煎雞翅怎么不粘鍋?
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煎雞翅怎么不粘鍋?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
研究發(fā)現(xiàn)雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)及其他多種礦物質(zhì)，適當食用對身體有極大的好處，比如可以強身健體、提高免疫力、補腎精、美容等，因此生活中非常受到大家的歡迎。雞肉的吃法有很多種，比如雞翅，不少人喜歡用來煎著吃，其操作方法很簡單，準備好食材之后開火就可以了，只要要是想不粘鍋的話最好使用動物油。
一、煎雞翅做法
1、雞翅用清水清洗干凈裝盤備用。一般超市買的都比較干凈了，用清水沖洗干凈即可。
2、用小刀在雞翅正反兩面各割兩刀。這么做是為了腌制時肉入味。
3、將適量食鹽、十三香、雞精、花椒粒、小茴香粒均勻地涂抹在雞翅上，最后倒上醬油，腌制30分鐘。如果放冰箱，腌制效果會更好。
4、開小火，不粘鍋中倒入適量植物油，比平時炒菜要多放一些。
5、將腌制好的雞翅平攤到鍋內(nèi)，小火煎制。
6、一面煎好后反面繼續(xù)煎制，直至兩面金黃色為止。
7、出鍋裝盤。將圣女果和黃瓜片擺拍裝飾，是不是又好看又好吃呢!
二、雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
Ys630.com相關(guān)知識
水餃想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，一般情況下人們吃水餃都是煮著吃然而其實水餃還有其他的吃法呢，比如煎著吃就也是不錯的一種選擇，尤其適合那些時間比較焦急的人，因為其制作起來非常的簡便而且快捷。而人們在煎水餃時非常容易出現(xiàn)粘鍋的情況，那么如何煎水餃不粘鍋呢?
1、剛剛刷過的大勺會有殘留的水，把大勺坐到爐灶上，開火，讓水蒸發(fā)掉。然后調(diào)到小火，倒油，油量盡量少，但要保證輕鋪大勺鍋底薄薄一層。這個油量要特別說明一下：“盡量少”，是因為如果油多了，煎餃上的油就會大，這樣會有些油膩;而“輕鋪薄薄一層”，是為了防止餃子沾不到油會黑掉、糊掉。不過油還是宜少不宜多，因為如果少油，可以通過搖晃大勺使油均勻在餃子面兒上。待油熱一熱，就可以將餃子下鍋啦。
2、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實，不易粘連。用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
3、放油，撒一點鹽，然后放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
拓展資料：
做法：
食材準備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
制作步驟
1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用。
2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
餃子是我國一種一種非常傳統(tǒng)額食品，餃子不僅的做法多樣，而且不同的做法就會有不同的風味。很多人喜歡吃煎餃，但是卻在自己家做煎餃時都會把餃子給煎粘鍋了，因此這里想向大家具體介紹一下煎餃的不粘鍋的做法。這種做法其實非常簡單。
小技巧分享：
一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、 放油,撒一點鹽,然后放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
方法一
1.餃子煮熟后盛入盤中
2.將所有的餃子用筷子分開，自然涼透后放入冰箱
3.鍋內(nèi)放入油，放入剩下的餃子
4.小火煎至兩面金黃即可
方法:
1、將餃子在鍋里擺好，加水剛好沒過餃子（水量寧可少不可多）
2、大火煮沸，再小火慢煮（感覺水放少了就加點）
3、餃子顏色變透明，水未干，沿鍋邊加一勺油（適量），蓋鍋小火慢煎
4、水收干即可
雞翅是我們生活中很常見的食材，做法多樣，雖然肉不是很多，但啃起來非常像，深受人們的喜愛。煎雞翅是非常有人特色的美食，需要的材料很簡單，主要是雞翅和一些佐料，只要掌握了做法，我們能做出美味兒的雞翅。那么，煎雞翅怎么腌制?下面咱們就來詳細看看方法吧。
方法一
材料：雞翅(6-8只)
調(diào)料：鹽
制作過程：
1.將雞翅漂洗干凈;
超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之后用加姜片、醋少許的清水浸泡一下備用(如果購買的是新鮮雞翅，此步可略)
2.將雞翅用廚房專用紙拭干水分;
3.用竹簽或牙簽在雞翅逐一扎幾個小孔;(一則入味，再則避免在煎皮過程中漲皮)
4.準備好小鹽瓶;
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入;
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉(zhuǎn)小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽;可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化;
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽?？梢杂弥窈灤┐虂戆盐针u翅的生熟度;
注意：全程只需用到一味調(diào)料：鹽
方法二
材料：雞翅中
輔料：蔥、姜、鹽、醬油、孜然粉
1.先將買來的雞翅中洗凈，放入切好的蔥姜腌制。
2.把腌制好的雞翅中，入鍋加入適量醬油上色，開鍋后撈出晾涼。
3.準備一個雞蛋清，把蛋清裹在雞翅中上。
4.在鍋中倒入適量的油，等油熱后把準備好的雞翅中入鍋煎，等翅中顏色變黃就可以出鍋。
5.裝盤，放入適當?shù)淖稳环劬涂梢粤恕?/p>
提示：在煎制雞翅時一定要用小火，這樣才能達到外酥里嫩效果。
做法三
用料
雞翅6只
調(diào)料
食鹽適量
做法
1.將雞翅漂洗干凈。超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之后用加姜片、醋少許的清水浸泡一下備用(如果購買的是新鮮雞翅，此步可略)
2.將雞翅用廚房專用紙拭干水分
3.用竹簽或牙簽在雞翅逐一扎幾個小孔(避免在煎皮過程中漲皮)
4.注意：全程只需用到一味調(diào)料：鹽，準備好小鹽瓶
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉(zhuǎn)小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽，可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化，呵呵，賞心悅目，烹飪的樂趣或許就在于此
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽?？梢杂弥窈灤┐虂戆盐针u翅的生熟度
8.看看，雞翅出鍋后，沒放一滴油的煎鍋內(nèi)煎出的雞油，可見，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味，最健康的做法
菜品特色
1、開吃了，外層酥脆焦黃，里層肉質(zhì)細嫩。雖然煎制過程中反復地撒鹽，成品雞翅的咸度剛剛好。
2、口味重一點朋友，上桌時可以配一個辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟。
3、這款鹽煎雞翅，不用一滴油;材料無須腌制直接上鍋;全程除鹽之外不需要任何調(diào)料、配材，而出來的味道，絕對誘惑!
豆腐營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，價格又便宜，是很多家庭常用的食材，尤其是煎得金黃的豆腐片，香濃美味，是很多人家餐桌上常見的菜式。豆腐要想煎得好吃，就要注意掌握一定的技巧，不能讓豆腐粘鍋、發(fā)焦，那樣就會變得發(fā)苦，而且吃了對身體也不好。
食材
主料豆腐500g
豆腐不碎不粘鍋技巧
1、豆腐中含有大量的水分是煎豆腐時會碎的主要原因，所以買來豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，常見的方法有：
1）把豆腐放平，上面放適量重物，壓個20-30分鐘就好了。
2）把豆腐放到鹽水中泡20分鐘左右，也能把豆腐里的水泡出來（鹽水濃度高）。
3）用熱水煮一下豆腐。
2、豆腐最好買大塊，不要怕壓碎，豆腐還是挺耐壓的，壓完后有很多水分溢出。
3、豆腐壓完水分后，就開始煎了，為了讓它不粘鍋，油多放點并且放點鹽到油中，這樣油還不會亂濺。
4、沿著鍋邊一片一片的把豆腐放入鍋內(nèi)，讓豆腐自然滑到鍋中，不要直接把豆腐倒入鍋中，這樣可能會濺到油且弄碎豆腐。
5、剛開始煎時溫度不宜過高，豆腐在鍵的過程中用手去晃動一下鍋（前后前后、左右左右移動），此時別因為怕豆腐粘鍋而用鏟去動豆腐，只要你多晃動鍋豆腐就會跟著鍋動而不會粘鍋了?！驹瓌t：動鍋不動鏟】
6、煎個5-10分鐘差不多一面就煎黃了，就用鏟把豆腐翻到另一邊去煎，同樣的晃動鍋，煎得過程難免會有先煎好的，可以將其先挑出來放入盤中，等2面都煎完后就檢查下是否有沒煎到的，最后撈起來備用做菜。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和油脂，能有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生，有助于預防心腦血管疾病。
忌口：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量，有痛風的更要禁食。
餃子是我們大家很熟悉的一種面食了，餃子不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以餃子很受大家的歡迎，餃子里面含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡，餃子不但可以用來煮著吃而且還可以用來煎著吃，但是我們在煎餃子的時候往往容易出現(xiàn)粘鍋的情況，下文我們介紹一下煎餃子不粘鍋的方法。
在家中煎餃子如何才不能粘鍋呢?今天教給大家三個方法和小技巧，其實大同小異，但是很實用的喲，學會后你就可以在家輕松煎餃子了，在也不必粘鍋了。煎餃子不粘鍋的方法如下：
一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、 放油,撒一點鹽,然后放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。 以上三個方法其實基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對于初期求漂亮的朋友來用的，小編不見意使用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好看而且還非常美味，常吃餃子可以起到補充營養(yǎng)等作用，上文為我們詳細介紹了煎餃子不粘鍋的方法。
很多朋友在生活中制作餃子往往會遇到這樣的一個問題，就是煎餃子的時候鍋里面會沾上很多的餃子皮，不僅讓鍋更加難洗，也導致了餃子被煎破了。其實，我們想要在生活中避免煎餃子不粘鍋的現(xiàn)象，我們建議大家最好是采用多加油，或者撒一點鹽粉，這樣才能夠保證餃子皮不會破裂。
煎餃子不粘鍋的方法如下：
一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、 放油,撒一點鹽,然后放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
以上三個方法其實基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對于初期求漂亮的朋友來用的，小編不見意使用。
相信持家的朋友看完這篇文章介紹的內(nèi)容后都知道餃子如何煎制才不會破裂了。我們在生活中可以嘗試一下文章介紹的三種做法，這樣不僅可以保證我們制作的餃子美觀性，也可以讓鍋里變的比較干凈，方便我們清洗油鍋。
很多人都有這樣的經(jīng)歷，煎雞蛋時總會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，很是煩人。其實要想不粘鍋可以在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
一、怎么煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
二、醬油水荷包蛋
用料：
雞蛋/生抽/糖/蔥/油
做法：
1. 在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調(diào)勻
2. 在平底鍋中倒入一點油，燒熱后打入雞蛋
3. 讓雞蛋在鍋中自然定型，底部有點變焦后，倒入兌好的醬油水，燒幾分鐘
4. 最后撒點蔥花
三、無油1分鐘荷包蛋
用料：
雞蛋
做法：
1.雞蛋放在小碟子上，蛋黃用牙簽戳幾下
2.中低火，先20秒，看情況，再10秒一加，一般加2次就ok了，喜歡溏心的就少個5秒。
小貼士
每家微波爐功率不同，所以自己多試兩次就知道了，關(guān)鍵一定不能用高火，即使沒抹油也不粘底，用邊緣鋒利點的調(diào)羹一挑，蛋就可以與盤子分開了。
微波爐溫度參考：約70度的火，以上方法出來正好蛋黃剛結(jié)起來的狀態(tài)，是我最喜歡的狀態(tài) 一般就是選擇中火檔。
四、泰醬荷包蛋
荷包蛋與泰式甜辣醬相遇，立馬碰撞出不一樣的風味，色澤誘人，美味纏舌，讓人欲罷不能，讓你感受和以住不一樣的異國風味。
用料：
農(nóng)家雞蛋 2個、泰式甜辣醬 2湯匙、生抽
做法：
1.材料備好
2.不粘鍋里刷上一層薄油
3.開小火，把煎蛋模具放到鍋里，然后把雞蛋打入模具中
4.煎至蛋白凝固時，用小刀沿著模具轉(zhuǎn)一圈，取出煎蛋模具
5.翻另一面煎成焦黃
6.然后淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃
煎荷包蛋的時候總是粘鍋，而且容易變焦，這是常見的一個現(xiàn)象，所以你就需要注意了解一些方法和技巧，比如在煎荷包蛋的時候平底鍋盡量放足夠的油，等到油熱的時候再將雞蛋下鍋。
一、煎荷包蛋不粘鍋的方法：
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
二、材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
三、平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，而且是特別純天然的一種食物，雞蛋的吃法多種多樣，煎雞蛋是非常受大家歡迎的一種吃法，但是我們會發(fā)現(xiàn)，再做煎雞蛋的時候特別容易粘鍋，而且雞蛋底部非常容易糊，所以就需要掌握煎雞蛋不粘鍋的小竅門，主要就是在火候的掌握上面，那么怎么煎雞蛋能夠不粘鍋呢?
雞蛋是個好東西，營養(yǎng)價值高，富含豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)中的氨基酸易被人體吸收，能夠為身體補充營養(yǎng)，很多媽媽就喜歡煮雞蛋給孩子吃，就是為了想讓孩子的身體更加健康。雞蛋的做法有很多，水煮是最好的，除此之外還有清蒸，油煎，也可以做成炒蛋等等，不太愛吃雞蛋的人一般會用油來煎，因為經(jīng)過了油煎的雞蛋吃起來沒有了雞腥味，更易被不愛吃雞蛋的人所接受。
煎雞蛋看似簡單，但是很多人煎出來的雞蛋總會破，不是完整的一個，而且有的還會粘鍋，等端到飯桌上后，賣相特別差，讓人看著沒啥胃口，而且感覺無形中浪費了好多雞蛋呀!那么為啥會出現(xiàn)這種情況呢?其實是因為煎雞蛋的油溫不對，要么過高，要么過低!想要煎出可口的，又完整的雞蛋，要掌握好下鍋煎雞蛋的時機!煎荷包蛋時，幾成熱的油煎出來的蛋不易破、不粘鍋?多數(shù)人都不清楚!
煎雞蛋看似簡單，但其實很難，因為需要掌握火候，只有經(jīng)常做飯的人，才能做出美味不粘鍋的煎雞蛋，很多新手煎出來的雞蛋又黑又丑又易破損，就是因為對油溫和火候沒有概念!
有些人會用熱油來煎，但這樣會導致生冷的雞蛋一下子遇到高溫后快速變成一坨，而且容易糊鍋粘鍋，出現(xiàn)外面已經(jīng)焦了，里面卻還沒熟的情況，這樣再把雞蛋翻面的時候，就容易出現(xiàn)破損的情況，導致煎出來的雞蛋賊丑，還不好吃!
也有些人是用冷油下鍋煎，但這樣會導致雞蛋煎不熟，蛋液會慢慢散開，導致雞蛋煎出來同樣沒有型，但是相比高溫煎雞蛋，效果會好一點，但是想要煎出完美的雞蛋，最好用3成熱的油溫來煎，這個溫度剛好可以不讓蛋白質(zhì)過快變性，這樣一來就不容易粘鍋糊鍋了，而且這個溫度煎出來的雞蛋不易變形，更關(guān)鍵的是，對于新手來說，會減輕點心理壓力，因為雞蛋下鍋那刻，濺出來的油不多，新手就不會害怕，從而慌亂了!
等到雞蛋的邊邊泛黃翹起的時候，就撒一點食鹽在雞蛋上面，可以豐富雞蛋的味道，然后再翻面(如果煎流黃蛋，可以不必翻面，但一定要注意油溫)，然后就可以出鍋裝盤了，趁著雞蛋變涼一點的功夫，可以再調(diào)一個醬汁出現(xiàn)，在碗里加入生抽，食鹽和蒜末就可以了，吃煎蛋的時候蘸著醬料吃，更加美味哦
雞蛋可以說是我們飲食中的好伴侶，它營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)中的氨基酸很容易被人體吸收，可以補充身體日常所需。許多媽媽喜歡為孩子做雞蛋，只是為了讓孩子的身體更健康。吃雞蛋的方法很多除了煮，蒸，煎，也可以做成煎雞蛋等，那么，煎蛋怎么不粘鍋?
煎雞蛋看似簡單，但其實很難，因為需要掌握火候，只有經(jīng)常做飯的人，才能做出美味不粘鍋的煎雞蛋，很多新手煎出來的雞蛋又黑又丑又易破損，就是因為對油溫和火候沒有概念!
有些人會用熱油來煎，但這樣會導致生冷的雞蛋一下子遇到高溫后快速變成一坨，而且容易糊鍋粘鍋，出現(xiàn)外面已經(jīng)焦了，里面卻還沒熟的情況，這樣再把雞蛋翻面的時候，就容易出現(xiàn)破損的情況，導致煎出來的雞蛋賊丑，還不好吃!
也有些人是用冷油下鍋煎，但這樣會導致雞蛋煎不熟，蛋液會慢慢散開，導致雞蛋煎出來同樣沒有型，但是相比高溫煎雞蛋，效果會好一點，但是想要煎出完美的雞蛋，最好用3成熱的油溫來煎，這個溫度剛好可以不讓蛋白質(zhì)過快變性，這樣一來就不容易粘鍋糊鍋了，而且這個溫度煎出來的雞蛋不易變形，更關(guān)鍵的是，對于新手來說，會減輕點心理壓力，因為雞蛋下鍋那刻，濺出來的油不多，新手就不會害怕，從而慌亂了!
等到雞蛋的邊邊泛黃翹起的時候，就撒一點食鹽在雞蛋上面，可以豐富雞蛋的味道，然后再翻面(如果你煎流黃蛋，可以不必翻面，但一定要注意油溫)，然后就可以出鍋裝盤了，趁著雞蛋變涼一點的功夫，可以再調(diào)一個醬汁出現(xiàn)，在碗里加入生抽，食鹽和蒜末就可以了，吃煎蛋的時候蘸著醬料吃，更加美味哦~
喜歡吃魚的朋友一定知道，想要魚做出來的口味更好，在制作之前先將魚炸一下是最好的方法，不但可以有效的祛除魚腥味，而且還可以讓魚的外皮顏色變得焦黃好看，不過很多朋友在炸魚的時候，卻遇到了一個非常麻煩的事情，就是炸魚的時候魚皮經(jīng)常會粘鍋，總是容易炸糊。
為了解決炸魚不粘鍋的問題，很多喜歡吃魚的朋友都嘗試過很多方法，比如說放油之前先用姜片擦拭油鍋，不過效果卻不盡如人意。那么，到底怎么炸魚不粘鍋呢?具體的方法您可以在本文學習一下。
1、記住“熱鍋涼油”的要點，廚師都知道的訣竅之一。
2、用控干水的魚去沾蛋清(濾去蛋黃，稍攪拌幾下)，沾滿全身。
3、如魚太濕，也可先沾一層面粉，再沾蛋清。
4、也可以沾面粉和蛋清的混合液體(面粉一定是少量，太多就成糊糊了)。
5、炸得時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊溜下鍋，魚尾不要沾油， 稍炸片刻，手提魚尾翻身炸另一面。時間長些成焦黃，翻身。再成焦黃。
6、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
7、魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
8、不光要把鍋洗乾凈，油熱的時候放入食鹽.最重要的一點就是油的溫度不能太高.大概熱到6，7分，這時候也應(yīng)該關(guān)小火.這樣慢慢煎，煎出來的魚焦黃焦黃的，很漂亮。
如果是炸魚的時候總是粘鍋的話，不但會導致魚皮炸糊，而且很容易會讓魚肉出現(xiàn)碎塊，這樣的話不但不好看，而且吃的時候也會影響到口感。而上述這些方法就幫您解決了怎樣炸魚不粘鍋，您不妨在炸魚的時候嘗試一下，相信一定可以取得不錯的效果。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下果香煎雞翅這道菜的做法。
2.121取一小碗，放入半湯匙番茄醬，半湯匙生抽、1湯匙白糖，四分之一湯匙紅醋.
3.212攪拌均勻，放一邊腌制一小時。
4.再放入大半碗的水，攪拌均勻成醬汁。
5.將所有材料準備齊全.
6.12平底鍋加入適量的油.
7.21放入雞翅和姜片煎至一面金黃.
8.蘋果去皮去核切塊備用.
9.放入蘋果.
10.煎至兩面金黃。
11.將事先調(diào)好的調(diào)料倒進去.
12.大火煮開.
13.中小火加蓋燒約十分鐘，中途翻一下面，收汁。
14.調(diào)入一點淀粉水.
15.收濃汁
16.取出裝盤食用即可.
今天小編可是把多年珍藏的果香煎雞翅介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
大學的時候?qū)嬍視幸?guī)定說誰違反舍規(guī)的話就罰那個人請客，那時候老有人因為這個請我們其他人吃奧爾良炸雞，現(xiàn)在已經(jīng)到了不想再看一眼的地步了。不過除了我之外，也不乏有其他喜歡吃奧爾良炸雞的朋友們，你們今天就有口福啦。一起來學習制作方法把。
制作方法一：
雞翅兩面切5~7刀，加料加水腌一個半小時(事實上腌過夜比較入味)?？鞠鋬?nèi)錫紙，雞翅鋪上，180度烤20分鐘后兩面刷蜂蜜，翻面繼續(xù)烤5分鐘，出鍋。
烤箱的比微波爐的好吃，因為微波爐是內(nèi)外同時加熱，烤箱是從外往里加熱，內(nèi)部更加嫩滑。
制作方法二：
1.將雞翅中正反面都劃幾刀方便入味，然后調(diào)好奧爾良醬汁(1:2比例)，將雞翅中腌制4小時以上入味
2.烤盤先預熱，我選擇了烤雞翅功能，大約5分鐘時間，好了以后刷少許油
3.將雞翅放入烤盤中，然后刷一層蜂蜜、撒上孜然粒，蓋上蓋子等一會
4.這是掀開蓋子后雞翅的狀態(tài)，最早放的那幾個明顯能看到表面也熟了
5.可以根據(jù)上色情況將雞翅中翻翻面，刷一層蜂蜜，再蓋上蓋子悶一會
6.出爐啦，可以吃了。因為是兩面煎，所以里面的肉熟的正好，而且也很省事
7.可拆卸的面板，讓油膩膩的電餅鐺清洗起來不再那么麻煩了
營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
其實雞肉是大部分朋友都喜歡吃的美味，我也是不例外，當然除了奧爾良炸雞之外。我相信有許多人看到這段關(guān)于奧爾良炸雞的制作方法的文字之后，都會是興奮不已。實際上我對雞肉還是有一種特殊的感情的，畢竟這是關(guān)于我和我家一起成長的故事……
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