咖啡豆是怎么來的
養(yǎng)生豆怎么吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咖啡豆是怎么來的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多熬夜的人都喜歡喝一些咖啡，因為咖啡具有提神醒腦功效，這樣，在工作的時候能增加工作效率，咖啡屬于西方飲品，我國喝的都是引進進來的?？Х仁怯每Х榷勾蚰コ傻?，咖啡豆是咖啡樹的果實，咖啡樹多生長于南美洲地區(qū)，因為那邊的地區(qū)氣候比較溫暖，適合咖啡樹的生長，下面給大家介紹咖啡豆是怎么來的？
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲用植物群。
一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種后三到五年變開始結果。第五年以后的二十年內均為采收期。
咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的則為六瓣，甚至八瓣，開的花會發(fā)出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會凋謝。結的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟后，便會變成黃色，再變成紅色，最后轉為深紅色。
咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子（咖啡豆）所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值。一般果實內有兩雙成對的種子，但偶爾有果實內只有一個種子的，稱之為果豆。而為表示對稱，我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆?？Х葘僦参镏辽僖灿兴氖鄠€“種“，其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。
南北回歸線尖的環(huán)狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區(qū)內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內無較大溫差，故而成為理想的咖啡升產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、干熱風、降霜的侵害。
可可（Cacao）的生長條件非?？量蹋挥心媳本?0度之間，海拔30-300米之間，降雨量為1000毫米的熱帶雨林地區(qū)才可生長可可樹?？煽蓸涞纳L需要充足的陽光和溫度，但又不能直接照射，因此還必須有很好的遮蔭、防風措施。一般將香蕉樹與可可樹混合栽培，為可可樹提供蔭涼，同時可限制其高度在6米左右，使可可果較為容易采收。
可可豆可以提起可可脂（可可黃油）就是制造巧克力的主要原料之一，剩余物制造成可可粉。
可可和咖啡在興隆熱帶植物園里都有大面積種植，咖啡豆是和花生米大小，可可果就大了比蘋果大2倍。
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相信大家在平時經常會喝咖啡，但是卻沒有選擇咖啡豆的經驗，雖然喝的都是好的咖啡，但是因為不了解咖啡豆，也經常會在購買的時候買錯，這樣的話不僅僅不能退貨，而且會覺得非常煩躁，咖啡豆想要選擇優(yōu)質的，質量好的，可以根據豆子的顏色和豆子的類型來做好區(qū)分，下面給大家介紹幾個簡單的方法。
第一點就是要注意到咖啡豆的原始習性,咖啡豆不能暴曬在強烈的陽光下,而且不能與具有揮發(fā)性性質的東西放在一起,這兩點就說明了咖啡豆最好是密封在不見光的盒子或罐子里面為好.
第二點根據咖啡豆的顏色來區(qū)分你所需要的豆子,不論是入門還是已經在咖啡圈子里面混了好久的朋友,這些基礎知識還是需要爛熟于心的,咖啡豆會因為不同的烘培程度繼而呈現不同的顏色.咖啡本身的風味也隨之會產生變化,顏色較淺的咖啡豆本身的豆酸味是很重的,但隨著烘培程度的加深,咖啡豆里面的酸味會慢慢的消失,而苦味會梯級上升,基本的來說,我們將咖啡豆的烘培程度分為淺烘培,中度烘培,和深度烘培,這三個主類有可以細分為八個小類,細細的列出呢就是如下的八個級別,從淺至深分別為淺度烘培,肉程式度烘培,中度烘培,深度烘培,城市烘培,全程式烘培,法式烘培,意式烘培,其中以意式烘培程度為最深.
第三點就是要學會查看咖啡豆的保質期,咖啡豆自從烘培過后就開始氧化,就和鋁粉一樣,雖然速度沒有那么快,但其原理還是一樣的.而且咖啡豆還有吸潮和吸味的特點,所以盡量選購新鮮的咖啡豆,不過對于咖啡豆的這個習性,對于已經變質的咖啡豆不要丟掉,作為冰箱或衣櫥的干燥劑和除味劑是一個不錯的選擇,環(huán)保且沒有污染.
第四點就是如何去區(qū)分咖啡豆是否還能繼續(xù)被使用,或是是否變質而不得不舍棄,除了看顏色之外,在這里最應該相信的就應該是自己的鼻子了,新鮮的咖啡豆聞起來是富有咖啡原始的芬芳的,不新鮮或是已經過渡氧化的咖啡豆的香味則會欠佳或者是基本沒有味道,嚴重的會有霉味,土腥味和碘味甚至會有發(fā)酵的味道.
第五點,也是最實質的一點,直接用手壓或品嘗看看,因為當用手去擠壓咖啡豆的時候,好的咖啡豆在裂開的時候不但會飄出四溢的香味而且還會伴隨清脆的裂聲,進一步可以將咖啡豆放入嘴里,咬開,如果裂開的聲音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆沒有涴潮,這樣做的另外的一個目的就是在于看咖啡豆的內部顏色是否與外表一致或臨近,表里如一的咖啡自然是烘培程度很好的,屬于高品質的豆子,如果咖啡豆內外不一的話,那就表明烘培時火力過急或是火候沒有掌握好,這樣的豆子最后做成咖啡,味道會大大受影響的.
咖啡是很多人的最愛，那對咖啡的選擇也是要注意適量的喝，這樣對身體健康也是有著很好保護，尤其是對上班族們，更是要注意不能過多的喝咖啡，這樣不利于身體各方面發(fā)展，那咖啡豆怎么磨呢，也是很多人不太了解的，很多人為了喝到好的喝的咖啡，都是很喜愛自己煮。
因此對咖啡豆怎么磨呢，這個也是很主要的，使得在制作后，咖啡的香氣和口感，都是會讓自己喜愛，而且對喝都的時候，也不會危害到自身健康，這個也是很主要的。
咖啡豆怎么磨：
咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動式到業(yè)務用的電動式種類多不勝枚舉。家用磨子也可當裝飾品，而人數多要一次研磨的話，還是電動式來得便利。以磨子的構造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長，而業(yè)務用的情況是趨于大量生產的電動式為主流。
然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：
①摩擦熱抑制到最小的限度。(因發(fā)熱會使芳香成份飛散)
②粒的大小均一與否。(顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻) 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意盡可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較為適當。磨子的使用方法 要沖泡前再磨豆 家庭用磨子有手動式與電動式二種類。人數少的話用手動式，而量多的話用電動式較為便利。
配合抽泡器具而決定研磨方法(顆粒的大小) 手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。 研磨后的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。(顆粒不齊的情況有可能磨子的機能有總是，或咖啡烘焙不勻稱等原因)相遇好水，咖啡是咖啡末與水相遇后萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質和水溫當然是釋放咖啡香醇的關鍵角色。
通過以上介紹，對咖啡豆怎么磨呢，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照方法進行，但是要注意的是，在制作的過程中，在出現一些問題的時候，也是要及時改善，咖啡如果味道不對，都是不能喝的，以防損害到自身健康。
對于想要減肥的人們來說，可以根據自身身體情況以及條件選擇不同的減肥方式，因為人們的減肥需求越來越多，所以也衍生出了許多不一樣的減肥方式。使用咖啡豆研磨出來的咖啡味道香氣濃郁，也成為了不少人喜歡喝的一種飲料。而在減肥的過程中，利用咖啡豆又可以起到怎樣的減肥效果呢?
咖啡豆可以減肥。
咖啡豆吃法：
1、咖啡豆磨成粉，需要研磨機，沒有用豆?jié){機打碎也行，顆粒如小米大小即可。然后放入濾紙中，下面是有支架的，支架下放個盛咖啡容器，用漏斗也行。燒點兒開水，最好是礦泉水，凈化水。均勻澆注在咖啡粉上，咖啡液自然就溶解萃取出來了。
2、咖啡生豆烘焙以后都可以直接吃，只是這種方法不能將咖啡所有的特點表現出來，只有將咖啡豆磨成粉后進行萃取(俗稱沖泡)，才能將不同產地不同品種的咖啡特點品鑒出來。
之所以很多人對咖啡癡迷，原因也在此。同一產地的豆子新鮮程度不同，沖出來的味道也不同。而不同產地的豆子新鮮程度相同，沖出來的味道也不同。
延伸閱讀：
50%的美國人的一天之晨是由一杯咖啡開始的，而美國人對于咖啡的熱愛絕不僅限于其眼花繚亂的品牌類型和醇厚的滋味，咖啡因還能加速瘦身效果?？Х榷故莻鹘y(tǒng)的咖啡原料，在減肥上有著顯著的效果。
專家提醒，在咖啡的選取上要注意，經過淺度烘焙的咖啡豆是最佳的選擇。因為咖啡中的咖啡因是消滅脂肪的主角，而烘焙咖啡的溫度過高的話，會導致咖啡因完全溶解，這樣雖然在味道上會更濃郁，但減肥效果卻大打折扣。所以如果想要減肥的話，應該選擇低溫烘焙的咖啡豆。
咖啡豆之所以能夠起到瘦身作用，就是因為咖啡中的咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，飲用咖啡30-40分鐘后，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉變成熱能，有效燃燒指肪。建議在喝過咖啡半小時后做中低強度心率運動，如慢跑等，來達到更快更多燃燒脂肪的效果。
通過咖啡豆磨制的咖啡有促進排尿的作用，可以排除身體多余水分。這也是咖啡豆能夠減肥的其中一個原因。此外，咖啡同時也會加速身體消耗熱量，當熱量消耗加速時，很可能會導致血糖過低的現象發(fā)生，低血糖患者請慎用此法減肥。
咖啡是很多人都比較喜愛喝的，咖啡的種類比較多，那一般都是以藍山咖啡為主，這樣的咖啡香氣濃郁，在口感上也是十分獨特，所以對這樣的咖啡是很多人喜愛的，那咖啡在制作前，都是以咖啡豆形式出現，咖啡豆的種類也是比較多，有機咖啡豆就是其中一種，這樣的咖啡豆怎么樣呢?
咖啡豆不同，就說明咖啡不同，不過對有機咖啡豆是很多人都不太了解的，這是什么的咖啡呢，它和有機蔬菜有沒有太多練習呢，他們性質是一樣的嗎，下面就詳細的介紹下。
有機咖啡豆怎么回事：
有機咖啡在栽培時并不使用任何的除蟲劑，以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、筑籬、修剪等方法來維護咖啡樹之成長; 在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法、像是種植防護樹，以及利用其他各種自然的農作技術來確?？Х葮涞慕】?。因為土地、水源以及自然生態(tài)環(huán)境的永續(xù)性是有機咖啡業(yè)者所積極關注的。
有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛心的精華杰作，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結果，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工采收，而每一棵咖啡樹每年所收獲的咖啡果只夠生產一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀為貴。
通過以上介紹，對有機咖啡豆都是有著很好的了解，它和有機蔬菜都是差不多，都是不添加任何化學成品，也是自然成長，對人體健康都是沒有任何損害，不過要注意的是，對這樣咖啡豆在購買的時候，也是需要到正規(guī)地方，使得能夠購買到正規(guī)的有機咖啡豆。
咖啡是很常見的，咖啡的種類很多，不同的咖啡是功效和香氣上，都是有著很大區(qū)別，所以對咖啡選擇的時候，也是要對咖啡進行很好的了解，這樣對喝的時候，對人體也是有著很好的幫助，那咖啡豆的種類都有什么呢，也是很多人不太了解的，咖啡的種類也是比較多，價格也是不同。
那咖啡豆的種類都有什么呢，它的種類有很多，在選擇的時候，也是可以根據自己的喜愛進行，這樣在喝的時候，也是會非常喜愛，下面就詳細的介紹下咖啡種類。
咖啡豆的種類：
藍山：以山岳命名，產于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特征：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。
哥倫比亞：以生產國命名，產于哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產國)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。
特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
巴西：以生產國命名，產于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。
特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。
爪哇：以生產島嶼命名，產于印尼，又稱為"羅姆斯達"。
特征：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。
摩卡：以生產地命名，產于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"
特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風味，屬于自由派咖啡。
意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"用專業(yè)碳燒咖啡為基礎豆。
特征：以烘焙深為特點，采用意大利Espresso特性烘焙，風味精致特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
曼特寧：以生產地命名，產于印尼，又稱為"蘇門答臘"。
特征：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個性的品種。
炭燒：以烘焙方式命名，產于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。
特征：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
通過以上介紹，對咖啡豆的種類也是有著一些了解，因此對它選擇的時候，都是可以根據以上的咖啡進行選擇，但是要注意的是，咖啡在喝的時候，也是不能喝的過多，這樣對自身健康，也是有著很大危害的，這點也是要注意。
咖啡和茶一樣都是日常生活中的飲品，但是不一樣的是對于中國人來說可能飲用茶的時間更久一點，所以對茶的很多知識也都了解一些，但是隨著生活中的美食文化的互相交流，也有更多的人學會感受其他美食文化里的內容，咖啡也在中國人的生活中越來越受歡迎，但是如何將咖啡豆煮的成功呢？
? 咖啡豆 ? 想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
? ?研磨的程度 要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。
? ?先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。
? ?1、磨豆 先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆?jié){機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。
? ?2、沖咖啡 ?如果咖啡粉磨得足夠細，那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
? ?3、沖泡 用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ?4.煮 ?如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉小火再煮半分鐘，?；鸪恋戆敕昼姡缓蟮钩?，倒出時用濾紙過濾。
? ?5、調味可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
? ?其實煮咖啡是需要工具的使用和自己對咖啡的豆的了解加上煮的時間等等原因相結合的才會出現美味的咖啡，煮咖啡豆是一種容易讓人產生誤會的說法，其實是將咖啡豆研磨成粉，經過專業(yè)設備的處理才可以的，所以如果有了相關知識和設備可以去嘗試一下。
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