辣醬面澆頭怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣醬面澆頭怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
無(wú)辣不歡，喜歡吃辣的人頓頓離不開(kāi)辣味，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)大家最愛(ài)的是面食，辣味喜歡，面食喜歡，那兩者結(jié)合起來(lái)的話大家是不是更喜歡，下面的文章要給大家介紹的是辣醬面澆頭怎么做，如果大家之前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜的話，那何不趁機(jī)讀讀下面的文章內(nèi)容，對(duì)新的菜品做一個(gè)相對(duì)熟悉的了解呢?
各種各樣的澆頭面，最喜歡的就是辣醬澆頭，以前去小吃店吃過(guò)，吃一碗辣醬面每次要拿了票子然后坐在位置上耐心的等待，其實(shí)家里做的味道也很好，而且沒(méi)那么油花花的，很健康呢。
首先需要準(zhǔn)備用料：
雞胸肉，干面條，油，鹽，香干，胡蘿卜，料酒，生粉，蛋清，蠔油，雞精，土豆，蔥花
制作步驟：
1.雞胸肉洗凈后切丁，用鹽，料酒，生粉。蠔油，用手抓勻。
2.香干切丁，胡蘿卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水沖洗掉淀粉。
3.鍋內(nèi)倒油，熱鍋冷油，倒雞丁爆至變色撈起待用。
4.再利用熱油鍋，倒進(jìn)香干和土豆丁一起爆香。撈起待用。
5.余油和平時(shí)炒菜差不多的油，下蔥花，生姜片，老干媽豆豉一起爆香。
6.把食材全部倒入，加水，水和食材平。
7.蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火至土豆熟。
8.然后加入雞精調(diào)味。
9.這鍋是下面條的，大火燒開(kāi)。
10.湯碗里，加鹽，蔥花，雞精，還有熟油。
11.用開(kāi)水沖進(jìn)去6分滿。
12.剩下水，下面條。
13.面條好了盛入碗中，把辣醬澆上就可以了。
小貼士
土豆中含有淀粉，所以在烹制過(guò)程中要轉(zhuǎn)中火，如果一直用大火，汁水收干了，土豆還沒(méi)熟呢
其實(shí)關(guān)于這道菜的做法有很多，因?yàn)槊總€(gè)家庭制作出來(lái)的味道都是不一樣的，大家在制作的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好在食材的選擇上做相應(yīng)的改變，希望文章的內(nèi)容能幫助大家制作一道美味的家常菜!
ys630.coM延伸閱讀
澆頭面是一種十分美味的特色美食，早前出現(xiàn)在浙江一代。澆頭面是先熬制湯汁然后再煮好面條，將湯汁倒入面條內(nèi)即可。早前的地域特色澆頭面現(xiàn)在已經(jīng)廣為流傳了，許多人都愛(ài)上了這道美食，相信也有很多人非常好奇這道美食的具體做法了，下面就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下面澆頭的做法吧！
（一）什么是澆頭面
澆頭面是浙江仙居的一種特色美食，以前為過(guò)年過(guò)節(jié)或接待親朋好友而準(zhǔn)備的，在物質(zhì)匱乏的艱苦年代里，但凡家里來(lái)了客人親戚，主人家都會(huì)一碗澆頭面待之，以顯示主人的熱情好客。尤其是女婿上門，丈母娘會(huì)先燒一碗分量十足的澆頭面，在面碗底部埋著兩個(gè)蛋或一大塊肉。
澆頭面，顧名思義是澆上菜的面，面和澆頭分開(kāi)燒，它的精美之處就在于上面的澆頭。澆頭比較講究，由多種材料先炒后燉而成：在炒鍋里放入雞蛋絲、筍絲、黃花菜、肉絲、豆腐皮、油泡、胡蘿卜絲等雜七雜八地炒在一起，加入水并燜煮片刻后起鍋，帶有湯汁地盛出，即為澆頭。接著開(kāi)始單獨(dú)煮面，至于面的種類，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)定，米面、麥面自由選擇。最后的工序就是在晶亮純凈的面上厚厚地鋪上一層澆頭，澆頭的汁緩緩與湯面融合，看起來(lái)就很誘人，舉箸食之，其味更美……不知不覺(jué)中便讓客人感受到江南風(fēng)味小吃的精、雅、細(xì)、巧。
別看澆頭面的制作工序簡(jiǎn)單，卻是仙居人百吃不厭的家常主食。
（二）澆頭面的做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.干香菇、黃花菜先用水浸泡。
3.豆腐、洋蔥切絲。
4.雞蛋打散，加入少許鹽、料酒攪勻。
5.雞蛋倒入平底鍋中攤成蛋皮。
6.瘦肉切成絲，放入淀粉、鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
7.蛋皮切碎（切絲或碎塊均可），嫩南瓜切絲。
8.鍋中放油燒熱，下入洋蔥炒香。
9.再放入豆腐，加料酒、生抽、鹽炒熟，盛出。
10.鍋中放水，放入干香菇和黃花菜先燒5分鐘。
11.再放入腌好的肉絲和南瓜絲燒2分鐘。
12.放入炒好的豆腐、蛋皮和蔥花，加少量雞精和鹽、料酒等調(diào)味。
13.燒好的澆頭。
14.另起鍋，放入手搟面，燒熟，撈到碗中。
15.厚厚地鋪上一層澆頭，澆頭的汁緩緩與湯面融合，香氣誘人，舉箸食之，其味更美……
現(xiàn)在大家對(duì)于韓式的食物都是比較感興趣的，而且在吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中都會(huì)用到的就是韓國(guó)辣醬了，大家對(duì)于韓國(guó)辣醬是比較熟悉的，不過(guò)我們?cè)诔皂n國(guó)辣醬的時(shí)候往往都是需要買的，那么具體韓國(guó)辣醬應(yīng)該怎么做，一起跟著來(lái)看看吧。
韓國(guó)辣醬怎么做
制作韓國(guó)辣醬的時(shí)候需要注意方法，首先洗凈的紅辣椒需要控干其中的水，去蒂去籽之后就可以切成小塊，然后需要切成顆粒狀，對(duì)于切好的辣椒來(lái)說(shuō)，是屬于顆粒狀的，我們把蘋果去核去皮之后也需要切成細(xì)顆粒，而西紅柿和大蒜也都應(yīng)該切成顆粒狀才行，我們把全部的調(diào)料全部都倒入鍋中之后，需要不斷的進(jìn)行攪拌，煮開(kāi)之后關(guān)火放涼就可以了。
我們把所有的食材和調(diào)料全部攪拌均勻，之后需要我們蓋上保鮮膜，然后放到冰箱中進(jìn)行冷藏和發(fā)酵的工作，等到第二天的時(shí)候就可以發(fā)現(xiàn)，辣椒醬的顏色變的暗了，這時(shí)候我們就可以開(kāi)始吃了。如果說(shuō)做得比較多，我們可以用玻璃瓶進(jìn)行分裝，這樣就可以冷藏保存很久的時(shí)間。
韓國(guó)辣醬怎么做辣白菜
使用韓國(guó)辣醬制作成辣白菜吃是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好白菜兩顆、辣椒、胡蘿卜、韭菜，還需要姜、蔥、蒜、蘋果、梨、食鹽以及韓國(guó)辣醬。
首先要把白菜洗干凈，然后從底部切上一刀，之后直接掰開(kāi)，把兩顆白菜分成四瓣。之后我們?cè)诿科撞说娜~子上都需要抹上鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上。然后我們把辣椒用微火焙干，之后磨成細(xì)粉。胡蘿卜需要切成絲，姜、蔥、蒜一起切成末之后，我們把蘋果和梨也需要切成小丁，韭菜需要切成段。在腌料中需要加容易辣椒粉、鹽、魚(yú)露和少許糖，拌勻之后需要腌制一會(huì)兒，這時(shí)候能發(fā)安心殺過(guò)水的白菜縮了非常多，洗凈之后控干水份就可以了。之后需要在我們把腌料抹在每片白菜葉上，需要盡量全部都抹到才行，裝入到容器中之后，需要把將剩余的腌料也倒入其中，然后蓋上，裹上保鮮膜之后需要放入冰箱中，冷藏一個(gè)星期之后辣白菜就制作好了。
用韓國(guó)辣醬制作拉白癡的時(shí)候，還可以準(zhǔn)備好大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜三斤，雪梨50克，姜50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克、蔥500克、松子30克、芝麻適量，最后還需要韓國(guó)辣醬適量。
我們把大白菜洗凈之后需要切成兩半，然后放在葉片之間，均勻的撒上粗鹽之后就可以放在室溫下，需要腌4小時(shí)。之后再把白蘿卜、雪梨、蔥一起放在大碗中，和蒜蓉、姜蓉、辣椒粉一起混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等攪拌均勻，還需要加入鹽分和韓國(guó)辣醬。我們把腌料均勻的鋪到葉片中間，然后把葉片收起腌制幾天就可以吃了。
韓國(guó)辣椒醬的吃法
制作韓國(guó)辣椒醬的時(shí)候需要注意方法，首先需要牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g，還需要金針菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋蔥各適量。再準(zhǔn)備好大醬3小勺、韓國(guó)辣椒醬2小勺。把蛤蜊放在鹽水中吐出其中的沙子。西葫蘆洗凈之后需要切成片，豆腐用鹽水浸泡一晚之后切成塊。清洗好食材。把洋蔥切成絲，牛肉洗凈之后切成片，青椒需要切圈，大蒜要剁碎。把豆芽去掉底部之后洗凈，土豆也需要去皮切成片，金針菇洗凈根部，這時(shí)候燒熱鍋，在其中加入適量的油，然后放入牛肉進(jìn)行爆炒，之后再加入洋蔥繼續(xù)炒，放入土豆、青椒、豆芽一起進(jìn)行翻炒。在鍋中需要倒入清水，然后依次加入蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及大蒜，煮的時(shí)候倒入大醬和韓國(guó)辣椒醬。中火煮35分鐘之后就可以開(kāi)始吃了，能夠發(fā)現(xiàn)這時(shí)候吃是很不錯(cuò)的，味道是非常好的，是非常好的一個(gè)韓國(guó)辣椒醬吃法，需要我們有所了解才行。
韓國(guó)辣醬可以用什么代替
韓國(guó)辣醬在烹飪的時(shí)候是沒(méi)用什么代替的，所以說(shuō)韓國(guó)辣醬是很必要的。
上面給大家介紹了韓國(guó)辣醬的做法，能夠發(fā)現(xiàn)韓國(guó)辣醬是不難制作的，我們只需要掌握正確的方法，這樣就可以幫助我們制作出美味的韓國(guó)辣醬，所以說(shuō)上面介紹的這些韓國(guó)辣醬情況大家應(yīng)該有所了解，在平時(shí)吃韓國(guó)辣醬還是不錯(cuò)的。
山東煎餅果子是一種比較受歡迎的食物，這種事物之所以美味多是由于它的漿料是獨(dú)一無(wú)二的，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多商家使用的漿料都是偽劣的，所以在這樣的情況下大家對(duì)于煎餅果子醬料的做法都非常的感興趣，而且也是迫不及待的。那么，煎餅果子辣醬怎么做?下面是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的具體介紹。
山東雜糧煎餅的標(biāo)準(zhǔn)制作流程(參考配套煎餅制作全過(guò)程視頻)一般分為以下幾步：攤煎餅、打雞蛋、撒小蔥香菜等材料、加甜面醬或辣醬，最后加上脆餅包裝后交給顧客。在以上幾個(gè)步驟中，甜面醬和辣醬的作用至關(guān)重要，味道好的甜面醬和辣醬與煎餅相輔相成，能激起顧客食欲，從而提高顧客的回頭率，所以在做煎餅生意的時(shí)候一般要準(zhǔn)備兩種醬——甜面醬和辣醬。
很多人都有這種體會(huì)，有些名小吃其實(shí)主料并沒(méi)有什么特別之處，但是他們的輔料比如辣醬、甜面醬、咸菜等特別好吃，很多時(shí)候正是這些味道好的輔料吸引回頭客，雜糧煎餅的辣醬和甜面醬等輔料正是起到了這種功能。
目前市場(chǎng)上主流的幾個(gè)辣醬品牌味道很好，但是價(jià)格很高，買品牌辣醬來(lái)做生意顯然會(huì)增加成本。而市場(chǎng)上散裝的辣醬雖然價(jià)格低廉，但是味道很差，有些黑心商人為了降低成本，用劣質(zhì)的辣椒來(lái)制作辣醬，甚至為了顏色的好看而添加 對(duì)人體有害的色素，我們做生意時(shí)也不能使用這種辣醬。
為了幫助煎餅創(chuàng)業(yè)者做出好吃的煎餅，我們發(fā)布一種自制辣醬的做法，您可以根據(jù)自己的口味對(duì)材料用量做適當(dāng)調(diào)整，或者可以增刪一些材料，直至做出味道更好的辣醬。
煎餅果子辣醬怎么做?煎餅果子醬料的做法是值得大家學(xué)習(xí)的，因?yàn)槿绻胍缘娇煽诘募屣灩邮紫纫紤]到的就是漿料的問(wèn)題，只有保障了醬料的專業(yè)性，才能保障煎餅果子符合大眾的口味，所以大家要做好每一步。
夏季是吃燒烤的季節(jié)，滿街都是燒烤攤位，但是在外邊吃燒烤貌似很過(guò)癮只不過(guò)飲食衛(wèi)生引人擔(dān)心，因此家庭燒烤在一定程度上就成為大家的依托，做燒烤最關(guān)鍵的是燒烤醬，幫助大家做出美味的燒烤醬，下面的文章就專門說(shuō)說(shuō)燒烤香辣醬怎么做，希望下面的內(nèi)容對(duì)大家是幫助的!
做法一
主料：辣椒 (50g)，黃醬 (30g)，廚具，其它、攪拌機(jī)、炒鍋，糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
具體制作方法:
1.將糯米粉用開(kāi)水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
3.如果覺(jué)得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4.煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
6.完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
7.其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8.將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
做法二
配料:
郫縣豆辨100克(剁細(xì))、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克(濕重)剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎)
制作:炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)于吃的食物的味道是越來(lái)越挑剔，辣椒是我們平時(shí)生活中必不可少的東西，越來(lái)越喜歡吃辣椒的人也是非常多的，辣椒平時(shí)比較常見(jiàn)的吃法就是蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬的制作方法也是非常多的，不僅可以用來(lái)拌飯，拌飯味道都是非常美味的，那自己怎么做蒜蓉辣醬呢?
自己怎么做蒜蓉辣醬呢?
食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法：
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了，
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!中途千萬(wàn)不要打開(kāi)瓶子。
蒜蓉辣椒醬怎么吃
蒜蓉辣椒醬炒蝦
食材：蝦、蒜蓉辣椒醬、姜、鹽、蔥。
步驟：
1、處理蝦。蝦洗凈后，剪去蝦須，挑掉黑線哦，放在小碗中備用。
2、洗姜、蔥。姜蔥洗凈哦，姜切絲，蔥切成蔥花。
3、炒蝦。鍋中放入適量的油，放入姜絲爆香，接著倒入蝦，翻炒至變色后，放入蔥花，再舀幾勺蒜蓉辣椒醬，繼續(xù)翻炒。
4、調(diào)味。蝦炒熟后，放入鹽調(diào)味即可哦。
5、其實(shí)也可以用水煮熟蝦，然后邊剝開(kāi)吃蝦邊蘸蒜蓉辣椒醬吃哦，也是頗滋味的。
蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒
朝天椒，七星椒，以及終極boss黃燈籠辣椒辣味十足哦。
朝天椒很辣，很適合用來(lái)炒海螺，或者做成泡椒，麻辣系數(shù)極高哦。七星椒，川菜中能見(jiàn)到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒，看著很好欺負(fù)，但是辣味可是杠杠的，它是海南的一種辣椒，辣味十足，但據(jù)說(shuō)吃了卻不會(huì)上火，也是蠻拼的。
不能吃太辣，普通紅辣椒即可。
辣到腸胃都叫苦連天就不好了，不能吃辣的筒子還是安分的選擇一些普通的紅辣椒比較合適，也能愉快的感受辣味入侵味蕾、胸口的感覺(jué)，鼻涕汗水都流了，也是滿足了。其實(shí)干辣椒的辣味也是極高的，但不適合用來(lái)做蒜蓉辣椒醬哦，干辣椒做成油辣椒醬比較合適。
北方人在飲食上偏重于面食，對(duì)于面食的研究也是多種多樣的，牛腩面就是一種常見(jiàn)的面食，主要是由牛腩、小白菜以及面條混合制作而成的，口感醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛(ài)。很多人都想在生活中自己做正宗的牛腩面，但是對(duì)于牛腩面不了解，下面我們就來(lái)看一下 牛腩面怎么做?
牛腩面的做法有很多，在生活中我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適量的添加，在做牛腩面的時(shí)候需要注意將煮牛肉的浮沫撇干凈，煮牛肉的時(shí)候可以先豬大塊，然后再分開(kāi)，這樣可以最大程度上保持牛肉的鮮嫩。
牛腩面怎么做?
材料：牛腩適量、番茄個(gè)頭偏小的2、3個(gè)、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個(gè)、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點(diǎn))、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點(diǎn))、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來(lái)湯鍋，注入適量清水煮開(kāi)。
3、待湯鍋里的水快要煮開(kāi)時(shí)，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過(guò)的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開(kāi)了，把炒過(guò)的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個(gè)半小時(shí)左右。
4、一個(gè)半小時(shí)后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右，快好的時(shí)候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來(lái)一個(gè)大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于牛腩面怎么做這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪锌梢越?jīng)常的做牛腩面，隨時(shí)都可以滿足我們的口感。在做牛腩面的時(shí)候我們還可以加入一小塊蘋果，能夠祛除牛肉的異味，還可以增添果香讓人食欲大開(kāi)。
香菇因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，一直是被大家所喜歡，同時(shí)香菇在面食中也是非常受歡迎的，在面條中搭配上香菇，讓味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，今天小編就為大家講講香菇面的做法，一起來(lái)看看吧！
一、原料：
1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈。將雞蛋搕入碗內(nèi)。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)。能降壓、降膽固醇，降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝正常進(jìn)行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
通過(guò)上面的分享，大家是不是對(duì)香菇面的做法學(xué)會(huì)了一些知識(shí)，那么在今后的操作中，大家要細(xì)心耐心的按照步驟進(jìn)行烹飪，一定會(huì)制作出美味可口的香菇面！
面食是很多人喜愛(ài)吃的，面食很容易消化，而且面食養(yǎng)胃上，也是有著很好的幫助，面食的酸性小，所以長(zhǎng)期吃面食，對(duì)人體健康不會(huì)有任何的危害，那在制作面食的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行制作，這樣使得吃的時(shí)候，也是很喜歡，那怎么做老面呢?
很多人對(duì)怎么做老面并不是很清楚，它在制作上也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)制作流程進(jìn)行掌握。
怎么做老面：
黑米面包 (老面法)
材料
A.老面團(tuán)，高筋面粉100克，溫水65克，干酵母0.25小匙，B.主面團(tuán)，砂糖2大匙，鹽0.25小匙，黑米飯80克，黃油15克，高筋面粉.200克，溫水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.將A中的干酵母溶于溫水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面團(tuán)
2.將此面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵6-8小時(shí)，至原來(lái)2-2.5倍大左右，排去大部分氣體，用保鮮袋裝起，放冰箱冷藏待用(若要過(guò)好幾天才用，就放到冰箱冷凍，要用的時(shí)候提前拿出解凍)
3.將提前制作好的老面取出，撕成小塊或者給搓成長(zhǎng)條，用刀切成小塊
4.再將主面團(tuán)中除黃油和黑米飯以外的其他材料和撕成小塊的老面放在一起，揉成團(tuán)， 再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，待黃油完全吸收進(jìn)面團(tuán)了，將黑米飯加入，揉進(jìn)面團(tuán)即可
5.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2分，整理成兩頭尖中間大的橄欖狀，在面團(tuán)表面撲上薄薄一層高筋面粉，將面團(tuán)排上烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)2倍大左右，用利刀在面團(tuán)表面左右各斜著劃幾刀
7.烤箱預(yù)熱 200度，烤箱中層 15-18分鐘左右
以上就是對(duì)怎么做老面詳細(xì)介紹，在對(duì)老面制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作老面的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松些，而且使得食物在口感上會(huì)很不錯(cuò)。
面是一種比較受大眾歡迎的一種食物，它的種類比較繁多，而且它的做法也比較多，不同的做法做出來(lái)的面味道也是不一樣的，面的種類分粗面跟細(xì)面，其中還包括了顆粒面。這是一種適合小孩子吃的一種面，是為了防止小孩子進(jìn)食引起嗆咳或者別的一些情況，那么顆粒面怎么做？
顆粒面，又稱粒粒面、珍珠面，屬于花色掛面，是嬰幼兒面類輔食的一種，近年來(lái)，面類輔食因適合中國(guó)嬰童生長(zhǎng)發(fā)育而逐漸成為輔食中的流行趨勢(shì)。隨著面類輔食加工業(yè)的不斷發(fā)展，顆粒面不論是從口感上還是在營(yíng)養(yǎng)上都贏得了較好的口碑，很多國(guó)產(chǎn)品牌，像本家良田、稻田村、嬰樂(lè)谷等更是結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)工藝，在面類輔食傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，突破創(chuàng)新，讓嬰幼兒領(lǐng)略到更多新鮮口感、營(yíng)養(yǎng)豐富的顆粒面。
區(qū)別:1、從形狀上區(qū)分:仔細(xì)觀察面體，“短面條”與空心顆粒面面體非常均勻，切面平滑，外表看比較美觀；稻田村“小顆粒面”個(gè)體并不算均勻，為小疙瘩狀，沒(méi)有固定的切面，工藝上更為復(fù)雜。
2、烹煮區(qū)分:將面條下鍋后進(jìn)行對(duì)比，“短面條”與空心顆粒面下鍋后，湯很清澈，粒粒分明，不會(huì)有很大的變化。“小顆粒面”入水后吸水較快，湯成粘稠狀，煮好后為粥狀。
3、口感上區(qū)分:“短面條”與空心顆粒面入口后為一粒粒的，不太容易咀嚼，不適合剛開(kāi)始學(xué)習(xí)咀嚼的寶寶食用。稻田村“小顆粒面”為粥狀，入口后為有細(xì)微的顆粒感，適合吞咽，可以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。
步驟: 胡蘿卜洗凈去皮切塊加少許水放輔食機(jī)機(jī)打成泥。直接用胡蘿卜泥和面。醒十五分鐘左右。
用搟面杖搟成薄薄的一張餅。
將餅兩頭對(duì)卷起來(lái)，然后用刀切薄片，打開(kāi)就是面條狀。
將面條切成小丁，越小越好。寶寶的顆粒面就做好了。
相信有很多人都有吃燕麥的習(xí)慣，不僅因?yàn)檠帑溇哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有很多對(duì)人體非常有利的功效，比如可以保濕潤(rùn)膚、美白祛斑等等都是愛(ài)美人士十分追求的功效。另外，燕麥具有豐富的淀粉，所以不少人都把燕麥當(dāng)作主食。那么大家有沒(méi)有品嘗過(guò)燕麥面呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作燕麥面吧。
做法一：1、將燕麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開(kāi)水，攪拌成絮狀，稍涼后，揉成面團(tuán)，餳20分鐘。
2、面團(tuán)分成兩塊，分別搟成大約兩毫米厚的面片。
3、放入開(kāi)水鍋中蒸10-12分鐘。
4、取出蒸好的面片，放涼，兩面都抹上芝麻油。上下折疊起來(lái)，切成約兩毫米寬的面條。
5、取一小碗除面粉外的所有調(diào)料，攪拌均勻。喜歡芝麻醬也可以先加涼開(kāi)水?dāng)嚢韬靡煌湃?。還可以放入油、蔥、蒜、花椒粉、姜粉、蠔油、辣椒油、麻油、醋、糖等。
6、拌勻，開(kāi)吃。
做法二：1、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿全部切成大小一致的小丁，鑄鐵鍋加熱，加入適量油，放入姜片，羊肉下鍋翻炒，變色后依次加入洋蔥胡蘿卜西紅柿，待西紅柿炒出汁水，熬一分鐘后加入開(kāi)水浸過(guò)原料，放一顆八角，加蓋燉半小時(shí)以上，待原料軟爛后加入鹽和生抽備用。
2、在熬煮湯汁的同時(shí)，莜面加開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚝笕喑扇彳浻袕椥缘拿鎴F(tuán)，掰一小塊放面板上搓成兩頭尖中心寬的長(zhǎng)條，稍摁扁，依次做好碼入蒸籠，水開(kāi)后7分鐘即可。不要超過(guò)7分鐘。
3、將蒸好的燕麥面魚(yú)放入熬制好的湯中，拌勻食用。營(yíng)養(yǎng)又美味。
看了上文后相信大家都知道怎么制作燕麥面了，趕緊動(dòng)手嘗試制作一下吧。燕麥面都人體也有一定的功效。燕麥面高營(yíng)養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖，適應(yīng)了糖尿病患者的飲食需求。但是燕麥面不易消化，所以消化不良患者不宜多食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣醬面澆頭怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
