香砂在調(diào)料中的作用是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的作用是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香砂在調(diào)料中的作用是什么？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
可能很多人不知道香砂是什么，其實(shí)這是一種植物的果實(shí)，這種植物在很多地方都能夠找到，這種果實(shí)的氣味是辛涼的，具有非常香的味道，所以經(jīng)常被人們當(dāng)成香料來使用，現(xiàn)在在很多中藥店里面都可以買到香砂，另外人們在制作調(diào)料的時(shí)候也會(huì)使用香砂，因?yàn)橄闵坝邢铝羞@些好處。
香砂在調(diào)料中的作用：
香砂又名砂仁陽春砂、綠殼砂：呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長1。5～2cm，直徑1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。果皮薄而軟。種子結(jié)集成團(tuán)，具三鈍棱，中有白色隔膜，將種子團(tuán)分成3瓣，每瓣有種子5～26粒。種子為不規(guī)則多面體，直徑2～3mm；表面棕紅色或暗褐色，有細(xì)皺紋，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮；質(zhì)硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。與桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做燉煮肉類的香料用。
因?yàn)槠綍r(shí)生活不規(guī)律，飲食不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致胃腸道功能異常，出現(xiàn)上述癥狀
指導(dǎo)意見：
因此建議平時(shí)首先需要按時(shí)三餐，不要吃辛辣油膩等刺激性食物，需要清淡容易消化的食物，香砂，又叫香砂仁，是一種植物的果實(shí)，氣味辛涼，常被用作香料。另外中醫(yī)配伍常說的香砂是“木香”和“砂仁”搭配起來的簡稱香砂，如“香砂養(yǎng)胃丸”和“香砂六君丸”。香砂的功效，功能：化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。主治：用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安。
香砂的作用：和胃氣，消宿食，理腹痛，快膈，調(diào)脾：沉香一兩，縮砂仁、烏藥各二兩，凈香附四兩，甘草（炙）一兩二錢。上除沉香不過火，余四味銼焙，仍同沉香研為細(xì)末。每服一錢，用溫鹽湯無時(shí)調(diào)服，或空心燒鹽湯調(diào)下亦好，紫蘇，棗湯尤妙。
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在我們的生活中基本每天都會(huì)吃一些姜的，在做菜的時(shí)候多少都會(huì)讓一些姜在里面進(jìn)行調(diào)味，姜具有食用的功效也有藥用的價(jià)值，在說到良姜的時(shí)候很多人都會(huì)以為和生姜是一個(gè)東西，其實(shí)良姜和生姜不是同一種東西，良姜屬于是藥材，生姜?jiǎng)t是調(diào)味品具有藥用的價(jià)值，當(dāng)然良姜在調(diào)料中也有一定作用的。
高良姜的功效
高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖，高良姜?jiǎng)e名風(fēng)姜、小良姜、高涼姜、良姜、蠻姜、海良姜，高良姜的功效，溫胃散寒、消食止痛，高良姜的作用，治脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸，高良姜用藥禁忌：陰虛有熱者禁服高良姜。
高良姜的作用
高良姜能溫胃散寒，消食止痛，高良姜用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
功能主治
具有溫中散寒、理氣止痛的功能，主治脘腹冷痛、嘔吐呃逆、泄瀉痢疾、寒疝、腳氣、噎膈等癥。
一、良姜粥
食材：高良姜5克、大米50克、紅棗2枚、蔥白2段、砂糖適量。
做法：將高良姜曬干研粉，用大米、紅棗煮粥，待粥將熟時(shí)加入蔥白、高良姜粉，再煮片刻；加入適量砂糖調(diào)勻，即可服食。
功效：溫中止嘔，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水及積聚、停飲等癥。
二、良差燉雞塊
食材：公雞1只，高良姜、草果、陳皮、胡椒各3克，醬油、蔥、姜、鹽各適量。
做法：將雞去毛及內(nèi)臟洗凈，切塊，放鍋內(nèi)；加諸藥物及佐料，加水小火煨燉至熟爛即可。
食用方法：隨意食之。
功效：補(bǔ)虛、散寒、止痛。用于體虛瘦弱、院腹冷氣串痛、遇冷痛劇、得熱痛緩等癥。
三、泰式綠咖喱醬
1、原料：羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。
2、魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬。
3、紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要里面的白色組織）。
4、辣椒剖開，去籽后隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動(dòng)的部分。
5、芫荽籽和孜然粒放鍋內(nèi)干炒一會(huì)兒至出香味。
6、將以上所有準(zhǔn)備好的材料放進(jìn)攪拌機(jī)，擠入2個(gè)青檸的汁，倒入橄欖油 ，充分?jǐn)嚧虺赡酄罴纯伞?/p>
眾所周知，很多植物里面都含有膳食纖維，膳食纖維主要存在于植物的細(xì)胞壁里面，雖然膳食纖維不能夠?yàn)槿梭w提供能量，不過對(duì)人的生命活動(dòng)卻有非常重要的意義，膳食纖維被人類稱為第七大營養(yǎng)，也幾乎是人體必不可少的，很多商家在制作奶粉的時(shí)候會(huì)加入膳食纖維，主要起到下列這些作用。
膳食纖維在奶粉中的作用：
膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，纖維素還可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病。又可以減少消化過程對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用。
膳食纖維的作用：
膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維：
水溶性膳食纖維能溶于水，主要存在于豆類、水果及燕麥等食品里；
不溶性膳食纖維主要存在于全谷類物食品和蔬菜中，不溶于水。
1、水溶性膳食膳食纖維能適當(dāng)增加糞便的體積，加快小腸蠕動(dòng)促使排便，清除體內(nèi)垃圾；
2、不溶性膳食纖維能顯著增加糞便的體積，延緩葡萄糖吸收使淀粉水解變慢，有效減緩胃排空。
3、水溶性膳食纖維如低聚果糖、菊粉等其實(shí)也是一種益生元，能促進(jìn)雙歧桿菌的發(fā)酵，增加腸道內(nèi)有益菌群生長，增強(qiáng)免疫力。
4、防止熱能攝入過多，預(yù)防肥胖。膳食纖維吸水后體積增大，從而產(chǎn)生飽腹感而減少能量攝入，達(dá)到控制體重和減肥的作用。
5、降低血液膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病。
6、預(yù)防糖尿病。膳食纖維中可延長食物在胃腸內(nèi)的停留時(shí)間，延長胃排空時(shí)間，減慢人體對(duì)葡萄糖的吸收，使人體進(jìn)餐后的血糖值不會(huì)急劇上升。
7、有效預(yù)防結(jié)腸癌和大腸癌。豐富的膳食纖維能降低大腸內(nèi)致癌物質(zhì)濃度，加上膳食纖維刺激腸蠕動(dòng)，是致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。因此具有防癌的作用。
我們都知道葉黃素有很強(qiáng)的抗氧化作用，也是屬于胡蘿卜素的一種，一般在自然界中多存在于植物中，由于葉黃素的特殊性，人體不能自行合成，但是一旦缺乏會(huì)形成很多疾病，那么葉黃素在奶粉中有哪些作用呢？
葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組成成分，也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛有高含量的葉黃素和玉米黃素，但由于葉黃素自身的特殊性——人體自身無法制造的，只能從外界食物補(bǔ)充。
葉黃素的作用
1、它是視網(wǎng)膜的主要色素成分
葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素成分，可以吸收有害光避免眼底損傷，其次，葉黃素具有血管擴(kuò)張功能，可改善眼底血液微循環(huán)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)供給，若缺乏葉黃素，眼睛就會(huì)失明
2、保護(hù)眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變
太陽光中的紫外線及藍(lán)光進(jìn)入眼睛會(huì)產(chǎn)生大量自由基，導(dǎo)致白內(nèi)障，黃斑區(qū)退化，甚至癌癥。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍(lán)光卻可以穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對(duì)眼睛的損害。黃斑區(qū)的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化傷害，因此這個(gè)區(qū)域極易發(fā)生退化。
3、保護(hù)視力
葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力，保護(hù)視力。
豆豉在我們國家是非常有傳統(tǒng)的調(diào)味品，一般制作豆豉的時(shí)候原料都是選擇黃豆或者黑豆，主要的制作工藝就是發(fā)酵。在市場上，豆豉的種類是非常多的，因?yàn)榧庸ぴ系牟煌苑譃楹诙刽约包S豆豉。如果按口味來分的話，就是咸豆豉以及甜豆豉。那么香豆豉的功效與作用是什么?
藥性介紹
【性味】性平，味咸。
【歸經(jīng)】歸肺、胃經(jīng)。
【功效】和胃，除煩，解腥毒，去寒熱。
宜：豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
忌：豆豉性味平和，諸無所忌。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克豬里脊肉75克，姜10克，大蔥10克，蒜10克.醬油15毫升，料酒15毫升.鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。
制作過程
第一步：將鮮魚洗凈.拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí)，放入盤中備用;蔥、姜、蒜切碎末備用。
第二步：將里脊肉切成丁，與豆豉 (淘洗千凈)、花紅辣椒、蔥蓉、姜末、蒜蓉、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟 時(shí)取出。
第三步：將食用油放入鍋中，燒至七 成熱.澆在魚身上即可。
炒藕片
食材：蓮藕1結(jié)，辣椒2個(gè)(選比較辣的品種)，大蒜2瓣，豆豉適量。
調(diào)料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
做法：
1、蓮藕洗凈刮干凈表皮，切薄片備用。
2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入蓮藕片，加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟，再調(diào)入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
4、用干凈的刀和菜板切出一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，撒在炒好的蓮藕上就可以開吃了。
香砂苓蔻茶主要是用于調(diào)理脾虛，而導(dǎo)致的中氣下陷、或者是皮試等一些癥候群。這些茶飲有很好的養(yǎng)生保健，以及緩解疲身體存在的一些疾病功效，所以很多時(shí)候我們在了解了身體存在的一些病痛之后，就可以正確地利用香砂苓寇茶解決，但是也要注意正確的飲用時(shí)間以及方法，有效的調(diào)理脾濕等證侯。
食用方法
將3只白色小包取出，放入砂鍋內(nèi)，砂鍋內(nèi)加入500mol水，浸泡20分鐘，然后放大火上加熱，等水沸后，把大火轉(zhuǎn)化為小火，再煎煮20分鐘，取出三只白色小包。40度左右飲用為宜。
食用時(shí)間
建議早7:00-9:00、晚5:00-7:00，飯前飲用（有胃病需飯后飲用）。
食用周期
10天×1袋/次×2次/天（建議按周期飲用）
功能作用
用于調(diào)理脾虛導(dǎo)致的中氣下陷、化納不佳、脾濕等證侯
注意事項(xiàng)
本品為養(yǎng)生調(diào)理產(chǎn)品，不能代替藥物治療；按照營養(yǎng)健康專家指導(dǎo)用時(shí)用法用量飲用；本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止飲用；孕婦忌用，請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。
除了了解香砂苓蔻茶的功效以及它的飲用方法之外，還需要注意了解的一些注意事項(xiàng)，希望每個(gè)人都能夠?qū)Υ擞懈尤娴恼J(rèn)識(shí)，減少這些病痛給自己健康造成的不良傷害，但是要注意，如果是孕婦或者是兒童的話不適宜飲用香砂苓寇茶。
臭豆腐最早在我國的湖南、四川等地比較流行。但是如今在各地的大街小巷很常見，畢竟是在小吃當(dāng)中比較受歡迎的。當(dāng)然，臭豆腐的制作工藝是比較復(fù)雜的，而且還需要向其中放很多人們不常見的原料，例如青礬。那么，青礬在制作臭豆腐的工藝當(dāng)中起到的是什么作用呢?
綠礬(皂礬、青礬、絳礬)
為礦物硫酸亞鐵礦石水綠礬制得之結(jié)晶塊。產(chǎn)于甘肅、新疆、陜西、河南、山東、安徽、浙江、湖南、四川等地。
四季皆可采集，將挖出的礦石打碎，加水加熱熔化，傾取溶質(zhì)，加熱蒸發(fā)部分水分，濃縮，放冷，取用析出的結(jié)晶塊。含硫酸亞鐵FeSO4.7H2O，常雜有少量硫酸銅。
性狀
本品呈棱柱狀或顆粒狀至粉末狀，棱柱狀者長1.5～3厘米，直徑0.5～0.8厘米，青綠色或黃綠色，半透明;在干燥的空氣中能迅速風(fēng)化，表面生成一層白色粉末，在潮濕空氣中能迅速氧化，表面生成黃棕色的堿式硫化鐵。質(zhì)堅(jiān)硬而脆，斷面顯玻璃樣光澤。氣微，味澀而微甜。以顆粒大、色青綠、半透明者為佳。
性味和功用:酸、澀，涼。歸肺、大腸經(jīng)。燥濕化痰，消積殺蟲，解毒斂瘡，補(bǔ)血止血。用于黃腫脹滿，疳積，鉤蟲病，腸風(fēng)便血，胃腸，濕瘡疥癬，水火燙傷。常用量2～5克，多入丸散用。外用適量，研末撒敷或以溶液涂洗患處。
附注 本品至吐力強(qiáng)，胃弱者慎服。
功用: 歸肺、大腸經(jīng)。燥濕化痰，消積殺蟲，解毒斂瘡，補(bǔ)血止血。用于黃腫脹滿，疳積，鉤蟲病，腸風(fēng)便血，胃腸，濕瘡疥癬，水火燙傷。常用量2～5克，多入丸散用。外用適量，研末撒敷或以溶液涂洗患處。
性味: 酸、澀，涼
如今大家都在講究健康飲食，凡是添加了食物添加劑的產(chǎn)品基本上已經(jīng)被清出市場，由此可見人們對(duì)于吃的要求更高了。相比較來說，很多食物即便不用放香料等調(diào)味品依舊可以香氣逼人，例如香龍蝦，不管是在正餐還是在夜市，都是一種常見的美食。你想知道香龍蝦的制作配方嗎?
配方介紹：
烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外十三香調(diào)料才是出香的關(guān)鍵，“十三香”是個(gè)統(tǒng)稱，真正的十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。根據(jù)周慶先生做龍蝦八年的經(jīng)驗(yàn)調(diào)配了多種香型的十三香，使用的效果都還不錯(cuò).并從中總結(jié)出幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調(diào)理類，苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會(huì)有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香.放多了味道會(huì)很沖很刺鼻。目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種.本站現(xiàn)向會(huì)員同仁詳細(xì)介紹這兩種香型的配方及制作工藝。
用料準(zhǔn)備：
(各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn))：
龍蝦2千克，生姜、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克.自制十三香粉50克，(麻辣型,濃香型均可)香油少許.鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤.十三香麻辣醬：
用料：
郫縣豆瓣醬(剁細(xì))15斤，花椒面1斤.辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。
做法：
將以上原料混合一起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用此料為燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料也可燒制一切水煮菜，能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁、湯汁紅潤的效果。
燒制過程：
(1)取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。
(2)另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、洋蔥，炒香后加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉(水的用量以沒過龍蝦為準(zhǔn))小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。
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