晚上吃火腿腸會(huì)胖嗎
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要說(shuō)火腿腸會(huì)不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，那么我們要看一下它的制作配料以及原料，其中含有的主要成分是淀粉，植物蛋白，食鹽，糖，味精等等這些，物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)熱量還是比較高的，所以如果確實(shí)是在減肥期間，那么建議還是要少吃火腿腸，因?yàn)榇_實(shí)會(huì)影響到你的減肥造成發(fā)胖。
一、吃火腿腸會(huì)胖嗎
吃火腿腸到底會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖呢，首先，我們先了解一下火腿腸的配料，火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)?；鹜饶c含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高等特點(diǎn)。下面，讓我們了解一下火腿腸的熱量，每100克火腿腸約300-650卡。相當(dāng)于1個(gè)-2個(gè)煎餅，500ml-1500ml牛奶，300克-500克米飯，1.5kg-2.5kg韭菜,1kg-2kg桃。由此可見(jiàn)，火腿腸的熱量是很高的，所以建議大家還是盡量少吃，吃多了真的會(huì)發(fā)胖。
二、火腿腸是什么
1、火腿腸是以禽畜肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。因其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口且攜帶方便，而成為深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類(lèi)食品。
2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，并且，火腿腸還具有適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。
3、需要注意的是，火腿腸本身是一種加工食品，加工后的火腿腸雖然含有以上所提物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)沒(méi)有新鮮的肉類(lèi)食品高，所以不要用它來(lái)代替一天中所必須的肉類(lèi)補(bǔ)充。另外，如果發(fā)現(xiàn)脹袋，就說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。如果拆開(kāi)來(lái)，發(fā)現(xiàn)火腿腸的表面發(fā)粘，情況相同，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。還有一種情況是吃起來(lái)感覺(jué)味道有刺激、不爽口，那說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，這種情況最好不用食用。
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人們有些時(shí)候會(huì)覺(jué)得火腿腸十分不干凈。認(rèn)為吃多了火腿腸對(duì)身體有著比較大的傷害。其實(shí)，火腿腸并沒(méi)有想象中的那么不干凈。火腿腸一般都是使用肉加調(diào)料做成，對(duì)于一些比較正規(guī)的廠商，火腿腸總體來(lái)說(shuō)還是比較干凈的。但是對(duì)于制作環(huán)境惡劣的廠商，火腿腸就比較不干凈，但這不是火腿腸本身出現(xiàn)的問(wèn)題。
火腿腸作為一種加工食品，保證安全是至關(guān)重要的一環(huán)。
肉是很容易腐壞的食物，腐壞的生物學(xué)原因是細(xì)菌的生長(zhǎng)?；鹜饶c含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分，沒(méi)有防腐處理的火腿腸是細(xì)菌的天堂。保護(hù)火腿腸不受細(xì)菌騷擾。
首先是要杜絕細(xì)菌種子混進(jìn)來(lái)。
火腿腸的原料中不可避免地混雜了一些細(xì)菌，在高溫加熱的時(shí)候它們受到“嚴(yán)打”，絕大多數(shù)被清除了。市場(chǎng)上所謂的“低溫火腿腸” ，通常只加熱到七十幾度，這樣可以獲得不一樣的風(fēng)味，但是“嚴(yán)打”力度不夠，漏網(wǎng)的細(xì)菌就比較多一些。
在加熱之后的包裝運(yùn)輸和保存過(guò)程中，細(xì)菌也還有機(jī)會(huì)偷偷地潛入火腿腸中。
一旦環(huán)境適合，就開(kāi)始繁衍生息。所以，人們對(duì)細(xì)菌的戰(zhàn)斗不得不延續(xù)到吃進(jìn)肚子之前。完好有效的包裝可以防止外部的細(xì)菌侵入。而內(nèi)部殘存的細(xì)菌就只能控制它們的生長(zhǎng)環(huán)境了。
前面說(shuō)提取蛋白質(zhì)的時(shí)候需要很高的鹽濃度。
其實(shí)高鹽環(huán)境也有助于遏制細(xì)菌生長(zhǎng)。低溫是另一種控制細(xì)菌生長(zhǎng)的有效手段，尤其是那些滅菌不完全的“低溫”產(chǎn)品——低溫產(chǎn)品提供的風(fēng)味必須以更嚴(yán)格的保存條件作為代價(jià)。
孕婦可以吃火腿腸嗎?一般人都是可以吃火腿腸的，而且一般人吃火腿腸也是沒(méi)有任何危害的。但是孕婦和一般人是不一樣的，這主要是因?yàn)樵袐D身體因素和一般人是不一樣的。一般人的體質(zhì)是比較好的，而且一般人的身體抵抗力也是比較強(qiáng)的，而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)則是恰好相反的，所以才會(huì)有上面的問(wèn)題。
火腿腸是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常可以吃到的一種食品，也可以說(shuō)是一種零食。而且，很多人都是非常喜歡吃火腿腸的額，特別是在吃泡面的時(shí)候，一般人都是會(huì)吃到火腿腸的，而且有時(shí)候還會(huì)吃好多。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)孕婦是否可以食用火腿腸這個(gè)問(wèn)題。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類(lèi)食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸營(yíng)養(yǎng)分析： 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
孕婦最好少吃火腿腸，因?yàn)榛鹜饶c很多都是用死豬病豬母豬的肉做的。另外火腿腸是經(jīng)過(guò)加工的,含有防腐劑抗氧化等化學(xué)物質(zhì),對(duì)孕婦胎兒身體都不好,你如果實(shí)在想吃，加熱再吃，但一定要少之又少。
所以，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，最好是不要吃火腿腸的好，因?yàn)閷?duì)于一般人來(lái)說(shuō)，火腿腸的食品安全不需要考慮那么多，而對(duì)于孕婦就不一樣了。再加上孕婦的肚中還有寶寶的原因，所以更加要注重食品安全了。所以，為了寶寶的建康，孕婦最好就不要吃火腿腸了。
火腿腸在日常生活中是很常見(jiàn)的一種東西，火腿腸吃起來(lái)不僅口感好，而且味道也是特別好的，但是火腿腸里面的添加劑以及衛(wèi)生情況讓很多人并不放心，但是并不是所有的火腿腸都是不衛(wèi)生的，大家平時(shí)在挑選火腿腸的時(shí)候，盡量選擇一些大品牌大廠商生產(chǎn)的火腿腸，這樣不管是衛(wèi)生還是質(zhì)量上是有保障的。
火腿腸簡(jiǎn)介：
火腿腸主要以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入調(diào)味品食鹽、糖、酒、味精等、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸過(guò)多食用的危害：
1.在制作火腿腸時(shí)為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，一般都會(huì)添加多種防腐劑!還有一些色素香精添加進(jìn)去，這些物質(zhì)過(guò)多食用對(duì)人體是沒(méi)有好處的，如果平時(shí)經(jīng)常食用，就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素，從而危害人們的身體健康。
2.火腿腸是一種高熱量食品，并且它是經(jīng)過(guò)加工的肉類(lèi)食材，和新鮮肉比起來(lái)兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別很大，人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種癥狀，對(duì)身體健康不利。
3.火腿腸在加工的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會(huì)讓癌變高發(fā)，如果過(guò)量吸收這種成分，會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加。
4.如果發(fā)現(xiàn)脹袋，火腿腸的表面如果發(fā)粘，這些都是食品變質(zhì)的表現(xiàn);吃起來(lái)感覺(jué)味道有刺激或不爽口，說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，最好不要食用。
火腿腸的選購(gòu)指南
1.在火腿腸產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出級(jí)別，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之，可以根據(jù)自己的情況選購(gòu)，產(chǎn)品級(jí)別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低;產(chǎn)品級(jí)別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說(shuō)明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
3.選購(gòu)在保質(zhì)期以?xún)?nèi)的產(chǎn)品，最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸?，腐敗，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好也最安全。
4.選購(gòu)彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
很多做過(guò)手術(shù)的朋友往往會(huì)被告知，不能食用發(fā)物，因?yàn)檫@樣不利于術(shù)后的身體恢復(fù)，所以這些手術(shù)過(guò)后的朋友時(shí)常會(huì)問(wèn)一些關(guān)于發(fā)物的問(wèn)題，究竟哪些食品是發(fā)物。例如火腿腸，火腿腸按照原則上說(shuō)不是發(fā)物，但是術(shù)后病人需要食用一些清淡的食物，不適合食用火腿腸。
1：什么是發(fā)物？
民間傳統(tǒng)上認(rèn)為，發(fā)物在通常情況下也是食物，是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
其實(shí)經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上并沒(méi)有明確定義“發(fā)物”。如上文所說(shuō)，民間一般認(rèn)為發(fā)物指富于營(yíng)養(yǎng)（高蛋白高脂肪或有刺激性的食物，前者如易引起過(guò)敏的蛋、奶、紅肉和海鮮等，后者如辣椒。有些極端的說(shuō)法甚至把糖也作為發(fā)物列了進(jìn)來(lái)?？梢哉f(shuō)，發(fā)物簡(jiǎn)直“包羅萬(wàn)象”?，F(xiàn)在一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷手術(shù)或外傷后仍處愈合期的患者被告知不能吃“發(fā)物”的情況比較多。
2：發(fā)物會(huì)影響傷口愈合嗎？
傷口愈合的過(guò)程
一般來(lái)說(shuō)，傷口愈合可以大致分為三個(gè)階段。受傷早期，傷口出血并形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環(huán)境的作用；隨著傷后時(shí)間的推移，新生的毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開(kāi)始出現(xiàn)在傷口內(nèi)部，舊有的血凝塊被分解吞噬，肉芽組織占據(jù)受損部位。隨著肉芽組織內(nèi)膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織，傷口變得堅(jiān)硬，瘢痕逐漸形成；到了第三階段，瘢痕組織開(kāi)始逐漸塑形，以適應(yīng)局部生理功能。
傷口愈合受多方面因素的影響，其核心在于執(zhí)行修復(fù)功能的各類(lèi)細(xì)胞能夠良好地完成自己的工作。這些影響因素可以分為兩類(lèi)，一類(lèi)為局部因素，另一類(lèi)則是全身性因素。
傷口愈合會(huì)受哪些因素影響？
感染是傷口愈合的大敵。一旦傷口內(nèi)存在致病菌的活動(dòng)，病菌產(chǎn)生的酶及毒素等會(huì)大大干擾正常的愈合過(guò)程。嚴(yán)重時(shí)傷口內(nèi)會(huì)形成化膿性病灶，加重組織的破壞。我們?cè)谑軅笸ǔＲM(jìn)行清創(chuàng)消毒，正是為了最大限度地預(yù)防感染，促進(jìn)愈合。如果傷口缺損過(guò)于嚴(yán)重或傷口內(nèi)存在異物，那么愈合速度也會(huì)大大減慢，縫合就是拉攏創(chuàng)緣，縮小缺損。受傷后局部處置不當(dāng)，組織受壓缺血缺氧會(huì)導(dǎo)致愈合延遲。一些特殊部位受傷后要保持穩(wěn)定并制動(dòng)，反復(fù)牽拉也會(huì)影響愈合。以上這些都是影響愈合的局部因素。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品、香辛料、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。大部分人是可以吃火腿腸的，但是孕婦可以吃嗎?一起來(lái)了解一下吧。
孕婦要盡量少吃火腿腸，因?yàn)榛鹜饶c中含有很多調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑，而且經(jīng)過(guò)腌制對(duì)身體是不好的。
在實(shí)際生產(chǎn)中，還是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過(guò)多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來(lái)吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了，這會(huì)使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強(qiáng)度降低，吃起來(lái)口感就差了。另外，現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會(huì)加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營(yíng)養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢(shì)。但是大豆蛋白的加入會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多?；鹜饶c里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會(huì)影響質(zhì)感。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來(lái)對(duì)火腿腸進(jìn)行分級(jí)的，等級(jí)越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來(lái)降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個(gè)廠家大顯神通的地方了。
大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對(duì)傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好;在火腿制品的購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程中，大部分購(gòu)買(mǎi)決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。
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