轟炸大魷魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“轟炸大魷魚的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多的人都知道魷魚的美味，但是并不了解魷魚的營養(yǎng)價值?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，魷魚當中富含豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸營養(yǎng)。除了主要營養(yǎng)物質(zhì)外，魷魚當中的?；撬嵋驗闊崃康?，也是非常適合減肥人士的。食用魷魚，可以有效的緩解疲勞，對視力和肝臟功能都有一定的幫助。
炸大魷魚來自臺灣本土，一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品。轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。
轟炸大魷魚的做法
魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好。
備好購買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味），刷子，準備刷漿。
刷漿要仔細，不能草草了事，認真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時候就會容易掉，即使不掉，轟炸的時候也會掉的。
把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準備轟炸。
等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸。
把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了。
撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無窮。
注意事項
只有油足夠熱了才能叫做“轟炸”！
事無巨細，精益求精，層層把關(guān)。轟炸大魷魚在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
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轟炸魷魚需要用到大魷魚，這道美食在臺灣是最出名的，也是臺灣的特色美食，特別是逛夜市的人都喜歡吃，雖然平時很少有機會能吃到正宗的轟炸魷魚，但是我們可以自己在家制作。
一、魷魚營養(yǎng)價值
功效：魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品物?？梢种蒲械哪懝檀己?，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品。
此外，魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
二、轟炸大魷魚的主要原料
轟炸大魷魚有十幾種醬料和外撒料其中最主要的有以下幾種：
椒鹽芥末；
泰風醬燒；
古味蒜香；
香辣；
麻辣；
咖喱；
三、轟炸大魷魚做法
泡制；
刷漿；
裹粉；
油炸；
撒粉/刷醬。
轟炸大魷魚
事無巨細，精益求精，層層把關(guān)。在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
很多的人喜歡吃魷魚，魷魚能夠很好的保證身體的健康，并且很多的小孩子比較喜歡吃魷魚，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，尤其是轟炸大魷魚的制作的方法也是很簡單的，受到了很多的小孩子喜歡，那么轟炸大魷魚該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
鮮魷魚須250克，精鹽
2.5克，白糖
8.8克，味精
3.8克，淺色醬油
7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小蘇打0.6克，沙姜粉0.6克，雞蛋白10克，雞蛋黃5克，干淀粉50克，植物油362克。
【制作】
1.鮮魷魚須去皮;姜茸潷汁。
2.把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、姜汁和油12克一同與魷魚須拌勻，腌制2小時以上。
3.把腌制好的就魚須瀝干汁液，將雞蛋白、雞蛋黃劃破與魷魚須拌勻，隨即加入干淀粉再拌。
4.中火燒熱炒鍋，下油350克至微沸，將魷魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。食時可跟上喼汁。
【特點】
甘香酥口，色鮮味美。
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炸魷魚圈：
材料
魷魚2只，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，面粉4湯匙，雞蛋1只，面包糠60克，橄欖油(供油炸用)約500毫升，蛋黃醬100毫升，小南瓜2個，沙律菜適量。
制法
(1)以刀切去魷魚內(nèi)臟，洗凈，然后切成約5毫米厚的圓環(huán)。
(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚圈沾上面粉，蛋漿及面包糠。
(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。
(5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。
(6)將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。
心得
如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚筒煮熟，再切圈炸。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學習一下上述的制作的方法來進行制作吧，尤其一些喜歡吃魷魚的小孩子可以來學習一下上述的方法來進行學習制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，因此快來學習制作吧。
大魷魚是我們在生活中食用比較多的海鮮，我們可以用大魷魚來炒青椒或者荷蘭豆等，也可以用大魷魚來油炸或者燒烤，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇魷魚的做法。油炸大魷魚的做法是將魷魚頭跟魷魚身分開，然后魷魚進行腌制，在用竹簽串起來，裹上炸粉放進油鍋中進行油炸就可以了。
做法
食材
主料
魷魚2條
輔料
油適量、鹽適量、麻辣鮮1勺、脆炸粉適量、料酒適量、孜然適量、芝麻適量
步驟
1.魷魚頭和魷魚可以分開買,洗凈,魷魚頭去掉牙,眼睛和吸盤。
2.魷魚筒,就是身體的部分,單買時叫魷魚筒,去掉內(nèi)臟、骨頭和黑衣洗凈，從肚子處剪開成展開狀。
3.將魷魚頭和身濾干水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻腌半小時入味。
4.將腌好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷。
5.將魷魚頭和身子用簽子穿上固定。
6.盤中放在脆炸粉，要干粉。
7.將魷魚全身雙面粘滿炸粉。
8.鍋中加油六成熱時下入魷魚炸至金黃熟透。
9.撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調(diào)料即可食用。
小貼士
1.可根據(jù)口味放咖喱粉,孜然粉。
2.炸好后要盡快食用,放久脆皮會變軟沒有口感。
魷魚的功效
1.降低膽固醇
魷魚的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，還含有大量的?；撬幔；撬崮軌蛞种蒲褐心懝檀嫉暮?，因此可以降低膽固醇。
2.預防貧血
魷魚富含微量元素，例如鐵，鈣，磷等，有利于人體的造血功能，能夠預防貧血。
3.預防血管硬化
魷魚中的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，含有大量的?；撬?，可以減少血管壁內(nèi)膽固醇的累積，能夠預防血管硬化。
4.調(diào)節(jié)血糖
魷魚能夠促進胰島素的分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)血液中的含糖量，糖尿病患者也可以食用魷魚。
5.抗衰老
魷魚可以活化細胞，所以食用魷魚可以抗衰老。
6.減肥
魷魚的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量高，因此魷魚的熱量比肉類來的低，所以減肥的人可以食用魷魚來補充蛋白質(zhì)，而又可以不用擔心發(fā)胖。
醬爆大魷魚是比較受歡迎的一種食用方法，因為這一道食物色澤棕黃，肉質(zhì)柔軟脆嫩，可以說是很好的一道下飯菜，所以了解它的做法那么，就可以隨時享受帶來的美味了。
方法一
所需食材
干魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。
制作方法
1、材料包括：干魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。
2、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經(jīng)處理過的魷魚了。其實魷魚是有分里面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會卷起來的，只有切里面才會卷起來。左邊是外面，右邊是里面。所以要切花紋的話就是切右邊。
3、在魷魚的里面切出一個個菱形的花紋。
4、將它切成一小塊一小塊的。
5、將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，黃色的是普寧豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調(diào)味料。
6、熱鍋下油，倒進姜蒜末，然后將魷魚也倒進去，翻炒兩下就開始變卷了。
7、一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蠔油，最后用淀粉勾芡，撒上蔥花就可以。
方法二
食材：魷魚3只（中小尺寸），紅蔥頭1個，姜1塊，蒜半頭，蔥1根，辣椒、油、糖、香醋各適量，甜面醬1大勺。
做法：1.魷魚處理干凈切圈兒，過開水幾秒撈起；2.鍋里下油，爆香紅蔥頭、姜、蒜、蔥和辣椒，炒出香味；3.下糖和甜面醬翻炒一會兒，再下魷魚翻炒片刻；4.最后點入香醋，再加入些蔥拌勻即可關(guān)火裝盤。
菜品特色
醬香味和魷魚相得益彰，色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜。
魷魚是我們很喜歡的海鮮產(chǎn)品，人們可根據(jù)自己的口味愛好做好很多款式的魷魚菜式，患者在做魷魚菜肴時要先了解魷魚的功效，才能結(jié)合患者的口味選擇，那么魷魚的功效有哪些呢?而生活中有些患者由喜歡火爆魷魚，那么火爆魷魚的做法是什么樣的呢?帶著疑問我們一起來了解魷魚的功效及火爆魷魚的做法。
魷魚、墨魚是海洋中的無脊椎動物，只因生活中海中，所以我們叫它的時候帶上魚，其實它們并不屬于魚。在國外，許多國家的魷魚消耗量很大，比如，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。
功效作用方面，魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
大魷魚除了外皮酥脆，肉質(zhì)彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配制的獨特臺灣風味的“古早魷魚醬”、“酸辣魷魚醬”等不同醬料。每一種外撒料和醬料都是風味各具，最大程度低滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，吃得“魷”滋“魷”味。因此就有人想了解魷魚干做法，下面為大家介紹火爆魷魚的做法。
火爆魷魚的做法：
制作配料
魷魚，色拉 油， 辣椒， 重慶火鍋， 豆瓣醬，蕃茄醬，味精，蠔油，鹽，白糖，洋蔥，大蒜， 孜然粉，面粉。
操作步驟
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青煙，然后將串好的魷魚放到色拉油里榨30秒左右，用手鏟將魷魚肉劃一刀， 如看到魷魚肉起了一個刀口，說明魷魚已經(jīng)熟了。
3、將已熟的魷魚放到另一邊鐵板上，用刷子加入備好的孜然粉，再用刷子加入備好的 辣椒醬， 放點色拉油起潤鍋作用，加小火將已熟魷魚加熱煎榨15秒左右完工。
火爆魷魚的做法是很簡單的，只要患者了解魷魚的清洗、制作過程，能很順利的制作菜肴。而火爆魷魚的做法是炸類小吃，雖然吃起來美味可口，但是制作時必須注意衛(wèi)生，防止不衛(wèi)生的食物引起患者腸胃不適，會造成患者腸胃受到傷害，因此衛(wèi)生要引起重視。
身體健康需要我們在平日里好好進行呵護，健康的飲食可以讓我們擁有一個好身體，自己去市場買些菜回來做是相對健康的，咖喱魷魚的做法其實是非常簡單的，對重視健康的人來講是值得推薦的。
2、將外皮拔掉，洗凈
3、切片
4、倒入海鮮醬、少許油腌制
5、蓋保鮮膜，放冰箱冷藏過夜
6、蔥頭青椒切絲，蒜對半切開，姜切兩片
7、鍋中倒油稍熱，放入姜蒜煸香
8、倒入魷魚，要做出鐵板燒的效果，湯汁不能太多，稍微翻炒，將多余湯汁倒出，留少許湯汁即可
9、加入蔥頭、青椒翻炒
10、放孜然、咖喱粉、鹽、雞精調(diào)味，再次倒入一些食用油煸煸，油啦啦的，太美啦（不喜歡太多油，此步驟可省略）出鍋前撒上熟芝麻拌勻
11、完美
能夠擁有健康的身體是一種福氣，咖喱魷魚的做法簡單，是很多人偏愛的一道菜譜。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)金盞魷魚的做法。
2.21）買回來的急凍魷魚片解凍以后用水清洗干凈，然后橫直刀輕輕的切成花狀，記?。翰灰袛?。
3.12將燙好的魷魚片放入冷水里泡著讓花兒定型。
4.21然后撈起另放入一只小碗加姜絲，酒，少許鹽，雞精腌制片刻。
5.準備胡蘿卜然后刨皮。
6.準備磨果器（沒有的話可以將胡蘿卜切碎）
7.磨果器將胡蘿卜磨碎。
8.將腌好的魷魚片擺好，然后在每一朵魷魚花上放一點兒胡蘿卜碎成魷魚花心。
9.將做好的魷魚放入鍋里蒸五分鐘（由于我今天做的很少，所以蒸的時間不長）熄火。
10.準備清洗干凈的香菜。
11.將蒸好的魷魚花擺上香菜上，形成盛開的花朵，由于魷魚花開像金盞花（金盞花也叫金盞菊），所以，今天的菜名就取：“金盞魷魚”。
看完小編對金盞魷魚的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《轟炸大魷魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
