電飯鍋怎么煮糙米飯
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的電飯鍋怎么煮糙米飯，希望能為您提供更多的參考。
用電飯鍋來煮糙米是比較簡單的，首先要把糙米淘洗一下，然后放到水中，有些糙米相對比較硬，所以說最好要提前泡一下，這樣煮出來的糙米會比較軟嫩，吃起來口感會好一些，另外再用電飯煲來煮糙米的時候，也可以放入其他的一些食材，比如放入燕麥，放入枸杞等等，營養(yǎng)功效更好。
煮糙米飯方法如下：一、洗米時用手輕揉且迅速將米攪動，連洗兩次即可，因為糙米的營養(yǎng)全在表皮，不可將表皮洗去。二、加水多寡與米之軟硬度有關(guān)，只有煮白米：水與米的比例約1.0～1.2倍即可，但如以糙米及白米混合烹煮，則水量必須提高至1.3倍(以容量計算)。三、浸水是讓米粒充分吸收水分，使米飯煮熟度均勻，白米浸水時間約30分鐘，糙米為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。四、白米使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應(yīng)避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發(fā)。糙米使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當(dāng)可有效提高其食味品質(zhì)及消化吸收率。五、煮熟後再利用鍋內(nèi)馀溫燜約20分鐘，可使米飯更Q。
第二種煮法：
在煮糙米飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的米飯就可以和白飯一樣松軟好吃。方法是將原本要加的內(nèi)鍋水的一半換成冰塊。舉例說，煮兩杯米時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進(jìn)冰箱冷凍，煮時再取出，加在內(nèi)鍋里一起煮。如此水溫和米的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的米粒也就較膨松，好嚼了。
糙米的減肥功效從何說來？
糙米可以調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加速腸道蠕動，利于排便排毒，可預(yù)防便秘和腸癌；糙米的血糖指數(shù)低，很容易讓人有飽腹感，有利于控制食量；
糙米是天然的利尿劑，能促進(jìn)新陳代謝，排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)分及毒素；糙米所含膳食纖維與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂；此外，還可以防止疲勞與疾病，保持體力，達(dá)到美容、減肥兩不誤。www.cndadi.net
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糙米是一種比較粗糙的大米，相對于那些精制的大米而言糙米的外表較差，但是其營養(yǎng)價值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精制的大米。因為比較粗糙所以糙米在煮的時候很是費力不容易煮熟。雖然不是作為天天用來食用的主食，可是這并不妨礙有些人對它的喜愛?？偸浅阅切┚频拇竺罪堧y免會有厭煩的時候，這時候不妨試試做個糙米飯。
飲食講究的是一個均衡，不能一昧的吃某一種食物，這對身體不好。人們生活質(zhì)量在不斷的提高，對于些粗糧就看都不看一眼這顯然是不對的，要知道粗糧的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)母叩?，它里面含有的營養(yǎng)成分是許多精制食品所不能比的。糙米就是個例子。
糙米是指稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米”保留其它各部分的制品;各種谷物的營養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。
糙米飯到底怎么做那?下面我們就來看一下具體做法，看完你也可以做一鍋，呵呵
1、選擇優(yōu)質(zhì)糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2、在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5 -2倍。
4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。還可熬制糙米。
別看糙米是種粗糧它用途和營養(yǎng)價值可不小，為了身體的健康著想，大家注意自己的營養(yǎng)均衡不要挑食，適當(dāng)?shù)某渣c粗糧能有效的促進(jìn)人體新陳代謝。對于一些怕長胖的人來說是個非常不錯的選擇，不用擔(dān)心長胖的這個問題，何樂而不為。
糙米和大米相比較，糙米是粗糧，質(zhì)地是比較硬的，而且吃起來口感也不好，很多人平時不喜歡吃糙米，糙米煮起來是需要花費很多的時間的，糙米即使制作出來，味道也是非常差的，不過糙米的營養(yǎng)價值卻是很高的，偶爾吃一次糙米，對身體健康的好處也是很多的，那糙米飯怎么蒸呢?
糙米飯怎么蒸
1.確實浸泡
胚芽跟米糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時間。洗好糙米后，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鐘～1小時就可以了。
2.調(diào)整煮米的水
一般來說，煮糙米的水要比白米還多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一點的米就少一點水，想吃軟一點的米就多一點水，按照自己的喜好調(diào)整就可以了。
3.加鹽煮更香
有些人不喜歡米糠的臭味，可以在煮糙米前加一點鹽巴，不但可以抑制米糠的味道，還能讓糙米特有的味道更顯得突出，300克的糙米約抓一小搓鹽即可。
吃糙米的好處有哪些
1.胚芽和米糠充滿營養(yǎng)
糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養(yǎng)分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發(fā)、嘴唇都保有潤澤健康，預(yù)防口腔發(fā)炎的的維他命B2、防止細(xì)胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養(yǎng)。
2.咬得更多，減肥也有效
糙米會促使人咀嚼次數(shù)增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅硬，會促使人多咬幾次，慢慢進(jìn)食，會催眠大腦產(chǎn)生飽足感，不用吃太多就會吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解，消化也會比較順暢。
3.膳食纖維高，每日輕松排毒
糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預(yù)防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣，血液中多馀的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質(zhì)也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠(yuǎn)離便秘。
大家都知道的一點就是，因為地區(qū)的差異，中國的南方人和北方人在平時吃的東西上面是有很大差異的，包括主食和副食。通常南方人的主食一般以米飯為主，就是人們平水的大米飯；而北方人則不是如此，北方人大多以面食為主，一般平時比較喜歡吃饅頭、包子、面條和水餃。
其實說到米飯，對于南方人來說是再熟悉不過的了，幾乎可以說是每天都知道，但是米飯里面又可以分為好多種，就比如說糙米飯就是其中的一種。那么下面就來詳細(xì)介紹下糙米飯以及平時對于糙米飯的保存方法。
糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯，可干可稀，比例個人掌握，一般大米多于糙米。市場上可以買到糙米。糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
常吃糙米飯的好處如下：
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用;
4. 胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身
機(jī)能;
5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。
除了上面介紹的這些，糙米還有有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。另外糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。
通過這么多對于糙米飯的詳細(xì)介紹，大家肯定都基本上知道了糙米飯的好處，但是有好多人對于糙米飯不熟悉，甚至說是沒有吃過，就不會保存糙米飯。說到糙米飯的保存，有冰箱的可以在糙米飯上面加層保鮮膜，然后放入冷藏里面，但是最好不要超過一天，否糙米飯就會變質(zhì)。如果沒有冰箱，可以把糙米飯盛在一個容器里，然后注意干燥和通風(fēng)就好，但是也不能放太久，不然也會變質(zhì)。
減肥是當(dāng)代女性一個亙古不變的話題,錯過了唐朝以肥為美的時代,人們只能在不斷的維持自己的身材來得到美麗.而正是因為如此,越來越多的減肥產(chǎn)品充斥在我們的面前,而往往這些東西都是對人們百害而無一利的.所以,要減肥還是要尋求健康之道.
正因為如此,在人們的一次又一次的試驗后發(fā)現(xiàn),吃糙米飯對減肥有這很不錯的效果.這激起了減肥人士們對糙米飯的無限興趣.以下就是我們了解到的糙米飯的減肥方法.
糙米之所以受到人們的喜愛,和它能夠降低人體的膽固醇含量,減少心腦血管疾病疾病發(fā)生幾率有一定的關(guān)系,不過年輕的女性之所以喜歡吃糙米,是因為聽說它可以減肥.那么,到底吃糙米飯能減肥嗎?
答案是可以的.糙米就是五谷雜糧的一種.比較粗糙難吃些.粗糧里含有膳食纖維.能稱為你的腸胃清道夫,幫助你的身體排除各種毒素,你的排泄會更多.
糙米向來被認(rèn)為是一種綠色的健康食品,比起白米來,糙米含有更多的維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維.糙米能夠很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,促進(jìn)新陳代謝,有助于減肥.糙米胚芽中所含的豐富的維生素B和維生素E,能夠促進(jìn)血液循環(huán),還可以提高人體的免疫力,特殊適合長期節(jié)食減肥的女性.
日本研究證實,糙米的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥.糙米還保留了大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌
總結(jié)以上的經(jīng)驗人們可以知道的是糙米飯減肥發(fā)是減肥者的福音,糙米飯確實具有減肥的功效.而且由于糙米飯是五谷雜糧,人們也知道五谷雜糧向來被大家奉為健康食品應(yīng)該多吃.所以糙米飯減肥的方法是十分可行有效而又健康的.
我們都知道一日三餐其實是離不開米的，但是糙米和平時的精致大米是完全不一樣的，因為糙米雖然質(zhì)地比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值也高，糙米飯其實就糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯，而且可干可稀可以根據(jù)自己的口味去決定，那么下面我們就去看看紅棗糙米飯的制作。
自己制作的糙米飯可以選擇不一樣的添加食材， 不僅可以食用紅棗，還可以食用各種你喜歡的食物搭配，所以說糙米飯已經(jīng)成為了人們養(yǎng)生保健的最佳營養(yǎng)保健食物。成為美味的代表。
紅棗糙米飯的做法
原料：糙米1/2杯、大米1/2杯、紅棗4顆、清水適量
做法：
1、糙米、大米分別淘洗干凈，糙米用清水浸泡8小時;
2、大棗去核撕成小塊;
3、將糙米、大米和棗一同放入電飯煲中，添加清水，水面到米的距離大約是食指的第一個關(guān)節(jié)的高度，按下煮飯按鈕;
4、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘即完成。
操作提示：
糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡，以免煮出來的米飯有硬心。
上面就是制作糙米的一個過程，我們都知道因為糙米的質(zhì)地沒有那么的精細(xì)，而且非常比較難以煮熟，因此就需要注意煮之前一定要先侵泡一段時間之后再煮，這樣住起來就更加的容易，更利于消化。
對于經(jīng)常食用用精致大米做成的食物的人們而言,偶爾換換用其它的糧食所做成的食物也未嘗不可,就比如說用粗糧里面的一種糙米來做成飯這是個不錯的選擇.可不要小看糙米的作用,不要看它是粗糧它的營養(yǎng)價值可不比大米遜色.而且在平時如果偶爾適當(dāng)?shù)某渣c粗糧對身體的幫助也不小.
當(dāng)然在食用用糙米煮成的米飯時也要根據(jù)平常在吃白米飯的時候一樣,配上不同種類但是對人體有益的蔬菜或者肉類.糙米因為是粗糧所以它里面所含的營養(yǎng)成分善食纖維是非常高的,這種纖維對人體的消化功能有很大的幫助.
糙米飯
糙米飯的原料:糙米、白米;
糙米飯的配料:水;
糙米飯的做法:
1、白米和糙米一起放比例3:1,將他們涼水中浸泡8小時左右;
2、把泡好的米倒進(jìn)電飯鍋內(nèi),攪拌均勻后開始煮.水:糙米比例是1.5:1;
3、簡單的糙米飯就完成了.
記著飯熟后把米飯翻翻,出出氣,會更加均勻;吃出健康:糙米有提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),消除沮喪煩躁的情緒,降低血糖,
預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效.
糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來.
《本草綱目》中認(rèn)為,谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉,對人體十分有益.
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫,健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣,調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收.
美食禁忌:
一般人皆可食用.
那么以上就是糙米飯的具體的做法了,這種做法只是一種很基本的做法,大家也可以根據(jù)自己的創(chuàng)意來也增加一些有營養(yǎng)的其它種類的食材.食物不分貴賤所以不要認(rèn)為糙米是粗糧就不喜歡,其實粗糧對人體的健康也是有著很大的作用的.而且粗糧適合一般的普通人群,希望大家不要忘記它們.
糯米飯是我國比較傳統(tǒng)的一種主食，尤其是對于南方的一些城市來說，糯米飯也是最常見的一種主食，在各種節(jié)日活動當(dāng)中，會把糯米做成各種食品，電飯鍋煮糯米飯是比較簡單的一種做法，首先要把糯米提前浸泡，提前淘洗，然后加入其他的一些食材，就可以進(jìn)行制作了，營養(yǎng)功效是不錯的。
電飯鍋煮糯米飯的做法
一、普通糯米飯食材準(zhǔn)備紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。制作步驟1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。二、排骨糯米飯食材準(zhǔn)備排骨、香菇、藕、糯米制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。2、泡好的香菇切片。3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。4、把排骨撈出，備用。5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。三、菠蘿糯米飯食材準(zhǔn)備新鮮菠蘿和糯米制作步驟1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨特的食品。四、生炒糯米飯食材準(zhǔn)備長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克制作步驟1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)洠?.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
對于米飯我們可以說是再熟悉，不過了，因為與三餐，注重養(yǎng)生的人都知道，卻少不了米飯，而米飯也是我們保證溫飽的必須，但是現(xiàn)在人們生活條件好了，就更加注重養(yǎng)生保健，很多人用抄米飯代替了米飯的位置，那么現(xiàn)在我們就去看看糙米飯的功效，看看為什么那么多人選擇吃糙米飯。
實際上糙米飯保留了更加原始的米飯營養(yǎng)，比那些精品的大米更加利于人的身體保健，所以說炒米飯已經(jīng)被越來越多的人所接受，那么在生活當(dāng)中，你有沒有注意過餐沒有飯給我們帶來的養(yǎng)生價值呢!
由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維它命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。
原來那么平常普通的糙米，已經(jīng)一躍成為了人們養(yǎng)生保健的最佳食物，可以幫助我們提高自身的免疫能力，對于預(yù)防一些心血管疾病也有很大的幫助，所以了解過它營養(yǎng)價值的人都知道，米飯還是糙米的好。
在南方很多女性懷孕了都是吃大米為主，還有很多會吃一些糙米， 糙米飯也是很好的，而且糙米飯也是很有營養(yǎng)的，能夠很好的促進(jìn)身體的吸收，也有利于消化，糙米的類型也有很多，用它來做法的味道也是不錯的，那么糙米飯好吃嗎，今天我們就來介紹一些糙米飯的做法。
糙米飯也是很常見的，特別是在南方，很多家庭都會經(jīng)常吃一些糙米飯，糙米飯的做法也有很多，那么糙米飯好吃嗎，很多人想了解糙米飯的做法，以及它到底好不好吃，下面我們看看吧。
糙米飯屬于家常菜譜，主要原料是糙米、白米，工藝是煮;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
糙米飯的原料：糙米、白米;
糙米飯的配料：水;
1、白米和糙米一起放比例3:1，將他們涼水中浸泡8小時左右;
2、把泡好的米倒進(jìn)電飯鍋內(nèi)，攪拌均勻后開始煮。水：糙米比例是1.5:1;
3、簡單的糙米飯就完成了。
記著飯熟后把米飯翻翻，出出氣，會更加均勻;
吃出健康：
糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。
《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收。
糙米的成分與效用
糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、葉酸、維生素E、各種的礦物質(zhì)以及很重要的酵素類等。
①具有防癌作用，胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。
②具有顯著的強(qiáng)身作用。它能夠使體內(nèi)的血液干凈，提高新陳代謝，能夠強(qiáng)化體質(zhì)，自然就有治愈及防癌的作用。
③含有使血液良好的維生素E相當(dāng)多，因此能夠使循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能順暢。維生素E對全身機(jī)能的維護(hù)極為有效。
④治愈貧血。癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔?，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。
⑤能治好胃腸障礙及肥胖，并具有抑制腸內(nèi)的異常發(fā)酵以及增加生理性微生物之作用。新陳代謝的混亂，內(nèi)分泌異常等皆會消失。
⑥對神經(jīng)癥有效，使細(xì)胞的功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌的平衡，消除神經(jīng)癥。對癌癥患者來說，保持精神的安定是最重要的事。
⑦治愈便秘，便秘會顯著地污染血液，易發(fā)生癌體質(zhì)，是形成這種體質(zhì)的重大要素，吃糙米飯就能夠治好便秘。
營養(yǎng)師推薦配餐：南瓜玉米渣糙米飯
原料：糙米2杯、南瓜1/2個，玉米渣少許。
做法 1. 糙米，玉米渣洗凈，加水3杯浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。
2. 南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。
3. 待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。
糙米一定要泡水再煮，否則不易煮透。也可改用一般白米或糯米，但糙米的營養(yǎng)價值較高，除了南瓜，也可以添加雞肉或其他肉片同煮。
營養(yǎng)價值南瓜和糙米和玉米渣都富含纖維素，有助于防止便秘和其它引發(fā)的各種不良癥狀，可以減少患癌癥的幾率，另外，三者還有VB1，微量元素等多種營養(yǎng)之，且呈堿性，而弱酸體制就是患病的前提
雙菇雞肉糙米飯
做法：糙米一杯，白蘑菇幾朵，泡發(fā)的香菇幾朵，蘑菇，雞肉都切片備用。把糙米洗凈浸泡后，倒入電飯煲里，加2又1/4杯水，倒入切好的蘑菇片和雞肉片，加點兒料酒，橄欖油，生抽醬油，拌勻，按下煮飯的按鈕，等跳閘的時候，用鏟子攪攪，再蓋上鍋蓋稍微燜一下即可。
糙米飯好吃嗎，我們可以看出來，糙米飯也是很好的，它是營養(yǎng)也是很全面的，很多人現(xiàn)在都特別的喜歡吃糙米，它對我們的身體是有很多的好處的，女性朋友如果能夠經(jīng)常的吃糙米也會有很好的美容養(yǎng)顏的作用，大家趕緊去多吃點糙米吧。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而這些事情也是比較好的，而這種糙米飯是什么就是其中的一種的。
而對于這種糙米飯是什么，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種糙米飯是什么的資料的，同時也是希望大家能好好地利用這些資料的。
糙米(Oryza sativa,spp.)，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)中，稻谷按其粒形和粒質(zhì)分為三類： 第一類：秈稻谷，即秈型非糯性稻谷。根據(jù)粒質(zhì)和收獲季節(jié)又分為早秈稻谷和晚秈稻谷;第二類：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根據(jù)粒質(zhì)和收獲季節(jié)又分為早粳稻谷和晚粳稻谷;第三類：糯稻谷，按其粒形和粒質(zhì)分為秈糯稻谷和粳糯稻谷兩類。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。[1]
2營養(yǎng)分析
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用;
4. 胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身
機(jī)能;
5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。[1]
眾所周知：糙米的營養(yǎng)主要是在胚與糊粉層中，所以胚與糊粉層被世界上所有營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)為人類的天賜營養(yǎng)素。至于果皮、種皮、珠心層這三個保護(hù)皮層里面的營養(yǎng)并不是很多，與稻殼里面的營養(yǎng)一樣不利于人體吸收，且因農(nóng)殘?zhí)貏e高等因素，更不利于人類食用，所以現(xiàn)今糙米不利于人類的營養(yǎng)有如下三個方面：
一、由于糙米保留了外層(果皮、種皮、珠心保護(hù)層)保護(hù)組織，其農(nóng)藥含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至于坊間有所謂有機(jī)糙米的產(chǎn)生，強(qiáng)調(diào)栽種過程杜絕使用農(nóng)藥。但是所使用的農(nóng)家肥里面也會有一定量的曽藥殘留，況且水源、空氣的流動都在所難免會有微量的化學(xué)殘留。如砷、鎘、汞、鉛等重金屬農(nóng)藥在有機(jī)食品、綠色食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中都必須有限量殘留指標(biāo)，砷的有機(jī)、綠色標(biāo)準(zhǔn)大米我們國家限量是0.4 Mg/kg，鉛是0.2 Mg/kg，鎘是0.1 Mg/kg，汞是0.01 Mg/kg等等數(shù)十項指標(biāo)規(guī)定，這些農(nóng)殘的含量，糙米要比精米高出數(shù)十倍，甚至數(shù)百倍，所以食用糙米食品對人類健康也有很大的不利因素。例如：黑龍江省五常產(chǎn)的一種有機(jī)食品稻谷，其糙米鎘含量為0.28 Mg/kg，而其精米含量為0.0051 Mg/kg，相差54倍之多。
二、果皮的組織中含許多螯形化合物作用強(qiáng)烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收。
三、種皮中含有大量的蠟脂和色素，對人體健康會有不利。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種糙米飯是什么都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能 從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個好的飲食習(xí)慣的。
眾所周知，糙米飯是利用糙米和大米相互搭配之后制作而成的一種米飯，而糙米對于我們?nèi)梭w的腸胃系統(tǒng)，調(diào)節(jié)新城代謝等療效顯著。此外糙米不僅可以制作成稀飯食用，此外還能夠制作成干飯，而最主要是看大米和糙米的比例和煮飯時的水分所共同決定的。那么到底糙米飯的做法是什么呢?
其實常吃糙米飯的確對于我們的身體有極大的功效和作用。因為糙米本身就含有大量的鋅和各種不同的纖維素，因此有助于治療便秘的問題，甚至能夠強(qiáng)化我們的自身體質(zhì)等。那么到底糙米飯的做法是什么呢?
糙米飯的做法
臘腸糙米飯
原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。調(diào)料：鹽、油。
做法：
1、糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘;2、臘腸切成片;3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些;4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻;5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。
紫薯山藥糙米大麥粥
原料：糙米、紫薯、山藥。
做法：1、糙米淘凈、泡8小時以上;2、紫薯、山藥去皮、切塊;3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。
關(guān)于糙米飯的做法，大家已經(jīng)有所了解了。糙米有著各種神奇的功效和作用，常吃糙米不僅能快速地提高我們?nèi)梭w的免疫功能，并且有助于促進(jìn)我們的血液循環(huán)速度，此外對于一些中老年人的慢性疾病，例如：血管疾病，貧血，甚至是腸癌等都有很好的醫(yī)療輔助作用，因此大家不妨嘗試著在家制作糙米飯吧!
米飯是很常見，而且米飯的也是每天要吃的，尤其是一些愛吃米飯的人，更是每餐吃飯都離不了，因此對米飯的制作，也是有著一些講究，很多人在米飯制作上，都不知道如何進(jìn)行，而且制作出的米飯也不太好吃，這都不知道是為什么，電飯鍋蒸米飯具體該怎么做呢，也是有著一些方式方法。
那電飯鍋蒸米飯具體該如何做，下面就詳細(xì)的介紹上，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在選擇的時候，也是可以放心的進(jìn)行，使得對身體各方面，都是有著很好的幫助作用。
電飯鍋蒸米飯：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。
通過以上介紹，對電飯鍋蒸米飯也是有著一些認(rèn)識，那制作米飯的時候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意都是，對胃酸太多的人，也是要減少吃米飯，米飯的酸性較大，這樣對胃部也是有著很大影響，這點也是要注意。
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