糯米面的簡單做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糯米面的簡單做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
糯米面其實可以制作出各種各樣的美食，像南瓜餅或者是巧克力湯圓，大家在生活當中都有吃過，它們的主要原料都是用糯米面制作而成的，再加上自己喜歡的一些調(diào)味料，那么就可以隨時讓自己享受這些美食了，以下就是比較簡單的糯米面的美味制作方法。
一、南瓜餅
主料：南瓜(半個)、糯米粉(約300克)、紅豆沙(一罐)
調(diào)料：黃油(約50克)、芝麻(適量)
1、將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。
2、趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖(用量可依個人口味而定)。
3、黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4、將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團，不粘手為止。
5、將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅(因為面比較軟，不用搟面杖即可)。
6、將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。在南瓜餅兩面粘上芝麻
7、用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒，出鍋即可。
二、巧克力湯圓
材料：糯米粉500g、果仁巧克力1大塊(實用量100g)、芝麻湯圓餡適量、桂花醬適量枸杞幾粒。
1、1-2.將榛子巧克力用刀切成小塊丁備用;將糯米粉放置大盆中，分次添加溫水和成面團。
2、煮開一鍋水，取1/10左右量的面團(50g)放入滾水中煮至浮起撈出，放入糯米團中趁熱與揉勻，在面團上覆蓋一塊擰干的濕厚紗布備用。
3、將切好的榛子巧克力隔水稍加融化，趁熱揉合拌勻，用小勺分成5g/粒的小圓球形。
4、將糯米團分劑搓圓制作湯圓皮，約18g/粒，冬天氣候干冷，分批制好的粉皮也需要加蓋濕紗布保濕，將芝麻餡也分劑制成5g/粒的內(nèi)餡丸子;將圓形糯米皮壓成內(nèi)凹形，放入巧克力餡，將粉皮用虎口上推收口，將餡包緊揉圓。
5、依此做法，將兩種餡料的湯圓制好;鍋中放入足量清水煮開鍋，將制好的湯圓下入鍋中開煮(量多需要分批煮)，用鍋勺沿鍋邊順時針輕輕攪動，以免湯圓粘黏。
6、煮至鍋中湯圓全部浮起，繼續(xù)加煮1分鐘左右即成，淋上桂花醬、枸杞食用;當餐食用不完的湯圓，可以將制成的湯圓胚放入分格貯存格中，加蓋密封冷凍保存。
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江米面就是我們所說的糯米面，這種面是做湯圓、糯米糕、麻球等食品的基本原料，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，江米面不像以前那么稀有了，人們對江米的需求也變得更大。而且基本上在一般的超市都有賣，那么江米面的做法大全有哪些呢，下面就一起來看一看吧。
一、江米面發(fā)糕：
1、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。
2、篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊。
3、倒入蛋糕模具中發(fā)酵。
4、面糊發(fā)到2倍大后，放上洗凈的紅棗。
5、放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘關(guān)火燜幾分鐘再揭蓋。
6、蒸好的發(fā)糕，晾涼后切塊即可。
二、素材炒江米面：
1、 米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。
2、 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開中火。
3、 鍋熱后放入香菇絲、茭白絲翻炒。
4、 然后加入泡好的米面繼續(xù)炒。
5、 待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續(xù)炒。
6、 面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
三、江米條：
1、把糯米泡15天后發(fā)酵。
2、將磨泡的黃豆做成豆汁。
3、把(1)的米導(dǎo)碎以后用豆汁和清酒和面蒸出來。
4、把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬干。
5、將曬干的江米條放在溫油里，再加火炸出來。
6、把煎好的江米條，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
以上就是對江米面做法大全有哪些的簡要介紹了，江米面的做法還有很多的方法，這里就不一一例舉了，希望有興趣的朋友么可以學習一下，江米面是一種比較養(yǎng)生的食材，對人體的腸胃有很好的潤護作用，掌握一些做江米面的做法就能隨時讓自己美餐了。
在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會用它做成黃米面然后做成各種糕點,或者直接用黃米做黃米飯來吃.
糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當然糯米不可能只這一種吃法的.很多人還會將糯米做成糯米面,用來做成各種好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品.
1、把江米面白面干酵母拌勻.
2、用110ml清水合成面團兒.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團兒浸泡在清水盆里,進行慢速發(fā)酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發(fā)酵好的面團兒盆內(nèi)的清水潷出.
8、再重新揉一遍面團兒.
9、然后從面團上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應(yīng)該怎么做了吧.因為糯米自身的粘性,所以很適合做一些糕點的,像常吃的麻團驢打滾都是用糯米面做的.
說起黃米面，家里的老人都知道這其實是使用黍子磨成的面粉，不過有很多年輕的朋友卻認為這是使用小米磨成的面粉，這主要是因為我們平時并不經(jīng)常食用黃米面。不過黃米面本身所含的營養(yǎng)可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的維生素B和E，遠遠的超出了普通面粉的含量。
而且黃米面一般都是有特定的用處的，比較經(jīng)典的做法就是將其做成驢打滾，很多北方的朋友在制作黃米面的時候，都會將其制作成為一種糕點，因為其有粘性，一般都是稱之為粘糕。具體黃米面的做法有：
黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內(nèi)黏軟滑香，豆沙餡料甜美細潤，非常好吃。
材料
黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
做法
1、黃米面加適量水混合成團，面團是勉強揉成團。
2、把面團按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，面團已經(jīng)熟的狀態(tài)。
3、取出(此時面團比較燙)，手沾水或油將面團揉光滑或者用搟面桿搗至面團光滑。
4、揪一個小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅
1、面成團即可，不可太軟。
2、中火炸至兩面金黃時，提高一點油溫，這時糕會鼓起，鼓到最高點時會爆裂，漏出里面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則里面的豆沙會爆出。炸至這種狀態(tài)的糕最酥脆綿軟可口。
黃米團子
材料
大黃米面(yellow millet，中國超市買的)2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量
做法
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團。
面團搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團子，蒸鍋涂油，擺入團子，水開大火蒸15分鐘即可。
以上這兩種做法就是北方比較經(jīng)典的黃米面的做法，相信很多北方的朋友都吃過這些東西，其實黃米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋陰利肺的作用特別明顯，而且它對于治療凍瘡也有一定的效果，因此人們一般食用黃米面都是在冬季食用。
人們在生活中會吃各種各樣的面食，比如面條、包子、饅頭、餃子等等，而每一種面食又包括很多種類，一般情況下，這些面食都是使用小麥面粉做成的，所以含有蛋白質(zhì)、淀粉以及碳水化合物等營養(yǎng)，另外如果喜歡吃灰面的話，可以按照下列方法做來吃。
灰面的做法大全：
材料
雞蛋適量，灰面適量，些許水，糖適量，油
做法
1、將適量的灰面倒入碗中。
2、再將雞蛋、糖倒入灰面中。
3、些許水倒入碗中攪拌，攪勻。
4、先將鍋燒紅，放油，最好是油放到鍋子的‘半山腰’。
5、將從碗中攪拌好的灰面倒入鍋中，煎熟即可。
灰面粑的正確做法：
關(guān)于小吃，人人都喜歡吃，不喜歡吃才怪。下面就向大家介紹一種小吃的做法，這種小吃是以前做的比較頻繁的，它就是灰面粑。具體做法，請往下看。
做法第一小步，要把適量的灰面裝進盆里。
做法第二小步，要加入合適的水。
做法第三小步，要用瓢攪拌至無顆粒物。
做法第四小步，要向加熱好的鍋里放入豬油。
做法第五小步，要在油燙后，加進攪拌好的東西，一次一瓢。
做法第六小步，要烙好后裝盤就是。
灰面粑粑的做法
1.6大勺面粉和3大勺糖混合，糖可以根據(jù)自己口味來調(diào)整
2.加入適量清水攪拌成面糊，注意不要太清或是太干
3.鍋中放入少許油加熱
4.舀一勺面糊倒入鍋中，面糊會自然攤平
5.煎至邊緣微卷焦黃，兩面微黃即可。
怎樣制作灰面疙瘩粥？
將上海青洗凈切成末；
將灰面倒入適量至碗中；
在灰面中加入適量冷水；
用筷子將面粉和水攪拌均勻至有彈性；
在鍋中放入適量豬油；
倒入上海青，炒一下；
在鍋中加入適量水；
用筷子將和好水的灰面挑入鍋中；
稍微煮一會，待面疙瘩熟后，加入適量食鹽；
加入適量雞精；
加入適量五香粉；
起鍋，好吃的面疙瘩就做好了。
提到莜面這個詞還是有很多人是陌生的，可能聽都沒聽過，也不知道自己有沒有看過。其實莜面并不是什么難見的食物。簡單來說，莜面與燕麥是親戚。兩者十分相似。在民間，流傳著許多莜面這種食物的做法，還有很多關(guān)于莜面營養(yǎng)的說法。莜面的做法大全有哪些呢？一起來看看。
莜面饸饹面和莜面窩窩
做法：將莜面面粉用溫水和成面團，如果家里有壓面條的機器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。做這個需要一定的技巧，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一點就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。莜面還可以炒著吃和涼拌：炒著吃：鍋里放入食用油，油開放入蔥，姜，蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可。
涼拌：將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可。
看著莜面的做法大全是不是很心動，想要躍躍一試？莜面原料相信不難買到，在各大超市里面不難找到，還有市場這些地方。想吃，就不要錯過機會。在制作莜面成品的時候千萬注意火候，火候?qū)τ谑挛飦碚f是十分講究的。過火了就會影響到口味。
很多人喜歡吃意面，而且意面有很多的做法，也就是意面的做法大全。但是大部分的人群都不是很了解意面的很多做法，大家經(jīng)常都是在飯店吃到，所以根據(jù)不同的人喜歡的口味是不同的，所以早知道意面的做法大全對于喜歡吃意面的朋友是很有必要的，這樣大家可以隨時在家里做好吃的意面。
? 意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
1.意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用.
碳燒意大利面
碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。
5)．平底鍋一只要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始制作了。
1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
? ?以上就是意面的做法大全，大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味做一下，因為方法不是特別的復(fù)雜，所以對于很多喜歡吃意面的朋友是很有很多好處的。是很方便的做法，所以大家可以自己選擇。意面的做法大全是很多人都需要的，因為很多人都喜歡吃意面，掌握了意面的做法，是很方便的事情，所以可以采取以上方法。
相信很多人都特別愛吃蕎面吧，的確，蕎面以其獨特的口味吸引了眾人，但是很多人都還只是從超市中購買的蕎面，其實蕎面的做法特別簡單，如果你也是蕎面愛好者，不妨跟隨我們一下的內(nèi)容來具體了解一下橋面的做法吧，你會受益匪淺的。
做法大全：
做法：
主料：蕎麥面、面粉 輔料：羊肉末、西葫蘆 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
功效：
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì)，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，
以上內(nèi)容為我們介紹了蕎面的做法大全，我們通過以上的學習可以將方法運用在日常生活中，可以去超市買一些制作蕎面的原料，按照以上提供的方法做一做吧，你一定會愛上蕎面的。
面食其實更利于消化，對我們的腸胃健康也是比較有利的，而雞汁面就是一種做法可以給我們帶來不一樣的美味享受，而下面介紹的泰式雞汁面，大家可以具體來認識，了解一下它的做法技巧。
方法一、
1. 燒上一鍋熱水，然后開始 雞腿剁塊兒，雞爪剁好，雞血塊切1.5cm見方小丁，生姜切片，先用雞油爆香姜片，炒雞塊，六分熟時放入八角翻炒，澆入開水，蓋好蓋子開煮~
2. 煮肉間隙開始清洗蔬菜，將香芹切1cm左右小段，與豆芽擺放一起~
3. 另起一鍋，盛適量雞湯，分別下入兩種面，煮熟~（煮時可撒入少許食鹽，這樣面更勁道，也更入味兒哈~）
4. 準備提味兒料啦――香菜切末，放于小碟中~
5. 準備蘸料――從左往右：魚露，白砂糖，辣椒粉，米椒醋~
6. 肉煮好后撈出，只留雞爪與血塊在湯內(nèi)~
7. 木嘛，先放面條，再放肉塊兒，旁邊留少許位置，放豆芽香芹，然后表面撒上香菜、辣椒粉，少許白糖，潑適量魚露米椒醋，澆上香噴噴又肉料十足的雞汁，就可以開動啦~真是色香味俱全哈~
方法二、
1. 將生菜和小蔥洗干凈
2. 把小蔥切細放入雞汁包調(diào)料
3. 煮面條 可以在煮面條的時候準備前兩步
4. 煮好了，開吃吧 自己做的健康營養(yǎng)。
對于南方人來說，我們經(jīng)常吃的是米飯，但是呢，北方人就經(jīng)常吃面。豆角燜面，可能很多人都不知道其實還有這樣一種做法。。豆角燜面是一道北方的家常美食，做法簡單，成本也很低。今天呢，小編就和大家分享一下這道豆角燜面的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯哦。
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅
*面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里;
*豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍;
*湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會變硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣;
*燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
以上呢，就死小編今天要和大家分享的關(guān)于豆角燜面的做法，以及在做這道美食的時候的一些小竅門，大家可以看一看。小編要告訴大家的是：平時不要知關(guān)注于工作，有些時候親自做些家常菜，給自己的朋友或者親人品嘗，可以增進彼此之間的關(guān)系。
北方人都比較喜歡吃面食，而很多南方人也喜歡吃面食，面食現(xiàn)在是我們飲食的一部分，特別是面條，很多家庭在早餐的時候都會做面條來吃， 而面條的做法在每個地方都是不同的，很多地方喜歡吃辣的，但是有些地方不喜歡，還有的人做面條的時候喜歡用茄子來做，特別是茄子鹵，那么這個茄子面條的做法有哪些呢?
做法一
主料：圓茄子1個、面條300g
輔料：五花肉50g、西紅柿1個、紅椒2個、姜3片
調(diào)料：鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2個、醬油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿、五花肉切丁備用;
2、坐鍋點火倒油，待油熱后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，燜制三分鐘。
4、出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的面條上即可。
做法二
茄子面的做法步驟
1. 茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2. 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3. 先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
做法三
面條 200克 圓茄子 適量 五花肉 200克 西紅柿 1個 鹽 適量 味精 適量 白砂糖 適量 植物油 適量 姜片 適量 大料 適量 醬油 適量 香油 適量 五香粉 適量 香菜段 適量
1面粉加少許鹽. 2加冷水和成面團,醒30分鐘. 3茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮) 4茄子丁放少許鹽腌制片刻. 5柿子半個,用開水稍燙,澆冷水去皮. 6去皮的柿子切丁. 7五花肉切小塊,我選用的五花肉很瘦.給寶寶吃,不要太肥. 8 30分鐘后,將面團揉光滑. 9搟成圓片. 10就是這樣的啦. 11兩邊卷起來. 12將面卷切成粗細均勻的條. 13加薄面抖散. 14開水下鍋,煮熟撈出備用(也可過涼開水). 15炒鍋放植物油燒熱,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微變色時轉(zhuǎn)中火,煸炒出油,下大料炒至發(fā)脹,放入茄子,不斷翻炒至鍋發(fā)干,放入西紅柿翻炒片刻,加鹽,白砂糖,醬油調(diào)味,改用中火,加蓋燜3分鐘,放入五香粉,味精,香油,翻炒均勻出鍋.
準備：
圓茄子(挑選小一點嫩一點的茄子)、西紅柿、五花肉。
配料：
鹽、雞精、白糖、姜片、大料、醬油、香油、五香粉、香菜段各適量。
做法：
1、茄子洗凈去蒂后，切丁，西紅柿洗凈切丁，五花肉切丁(圖上的五花肉我誤切成了片);
2、茄丁放碗中，加少許鹽腌制(片刻后用手攥出腌出的湯汁);
3、炒鍋油熱后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微變色改為中火，煸炒至出油，下大料炒至發(fā)脹，盛出;
4、另起鍋，放入茄子，不斷翻炒至鍋發(fā)干，放入西紅柿丁翻炒片刻，加鹽、白糖和將要，改用小火，加蓋燜3分鐘;
5、倒入五花肉，放雞精和香葉，翻炒均勻出鍋;
6、面條煮好后，撈出碗中，將炒好的茄子鹵蓋在面條上，撒上香菜段即可。
做茄子面可以，做茄子鹵面也是可以的，不過后者做起來更難一些，特別是在制作茄子鹵的時候，也可以選擇做紅燒茄子面，這樣更入味，但是更適合喜歡吃辛辣食物的人，不過也不能過于辛辣，這樣對胃不好，做茄子面的時候要注意了，茄子在鍋中煮軟就行了，不能太久，這樣不好好吃。
人們平時能夠吃到的面食種類非常多，或許很多人沒有吃過蝌蚪面，這種面在生活中并不常見，但是長期生活在欒川縣的人，肯定對這道面食是非常熟悉的，在當?shù)兀蝌矫婢哂蟹浅Ｓ凭玫臍v史，尤其是廣大游客非常喜愛的美味之一，下面就教大家做蝌蚪面的方法。
蝌蚪面的做法大全：
做法：炒鍋燒水，面粉加雞蛋加水攪拌成稀糊狀，水開將面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中，煮熟即可。
古人評價：
傅山在其著述中多次談及一種“蝌蚪”面食。他說“盂欲以此面漏作蝌蚪，作湯吃，虛松如無物，亦食中妙品也?！保ā端t龕集·雜記三》）。筆者少時生活于鄉(xiāng)村，蝌蚪亦稱“抿面”或圪蚪面，用抿床抿壓入鍋而成。蝌蚪面用料因地而異，叫法也有所區(qū)別。平定、壽陽、盂縣一帶多用蕎面、豆面等雜糧面，而在晉南一帶則用鮮玉米面制作，稱之為“洼蝌蚪”。面抿入鍋中，如游弋于水中的蝌蚪一般，生動而活潑，蝌蚪之稱呼非常形象。而玉米面的谷胱甘肽抗氧化作用，比被現(xiàn)代醫(yī)學稱為“抗衰老劑”的維生素E超出500倍，可防止致癌物的形成，并有恢復(fù)青春之功能，被譽為“長壽因子”；玉米中豐富的谷氨酸能幫助細胞呼吸，有良好的健腦作用，真可稱為“糧中之糧”。因此，玉米蝌蚪面，不僅是“虛松如無物”的食中妙品，更是養(yǎng)生美食之絕品。
蝌蚪面------家常疙瘩湯之新做法：
原料：普通面粉、雞蛋一個、水，時令蔬菜和各種愛吃的肉肉均可
工具：大漏勺
做法很簡單：炒鍋燒水，面粉加雞蛋加水攪拌成稀糊狀，水開將面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中，小蝌蚪就誕生了?。?/p>
鍋加油蔥姜爆鍋添水燒開
這是大漏勺
燒水時就可將面粉、雞蛋加適量水攪成面糊，水開后將面糊倒入漏勺
讓各位看清楚一下，這是漏到盆里的“小蝌蚪”
這是漏勺下面的狀態(tài)
這是鍋里的～～～
好了，出鍋了～～～
加了兩塊醬脊骨，更有營養(yǎng)了吧
感謝朋友小明幫忙才把這個過程豐富了，這實在不是一個人做的事。
把這道家常疙瘩湯送給所有小朋友們！祝小朋友們健康成長，有個好身體。
或許很多人沒有吃過糯米卷，這是一種非常典型的蘇式糕點，這種小吃看起來就讓人流口水，吃起來的口感是綿軟黏滑的，絕大部分人都很喜歡這種味道，制作這道小吃的食材其實都很普通，不過制作的方法是很考究的，下面詳細介紹正宗的制作方法步驟。
糯米卷的做法大全：
材料
長糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
【調(diào)味料】
醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領(lǐng)】
炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
其他做法：
食材
主料
糯米400g
輔料
紅豆餡適量、芝麻花生粉適量
步驟
1.糯米提前泡十個小時，使其完全泡漲。
2.濾干水份。
3.蒸鍋燒水，把糯米放進蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。
6.展示下家鄉(xiāng)原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。
7.糯米飯成泥之后，放案板上，案板上要灑點熟面粉或是涼開水，防沾面板。
8.手上沾點水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面鋪上一層自制的紅豆餡。紅豆餡沒有打細，粗粗更健康。
10.慢慢地卷起來。為了方便操作，從中間切成兩段了。
11.灑上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
糯米卷
材料
主料：糯米粉150g，小麥淀粉40g，牛奶250ml
輔料：油20ml，糖粉60g，綠豆沙適量，椰蓉適量
做法
1、備齊各種材料。
2、把糯米粉、小麥淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌勻。
3、入鍋，用大火蒸18一20分鐘左右蒸熟。
4、用筷子攪拌順滑，放涼。
5、在盤里放入椰蓉。
6、戴一次性手套，把已涼透的材料放在揶蓉上，用手壓平壓薄。
7、把綠豆沙鋪在上面，從左右兩邊開始卷，卷至中間后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起來再吃，這樣更可口。
在我們現(xiàn)在忙碌的生活中，大家早上起來可能都沒有太多的時間去吃早餐，真的不吃早餐對我們的健康傷害可是非常大的。因此在生活中我們掌握一些簡單早餐的做法既省事又健康的身體保健也是有好處的。接下來小編就為朋友們詳細的介紹幾種生活中簡單早餐的做法，為了你的身體保健快來學習一下吧！
充滿活力的早餐－櫻桃蘿卜煮米粉做法
主料： 米粉150g
輔料： 油適量 鹽適量 蒜10g 櫻桃蘿卜50g 酸姜5g 泡椒5g 蒜苗5g 洋蔥10g 生抽5ml 雞精5g 香油5ml
調(diào)料：
詳細步驟
1、材料準備
2、臘肉切絲、櫻桃蘿卜切片，酸姜、蒜、泡椒、蒜苗切末，洋蔥切絲備用。
3、熱鍋下五花肉煸出油
4、下所有調(diào)料炒出香味
5、加入少許生抽后倒入清水
6、開鍋后下米粉煮軟
7、加入鹽和雞精，淋入香油即可
雜糧粥做法
主料： 黑米50g 黑豆20g 米50g 薏米60g 花生米20g 百合20g
輔料： 紅糖適量
調(diào)料：
詳細步驟
1、提前將原料準備好，在此基礎(chǔ)上可以再添加1把黑芝麻，或者也可以把花生米換成2個核桃仁
2、用水洗干凈原料，用清水放在小鍋里面泡幾個小時，時間長短看各人方便。我家一般是晚飯后開始泡，大概3個小時左右；喜歡軟糯的可以在午飯后就開始泡。泡的水不能倒掉；
3、在睡覺前半個小時，先拿勺把泡的原料攪一下，開大火把泡的原料燒開后轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，等變成這樣的顏色就可以了；
4、鍋不大就要注意攪拌，蓋了蓋子容易溢出；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮一下。蓋上蓋子關(guān)火就可以上床呼呼了。
5、早上起來，就看見所有的原料都吸飽了水分，圓圓鼓鼓的，鍋里基本看不到水了。把原料翻一翻，開水煮開，加入適量的紅糖就可以了。
以上為大家分享推薦的這幾款簡單的早餐做法你都學會了嗎？其實我們每天早上只要早早起來10分鐘就簡單的可以搞定營養(yǎng)美味的早餐，對我們的身體健康營養(yǎng)吸收都是有很多好處的。
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