最簡單的蒸五花肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“最簡單的蒸五花肉怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蒸五花肉是最家常的一種制作方法了，而且五花肉肥而不膩，營養(yǎng)價(jià)值也高，所以也是飯桌上備受青睞的食物，但是真正吸引人們的是它帶來的不一樣口感，如果能夠了解一下五花肉的烹煮方法和技巧，自然是再好不過了，以下為大家介紹的是簡單的花肉做法。
一、蒸五花肉的做法
1、五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋里放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻蒸五花肉的
2、五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒制的蒜蓉醬，放鍋里大火蒸十分鐘蒸五花肉的做法 步驟
3、蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻
二、豆豉蒸五花肉的做法
1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
三、蒜泥五花肉的做法
1、五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片
2、準(zhǔn)備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
3、將五花肉放進(jìn)鍋里，開火煮肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右
4、關(guān)火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫?zé)岵粻C手，拿出肉，切成片
5、大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進(jìn)去搗成泥
6、加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油
7、吃的時(shí)候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽
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五花肉是很常見的，這樣的肉吃起來可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對五花肉選擇的時(shí)候，也是要適量吃，尤其是對微胖的女性，更是要注意這點(diǎn)，五花肉在吃的時(shí)候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡單，不過對它制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃鲇偷模盘嘤偷脑?，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
通過以上介紹，對五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來，不過要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來，而且在制作上，火候也是要掌握好。
五花肉有很多種做法，紅繞肉、回鍋肉、小炒肉都是選擇五花肉來做的。脆皮五花肉的做法需要選擇新鮮的五花肉，然后在進(jìn)行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按著以下的步驟做。
做法1
1五花肉一塊用料酒、鹽、姜絲碼均勻。
2用保鮮膜像這樣包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天從冰箱拿出來，小鍋加水煮20分鐘。
4煮熟后拿出瀝干水分，用牙簽在肉皮上戳小洞15分鐘，小洞越多皮會更酥脆。（可以多拿幾根牙簽一起戳）
5肉皮戳好后，用雙層錫箔紙把肉包住露出肉皮。
6放空氣炸鍋200度30分鐘后，抽出空氣炸鍋烤籃把包肉的錫箔紙用筷子撥開一些，再放進(jìn)去烤15分鐘左右。
7烤完最后拿出來切片，切塊都可以，乘熱切沒得夾肉的夾子所以切得不均勻。
8沾泰式甜辣醬包片生菜。開吃！
小竅門
空氣炸鍋炸籃拿出來烤籃邊還是很燙的，小心燙手！
做法2
帶皮五花肉，切成15X15cm的大塊，一頓的量。冷水下鍋，放入蔥綠、姜片、2大勺料酒，燒開后撇去浮沫，煮8分鐘，用牙簽扎下，沒有血水析出既可撈出。
2煮好的豬肉，馬上過冷水浸泡，或用冷水沖涼。
3過冷的豬肉，用廚房紙巾吸干水分。一定要吸干。用牙簽扎一些眼兒，越密越好，不要太大力，否則最后的成品會不酥脆。記住要密集。
4豬皮處加入1/4茶匙的鹽，抹均勻。然后加入鹽量1/4的小蘇打，抹均勻。小蘇打千萬不要加多了，否則就苦了。如果加的少，豬皮會不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大約不到2g。
5將豬肉一面切成1cm寬的后片，但不要切透，如圖。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙調(diào)成碗汁，放在小碗中。
7小碗剛剛好，放入豬肉，肉皮朝上，腌制剛剛沒過豬肉部分。腌制2小時(shí)或更久。
8腌制好的豬肉，瀝干湯汁。
小貼士
1、扎眼。用剪刀扎眼是為了讓眼成縫狀，油溫可以達(dá)到整個(gè)皮層，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹鹽。不用太多，當(dāng)你拿著肉塊在手上感覺很多，其實(shí)炸完體積會縮小一倍以上，千萬別太多鹽，會咸。鹽另外一個(gè)作用就是用來上色。
3、火候。有變化，不好掌握。肉塊剛下油鍋時(shí)火稍大，為了上色，但不要燒糊了皮，而后的炸鍋階段可以中小火。
4、常見問題。皮硬咬不動：扎眼不到位或火候不夠。這是最常見情況，不變色不怕過火，堅(jiān)持信心炸下去。肉太少，注意炸完其實(shí)會縮很小。
麻辣五花肉，麻辣的口感可以幫助我們增加食欲，帶來不一樣的味蕾享受，尤其是四川麻辣五花肉深受喜愛，但是要怎么做才能夠做出這樣的風(fēng)味和特色呢？如果說你對這些食物本身就比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的，麻辣五花肉具體制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 豬里脊肉250克，青菜心100克。
調(diào)料 熟豬油 500克(實(shí)耗100克)，醬油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫縣豆瓣 30克，精鹽 1克，鮮湯 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各適量。
二、制作方法
1.將豬肉洗凈瀝水，批切成薄片，盛裝碗內(nèi)，加人蛋清、精鹽拌勻;豆瓣用刀剁碎;菜心洗凈;花椒搗碎。將醬油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鮮湯，用筷調(diào)成芡汁，待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒人適量熟豬油燒至六成熱時(shí)，下菜心煸炒斷生，再加人精鹽，拌炒后盛裝盤內(nèi)。原炒鍋洗凈，再置于旺火加熱，下油燒至七成熱時(shí)，倒人拌好肉片滑散，潷去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈紅色時(shí)，倒人熒汁翻拌均勻，加人辣椒油、香麻油，顛翻炒鍋，起鍋堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、特點(diǎn)
此菜為四川風(fēng)味。色澤紅潤光亮，味香飄溢，肉片鮮嫩，麻辣利口。應(yīng)選購鮮嫩青菜心作原料，可使其更為碧綠生青，突出肉片的紅潤光亮，口味可進(jìn)一步調(diào)和;英汁不宜過多，緊裹肉片為佳，可使成品菜更為外美內(nèi)秀。
洋蔥在蔬菜里是最有營養(yǎng)的一種菜，洋蔥具有軟化血管、降低血壓、降血糖、防癌的作用，長期吃洋蔥對身體好，洋蔥五花肉是一道家常菜，把五花肉煮熟回鍋炒熟。之后放入豆瓣醬，然后再放入洋蔥，根據(jù)個(gè)人的喜好如果愛吃辣再加一些辣椒，味道更鮮美。
做法一：
五花肉炒洋蔥的做法
1.五花肉洗凈切片。
2.洋蔥去掉老皮洗凈切片。
3.鍋中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂后加入少許生抽及水略燉一下。
5倒入洋蔥。
6炒至洋蔥斷生加鹽調(diào)味。
7翻炒均勻即可。
做法二：
材料
豬五花肉 400g,洋蔥 1/2顆,蒜頭 三顆,醬油 兩大匙,味霖 兩大匙,水 兩大匙
做法
1、五花肉洗凈川燙后切成薄片，洋蔥洗凈切絲，蒜切末。
2、熱鍋，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加進(jìn)洋蔥，倒進(jìn) 醬料 炒勻，中大火略炒至收汁即可。
做法三：
.食材：五花肉、洋蔥、香菜
步驟1.五花肉切成薄片。
步驟2.鍋中放底油，放入切好的肉片煸炒
步驟3.煸炒至變色，烹入料酒去除腥味。
步驟4.烹入料酒后不停翻炒，翻炒至五花肉稍微有些焦黃色，加入少許醬油翻炒上色盛出。（喜歡淺色的可以不加醬油。
步驟5.煸炒好的五花肉盛出備用。
步驟6.洋蔥切絲，香菜切段。
步驟7.切好的洋蔥和香菜一起放入煸炒好的五花肉中，加入少許味精，白糖。
步驟8.加入生抽、香油。
步驟9加入所有調(diào)料后拌勻即可。
五花肉的吃法多種多樣，毛主席就非常愛吃五花肉。蜜汁五花肉是和照燒雞肉的做法差不多，選擇好五花肉，備好調(diào)味料，然后按著以下步驟逐步操作就可以了。
材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
（1）把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時(shí)，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時(shí)左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
蜜汁五花肉的做法
首先將五花肉洗凈切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。
拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將腌好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。
然后將準(zhǔn)備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調(diào)中火慢熬。大概8分鐘后將肉片翻到另一邊繼續(xù)中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。
小貼士
溫馨提示:如果覺得太膩可以適當(dāng)搭配一些酸的小菜。還有青椒可切條直接加鹽放平底鍋熱火炒，這樣比較原汁原味！
腌制所用的鹽注意不要用太多，如果覺得不夠咸，可再后期的醬料里加。
不喜歡太甜的，可以將蜜汁減少至兩瓷匙。
注意全程都用文火，這樣五花肉才不會容易被燒焦！
在南方有吃咸魚和咸肉的習(xí)慣，北方人吃咸魚很少，特別是在沿海城市吃咸魚是一種習(xí)慣。咸魚五花肉是非常下酒的一道菜，在古代就有食用咸魚的習(xí)慣，現(xiàn)在再搭配上不同的食材做出來的菜就多樣化了，了解下咸魚五花肉的做法。
五花肉燒咸魚的做法：
1. 把材料準(zhǔn)備好。
2. 咸魚切成小塊。
3. 咸魚洗凈，用溫水浸泡20分鐘。
4. 蔥洗凈，切成長段。
5. 辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切在小塊備用。
6. 姜去皮，切成小片。
7. 五花肉洗凈，切成小塊。
8. 泡好的咸魚倒出瀝干水分備用。
9. 熱鍋下油，油熱后，下姜片和蔥段。
10. 爆香姜片蔥段后，加入五花肉。
11. 爆炒，盡量把五花肉里的油逼出，然后加入咸魚。
12. 翻炒，讓咸魚充分吸收油份。灑入小許料酒。
13. 翻炒幾下，加入鮑魚汁。
14. 加入醬油、糖，翻炒均勻后。
15. 加入清水。
16. 清水的量需蓋過咸魚。
17. 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜至收汁。
18. 倒入辣椒塊，翻炒均勻后即可上碟。
咸魚蒸五花肉的做法：
1.五花肉洗凈切薄片。
2.生姜切絲，蒜頭剁碎，小米椒切細(xì)粒。
3.咸魚洗凈切成細(xì)條。
4.將五花肉、咸魚和生姜，蒜頭，小米椒拌在一起，加生抽、生粉拌勻。
5.拌勻的五花肉放在電飯煲內(nèi)同米飯一起蒸熟即可。
所謂的咸魚就是經(jīng)過腌制然后再曬干后的魚，從古代開始，人們就已經(jīng)開始食用咸魚。由于古代的時(shí)候科技還沒有現(xiàn)在這樣發(fā)達(dá)，人們?yōu)榱四軌驅(qū)Ⅳ~保存的時(shí)間更長，所以漁民們就想出來將新鮮的魚制作成咸魚的這種方法，直到現(xiàn)在，世界各地的人們都是使用這種腌制咸魚的方法。
咸魚屬于腌制食品，其中含有對人體有害的成分亞硝胺，專家認(rèn)為這種成分能夠致癌，所以并不提倡人們經(jīng)常吃咸魚。咸魚可以和五花肉放在一起蒸，這道菜名字就是咸魚蒸五花肉。
五花肉蒸咸魚的做法
1.咸魚洗凈，在魚身上劃花刀;
2.碼上五花肉片，撒上姜絲;
3.放入燒開的蒸鍋，隔水蒸15分鐘，出鍋后淋少許蒸魚豉油，也可以在煮飯的時(shí)侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環(huán)保;
烹飪技巧
蒸咸魚好吃的竊門：
1、在魚身上碼上五花肉薄片，這樣蒸出來的魚吸收了五花肉里的油脂，不僅鮮香，還酥潤不發(fā)硬，五花肉吸足了咸魚的香味也好吃哦;如果沒有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸魚身上劃花刀是為了咸魚不發(fā)硬，和更好的吸收油脂。
3、有人會納悶了，咸魚已經(jīng)很咸了為什么還要下豉油?在咸魚身上淋少許蒸魚豉油是為了提高鮮香度，并不會增加咸度，而且魚身上的五花肉沒有咸味也不好吃，但一定不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。
咸魚也可以做成咸魚罐頭，這種成品的咸魚罐頭口味也比較好，一般不用再加工就可以直接下飯吃。但是，我們知道咸魚含有對人體有害的成分，所以不宜多吃，尤其是一些高血壓患者更不能多吃這種含鹽量高的食物。日常生活中，建議大家多吃鮮魚肉比較好。
大米是我們?nèi)粘Ｃ刻於汲缘墓阮?，大家?yīng)該很熟悉。那么糯米相信很多人都比較陌生。糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷類食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣，糯米除了當(dāng)主食外，糯米也可以拿來做菜。糯米蒸五花肉也是一道美味可口的家常菜。那么下面就來一起看看糯米蒸五花肉的做法吧。
一、糯米蒸五花肉的做法
食材：五花肉一大塊，糯米一碗，蘿卜干一小碗，姜片，蒜段。
調(diào)料：生抽，腐乳，紅糖粉，五香粉，辣椒粉。
1.五花肉洗凈后，下鍋滾水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以輕易刺穿即可；
2.取出后，在豬皮面上用牙簽戳洞，均勻抹上醬油備用；
3.熱油鍋，將五花肉放入炸成金黃色，且豬皮呈現(xiàn)器泡沫狀態(tài)后取出，切成厚度一樣的片狀；
4.將所有調(diào)料用一大碗溫水調(diào)開均勻成調(diào)料汁備用；5.糯米提前煮好，倒入切末碎的蘿卜干攪拌均勻，淋入適量調(diào)料汁攪拌均勻；
6.將五花肉放進(jìn)裝有調(diào)料汁的碗里裹上料汁，取兩塊五花肉中間夾上糯米，平鋪的盤中，豬皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照擺放；
7.最后把剩余多的糯米全鋪在碗上，按結(jié)實(shí)，成滿滿的一碗狀；
8.用另一個(gè)同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子；
9.放入高壓鍋中蒸2個(gè)小時(shí)；
10.取出后，倒扣在盤子上即可上桌食用。
二、糯米的功效
1、糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。
2、常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用(中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎)。黑糯米煮枸杞子，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等。黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。需注意的是，糯米不易消化，老年人、小孩不宜多吃。
粉蒸五花肉對于一些地區(qū)的人來說是知之甚少的，因?yàn)榉壅粑寤ㄈ馐俏覀冎袊恍┑貐^(qū)的名菜，同時(shí)也是一道很經(jīng)典的菜肴，這道粉蒸五花肉已經(jīng)有了很悠久的歷史了。除此之外，在我們的湖北地區(qū)，當(dāng)?shù)氐姆壅粑寤ㄈ鈶?yīng)該是一道特色菜，同時(shí)在全國也是非常有名氣的，很多國外人過來旅游的時(shí)候，也會經(jīng)常吃粉蒸五花肉的。
粉蒸五花肉有些人不敢吃，那是因?yàn)樗麄兒ε挛寤ㄈ膺^于肥膩，從而導(dǎo)致自己身體的發(fā)胖。其實(shí)先不說粉蒸五花肉里面的五花肉吃起來毫無肥膩感，對于一般人來說偶爾地吃一次五花肉是不會發(fā)胖的。下面就來說說粉蒸五花肉的相關(guān)做法。
粉蒸五花肉做法一
材料：五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯
調(diào)味料：辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙
做法
1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用
2.取一個(gè)碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用
3.取一個(gè)蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉后，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成
廚師叮嚀：
芋頭也可改用地瓜或馬鈴薯
粉蒸五花肉做法二
材料
五花肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜
做法
1. 洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開
2. 把五花肉整塊入鍋，水開后改小火，燉10分鐘，撈出備用
3. 將肉切長條，加料酒，鮮抽，五香粉，辣椒醬和王致和豆腐乳，調(diào)拌均勻腌一到二個(gè)小時(shí)(基本上不用再加鹽，若是口味重的，可加少許)
4. 均勻撒上些蒸肉粉，翻動肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉條碼好
5. 取兩個(gè)土豆，洗凈切塊，調(diào)拌鮮抽，辣椒醬和王致和豆腐乳，碼在碗的最上面，完全蓋著肉
6. 把碗倒扣在盤子上，土豆在下五花肉在上，入高壓鍋前再撒些蒸肉粉在上面
7. 高壓鍋上大氣后，改小火約半小時(shí)即成
湖北風(fēng)味粉蒸五花肉
材料
五花肉，紅腐乳汁，鹽，味精，芋，米粉，花椒粉，蔥花
做法
1、五花肉洗凈切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精腌半小時(shí)。
2、芋兒去皮洗凈，米粉備用。
3、把腌過的五花肉片用米粉拌勻。
4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻后放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，并撤上適量清水，根據(jù)肉的多少來調(diào)整，這樣蒸出來肉和芋兒口感不干。
6、高壓鍋蒸30分鐘即可，取出后撒上花椒粉和蔥花上桌。
通過上面文章關(guān)于三種不同口味的粉蒸五花肉的做法的詳細(xì)介紹，相信大家都已經(jīng)看得很清楚，自己也對這三種做法有了一定的了解和掌握。但是話說回來，要想很好地掌握上面的這三種粉蒸五花肉的做法，是非常不容易的一件事情。所以，對于感興趣的人來說，學(xué)習(xí)的期間最好不要半途而廢，一定要堅(jiān)持下去，最后是必定會學(xué)會的。
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，蒸五花肉這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時(shí)放入蔥白，姜片,料酒開大火將其煮熟。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4、煮好的五花肉從鍋中撈出來放涼。
5、將五花肉切成片擺盤。
6、將蔥,姜,蒜切末，辣椒面準(zhǔn)備好。
7、將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱后放入切好的蔥姜蒜和辣椒面，將其炒出香味。
8、香辣味出來后，放入老抽,鹽,十三香,稍微放點(diǎn)水炒成辣醬。
9、把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。
10、蒸鍋中添水，開大火，水開后放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以啦。
11、二十分鐘后五花肉蒸好了。
12、蒸好的五花肉放上蔥絲點(diǎn)綴一下上桌。
沒有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個(gè)難題，蒸五花肉這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
現(xiàn)在的女人們都非常愛美，都希望擁有纖瘦的身材，很多女人在追求身材方面有點(diǎn)過度了，在生活中完全不吃五花肉，這會導(dǎo)致身體變得很虛弱，平時(shí)的精神活力也很差，這反而有損身體健康，所以平時(shí)適量吃一些五花肉，具有增強(qiáng)體力的作用，另外對皮膚也很有好處，下面教大家做香菇燉五花肉來吃。
香菇五花肉的作法：
材料
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅
貼心話：香菇不能早放，會太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
香菇炒五花肉的做法
11.香菇去根，洗凈。
22.把每朵香菇切成3至4片，切好備用。
33.五花肉切片，蔥姜切片。
44.鍋里加入適量的油加熱。
55.油溫7層熱倒入五花肉煸炒，斷生后放入蔥姜炒香。
66.炒的過程中加入醬油上色，加入適量的溫水大火燒開，燉5分鐘即可。
77.加入香菇一起翻炒.炒熟前加入鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋。
香菇紅燒五花肉的做法
1.
香菇提前用溫水泡發(fā)
2.
五花肉冷水下鍋，過水
3.
過水以后的五花肉用冷水洗凈，切片
4.
熱鍋冷油將五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒
5.
待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽調(diào)色
6.
再加入鹽調(diào)味
7.
將泡發(fā)的香菇和香菇水都倒入鍋內(nèi)，煮開
8.
煮開后的肉轉(zhuǎn)移到慢燉鍋內(nèi)，小火慢燉
9.
燉到五花肉酥軟即可
10.
煮好的肉拿來配飯，真心不要太贊哈
烹飪技巧
1、五花肉沒有炒糖色，用老抽調(diào)色；
2、泡發(fā)香菇的水不要倒掉，拿來燉肉超級合適；
3、喜歡湯汁多一點(diǎn)的，可以在煮的時(shí)候多加一點(diǎn)水。
干炸五花肉到底要怎么制作？肯定是要注意了解步驟，除了五花肉之外，各種調(diào)味料的使用也要注意，因?yàn)檎{(diào)味料才是影響到整到食物口感的關(guān)鍵，因此下面我們就為大家介紹一下干炸五花肉的做法。
一、原料
主料五花肉。
輔料姜。調(diào)料鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟
1、五花肉洗凈后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁備用。
3、鹽、味精、料酒、醬油、姜汁制成腌料汁備用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小時(shí)。
5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。
6、鍋中做油，6成熱時(shí)下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片干香、金紅后出鍋即成。
二、小提示：
1、五花肉片切5毫米厚為好。
2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。
三、做法
1、取新鮮肥瘦適中的五花肉，切成圖片上的大小，厚薄在0.5厘米左右，別太薄了，炸起來硬。
2、放一小撮鹽，別太咸，加味精，料酒，生姜絲，蔥段，大料瓣，味極鮮醬油，以上調(diào)料均少許，最后加一丁點(diǎn)白糖。用手抓勻。
3、腌制十幾分鐘，把姜，蔥，大料揀出。鍋內(nèi)放一斤左右食用油，七成熱，把肉片內(nèi)外沾干面粉放入。
4、炸至發(fā)黃撈出，加火等油燒開，用漏勺盛肉片放油里打一下，快速撈出，（這樣做脆，而且色澤鮮亮，保證肉質(zhì)熟透）?？毡M油，裝盤，撒少許椒鹽，即成。
五花肉和豆角都是生活中的常見食物，家常菜是非常溫馨的食物，做法也很簡單。五花肉的烹飪中的常見肉類，用五花肉燒豆角也是非常不錯的。五花肉燒豆角對廚藝的要求不高，做法簡單。
1.豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時(shí)加入肉片繼續(xù)炒。肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開，小火慢燉，肉香豆角香撲鼻而來。
2.五花肉切成2厘米大小的肉塊。鍋底放少許油潤潤鍋，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黃后撈出。鍋底留少許油，放入白糖小火慢慢熬化。白糖熬至金黃色冒泡沫時(shí)快速放入五花肉翻炒。五花肉中放入一大碗水燒開。放入少許老抽、生抽，放入姜塊、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢燉。洗凈提前泡發(fā)的干豆角后切成小段備用。五花肉快燉熟時(shí)，放入干豆角繼續(xù)燉至收汁。放入少許味精翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
3.五花肉洗干凈。豆角摘洗干凈。豆角掰成段。五花肉切成片。起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。五花肉入鍋炒。加醬油炒。豆角入鍋炒。加適量水，炒均勻，蓋上鍋蓋燒。其間適時(shí)翻炒。豆角熟，加鹽、味精炒均勻即可出鍋裝盤。
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