螃蟹黃苦是原因
夏季養(yǎng)生少苦增辛。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《螃蟹黃苦是原因》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有些人在吃螃蟹的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)螃蟹的黃是苦的，有的時(shí)候還不成形，其實(shí)螃蟹可以分為幾種，母螃蟹膏多肉厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而公螃蟹則是因?yàn)橛芯?，膏有一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀，但是卻含有豐富的蛋白質(zhì)，不用擔(dān)心吃了對(duì)身體危害性，大家在平時(shí)可以放心的食用，只要在保證螃蟹沒(méi)有變質(zhì)的情況下。
簡(jiǎn)介
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分 。
蟹膏的完整與否與其口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)。在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿(mǎn);到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)長(zhǎng)得最厚實(shí)。所以，過(guò)去吃螃蟹，有"九雌十雄"的說(shuō)法。意思是:農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。
烹飪
蟹鑲橙
菜系:浙江
特色:海鮮河鮮、味道鮮香
原料:凈蟹膏肉200克，雞蛋2個(gè)，豬肥膘肉，荸薺各25克。
制作:將每個(gè)橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。豬肥膘肉氽熟，切丁，荸薺切叮將蟹肉，肉丁，荸薺丁，加雞蛋液，姜末，胡椒粉，精鹽，味精，料酒拌好，分10份裝入橙內(nèi)，用橙皮蓋住蒸30分鐘即可。
芙蓉蟹膏
原料:蟹膏1/2飯碗(熟的)蛋白8個(gè)(蛋黃可作飾物)色拉油8~10大匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙.
作法步驟:
1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。
2、蛋白仔細(xì)打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
3、炒鍋入油，加至溫?zé)幔谷胄犯?，用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動(dòng)，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
蟹膏松仁飯
將鮮活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和飯、松仁拌勻，填回蟹蓋，再鋪上精華---蟹膏，原汁原味，賣(mài)相又好。
準(zhǔn)備
原料: 蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡蘿卜1根、鱈魚(yú)120克、海參110克、蝦仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1塊、蔥1根
輔料:
1、鹽少許、淀粉少許
2、鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許
3、蛋白適量
做法
1 、蟹腿肉煮熟、剝成絲;胡蘿卜去皮，用大湯匙刮成蓉狀;炒鍋內(nèi)放入1大匙油，先放入胡蘿卜蓉，以小火
炒20分鐘，待其變軟時(shí)，再加入蟹腿肉，即成為人工蟹黃。
2 、鱈魚(yú)切小塊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色;海參切小塊，放入滾水中氽燙、去腥;蝦仁先洗凈、擦干，再拌入蛋白與調(diào)味料1。
3、 嫩豆腐切成8塊;蔥白切段，其余部分切成蔥花。
4、 蔥段先爆香，放入蟹黃、螃蟹、鱈魚(yú)、海參與蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐與蝦仁煮2分鐘;最后放入調(diào)味料2即可。
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螃蟹這種食物是很多人都非常喜歡的，而且螃蟹的做法也有很多，不管哪種做法都是可以保留其原有的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正常情況下螃蟹的蟹黃都是金黃色的，但是一些人在吃螃蟹的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)了螃蟹黃發(fā)綠的情況，這種情況讓大家都非常的擔(dān)心，不敢盲目的對(duì)其食用，那么螃蟹黃發(fā)綠是什么原因呢?
第一，螃蟹黃發(fā)綠是什么原因呢?一般情況下，很多人在吃螃蟹的時(shí)候多會(huì)看到里面有綠色的東西，它可能是螃蟹里面受到污染而發(fā)生的變色，這種螃蟹最好不要食用了，以免危害身體健康。正常的螃蟹打開(kāi)的時(shí)候一般是白的和黃色的，雪白雪白的是蟹肉，黃色的是螃蟹的性腺和消化腺，一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類(lèi)的是黃色或橘黃色的。但是生長(zhǎng)過(guò)程中的影響因素很多，有可能會(huì)出現(xiàn)綠色的情況。
第二，螃蟹里面綠色的東西很可能是螃蟹的肝臟或者被污染的粘膜，肝臟是螃蟹的解毒器官，進(jìn)入螃蟹身體的有毒有害物質(zhì)都會(huì)進(jìn)入肝臟，具有顏色的有毒有害物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致肝臟變色。
螃蟹黃發(fā)綠是什么原因呢?寄生蟲(chóng)。水中的生物會(huì)有一種孢子蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)，若是從蟹鰓中進(jìn)入螃蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，寄生在肝內(nèi)膽管上，導(dǎo)致膽汁外流，有可能會(huì)導(dǎo)致消化腺和粘膜變綠，即蟹黃變綠。飼料霉變。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的飼料會(huì)滋生很多的細(xì)菌和霉菌這些有毒的飼料進(jìn)入螃蟹體內(nèi)，有可能會(huì)導(dǎo)致肝臟、消化腺、組織液等變成綠色。濫用獸藥。螃蟹容易出現(xiàn)各種病，因此農(nóng)戶(hù)為了保證螃蟹的產(chǎn)量和質(zhì)量就會(huì)給螃蟹添加各位獸藥，如果含有硫酸銅的獸藥使用過(guò)多，就會(huì)出現(xiàn)綠色肝臟的情況。水環(huán)境惡化。螃蟹飼養(yǎng)的水環(huán)境極其影響螃蟹的質(zhì)量，因此水資源被金屬離子污染的話(huà)，有可能會(huì)出現(xiàn)蟹黃變綠的情況。
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)還有家里來(lái)了客人的時(shí)候在餐桌上總是少不了海鮮的身影，螃蟹是最常見(jiàn)的也是醉受歡迎的一種，在挑選螃蟹的時(shí)候可以通過(guò)看，掂，剝還有拉和聞等方法來(lái)辨別哪些是好螃蟹，雖然螃蟹好吃又營(yíng)養(yǎng)但是患有高血壓，高血脂并且容易過(guò)敏的人最好少吃甚至是不吃。
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
剝
剝開(kāi)蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購(gòu)買(mǎi)的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
適時(shí)食用
農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿(mǎn);農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿(mǎn)，因此，要適時(shí)食用。
大家之所以喜歡吃螃蟹，是因?yàn)轶π啡獬云饋?lái)味道非常鮮美，而且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有豐富的微量元素，這其中包括鈣磷鐵等等，還含有豐富的維生素，需要提醒注意的是，懷孕期間是千萬(wàn)不能吃螃蟹的，有些人蒸出來(lái)的螃蟹會(huì)發(fā)現(xiàn)比較苦，這可能是出現(xiàn)了下列問(wèn)題。
蒸螃蟹為什么苦？
水質(zhì)太差
目前國(guó)內(nèi)螃蟹價(jià)格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來(lái)的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來(lái)的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會(huì)富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
凈養(yǎng)時(shí)間不夠
螃蟹在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄，這段時(shí)間里，螃蟹沒(méi)有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會(huì)全部排出干凈，若是養(yǎng)的時(shí)間過(guò)短，螃蟹沒(méi)有養(yǎng)凈，食用時(shí)自然也會(huì)帶有苦味。
藥物原因
螃蟹、泥鰍、鱔魚(yú)、甲魚(yú)等養(yǎng)殖時(shí)使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開(kāi)秘密，鱔魚(yú)、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長(zhǎng)激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來(lái)控制其生長(zhǎng)周期和死亡率，若是這些藥物沒(méi)有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
螃蟹苦是因?yàn)槭裁矗?/p>
1、煮的時(shí)候一定要把捆著螃蟹的皮筋拿掉否則肯定苦口的。
2、養(yǎng)螃蟹的溫度，水質(zhì)和飼料有關(guān)。
3、螃蟹的膀胱煮破了。
帶有苦味的螃蟹能吃嗎？
帶有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹帶有的苦味成分無(wú)論是污染物、藥物以及螃蟹糞便，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都有較大的危害，不適合食用。
螃蟹怎么做不苦？
1、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹：選購(gòu)正規(guī)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖的螃蟹，最好是能自己看見(jiàn)養(yǎng)殖基地的那種，養(yǎng)殖基地在湖水中，水質(zhì)有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會(huì)帶苦味的。
2、盡量多養(yǎng)幾天：買(mǎi)回來(lái)的螃蟹不知道是不是正規(guī)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的，這種螃蟹最好是放在家里用清水多養(yǎng)幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內(nèi)的有害物質(zhì)全排出后再食用，也不會(huì)有苦味。
嘴苦是怎么回事 嘴苦的原因和治療方法
有的時(shí)候我們會(huì)不知不覺(jué)就會(huì)感到嘴巴苦，這樣不僅會(huì)影響我們的食欲，同時(shí)也會(huì)讓我們很不舒服，也許大家平時(shí)都沒(méi)那么關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，那么嘴巴苦是怎么回事，嘴苦是什么原因造成的呢?中醫(yī)告訴你嘴苦是怎么回事。中醫(yī)上認(rèn)為，引起口苦的原因很多，而口苦是內(nèi)熱或外感風(fēng)寒化熱進(jìn)入膽經(jīng)的表現(xiàn)，所以我們不單單只認(rèn)為口苦是小事。具體的原因如下：
1、外感風(fēng)寒
外感風(fēng)寒邪氣化熱進(jìn)入少陽(yáng)膽經(jīng)，常引起口苦等癥狀。《傷寒論》講“少陽(yáng)之為病，口苦、咽干、目眩、心煩、喜嘔”即是。
2、飲食
飲食不規(guī)律，吃飽后劇烈運(yùn)動(dòng)都可能引起口苦。而這原因是由于食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有消化，容易產(chǎn)生濕熱，從而引發(fā)口苦現(xiàn)象，但是同時(shí)也會(huì)有舌苔黃膩、腹脹腹痛、小便色黃等癥狀表現(xiàn)。
3、肝膽濕熱引起口苦
膽經(jīng)內(nèi)有郁熱或肝熱移于膽，膽氣上逆引起的。肝膽濕熱引起口苦，很可能是因?yàn)楦?、膽部位存有炎癥，特別是患有膽囊炎、膽石癥的病人，由于膽囊功能差，膽汁的疏泄不正常，從而產(chǎn)生口苦感。肝膽有病變的人除了有口苦感外，還兼有頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便干結(jié)、舌質(zhì)偏紅等表現(xiàn)。
4、心火引起的口苦
這類(lèi)口苦由于焦慮煩躁、著急上火，或經(jīng)常熬夜引起消化不良、膽汁排泄不暢所致，常伴有面紅耳赤、頭痛、目赤、小便色黃的表現(xiàn)。值得注意的是，精神性口苦現(xiàn)象也比較常見(jiàn)。有些人由于工作、學(xué)習(xí)壓力過(guò)大，在經(jīng)常氣憤、煩躁、焦慮、恐懼、忐忑不安、失眠等情況下，很可能出現(xiàn)口苦。
5、疾病
一些慢性病患者，如糖尿病和某些腫瘤病人經(jīng)常有口苦感覺(jué)，應(yīng)提高警惕。生活習(xí)慣不規(guī)律、睡眠不足的人，晨起時(shí)常有口苦感覺(jué)。打呼嚕特別嚴(yán)重、張口睡覺(jué)也容易引起口苦。過(guò)度吸煙、酗酒等同樣會(huì)引起口苦?？谇话l(fā)炎的人可能因?yàn)榫植考膊。缪例l炎等口腔內(nèi)疾病直接造成口苦。
所以，當(dāng)大家感到口苦的時(shí)候，一定要多加關(guān)注，它也有可能是疾病的征兆。如果經(jīng)常出現(xiàn)這種問(wèn)題，還是及時(shí)就醫(yī)比較好，不要拖得太久，以至于耽誤了治療時(shí)間。
二、枸杞雞蛋湯
枸杞雞蛋湯主治輕度口苦。
材料：枸杞15g、雞蛋2枚。
做法：先放枸杞與水煮湯，湯成加入攪拌雞蛋，再燒開(kāi)即成。
三、菊花薏米冬瓜糖水
菊花薏米冬瓜糖水主治清火祛暑，因暑熱引起之口苦癥。
材料：菊花15g、薏米30g、冬瓜100g、白糖15g。
做法：加水先煮菊花、薏米30分鐘，去二藥留汁，在放入冬瓜煮湯，湯成加入白糖即成。
最方便的辦法是喝綠茶。用開(kāi)水沖泡茶，飲用茶水并口嚼茶葉，可治晨起口苦口臭。
嘴巴苦味怎么辦
如果只是短時(shí)間內(nèi)感覺(jué)口苦，不必過(guò)于擔(dān)心，可能會(huì)自然消失。但口苦現(xiàn)象持續(xù)較長(zhǎng)，甚至伴隨腹痛、腹脹、發(fā)熱、消瘦、明顯倦怠乏力等癥狀，就需要到口腔科、消化科、肝膽科檢查有沒(méi)有膽囊炎、膽石癥或消化道及其他系統(tǒng)的疾病。如無(wú)明顯內(nèi)臟疾病，一般感冒和功能失調(diào)性口苦，可在醫(yī)生處方下，服用中藥湯藥或中成藥。
日常飲食注意
飲食方面注意不吃辛辣食物，多吃清淡溫和的食物。在飲食上宜忌食辛辣、生冷、油煎、燒烤等燥熱之品。例如壽司，容易引起腸胃不適，加重口苦。要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可多進(jìn)食清涼湯水，以清涼飲食為主，例如山藥。生活中要忌酒醇甘肥，多喝水和吃蔬果。
一、鮮竹筍煲瘦肉湯
鮮竹筍煲瘦肉湯主治清涼瀉火，治口苦，口干等癥。
材料：鮮竹筍50g、瘦肉100g。
做法：加水先將瘦肉煮爛，再入鮮竹筍，燒至筍熟即成，加入少量食鹽。
青菜有一點(diǎn)苦味或者澀味，是因?yàn)槠匠５那o部含有少量的鞣酸，不會(huì)對(duì)身體有什么損害。鞣質(zhì)（單寧類(lèi)）、生物堿以及一些糖苷、多酚類(lèi)物質(zhì)都可能為植物帶來(lái)苦味。
在某些環(huán)境影響下（如低溫、動(dòng)物啃食、病害等），植物會(huì)大量合成某些代謝產(chǎn)物，這就是有些本來(lái)不苦的蔬菜會(huì)變苦的原因。不同蔬菜產(chǎn)生的苦味各有不同。
去除青菜苦味的方法：
1、不買(mǎi)不合時(shí)令的青菜，冬天的青菜才好吃，被霜打過(guò)了口感甜甜糯糯，是一年中最好吃的時(shí)候。
①因?yàn)榍嗖酥泻薪孀佑蛙疹?lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)通常是有苦味的，氣候溫暖時(shí)，種的青菜會(huì)有些苦味；霜降等降溫天氣的到來(lái)，會(huì)延緩青菜的芥子油苷類(lèi)物質(zhì)合成。
②冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，白天光合作用產(chǎn)生的碳水化合物就會(huì)更多地在植株內(nèi)積聚，糖分、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也隨之增加。在低于4℃的霜降天氣里，青菜會(huì)因?yàn)槭軆鲈斐杉?xì)胞損傷，細(xì)胞膜破裂，細(xì)胞內(nèi)的糖、氨基酸等物質(zhì)也會(huì)外滲出來(lái)，形成了甘甜、軟糯的誘人口感。
2、用開(kāi)水燙過(guò)再炒，或者先燒開(kāi)水洗凈的青菜焯一下，瀝干水分。
3、急火快炒，炒青菜需用大火快速翻炒，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，燜熟的易出苦澀味；青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦澀味；也不能放鹽過(guò)早，在快起鍋時(shí)再加調(diào)料。
4、可適量加放少許白米醋或白砂糖可壓低苦味。
注：青菜再苦，還是要吃點(diǎn)的，補(bǔ)充維生素和纖維素。青菜的菜柄（偏白部分）是儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)的地方，營(yíng)養(yǎng)比菜葉更豐富。一般來(lái)說(shuō)，青菜柄越肥厚營(yíng)養(yǎng)越好，整棵菜的口感也略勝一籌。
因?yàn)榍嗖酥泻薪孀佑蛙疹?lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)通常是有苦味的，氣候溫暖時(shí)，種的青菜會(huì)有些苦味;霜降等降溫天氣的到來(lái)，冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，會(huì)延緩青菜的芥子油苷類(lèi)物質(zhì)合成。白天光合作用產(chǎn)生的碳水化合物就會(huì)更多地在植株內(nèi)積聚，糖分、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也隨之增加。形成了甘甜、軟糯的誘人口感。
【青菜怎么炒不會(huì)苦】
1、青菜洗凈后不能在水中浸泡過(guò)久，切碎后應(yīng)立即烹炒。
2、烹炒時(shí)應(yīng)放少許料酒(黃酒)，可保持菜葉不黃;其次可加入少量白糖，大約2克左右，可抵消菜中苦味;再次要添足湯水不能干燒。
3、爐火要旺，并要蓋鍋燜燒，不能頻繁開(kāi)鍋，中途最多打開(kāi)鍋蓋一次，鏟翻幾下。全程烹燒時(shí)間大約在3-8分鐘內(nèi)完成。
只要掌握以上3點(diǎn)，燒出的青菜色澤碧綠、質(zhì)地軟爛，味道甜鮮。
螃蟹是一種非常美味的食物，深受人們的喜愛(ài)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹飪的螃蟹都能夠釋放極致的鮮味。而螃蟹當(dāng)中精華當(dāng)屬蟹黃了，它的味道濃郁可口，讓人口齒留香。蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含蛋白質(zhì)等等，但是，蟹黃要適量食用。下面就來(lái)看看蟹黃是寒性的嗎？希望大家了解一下吧。
蟹黃是寒性食物。在懷孕期間，飲食是非常禁忌的。脾胃虛寒者不適合吃大閘蟹。螃蟹性寒，吃后容易加重體內(nèi)的寒氣，引起或加重腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
因螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時(shí)，以2只為限，一周內(nèi)不可超過(guò)3次食用。
螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。
螃蟹4處不能吃
一、蟹腸：就是藏在小小的蟹黃里的一條線。
二、蟹泡：魯迅先生提到的“蟹和尚”--法海最后的下落，正是在這蟹泡里!
三、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。
四、蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較臟，不能吃。
吃螃蟹了就不要再吃其他涼的東西了，冷飲也不能喝，配上姜吃，就會(huì)好一點(diǎn)，少吃就好了。
1、黑枸杞發(fā)苦可以吃嗎
黑枸杞發(fā)苦了，建議不要吃。
黑枸杞味甘、性平，吃起來(lái)是帶有微微甜味的，如果你吃的黑枸杞發(fā)苦了，可能是過(guò)期變質(zhì)了，那么最好是不要吃了。但是，黑枸杞果實(shí)小，果籽多，果籽中帶有一點(diǎn)苦味是正常的，如果你吃的黑枸杞是果籽發(fā)苦，是可以食用的。
2、黑枸杞發(fā)苦是什么原因
(1)變質(zhì)的黑枸杞
黑枸杞是有保質(zhì)期的，過(guò)期變質(zhì)會(huì)使黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分、感官性質(zhì)、食用價(jià)值發(fā)生變化。變質(zhì)的黑枸杞會(huì)帶有苦味，不適合繼續(xù)食用了。
(2)不正宗的黑枸杞
一般來(lái)說(shuō)，正宗的黑枸杞微甜，是不會(huì)有苦味的。如果你買(mǎi)的黑枸杞有苦味，可能你選購(gòu)的黑枸杞不是正宗的。正宗的黑枸杞大小顆粒均勻，果實(shí)呈紫黑色帶有一點(diǎn)光澤、質(zhì)地堅(jiān)韌。
3、怎么選購(gòu)正宗的黑枸杞
(1)外觀
正宗的黑枸杞，果實(shí)是紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，大部分的黑枸杞都帶有果柄，而且是帶灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。
(2)泡水的顏色
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色，并且出現(xiàn)顏色的時(shí)候，是像絲線一般。假的黑枸杞泡水后，會(huì)出現(xiàn)一大片的顏色。
4、吃黑枸杞有什么好處
(1)美容養(yǎng)顏
黑枸杞中的花青素能消除體內(nèi)有害的自由基，分解褐色素，能防止皺紋的提早生成、淡化色斑，使肌膚更年輕，更有活力。
(2)改善睡眠
黑枸杞含有豐富的花青素，花青素可以保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)的傷害，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
(3)改善血液循環(huán)
黑枸杞中的花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆肉的血管，使血管更具有彈性。
(4)預(yù)防癌癥
黑枸杞可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，保護(hù)更多健康細(xì)胞免受癌細(xì)胞的侵蝕，女性朋友可以食用黑枸杞來(lái)預(yù)防乳腺癌。
(5)抗衰老
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能很好的消除人體自由基，抗氧化性強(qiáng)，具有顯著的抗衰老作用。
5、怎么泡黑枸杞比較好
1、取出玻璃杯、倒入60度以下的溫水。
2、取出黑枸杞適量，大約3-5克的樣子，依個(gè)人體質(zhì)來(lái)放多少。
3、放入玻璃杯中，看水中的顏色變化，正常的是一絲一絲的。
4、待顏色出來(lái)幾分鐘后，就可以直接喝了，好的黑枸杞能泡3-4次，而且泡過(guò)之后的黑枸杞最好是直接吃掉比較好。
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