酸甜脆蘿卜的腌制方法是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸甜脆蘿卜的腌制方法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獾难谉幔瑫?huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)很多不適癥狀，比如心情會(huì)變得煩躁，體內(nèi)容易出現(xiàn)熱氣，而且經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)候可以多吃一些開(kāi)胃的食物，比如吃起來(lái)非常酸甜的脆蘿卜，吃起來(lái)口感非常好，那么如何腌制這樣的蘿卜來(lái)吃呢？
第一、酸甜脆蘿卜的腌制方法：
1.長(zhǎng)蘿卜洗凈切薄片，加入第一次用鹽5～6小匙，腌制約30分鐘后，倒掉腌出的水份）。
2.再次加入第二次用鹽2～3小匙，腌制最起碼1小時(shí)以上，以口嘗蘿卜片沒(méi)有辣口的感覺(jué)為準(zhǔn)，潷去再次腌出的水分后再用手把蘿卜片擠干一下。
3.把腌料項(xiàng)中的所有材料在盆中混勻，倒入擠掉苦水的蘿卜片中，用勺翻勻。
4.倒入一干凈的器皿中（用密封性好的樂(lè)扣盒最好），蓋上蓋子前墊上一個(gè)保鮮袋以增強(qiáng)密封性。
5.連盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天時(shí)風(fēng)味最佳。
6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷卻后再按自己的口味做些調(diào)整后可再用一次。
第二、自制酸甜爽口脆蘿卜做法
1.把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒(méi)有脆爽的口感了。
2.把切好的蘿卜放在盆里，撒10g鹽攪拌均勻，腌制大約30分鐘，使蘿卜軟化脫水去辛辣，腌好后后把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開(kāi)水或純凈水再清洗一遍。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒(méi)有經(jīng)過(guò)再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經(jīng)過(guò)清洗之后，需要加一勺鹽就可以，不要太多。
4.混合攪拌均勻
5.蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或玻璃罐。用的的是保鮮盒，倒之前用沸水燙過(guò)殺殺菌，保存的效果更好。
6.放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
7.這是隔天后的白蘿卜狀態(tài)，又縮水了一些。每次吃的時(shí)候取出一部分，然后放回冰箱，隨著腌制的時(shí)間延長(zhǎng)，吃到最后越來(lái)越好吃。
8.酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡(jiǎn)單又美好的開(kāi)胃小菜。
第三、酸甜蘿卜的做法
1.蘿卜150克
2.切成片泡在加了3克鹽的冷開(kāi)水里5個(gè)小時(shí).(這是為什么呢？因?yàn)樘}卜有苦味，本來(lái)是用鹽來(lái)腌的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)苦味還是有，這次，用鹽水將苦味泡下來(lái)，也可放點(diǎn)胡蘿卜好看呀)
3.50克水
4.50克糖
5.25克白醋
6.放在鍋里加熱水開(kāi)即可
7.蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜(也可以放瓶子里)
8.將鍋里的開(kāi)水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開(kāi)吃。
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酸甜蘿卜條是一種用蘿卜腌制而成的食物，在腌制的過(guò)程之中，會(huì)使用到糖和醋，因此能夠使蘿卜條有酸甜的口感。作為一種比較受歡迎的小菜，酸甜蘿卜條能夠起到開(kāi)胃以及促進(jìn)消化的作用，因此在人們的餐桌上面，也是比較常見(jiàn)的。下面，就為大家介紹酸甜蘿卜條的具體做法！
一、酸甜蘿卜條的做法
1.青蘿卜1個(gè)。先將蘿卜洗凈，切成條，然后放入幾?；ń泛望}腌制半天，上面壓上重物能夠更好的煞出湯。
2.擠出湯后，晾了6.7個(gè)小時(shí)
3.做調(diào)料，將醬油，陳醋，白糖，花椒大料，姜蒜片，料酒放在一起煮熟，晾涼。然后倒入已經(jīng)腌好的蘿卜條里攪拌，再腌上2小時(shí)。
二、蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
三、蘿卜的食用須知
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
酸甜黃瓜是一種非常不錯(cuò)的菜肴，在我們的生活中具有一定的重要性，酸甜黃瓜尤其適合在下飯的時(shí)候食用，具有開(kāi)胃的作用，許多人都非常的喜歡，雖然這種黃瓜是通過(guò)腌制發(fā)酵而制作的，但是沒(méi)有一點(diǎn)細(xì)菌的殘留，是一種比較安全的食用方法，那么，酸甜黃瓜的腌制方法是什么呢？下面給大家詳細(xì)的介紹一下吧。
酸甜腌黃瓜的做法：
1.將黃瓜洗凈去掉頭尾后控干水分
2.把配料混合在鍋里燒開(kāi)，然后放入黃瓜鹵燙后迅速撈出
3.將鹵燙后的黃瓜平放在盤(pán)中等待晾涼，不能疊放哦，我用了我家最大的盤(pán)子---烤盤(pán)
4.再次將配料煮開(kāi)把晾涼的黃瓜進(jìn)行鹵燙，然后撈出繼續(xù)晾涼，一共這么鹵燙三次
5.待鹵燙的黃瓜徹底涼透后切片裝瓶，瓶子一定記得消毒好，別帶生水。
6.最后將配料倒入瓶中，蓋緊蓋子，腌制兩天就可以吃啦
7.味道酸酸甜甜甜，清脆爽口
8.最適合配白米粥，清粥小菜，貌似很養(yǎng)胃。
注意事項(xiàng)：配料可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡酸的加醋，喜歡甜的加糖，喜歡咸的加鹽。
以上就是對(duì)于酸甜黃瓜的腌制方法的簡(jiǎn)單介紹了，在我們的餐桌上是比較常出現(xiàn)的一種菜肴，雖然僅僅是只有黃瓜一種材料，但是最終的效果味道是其他大菜也比不了的，因此，在飯間奉上一道酸甜黃瓜是非常不錯(cuò)的。
? ?今天要教大家的是酸甜蘿卜的腌制方法。蘿卜是菜市場(chǎng)銷(xiāo)量非常好的蔬菜。主要在冬天賣(mài)。很多人買(mǎi)蘿卜用來(lái)燉湯，也可以清炒，其實(shí)蘿卜腌制的味道也不差。蘿卜不僅好吃，還可以清熱止血，多吃蘿卜對(duì)人體有很大的好處。酸甜蘿卜的口感脆脆的，酸甜可口，十分受人喜歡，吃過(guò)還喜歡用不同的方法腌制蘿卜。
? ?材料:白蘿卜1根 ?白醋適量 冰糖2大勺 鹽適量 密封的壇子1個(gè)
? ?先準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的壇子洗干凈(如下圖這種,密封性好,又能反復(fù)利用,如果沒(méi)有也可以密封性好的瓶子代替)
? ?1.先把白蘿卜洗干凈,切成段。
? ?2.燒一壺開(kāi)水。
? ?3.把開(kāi)水倒進(jìn)壇子中。
? ?4.然后再放冰糖和醋、鹽在壇子中。
? ?5.等開(kāi)水放涼后,就放入蘿卜(蘿卜一定要全部泡在水里)。
? ?6然后.把壇子密封放好。
? ?7.一般放置3-4天就可以食用了。
? ?注意事項(xiàng):冰糖和醋可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加,喜歡吃酸的可以多放點(diǎn)醋。等壇子里的蘿卜吃完了,壇子里的水還可以重復(fù)使用,泡蘿卜,泡藕片都可以哦。
? ?以上就是酸甜蘿卜的腌制方法。等冬天到了，大家可以買(mǎi)很多蘿卜在家腌制酸甜蘿卜。早上的時(shí)候不宜吃太油膩，可以用酸甜蘿卜配上一碗稀飯，不僅很好吃，還保護(hù)了胃。大家也可將腌制的蘿卜拿出來(lái)待客，有一股濃濃的家的味道。而且蘿卜腌制后還可以淡化蘿卜本身的苦味。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
別看白蘿卜是一種價(jià)格很便宜的普通蔬菜，其實(shí)這種蔬菜具有廣泛的食療作用，比如具有治療哮喘的功效，尤其小孩子的抵抗力很低，除了容易出現(xiàn)哮喘之外，平時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)流行性感冒，這時(shí)候都要多吃一些蘿卜，如果胃口不好的話，可以吃酸甜爽口的蘿卜，這種蘿卜吃起來(lái)非常脆，口感非常好。
第一、酸甜爽口脆蘿卜的做法
1.把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒(méi)有脆爽的口感了。
2.把切好的蘿卜放在盆里，撒10g鹽攪拌均勻，腌制大約30分鐘，使蘿卜軟化脫水去辛辣，腌好后后把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開(kāi)水或純凈水再清洗一遍。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒(méi)有經(jīng)過(guò)再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經(jīng)過(guò)清洗之后，需要加一勺鹽就可以，不要太多。
4.混合攪拌均勻
5.蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或玻璃罐。用的的是保鮮盒，倒之前用沸水燙過(guò)殺殺菌，保存的效果更好。
6.放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
7.這是隔天后的白蘿卜狀態(tài)，又縮水了一些。每次吃的時(shí)候取出一部分，然后放回冰箱，隨著腌制的時(shí)間延長(zhǎng)，吃到最后越來(lái)越好吃。
8.酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡(jiǎn)單又美好的開(kāi)胃小菜。
第二、酸甜爽口脆蘿卜的做法步驟
1
青蘿卜洗干凈，削皮，切薄片。
2
調(diào)汁（適量白醋，鹽，白糖，雞精，生抽，芝麻油放在碗中，攪拌均勻）
3
蘿卜放在大盤(pán)子里，調(diào)好的醬汁放在蘿卜上，翻動(dòng)幾下，均勻入味，紅椒和香菜切段，撒到上面。
4
想要裝飾，再轉(zhuǎn)到小碗中，隔一會(huì)調(diào)料都入味，吃起來(lái)酸酸的還帶點(diǎn)甜味，爽口小菜。
第三、酸甜爽口蘿卜的做法步驟
1
準(zhǔn)備白蘿卜、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。
2
白蘿卜去皮，切片，紅辣椒洗凈切好；pS：喜歡吃蘿卜皮的可以不去皮。
3
切好蘿卜，放鹽腌制至蘿卜變軟；
4
撈出濾干去鹽水，把白蘿卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要蓋過(guò)白蘿卜；
5
腌制1小時(shí)即可食用。
一到天氣比較熱的時(shí)候大家都沒(méi)有什么胃口的，所以無(wú)論是做菜好吃的菜大家都不想去吃，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該準(zhǔn)備一些開(kāi)胃的小菜，特別是涼拌的一些菜肴，更加的讓人可以去接受的，比如說(shuō)脆黃瓜，酸酸的，涼涼的，非常的可口好吃，那么到底應(yīng)該要怎么樣去腌制脆黃瓜的呢？
制作材料
黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。
做法
1、黃瓜胡蘿卜清洗干凈控水。 青椒脆黃瓜做法圖解
青椒脆黃瓜做法圖解
2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿卜也切成條(半個(gè)胡蘿卜就夠了)。
3、青椒清洗干凈控水。
4、把青椒切成小塊備用。
5、所有切好的蔬菜放入盤(pán)中，加入適量鹽腌制半天時(shí)間，中間要翻動(dòng)幾次。
6、經(jīng)過(guò)鹽的腌制會(huì)有很多水分被殺出來(lái)，然后用手把水分?jǐn)D干。
7、準(zhǔn)備好佐料。
8、蔥姜蒜切末。
9、鍋里油燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蠔油翻炒。
10、蠔油經(jīng)過(guò)煸炒能去除腥味，蠔油要炒到冒小泡。
11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均勻，讓蠔油都裹住蔬菜，加少許白糖調(diào)味。
12、最后撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼后就可以吃了。
上文就是介紹了該如何去腌制脆黃瓜方法，所以大家應(yīng)該有了一個(gè)基本的了解了，當(dāng)自己沒(méi)有胃口的時(shí)候就不妨試試這樣的方法做一些脆黃瓜的，可以緩解這一現(xiàn)象的發(fā)生的，
雖然說(shuō)蘿卜是一種極其常見(jiàn)的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)人體有極大的好處，尤其冬季食用更是妙不可言。生活中，蘿卜的吃法有很多，可以和粉條一起燉煮，可以喝蘿卜湯，同時(shí)也可以將其腌制好做成脆蘿卜干，口感非常好，是一種不錯(cuò)的早餐小吃，和煮一起吃的話更是美味。脆蘿卜的腌制方法很簡(jiǎn)單，將蘿卜洗干凈去皮之后，切成大小差不多的細(xì)條，撒上鹽揉勻之后放在一個(gè)盤(pán)子里，三天之后把多余的水倒出來(lái)，倒入調(diào)料就可以食用了。
一、酸甜脆蘿卜的做法
1、白蘿卜如果很新鮮就不去皮，去蒂洗干凈，切成小手指般大小粗細(xì)的條。如果蘿卜并不漂亮，可將皮刨掉
2、取一個(gè)大容器，撒鹽，揉蘿卜條。無(wú)需用力，揉勻即可。嘗味道，不可太咸
3、蘿卜條上放一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子上坐一個(gè)可以裝水的容器，容器中加滿水，壓蘿卜條。也可以用其他任何重器。
4、兩，三天后，蘿卜出水很多。倒掉水份，用手?jǐn)D干蘿卜條，放入玻璃瓶中，壓嚴(yán)實(shí)。撒一點(diǎn)點(diǎn)干紅椒碎，撒上糖，倒點(diǎn)醋和生抽，加蓋。冰箱一周，就入味可以吃了。
小貼士
用花椒拌合腌制蘿卜，既去味兒又提香。壓過(guò)出水的蘿卜很爽脆，一定不能偷懶省這個(gè)步驟。干紅椒放不放倒沒(méi)有多大關(guān)系。
二、爽脆腌蘿卜
1.白蘿卜洗凈，刨皮
2.切成長(zhǎng)條
3.放入大碗中，加入鹽，晃動(dòng)一下碗，使鹽和所有的蘿卜接觸，靜置8個(gè)小時(shí)
4.這是8個(gè)小時(shí)以后的蘿卜，可以看見(jiàn)蘿卜里面的水出來(lái)了，倒掉
5.把所有的蘿卜條放入一個(gè)玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干紅辣椒，蓋上蓋子，腌制
6.兩天以后腌制好的蘿卜
小貼士
1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之后，用手把蘿卜擠一擠水分，然后再加入涼白開(kāi)，同時(shí)浸泡4個(gè)小時(shí)，再擠掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒。
3、用陳醋或者香醋也可以的。
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