椰子汁是涼性還是熱性？
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所謂的椰子汁，也就是椰子里面的汁液，椰子汁喝起來(lái)非常清甜，尤其夏天的時(shí)候喝起來(lái)非常涼爽，具有清涼解渴的作用，夏天的時(shí)候很多人容易中暑，這時(shí)候就可以多喝椰子汁，消暑效果非常好，另外還具有強(qiáng)心和利尿的作用，那么椰子汁是涼性還是熱性呢？
椰子汁是涼性還是熱性？
1.椰子的果肉是涼性食物，對(duì)體質(zhì)偏寒的朋友而言只能?chē)L其味，不可多食，對(duì)熱性的朋友來(lái)說(shuō)，椰子肉能調(diào)節(jié)體內(nèi)的熱氣，能給人清涼的感覺(jué)，可適量多吃。
2.椰子汁是溫性的。椰子肉是寒性，可果肉包裹著的椰子汁卻是溫性的飲料，這只能說(shuō)大自然造物甚是奇特，不過(guò)這樣更好，溫性食物可供任何人食用，對(duì)身體不會(huì)有太多的負(fù)面影響，可放心食用。
椰子的功效以及飲食禁忌：
1、椰子的功效
椰子富含各種營(yíng)養(yǎng)素，主要包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，水，礦物質(zhì)及各種維生素，其中蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的含量較高，其中脂肪多為不飽和脂肪酸，對(duì)身體有益，全面的營(yíng)養(yǎng)能滿(mǎn)足機(jī)體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力。
椰子肉偏涼性，被其包裹的椰子汁會(huì)給人一種清涼舒適的感覺(jué)，所以夏季食用椰子時(shí)總能給人一種清熱祛暑，生津止渴的感覺(jué)，其實(shí)椰子還有減肥和美容等諸多功效。
2、椰子的飲食禁忌
1.脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
2.心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
3.椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。
4.長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰子汁。
椰子汁富含各種養(yǎng)分素，首要包含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，礦物質(zhì)及各種維生素，其中蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的含量較高，脂肪多為不飽和脂肪酸，對(duì)身體有利。椰子汁里全部的養(yǎng)分能滿(mǎn)意機(jī)體的各種養(yǎng)分需要，可推進(jìn)成長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力。
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關(guān)于絲瓜是涼性還是熱性的，這個(gè)說(shuō)法一直以來(lái)都會(huì)非常受到人們的爭(zhēng)議，其實(shí)絲瓜屬于寒性的食物，絲瓜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，富含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，植物黏液等，但是絲瓜比較寒，不太適合在腹瀉期間吃，另外絲瓜的做法也有很多，比如清朝絲瓜，燉絲瓜湯，絲瓜炒肉等等。
絲瓜是涼性還是熱性
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹絲瓜是涼性的食物,夏天酷熱，身體出汗較多，大多煩躁厭食，可以適當(dāng)吃一些絲瓜做的粥菜，能到起到消暑開(kāi)胃的作用。
絲瓜是寒性的食物嗎
張醫(yī)師介紹絲瓜是寒性的食物,絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
清炒絲瓜的做法
材料:絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法：
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜炒肉的做法
材料:絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法：
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
絲瓜切開(kāi)后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會(huì)變色。
紅豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類(lèi)，從紅豆的屬性來(lái)看，既不是熱性，也不是涼性，應(yīng)該屬于性平味甘的一種豆類(lèi)食物，也就是說(shuō)，紅豆的屬性還是比較溫和的，另外從酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，紅豆屬于堿性食物，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，下面我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
一般情況下，大多數(shù)人都適合食用紅豆，可以用紅豆來(lái)煮粥或者煮湯來(lái)食用，具有很好的溫胃暖胃的作用，紅豆有不錯(cuò)的利尿利水的作用，對(duì)于小便不適的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，另外紅豆里面鐵質(zhì)元素也比較豐富，有一定的補(bǔ)氣血的作用。
紅豆有不錯(cuò)的清熱解毒的作用，就促進(jìn)身體代謝的效果，尤其是紅豆屬于堿性食物，能夠中和身體里面的酸性，這樣就有利于預(yù)防身體出現(xiàn)酸性體質(zhì)，在調(diào)理和保健功效方面作用還是比較好的，能夠提高身體的免疫力水平。
紅豆可以被稱(chēng)為女性的養(yǎng)生豆，適當(dāng)?shù)某孕?duì)于女性來(lái)說(shuō)，具有氣色紅潤(rùn)、補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，另外能夠促進(jìn)血液循環(huán)，能夠預(yù)防痛經(jīng)，尤其適合宮寒的女性來(lái)食用。另外，紅豆里面富含維生素b族，能夠預(yù)防肥胖，具有減肥的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了紅豆屬于熱性還是涼性，紅豆應(yīng)該屬于溫性的一種豆類(lèi)食物，補(bǔ)益方面比較溫和，既不會(huì)導(dǎo)致胃寒的情況，也不會(huì)引起上火的癥狀，所以適合多數(shù)人來(lái)食用，既可以煮粥也可以做湯，有很好的補(bǔ)氣血，暖胃養(yǎng)胃的作用。
香菇是非常珍貴的實(shí)物，被人們稱(chēng)之為山珍，由此可見(jiàn)其珍貴性，香菇營(yíng)養(yǎng)非常全面，尤其蛋白質(zhì)的含量非常高，并且香菇的脂肪含量非常低，所以是非常好的保健食品，香菇里面含有多糖，補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)可以增強(qiáng)人的免疫力，但很多人不知道香菇是涼性還是熱性，所以下面普及這方面的知識(shí)。
香菇是涼性還是熱性？
香菇香菇性味甘、平、涼。
香菇是酸性還是堿性
香菇是堿性食物。
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的.所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類(lèi)；
二、海藻類(lèi)；
三、堅(jiān)果類(lèi)；
四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi).
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、淀粉類(lèi)；
二、動(dòng)物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類(lèi)；
六、豆類(lèi)(如花生等)
干香菇保存方法
干燥貯存
香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會(huì)發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
低溫貯存
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。
避光貯存
光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
密封貯存
氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過(guò)程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開(kāi)容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
單獨(dú)貯存
香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫(kù)房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
在平時(shí)的飲食中，有很多人非常喜歡吃辣椒，相比之下，南方地區(qū)的人吃辣椒更多，尤其是四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)的人，平時(shí)的飲食經(jīng)常會(huì)帶有明顯的辣味，適當(dāng)吃辣椒對(duì)身體是有好處的，比如可以增強(qiáng)食欲，但很多人不知道辣椒是涼性還是熱性，因此下面詳細(xì)介紹有關(guān)辣椒的相關(guān)知識(shí)。
辣椒是熱性還是涼性？
辣椒是熱性食物。
從中醫(yī)的角度來(lái)看，辣椒味辛、性熱，歸心、脾經(jīng)，也就是說(shuō)辣椒是屬于大熱性的食物，含有較多的熱氣，適合在冬天食用，也適合寒性體質(zhì)的人食用，可中和體內(nèi)的寒氣，有散寒保暖的功效。
辣椒是熱性還是涼性
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，食物有酸性和堿性的區(qū)別，辣椒在食用時(shí)含有大量的草酸，pH偏低，屬于化學(xué)酸性食物，但是辣椒中的礦物質(zhì)的含量也很高，在經(jīng)過(guò)胃腸消化代謝之后，其產(chǎn)物鹽分含量較高，偏向弱堿性，因此，辣椒是堿性的食物。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒是大熱性的食物，食用過(guò)多可引起上火，并且辣椒辛辣，對(duì)口腔有較強(qiáng)的刺激作用，食用過(guò)多可引起口腔潰瘍，加重上火癥狀。
吃辣椒會(huì)上火嗎
辣椒怎么吃不上火
和寒性食物一起炒
自然界有熱性食物自然也有寒性食物，辣椒屬于大熱性食物，和其他的寒性的食物一起炒可適當(dāng)?shù)闹泻屠苯分械臒釟?，再食用就不?huì)引起上火。常見(jiàn)的寒性的食物有：秋葵、綠豆、小米、鴨肉、苦瓜、冬瓜、黃瓜等。
辣椒產(chǎn)生辣味的原因
辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺(jué)神經(jīng)元的香草素受體亞型1結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時(shí)也會(huì)被激活），所以吃辣椒的時(shí)候，感受到的是一種燒灼的感覺(jué)。這種灼熱的感覺(jué)會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念，并開(kāi)始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺(jué)，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在經(jīng)過(guò)pH值測(cè)試后為偏堿性。食用辣椒的優(yōu)點(diǎn)，首先是可降低人身體中的酸含量。由于人類(lèi)飲食多喜歡酸類(lèi)食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸堿食物鏈達(dá)到平衡的狀態(tài)，平時(shí)也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保體液的pH值基本處于平衡的狀態(tài)。如果在飲食較辣的蔬菜時(shí)，可在烹炒辣性蔬菜時(shí)加入含有酸性的物質(zhì)，以降低辣素的含量。
大蒜是一種在人們的日常生活中出現(xiàn)的概率比較大的食物，很多人都會(huì)選擇用大蒜作為調(diào)味品來(lái)制作各種菜肴。除此之外，在制作各種調(diào)料的時(shí)候，也是會(huì)用到蒜泥的。當(dāng)然，對(duì)于一些喜歡吃大蒜的人而言，還有一個(gè)問(wèn)題需要提前知道：大蒜是屬于熱性食物還是涼性食物呢？
一、大蒜是熱性還是涼性
大蒜屬于熱性食物。
大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會(huì)傷陰，刺激胃粘膜，吃過(guò)后還會(huì)引起嘴干，產(chǎn)生蒜臭。將大蒜用蜂蜜泡過(guò)以后食用，不僅可以消除蒜臭，還能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，更好地保護(hù)胃粘膜。
二、大蒜的功效
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保護(hù)肚臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參。
經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。
三、大蒜的吃法
蜂蜜大蒜制作：先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后用當(dāng)年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。
食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。
腸胃不好的人，每天只能吃1/2瓣左右，因?yàn)榇藭r(shí)過(guò)多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等癥狀。
醋是一種很多人都喜歡吃的調(diào)味品，無(wú)論是在吃主食的時(shí)候，還是在做菜的時(shí)候，醋都是必不可少的。醋是一種涼性的食物，所以對(duì)于體寒的人而言，一定要減少吃醋的頻率以及量。不過(guò)，醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，功效作用也不在少數(shù)的。下面就為大家詳細(xì)介紹醋的營(yíng)養(yǎng)功效！
1、醋能開(kāi)胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開(kāi)胃小菜。
營(yíng)養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺(jué)退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。
2、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過(guò)，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來(lái)增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。
3、醋能預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過(guò)每天6克的建議量。如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。
中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
4、醋能幫助攝取鈣質(zhì)
烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。
蕎麥大家都有吃過(guò)這也是生活中比較常見(jiàn)的食物，蕎麥富含有豐富的功效，首先是可以清熱解毒的又能涼血消腫，同時(shí)也具有很好的保健作用，但是大家需要注意有關(guān)于蕎麥在吃的時(shí)候，也是需要先看一看其中的作用，首先里面富含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等微量元素，谷物量豐富又富含豐富的膳食纖維，而且其中的維生素e，對(duì)身體的保健也很有作用。
蕎麥?zhǔn)菬嵝赃€是涼性
蕎麥?zhǔn)菦鲂缘?，中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
蕎麥小知識(shí)
蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久，種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富。最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽(yáng)楊家灣四號(hào)漢墓中，距今已有2000多年。另外陜西咸陽(yáng)馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過(guò)前漢和后漢時(shí)的實(shí)物。
關(guān)于蕎麥起源于中國(guó)的說(shuō)法，除了有實(shí)物為證外，在古代的很多書(shū)籍也都有記載。如公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書(shū)》中，就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。后魏《齊民要術(shù)》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對(duì)蕎麥的栽培技術(shù)、食用方法和食療作用等，已有較詳細(xì)的記述。
很早的時(shí)候就有青藏高原是蕎麥故鄉(xiāng)的說(shuō)法，這是因?yàn)橹袊?guó)東北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區(qū)廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)了野生蕎麥這種植物，并且發(fā)現(xiàn)了這種植物還能食用，于是人們就開(kāi)始嘗試著對(duì)它進(jìn)行人工栽培。在栽培蕎麥的過(guò)程中，人們慢慢地總結(jié)了蕎麥的種植經(jīng)驗(yàn)并廣為流傳：首先由中國(guó)傳至蒙古和俄國(guó)，而后傳至歐洲。
通過(guò)對(duì)古物的挖掘得知早在2000多年以前中國(guó)就種植了蕎麥，但是真正開(kāi)始大范圍普及種植的時(shí)間是在唐朝。這個(gè)說(shuō)法的證據(jù)有兩個(gè)，首先《齊民要術(shù).雜說(shuō)》中有關(guān)于蕎麥的記載，其中《齊民要術(shù).大小麥第十》提出的"瞿麥"即蕎麥，一般認(rèn)為，《齊民要術(shù).雜說(shuō)》并非賈思勰所作，而可能出自唐人之手。所以說(shuō)蕎麥?zhǔn)窃谔拼_(kāi)始普及的。
農(nóng)書(shū)中關(guān)于蕎麥最為確切的記載則首見(jiàn)于《四時(shí)纂要》和孫思邈《備急千金要方》。這兩部書(shū)都是唐代出版的。同時(shí)蕎麥在這一時(shí)期的相關(guān)詩(shī)文也累累提及。因此，一般認(rèn)為蕎麥?zhǔn)窃谔拼_(kāi)始普及的。
蕎麥的功效
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
藍(lán)莓是一種起源于北美，因?yàn)樗墓麑?shí)比較像梅子，顏色又是呈現(xiàn)藍(lán)色，故稱(chēng)為藍(lán)莓。藍(lán)莓是一種灌木小漿果果樹(shù)的果實(shí)，果實(shí)大，鮮嫩多汁，味道極佳。由于藍(lán)莓含有豐富的花青素，多吃對(duì)具有近視的人群有好處;此外還有增強(qiáng)人體的免疫力等等作用。
藍(lán)莓屬性：
藍(lán)莓是平行水果 、平性水果可開(kāi)胃健脾、補(bǔ)虛、容易消化，身體健康者可長(zhǎng)期食用，適合較溫和、任何體質(zhì)。
藍(lán)莓功效：
1、保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。
3、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4、減小肚腩
藍(lán)莓中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
5、提高腦力
藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類(lèi)黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
8、強(qiáng)壯骨骼
藍(lán)莓中富含微量元素錳，對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。
9、預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱(chēng)為"水果皇后"的確是名符其實(shí)!
豆腐是人們的生活中吃的最多的一種豆制品，作為最常見(jiàn)的豆制品，豆腐的蛋白質(zhì)含量非常高，這也是中國(guó)最傳統(tǒng)的食品之一，現(xiàn)在人們吃到的豆腐美食有很多，各個(gè)地方的人有不同的吃法，尤其是麻婆豆腐、鮮蝦釀豆腐、臭豆腐等美食都是非常有名的，下面介紹豆腐的屬性。
豆腐是涼性還是熱性？
豆腐是由黃豆做的。黃豆性涼，所以豆腐也是涼性的。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱(chēng)水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐是酸性還是堿性食物
是堿性食物，確切的說(shuō)是弱堿性食物。
因?yàn)辄c(diǎn)豆腐要用到石膏或鹽鹵(主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等)。
豆腐適合人群
一般人皆可食用，適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用。適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
豆腐搭配吃更營(yíng)養(yǎng)
豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，但是蛋白質(zhì)中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)大打折扣，因此在烹飪豆腐的時(shí)候，可以選擇一些動(dòng)植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如可以在豆腐中加入點(diǎn)肉沫，不僅能豐富蛋白質(zhì)的含量，還能使?fàn)I養(yǎng)提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質(zhì)，但是單吃豆腐的話(huà)，人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收和利用率會(huì)降低。因此，可以尋求正確的食物搭配，其中魚(yú)便是最佳的搭檔之選。在魚(yú)中含有豐富的維生素D，這種物質(zhì)能提高豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。從而使得人體攝入的營(yíng)養(yǎng)更加均衡全面。
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