新鮮梭子蟹怎么保存
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無論是吃什么樣的食物，都是新鮮的比較好吃，尤其是海鮮。鮮活的海鮮，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，但是由于海鮮是取自于海中，因此保存起來也比較難。那么，作為海鮮產(chǎn)品之一，鮮閑的梭子蟹該如何保存，才能將其鮮美的味道留存下來呢？下面，就為大家接受一下新鮮梭子蟹的保存方法，供各位參考！
活的梭子蟹的儲(chǔ)存方法
鮮活的海蟹，有一個(gè)保存的方式推薦給大家：放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，用糙米混合兩個(gè)打散的雞蛋，再撒點(diǎn)黑芝麻，用這個(gè)混合物倒入容器內(nèi)，淹沒螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長(zhǎng)螃蟹的存活時(shí)間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。
不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點(diǎn)點(diǎn)淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會(huì)爬走。
梭子蟹能冷凍嗎
梭子蟹是可以冷凍的，梭子蟹屬于海蟹的一種，一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對(duì)不能吃的。海蟹脫離海水的存活時(shí)間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。
梭子蟹如何冷凍
可以先暫時(shí)將梭子蟹的腳捆綁起來，然后放進(jìn)冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的梭子蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存梭子蟹首要是?；睿浯问潜７?，不能瘦。
如果家里冰箱的空間不足，也可以用塑料桶或盆來保存，準(zhǔn)備一個(gè)30至50厘米高的塑料桶或盆，內(nèi)壁光滑不易逃跑。首先將梭子蟹放入其中，注意不能層疊，然后加水至梭子蟹身體的一半高，水千萬不能淹沒梭子蟹，因?yàn)樗钏笞有窌?huì)缺氧窒息而死，當(dāng)然氣溫不太高時(shí)可以用這種方法保存梭子蟹，正常情況下可以保存5至7天，3天內(nèi)食用不會(huì)影響口感。需要注意的是保存以不動(dòng)、低溫、避光、保濕為原則。另外，如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬不要用水清洗，否則梭子蟹會(huì)死。
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梭子蟹是一種美味的海鮮產(chǎn)品，在喜愛海鮮的人群中，是十分受歡迎的。也有不少人自己買梭子蟹，然后就行烹飪。而梭子蟹的保存，會(huì)在很大程度上影響梭子蟹的口感，尤其是對(duì)于活的梭子蟹來說，只有保存好了，才會(huì)不影響到其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，鮮活的梭子蟹該如何保存呢？下面就為大家介紹活螃蟹的幾種保存方法及技巧！
一、活螃蟹保存的方法
1、活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中
放到浴缸中讓浴缸暫作養(yǎng)池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時(shí)候可以呼吸，并根據(jù)需要保存的時(shí)間在水中投入少量的小魚、小蝦。
2、活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里
如果家里沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個(gè)高一點(diǎn)、且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會(huì)讓它們無法呼吸。
3、活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里
保存活的螃蟹還可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根據(jù)你冰箱的冷凍室找一個(gè)大小合適的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿腳綁住，一個(gè)個(gè)挨緊的放到泡沫箱子里，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子蓋好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里即可。
二、梭子蟹能冷凍保存多久
螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必須吃新鮮的，海蟹就不用，海蟹可以冷凍保存，但一般不要超過三個(gè)月以上，這個(gè)已經(jīng)是極限了，冷凍時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)造成脫水變質(zhì)，最好盡快食用。如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個(gè)月。但注意不要重復(fù)解凍。
不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點(diǎn)點(diǎn)淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會(huì)爬走。
三、活梭子蟹如何保存時(shí)間最久
最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法保存活螃蟹儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
梭子蟹肉肥味美，富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，但是好多人卻不知道螃蟹如何清洗，下面來看看梭子蟹的清洗方法。怎么挑選到好螃蟹？螃蟹的挑選大有講究，下面就為大家介紹挑選螃蟹的秘訣及螃蟹的保存方法。那么，接下來，就由小編給大家具體的介紹下這方面的知識(shí)吧。
秋季正是蟹肥膏紅之時(shí)，喜歡吃螃蟹的人最盼望秋季的到來，想要吃到最美味的螃蟹，選蟹是第一步，下面教大家如何挑選螃蟹及螃蟹的保存、做法。
如何挑選大閘蟹，精細(xì)選蟹要“五看”：
一看蟹殼
凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍
肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足
凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雄雌
農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色（行內(nèi)俗稱“紅印”），則屬好蟹。
怎么保存大閘蟹才能存放更久
方法一：冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉
方法二：塑料桶/盆保存陽螃蟹。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊。
然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因?yàn)椴惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。
螃蟹的做法
清蒸：梭蟹黃好吃、石夾紅肉鮮
這是能夠保持螃蟹原汁原味的經(jīng)典做法，最多不過加點(diǎn)姜醋去腥驅(qū)寒，而即使有了調(diào)料，在吃螃蟹時(shí)，第一口還是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。
在清蒸前，應(yīng)將螃蟹逐個(gè)洗凈，放入水中養(yǎng)半天，讓其排凈腹中污物，蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。梭蟹黃好吃、石夾紅肉鮮美，這也是兩種海蟹不同的味道。
醉蟹：浸泡一周左右時(shí)間
淡水蟹（大閘蟹、大沽河毛蟹等）除了清蒸之外，也可進(jìn)行腌制，最常見的就是制作醉蟹。制作醉蟹時(shí)，首先需要將螃蟹洗凈，把每只的蟹臍劈開一點(diǎn)，擠出臍底污物后放入少量精鹽，然后掰下蟹爪尖一個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。
壇內(nèi)放入姜片、花椒、精鹽，將螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一點(diǎn)醬油和白糖，把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約浸泡一周左右時(shí)間即可啟封食用。
爆炒：適用于小個(gè)頭螃蟹
之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入蔥姜翻炒，出味后放入一切為二的螃蟹，兩面分別煎一下，等蟹殼變紅之后倒入清水（沒過螃蟹一半處），放精鹽、料酒，蓋蓋煮，烤干水分后即可出鍋。
螃蟹該如何挑選，上面的文章為大家做出了介紹，想要吃到美味大螃蟹，趕緊學(xué)起來吧。最后，小編還給大家做個(gè)提醒，個(gè)頭大的螃蟹以清蒸為好，一些個(gè)頭小的螃蟹，可以采用爆炒的方式。在將螃蟹洗凈之后，準(zhǔn)備好蔥、姜、辣椒等輔料，將鍋燒干后倒入油燒熱。
海鮮產(chǎn)品在儲(chǔ)存上，都是比較有難度的，因?yàn)樗械沫h(huán)境與陸地的環(huán)境相差是很大的。比如說梭子蟹，就需要通過冷凍或蒸熟等方式來進(jìn)行保存。而蒸熟后的梭子蟹，在保存方面也是有一定的技巧的，不然的話，很容易影響到梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。下面，就為大家介紹一下蒸熟的梭子蟹的三種保存方法以及保存方面普遍存在的盲點(diǎn)！
方法一
如果當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
盲點(diǎn)
一些人會(huì)把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會(huì)有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒。
由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱里取出熟螃蟹準(zhǔn)備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
對(duì)于海鮮來說，清蒸最能體現(xiàn)出食材的味道。但是有些時(shí)候，如果大家比較擅長(zhǎng)烹飪的話，那么清蒸的方法還是比較單調(diào)一些，而香辣或者是其他的烹飪方式，也能體會(huì)到梭子蟹不一樣的味道。那么，新鮮梭子蟹的做法都有哪些呢？其實(shí)梭子蟹的烹飪有很多，大家可以根據(jù)自己的能力進(jìn)行選擇。
食用方式
爆炒
調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；
烹飪方法：
1．洗凈梭子蟹，每只切成兩段；
2．將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5．加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板
主料：母梭子蟹（750克左右）
調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉；
烹飪方法：
1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟；
2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。3．油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對(duì)成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
韓式
主料：梭子蟹；
配料：韓國泡菜、蔥絲；
調(diào)料：、味精、料酒。
烹飪方法：
1.梭子蟹宰殺洗凈，切成塊，泡菜切成片；
2.把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒；
3.把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉(zhuǎn)熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點(diǎn)：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
豆豉梭蟹炒年糕饗宴
原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法：
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半；
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；
3、鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調(diào)味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；
4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時(shí)，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。
梭子蟹是一種生長(zhǎng)在海中的動(dòng)物，由于陸地的環(huán)境與海中的環(huán)境相差很大，因此將其打撈上來之后，在保存方面也會(huì)有著很大的困難。但是這并不代表活的梭子蟹是沒有辦法保存的，具體的保存方法有放到浴缸中，放在盆里或者是放在冰箱里冷凍，都可以一定程度上保存梭子蟹。下面，就為大家介紹梭子蟹的保存方法！
活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中
放到浴缸中讓浴缸暫作養(yǎng)池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時(shí)候可以呼吸，并根據(jù)需要保存的時(shí)間在水中投入少量的小魚、小蝦。
活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里
如果家里沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個(gè)高一點(diǎn)、且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會(huì)讓它們無法呼吸。
活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里
保存活的螃蟹還可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根據(jù)你冰箱的冷凍室找一個(gè)大小合適的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿腳綁住，一個(gè)個(gè)挨緊的放到泡沫箱子里，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子蓋好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里即可。
活梭子蟹如何放冰箱保存
找一個(gè)泡沫盒子，如果沒有找個(gè)竹籃，濕毛巾，找2-3個(gè)500ml的空礦泉水瓶。
把幾個(gè)空礦泉水瓶先灌滿水，在冰箱里凍成冰疙瘩，拿出來，跟螃蟹一起放在泡沫盒子或者竹籃里，放之前，在盒子或者籃子下面墊一塊濕毛巾。都放好之后，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室里，隨吃隨拿，可以保證螃蟹一直是活的。
但是注意，這種方式只是一個(gè)臨時(shí)措施，螃蟹放久了會(huì)不肥。所以還是要盡快吃。另外，這種方法同樣適用于保存河螃蟹。
活梭子蟹如何保存時(shí)間最久
最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活螃蟹儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
螃蟹是非常受歡迎的一種水產(chǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都喜歡吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一種，今天小編給大家介紹一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些以及吃螃蟹的好處。
梭子蟹怎么吃
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。
做法
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
炒梭子蟹是一種吃法，但是很多人認(rèn)為好的吃蟹方式是蒸著吃。接下來小編給大家介紹一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
媽媽每到過年的時(shí)候總是會(huì)買一些活魚在家里養(yǎng)著，家里人都喜歡吃新鮮的魚。所以媽媽總是很用心的養(yǎng)著這幾條魚。不過最近媽媽買了一些螃蟹回家，家里人少確吃不完，想著將這些活蟹保存著等到下次繼續(xù)食用。只是不知道如何保存，后來聽朋友說了一些方法，下面分享活蟹保存的經(jīng)驗(yàn)。
首先選擇體重200g以上，肢腿完整，身體飽滿的健康蟹體，在水泥池中暫養(yǎng)1天-2天后，使其排盡糞便，再剔去弱蟹，放在塑料魚箱內(nèi)，每箱放12只左右，移養(yǎng)到14℃-15℃的海水中，加冰袋冷卻到7℃-8℃，使梭子蟹進(jìn)人休眠狀態(tài)，將其運(yùn)到氣溫8-10℃的車間內(nèi)包裝注意
運(yùn)輸成蟹，要盡量保持原來溫度，溫差不應(yīng)超過5℃（必要時(shí)用冰降溫）。短途運(yùn)輸可用浸濕的蒲包，并注意在途中避免擠壓；長(zhǎng)途運(yùn)輸需盡量縮短時(shí)間，并采用通氣良好的竹簍存裝。裝箱時(shí)先在簍子底部鋪一層泥或蒲包，然后將活蟹一只一只擺平疊放。裝滿后再加蓋扎緊，防止爬動(dòng)。如在蟹群中放些吸水好的材料保濕，效果會(huì)更好。此外，為防止風(fēng)吹失去水分，要用麻袋等物擋風(fēng)，這樣，24小時(shí)內(nèi)的成活率可達(dá) 95％以上（高的98％以上）。如果運(yùn)輸抱卵親蟹或性成熟的用來交配的雄蟹，則不應(yīng)在容器中擺平疊放，而要每只蟹單獨(dú)用毛巾包裹，嚴(yán)格防止操作不當(dāng)而斷其腿腳。
怎么保存活螃蟹：暫養(yǎng)池保存螃蟹
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲(chǔ)存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活螃蟹儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
由于保存不當(dāng)很多人都會(huì)把螃蟹養(yǎng)死了，這個(gè)時(shí)候我們千萬不能將這些螃蟹給吃掉哦。因?yàn)樗赖捏π烦粤撕苋菀字卸?，大家最好將它們?nèi)拥?。如果家中?shí)在找不到養(yǎng)螃蟹的地方，建議每次只買夠家里吃的量就可以了哦。上面的介紹都明白了嗎？
如果是蒸熟以后的梭子蟹最好是一次性吃完的，只有這樣才可以讓自己吃起來的時(shí)候感覺到這道菜肴非常的新鮮，那在蒸梭子蟹的時(shí)候就可以使用蒸鍋的，這樣就可以更好的去調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間的，而且保存的話是最好不要放在冰箱里面的，可以放在空氣流通的地方，但也不能夠放太長(zhǎng)時(shí)間的。
1.在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;[2]
2.蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);
3. 螃蟹買回家之后，放入干凈的盆子里，用糙米，雞蛋將螃蟹覆蓋住，撒點(diǎn)芝麻，用棉布蒙住缸口，不要讓螃蟹見光，但得使空氣能流通，3天左右拿出。這樣做是為了讓螃蟹吸收米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，使其更肥，更鮮美
螃蟹是食物中的佳品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含多種微量元素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效;對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
螃蟹是一種高蛋白的補(bǔ)品。一般的人都可以食用螃蟹。適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;平時(shí)脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食;風(fēng)寒感冒未愈者，或宿患風(fēng)疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海蟹屬甲殼類動(dòng)物。我國沿海均產(chǎn)，以渤海灣產(chǎn)的最著名。各地產(chǎn)季不同，大多集中在4～5月和9～10月。海蟹分頭胸部和腹部?jī)刹糠?。頭胸部蓋以棱形頭胸甲，青灰色，前端有一對(duì)發(fā)達(dá)的螯足，后端有四對(duì)步足;腹部扁平，肌肉退化，緊貼在頭胸甲的腹面，雄蟹腹部呈三角形，俗稱“尖臍”，雌蟹腹部呈圓形，俗稱“圓臍”。
食物相克:
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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