椒鹽蛇段的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“椒鹽蛇段的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蛇的種類頗多，吃過蛇肉的朋友一定知道，蛇肉相比于其他肉類更加美味，更加香嫩可口，具有獨(dú)特的味道。因此，要想把蛇肉做的特別美味，就需要人們做出大量的準(zhǔn)備。蛇肉對于身體虛弱的人體有很大的幫助，蛇肉含有豐富的蛋白質(zhì)，香味濃郁，口味獨(dú)特。下面是椒鹽蛇段的做法，希望可以給大家?guī)韼椭?/p>
菜系及功效：私家菜 工藝：炒椒鹽蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克
椒鹽蛇肉的做法：
1. 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，下入蛇段炸至金黃色，撈出
3. 待油溫升高時，下入蛇段復(fù)炸，撈出控油
4. 蔥切末，青紅椒切粒
5. 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
椒鹽蛇肉制法二：
（1）將蛇肉洗凈，斬成5厘米長的段，放入高壓鍋內(nèi)，加水沒過蛇肉，上中火燒約15分鐘至熟，取出備用。
（2）將蛇肉放入碗內(nèi)，加精鹽、吉士粉、味精、紹酒、蔥段、姜片、干淀粉拌勻。
（3）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，放入蛇段炸至淡黃色撈出，待油溫升至九成熱，放入蛇段復(fù)炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)即可，另帶花椒鹽以佐食。
椒鹽蛇段特點(diǎn)
色澤金黃，蛇段外脆里嫩，鮮香味美。
營養(yǎng)價值
解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。
預(yù)防疾病
其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。
ys630.COm精選閱讀
酸菜蛇段湯的營養(yǎng)價值
酸菜的營養(yǎng)價值
酸菜是具有鄉(xiāng)土特色的腌漬菜,它幾乎把白菜原來所含的蛋白質(zhì)、醣類、無機(jī)鹽等營養(yǎng)萬分都保存了下來,特別是白菜中的維生素,保存量達(dá)90%以上。酸菜中所含的乳酸是一種有機(jī)酸,能夠直接被人體所吸收。當(dāng)人體的肌肉呈松馳狀態(tài),氧的需要量減少時,被吸收的一部分乳酸可轉(zhuǎn)變?yōu)楸~酸,經(jīng)三羧酸循環(huán),被氧化成二氧化碳和水,并產(chǎn)生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人體細(xì)胞代謝所需要的物質(zhì),可治療慢性肝炎,慢性心肌病,多發(fā)性神經(jīng)炎,腦血管意外后遺癥等。乳酸還能刺激胃液的分泌,幫助消化,同時,乳酸還能殺死多種細(xì)菌,可以抑制大腸中腐敗菌的繁殖。所以,酸菜具有較高的營養(yǎng)價值。
蛇肉的營養(yǎng)價值
蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多,作為美容儀器以烏蛇為佳。 其性味甘咸平,含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種無機(jī)鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。 蛇肉細(xì)嫩鮮美,古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風(fēng)除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。 若患風(fēng)疹疥癬、楊梅瘡、痘疹,可將蛇肉煮食之,也可用酒浸之外涂。
蛇肉的營養(yǎng)價值,還來自于蛇肉所含豐富的營養(yǎng)成分,不僅在其蛋白質(zhì)中含有人體所必須的八種氨基酸,而且脂肪中還含有亞油酸等營養(yǎng)成分。由于蛇肉的膽固醇含量很低,所以對防止血管硬化有一定的作用。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸。其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸,還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分,是腦力勞動者的良好食物。
酸菜蛇段湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)118.56
碳水化合物(克)7.19
脂肪(克)4.87
蛋白質(zhì)(克)11.60
纖維素(克)0.13
酸菜蛇段湯的宜忌人群
哪些人不宜吃蛇肉
1、孕婦慎用,蛇肉可能含有細(xì)菌和(或)寄生蟲,可能會威脅胎兒健康。
2、小兒禁忌食用。
3、疾、瘡瘍者忌食。
4、熱病后忌服。
5、陽虛內(nèi)熱,脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。
6、陽熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
酸菜蛇段湯簡介
酸菜蛇段湯是一道四川省的族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。以蛇肉、酸白菜為主料的四川菜。把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用;將酸菜改成小片,在炒鍋內(nèi)炒香;加入鮮湯,待酸味出來后,下蛇段燉軟并加入鹽、味精、胡椒粉即可。
做酸菜蛇段湯放什么調(diào)料
主料:蛇肉500克
輔料:酸白菜150克
1、將蛇宰殺,去皮,去內(nèi)臟,用清水洗凈,宰成長短一致的節(jié);
2、把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用;
3、將酸菜改成小片,在炒鍋內(nèi)炒香;
4、加入鮮湯,待酸味出來后,下蛇段燉軟并加入鹽、味精、胡椒粉即可。
酸菜蛇段湯的常見做法
酸菜蛇段湯做法一
1、將蛇剁成一段段,焯水,倒入高壓鍋。
2、鍋內(nèi)燒油,倒入蛇料,爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒,加入適量高湯(根據(jù)蛇肉的量而加),燒開后放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內(nèi),湯汁要沒過蛇肉,放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量),高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘后,過兩分鐘拿開高壓鍋冒,放氣打開,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。
5、鍋內(nèi)燒大半鍋油,大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
酸菜蛇段湯做法二
1、將蛇剁成6厘米長的段,漂去血水,再入沸水中氽一水后洗凈;
2、鹵水燒沸,放入蛇段,鹵至質(zhì)軟時撈起;
3、生菜切絲,拌成糖醋味;
4、將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃,起鍋裝盤,刷上香油,鑲上生菜即可。
酸菜蛇段湯做法三
1、將蛇宰殺洗凈,去皮,改7厘米斷備用,皮也要。
2、取一只高壓鍋下入大料,蛇段(皮),調(diào)滿口加開水上氣3分鐘。
3、炒鍋上底油,特辣紅油,下入花椒,青紅杭椒,煸出香味,下入蛇段,帶少鹵,調(diào)口略燒入味裝鍋?zhàn)行Ч选?/p>
酸菜蛇段湯的食物相克知識
蛇肉不能和什么同食
1、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
2、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
3、忌黃鱔同食。
4、不宜與大蒜同時食用,同食刺激腸胃黏膜。
5、忌綠豆,同食會中毒。
6、同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因為會影響生殖能力。
酸菜蛇段湯什么時候放調(diào)料
原料:活蛇1條,食鹽、生姜、白胡椒粉各適量。
1、活蛇宰殺后,去頭、剝皮,去內(nèi)臟,洗凈,切成寸段。
2、鍋內(nèi)加清水,蛇肉段放鍋內(nèi),加適量食鹽、生姜和白胡椒粉旺火煮沸,改小火燉1小時即可。
酸菜蛇段湯的一般做法
酸菜蛇段湯做法一
1、將蛇宰殺,去皮,去內(nèi)臟,用清水洗凈,宰成長短一致的節(jié);
2、把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用;
3、將酸菜改成小片,在炒鍋內(nèi)炒香;
4、加入鮮湯,待酸味出來后,下蛇段燉軟并加入鹽、味精、胡椒粉即可。
酸菜蛇段湯做法二
1、蛇才從市場買回來,還是活的;幸虧沒有頭;否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好;熬出的湯汁才會健康營養(yǎng)又鮮美。
2、將蛇用清水洗凈;兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽,注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染后會很苦的。道理和魚膽一樣,拉出蛇肚子里的內(nèi)臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認(rèn)為蛇身上都是寶:蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇腸;包括蛇毒具有藥用價值。
3、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
4、將蛇肉放入熱水中,煮至水開;倒掉煮出的泡沫及水;洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入幾人份的水后;分別放入蛇肉;蛇內(nèi)臟;黑木耳倒入料酒后;按下老火湯的鍵;要煲湯三小時。
5、湯煲好后;放入適量的鹽,胡椒粉;盛入湯碗中撒上枸杞;蔥花。蛇湯味道極其鮮美;而且瘦身排毒養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ),蛇肉屬于涼性;是一款極好的夏季健康養(yǎng)顏的滋補(bǔ)湯。
酸菜蛇段湯做法三
1、蛇先去頭。
2、然后從頭的一邊開始剪蛇皮。
3、剪好開始一點(diǎn)點(diǎn)往下撕。
4、蛇皮撕下來,在把內(nèi)臟清理下,然后把苦膽剝出。
5、用酒泡起。
6、在把蛇剪成小斷斷,用溫水清洗。
7、在燒鍋水,切點(diǎn)生姜放進(jìn)去煮開。
8、然后把洗好的蛇肉放進(jìn)鍋內(nèi)慢慢熬。
9、熬了大概有1個小時左右放點(diǎn)鹽和胡椒粉即可食用。
10、湯的味道還不錯。
酸菜蛇段湯的由來
酸菜是我國北方人喜食的經(jīng)發(fā)酵變酸的白菜,源于北京。大白菜是北京居民的當(dāng)家菜。白菜古名菘,原產(chǎn)南方,唐宋后傳入北京?！遁膱@雜記》載,明朝初期已“盛生于燕”。當(dāng)時,“京師每秋末,比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它碼放整齊,再壓緊了,幾天后撈出來曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法?！妒澄峨s詠·北味酸菜》記載了酸菜的制法:“寒月初取鹽菜入缸,去汁,入沸湯瀹之,勿太熟。即以所瀹湯浸之,浹旬而酸。與南方作黃韭法略同。而北方黃芽白菜肥美,腌成酸菜,韻味絕勝,入之羊羹尤妙?！边@里所說酸菜的制法與今基本相同,“入之羊羹”即今“酸菜氽羊肉”。
燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來的口味都是不同的。人們會根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護(hù)心血管，防治胃癌。不知道大家有沒有品嘗過椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護(hù)茄子里的水分不會流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準(zhǔn)備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對半切開，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風(fēng)味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時要掌握好油溫，油溫過高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
蟶子能促進(jìn)食欲，清熱解毒，并且具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的作用。蟶子是一種海鮮食物，眾所周知，海鮮中的蛋白質(zhì)的含量是不可蔑視的，而且對于想要補(bǔ)鈣的朋友們這是一個不錯的選擇。尤其是小朋友以及年邁的老人更加適宜。蟶子的做法很多 ，口味也有很多種。小編給大家介紹了椒鹽蟶子的做法，希望你們喜歡。
1：用鹽水浸泡蟶半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
5：熱過熱油放入蟶子，大火炸8分鐘
6：鍋內(nèi)重新放油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，將輔料和蟶肉放入，
7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
注意事項
炸前蟶子裹點(diǎn)這樣容易炸酥。并且要大火熱油。
蟶子的存儲技巧
蟶子，適宜生長于海水鹽度低的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中。養(yǎng)殖蟶子要選擇風(fēng)平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂，底質(zhì)以泥質(zhì)或泥略帶沙為宜。在開春清明前后播苗。
蟶子的功效與作用
1.解酒
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
2.滋補(bǔ)佳品
蟶肉對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營養(yǎng)價值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.忌烹調(diào)時間過短，火力過大。
蟶子的食用建議
買回來的蟶子放在淡鹽水中泡半天吐凈泥沙，然后用毛刷把殼刷干凈。
蟶子可以炒、烤，或者做湯。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長度的絲，也需要去除。泡蟶子的鹽水中加點(diǎn)香油能幫助蛤喇吐沙。
蟶子吃起來味道不但鮮香，蟶肉的口感比較有嚼勁。蟶子可以做成蟶干，蟶油。在很多地區(qū)有人工養(yǎng)殖這個小東西，它雖然很小，但它的營養(yǎng)價值卻是不容忽視的，吃到嘴里鮮嫩可口，清淡美味，回味無窮。蟶的做法非常多，燉的，燜的，炒的，下面是一道椒鹽口味的做法。
步驟1：好蟶買回用鹽水浸泡半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
步驟 2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
步驟 3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
步驟 4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
步驟 5：熱鍋熱油放入蟶子，大火炸8分鐘左右
步驟 6：鍋內(nèi)重新放油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，將輔料和蟶肉放入翻炒
步驟 7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
小貼士：
炸前蟶子裹點(diǎn)這樣容易炸酥。并且要大火熱油
常見菜肴：清炒蟶子
選蟶子500克，寧小勿大，但定要活的。將蟶子逐只洗清養(yǎng)上一小時，瀝干水分待用。另外備好生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等輔料。
油鍋燒至八成熱時，放入姜片，鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部打開，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋裝盆，并澆上湯汁，一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現(xiàn)在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不膩，鮮美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁熱，再置上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，都十分可口。
要做好這道佳肴的關(guān)鍵是：一定要控制好火候。火候不到———生；貽誤火候———老。蔥一定要最后才放，這樣色彩一下子就吊出來了。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹椒鹽煎肉。
2.21五花肉去皮后切薄片備用。
3.碗內(nèi)加入，燒烤粉或者椒鹽粉。
4.把切片的五花肉放入，兩面均勻粘上調(diào)料粉。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的過程中貨出油，所以不需要倒太多油）
6.煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍變黃即可。（煎太久了會影響口感）
7.用牙簽穿著吃，美味呀~~~~
8.除了用牙簽串著吃之外，還可以用生菜包著吃，一點(diǎn)也不會覺得油膩呦！
9.香吧，喜歡的話，來動手做給家人嘗嘗吧！
到這里，關(guān)于椒鹽煎肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
我們很多人也都特別愛吃魚，于是一種非常有營養(yǎng)價值的東西，魚肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，多吃一些魚，可以有效的提高，我們自身的身體素質(zhì)，可以補(bǔ)充我們體內(nèi)很多種缺乏的物質(zhì)，椒鹽沙丁魚不僅美味又非常健康，孕婦多吃一些魚，生的寶寶也是比較聰明的，那么沙丁魚怎么做好吃呢？
做法一：
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)
做法 1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法二：
主料：沙丁魚調(diào)料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚洗凈去內(nèi)臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鐘；
2．坐鍋點(diǎn)火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
我們都可以根據(jù)椒鹽沙丁魚的做法，來自己制作出來美味的椒鹽沙丁魚，大家現(xiàn)在看了以上的內(nèi)容已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，心動不如行動，準(zhǔn)備好原料之后，我們就開始下手做吧，但是在做的時候，魚一定要清洗干凈。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的制作方法有很多種，比如豆角燉排骨，炒豆角或者是燉豆角燉土豆。豆角無論制作成怎樣的菜肴，味道都是非常好的，但是應(yīng)該注意的是一定要把豆角燉熟，因為沒有燉熟的豆角一定會發(fā)生中毒的現(xiàn)象，所以燉豆角也需要有一定的方法進(jìn)行指導(dǎo)。椒鹽豆角是一道非常美味的菜肴，而且能夠滿足大眾口味的需求，作為一種家常菜?？墒墙符}豆角的做法有哪些呢？
制作：豆角400g 雞蛋液1個 鹽少許 裹炸粉適量 食用油適量
制作：
1. 豆角撕去長絲，掰成3-4厘米的段，洗凈，控干水分
2. 豆角里加入一個小雞蛋液和少許鹽(鹽量不要太多，有底口即可，熟了還要加椒鹽呢)，顛簸盆子，讓豆角全部沾滿蛋液，如果雞蛋大的話，要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，夠豆角全部沾滿蛋液為宜
3. 炒鍋燒熱，倒入炸菜那么多的油，燒熱，油溫七成熱時，沾滿蛋液豆角上撒適量裹炸粉，裹炸粉不要一次全加入，要看鍋里油的多少，能放多少豆角，就撒多少裹炸粉，隨炸隨撒，撒太多黏成一坨，炸出來面糊就太多了
4. 用筷子將豆角夾入油鍋里，炸制定型后再用筷子攪動一下，中小火炸制金黃，用鏟子能將豆角很容易鏟成二節(jié)就熟了，出鍋
5. 出鍋后撒少許花椒粉和鹽
6. 再撒少許鹽，或者拌好椒鹽后一起撒入，吃時桌上放一小碟椒鹽，以備喜歡者食用。
豆角是夏季的主打菜，炒豆角、熬豆角、拌豆角、做餡更好吃，但是干炸豆角可能好多朋友沒吃過，它做法特別簡單，炸好的豆角翠綠外皮酥脆，撒些椒鹽味道和口感都很棒，想吃的朋友可以一試。一般我們在做豆角時都會特別小心，一定要炒熟，半熟的豆角引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等等情況所以要特別注意，在做這道干炸豆角時不能大火，大火會使外表很快酥脆，但是豆角還半熟，所以要小火，這樣里外才能受熱均勻，很快炸熟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒鹽蛇段的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
