懷孕花膠的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“懷孕花膠的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)常進(jìn)行養(yǎng)生和保健的人都知道，花膠是一種非常理想的滋補(bǔ)佳品，花膠但是可以作為食療的材料，同時也具體藥用的價值。花膠的營養(yǎng)價值特別豐富，食用后的效果明顯，深受很多人的喜歡。當(dāng)女性懷孕之后，就需要補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，在這樣特殊的階段，適當(dāng)?shù)某砸恍┗z對身體有很多的幫助。
花膠煲雞湯
材料：花膠，雞塊，姜片
做法：
花膠洗凈用冷水浸泡一晚;切凈雞塊，泡好的花膠，姜片;冷水下電紫砂鍋，大火2小時;煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油。
花膠湯
材料：豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圓肉10克，凈化水2000毫升，鹽適量，雞精適量
做法：
將豬蹄膀在開水里煮2分鐘，撈出，洗凈血污;將藥料用水洗凈，瀝出;把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋里，加水，蓋上，用中火煮開。將火調(diào)小，繼續(xù)煮1小時30分鐘;加桂圓肉，再煮30分鐘即好;飲用時加鹽及雞精調(diào)味。豬肉可食，藥料棄掉。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料：青木瓜，老椰子，花膠
做法：
青木瓜一個，洗凈去皮切小塊;老椰子去硬殼，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯;再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊
挑選花膠的方法
品種：
頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
色澤：
以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
大小、厚?。?/p>
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”?？梢娨粋€幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
干濕度：
花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發(fā)后會發(fā)出臭味，不可進(jìn)食
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花膠是人們非常熟悉的一種滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常吃花膠對提供身體免疫力、養(yǎng)顏美容、防止衰老和補(bǔ)血益氣都是明顯的效果?，F(xiàn)在人們越來越注意養(yǎng)生和保健，尤其是女性吃一些花膠，對身體健康金額恢復(fù)皮膚彈性都有很好的幫助。花膠適合一年四季食用，也可以和其他食材搭配一起制作成美味的糖水。
牛奶百合燉花膠
材料：花膠、百合、牛奶、冰糖。
做法：
花膠提前一晚浸泡;煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起;百合用水沖洗;將花膠和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘，再加入百合、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個半小時，即可享用香甜滑潤的美味。
功效：滋陰固腎，美白潤膚。
滋補(bǔ)美容花膠糖水
材料：花膠2頭、當(dāng)歸2片 、南北杏適量、紅棗6顆、冰糖適量。
做法：紅棗去核，花膠剪塊;所有材料都放下去煲，大火煮滾后改小火;小火煲50分鐘，等花膠熟透，最后冰糖調(diào)味;裝碗，滿滿的是充膠原蛋白，開動!
功效：使皮膚恢復(fù)青春活力。
小貼士：花膠不要泡水太久，泡軟可以剪就好，不要浪費(fèi)膠質(zhì)，花膠熟透后吃起來口感超贊，如果煲太久，湯粘稠性強(qiáng)，但花膠肉就沒那么爽口。
紅豆花膠糖水
材料：花膠50g、紅豆50g、冰糖適量。
做法：紅豆洗凈泡上兩個小時，花膠發(fā)制好切成小塊。所有材料備好后和水一起入燉盅燉上兩個小時，燉好前二十分鐘加入冰糖即可。
功效：此湯清熱袪濕、滋陰養(yǎng)顏、健脾益胃、利尿消腫，男女老少皆可飲用，也適宜孕婦。
栗子桂圓燉花膠糖水
材料：栗子，桂圓肉，花膠，冰片糖。
做法：
栗子去殼，放入水里煮開，兩分鐘后撈起就能輕松把皮撕下來;桂圓肉洗干凈;花膠參考前述的花膠泡發(fā)方法;泡發(fā)后切成小塊;栗子，桂圓肉和花膠加水放入電子燉盅里燉三小;時，完成前半小時把冰片糖放進(jìn)去，糖融化后就可以享用啦。
功效：補(bǔ)血，滋潤，養(yǎng)顏。
花膠煲雞湯可以說是一道美食，對人體也有很大的好處，這種湯在冬季還可以起到一個暖身的效果。花膠煲雞湯的做法非常簡單，而且不同的做法還可以給人不一樣的美味享受，多喝湯還能避免皮膚干燥。
做法一
1.準(zhǔn)備食材從超市購干貨花膠。
2.用涼水浸泡24小時，中間換2至3次水。把泡發(fā)軟的花膠切成長條狀。冷水下鍋，加料酒。加姜片。
3.大火燒開，焯燙2分鐘。
撈出放入涼水中浸泡洗凈。準(zhǔn)備雞大腿，姜片，紅棗。雞肉沖洗干凈，切成2段。支鍋加水燒熱，放入姜片，料酒，放入雞肉焯水5分鐘。撈出沖洗干凈備用。
準(zhǔn)備精鹽，味精，胡椒粉。支鍋，把姜片，蔥段，紅棗放入鍋中。加入純凈水燒開。
放入雞肉燒開制作湯汁。把雞肉，所有調(diào)味料及湯汁裝入燉盅。
4.放入花膠。把燉盅放入電燉鍋中開大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮5個小時。
打開鍋蓋，香氣襲人。開始調(diào)味，放入精鹽，味精。關(guān)火出鍋。換個角度，滿滿的膠質(zhì)蛋白。
做法二
準(zhǔn)備好要泡發(fā)的黃花魚膠干品，以及相關(guān)的煲湯食材。準(zhǔn)備好一個碗，放入水，將黃花膠及姜片放入碗中，發(fā)泡去腥。發(fā)泡時間約3-5個小時。將泡發(fā)后的黃花膠撈起，過清水，放一邊，待用。準(zhǔn)備好一個鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。將發(fā)泡好的黃花膠，相關(guān)食材放入碗中，倒入清水。蓋上鍋蓋后，調(diào)好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調(diào)到最小火，時間為80-120分鐘。燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鐘后，就可以拿出了。如果喜歡吃果凍，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的花膠果凍了。
三、烹飪技巧
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好?；z也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
花膠煲湯大全
花膠的營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，是一道非常好的食材。花膠煲湯是很多人都很喜歡吃的菜肴，下面為大家介紹花膠煲湯大全~
做法一：花膠煲雞湯
食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
步驟：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
做法二：胡蘿卜魚肚湯
食材：魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。
步驟：
1、魚肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。
2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。
猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟：
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。 ...
花膠煲湯的功效
花膠煲湯的做法并不難。大家在看過上述步驟后，就可以自己在家做出美味好喝的花膠湯啦?；z煲湯的味道鮮美，還具有很好的營養(yǎng)價值，下面為大家詳細(xì)介紹花膠煲湯的功效~
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠煲湯的宜忌人群
花膠煲湯的主要食材就是花膠，即俗稱的魚肚，亦稱“花膠肚”。 花膠是非常好的食材哦，下面為大家詳細(xì)介紹花膠煲湯的宜忌人群~
花膠一般人群都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
魚肚在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種，質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。
花膠煲湯的注意事項
花膠煲湯的原料也是非常重要的，花膠以廣東所產(chǎn)的 “廣肚”質(zhì)量最好，福建、浙江一帶所產(chǎn)的“毛常肚”軟次于廣肚，但也稱佳品。下面為大家介紹花膠的注意事項~
花膠的選購：
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購注意事項：
選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
孕婦可以喝花膠煲湯嗎
目前，在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”?！皬V肚”是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作“廣肚”。那么孕婦可以喝花膠煲湯嗎？
首先可以回答，孕婦是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對于孕婦來講，是一道非常有營養(yǎng)的食譜哦~
但是孕婦喝花膠煲湯還是需要注意，不要剛懷孕就經(jīng)常喝這種大補(bǔ)的食品，不然過猶不及。
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。從中醫(yī)上講花膠具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
花膠非常適合產(chǎn)后血暈者食用，但是孕媽媽們在服食用的時候，需要克制食用量哦~
花膠怎么發(fā)可以沒有腥味
花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食欲的。那么花膠怎么發(fā)可以沒有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
適當(dāng)?shù)暮纫恍┭a(bǔ)湯對我們的身體是有好處的，花膠蟲草花燉雞湯就是一種非常適合女性使用的一道補(bǔ)品，花膠，蟲草花都是很好的食材和藥材，配合上鮮美的雞肉，燉出肉的鮮香和蟲草花的清香，喝上一碗，身心都會舒暢的，而花膠蟲草花燉雞湯的做法也不難，下面我們就為大家介紹一下。
方法一：
材料:花膠，清遠(yuǎn)雞半只，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，姜片4、5片
做法:
1.花膠最好提早一晚浸泡凍水，然后飛水（即系煮滾咗D水之后將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦）。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水，然后切成一段段。
2.雞去頭去尾之后洗干凈，最好去曬D皮，然后飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干凈之后飛水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。
4.蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之后洗干凈。
6.將所有材料放入燉盅，然后燉3小時就得啦。
方法二：
材料:花膠，猴頭菇，蟲草花，茨實，紅棗、生姜
做法：
1.花膠用溫水浸泡兩小時至軟；猴頭菇泡水半個小時至軟心為止，洗干凈，擠干水分，撕成小塊
2.雞砍件，切成小塊，焯水
3.將其他配料洗干凈待用
4.將以上湯料和姜片一同放進(jìn)燉盅里，加水，隔水燉
5.燉3個小時左右，出鍋
上面的這些方法就是做花膠蟲草花燉雞湯的方式，有的做法簡單，直接放入食材就可以燉了，有的做法比較麻煩，需要做很多的準(zhǔn)備，大家喜歡哪一種方式可以自己選擇，像花膠蟲草花燉雞湯這樣大補(bǔ)的食物大家可以定期的吃一吃，對我們的身體會有意想不到的好處喲。
花膠的做法
熟悉花膠的人都知道，花膠就是魚肚，是一種營養(yǎng)價值與功效都非常高的食材，用花膠烹飪出來的食物，既有花膠的嫩滑口感，也有花膠的營養(yǎng)價值。總而言之，不管是單獨(dú)煮食，還是與其他的食材一起烹飪，花膠的口感與味道都是極好的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于花膠的常用做法！
靈芝花膠燉湯
材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法：
1、花膠冷水泡發(fā)（5、6小時以上），滾水稍微焯燙一下，切成小段；
2、豬骨或雞，用焯水；
3、靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好后放入少許鹽調(diào)味。
蓮子冰糖燉花膠
材料：花膠4片、蓮子20－30顆、水4碗、冰糖3小塊
做法：
1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）；
2、蓮子洗凈；
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。
功效：固本培元，補(bǔ)腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強(qiáng)抗病力。
花膠的功效
花膠其實就是魚肚，其中含有非常豐富的膠原蛋白，并且還含有維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，這些營養(yǎng)元素是其他的食材所不能比的，所以很多人對于花膠都“情有獨(dú)鐘”。那么，對于這種有著眾多“粉絲”的花膠，它的功效與作用具體表現(xiàn)在哪些方面呢？
花膠又叫魚膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效?；z營養(yǎng)價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
以上就是關(guān)于花膠的功效與作用的具體分析了，還沒吃過花膠美食的親們，不妨買一點(diǎn)花膠豐富一下自己的飲食食譜，調(diào)理一下自己的身體吧！
花膠的價格
花膠就是魚肚，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，根據(jù)魚的種類的不同，花膠的價格也就存在著一定的差異，有些魚的價值是非常高的，并且比較的珍貴，這種魚肚的價格就相對要高一些，而有些魚種比較普通，其魚肚的價格自然相對便宜一些，因此花膠的價格各異。那么，對于花膠的價格究竟是怎樣的呢？媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于花膠的價格信息，希望能夠給大家在購買的時候提供一個借鑒與參考！
這里，媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于淘寶上面花膠的一些價格比較：永利佳天然魚膠花膠，厚肉北海魚膠魚肚魚鰾250g半斤，孕婦女人滋補(bǔ)高膠原蛋白，市場價格大致在360元；珍其道特級黃花魚膠魚肚花膠250g，筒干貨非洲野生自曬膠原蛋白香港煲湯配料，市場價格大致在298元；夢港魚膠中號蜘蛛魚膠，蜘蛛膠花膠孕婦補(bǔ)品250克，市場價格大致在429元。
網(wǎng)友經(jīng)驗分享：在藥店或者海味店賣的花膠一般在400塊以上，貴的在1500一斤甚至更高，同種花膠越厚越大就越貴，市場一般都是賣的黃花膠(比較便宜)、敏魚膠；好的花膠是黃唇魚膠、赤嘴魚膠等。以上就是對于花膠價格的分析比較了，想要買花膠的朋友們可以參考一下哦！
花膠的選購
對于花膠，它的選購是很重要的，因為花膠的價格相對其他的食材是比較貴的，所以其中的利潤也是非常高的，因為利益的驅(qū)使，市面上的花膠的質(zhì)量也是有著本質(zhì)的區(qū)別的，因此對于花膠的選購就需要一定的技巧了。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種選購花膠的技巧！
優(yōu)質(zhì)花膠燉煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質(zhì)多數(shù)只用來熬湯，但高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)花膠是可用來做成菜式。要選購優(yōu)質(zhì)魚肚，主要從下面幾方面入手：
品種：頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
色澤：以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
大小、厚?。和环N類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
干濕度：花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發(fā)后會發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。 ...
花膠的飲食指南
花膠雖然是一種非常營養(yǎng)價值的食材，在平時的飲食中也經(jīng)常被人們用來烹飪各種美味佳肴，但是在食用的過程中還是需要注意一下它的一個飲食指南的，因為只有知悉了這些飲食宜忌，我們在享用美味的過程中，才能夠保證飲食的健康與安全！
花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
花膠的禁忌人群：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花膠的食用方法：花膠最好的食用方法就是單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃，會有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。
花膠其實就是魚肚，花膠湯在做之前的一天應(yīng)該用涼水先浸泡一晚上，煲的時間太久花膠就會慢慢融化，在煮的過程中應(yīng)該加入一些蔥姜蒜等調(diào)料去腥?；z含有豐富的蛋白質(zhì)還有膠質(zhì)等，可以幫助人體迅速的恢復(fù)體力。
做法一
原料
花膠湯需要的原料有豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圓肉10克，凈化水2000毫升，鹽適量，雞精適量，其主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、氨基酸。
制作方法
1.將豬蹄膀在開水里煮2分鐘，撈出，洗凈血污。
2.將藥料用水洗凈，瀝出。
3.把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋里，加水，蓋上，用中火煮開。將火調(diào)小，繼續(xù)煮1小時30分鐘;加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調(diào)味。豬肉可食，藥料棄掉。
做法二
材料
主料:雞爪200克,魚肚150克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:姜5克,鹽2克
制作工藝
1. 雞腳斬去趾甲，洗凈出水。
2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈(即過冷河)。
3.魚肚(花膠)先浸透發(fā)起，洗凈。
4. 將浸透發(fā)起的魚肚切件。
5. 香菇去蒂，洗凈。
6. 姜洗凈，切片。
做法三
食材用料
花膠150克
豬骨300克
姜2片相克食物
料酒適量
鹽適量
花膠湯的做法
1.備料花膠干貨一些
2.用冷水浸泡至軟（大概需要幾個小時左右）
3.豬骨放入水中加姜片和料酒煮開飛水
4.汆燙過的豬骨再用清水洗凈
5.然后把泡發(fā)好的花膠和煮過的豬骨及姜片瀝干水分
6.另起一湯鍋放入所有備好的材料，加水2升
7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約一個半小時，熬成奶白色
8.最后加鹽調(diào)味即可
7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。
8. 將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調(diào)味即可。
做法四
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量 做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時。 花膠排骨湯 材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵 做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
當(dāng)女性懷孕之后，身體會因為懷孕出現(xiàn)很多的變化，這個時候?qū)I養(yǎng)的需要也會增加，孕婦不但要保證自身的營養(yǎng)還要對肚子里面胎兒的營養(yǎng)和生長發(fā)育考慮，所以孕婦的飲食是比較重要的，在飲食方面也有很多事情是需要注意的。那么懷孕初期能吃花膠進(jìn)行滋補(bǔ)身體嗎?很多的孕婦都會有過這樣的疑問的。
懷孕初期可以吃花膠嗎
懷孕初期可以吃花膠。
1.懷孕初期對于孕婦以及胎兒來說都是非常關(guān)鍵的時期，因為這時胎兒的發(fā)育還不穩(wěn)定，不加以注意的話就有可能出現(xiàn)意外，所以這一時期孕婦的飲食對于胎兒的健康和發(fā)育都有著非常重要的作用。
2.在懷孕初期，孕婦在飲食上需要注意營養(yǎng)的均衡，可以多吃一些高營養(yǎng)而且容易消化的食物，而且胎兒在發(fā)育的時期，孕婦的子宮以及乳腺增生都需要大量的蛋白質(zhì)，所以，孕婦需要多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、瘦肉、雞肉等。
3.因為處在懷孕初期，準(zhǔn)媽媽由于運(yùn)動量不高，脂肪消耗量也不高，因此要減少脂肪類食物的攝入，以免過于肥胖，增加身體的負(fù)擔(dān)。
懷孕初期的飲食
1、足量的蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)素，參與構(gòu)成胎兒的組織和器官，調(diào)節(jié)重要的生理功能，增強(qiáng)抵抗力，維持胎兒腦部發(fā)育，因此在飲食中要多增加肉、蛋、奶、豆類食物的攝入，以便保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。
2、適量的維生素：
維生素能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝，一般需要量很少，但與人體健康卻密切相關(guān)。懷孕初期要在飲食中適當(dāng)?shù)卦黾泳S生素含量，但也不宜攝入過多，以免對胎兒不利。
3、適量的植物脂肪：
在孕期，脂肪除了供給孕婦能量外，還參與構(gòu)成人體組織，但是過多的脂肪就會產(chǎn)生高熱能而導(dǎo)致孕婦發(fā)胖，而且動物脂肪含有較多的飽和脂肪酸，極有可能導(dǎo)致心腦血管硬化，因此孕婦應(yīng)該攝入適量的植物脂肪。
孕婦每天的飲食除了自身需要以外還要負(fù)擔(dān)胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)，并要為以后的分娩和哺乳做好準(zhǔn)備，這就必須注意充分的營養(yǎng)。每餐中均應(yīng)該有充足的蛋白質(zhì)、有機(jī)物、糖類與脂肪類。
花膠算是一種價格比較昂貴的保健食品，因為花膠主要是使用魚肉身上的膠原蛋白部位制作出來，所以大部分的花膠都是以花膠筒方式存在。同時花膠對人體能夠起到強(qiáng)效的滋補(bǔ)效果，例如在補(bǔ)腎益精方面都能夠發(fā)揮出花膠的良好效用。由于花膠價格昂貴，因此在制作花膠的過程中，一定要選擇正確的制作方法才能物盡其用。因此關(guān)于花膠的具體制作方法又會有哪些?
一級花膠筒的功效
味甘，性平，花膠營養(yǎng)極為豐富，屬于一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的食品，具有滋補(bǔ)養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調(diào)理身體最適宜。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能**腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
一級花膠筒的特征
鰵肚/廣肚：從毛鰭魚或鰵魚取得的魚肚，稱為【鰵肚】，主產(chǎn)于印度海域;而只要體形較大的往往都被稱作【廣肚】，主產(chǎn)于巴基斯坦海域;兩者形如馬鞍，略帶淡紅色，肉質(zhì)豐厚爽脆，發(fā)頭顯著，口感極佳。
扎膠公： 主產(chǎn)于南美洲海域，肚形長而窄，底部會有兩條類似觸須的器官，薄身肉爽，煮起來不易溶，用作煲湯及扣煮皆宜。
花膠筒：主產(chǎn)于南非海域，由原只魚鰾未剖開加工而成，質(zhì)感介乎公乸之間，口感軟滑，膠質(zhì)豐富，味道清香，適宜用作煲湯材料。
鴨泡肚：主產(chǎn)于中美巴拿馬一帶，來自淡水草鱸魚的魚鰾，因未剖開前形似荷包而得名，其特點(diǎn)是不韌身，肉質(zhì)厚而爽滑，用作湯料也很適合。
鱔肚：主產(chǎn)于孟加拉一帶，來自海鰻的鰾，呈圓筒形，屬于高價貨色，沙爆或鹽爆處理，即是用沙粒或鹽粒旺火落魚肚急速拌炒而成，食味爽滑又不粘糊，也很受歡迎。
一級花膠筒的儲存方法
花膠放于通風(fēng)陰涼處，如預(yù)較長時間食用，建議封好擺入雪柜(0-8℃)為佳。
一級花膠筒的烹調(diào)技巧
(1)將花膠用清水浸約一至兩天(視乎大小而定)，每天必須換清水一次或以上;
(2)放入滾水內(nèi)，需用竹笪墊底，煲約30分鐘，熄火焗至水冷，取出以清水洗凈;
湯，作為一種常見的飲食，是非常好的一種養(yǎng)生食品。在日常的飲食中，人們很喜歡喝湯，不管是春夏，還是秋冬。春天喝湯，可以改善干燥的空氣襲擊;夏天喝湯，可以讓自己感受更多的清涼;秋天喝湯，可以滋補(bǔ)身體;冬天喝湯，可以讓身體更加的溫暖?？傊?，每個季節(jié)中，湯都會讓人們恰到好處的感受它的好 。
雞湯一種特別補(bǔ)的湯，對于孕婦、產(chǎn)婦、體質(zhì)比較弱的人來說，都是一種很好的補(bǔ)給。雞湯的做法也有很多種，今天就來學(xué)習(xí)一下花膠雞湯的做法!
食材
主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽
1 土雞宰殺好，洗凈;
2 鍋內(nèi)加水，土雞放入;
3 煮熟雞，撈起，湯水待用;
4 花膠洗凈;
5 排骨洗凈，焯水;
6 電瓦鍋內(nèi)加適量水，倒入排骨，花膠煲;
7 煲一個半小時后，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調(diào)味即可食用。
小貼士
1、花膠也可以油爆一下再煲湯，按各人作法跟習(xí)慣，喜歡哪種就用哪種;
2、排骨須焯水再用;
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花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
以上就是花膠雞湯的做法，是不是很簡單。其實，花膠雞湯的做法和其它雞湯的做法差不多，只是在食材上有略微的差別。都說，雞湯是女人最好的補(bǔ)品，但是這款雞湯對于男人來說同樣適用。
花膠是一種常見的補(bǔ)品，對胃部有很好的療養(yǎng)功能?；z蟲草花燉雞帶有的功效也是很好的，適宜一些大病初愈或者坐月子的女性朋友。如果你對這款湯有興趣的話，不妨看看它的做法是如何的。
材料:
花膠，清遠(yuǎn)雞半只，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，姜片4、5片
做法:
1.花膠最好提早一晚浸泡凍水，然后飛水(即系煮滾咗D水之后將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦)。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水，然后切成一段段。
2.雞去頭去尾之后洗干凈，最好去曬D皮，然后飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干凈之后飛水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。
4.蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之后洗干凈。
7.將所有材料放入燉盅，然后燉3小時就得啦。
小訣竅:
1.喜歡紅棗或者杞子的也可以加少許，新鮮淮山也可以落。
2.想要買質(zhì)量好的的花膠建議去藥房去買，或者落香港買會靚D.
3.花膠也分公乸，公的花膠煮湯不會粘鍋，煮后爽口彈牙;乸既花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠的話最好放系其他食材既最上面。
4.用電子燉盅比較好，唔使看火。
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