搟成泥
6、棗子甜度高，稍微炒一下就可以做為面包或包子的夾餡了，炒好的棗泥顏色會(huì)變深，但是超級(jí)香甜。炒好的棗泥，還有些許流動(dòng)性，冷卻后放冰箱冷藏保存。
每年到了端午節(jié)的時(shí)候，全國(guó)各地的人都會(huì)包粽子來(lái)吃，這是中國(guó)民間流傳多年的一種習(xí)俗，是人們?yōu)榱思o(jì)念屈原而出現(xiàn)的一種習(xí)俗，周知，中國(guó)地域面積非常廣，不同地方的人包粽子方法是不同的，尤其粽子里面的餡千差萬(wàn)別，如果還不知道如何包粽子的話，下面就來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)方法。
包粽子最簡(jiǎn)單的方法：
首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長(zhǎng)糯米不適合包粽子，因?yàn)闆](méi)有圓糯米粘性足，口感糯）。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。
這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個(gè)粽子，新手包這樣的粽子就會(huì)手忙腳亂，而粽子葉頁(yè)面寬大，只要一片就可以包完整個(gè)粽子。
按圖示上的卷法，卷成一個(gè)圓錐形。
滿滿地填上餡料，填到溢出來(lái)的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個(gè)粽子。
然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開(kāi)始慢慢的卷起來(lái)。
看圖示卷到最后的樣子，留一點(diǎn)尾巴。
最后尾巴全部卷起來(lái)，用大拇指壓住。
最后把卷起來(lái)的那一面對(duì)折過(guò)來(lái)。
用棉線底部十字形的捆包起來(lái)，捆好不散開(kāi)就可以。
煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個(gè)小時(shí)左右即可。
注意事項(xiàng)
慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難于消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復(fù)發(fā)。
老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如不節(jié)制食用，極易造成消化不良以及胃酸過(guò)多、腹脹等。
患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現(xiàn)在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會(huì)放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個(gè)普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發(fā)心腦血管病。
糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
想減肥的人。粽子中常常會(huì)放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪、高熱量的食品，會(huì)使人發(fā)胖。
菠蘿是很多人都愛(ài)吃的水果，它的風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)又甜又香，尤其是在吃完油膩食物之后，吃點(diǎn)菠蘿可以解悶?，F(xiàn)在出去買(mǎi)菠蘿，老板一般都會(huì)幫我們?nèi)テ?，但是去皮的菠蘿拿回家保存的時(shí)間就比較短了，有的人就會(huì)買(mǎi)帶皮菠蘿，回家放著到想吃的時(shí)候再去皮。那么，在家怎么自己給菠蘿去皮呢?
方法1：
把菠蘿切去頭尾后再切成4瓣，去掉中間的硬芯兒，然后在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷，最后用刀菠蘿皮從底部片下來(lái)，注意不要切手哈～
方法2：
1、把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮;
2、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉，因?yàn)椤靶⊙劬Α钡奈恢檬菂⒉畈积R的，無(wú)論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜著切是最好的;
3、把切掉“小眼睛”的菠蘿切成4掰，去掉硬芯兒后，再切塊兒就OK了。
方法3：
如果你家正好有削菠蘿刀，那給菠蘿“挖眼睛”的工作，可以讓它來(lái)完成，其他步驟和上面“方法2”里的一眼哈。
在菠蘿的頂端找到一個(gè)“小眼睛”，然后向斜下方旋轉(zhuǎn)著削，邊削邊旋轉(zhuǎn)菠蘿，賣(mài)菠蘿的老板們用的基本上都是這種方法。
方法4：
如果你對(duì)廚房工具的品質(zhì)有要求，又喜歡吃菠蘿，可以考慮買(mǎi)削菠蘿專用工具，超贊!
1、切掉菠蘿頭部;
2、將工具垂直放在菠蘿頂部，位置要居中，否則會(huì)連皮一塊兒削掉;
3、順時(shí)針旋轉(zhuǎn)工具，一直削到底部;
4、將工具往上提，直到把果皮和果肉徹底分離;
5、同時(shí)按住工具上的兩個(gè)黑點(diǎn)，將把手和刀體部分拆分，取下菠蘿果肉，此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，菠蘿芯已經(jīng)被切成厚度一致的圓片了!這個(gè)神器比較適合切那種稍硬點(diǎn)兒的菠蘿或者鳳梨(青皮菠蘿)，成熟度太高的稍軟的菠蘿，切出來(lái)比較碎，很難成片兒狀。
啤酒燉魚(yú)簡(jiǎn)介
啤酒燉魚(yú)是一道以啤酒、魚(yú)等為主要食材制作的美食。原料:啤酒、魚(yú)、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
做啤酒燉魚(yú)放什么調(diào)料
1、魚(yú)收拾干凈,剁成大塊,取部分姜拍散,魚(yú)塊放大碗里,加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火,油溫七成熱時(shí)放入魚(yú)塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋,放入少許油,爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入魚(yú)塊,加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
7、中火收干汁液,放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
啤酒燉魚(yú)的常見(jiàn)做法
啤酒燉魚(yú)做法一
1、鯉魚(yú)宰殺去內(nèi)臟,片成兩片。
2、鯉魚(yú)不要去鱗,剪掉部分魚(yú)鰭,魚(yú)尾。
3、鍋里放油,油燒至6成熱。
4、把鯉魚(yú),魚(yú)鱗朝下放入鍋內(nèi),煎制魚(yú)鱗金黃。
5、待魚(yú)鱗煎制金黃后,撒入精鹽。
6、沿著鍋邊烹入白醋。
7、撒入辣椒、蔥段、姜片。
8、放入番茄塊、水發(fā)香菇。
9、倒入啤酒,一瓶就可以,中火燉制。
10、番茄醬、蠔油、生抽按照:1:4:1的比例調(diào)汁。
11、把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi),撒入蒜片。蓋鍋蓋,小火燉制10分鐘。
12、撒入胡椒粉,即可出鍋。
啤酒燉魚(yú)做法二
1、小蔥洗凈切段,分成兩部分,姜切片,八角準(zhǔn)備好。
2、魚(yú)一條,剁成自己喜歡的形狀,洗凈備用,啤酒一罐。
3、熱鍋倒油,放蔥姜八角爆香。
4、放入魚(yú)塊,煎兩分鐘,倒入啤酒沒(méi)過(guò)魚(yú)塊,放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖,蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度。
5、出鍋后撒上蔥花。
啤酒燉魚(yú)做法三
1、準(zhǔn)備啤酒、魚(yú)、八角、醬油、蒜、香菜、大醬、姜。
2、將醬涂在魚(yú)身上。
3、放油講兩面煎一下。
4、魚(yú)出鍋后用剩下的油將香菜、蒜、姜用醬油炒一下。
5、添加一瓶到半瓶啤酒 (吃糖醋可以加入糖和醋) 放少量鹽和花椒面。加兩個(gè)干辣椒。燉到水沒(méi)有 出過(guò)之間再放一點(diǎn)香菜就可以了。
啤酒燉魚(yú)的食物相克知識(shí)
魚(yú)+豬里脊肉:氣滯
魚(yú)+雞肉:會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收
魚(yú)+雪里蕻:會(huì)引起水腫
魚(yú)+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
魚(yú)+豬小排:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
魚(yú)+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
魚(yú)+蜂蜜:一起吃會(huì)中毒,用黑豆、甘草可以解毒鯽魚(yú)+蜂蜜:會(huì)易中毒
魚(yú)+芥菜:引起水腫
魚(yú)肉是我們飲食里面經(jīng)常會(huì)吃到的食材，魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有很好的效果，并且魚(yú)肉購(gòu)買(mǎi)也是非常方便的。在制作燉魚(yú)的時(shí)候放入一些啤酒的話，其實(shí)是可以起到去腥的效果，這樣吃起來(lái)的魚(yú)肉會(huì)更加的鮮甜，并且還會(huì)有增鮮的口感。
1、燉魚(yú)放啤酒可以去腥增鮮
用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質(zhì)纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚(yú)、蝦時(shí),加少許啤酒則能起到不錯(cuò)的去腥作用。啤酒即便經(jīng)過(guò)高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用,讓魚(yú)的風(fēng)味提升不少。為了讓腥轉(zhuǎn)變?yōu)轷r,還可在燒煮時(shí)用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。
啤酒燉魚(yú)以啤酒、魚(yú)為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚(yú)口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚(yú)肉的香味。
2、啤酒燉魚(yú)的烹飪方法
主料:鯉魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)
配料:尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調(diào)料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
做法:西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開(kāi)、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;鯉魚(yú)清除內(nèi)臟,沖洗干凈,不需去鱗;用廚房紙將魚(yú)身表面的水分吸干;將魚(yú)斬成大塊待用;用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚(yú),可以避免魚(yú)皮粘鍋);將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,倒入魚(yú)塊,以小火慢慢煎,煎至魚(yú)塊表面金黃、魚(yú)鱗卷曲,盛出待用。鍋刷凈,重新倒入橄欖油,放入姜絲和蒜瓣爆香,倒入煎好的魚(yú)塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右。放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。
注意事項(xiàng):正宗的啤酒魚(yú)不需去鱗,有的人專門(mén)喜歡吃煎過(guò)的卷曲魚(yú)鱗,如果不習(xí)慣,也可以去掉;魚(yú)下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚(yú)皮易破;.生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。燉魚(yú)的過(guò)程中,盡量避免翻動(dòng),以免魚(yú)肉破碎。
3、家常燉魚(yú)好吃的方法
把魚(yú)洗凈,吊起來(lái)控干。魚(yú)不要切得太小否則燒的過(guò)程中容易散開(kāi),提前3個(gè)小時(shí)將魚(yú)腌制好(加醬油+料酒+姜片+鹽)魚(yú)塊用料酒,鹽、醬油和黑胡椒腌制,加入生姜片。燒沸水,用水汌燙,魚(yú)肉顏色變白以后就可以撈出了。起油鍋,油燒熱以后倒入番茄醬,加糖和鹽調(diào)味,燒到有一點(diǎn)濃稠以后把魚(yú)塊倒入。先加黃酒,再加醋,用化學(xué)只是來(lái)說(shuō)就是醇與醋酸反應(yīng)生成酯,會(huì)有很好聞的香味,所以做出來(lái)的魚(yú)會(huì)特別香。燉的時(shí)候加點(diǎn)牛奶除了減少魚(yú)的腥味外還可讓湯的味道更鮮美。略微翻炒一下加大蒜碎,雞精就可以出鍋食用了。
啤酒在烹飪中的妙用
1、嫩滑牛肉
炒牛肉前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋在肉片上,拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,增加牛肉的鮮嫩度。餐館里的牛肉就是醬紫做出來(lái)噠~
2、面包增香
將烤制面包的面團(tuán)中揉入適量的啤酒,面包會(huì)變得容易烤制,又有一種近乎肉的味道。
3、去除雞膻味
白切雞、水晶雞特別注重肉質(zhì)的鮮味。在新鮮雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中浸跑1～2小時(shí),能除掉雞的膻味。
4、香米飯
做米飯的時(shí)候,以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn),這樣蒸制出來(lái)的米飯,可以具有更多的香味,但千萬(wàn)不能加太多,否則啤酒的苦味就會(huì)顯露出來(lái)了。
5、去油膩感
煮肥肉或脂肪多的魚(yú)時(shí),也可以加少許啤酒,去除油膩感,吃起來(lái)很爽口。
6、提高湯的鮮味
啤酒在燒湯過(guò)程中都可以少量添加,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚(yú)、燉牛肉、各種咸味的湯。
現(xiàn)在很多人都想做蛋糕，但是又沒(méi)烤箱的，這時(shí)候建議大家可以使用電飯鍋?zhàn)霭桑〗o大家推薦8個(gè)非?？孔V的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細(xì)膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美。不要以為電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕沒(méi)有烤箱好，其實(shí)電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕也是非常地美味的，現(xiàn)在讓我們看看蛋糕最簡(jiǎn)單的制作方法是什么。
1，電飯煲蘋(píng)果蛋糕。食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋(píng)果。做法：1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊5)攪拌好面糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻9)攪拌好的面糊10)將蘋(píng)果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。
2，電飯鍋?zhàn)龅案?。食材?00g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。做法：1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)到兩個(gè)盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。
以上就是我們教大家在沒(méi)有烤箱的情況下使用電飯鍋來(lái)做蛋糕 ，相信只有大家按照以上的方法，一個(gè)步驟一個(gè)步驟來(lái)執(zhí)行，注意每一個(gè)步驟，按照這樣的做法做下去，相信也是能夠做出美味的蛋糕的，而且也許味道會(huì)比烤箱更加好也說(shuō)不定哦。
韓國(guó)地區(qū)最常見(jiàn)的一種快餐是紫菜包飯，在包紫菜包飯的時(shí)候，大致的做法和壽司是差不多的，主要原材料有雞蛋，胡蘿卜，泡菜，芝麻醬或沙拉醬，可以用剩下的米飯，這樣既不浪費(fèi)，又能解決剩飯剩菜，選用大片的海苔，而且要兩張左右，這樣才能保證做出的紫菜包飯不會(huì)破損，從外觀上會(huì)更好看。
菜品特色
紫菜包飯是韓國(guó)最普通的快餐。其實(shí)和日本的壽司是大致相同的，只不過(guò)在口味上和食材上稍有區(qū)別。韓式紫菜包飯多用雞蛋，胡蘿卜，菠菜再搭配一些熟芝麻，這款紫菜包飯加入了韓國(guó)人餐餐離不開(kāi)的泡菜。使的平淡的紫菜包飯?jiān)诳诟猩嫌辛艘淮翁嵘?，爽脆微辣的辣白菜混合著米飯和紫菜的清香，讓你越嚼越有滋味?/p>
所需食材
主料：米飯2碗、壽司海苔2張、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、韓式辣白菜100g、黃瓜100g
輔料：油適量、熟芝麻適量、鹽適量
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
（干）：紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
雞蛋
：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
胡蘿卜
：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
火腿腸
：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴?；鹜饶c中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。
菠菜
：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
豬肉松
：豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。
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