干菜餅的做法大全
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“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干菜餅的做法大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
干菜餅是梅干菜為原料制作的面餅，不管是咸的營養(yǎng)價值很高，而且脆軟皆可使用，可以在里面搭配北京烤鴨，或者蘸醬卷肉加黃瓜絲等等，在制作的時候需要在里面加一些豬的瘦肉或肥肉肥瘦相間，口感是最好的，因為只有干菜會體現(xiàn)不出其中的味道，加上豬肉會帶有肉香味。
干菜肉薄餅
材料
面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，豬瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺
做法
1.瘦肉與肥肉剁成肉餡，加入鹽味精料酒適量，喜歡吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒醬，攪拌均勻備用，
2.將面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量參考說明書），分次加入水，柔勻成團直至光滑，用保鮮膜將容器密封好，發(fā)酵兩小時，
3.面團搓成條狀切成8段，搓成球，按壓成碗狀，將肉餡包入，盡可能搟薄
4.鍋燒熱，放如薄餅，將兩面煎至焦黃即可（喜歡香脆口味的可多煎一會）
用石板烤的梅干菜餅
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
餡料：梅干菜50g，小蔥50g，鹽，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗凈，泡20分鐘。
2、小蔥洗凈，切碎。
3、梅干菜擠干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
5、面粉加水和成團。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來的外皮效果更好。
6、分割成25g一個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅。
7、放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8、收口，搟成小圓餅。也可以搟成薄餅。
9、表面刷一層植物油。
10、撒一些芝麻，壓實一些。
11、把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘。
12、把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘?？竞玫男★炌馄に执?，跟土爐烤的一樣效果。
黑木耳梅干菜煎肉餅
材料
梅干菜50g菇菇醬1/3罐絞肉1盒辣椒2根紅蘿卜1/2根青蔥2根雞蛋2顆太白粉適量胡椒粉酌量米酒50mlYS630.coM
做法
準備梅干菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿卜、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。
先將梅干菜泡水至軟，充分洗滌干凈后，再瀝干水分備用。
把泡軟后的梅干菜，分切成長寬各約1公分的大小。
將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出后，再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當?shù)拇笮 ?/p>
將紅蘿卜洗凈削皮后，切成丁狀的大小。
青蔥洗凈去根后，切成蔥花狀的大小。
取一鍋具，放入梅干菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材，并充分攪拌均勻。
紅蘿卜丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等，也一同放入攪拌。
將上述所有食材逐一捏塑成適當份量的扁圓型大小。
最后再沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可。
吃來清爽不油膩，一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養(yǎng)素！
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素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為香酥梅干菜餅 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、揉成快蓋上布醒面30分鐘
3、梅干菜用熱水燙洗干凈后備用，多洗幾遍，防止有沙土。
4、洗干凈后用烤箱烤5分鐘水分就揮發(fā)了。然后用刀切碎。
5、加入熟芝麻，糖，鹽，雞精，油。
6、攪拌均勻，最好是能放置幾個小時更入味。
7、面團分成均勻大小的等份。
8、搟成圓片
9、中間加入梅干菜。
10、包起來就可以了。
11、搟成薄片，透明的顏色，快能看到梅菜最好，做出來的酥脆。
12、放入烤箱中3分鐘就好了。（我的烤箱不能調(diào)溫度，只有時間，大家根據(jù)自己烤箱的性能來定時間，注意觀察就好。）
13、兩面發(fā)黃就可以了！
14、也可以搟成兩個面片，中間加入梅菜。
15、這樣梅菜就能均勻的夾在中間。
16、搟成薄片，又試了電餅檔的，（口感不是那么酥脆，適合老人和孩子。）
17、兩面都烙成黃色就可以了。
18、咬一口滿滿的芝麻和梅菜的香味！來張成品，為了讓大家看到里面的梅菜特意撕下來一塊展示。
香酥梅干菜餅這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于梅干菜雞蛋餅
2.1隨后，合入已洗凈的梅干菜，打入雞蛋。
3.2將面粉擱入大碗中，待用。
4.12接著，加適量的料酒。
5.21加適量的鹽。
6.加適量的辣椒粉。
7.加適量的清水。
8.調(diào)味拌勻成面糊。
9.然后，取平底鍋置火上倒油燒熱，用勺子舀入拌好的面糊。
10.最后，用中小火煎至兩面金黃，即成。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下梅干菜雞蛋餅。
隨著經(jīng)濟的發(fā)達，不管是小城市還是大城市，甚至是農(nóng)村快餐店陸續(xù)出現(xiàn)，為那些忙碌的人們提供了吃飯的場所。但是，總是吃快餐身體會吃不消。有些人不愿意自己在家做著吃，總覺得是很麻煩的事情。就算在忙的人也要關(guān)心自己的身體，不能總吃快餐，學一兩手比較簡單好學的菜做給自己吃。下面就跟我一起來學筍干菜的做法。
做法
1將筍干提前浸泡開，去除鹽份，然后切成小段
2開洋在酒里浸潤一會軟，筍干切成小段
3高湯是我自己煮的豬手排骨濃湯，加入使得筍段添潤鮮
4然后將筍干和開洋加清水和高湯大火開中火慢慢煮燉
5等開洋軟筍干潤，加少量鹽雞精即可
小貼士
筍干由于含有多種維生素和膳食纖維，幫助消化開胃、防便秘、清涼敗毒，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點更是夏日減肥佳品。
但是筍干分淡和多鹽的,做前一定要泡漲透,一方面去腌鹽,同時容易入味。 筍干配上油潤鮮香的肉類和海鮮同做，更添滋味。
學做這道菜不僅可以一飽口福，女孩子還可以減肥呦！男孩子也可以健胃健脾，是很好的夏日小菜。這道菜做法很簡單，而且吃起來清爽可口，味道極佳。我也學會做這道菜不久，不過現(xiàn)在的手藝明顯比之前好多了。這也是因為我經(jīng)常做的原因，手法就越來越熟練了。這也就是熟能生巧吧！不過還是掌握好手法才是最重要的。如果就得口味不是很適合你，也可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整，做到自己最滿意。
從古至今,蔬菜水果的保存方法一直以來都是收到人們熱議的一個話題.蔬菜水果都是存在季節(jié)性的,當然時至今日我們可以用冰箱來延長保鮮期,還可以用蔬菜大棚等現(xiàn)代技術(shù)來生產(chǎn)過季蔬菜.但是在這些出現(xiàn)之前,人們又是怎么做的呢?
在我國古代,人們本著保存食物的愿望,也發(fā)明了很多的方法.這其中就有著名的梅干菜.梅干菜深受人們的喜愛,主要是因為它能夠?qū)⑹卟吮４婧荛L的時間不壞,而且運用這個方法保留下來的蔬菜,還有著它特殊的香味.那么,梅干菜可以怎么來食用呢?
原料介紹
霉干菜主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽一帶.浙江產(chǎn)者以細葉或闊葉雪里蕻腌制.廣東產(chǎn)者以一種變種芥菜腌制,也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的,但質(zhì)量差,且有苦味.此外,江蘇、安徽、福建等地亦產(chǎn).
霉干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后,再經(jīng)曬干的成品.霉干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時,摘下菜心,晾掛幾天.
待葉子變軟時,放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴.過了十天半個月,取出曬干,便成職色澤金黃,咸酸味甘的霉干菜.
營養(yǎng)分析 在腌菜中,霉干菜營養(yǎng)價值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出.其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞.年久者泡湯飲,治聲音不出.
相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 霉干菜忌于羊肉同食,否則會導致胸悶.
制作指導
1. 霉干菜食用前用冷水洗凈,經(jīng)刀工處理后即可烹制,可以作成葷、素菜品;
2. 作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等,如"霉干菜炒肉絲"、"蝦米干菜湯"、"霉干菜炒毛豆"等;
3. 霉干菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜.名菜多見于浙江,如紹興的"霉干菜燒肉"、建德的"干菜鴨"等;
4. 還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料,做成干菜包子或燒餅,后者名產(chǎn)如安徽屯溪老街的"干菜燒餅"等;
5. 把霉干菜切碎,與經(jīng)過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和,即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統(tǒng)土特產(chǎn)"干菜筍",風味和食用方法與霉干菜相似,可以沖湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料.
梅干菜本身的味道就是酸酸的,十分的開胃,沒想到用梅干菜還可以做出這么多的菜肴來.而以上幾道用梅干菜制作出來的菜肴,想必其味道也肯定不負眾望.學會了以上幾道菜,就可以用梅干菜在自己的家人面前好好地露一手了.
說到了梅干菜相信許多朋友們都不陌生，許多的朋友們都喜歡吃梅干菜扣肉，其實關(guān)于梅干菜的做法有很多種，梅干菜可以做出各種各樣的美食，下面就是為大家介紹的梅干菜餅的制作方法方法簡單，而且呢？香味獨特 了解接下來的這篇文章。
主料:
1、五花肉300克 ?2、梅干菜200克 ?3 、面粉400克
輔料：
1、油適量 2、大蔥20克 3、姜20克 ?4、雞精3克 5、五香粉3克 6、香油5ML 7、白糖5克
步驟：
1.五花肉、梅干菜；
2.梅干菜洗凈后浸泡10分鐘；
3.梅干菜攥干水分后放入加入油的熱鍋里炒香；
4.香油、蔥、姜、五香粉、雞精備好；
5.五花肉切小??；
6.蔥姜切碎；
7.炒好的梅干菜里加上蔥姜沫、雞精、糖、五香粉、生抽、香油攪拌均勻；
8.調(diào)好味的餡料；
9.和好的面粉搟成長方形的面皮，面皮要薄一點，上面摸上一層梅干菜餡料；
10.卷成一個長卷后再從一頭卷起一個圓餅狀；
11.按扁后搟成約1厘米厚餅的形狀后放入餅鐺里烙6~8分鐘即可。
以上介紹的是梅干菜餅的制作方法，大家看方法是不是非常的簡單在日常的生活當中，大家可以利用節(jié)假日的時間為大家做一道，梅干菜餅不僅僅可以用來招待親朋好友，而且也是，非常好的美食。
梅干菜餅大家有吃過嗎？其實梅干菜餅可以更好的幫助我們開胃，而且梅干菜的吃法各種各樣，做成梅干菜餅的話可以給我們帶來不一樣的口味，下文則介紹了不同的制作方法。
一、材料
主料：面粉150g、色拉油10g、酵母2g、鹽2g、砂糖4g；
輔料：梅干菜燒熱適量、黑芝麻少許、蛋液少許
1準備好的梅干菜燒肉
2取一盤放入中粉、色拉油、鹽和砂糖
3酵母用溫水化開加入粉中，再加入適量水和成軟硬適中的團
4面團放在硅膠墊上揉至光滑
5再放人盆里進烤箱低溫發(fā)酵25分鐘
6取出后壓扁排氣分成8等份松弛10分鐘
7取一個面團壓扁搟大
8中間放上梅干菜燒肉餡
9一個一個包起來收口
10我用了兩種方法：4個放入刷了油的電餅鐺烙
11上下層3分鐘看見焦黃色就可以關(guān)掉
12另外4個刷蛋液撒黑芝麻入烤箱180度烤20分鐘即可
二、材料
面粉，梅干菜，料酒，鹽，白糖，豬油
1、把面粉倒入大碗中;
2、面要和軟一點;
3、梅干菜先要熱水泡一下，把他泡軟;
4、五花肉切小薄片;
5、再把五花肉倒入梅干菜里加入鹽、料酒、白糖、雞精攪拌均勻;
6、把醒好的面揉搓幾下;
7、再把面搓成長條，揪成劑子;
8、檊成薄片;
9、在準備一些豬油;
10、再每個薄片上都抹上豬油;
11、在放入梅干菜餡;
12、把它們一個個都包成包子;
13、再檊成薄餅;
14、電餅鐺加熱上下都刷上油放入薄餅;
15、烙至兩面金黃;
16薄餅就好了，取出裝盤。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹脆皮干菜千層餅的制作方法。
2.121醒好的面團放在撒了干粉的在砧板上。
3.212面粉中加一點點鹽，加稍燙點的溫水和成稍軟的面團，醒20-30分鐘。
4.把面團撖薄。
5.涂薄薄一層色拉油，把干菜均勻撒在上面。
6.從中心向邊緣劃一刀。
7.如圖卷起。
8.卷到頭后，捏住四周。
9.撖成薄餅。
10.平底鍋放少量油，把餅胚放入，先中小火煎熟，再大點的火把外層的餅皮煎脆即可。
天底下愛吃脆皮干菜千層餅的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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