熟蝦怎么去蝦線
怎么去養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的熟蝦怎么去蝦線，僅供您在養(yǎng)生參考。
去除蝦線比較好的方法就是用牙簽，能夠輕松的把蝦線去掉，專家提醒人們，平時(shí)在吃蝦之前一定要把蝦線去除，不但會(huì)影響口感，同時(shí)可能還會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況，比較嚴(yán)重的時(shí)候有可能還會(huì)引起食物中毒的現(xiàn)象，用牙簽來去除牙線的方法也是比較簡單的，如果是熟蝦也能夠去除。
熟蝦怎么去蝦線
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
通常情況下龍蝦的尾巴有三片，這個(gè)時(shí)候我們同樣可以通過它的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片抽掉，與此同時(shí)蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。
孕婦吃蝦有什么好處
蝦，是現(xiàn)代人們餐桌上常見的一種肉類，也是各種宴會(huì)不可缺少的菜肴。很多人都喜歡吃蝦，不僅是因?yàn)樗牢兜目诟羞€因?yàn)槲r它豐富的營養(yǎng)價(jià)值。蝦的優(yōu)點(diǎn)如此之多，那么孕婦吃蝦有什么好處呢？1、蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，對(duì)胎兒的生長發(fā)育產(chǎn)生著重要影響，這是大家都知道的基本常識(shí)，所以孕婦在懷孕期間，需要補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)。而蝦富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的絕佳食物，并且其肉質(zhì)松軟，容易被人體消化。2、在懷孕初期，即懷孕的前三個(gè)月，孕婦吃蝦對(duì)寶寶沒有任何不良影響，還能保護(hù)母體及胎兒的心血管系統(tǒng)，并且有助于寶寶的順利分娩。3、在懷孕的第四個(gè)月，胎兒的骨骼開始發(fā)育，因此這時(shí)候孕婦要注意大量補(bǔ)鈣。而蝦中含有很高的鈣元素，所以說吃蝦可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長發(fā)育?？偠灾?，孕媽媽吃蝦的好處多多，但前提是對(duì)蝦沒有任何過敏反應(yīng)。如果對(duì)蝦及其它海鮮產(chǎn)品過敏，就不能吃蝦。
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人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃大蝦，用大蝦做成的食物也非常多，比如油燜大蝦、香酥咖喱大蝦這樣的美食都非常有名，不僅看起來就很好吃，吃起來也是非常高級(jí)的美味享受，而且還能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如補(bǔ)鈣效果非常好，但很多人不知道如何把大蝦的蝦線處理掉，所以下面教大家正確的做法。
大蝦怎么去蝦線？
準(zhǔn)備好工具——剪刀、新鮮的蝦
然后用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷
剪到三分之二處，感覺差不多到蝦線的位置
然后用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了
蝦線一般有一小節(jié)會(huì)斷在蝦里面
這個(gè)時(shí)候按照上面的方法，把蝦尾也去掉
蝦尾會(huì)比較難，去除的時(shí)候，上下各剪一個(gè)小口再往外拉
這個(gè)方法適合剝蝦仁的時(shí)候用，新手很容易就掌握的，去除時(shí)間也很短
分辨沙包蝦線蝦黃蝦筋：
1、原生態(tài)的鮮蝦
2、拿起一只來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí)，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來準(zhǔn)備對(duì)付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影。
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時(shí)候，盡量貼著殼往狠一點(diǎn)剪。是自剪自拍，其實(shí)剪的時(shí)候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個(gè)黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實(shí)就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時(shí)候如果小心一點(diǎn)，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個(gè)部分就一起去掉了。當(dāng)然，這個(gè)需要多一點(diǎn)點(diǎn)練習(xí)，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關(guān)系，咱們繼續(xù)往下看。
12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。
13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了?，F(xiàn)在，知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時(shí)候是白色的，有時(shí)候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那么就用牙簽從背部挑掉吧，忘了多拍張圖，去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來啦。
14、咱們別忘了再認(rèn)識(shí)一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時(shí)候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示是拍給看看，不要模仿哦。右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節(jié)的地方刺進(jìn)去，很容易就把蝦黃掏出來了。
15、好啦，這樣處理后的蝦就可以放心大朵快頤啦。
及時(shí)的去除蝦線，把蝦的頭部去除，然后才能制作美味，蝦頭和蝦線里面的東西都是臟東西，不但影響口感，有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等情況，網(wǎng)上有很多去除蝦線的方法，有些人感覺去除蝦線還是比較麻煩的，今天向大家介紹一個(gè)比較快速的超級(jí)簡單的去除蝦線的方法，下面我們就來了解一下。
蝦怎么開背去蝦線簡單
把蝦頭上的兩片胸甲從上邊掀開，然后用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一拉就把蝦線、以及蝦胃、肝胰腺、心臟等臟東西全部取出來了。最后再把兩片胸甲蓋上主可以了，這樣看起來還是一只完整的蝦，但里面的臟東西都已經(jīng)被清理干凈了。
如果你打算把蝦頭直接扔掉就更加簡單了，只需要把蝦頭輕輕擰斷，直接扯出蝦線就算清理完成了。
也有很多人喜歡用開背的方法取蝦線，但這種方法并不適合新手操作，因?yàn)樯圆蛔⒁饩蜁?huì)被刀劃傷手指，而且用這種方法去蝦線費(fèi)時(shí)費(fèi)力，僅在需要開背的菜肴中才會(huì)使用，比如蒜蓉蒸蝦這道菜就需要開背。
用牙簽挑蝦線也是去蝦線的常用方法之一，但這種方法實(shí)際上并不快速，而且還需要借助牙簽這個(gè)工具才能完成，蝦的頭部也沒有被清理到。
把蝦的尾部掰斷扯出蝦線也比較常用，但這種去蝦線的方法會(huì)破壞蝦的完整外形，而且經(jīng)常會(huì)發(fā)生蝦線斷掉的情況。因?yàn)槲r線越靠近頭部越粗，從粗的那一端扯出來當(dāng)然更容易。另外，用這種方法去蝦線，蝦的頭部也沒有被清理到。
蝦線到底該不該剔除呢
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關(guān)系。去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂?，去不去蝦線就比較無所謂了。
綜上所述，還是用本文介紹的方法去蝦線比較效果最完美，不會(huì)影響蝦的外形而且清理的很徹底，是簡單方便又快速的完美去蝦線方法。
人們在生活中經(jīng)常會(huì)吃蝦，平時(shí)可以吃到的蝦的種類有很多，不同種類的蝦大小不一樣，肉質(zhì)也有所不同，但總的來說，蝦都是營養(yǎng)非常豐富的肉品，除了富含蛋白質(zhì)之外，蝦的含鈣量也非常豐富，老年人吃蝦可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，但是吃蝦的時(shí)候一定要記得去蝦線，去蝦線的方法如下。
怎樣去蝦線？
準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)
一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出.
挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲
用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處
水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
對(duì)比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內(nèi)臟部位。
蝦含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，雖然好吃，但是處理起來真的太麻煩了！蝦究竟該如何處理呢？
第一步：剪去尖嘴和長須
第二步：去蝦線
第一招：從頭部開始數(shù)，在第三節(jié)部位用牙簽將下線挑出。
第二招：可以直接用刀切開背部將蝦線去除。
第三步：剝蝦殼
第一招：
找到第三節(jié)處剝開，手指在蝦尾處折一下，直接就能把蝦殼拉出來。
第二招：
在蝦的底部先劃一刀，拉開尾巴尖刺旁的蝦殼。
學(xué)會(huì)這幾招，輕輕松松就能把蝦處理干凈了，簡直快到?jīng)]朋友！
吃蝦的注意事項(xiàng)：
1、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦說明已經(jīng)不新鮮了，最好不要買。
2、蝦不可與柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃。
3、蝦不可生吃，因?yàn)轷r蝦體內(nèi)往往潛藏著各種肉眼很難發(fā)現(xiàn)的致病菌和寄生蟲。
4、吃蝦后不宜服用維生素C片劑。兩者最好隔3到4小時(shí)食用。
5、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
對(duì)于內(nèi)陸地區(qū)的人來說，雖然很喜歡吃海鮮，但是總是買不到新鮮的海鮮，我們在超市和市場中買來的大俠總是經(jīng)過冰凍的。冰凍大蝦是為了讓大蝦的保存期更加長久一些，而且對(duì)于保鮮也有一定的促進(jìn)作用，只要在保質(zhì)期之內(nèi)就可以放心使用，不必?fù)?dān)心大蝦不新鮮。那么，冰凍大蝦怎樣去蝦線？
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整。
修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí)，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
蝦是屬于海產(chǎn)品，蝦固然美味有營養(yǎng)，可很多人還不會(huì)清理蝦，大家都知道蝦有一條黑色的蝦線，在做蝦之前要把蝦線清理好，這樣吃起來才比較可口。清理蝦線是要講究一些方法的，對(duì)于凍蝦來說清理蝦線操作起來并不是那么難，凍蝦子怎么去蝦線?接下來我們來看看吧。
一.凍蝦子怎么去蝦線?
1.室溫下將冷凍的蝦解凍?？梢约訙厮?，加速解凍。加熱水解凍的話會(huì)令蝦變軟并影響鮮味。
2.解凍后換水。
冷凍水太過冰涼，換水以保護(hù)手指。
3.將蝦頭去掉。
蝦頭里有蝦的分泌物，為省事可以去掉。當(dāng)然，經(jīng)過處理也可以做蝦頭醬。
4.從緊靠頭部的脊背開始，插入牙簽。
將蝦殼穿破，然后輕輕地將黑線挑出。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉。
5.順著蝦背，繼續(xù)去線。
蝦殼含鈣量很高，可以保留。在用牙簽刺殼時(shí)，盡量不要連同蝦殼一起去掉。要是做蝦仁則例外。
6.在清水中沖洗。
去線過程中，有時(shí)出現(xiàn)尾部的黑線難以挑出，用水沖洗。另外，蝦殼里也要注意清洗，斷開的蝦線可能掛在殼上，可以用牙簽挑出。
二.蝦作用
1.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等成分。蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可針對(duì)腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含鈣物質(zhì)、對(duì)人體有補(bǔ)益作用。
3.蝦不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也極高，是天然的心臟血管保護(hù)傘。中醫(yī)認(rèn)為，食補(bǔ)是不可替代的安全滋補(bǔ)方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
4.蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一。蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化劑。在提高免疫力、預(yù)防心血管疾病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生具有顯著的效果。
5.蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。蝦青素具有清除自由基的作用。
6.蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能對(duì)心血管系統(tǒng)起到很好的保護(hù)作用，能預(yù)防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。
7.吃蝦最好的方法就是水煮，因?yàn)槲r肉中的很多營養(yǎng)都較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
三.注意事項(xiàng)
蝦要保持新鮮，不新鮮的蝦不要吃了。
蝦線就是蝦腹部黑的腹部的黑線，黑線屬于蝦的腸道，在做蝦之前要把蝦線去除，如果把蝦線吃到肚子里面，容易出現(xiàn)腹瀉的情況，同時(shí)也會(huì)影響口感，去除蝦線的方法比較多，比較常見的就是用牙簽去除，在蝦還沒有煮的時(shí)候去除蝦線的方法還是比較簡單。我們來了解一下這方面內(nèi)容。
蝦腹部的黑線是什么
蝦腹部的這條黑線并不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實(shí)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
怎么樣去蝦線
1、原生態(tài)的鮮蝦
2、拿起一只來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí)，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來準(zhǔn)備對(duì)付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影。
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時(shí)候，盡量貼著殼往狠一點(diǎn)剪。我是自剪自拍，其實(shí)剪的時(shí)候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個(gè)黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實(shí)就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時(shí)候如果小心一點(diǎn)，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個(gè)部分就一起去掉了。當(dāng)然，這個(gè)需要多一點(diǎn)點(diǎn)練習(xí)，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關(guān)系，咱們繼續(xù)往下看。
12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。
13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了?，F(xiàn)在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時(shí)候是白色的，有時(shí)候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那么就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來啦。
除了要知道去蝦線的方法之外，同時(shí)還應(yīng)該特別注意吃蝦的注意事項(xiàng)，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時(shí)大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現(xiàn)有砒霜中毒等癥狀，嚴(yán)重影響人體健康以及生命安全。
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