鱉肉與什么一起吃滋陰
春季滋陰養(yǎng)生粥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“鱉肉與什么一起吃滋陰”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
鱉肉很多人習(xí)慣稱之為甲魚(yú)，鱉肉和烏龜?shù)钠贩N會(huì)略有不同，雖然都屬于龜類的一種動(dòng)物，可使用的程度上都是完全不一樣的，有的是經(jīng)過(guò)人工特別養(yǎng)殖，養(yǎng)殖出來(lái)后主要是用來(lái)供人們使用，吃法也很簡(jiǎn)單，可以用來(lái)燉湯，鱉肉可以和很多食材放在一起燉湯，這樣會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。
燉湯方法1，烏雞甲魚(yú)湯
原料:取湖產(chǎn)活甲魚(yú)1只(約1公斤左右)。取烏雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
制法:將活甲魚(yú)剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開(kāi)硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚(yú)、雞剁成方塊，用沸水氽過(guò)。刮去硬蓋上的臟物薄皮。勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚(yú)、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚(yú)、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成
2，黃芪枸杞燉甲魚(yú)
配料: 黃芪50克，枸杞子30克，甲魚(yú)500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法:
1、將黃芪用清水浸潤(rùn)切片布包;枸杞子洗凈;甲魚(yú)去內(nèi)臟后切塊;生姜洗凈，切成片。
2、將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。
吃法: 食甲魚(yú)，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3~5劑。
功效: 補(bǔ)益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽(yáng)微之鼻咽癌。
3，甲 魚(yú) 湯
原料: 活甲魚(yú) 1只(重約 1000克)，雞肉 500克 ，清湯 1000克 ，醬油 50克 ，蔥椒料酒 10克 ，蔥 10克 ，姜 5克 ，蒜 3克 ，油 100克。
制作:
1、 將甲魚(yú)剁去頭，放盡血，放入鍋內(nèi)加清水 1000毫升燒開(kāi)，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內(nèi)臟，剁去爪，剁成 1.8厘米 見(jiàn)方的塊。雞肉也剁成 1.8厘米 見(jiàn)方的塊。蔥姜蒜切末待用。
2、 凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚(yú)塊、雞塊、醬油放入炒 3分鐘，加入清湯用微火燉 1個(gè)半小時(shí)，然后用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。
操作關(guān)鍵: 甲魚(yú)要除盡血污，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便于同甲魚(yú)同熟。
注:花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1小時(shí)，為蔥椒料酒。
4，雞火甲魚(yú)湯
主料:甲魚(yú)1只(約750克重)
輔料:雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結(jié)、姜片各適量;
制作:
1)甲魚(yú)宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開(kāi)水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料;
2)將調(diào)妥味的甲魚(yú)，加蓋上籠蒸半小時(shí)左右，離火，取出蔥結(jié)，姜片即可上席。
5，清燉甲魚(yú)湯
原料: 甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精.
制法:⑴ 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
⑵ 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
⑶ 還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周圍，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
⑷甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
⑸然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
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羊肉作為一種比較普通的肉類，其實(shí)它對(duì)人體的功效和好處都是很多的，具有很好的滋補(bǔ)效果。羊肉在烹調(diào)的方式上其實(shí)也是有很多種的，可搭配的食材也有很多，比如常見(jiàn)的有蘿卜、黃芪、枸杞、冬瓜等等，這些食材搭配進(jìn)行烹煮味道都是非常適合大眾口味的。
1、蘿卜羊肉湯
材料：蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法：將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內(nèi)焯一下，除去血水，撈出瀝水后放鍋內(nèi)，注入適量清水。蘿卜去表皮，沖洗干凈，切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸后，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內(nèi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
功效：此湯對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。適用于體虛之人。
2、黃芪羊肉湯
材料：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生姜5片，蔥白10克，八角5克。
做法：將食材一同入涼水鍋中，大火煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。
功效：此湯具有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎的功效，適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食。不過(guò)，這道湯應(yīng)該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。
3、枸杞羊肉湯
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少許八角、蔥、蒜、鹽等。
做法：羊肉洗凈，切成大小均勻的小方丁，先放如沸水中汆出血水，撈出后與洗凈的枸杞、切好的姜末及八角一同入開(kāi)水鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢燉，羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。
功效：此湯具有明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效，適用于腎陽(yáng)虧虛。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者服食。
4、冬瓜羊肉湯
材料：羊肉150克、生姜5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽。
做法：羊肉洗凈切小塊，與生姜、蔥白一起放入冷水鍋中，煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉，快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜(切大塊，別去皮)及少許食鹽，燉至羊肉熟時(shí)即可。
功效：冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效，適宜平時(shí)水腫、小便不利者服食。孕期7-9個(gè)月，食用次湯，可健脾益氣，利水安胎。
葡萄是一種種植歷史十分悠久的一種果樹(shù)品種，最初的葡萄是在歐洲西部種植，所以歐洲的葡萄酒也享譽(yù)盛名，后來(lái)隨著貿(mào)易的發(fā)展，逐漸流入世界各地。葡萄因?yàn)樗哂写罅康木S生素，能夠有效抗氧化，而且價(jià)格也比較便宜，受到大多數(shù)人的熱愛(ài)與喜歡。但是葡萄也是有一定禁忌的，一起來(lái)看看葡萄不能和什么一起食用吧。
一、葡萄忌與什么一起吃
葡萄+駱駝肉：葡萄和駱駝肉一起吃會(huì)生熱病，不利于人的身體健康，日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
葡萄+開(kāi)水：葡萄和開(kāi)水一起吃會(huì)引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動(dòng)，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
葡萄+龜：葡萄和龜一起吃會(huì)降低它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，日常生活中應(yīng)盡量避免搭配食用。
葡萄+海鮮：葡萄和海鮮一起吃會(huì)刺激胃腸道，不利于腸胃的正常蠕動(dòng)，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
葡萄+牛奶：因?yàn)槠咸牙锖泄幔瑫?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。
葡萄+白蘿卜：葡萄和白蘿卜一起吃會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，不利于人的身體健康，日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
葡萄+海鮮：一起吃會(huì)引起嘔吐、腹脹等腸胃不適等癥狀;葡萄和海鮮一起吃會(huì)在胃里形成不容易消化的物質(zhì);不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
二、哪些人不適宜吃葡萄
糖尿病慎食。葡萄中所含有的糖分含量很高，不適于不能吃甜分過(guò)高食物的糖尿病患者食用。否則會(huì)加重他們的病情，不利于控制血液中血糖濃度的正常水平，因此日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
三、葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分
葡萄含有少量的糖份，主要以葡萄糖為主，葡萄糖是容易被人體直接吸收的葡萄糖。葡萄中含有礦物質(zhì)、鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2等，還含有多種人體所需的氨基酸。還含較多酒石酸。葡萄干含少量的水份，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，葡萄籽含有大量的原青花素，抗氧化的功效很好。
牛蒡又被稱為大力子，這種食物最早出現(xiàn)在千年以前，是從日本傳過(guò)來(lái)的一種食物。而且當(dāng)時(shí)在寶島臺(tái)灣省種植數(shù)量是比較多的，隨后開(kāi)始在大陸流行開(kāi)來(lái)。牛蒡這種食物是一種中藥材，具有非常多的功效，如今在江蘇以及山東等地比較流行。那么，牛蒡禁止與什么一起吃呢?
牛蒡不可以和以下食物混吃：蕃薯;干豆類;味濃的餅干類;蛋白質(zhì)食品;牛肉。
藥用功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛?、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動(dòng)代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過(guò)氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對(duì)抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時(shí)牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對(duì)惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。
移除廢水中重金屬作用
牛蒡?qū)饘匐x子的吸附能力依次為：pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進(jìn)行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對(duì)血小板結(jié)合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
南瓜是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的一種蔬菜，南瓜可以搭配不同的食材，所具有的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，南瓜不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，是很受大家喜愛(ài)的蔬菜，不過(guò)雖然南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是食物之間是相生相克的，有些食材是不能和南瓜一起搭配的，一起搭配是會(huì)影響身體健康，那南瓜與什么不能一起吃呢?
南瓜與什么不能一起吃
1、南瓜加羊肉
其實(shí)很多人都不知道南瓜不可以跟羊肉在一起搭配，因?yàn)檫@兩者全部屬于熱性的食物，相結(jié)合會(huì)產(chǎn)生腹脹、便秘的可能性?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
有的人喜歡在南瓜里面添加一點(diǎn)醋，殊不知這樣做會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
同樣的情況，在食用南瓜的時(shí)候是不能和菠菜結(jié)合在一起的，南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚(yú)
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì)加重消化不良等癥狀。 綜上所述，吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項(xiàng)，不可加紅棗、不可加帶魚(yú)、不可加醋等等，這樣才能吃得健康，吃得美味哦!
南瓜的食用禁忌
1、南瓜也有可能成為過(guò)敏原，所以對(duì)南瓜過(guò)敏的人不宜吃南瓜粥。對(duì)南瓜過(guò)敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫，多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
3、不宜長(zhǎng)期大量吃南瓜。因?yàn)槟瞎虾泻}卜素，如果人體攝入太多的胡蘿卜素，那會(huì)沉積在角質(zhì)層當(dāng)中，時(shí)間久了我們的身體和皮膚周圍會(huì)變成黃色，像是黃疸一樣的顏色，因此患有黃疸的人不宜吃南瓜。
南瓜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲(chóng)、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
冬棗算的是人們比較喜歡的水果，但是由于冬棗的果皮比較的堅(jiān)硬，所以一般難以消化。因?yàn)槎瑮棑碛惺重S富的維生素，所以冬棗不可以和維生素豐富的一起吃。像是蘿卜和黃瓜等等，其實(shí)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的補(bǔ)充十分之多，所以冬棗也是不可以和肝臟類的食物一起吃。
冬棗不能與海蟹同吃
冬棗與海鮮蝦蟹同食容易患寒熱病，同時(shí)蝦蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，引起免疫力下降。
冬棗不能與魚(yú)類同吃
魚(yú)類中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而冬棗含有較多的維生素C，兩者一起食用容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且可能影響腸胃的消化。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，則這種蛋白質(zhì)越容易被人體吸收利用，稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。例如，動(dòng)物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、肉、魚(yú)等以及大豆蛋白質(zhì)。動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚(yú)類蛋白質(zhì)最好,植物蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。白蛋白不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
冬棗不能與蘿卜同吃
冬棗不適合與蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)槎瑮検且跃S生素C含量多而被人們廣為稱贊的，可蘿卜卻含維生素C酵酶，反而會(huì)破壞冬棗中維生素C的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致維生素C的量減少，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這個(gè)蘿卜包括白蘿卜和紅蘿卜，以及黃瓜也是因含有維生素C分解酶，同樣不宜與富含維生素C的冬棗同食。
tips：冬棗是不能與生的蘿卜及黃瓜同食，蘿卜或黃瓜煮熟后維生素C分解酶就幾乎沒(méi)有了，不用擔(dān)心一起吃。
冬棗不能與動(dòng)物肝臟同吃
動(dòng)物肝臟含有較多的礦物中，尤其是鐵和銅等金屬元素，這些金屬離子極易使冬棗中所含的維生素C氧化而失去功效。補(bǔ)充維生素C的人也不宜食用肝臟。
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