苦麻菜與曲麻菜的區(qū)別
養(yǎng)生的菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦麻菜與曲麻菜的區(qū)別”，希望能對您有所幫助，請收藏。
苦麻菜是一種即可食用又可藥用的無毒草本植物，在日常生活中，我們就叫它苦菜，它具清熱解毒，涼血等功效作用。曲麻菜有時我們坐席會點到曲麻菜，他味道微苦，性寒?？梢哉横u或者涼拌吃。它們兩種植物一樣嗎？今天就給大家普及一下苦麻菜與曲麻菜的區(qū)別。
苦麻菜和曲麻菜外觀區(qū)別是：
苦麻菜的葉子為圓狀披針形，表面呈綠色，背面灰綠色。莖為黃白色。常常貼地皮生長。
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。其葉子邊緣有刺狀尖齒形，葉片折斷亦有乳汁滲出。莖直立，偏紅白色，中空，具乳汁。
曲麻菜：又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
葉子像萵苣筍的葉子，比較長 苦麻菜：別名山苦荬、苦菜、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草、兔兒菜、兔仔菜、小金英、鵝仔菜、為菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及荒野，為田間雜草。山苦荬夏秋栽培，必須催芽播種，否則難以保證育苗成功。因山苦荬種子發(fā)芽適溫為15—20℃，超過25℃或低于8℃不出芽。分布于中國北部、東部和南部?？嗖酥o之白汁，點瘊子自落。葉子更像是菊花葉子，有深裂，比較花。
苦麻菜的功效：清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止痛。主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，胸腹疼痛，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
www.cndadi.net
曲麻菜味苦、性寒，有清熱解毒之功。可治療各種癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。對于青少年防治青春痘有特殊功效。
在中醫(yī)看來，曲麻菜還是一味清熱解毒、涼血利濕的純天然好藥，它味苦性寒，對付各種外科瘡癰腫毒、內(nèi)科火熱證及濕熱證都有很好的療效，還有中醫(yī)用它治療急性咽炎、急性細菌性痢疾、吐血、尿血、痔瘡腫痛等收到了較好的效果。
在吃野菜方面，農(nóng)村的朋友們可謂是“近水樓臺先得月”，不但不用花錢，還能吃到最純天然、最新鮮的，這讓城市的人們很羨慕??！在我們老家，人家常在春夏季到田間地頭上采摘曲麻菜，回來洗凈可以直接蘸醬吃，還有人把曲麻菜涼拌或者包餃子吃。
有不少人會把苦麻菜和曲麻菜搞混，其實兩者還是有區(qū)別的！苦麻菜的葉子為圓狀披針形，表面呈綠色，背面灰綠色。莖為黃白色。常常貼地皮生長。曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。其葉子邊緣有刺狀尖齒形，葉片折斷亦有乳汁滲出。莖直立，偏紅白色，中空，具乳汁。
Ys630.com相關(guān)知識
曲麻菜看起來有點像菊花，它的生命力十分頑強，一般喜歡長在田間或者路邊，不需要怎么打理就可以長的很好。曲麻菜的味道和它的名字相應(yīng)景，會有點苦味，麻味，也是因為這種口感，我們很多人并不是很喜歡吃。曲麻菜有很好的有清熱解毒功能，那曲麻菜怎么吃才好吃呢？
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣荬適應(yīng)性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～15℃時即可出土。
曲麻菜的種子在3～5℃就可以很好的發(fā)芽了。發(fā)芽適溫為20～27℃。生長發(fā)育適溫為10～25℃。抗旱、耐澇、耐鹽堿，但在土壤濕潤，水分充足的條件下生長良好，品質(zhì)脆嫩。干旱時，葉片纖維多，品質(zhì)差。但水分過多，易爛根致死。對土壤要求不嚴格，濱海鹽堿地亦可生長，房前屋后，地頭地角均可種植。但以種植在肥沃、疏松、保水肥力強的壤土中為最好。
分布范圍：
生于路邊、田野。世界各國均有分布。我國大部分地區(qū)有分布，主產(chǎn)河北、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東內(nèi)蒙古等地。
主要價值：
清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
東北特產(chǎn)曲麻菜包子的制作方法：將曲麻菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盆內(nèi)，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。然后將面粉與發(fā)酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發(fā)后揉勻，切成一個個面劑，搟成包子皮，包入餡成一個個生包子，放入籠內(nèi)或東北大鍋內(nèi)蒸熟，出籠或出鍋即成．曲麻菜包子可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效．適用于虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病癥。
苦麻菜這種菜沒有毒性，所以它既可以讓人們食用，也可以做為藥物，治療疾病。它味道苦，屬寒性。它大都分布于我國北部，東南部，它的適應(yīng)性強，可適應(yīng)一些惡劣的環(huán)境條件，有時在路邊，田地里你會經(jīng)?？吹剿?。今天就給大家普及一下苦麻菜的功效與作用。
（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
主要價值
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內(nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁铮梢詮浹a現(xiàn)代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對增強現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請專利就可以發(fā)展到世界各地，為天下百姓造福了。
由上訴所得：
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果?，F(xiàn)代正是經(jīng)濟高速發(fā)展之際，正需要這種純天然綠色的有機保健品。銷售以北京為中心，面向全國。中國不缺人才，只要敞開胸懷就可。管理已經(jīng)成熟，只要管理者負責(zé)即可。所以五要素可以完善，我們的成功率就高。
苦菜茶項目是未來農(nóng)業(yè)的新趨勢，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時具進，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。
人們在日常的生活當(dāng)中都會食用一些蔬菜食品，因為大多數(shù)的蔬菜食品對于自身都有著很多的營養(yǎng)價值，而曲麻菜就是一種人們在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種蔬菜食品，但是人們雖然喜愛這種蔬菜卻不知道這種蔬菜到底具有什么樣的營養(yǎng)價值，那么， 曲麻菜的功效與作用有哪些?
第一，曲麻菜的功效與作用有哪些?曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣荬適應(yīng)性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～15℃時即可出土。清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。主咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
第二，平時多吃青麻菜，能有效提高人類的身體素質(zhì)，因為野生青麻菜中不但含有豐富的胡蘿卜素和維生素c它還含有一些天然鉀鹽和鈣鹽，以及大量碳水化合物和膳食纖維，平時人們食用青麻菜以后，既能促進身體代謝，又能預(yù)防緩解貧血，還能維持人類身體的正常生理活動，對提高人體素質(zhì)有很大好處。青麻菜雖然是一種野生菜品，但它卻含有蒲公英醇和膽堿以及酚類物質(zhì)等多種天然的消炎殺菌成分，它們能消除人體內(nèi)的多種致病菌，對人類的黃疸性肝炎以及咽喉炎還有細菌性痢疾和慢性支氣管炎等常見疾病，都有一定輔助治療作用。
曲麻菜的功效與作用有哪些?防癌抗癌也是青麻菜的主要作用，，它含有的微量元素就有人體以后能抑制致癌成分亞硝酸胺的生成，而且它還能抑制人體內(nèi)白細胞脫氧酶的活性，能有效預(yù)防細胞癌變，減少病毒對人類身體細胞的傷害，健康人群食用青麻菜能預(yù)防癌癥，而那些癌癥患者多吃青菜則能抑制病情惡化，減輕患者痛苦。
苦麻菜是別名，它的真名為敗醬草。在我國產(chǎn)量豐富，除了西北地區(qū)，在其它各地都有分布。也是家庭飯桌上常見的菜肴，苦麻菜里含有大量蛋白質(zhì)，維生素，鈣等，對人體的功效作用也是非常多。但許多人應(yīng)該沒用苦麻菜泡水喝過，也就不了解苦麻菜泡水喝的功效。今天給大家說說苦麻菜泡水喝的功效。
功效作用
清熱解毒，祛瘀排膿的功效，可用于治療闌尾炎、痢疾、腸炎、肝炎、眼結(jié)膜炎、產(chǎn)后瘀血腹痛、癰腫疔瘡。
1.保肝利膽
敗醬草有抗肝炎病毒、使肝細胞炎癥消退和毛細膽管疏通作用，有促進肝細胞再生, 防止肝細胞變性, 改善肝功能作用。
2.鎮(zhèn)靜
黃花敗醬含有的皂甙為鎮(zhèn)靜的有效成分，有明顯的鎮(zhèn)靜作用, 且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。
3.抗病毒
敗醬草對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，白花敗醬提取物有明顯的抑毒效果，敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、類白喉桿菌有輕度抑制作用。
4.抗癌
敗醬草水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。異葉敗醬與糙葉敗醬對癌細胞有強烈的抗癌作用。
5.增強免疫力
敗醬草中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)，有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
6.殺菌消炎
敗醬草中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
7.預(yù)防貧血
敗醬草含有豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽，可以幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
8.緩解胃酸
泛酸多與肝、胃相關(guān)，且有寒、熱之別，敗醬草歸胃、肝經(jīng)，性涼，清熱涼血，因此服用敗醬草可以緩解由于熱癥引起的胃酸癥狀。
營養(yǎng)價值
敗醬草含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素 B、維生素B、維生素 pp、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。還含有多種皂苷類、環(huán)烯醚萜類、黃酮類、香豆素類、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)。
1.苦麻菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.苦麻菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.苦麻菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4.苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
5.黃花敗醬含有的皂甙為鎮(zhèn)靜的有效成分，有明顯的鎮(zhèn)靜作用, 且能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。
苦麻菜是一種食用與藥用兼得的食物?？嗦椴擞星o葉清熱瀉火，降血壓，活血化瘀的作用，而苦麻菜除了莖葉可以吃，其實一身都是寶，它的根，它的花都有獨特的作用。那么苦麻菜的根有什么作用呢？今天就給大家普及一下苦麻菜的根有啥藥用。
苦麻菜根入膀胱經(jīng)，有散瘀止血，清熱解毒的功效。
（1）防治貧血，消暑保健。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥。
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科。從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規(guī)則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠黃色。民間
食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥?？嗖说臓I養(yǎng)價值比較高。據(jù)測定，每百克鮮菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。
此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嗖酥泻芯S生素C88毫克，胡蘿卜素3．22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。
食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能?？嗖酥胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，
多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。
苦菜的藥用價值也十分廣泛。用苦菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細菌性痢疾；苦菜煎湯中加少許酒沖服，可治療尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黃疸型肝炎的治療；
很多人不知道苦麻菜是什么，現(xiàn)在就給大家科普一下，這是一種食用兼藥用的植物，無毒，有很好的藥用性，藥名稱為“敗醬草”別稱有多個叫法，刺楬、天香菜等，看名字就知道這種植物一定帶點苦澀，能食用對身體有益處，野生的苦麻菜分布于世界各地，日本、朝鮮、中國的東西南部，并不一定常見，但這種食物有很好的輔助作用。
苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物一年生草本，藥名叫“敗醬草”異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，春夏抽枝長葉，秋日開黃色小花，有濃烈的腐敗豆醬氣味，因此古人稱為敗醬草”另有一種生長在巖石上的苦菜葉色略黃，葉尖裂齒明顯，其味更苦，臭氣更濃，藥名叫墓頭回，藥用價值高，叫巖石苦菜。
苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急
慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎等癥。全草洗凈切細，多少不論，煎湯內(nèi)服。如皮膚紅腫炎癥或濕疹
發(fā)癢，全草煎湯外洗效果明顯。
【食療作用】
1.防治貧血，消暑保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、 腦膜炎球菌、 白喉桿菌、綠膿桿菌、故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性 氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧，酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦麻菜對治療一些疾病有很多的療效，防止貧血消暑保健的選擇。清熱解毒殺菌消炎，如果不小心感冒了苦麻菜對感冒也有治愈的作用。大自然賜予了我們很多的寶貴的財產(chǎn)，許多看起來不起眼的植物居然都有保健的效果?？嗦椴爽F(xiàn)在也有人工養(yǎng)殖!
苦麻菜這是我們生活中非常常見的一種蔬菜，不僅現(xiàn)在已經(jīng)廣泛的種植，而且在野外也有非常多的野苦麻菜?？嗦椴诵院瑢τ谇鍩崛セ鹩兄浅：玫墓π?，人們食用苦麻菜對于清熱解毒有著非常好的作用，在春天的時候，苦麻菜會大量的上市，受到了許多人的喜歡?？嗦椴顺藸I養(yǎng)豐富，而且苦麻菜的藥用價值也是非常的大，對于人們的健康也有非常大的好處哦？下面我們就來說說它的藥用價值具體有哪些？
苦麻菜又名荼,芑,荼草,選,游冬,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鴉苦荬,滇苦菜,苦馬菜。
【功能主治】
清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。
①《本經(jīng)》："主五藏邪氣，厭谷胃痹。"
②《別錄》："療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。"
③《日華子本草》："敷蛇咬。"
④《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點瘊子自落。"
⑤《滇南本草》："涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便。"
⑥《本草會編》："明目，主諸痢。"
⑦《綱目》："治血淋痔瘺。"
⑧《醫(yī)林纂要》："瀉心解暑，去熱除煩，通乳。"
用法：
【選方】
①治肝硬化：苦萊、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西)
②治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟方》)
③治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個?？嗖思鍫€，取煎液煮大棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》：
④治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西)
⑤治對口惡瘡：野苦荬擂汁一鐘，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經(jīng)驗方》)
⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)
⑦治婦人乳結(jié)紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。(《滇南本草》)
苦麻菜的藥用價值非常的多，對于肝硬化、慢性氣管炎有著非常好的效果，所以人們在日常的生活中可以經(jīng)常的食用。經(jīng)常食用苦麻菜還可以達到名目的效果，對于便秘效果也是非常大的，所以女性朋友可以經(jīng)常食用苦麻菜在，這樣既可以減肥又能美容哦。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，麻汁油麥菜的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、胡蘿卜用刮皮器刮成薄片。
3、碗里加適量芝麻醬，涼拌醬油，雞精，熟的白芝麻，如果醬太干可加少許涼開水，香油拌勻。
4、鍋里倒入適量清水煮開，加適量鹽，香油，放入油麥菜快速焯水撈起，過涼開水瀝干水分備用。
5、胡蘿卜也放入沸水快速焯水撈出，過涼開水備用。
6、將胡蘿卜片展開，放上油菜，從一頭卷起。卷好擺在盤中。（順便做了一個胡蘿卜花做點綴）
7、調(diào)好的醬汁直接淋在油麥菜上即可。
8、再來一張成品圖。
提醒大家在做麻汁油麥菜的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
對于四川地區(qū)的人們來說，在制作菜肴的時候，花椒是必不可少的一種調(diào)味品?；ń菲鸬降闹饕饔镁褪窃鎏聿穗鹊穆槲叮强谖遁^為清淡的人們在吃花椒之前一定要深思熟慮，因為花膠不是一般人可以忍受。而麻椒也是一種可以增添菜肴麻味的調(diào)味品，那么麻椒和花椒之間又存在著怎樣的區(qū)別?
花椒和麻椒一樣嗎
花椒和麻椒不一樣?；ń泛吐榻凡皇峭环N東西，但是卻是一個種屬的兩種植物，麻椒是花椒的一個變種，在外形和食用方面有很多相似之處。
花椒和麻椒的區(qū)別
(1)外觀不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之后為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒：花椒常用來做調(diào)味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調(diào)味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(3)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調(diào)味品，在火鍋中比較常見。
(4)營養(yǎng)成分差別
花椒和麻椒在營養(yǎng)成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應(yīng)該更小。
花椒有什么用途
(1)花椒斷奶回乳
取花椒6克，加大約400毫升水后浸泡約1小時后煎水至汁液只有200毫升，然后加入紅糖30~60克，在斷乳后當(dāng)天趁熱喝下后，堅持每天喝1次，1~3天后可以回乳。
(2)花椒治療痛經(jīng)
花椒10克，胡椒3克，將兩者研磨成細粉后用適量的白酒調(diào)成糊狀，敷在肚臍眼處，可以在用傷濕止痛膏敷抹一層，每天1次能夠幫助緩解因為寒凝氣滯引起的痛經(jīng)。
(3)花椒治療禿頂
取適量的花椒浸泡在酒精度較高的白酒中，浸泡約1周之后用干凈的軟布蘸取白酒涂抹在頭皮上，每天可以進行數(shù)次涂抹。另外配合姜汁洗頭，治療禿頂?shù)男Ч麜谩?/p>
(4)花椒治療痔瘡
取1把花椒裝入縫制的布袋中，封口后用開水沏于盆中，先用熱氣熏患處，待水溫適宜時，再進行坐浴，大約20分鐘即可，每天可以早晚一次治療痔瘡。
(5)花椒治膝蓋痛
取大約50克花椒壓碎后取鮮姜10片，蔥白6棵切碎后混合均勻裝在布包內(nèi)。然后將布包直接敷在膝蓋疼痛的位置，上面覆蓋一個熱水袋，熱敷半小時后取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驅(qū)蟲蟻
如果是蟲子進入耳孔，可以用花椒浸油后滴數(shù)滴花椒油于耳孔內(nèi)，蟲子會自然爬出;或者是廚房內(nèi)有螞蟻也可以放置鮮花椒幫助驅(qū)螞蟻。
麻籽菜又名馬齒莧，是一種生命力極強的野菜，耐旱耐澇，田間馬路都能生長。馬齒莧一身是寶，可藥用也可食用，還能作為獸藥、農(nóng)藥、飼料的原材料，用途廣泛。在農(nóng)村，一到夏秋季節(jié)就能從田間小路采到許多，晾曬干后可做菜、做藥儲存，是一種十分經(jīng)濟的植物；下面我們具體了解一下麻籽菜的功效和作用。
形態(tài)特點
一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短?；o梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開；苞片2-6，葉狀，膜質(zhì)，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生。
食療價值
齒莧芡實瘦肉湯【制作】馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成丁，芡實洗凈。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調(diào)味。【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。⑵糖醋馬齒莧【制作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調(diào)勻后即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫?zé)犸嬘?，連服3天為一個療程。如需要進行第2、第3個療程，可間隔半月再服?！竟πА吭撈酚序?qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。⑶馬齒莧炒雞蛋【制作】馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用?！竟πА吭撈酚星鍩峤舛?、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。
苦菜，不管在食用還是藥用方面的價值都很高，對人們健康有很大的幫助。也是深得人們的信任。蒲公英是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷臇|西，它同樣是我們生活中食用的東西，而且它的功效與作用也非常多，營養(yǎng)價值極高。那么它們兩者有什么區(qū)別呢？今天就給大家普及一下苦菜和蒲公英的區(qū)別。
苦菜和蒲公英是完全是兩種不同的植物，雖然從劃分上都屬于菊科植物，但在營養(yǎng)成分、藥用功效、外形等各個方面都有較大的區(qū)別。
苦菜和蒲公英的區(qū)別
營養(yǎng)成分不同 苦菜：苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，糖類，胡蘿卜素，維生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等。
蒲公英：蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
葉片不同
苦菜：苦菜的葉子叢生，花開的時侯會枯落，整體呈卵形、橢圓形，不具分裂，葉子頂端鈍或著是尖。葉子的基部是楔形狀的，邊緣上面有粗鋸齒排列，上面是暗綠色，而背面是淡綠色的。沒有毛覆蓋。
蒲公英：倒卵狀披針形的或著是長圓狀披針形的，在頂端是端鈍或急尖形狀的，邊緣有分布波狀齒或者是羽狀深裂的樣子，其葉子頂端裂片比較大，呈現(xiàn)三角形或三角狀戟形狀。葉子的邊緣全是鋸齒狀，平展著或者是倒向生長，裂片間夾有生小齒，在底部漸狹成葉柄狀，葉柄和主脈是紅紫色的，覆蓋著蛛絲狀白色柔毛。
花不同
苦菜：苦菜花的總苞呈線形狀，很?。话埠苄?；所以整朵花也小。花冠是鐘形的，呈黃色，在基部一側(cè)囊腫并不明顯，內(nèi)有白色的長柔毛覆蓋，花冠裂片呈現(xiàn)卵形
蒲公英：花的整體顏色是白色。花的總苞呈鐘狀，整體是淡綠色的；有2到3層的苞片。外層總苞片是卵狀的，邊緣上面是寬膜質(zhì)，在底部呈現(xiàn)淡綠色，而上面是紫紅色的。
苦菜和蒲公英能一起吃嗎
苦菜和蒲公英不建議一起吃。 苦菜和蒲公英沖食物屬性上來說都是屬于寒性食物，這兩類食物都含有很多的寒氣，在一起食用容易出現(xiàn)寒氣過剩，引起脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥；另外，苦菜和蒲公英都屬于苦味食物，在一起食用苦味素含量過多，對口腔刺激很大，影響食物味道，降低食欲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦麻菜與曲麻菜的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的菜”專題。
