鵝蛋餅的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鵝蛋餅的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鵝蛋的做法非常的多，可以做成鵝蛋餅，非常適合在早餐來吃，尤其是在春天的時(shí)候，香椿上市的季節(jié)，可以用香椿來做蛋餅，味道非常的不錯(cuò)，做法也比較簡單，只需要適量的面粉，鵝蛋和香椿就可以制作了。另外也可以用小蔥和鵝蛋在一起來制作鵝蛋餅，不但非常的美味，營養(yǎng)功效也比較出色。
鵝蛋餅的做法大全
主料：香椿1把、鵝蛋1顆、面粉1碗輔料：鹽2勺、橄欖油適量
1.用熱水焯一下香椿，貌似更健康，味道也更嫩～
2.將焯好的香椿剁碎～
3.香椿、鵝蛋、面粉，再加少許鹽、水，混合攪拌～
4.攪拌均勻后，還可加入適量橄欖油～
5.平底鍋，油少量，開煎～
6.兩邊翻面煎～
做法二
1、鵝蛋磕入碗中，鹽和小蔥碎備齊
2、面粉用適量溫水和成面團(tuán)，松弛半小時(shí)
3、搟面杖搟開抹上少許香油
4、然后撒少許鹽和椒鹽
5、卷起分成面擠
6、擰成一圈圈形成圓面擠
7、然后搟成餅，放入預(yù)熱平地鍋小火烙制
8、兩面金黃即可
9、平底鍋抹一層油，把打散蛋液倒入平底鍋
10、不等蛋液擰固放上餅，用剛烙好餅的熱度燙熟蛋液，使餅和鵝蛋液粘一起，形成鵝蛋粘餅
11、完成制作過程可以享用
12、切塊蛋餅不分開，大功告成了
鵝蛋的功效與作用我們對雞蛋、鴨蛋熟悉，因?yàn)樵陲堊郎辖?jīng)常會(huì)吃到這些食物，但是我們卻并不常常吃鵝蛋，它的個(gè)頭比雞蛋和鴨蛋都要大，其實(shí)鵝蛋同樣含有許多的功效與作用。那么下面我們就詳細(xì)地了解一下鵝蛋的功效與作用吧！
1、補(bǔ)中益氣。鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
2、清腦益智。對于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
3、鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。
4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
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鵝蛋的做法非常多，其中鹵鵝蛋也是比較常見的一種做法，做出的鹵鵝蛋味道非常的香醇，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，在平常生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍Z蛋，對身體有很好的調(diào)理保健的作用，它的營養(yǎng)功效不輸于雞蛋，而且它的口感非常的豐富，做法也是比較多的，對身體有很好的養(yǎng)生的作用。
鹵鵝蛋的做法大全
一、香菜炒鵝蛋
材料：鵝蛋、香菜、油、鹽、白酒
做法：
1、香菜洗凈，留根須。
2、鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。
3、將香菜碎和蛋液混合在一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。
4、鍋里放油燒熱。
5、下蛋液煎至成型。
6、翻面，鏟成小塊即可出鍋。
二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃
材料：胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油
1.面粉中加入開水，用筷子攪拌
2.再放入搗碎的胡蘿卜泥
3.和成胡蘿卜面團(tuán)，餳20分鐘
4.選用胡蘿卜清洗干凈
5.插成絲后用刀稍微切幾下
6.鵝蛋煎好后備用
7.海米用熱水稍微泡一下，備用
8.鍋內(nèi)放少許油，倒入胡蘿卜絲煸炒
9.放入泡好的海米繼續(xù)煸炒
10.把晾涼后的胡蘿卜，鵝蛋，蔥花倒入一個(gè)盆中，和成餡
11.面團(tuán)下好劑子
12.搟成圓片，可以清晰地看到胡蘿卜泥
13.放入餡料，包成喜歡的花型
14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可
三、香菇鵝蛋甜湯
材料：鵝蛋、泡發(fā)香菇、枸杞子、溫水、冰糖
1、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點(diǎn)，免得水份被吸干
3、蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)小洞，放入蒸鍋冷水起鍋
4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結(jié)即可
生活當(dāng)中有很多人都沒有吃過鵝蛋，鵝蛋的性味溫和，可以滋補(bǔ)身體中的氣血，又是冬天不錯(cuò)的御寒食物，鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪及礦物質(zhì)，富含有豐富的，微量元素及氨基酸，對身體的各個(gè)方面具有很好的調(diào)節(jié)效果，所以很多人都喜歡吃鵝蛋，涼拌鵝制作方法都有哪些呢？
主料主料
天鵝蛋 (1個(gè))天鵝蛋 (1個(gè))
輔料輔料
蒜泥 (適量)蒜泥 (適量)
天鵝蛋洗凈表面，放水冷中煮十分鐘，煮熟，撈出過冷水，備用。
剝?nèi)サ皻?，備用?/p>
、用切熟食的刀，將天鵝蛋切碎。
加適量的鹽，調(diào)勻。
加入剁好的蒜泥。
調(diào)拌均勻，即可食用。
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋，味甘，性溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
腌鵝蛋也是比較常見的一種鵝蛋的做法，可以一次多買一些鵝蛋，然后進(jìn)行腌制，腌制出的鵝蛋吃起來口感非常不錯(cuò)，尤其蛋黃里面會(huì)出油，非常的美味，腌鵝蛋的方法也比較多，比如說可以用白酒來腌制，也就是說首先用高度白酒把鵝蛋浸泡一下，然后再進(jìn)行腌制，這樣的方法腌制的時(shí)間比較短，而且出油非常好。
鹽鵝蛋的做法大全
首先，我們要準(zhǔn)備好腌鵝蛋需要的材料。然后，其實(shí)腌制鵝蛋的步驟與腌制鴨蛋、雞蛋的步驟一樣。那么在制作優(yōu)質(zhì)腌鵝蛋過程中，最重要最關(guān)鍵的就是：
1、制做腌鵝蛋時(shí)要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時(shí)間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。
2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。
鹽不要一次性放入，一點(diǎn)一點(diǎn)加入在，直到鹽水達(dá)到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。
3、我們還要學(xué)會(huì)選購優(yōu)質(zhì)的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲。
做法二
在正式制作腌鵝蛋前要準(zhǔn)備好以下材料：鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。
1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。
4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。
5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。
腌鵝蛋的食用功效
1、鵝蛋性溫，中醫(yī)認(rèn)為鵝蛋有大補(bǔ)五臟的功效。鵝蛋適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時(shí)候吃鵝蛋能補(bǔ)養(yǎng)身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。因此我們也可以適當(dāng)?shù)厥秤秒琦Z蛋補(bǔ)養(yǎng)身體，但鮮鵝蛋與腌鵝蛋也是有區(qū)別的，因此我們不能過量食用腌鵝蛋。
2、鵝蛋甘溫，有補(bǔ)中益氣的功效。因此人們可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。在冬季吃鵝蛋最好，而腌鵝蛋也是在冬季時(shí)食用最多。因此我們也可以適當(dāng)?shù)厥秤秒琦Z蛋去防御寒冷，但腌鵝蛋不同于鮮鵝蛋，因此我們不能過度地食用腌鵝蛋。
3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強(qiáng)記憶等多種功效。我們也可以適度地食用腌鵝蛋，但還是要區(qū)別對待鮮鵝蛋和腌鵝蛋，不要過度依賴通過食用腌鵝蛋來達(dá)到某種食用功效。
4、鵝蛋有促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育的功效。鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進(jìn)大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育起著重大的作用，特別是對小孩子。因此小孩子也是可以適度地食用腌鵝蛋的。
雞蛋鴨蛋我們在生活中吃的是最多的，但是對于鵝蛋這種相信就很少人吃過了，一個(gè)鵝蛋是比較大，對于一個(gè)女性朋友來說是可以吃飽的，而且鵝蛋太大，不搭配其他食材一起吃，很難咽下去。對于鵝蛋的做法，大家可以嘗試與喜愛烤箱烤鵝蛋的做法，這種做法比較簡單，而且可以充分的保存鵝蛋的營養(yǎng)元素。
材料
鵝蛋(500克左右)，白蘑菇4個(gè)，洋蔥半個(gè)，小紅椒4-6個(gè)，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣(去皮切片)，香菜適量，準(zhǔn)備調(diào)料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1、鵝蛋提前收拾干凈備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗凈。
2、鵝蛋剝皮刀劃出花刀，抹上少許鹽，略腌10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱后，先放幾片姜片略煸，再將鵝蛋放入鍋中，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下姜片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時(shí)，加入胡椒粉，炒勻關(guān)火。
6、將炒好的各種調(diào)料和湯水一起倒在鵝蛋上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預(yù)熱，上下火200度，預(yù)熱完成后，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，雖說鵝蛋不如雞鴨蛋那么好吃，但是鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值并不遜于雞鴨蛋，甚至比雞鴨蛋更勝一籌呢。下面給大家詳細(xì)介紹一下鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
1、鵝蛋的蛋白質(zhì)13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發(fā)熱量最高。
2、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
5、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
6、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
此外，鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋還有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效。鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鵝蛋來吃呢。
各種各樣的餅應(yīng)該都是大家愛吃的吧，特別是在北方，大家在平時(shí)都是愛吃餅的，日常生活中以面食為主要的地方平時(shí)都會(huì)吃一些餅，有時(shí)候自己也會(huì)在家做餅來吃，餅的做法一般也都是很簡單的，而且最主要的是味道很好，和一些稀飯一起吃就會(huì)是很好的早餐了，下面我們看看餅的做法大全。
大家想不想了解餅的做法大全呢，學(xué)會(huì)了一些餅的做法在平時(shí)就能夠做出自己想吃的餅了，特別是面食為主的地方，是不是經(jīng)常都會(huì)吃餅的，與其去外面買，不如自己在家里做出很可口的餅吧。
油餅做法指導(dǎo)
在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會(huì)使面食中的營養(yǎng)跑到湯里去，而油炸面食，如油條、油餅等，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過高，導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
雞蛋灌餅的奧秘
材料
面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
5，將醒好的面團(tuán)分成四份
6，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
7，包入油酥
8，包好，收口
9，將收口朝下，用搟面棍搟圓
10，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面
11，見餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋
14，灌好后的樣子
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
手抓餅
材料
(2張直徑約16cm餅)
1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量，室溫黃油 12.5g，雞蛋 1/2個(gè)打散
2：融化黃油3大匙，色拉油3大匙
我用的是植物黃油(margarine)
做法
1.將高筋面粉250g 鹽適量，雞蛋 1/2個(gè)，室溫黃油 12.5g，水100g (不同的面吃水不同，剩下的水揉面時(shí)看情況添加)揉勻成面團(tuán)，蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分2份
3.搟成長方形薄片，涂滿油，然后涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀，再涂滿油，涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀.
4.翻面對折，拉長，然后從一邊開始卷，卷到另一邊成一個(gè)圓餅，按扁它，搟成大約0，7cm的厚度
4.平底鍋放少許油，稍中熱，中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)
今天我們介紹的餅的做法大全都是很實(shí)用的哦，了解了餅的做法我們就能夠做出不同味道的餅來了，現(xiàn)在的人也是越來越喜歡吃餅了，不僅僅是因?yàn)轱灥奈兜篮?，還是因?yàn)樗谧銎饋硎呛芎唵蔚?，也是符合我們現(xiàn)在人的生活方式的。
?雞蛋灌餅的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被雞蛋灌餅所吸引，雞蛋灌餅的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下雞蛋灌餅的餅的做法方法吧。
?方法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋灌餅的餅的做法，雞蛋灌餅是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的雞蛋灌餅的。
干菜餅是梅干菜為原料制作的面餅，不管是咸的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且脆軟皆可使用，可以在里面搭配北京烤鴨，或者蘸醬卷肉加黃瓜絲等等，在制作的時(shí)候需要在里面加一些豬的瘦肉或肥肉肥瘦相間，口感是最好的，因?yàn)橹挥懈刹藭?huì)體現(xiàn)不出其中的味道，加上豬肉會(huì)帶有肉香味。
干菜肉薄餅
材料
面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，豬瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺
做法
1.瘦肉與肥肉剁成肉餡，加入鹽味精料酒適量，喜歡吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒醬，攪拌均勻備用，
2.將面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量參考說明書），分次加入水，柔勻成團(tuán)直至光滑，用保鮮膜將容器密封好，發(fā)酵兩小時(shí)，
3.面團(tuán)搓成條狀切成8段，搓成球，按壓成碗狀，將肉餡包入，盡可能搟薄
4.鍋燒熱，放如薄餅，將兩面煎至焦黃即可（喜歡香脆口味的可多煎一會(huì)）
用石板烤的梅干菜餅
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
餡料：梅干菜50g，小蔥50g，鹽，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗凈，泡20分鐘。
2、小蔥洗凈，切碎。
3、梅干菜擠干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
5、面粉加水和成團(tuán)?？梢约右恍┯鸵黄鸷?，也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來的外皮效果更好。
6、分割成25g一個(gè)的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅。
7、放入餡料，不用太多。因?yàn)轲W料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8、收口，搟成小圓餅。也可以搟成薄餅。
9、表面刷一層植物油。
10、撒一些芝麻，壓實(shí)一些。
11、把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘。
12、把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘?？竞玫男★炌馄に执?，跟土爐烤的一樣效果。
黑木耳梅干菜煎肉餅
材料
梅干菜50g菇菇醬1/3罐絞肉1盒辣椒2根紅蘿卜1/2根青蔥2根雞蛋2顆太白粉適量胡椒粉酌量米酒50ml
做法
準(zhǔn)備梅干菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿卜、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。
先將梅干菜泡水至軟，充分洗滌干凈后，再瀝干水分備用。
把泡軟后的梅干菜，分切成長寬各約1公分的大小。
將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出后，再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
將紅蘿卜洗凈削皮后，切成丁狀的大小。
青蔥洗凈去根后，切成蔥花狀的大小。
取一鍋具，放入梅干菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
紅蘿卜丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等，也一同放入攪拌。
將上述所有食材逐一捏塑成適當(dāng)份量的扁圓型大小。
最后再沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可。
吃來清爽不油膩，一次就能補(bǔ)充蔬菜、菇類與肉類的營養(yǎng)素！
所謂的艾餅就是利用艾葉來制作的一種面食，艾餅有很好的食療的功效，它具有理氣止痛，調(diào)經(jīng)止血的作用，對于女性來說，有一定的預(yù)防月經(jīng)不調(diào)的效果，孕期的女性也可以適當(dāng)?shù)某砸恍灥淖龇ㄒ彩潜容^簡單的，準(zhǔn)備適量的艾葉，準(zhǔn)備適量的面粉，就可以進(jìn)行制作了，下面我們來了解一下艾餅的做法。
艾餅的做法大全
材料艾葉，面粉，片糖，大芭蕉葉做法采集艾葉，大芭蕉葉。將艾葉洗干凈，放進(jìn)去煮2分鐘。同時(shí)煲糖水。.煮熟艾葉，加面粉和面板。做成小餅。放進(jìn)去蒸20分鐘即可。小訣竅艾葉具有很好的功效，偶爾吃吃天然又健康。
做法二
材料艾葉5小把，糯米粉500克，清水250克，小蘇打3克，椰絲，黑芝麻，白糖，蔓越莓干，大杏仁，干桂花，粽葉做法1.艾葉摘取頂部嫩葉2.用清水洗凈3.放到水里淖去苦味4.加清水?dāng)嚢璩赡?.加小蘇點(diǎn)再次煮開6.趁熱倒入糯米粉中7.和成面團(tuán)8.取一小塊面團(tuán)煮熟9.粽葉切小片10.洗凈11.放到水里煮一下，備用12.餡料也準(zhǔn)備好13.煮好的糯米面團(tuán)趁熱加入生面團(tuán)中14.使勁的揉，過程很痛苦，雙手都很粘，別急，慢慢揉，中途可以加少許糯米粉進(jìn)行調(diào)整干濕度15.分小份，取一小份壓扁16.包好餡料17.揉成團(tuán)18.放入粽葉中，刷層油19.火開后大火蒸6-8分鐘
做法三
客家煎艾餅的原材料：艾味200克、糯米粉500克、熟豬油50克、食油30克客家煎艾餅的制作方法：一、將艾味洗凈，過沸水后切碎；二、將碎艾葉、糯米粉和豬油放在一起，加入適量清水，用力攪拌均勻后，用手捏成餅狀，入鍋蒸熟；三、鍋上火，倒入油燒熱，放入蒸熟的艾味餅，煎至兩面皆呈金黃色時(shí)取出即可。
泡菜是一種非常傳統(tǒng)的食材，主要是利用新鮮蔬菜經(jīng)過鹽水泡制而成，其原理是利用乳酸菌來發(fā)酵，使得蔬菜當(dāng)中的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)能夠被牢牢鎖住。因此，泡菜的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，而利用泡菜制作的各種美味是非常受歡迎的，下面就來看看泡菜餅的做法大全有哪些呢？
做法一
材料：
韓國泡菜適量，面粉，水。
步驟：
1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。
2、和面的時(shí)候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成面湯。
3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。
4、做好的餅不要急于裝盤，會(huì)起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。
做法二
材料：
泡菜，面粉，韓國辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋。
步驟：
1.首先把蝦剝皮，去沙線之后從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然后用雞蛋拌面糊，面糊一定要稠，因?yàn)轷r蝦和香菇都會(huì)出水，需要加水盡量加泡菜湯。
2.在面糊里拌上韓國辣椒醬調(diào)味，適量加鹽，然后把泡菜絲與面糊拌均。
3.在煎鍋上刷一層油，油熱后放入面糊，小火煎到剛開始凝固時(shí)，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然后再薄薄地澆上一些面糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。
制作提示
1、因?yàn)槔卑撞撕蜏加邢涛叮悦婧胁唤ㄗh放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。
2、辣白菜與面糊混合時(shí)，剛開始不要太稀，呈不流動(dòng)狀態(tài)，放置10分鐘后，面糊還會(huì)稀點(diǎn)。這時(shí)的面糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發(fā)黑，不好看。
4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時(shí)候要當(dāng)心，別破相。
5、制做泡菜餅時(shí)加入面粉時(shí)，一定不要加水，加入泡菜湯味道更純正。
6、調(diào)面糊時(shí)加入一點(diǎn)白糖可起到提鮮的作用。
7、面糊倒入鍋中，可以上面撒上一層芝麻，既營養(yǎng)又美觀。
應(yīng)該很多人都知道粉條可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感還非常好，軟軟的粉條一般人都比較順滑，讓人回味無窮。但是有很多人可能不知道，粉條除了做菜還可以和面放在一起做成粉條餅，粉條做的餅也是非常好吃的，下面就來學(xué)習(xí)一下粉條餅的做法吧！
主料5人份
面粉800克、五花肉適量、豬里脊肉適量
輔料
酵母(干)4克、粉條（干）少許
調(diào)料
水550克、花椒(水)適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、香油適量
家常粉條餅
步驟1
酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
步驟2
剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然后要邊按照一個(gè)方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用
步驟3
將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成均勻大小的劑子
步驟4
取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮
步驟5
包入餡，收口朝下，按扁
步驟6
做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個(gè)）
烹飪技巧：
面活的要足夠軟，以能揉的最軟程度為原則。因?yàn)樵诶拥倪^程中會(huì)蒸發(fā)水份，面團(tuán)硬成品自然也會(huì)硬。
用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時(shí)一定要一個(gè)方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味。
餅包好后輕輕按扁即可，不可再搟壓
俺的電餅鐺烙不可調(diào)節(jié)溫度，所以要烙的過程中要防止溫度過高，必要時(shí)要關(guān)閉電源用余溫繼續(xù)烙，中間多翻幾次。
吊餅是柿餅的品種之一，主要是因?yàn)橹谱鞯墓に嚥煌?，所以有不一樣的名字，因?yàn)椴皇窃诩依锩骐S便晾曬一下就可以制作完成的，需要把外面的皮剝掉，還需要在保證不會(huì)爛掉的情況下進(jìn)行晾曬，不管是對環(huán)境還是氣溫以及晾曬的要求都非常的講究。
制法
制作柿餅，非常耗時(shí)費(fèi)工， 大概要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：將修整好果蒂的柿子，
放在簡易的削皮機(jī)上，削去外皮。
＜整理＞：機(jī)器無法削到的上下部分，
再用人工進(jìn)一步削干凈。
＜烘烤＞：送進(jìn)烘烤房進(jìn)行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子軟化，取出捏揉成型。
果型較小，顏色橙紅的是，產(chǎn)量少價(jià)格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，繼續(xù)烘烤四天。
＜篩檢＞：檢查干燥程度，判斷是否需要再烘烤。
＜分級＞：篩檢的同時(shí)，按大小分成，
一斤150元及180元兩種等級。
＜包裝＞：秤重后包裝，終于可以出售了。
過去，制作柿餅要靠日曬風(fēng)干，露天晾曬，衛(wèi)生條件很差，惹來成群蒼蠅，擔(dān)心被污染的食物，會(huì)吃壞肚子，于是添加硫磺殺菌。而今，大多采用機(jī)器烘焙，成本提高了，但是品質(zhì)得以控制，并且因?yàn)榄h(huán)境衛(wèi)生，消費(fèi)者吃到的是，完全沒有添加物，純天然的食物。
冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，冬瓜具有清熱解毒和安神的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的效果，冬瓜的做法有很多，比較常見的就是做成冬瓜湯，其實(shí)冬瓜也可以做成冬瓜餅，同樣對身體有很好的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，下面我們就來了解一下冬瓜餅的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備面粉一百克，準(zhǔn)備冬瓜300克，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的蔥和姜，另外準(zhǔn)備少許食鹽。
先把冬瓜清洗干凈，去掉皮去掉籽，然后切成小塊兒，放到碗中備用，把蔥和姜清洗干凈以后切成末，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗里面加入一百克左右的面粉，在面粉里面打入兩個(gè)雞蛋，再加入150毫升的清水，然后攪拌均勻，再把蔥末和姜末逛到碗里面，攪拌均勻。
然后加入少許的鹽，攪拌均勻，在做冬瓜餅的時(shí)候，水跟面粉的比例一定要調(diào)節(jié)好，太濃太稀做出來的效果可能會(huì)很差，所以水和面粉的比例是非常重要的。調(diào)好面粉以后把冬瓜用筷子放到面粉糊里面蘸一下，沾滿面粉的冬瓜片放到鍋中，七成油溫炸成金黃的顏色，然后撈出。這樣冬瓜餅就做好了。
冬瓜餅做法不難，冬瓜有很好的降脂減肥的效果，另外冬瓜里面富含膳食纖維，對于預(yù)防高血糖、預(yù)防膽固醇過高都有很好的效果，同時(shí)有不錯(cuò)的預(yù)防心腦血管疾病的效果，對于腎臟功能、肝功能的調(diào)養(yǎng)和保護(hù)也能取得一定的功效。
白糖餅很好吃，在南方很多城市都有白糖餅，白糖餅的制作方法很簡單。作為一種甜品，很多人都希望通過自己的方法進(jìn)行制作。白糖酥餅需要進(jìn)行一定的烤制，而且白糖的使用量是很講究的。如果白糖過多，可能會(huì)導(dǎo)致糖餅過于松脆，無法達(dá)到滿意的口感。那么，白糖酥餅的制作方法是怎樣的呢？
一、桂花白糖餅
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟豬油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃熱水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟豬油3公斤
餡料：綿白糖15公斤 熟面粉3.75公斤生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
餅面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均與蘇式月餅油酥、皮面的制法相同。
2、餡子：先將糖、生豬油丁一起擦透，再和入熟面粉、黃桂花等拌勻。
3、制餅坯：將皮酥、餡各分成10塊，摘成120只，取皮酥一塊，包入一塊餡子，做法和蘇式月餅相同。每只皮酥22.5克、餡22克，包好撳成薄圓形餅坯，兩面撒上芝麻。
4、烘焙：過去一般都用炭結(jié)小爐，平底鍋?，F(xiàn)已使用廣式烘爐或煤氣爐，爐溫一般與烘蘇式月餅相同。
二、蘇式桂花白糖餅
蘇式桂花白糖餅，歷史較久，其配料與制法都近于一般的甜餡餅。
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟豬油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃熱水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟豬油3公斤
餡料：綿白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
餅面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均與蘇式月餅油酥、皮面的制法相同。
2、餡子：先將糖、生豬油丁一起擦透，再和入熟面粉、黃桂花等拌勻。
3、制餅坯：將皮酥、餡各分成10塊，摘成120只，取皮酥一塊，包入一塊餡子，做法和蘇式月餅相同。每只皮酥22.5克、餡22克，包好撳成薄圓形餅坯，兩面撒上芝麻。
4、烘焙：過去一般都用炭結(jié)小爐，平底鍋?，F(xiàn)已使用廣式烘爐或煤氣爐，爐溫一般與烘蘇式月餅相同。
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