烤海膽的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤海膽的做法”，希望能為您提供更多的參考。
海膽不僅美味，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們餐桌上新的寵兒。海膽的的做法多種多樣，在日本，人們喜歡生吃海蛋，認(rèn)為生的海膽更加鮮美。其實(shí)，生吃海膽會(huì)有許多問(wèn)題，比如，海膽中含有大量的海洋微生物和寄生蟲(chóng)，生吃的話(huà)這些東西不能被殺死，殘留在人體內(nèi)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生非常不好的影響。所以，海膽還是烹飪處理一下再食用比較好。接下來(lái)就給大家介紹一下烤海膽的做法。
做法一
遇明火的話(huà)就用報(bào)紙包好海膽，投火里。如果不遇明火就把海膽嘴部朝上，敲開(kāi)上面的殼，用小夾子夾出內(nèi)臟后直接放到烤具上或者將卵黃放到錫紙上烤。
做法二
雞蛋打在大的容器里，打散。加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。 鍋中加水煮開(kāi)，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。
在蒸的過(guò)程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個(gè)角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽
做法三
將海蜇皮洗凈泡水后去除咸味，約1小時(shí)后再以水沖洗多次，徹底瀝干水份后，切成長(zhǎng)6～8公分、寬0.5公分的長(zhǎng)條備用。
將調(diào)味料與海膽醬一起拌勻后，再加入海蜇皮攪拌均勻，最后即可置于容器中加蓋冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏約可保存15天。
做法四
首先在龍蝦及海膽肉上淋魚(yú)湯三次; 然后把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內(nèi); 而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調(diào)味; 最后將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。
做法五
這個(gè)估計(jì)是除了刺身之外最簡(jiǎn)單的做法，先準(zhǔn)備好米飯，然后將海膽和雞蛋混合炒好備用，然后加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤(rùn)滑，火候也很夠
做法六
用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開(kāi)，用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來(lái)，海膽還挺肥的挖了那么多肉，姜切片蔥香菜切段，鍋里加小量的水把姜倒入燒開(kāi)，把海膽肉用小勺挖進(jìn)鍋里，放鹽蔥花香菜煮1分鐘，小放一點(diǎn)雞精即可。
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相信大家對(duì)海膽應(yīng)該有所了解吧，它是一種生活在海底的生物，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A，而雞蛋對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，它是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。如果我們將這兩種食材加在一起做成海膽蒸蛋，味道不是很好呢，你們?cè)谄綍r(shí)的生活中嘗試過(guò)這種做法嗎?
很多菜式的誕生都是我們廚師的精心調(diào)試出來(lái)的，所以對(duì)于一些我們熟悉的食材，只要我們?nèi)チ私馑鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和主要成分，就可以更好的搭配出美味到菜式，建議你們好好學(xué)習(xí)一下。
海膽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海膽黃不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過(guò)加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤(pán)或烹調(diào)成湯。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
做法
1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2、賣(mài)海膽的師傅帶著手套，會(huì)撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3、雞蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時(shí)
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
通過(guò)文章對(duì)海膽蒸蛋做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道在生活中怎樣去制作海膽蒸蛋吧。如果你們沒(méi)有吃過(guò)海膽蒸蛋，建議你們?cè)谟袝r(shí)間的情況，去市場(chǎng)挑選新鮮的海膽和雞蛋，在根據(jù)文章提供的做法來(lái)制作，相信你們可以做出想要的口感。
可能我們很多人還沒(méi)有吃過(guò)海膽絲瓜吧，這是一種非常美味的食物，很多人都特別喜歡吃，尤其是一些老人朋友們，可能一些老人朋友們的牙齒都不是很好，吃絲瓜不用需要太大的力氣就可以入口即化，是適合我們很多老年人朋友一種非常不錯(cuò)的食物，了解一下海膽絲瓜的做法吧。
做法一：
主料：絲瓜250克
輔料：木耳(水發(fā))50克,雞蛋100克
調(diào)料：鹽3克,豬油(煉制)10克絲瓜雞蛋湯的做法：1. 將絲瓜切塊;
2. 絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛;
3. 打蛋花及油鹽調(diào)味即可。
做法二：
絲瓜400克,雞蛋2個(gè) 絲瓜雞蛋湯的調(diào)料 油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),
1,準(zhǔn)備材料
2,雞蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油攪拌好,絲瓜去掉外皮后,切成滾刀狀
3,鍋中放水,倒入絲瓜
4,水開(kāi)后,倒入雞蛋,起鍋時(shí),放入鹽即可
做法三：
1.絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱加入絲瓜翻炒，加水(或高湯)，燒開(kāi)燜三四分鐘，待絲瓜熟了，加入雞蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
3、加雞蛋液時(shí)，火要開(kāi)大，讓湯水滾，加蛋液時(shí)要慢慢的加，加一點(diǎn)下去，用勺子推一推，加再一點(diǎn)，再推一推，這樣做出來(lái)的蛋湯，蛋浮在表面上看起來(lái)很好看，吃起來(lái)也好，不會(huì)結(jié)成一塊一塊的。
盡量多吃一些絲瓜還可以幫助我們達(dá)到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果，可以有效地達(dá)到排毒的功效，可以有效的幫助我們治愈出現(xiàn)的青春痘兒的問(wèn)題，趕快去學(xué)習(xí)一下美味的海膽絲瓜的做法吧，這道菜也是宴請(qǐng)賓客一種非常不錯(cuò)的選擇。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)絲瓜海膽湯這道菜的做法吧。
2.12五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用
3.21鍋里放少許油，油熱后下肉片翻炒
4.加少許醋和生抽，下入蔥姜
5.加入絲瓜片翻炒，加鹽
6.不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生
7.加入兩碗開(kāi)水，大火燒開(kāi)，等湯水沸騰后，加入打散的蛋液
8.最后加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋
上面為大家介紹的這道絲瓜海膽湯營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話(huà)，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
海膽是海鮮中食用方法較多的一種食材，生吃鮮甜可口，也可以用來(lái)做湯或者是炒菜再就是蒸菜都比較適用，海膽用來(lái)炒菜最合適與雞蛋搭配，因?yàn)閮烧呖诟邢嗨贫己芫d滑，將炒好的海膽雞蛋放入口中一點(diǎn)也不突兀，那么海膽炒雞蛋是怎么樣做成的呢，一起來(lái)了解下具體的做法吧。
海膽炒雞蛋的做法一：
主料：海膽，雞蛋。
輔料：鮑魚(yú)菇，青椒，黑木耳。
調(diào)料：姜粉（或生姜末），蔥花，黑胡椒粉，鹽。
做法步驟：
1、把所有的原料切成末，與雞蛋調(diào)勻。同時(shí)把調(diào)料放入。
2、急火熱油，滑入鍋中，和炒雞蛋的方法一樣，成型后起鍋，裝盤(pán)。
小貼士：
鮑魚(yú)菇，青椒，黑木耳可以不要。
炒菜時(shí)，適當(dāng)放入點(diǎn)水，這樣炒出來(lái)的“海膽雞蛋”更鮮嫩可口。
海膽炒雞蛋的做法二：
1、海膽一盒，洗干凈。放入料酒，鹽，姜蔥末。
2、雞蛋3到4個(gè)打散，在里面加入鹽和料酒。然后把海膽和打好的蛋液攪拌均勻。鍋內(nèi)放油倒入攪拌好的雞蛋海膽滑炒！
3、急火翻炒后起鍋，裝盤(pán)完成了。
以上內(nèi)容所介紹的就是海膽炒雞蛋的兩個(gè)做法，其實(shí)仔細(xì)研究會(huì)發(fā)現(xiàn)做法都十分相似，區(qū)別在于選擇的調(diào)味品，這就需要因人而異了，可以根據(jù)自己的口感愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇搭配，做海膽炒雞蛋需要注意不可以煸炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響到其獨(dú)特的口感。
很多人不認(rèn)識(shí)海膽，海膽是圓球形的，海膽就象一個(gè)仙人球，有海中刺客的雅號(hào)，其實(shí)海膽很膽小，看見(jiàn)敵人就逃跑，海膽是一種膽小的海產(chǎn)品。海膽有很多的種顏色，不是每一種海膽都可以吃，一般漂亮的海膽是有毒的，就象蘑菇一樣，越漂亮越有毒。大家常吃的是一種紫色的海膽。
海膽生長(zhǎng)在海水里，中國(guó)的各個(gè)海域都有海膽的身影，海膽是有雌雄的，從外面看很難區(qū)分。象仙人球一樣的東西是海膽的外殼，里面有可以吃的好東西，海膽的功效有食用價(jià)值和藥用價(jià)值兩種。
海膽不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過(guò)加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤(pán)或烹調(diào)成湯。例如，將海膽卵和肉類(lèi)、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無(wú)需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。
海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。我國(guó)很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用。
海膽是非常珍貴的海產(chǎn)品，雖然海膽的分布很廣，但是海膽的數(shù)量很少，就是在沿海地區(qū)的漁家也很少可以吃到海膽，偶爾打撈上來(lái)的幾個(gè)海膽，一般都是用來(lái)招待親朋好友，漁家人也舍不得吃，海膽確實(shí)是一種好的海產(chǎn)品。
海膽是一種生活在海洋中的動(dòng)物，形似刺猬。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪等，并且具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于心血管疾病有一定的功效。那么海膽應(yīng)該怎么吃呢?下面就來(lái)告訴你~。
1、生吃的方法：
海膽表面上提供睦黑黑的、長(zhǎng)滿(mǎn)又尖又長(zhǎng)的刺的家伙，其實(shí)只是外表嚇人而已，殼是很脆滴!用刀尖稍用點(diǎn)力往下一破，嘻嘻，就兩半了。黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對(duì)半躺著，已經(jīng)聞到一陣清香。
海膽里面有一層黑黑的類(lèi)似凝結(jié)的血的東西，看起來(lái)有點(diǎn)惡心。還好清理起來(lái)比較簡(jiǎn)單，用筷子挑起一角一撕，整層黑色的東西就剝了下來(lái)，偶爾有些頑固份子也不要緊，用純凈水過(guò)一下就好了。 這個(gè)時(shí)候吃海膽正是時(shí)候，最肥。寬寬厚厚的，又滑又清甜，一點(diǎn)點(diǎn)哇沙比就夠了，多了會(huì)蓋住海膽的鮮味，就沒(méi)意思了。嘗試由一格慢慢滑入喉嚨，簡(jiǎn)直人間美味！
2、清燉 ：
把海膽的卵放進(jìn)鍋里，再加上蔥姜蒜，等水開(kāi)后就可以吃了。
3、生炒 ：
先把海膽的肉單獨(dú)取出來(lái)，放一些調(diào)料，比如白酒和糖，姜末等，腌漬一段時(shí)間后往鍋里放適量的油，油熱之后放入腌制的海膽肉，等熟了之后可以用淀粉勾芡一下。就可以吃了。
4、油煎 ：
海膽的卵肉加配料腌制一段時(shí)間，放在蛋清和淀粉的混合物里過(guò)一下，然后放在油里煎炸。
看了上面的文章，想必大家對(duì)于海膽的吃法已經(jīng)基本上掌握了吧?海膽其實(shí)是一種古老的海洋生物，早在遠(yuǎn)古時(shí)期就有一定的記載。對(duì)于這些古老生物我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要注意量，不要過(guò)度捕撈就好。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)海鮮類(lèi)的餃子，海鮮餃子包括海參餃子，蟹肉餃子，但是大家卻沒(méi)有吃過(guò)海膽餃子，還有餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是很高的，因?yàn)楹Ｄ憘€(gè)子很小，里面的一點(diǎn)點(diǎn)肉就能幫助我們提高身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)能補(bǔ)充核黃素，蛋白質(zhì)和脂肪酸，其中也有抑制酸痛和哮喘的功效，所以海膽餃子不僅好吃，而且功效也多。
用料
豬肉300
海膽兩個(gè)
韭菜適量
海膽餃子的做法
買(mǎi)回來(lái)新鮮的海膽把肉扣出來(lái)。放到盆子里備用。加入剁好的三七分肥瘦的豬肉。備用海膽餃子的做法 步驟1
加入適量的醬油，耗油，十三香，香油，料酒備用。海膽餃子的做法 步驟2
熱一湯勺量的食用油，倒入肉餡中，香料和醬油經(jīng)過(guò)熱油會(huì)激發(fā)香味。海膽餃子的做法 步驟3
切入適量的韭菜，加鹽攪拌。接下來(lái)開(kāi)包吧～
海膽的功效與作用
1.海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱(chēng)海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15%。海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫之功效。
2.海膽殼也是很好的藥材，味咸；性平；小毒。肝；腎；胃經(jīng)。化痰軟堅(jiān)；散結(jié)；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋脹痛；胃痛。
海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海膽黃，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。
海膽的選購(gòu)
1.海膽不像蛤蜊類(lèi)海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目了然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
看仔細(xì)觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會(huì)動(dòng)的，動(dòng)的幅度越大，說(shuō)明鮮活度越好；
一般市場(chǎng)賣(mài)海膽的商販會(huì)預(yù)備一把小螺絲刀，用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位于海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激后，嘴會(huì)迅速收縮。
2.藥用海膽殼：
呈中空的扁球形，大小不一，直徑2.8-4cm，厚1.5-3cm，扁平的一面為黃棕色，中央有圓形口孔，圍口處略向內(nèi)凹下，口內(nèi)邊緣著生5個(gè)U字形互相連接的薄片狀齒。背面隆起；棕色，其中心有一個(gè)十角星狀的孔，為“頂端系統(tǒng)”脫少后形成的，從頂端系統(tǒng)至口孔有石灰質(zhì)骨板輻射狀排列，列成10個(gè)帶，其中帶較窄，疣狀突起較小，外側(cè)有無(wú)數(shù)舅孔的步帶區(qū)，與步帶區(qū)間隔排列的5帶有較大的疣狀突起，而無(wú)細(xì)孔的為間布帶區(qū)。質(zhì)堅(jiān)硬而輕，不易折斷，斷面呈淡藍(lán)色。氣微，味辛。
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