鹵蠶豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鹵蠶豆的做法大全》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鹵蠶豆也是蠶豆的一種比較常見的做法，比如說做成五香蠶豆，在做之前蠶豆要提前泡發(fā)，要泡1到2天左右，如果在天氣比較熱的時(shí)候，換水一定要頻繁，避免出現(xiàn)滋生細(xì)菌的情況，蠶豆泡發(fā)好以后，會(huì)脹大很多，然后濾干水分，就可以進(jìn)行制作了，吃起來口感酥脆，營養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)。
鹵五香蠶豆做法ys630.COm
主要食材：蠶豆 ( 300克 )輔助佐料五香粉 ( 一調(diào)羹 )鹽 ( 一調(diào)羹 )糖 ( 一調(diào)羹 )老抽 ( 一調(diào)羹 )鹵五香蠶豆做法
1將干蠶豆提前泡發(fā)一至兩天，中間需要多換幾次水2待蠶豆泡發(fā)至兩倍大的時(shí)候即可烹調(diào)3將蠶豆洗凈，放入煮鍋內(nèi)，加入鹽、湯、五香粉4加入老抽
5鍋內(nèi)加水沒過蠶豆，大火燒開，中火燉煮6中間要查看幾次，將開口的蠶豆撿出來7最后將撿出的蠶豆倒回鍋內(nèi)回煮
做法二
主料 3人份蠶豆2000克輔料芥花油 適量、味精少許、老抽適量、八角少許、香葉少許、桂皮少許、干辣椒少許、白糖1勺、食鹽1大勺、冰糖適量鹵五香蠶豆步驟1買回來的帶發(fā)殼新鮮蠶豆步驟2削開最外面的大殼，留有中間的蠶豆皮不要削，然后置于鹽水中浸泡，15分鐘左右，再清洗干凈步驟3將洗凈后的蠶豆放入鍋中，再倒入適量清水，水量和蠶豆齊平即可步驟4加蓋大火，煮開后，放入一大勺食鹽步驟5加入八角、桂皮、香葉、干辣椒和適量老抽，加蓋大火繼續(xù)步驟6再次煮開后，放入適量冰糖，轉(zhuǎn)小火，慢燉步驟7燉至蠶豆表面已經(jīng)起皺皮，且鍋中鹵汗還剩余不多時(shí)，再加入一勺白糖步驟8開鍋大火收汁，變至濃稠時(shí)，撒少許味精步驟9再澆一些芥花油，化開后，關(guān)火步驟10盛入碗中，香香辣辣的鹵五香蠶豆就完成了，即可入菜，也可當(dāng)小吃食用喲
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蠶豆是我們常見的一種豆類食材，也是許多朋友愛吃的一種食物，蠶豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常高的，對(duì)人體補(bǔ)充是但的營養(yǎng)有著很好的效果。利用蠶豆來煮湯也是比較多見的做法，蠶豆的狀態(tài)可以選擇干蠶豆或者新鮮的蠶豆，味道相對(duì)來說也是會(huì)有一些區(qū)別，看個(gè)人口味來進(jìn)行選擇。
所需食材
干蠶豆50克、香菜50克、豆腐200克、精鹽20克、豆腐皮50克、小蘇打5克、鮮芋頭20克、面粉20克、干芋頭20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、紅綠干蘭20克。
制作方法
1.干蠶豆用清水浸泡 12小時(shí)，去皮分瓣。鮮芋頭煮熟去皮，切成絲。豆腐皮泡軟、切成千糕塊。豆腐切成方丁，冬菇漲發(fā)洗凈，切成絲。干芋頭、紅綠干蘭下油鍋炸泡，取出捏成碎末。香菜洗凈，切成段。
2.炒鍋上火，注入核桃油，燒至七成熱，下蠶豆炒熟，倒入沸水，小蘇打，煮至湯色乳白，用漏勺撈出濾干水分，搗成細(xì)泥，再放回湯內(nèi)，下鮮芋頭、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至湯汁濃稠，下鹽、草果面、香菜調(diào)味，舀入碗內(nèi)，撒上干芋頭末、紅綠干蘭末即成。
如何讓蠶豆保持嫩綠?
1、蠶豆去表皮后洗凈，先用清水泡著，水里加1/2小匙的鹽。
2、小鍋煮一些清水，水開后再放入泡過的蠶豆。
3、焯蠶豆的時(shí)候加1小匙白糖。
4、煮熟的蠶豆，撈出時(shí)馬上投入涼白開水中浸泡，吃時(shí)再取出;不能把它直接放入碗中。
5、吃之前，在剝蠶豆表面的那層綠皮時(shí)，要在水里剝皮，然后取出放入碗里涼拌或或者炒菜。
另外，不能一次吃完的那些蠶豆，不要?jiǎng)兙G皮。用少許白糖拌一下，放入袋子里，冷凍在冰箱內(nèi)。吃的時(shí)候得復(fù)第4、5步驟即可。
蝦仁是一種含有豐富營養(yǎng)的食物，適合各個(gè)年齡段的人食用，而且也適合常吃。吃蝦仁的方式比較多，而且可以與很多青菜、肉類一起搭配，也可以與蠶豆一起做，具體要如何做這道美食，大家可通過蝦仁蠶豆的做法大全來詳細(xì)了解一下?？傊?，這道菜不僅味道鮮，而且具有豐富的營養(yǎng)。
蝦仁蠶豆的做法：
材料：蠶豆，蝦仁，油，鹽，蔥，水淀粉，鮑魚汁，糖等
步驟：
1.將蠶豆去夾和里面的豆衣。
2.水開后倒入鍋中，水再次滾開后煮二分鐘撈出過涼備用。
3.蝦仁如果是冷凍的要提前解凍洗凈，鮮蝦仁更好。
4.將蝦仁焯斷生變色撈出備用。
5.起鍋熱油，下入蔥煸香。
6.放入蝦仁炒香。
7.倒入蠶豆煸炒片刻
8.加鮑汁，鹽，糖炒勻后淋入少許水淀粉。
9.裝盤食用。
以上主要介紹了蝦仁蠶豆的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識(shí)。
吃蝦的好處
1、 益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、 通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、 滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
多數(shù)人都比較喜歡將酸菜和蠶豆放在一起吃，說到蠶豆的吃法，很多人都認(rèn)為最出名的就是酒鬼蠶豆，吃起來香香脆脆的，非常的可口，而且用來下酒特別的好，其實(shí)蠶豆不僅可以炒著吃，還能夠和菜放在一起吃，這樣的蠶豆吃起來是綿軟的，那么酸菜蠶豆的做法是什么呢?
酸菜蠶豆湯
主料：泡青菜100克，干蠶豆500克。
輔料：蔥、姜各準(zhǔn)備10克，精鹽3克，鮮湯1000克。
酸菜蠶豆湯的做法
1.先將干蠶豆用清水泡制24小時(shí)，直至泡透心，剝?nèi)ネ鈿こ啥拱?泡青菜切成絲;姜洗凈，去皮拍破;蔥洗凈，切成蔥花。
2.然后將鋁鍋洗凈置火上，摻入鮮湯，放入姜塊燒沸，舀盡泡沫，放入蠶豆瓣，微火慢煮至蠶豆瓣?duì)€時(shí)，加放泡青菜絲、精鹽入味。然后盛入湯碗內(nèi)，撒上少許蔥花，即可食用。
特點(diǎn)：清淡解膩，誘人食欲;湯汁潔白而濃，湯味尤為鮮美，酒飯均宜，盛夏食用為好。
酸菜蠶豆湯的做法
提示：蠶豆一定要泡至透心;烹制中不要先放精鹽，要待泡青菜下鍋煮制一定時(shí)間后，視需要再酌加精鹽。
蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，是一種良好的綠色食品。酸菜蠶豆即是非常好的下飯菜，也可下酒作為零食都是不錯(cuò)的選擇。
酸菜蠶豆的主料：蠶豆(適量)酸菜(適量)
做酸菜蠶豆所需廚具：無
1.剝好的蠶豆用水洗凈。
2.鍋中加水加適量鹽將胡豆煮熟。
3.煮好后放簸箕，瀝干水分。
4.外面買的酸菜，取出。(外面買的專門做酸菜魚的酸菜，口感比較辣，此菜用外面買的酸菜好吃一點(diǎn)哦)
5.酸菜剁碎備用。(酸菜以蠶豆的量來定多少)
6.熱鍋，燒油熱炒香酸菜碎末。
7.倒入蠶豆，大火炒至皮起皺。
8.即可出盤啦。
家常美食小竅門：
制作蠶豆的時(shí)候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟。所以先將胡豆煮熟了炒。
煮的過程中加鹽更加容易入味。
蠶豆是一種比較常見的食物，蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值比較高，我們平時(shí)的吃的醬油很多都是用蠶豆來制作的，蠶豆可以用來紅燒，當(dāng)然在做紅燒蠶豆的時(shí)候也要加入其他的一些食材，比如說可以放入牛里脊肉，炒出來非常的美味，在吃蠶豆的時(shí)候要了解一些飲食禁忌等方面的內(nèi)容，我們來看一下紅燒蠶豆的做法。
紅燒蠶豆的做法大全
材料
主料：蠶豆250克，牛里脊肉500克，
調(diào)料：鹽3克，料酒10克
做法
1.將牛肉洗凈，切成小塊。
2.將牛肉放入沙鍋中，加水適量，煮沸，打去浮沫，加入蠶豆、精鹽、料酒。
3.沙鍋改中火煨燉，至牛肉熟爛即可，食肉喝湯。
小訣竅
健康提示：
此湯菜具有健脾利濕的作用。適用于治療肺癌合并水腫。
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
一、蠶豆的功效與作用
1、健腦
鈣、錳、鋅等重要調(diào)節(jié)大腦成分，都是蠶豆含有的。且還有豐富的膽石堿?？梢蕴岣哂洃浟?。腦力勞動(dòng)工作者可以多吃蠶豆給大腦做個(gè)大保健
2、降膽固醇
豆類都是含有豐富的蛋白質(zhì)的，蠶豆也不例外。且豆類的蛋白質(zhì)，是不含膽固醇的。如果吃蠶豆不剝皮的話，蠶豆皮是非常營養(yǎng)健康的。能促進(jìn)消化，也能降低膽固醇。
3、促長高
蠶豆中含有大量的鈣。骨骼生長本就是要多補(bǔ)鈣。鈣的吸收和發(fā)育使得骨骼快速生長。自然也就長高了。
二、蠶豆的禁忌
1、蠶豆屬于過敏物質(zhì)。有少部分人會(huì)對(duì)蠶豆過敏。過敏會(huì)中毒，急速融血。這是一種遺傳病，也就是俗稱的蠶豆病
2、不可生吃蠶豆，一定要進(jìn)行加工。也不可以多吃。
蠶豆是可以用來炒著吃，油炸，煎著吃的美食，關(guān)于蠶豆酥酥脆脆的，味道會(huì)非常的好，但是蠶豆并不一定全靠這樣的吃法，也可以把蠶豆煮熟后吃，還能做成蠶豆羹，在制作蠶豆羹的時(shí)候需要注意，冰糖和玉米淀粉是不可少的，還要加上一些油，因?yàn)檫@樣可以讓它的口感更香一些。
蠶豆羹
材料
主料：蠶豆500克，菠菜50克，櫻桃100克，
調(diào)料：豬油(板油)25克，冰糖50克，玉米淀粉50克
做法
1.將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼，用刀反復(fù)壓制成泥;
2.豬板油切塊，熬成化油;
3.冰糖用開水化開待用;
4.菠菜壓榨出菠菜汁待用;
5.白糖加水泡制出水備用;
6.炒鍋洗凈置火上，鍋熱后入化油燒熱;
7.下豆泥微火翻炒;
8.待起沙時(shí)加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹狀;
9.裝入湯盆中，點(diǎn)綴上櫻桃即可。
青妙蠶豆
材料
青?帶頭的5~6顆，蠶豆6斤(撥好差不多有1斤半)，鹽，味精
做法
1、剝好的蠶豆用清水洗凈瀝干。
2、將洗好的青?去根連?頭切小。
3、炒鍋倒入適量的油，燒熱(油溫要高)，先放青?煸炒出味道后再倒入蠶豆炒勻。
4、轉(zhuǎn)至中火煸炒5~6分鐘后，灑點(diǎn)鹽、味精即可出鍋。
蠶豆米蔊菜
簡介蠶豆相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，可調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，增強(qiáng)記憶力，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，可預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有作用?；加兄摊彸鲅?、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人不宜進(jìn)食蠶豆。
材料
蠶豆米100克，蔊菜300克，蒜頭3斑，油、鹽、雞精適量。
做法
1、蠶豆洗凈剝?nèi)ネ庖?，蔊菜洗凈，蒜頭切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜頭，煸炒蠶豆米片刻。
3、放蔊菜煸炒至軟塌出水。
4、加鹽、雞精調(diào)味即可。
可能性我們很多人都特別愛吃鹵田雞吧，我個(gè)人也特別喜歡吃，鹵田雞不僅非常美味，而且蘊(yùn)含了大量的的營養(yǎng)，對(duì)于我們的身體非常有好處，而且這道菜的成本也不是很貴，適合我們廣大的家庭食用，可能很多人對(duì)于鹵田雞的做法的具體細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下鹵田雞的做法大全吧。
做 法 一
: (1) 將田雞斬件及洗干凈，然后拍一拍生粉，吸去
多余的水份。
(2) 把田雞泡油至六成熟后撈起。
(3) 用上湯煨一煨田雞，并撇走油份備用。
(3) 落油及蒜茸爆香甘筍，鮮草菇和荵頭，然后
落田雞炒約一分鐘。
(4) 加XO醬和酒略炒，再落少許生粉水打狀即成。
做法二：
1鮮香菇洗凈，瀝干水分。
2香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，并準(zhǔn)備姜片蔥段。
3雞腿洗凈后再放進(jìn)一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分鐘，去除腥味。
4座鍋放一茶匙生油，放入姜片蔥段煸炒出香味。
5放入泡好瀝干水分的雞腿，稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一點(diǎn)也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉)
9倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。
10全部倒入香菇，攪拌浸泡到水里。
11加入鹵料。(香葉、八角、桂皮)
12大火燒開轉(zhuǎn)到小火煮20分鐘，開蓋拿出鹵料。(隨個(gè)人喜好)
13拿出鹵料后再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。(個(gè)人喜好，我加了好多。如果是調(diào)味用的可以放
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵田雞的做法大全的具體細(xì)節(jié)，如果你也特別喜歡吃鹵田雞，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會(huì)比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，家里來了客人如果我們做一道美味的鹵田雞，一定會(huì)得到客人們的稱贊的。
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