白涼粉是什么原料做的？
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白涼粉是什么原料做的？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
白涼粉是南方的美味小吃，白涼粉是由植物涼粉膠等制作而成的，白涼粉吃起來比較爽滑，夏天吃起來可以解熱，避暑，很多人喜歡吃白涼粉，具有促進(jìn)消化，緩解便秘的好處，白涼粉有很多配料，可以根據(jù)自己口味來做不同口味的白涼粉，白涼粉是什么原料做的呢？接下來學(xué)習(xí)下吧。
一.白涼粉是什么原料做的
南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實(shí)做成的，有點(diǎn)像芝麻。放點(diǎn)叫硼砂的東西，對(duì)身體沒有害。海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物(毛絮狀)熬制成的，不用放任何東西，都不用不加明礬和堿。
二.做法1
1、涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 澆上糖水，開吃。
三.做法2
1、 涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 澆上糖水，開吃！
四.做法3
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個(gè) 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許。
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o(wú)結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個(gè)小時(shí)左右。（倒入時(shí)用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
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提起酥油大多數(shù)人可能都沒有聽說過，酥油其實(shí)就是藏族的一種食品，吃起來味道是非常香的，酥油的吃法也是非常多的，可以制作成酥油茶喝，也可以制作成各種各樣的糕點(diǎn)，不過一般在市面上是很難買到酥油的，酥油的種類也是非常多的，而且用途也是非常廣泛的，那酥油是什么原料做的呢?
酥油是什么原料做的：
酥油,是藏族食品之精華,高原人離不開它. 酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪.藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油.產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色.羊酥油為白色,光澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌.酥油滋潤(rùn)腸胃,和脾溫中,含多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū),能補(bǔ)充人體多方面的需要. 酥油在藏區(qū)用途之廣,功能之多,如非親自目睹,簡(jiǎn)直令人難以置信.
酥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響.
2、富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等.
3、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感.
吃酥油的好處
1、健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì).
2、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素.
酥油怎么做好
1.先將牛奶或羊奶稍加熱,然后倒入專門打制酥油的木桶中,桶里有長(zhǎng)柄活塞,藏語(yǔ)稱為"甲羅".活塞比木桶內(nèi)壁稍小,可以上下自由活動(dòng);
2.奶倒入木桶后,即用"甲羅"用力上下攪動(dòng)近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進(jìn)橢園形或長(zhǎng)方形皮口袋中,冷卻后即成為塊狀酥油.牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色;
3.這些酥油制成后即可保存起來隨時(shí)食用或外運(yùn)出售.制酥油后剩下的水可以飲用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧區(qū),也有的將奶倒入陶罐中,反復(fù)搖動(dòng)制成酥油.
蔬菜、水果都是很常見的食物，這些食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素，都是人體所需，而且長(zhǎng)期吃這些食物，對(duì)人體健康，也是有著很好的幫助作用，所以在對(duì)它們選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那水果中含有的膳食纖維較多，對(duì)排便、利尿都是有著很好幫助，涼粉是什么做的呢?
涼粉是什么做的呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在對(duì)這樣食物制作上，食材的選擇并不是很復(fù)雜，但是在制作上，技巧是一定要掌握的，使得它的口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
涼粉是什么做的：
川菜涼粉的做法：
1) 準(zhǔn)備綠豆的淀粉，在大賣場(chǎng)和超市里有賣。準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯
2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個(gè)量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：6
3) 把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注：關(guān)于攪動(dòng)，一開始水還沒熱的時(shí)候，可以比較慢地?cái)?，等到開始熱了的時(shí)候，就要不停地?cái)噭?dòng)。拿不準(zhǔn)的話呢，就從一開始就不停地?cái)噭?dòng)吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4) 把加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會(huì)比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
通過以上介紹，對(duì)涼粉是什么做的呢，也是有著很好了解，在對(duì)它的選擇的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是制作過程中，對(duì)這樣食物不能添加一些化學(xué)成分，很多人貪圖讓它變得好吃，會(huì)放置一些危害人體的東西，這是不正確選擇。
美食是每個(gè)人都喜愛的，對(duì)于朝鮮美食我們知道的比較多的是韓國(guó)泡菜，泡蘿卜和韓國(guó)炒年糕，還有火雞面。但你聽說過朝鮮冷面嗎,朝鮮冷面是朝鮮的一種民族食物，深受朝鮮人民和國(guó)內(nèi)外吃貨的喜愛，那么你知道朝鮮冷面是由什么原料制成的嗎？如果你對(duì)這些不是很清楚，那么現(xiàn)在就讓我們一起來看看該如何制作吧。
朝鮮冷面介紹
朝鮮冷面(俗稱朝鮮面、韓國(guó)冷面) 是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統(tǒng)食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
冷面是中國(guó)古代秦朝發(fā)明的，于唐朝傳入朝鮮，后更名朝鮮水冷涼面，為大多數(shù)人都簡(jiǎn)稱冷面。冷面不論是在朝鮮半島還是中國(guó)大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國(guó)大陸，朝鮮冷面因其價(jià)廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。
正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
調(diào)料方面，一般都采用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語(yǔ)說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有傷風(fēng)感冒鼻塞時(shí)，食用芥末可使鼻子立即暢通。
朝鮮冷面是什么面做的?
延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。
朝鮮冷面怎么做勁道?
冷面要和的勁道，就要和兩次面：第一次，⒈先將面粉至于盆中(以兩千克面粉為例)，用瓢盛800ml水，將10g酵母粉+10g改良劑+2g鹽放如水中拌勻。⒉將和好的濃液倒如面粉中，切在倒入的時(shí)候，邊倒邊用小棒攪拌(用筷子也可以)，盡量攪拌均勻些，靜止5-10分鐘.⒊將靜止后的面團(tuán)，由外向里和，根據(jù)面粉的干也清適當(dāng)加些許面粉或水，一直和到面團(tuán)不沾手為止(一般和10分鐘左右即可)，將靜止好的面團(tuán)至于潮濕干燥處，醒45-60分鐘。⒋等面團(tuán)醒好后(面團(tuán)增加1.5-2倍左右)，再將面團(tuán)至于案板上，反復(fù)順著一個(gè)方向和面，等面和實(shí)后，將和實(shí)的面團(tuán)靜止5-10分鐘后，下面劑，做成自己喜歡的面胚子，入籠繼續(xù)醒面10-20分鐘，上旺火蒸.冬天和面，應(yīng)該用溫水，切水剛剛溫溫?zé)?，冬天面因該和的濕點(diǎn)，夏天干點(diǎn)!
相信大家肯定都看過和吃過黑涼粉吧，黑涼粉不但外形好看而且味道也是很不錯(cuò)的，黑涼粉里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黑涼粉是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以黑涼粉受到了大家的喜歡，很多朋友在品嘗到黑涼粉后都希望知道黑涼粉到底是由什么材料做成的，下文我們就來告訴大家。
本品主要由果膠、仙草多糖、海藻酸鈉等組成，是灰黃色粉末狀物質(zhì)，可溶于熱水、沸水。
做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無(wú)核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火;
3、用篩子過濾一次;
4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。
小貼士
吃的時(shí)候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點(diǎn)葡萄干，效果更美味。食用時(shí)可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡(jiǎn)單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是黑涼粉了，我們知道黑涼粉不但外觀好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黑涼粉一般是由果膠和天然仙草多糖等材料做成的。
一到了夏天，大家應(yīng)該都是懶得去做飯吧，在做飯的時(shí)候也會(huì)感覺很熱，特別是在南方，很多的家庭在夏天都會(huì)吃一些簡(jiǎn)單的飯菜。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧。
大家對(duì)于白涼粉應(yīng)該都是很熟悉的吧， 特別是在南方，一般到了夏天大家都會(huì)吃一些涼粉，也能夠很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，涼粉的做法有很多，最常見的吃法就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉
1、 涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 拌上喜歡的調(diào)料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個(gè) 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o(wú)結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個(gè)小時(shí)左右。（倒入時(shí)用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
對(duì)于白涼粉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這樣的一些做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的哦，我們也可以簡(jiǎn)單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了，在夏天大家都很少去做飯吧，那么就多吃一些涼粉吧，解暑的效果是很好的哦。
涼粉有很多種，比如白涼粉跟黑涼粉，都是夏天消暑的美味小吃，涼粉可以增強(qiáng)食欲，對(duì)便秘有改善的好處，白涼粉跟黑涼粉除了顏色的區(qū)別，還有制作的食材跟口味也不同，各有特色，涼粉吃起來口感綿軟，黑涼粉的顏色是偏棕黑色，就像黑珍珠一樣的光感。白涼粉和黑涼粉的區(qū)別有哪些？接下來我們來看看吧。
一.白涼粉和黑涼粉有什么區(qū)別
白涼粉和黑涼粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多數(shù)人的意識(shí)中，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別，但其實(shí)，白涼粉和黑涼粉，除了在顏色上有區(qū)別之外，其制作原料、口感等也不盡相同，各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草制成，口感嫩滑爽口，顏色潔白，形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成，口感綿軟爽滑，顏色偏棕黑色，散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
二.注意
無(wú)論是白涼粉還是黑涼粉，只要市面上售賣的，大多都含有添加劑，不宜多吃。
三.黑涼粉好處
黑涼粉是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對(duì)關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處；
2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)；
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)；
臭豆腐是一種很知名的小吃，尤其是長(zhǎng)沙臭豆腐，很多人去了長(zhǎng)沙都會(huì)第一時(shí)間品嘗，并且對(duì)其味道贊不絕口。臭豆腐是由新鮮的豆腐發(fā)酵而成的，期間加入了一些佐料，經(jīng)過大概半個(gè)月的等待才可以制作好。如果你想在家自制臭豆腐的話，也是很簡(jiǎn)單的，下面就教大家做臭豆腐的原料和步驟。
做臭豆腐的原料和步驟
1、平時(shí)自己在家中制作臭豆腐時(shí)，需要準(zhǔn)備適量的新鮮豆腐和一大塊干凈的白布，再準(zhǔn)備一塊干凈的木板和適量的用來壓豆腐的重物。
2、準(zhǔn)備好的新鮮豆腐，切成小塊以后放在白布中間，用白布把它包好，而且包的時(shí)候一定要抱緊一些。把剝好以后的豆腐擺放在木板上，上層再用木板壓好，然后上面放上重物。
3、24小時(shí)以后豆腐中的水分就會(huì)被全部壓出來，這時(shí)豆腐已經(jīng)不再松軟，而是變得比較結(jié)實(shí)了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會(huì)特別好。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紙箱，里面鋪上一層干凈的稻草，如果沒有也可以用家中的玉米葉來代替，鋪好以后，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用葉子或者稻草蓋好。
5、把裝有豆腐的紙箱放在溫暖的環(huán)境中，等豆腐長(zhǎng)毛發(fā)酵，這個(gè)過程大約需要5到7天，等豆腐全部長(zhǎng)毛以后取出，把白布去掉，這時(shí)就能聞到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃時(shí)放在鍋中把它煎到兩面金黃以后取出就可以。
6、做好以后的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以后放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉，味道特別好吃的時(shí)候一點(diǎn)也感覺不到它的臭味。
每年到了夏天的時(shí)候，雙皮奶就會(huì)非常受歡迎，這種小吃吃起來具有甜味，是流行于廣東地區(qū)的一種甜品，雙皮奶具備色香味俱全的特點(diǎn)，吃起來口感非常嫩滑，具有淡淡的香甜味，而且吃雙皮奶可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)和碳水化合物，如果想要自己制作雙皮奶的話，首先要了解雙皮奶的制作原料。
雙皮奶原料：
食材明細(xì)
牛奶250克雞蛋2個(gè)（只須雞清）砂糖2茶匙
1所有材料準(zhǔn)備好。
2牛奶倒入奶鍋里，中小火煮至微微沸騰。
3趁熱倒入碗里，等待冷卻。
4冷卻后的鮮奶表層會(huì)結(jié)出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。
5蛋黃和蛋清分離，用筷子把蛋清打散備用。
6等牛奶冷卻后，表面會(huì)結(jié)一層奶皮，用竹簽輕輕掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入裝雞蛋清的碗中。
7要慢慢倒，奶皮才會(huì)穩(wěn)妥地躺在碗底。留少許牛奶滋潤(rùn)碗里的奶皮。
8在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶攪拌均勻.
9把攪拌均勻后的蛋液沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的碗里，這時(shí)可以看到第一層奶皮會(huì)自己浮起來。
10用保鮮膜封住碗口，放進(jìn)鍋里中火蒸10分鐘即可。
11可熱吃也可冷吃，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口。
小貼士
1、牛奶煮至微微開就可以了，煮久了的牛奶不但會(huì)破壞蛋白質(zhì)，并且也結(jié)不了奶皮。
2、牛奶要涼透后才能倒入蛋清中攪拌，否則會(huì)把蛋清燙成蛋花。
3、正宗的雙皮奶是選用新鮮的水牛奶蒸制，如果買不到水牛奶，可以用全脂牛奶。
4、在蒸的時(shí)間和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的話，成品很容易起蜂窩。并且要在牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就熄火，時(shí)間長(zhǎng)了，口感會(huì)變老。
第一層：全脂淡奶倒入碗中隔水蒸沸，放涼透。待上面結(jié)成奶皮。（這個(gè)程序至少做三次，奶皮才夠厚。就是，放涼了又煮沸，放涼了又煮沸，再放涼。）用筷子輕輕戳開奶皮，輕輕倒出液態(tài)的牛奶。奶皮碗待用。
第二層：材料：蛋青兩個(gè)，純牛奶100毫升（2兩），白糖50克（1兩）.做法：雞蛋輕輕把黃和白分開.只要蛋白，充分打勻，待用..牛奶.白糖混合，，煮沸至糖全溶.待涼，把牛奶混合物和蛋白混和.輕輕倒入奶皮碗中.碗加蓋用開水蒸，文火蒸13-17分鐘.
注：1：只有蛋白，雙皮奶才會(huì)滑.不小心打入少許蛋黃無(wú)所謂，，但一定不能多.
2：牛奶一定要待涼到不燙手才混合，不然就撞成蛋花了.
3：牛奶和蛋清混合時(shí)，，蛋白一定要充分打勻，先把牛奶倒三分之一過去混合后再完全倒過去全部混合.（切勿一次過把牛奶倒入蛋白，這樣會(huì)混不勻.）
4：用瓷碗蒸，第一層奶皮才會(huì)粘在碗上。
5：蒸的時(shí)候，一定要用熱水，最好是開水，盛滿到碗的一半，用文火蒸，火越小越好。但一定火種全滿。（其實(shí)雙皮奶是用90度的水慢慢溫熟的。明白這個(gè)道理，就能做出很好的雙皮奶。）蒸到用手碰碗時(shí)雙皮奶還抖動(dòng)但把碗傾斜又不會(huì)倒出來是最好的。
其實(shí)雙皮奶第一層并不好吃，膩~?？梢灾苯幼龅诙映浴：贸?，營(yíng)養(yǎng)，滑而不膩。
白涼粉是在超市或者是生活商店里面經(jīng)?？梢钥吹降模瑑扇龎K錢一包就可以買到，是許多大媽們的最愛。買上一包白涼粉就可以在家做出一大盆的涼粉，清涼爽口讓人在炎熱的夏天感受不到酷熱的侵襲。大家知道嗎，其實(shí)白涼粉除了可以制作簡(jiǎn)單的涼粉外，還有其他的功效哦，那就是制作成大家都喜歡的布丁。那么你知道白涼粉做果凍的方法嗎，下面我們就來看一看吧。
一、水晶芒果果凍
材料：白涼粉、芒果、細(xì)砂糖
做法：1、白涼粉用冷開水調(diào)開，倒入鍋中。
2、鍋中繼續(xù)加水，并加入細(xì)砂糖，開火，邊煮邊攪拌，至沸騰時(shí)關(guān)火。
3、涼粉凝固冷卻成形，后放入果凍模具中，再放入芒果丁。
4、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時(shí)，即可食用。
二、菊花茶凍
材料：白涼粉、菊花、冰糖
做法：1、白涼粉用水調(diào)開。
2、鍋中加水燒開，放入菊花和冰糖，煲2分鐘。
3、往鍋中倒入攪拌好的白涼粉，邊煮邊攪拌，至再次煮開。
4、燒開的菊花水冷卻后倒入果凍模具中，再用菊花點(diǎn)綴。
5、入冰箱中冷藏1小時(shí)左右，拿走模具即成。
白涼粉做果凍的方法有哪些，看看上面的介紹你就知道了。我們都知道果凍是許多人都很喜歡的食物，特別是一些小朋友逛超市的時(shí)候，總會(huì)讓自己的長(zhǎng)輩給自己買一些果凍，但是現(xiàn)在的外賣果凍安全性都不高，因此自己在家制作果凍，不僅味道好，而且安全衛(wèi)生，也不怕會(huì)傷害自己家的寶寶了。
涼粉是很不錯(cuò)的消暑小吃，可以調(diào)出各種口味，深受老百姓的喜愛。大家都知道涼粉是原材料是淀粉，但是不同的涼粉需要用不同的淀粉來做，才能有不同的口感，適合不同人的需求。那做涼粉的是什么淀粉?下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
淀粉種類：
一般情況下如果要做涼粉，有很多種淀粉可以選擇，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會(huì)用大米做，基本上淀粉的種類不是很重要，關(guān)鍵還是做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建議采用溫水，還要注意加一些明礬，做涼粉的時(shí)候，如果想要讓它更好的定型，可以適當(dāng)?shù)脑谙渥永锷偌右稽c(diǎn)涼水。要做合格的涼粉要保證光滑，不缺角，有彈性，關(guān)鍵要用鏟子不停的鏟。
怎么做淀粉：
涼皮用的是小麥淀粉也叫澄粉，自己也可以用面粉來洗，手搓面粉黏的是面筋，水中沉的白湯就是澄粉，等沉淀后可以當(dāng)涼皮原料。
比例：
淀粉和水的比例始終是1：5。制作原料與粉皮相同，每5公斤淀粉加溫水10公斤、明礬20克。以免成品厚薄不勻，取涼粉時(shí)可往箱內(nèi)加些涼水，以保持成品完好。
合乎規(guī)模的涼粉，應(yīng)做到每2.5公斤淀粉制得成品100塊，300克，大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，有彈性。
小貼士：淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。
紅糖應(yīng)該是大部分家庭都會(huì)存在的一種物質(zhì)，因?yàn)榧t糖對(duì)女性的身體也非常有好處。有健康意識(shí)的女性會(huì)每天適當(dāng)喝紅糖水，紅糖水在補(bǔ)充女性氣血，緩解痛經(jīng)問題方面都能夠發(fā)揮出妙用。雖然紅糖的制作方式看似和白砂糖有些類似，但其中卻完全不同。下面的文章為大家講解紅糖的制作方法原理。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖制作的古法是：將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。
紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地。
擴(kuò)展資料：
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1.紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2.紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3.紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4.紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5.紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6.紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
豆?jié){是我們平時(shí)比較常見的一道美食，大多數(shù)人喝豆?jié){是作為早餐來食用的，豆類中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，不同種類的豆子，營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，經(jīng)常喝豆?jié){對(duì)人身體是有很多好處的，豆?jié){雖然好喝，但是做豆?jié){的原料很多人并不是特別的清楚，那做豆?jié){的原料都有哪些呢？
1、蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){
材料：干黃豆40G、綠豆35G、蜂蜜40G。
做法：黃豆、綠豆浸泡充分后洗凈裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，在豆?jié){杯體中加入適量的清水，蓋上蓋后，直接啟動(dòng)，十幾分鐘后豆?jié){就做好了，稍涼后調(diào)入蜂蜜，攪拌均勻即可。
功效：滋潤(rùn)五臟、美容潤(rùn)腸、補(bǔ)氣益血。
2、紅棗枸杞豆?jié){
材料：干黃豆60G、紅棗15G、枸杞10G。
做法：首先把泡好的黃豆洗干凈，將紅棗的核去掉并且洗干凈、而且枸杞也洗干凈，然后將所有的材料一起放進(jìn)豆?jié){里面，加入適量的清水，開動(dòng)豆?jié){機(jī)，等10分鐘左右，即可煮熟豆?jié){。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)氣，安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心血管疾病患者有一定的益處，增強(qiáng)人體免疫功能。
3、枸杞紅棗赤豆?jié){
材料：枸杞20G、紅棗80G、赤小豆100G、冰糖30G
做法：赤小豆洗干凈，用清水浸泡24個(gè)小時(shí)，紅棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用，把以上配料一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量榨成豆?jié){，加入冰糖，加熱后至冰糖溶化，即可飲用。
4、香蕉豆?jié){
做法
1.先將香蕉去皮，取肉，攪拌成糊狀。
2.將豆?jié){倒入糊狀香蕉中并不斷攪拌，直到兩者融合為止。
提示：香蕉豆?jié){放置一段時(shí)間會(huì)酸化成茶色，因此完成后建議立即飲用。
功效：香蕉豆?jié){不但營(yíng)養(yǎng)，又能治療便秘，起到瘦身減肥的效果。美眉們也可以在晚餐前半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)之前喝一杯，增加飽腹感的同時(shí)，可以減少自己對(duì)晚餐的攝取量。
5、南瓜豆?jié){
做法
1.首先將黃豆用清水浸泡10分鐘留著備用。
2.把南瓜的皮去掉然后切成小塊，倒入豆?jié){機(jī)里面加入適量的清水。
3.再把泡好的黃豆放進(jìn)去。使其攪拌，并煮沸。
4.過濾即可飲用。
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