不去蝦線能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“不去蝦線能吃嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃蝦的時候最好要把蝦線去掉，因為本身蝦線會影響口感，加之蝦線里面的臟東西可能含有重金屬，人吃到肚子里面是沒有好處的，對于體質(zhì)敏感或者腸胃虛弱的人士來說，可能還會造成腹痛腹瀉等情況。尤其是隔夜的蝦肉，沒有及時吃完，蝦線里面的臟東西會導(dǎo)致病菌滋生，這樣往往得不償失。
現(xiàn)在告訴你蝦的哪些部位不能吃：
1.蝦線
一般來說，蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內(nèi)會有泥腥味，影響食欲不說，也不健康。
2.蝦頭
通常在烹飪過程中會將整只蝦一塊烹飪，因此許多人也會一同連蝦頭一塊吃到，可是問題來了——蝦在生長過程中，一些有害金屬會沉積在頭部，如果食用，有害金屬也會危害人們的健康（尤其是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖階段）。
3.蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟。而大家所說的最“臟”的地方，其實是位于蝦的腮部。蝦主要靠腮來過濾，所以有害物質(zhì)都集中在腮和體表，所以食用的時候最好不要使用腮以上的部位。
4.蝦黃
在不清楚蝦子是否敢干凈的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從有關(guān)實驗表明，蝦肉很安全，沒有什么重金屬的污染，但是有些樣本中，蝦的腦子重金屬會超標(biāo)，蝦黃位于頭部，容易遭到污染。
蝦黃是性腺，與肝臟連在一起，更易遭到污染。
蝦要如何處理才干凈呢，如何去掉蝦線呢？下面就讓我詳解如何正確地處理一只蝦。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關(guān)系。
去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西(這和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。建議吃的時候?qū)⑵渌旱簟?/p>
Ys630.com相關(guān)知識
皮皮蝦也是比較常見的蝦類，皮皮蝦和普通的蝦不一樣，皮皮蝦的外殼更加的堅硬，它是比較常見的一種海蝦，營養(yǎng)價值比較高，肉質(zhì)軟嫩，對身體是比較有好處的，在吃皮皮蝦之前，也要像大蝦一樣，及時的把外殼、蝦線去除，去除的方法也比較簡單，下面我們就來了解一下這方面內(nèi)容。
皮皮蝦怎么去蝦線
1.蝦買回來后，先清洗一下。
2.將蝦的長須，以及多余的部分剪去。
3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4.處理好的蝦再清洗一下待用。
皮皮蝦可以不去蝦線嗎
蝦線最好是去掉，蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
皮皮蝦更干凈的處理方法
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，這是個好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
如何挑選皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。
除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
在吃蝦的時候，最好要把蝦線去掉，因為蝦線屬于蝦的腸道，不但影響口感，對身體是沒有好處的，除了蝦線之外，蝦頭、蝦腮都要去除，尤其是蝦腮里面含有一定的重金屬，有點像魚的魚鰓，里面的一些雜質(zhì)比較多，一定要去除，如果吃到肚子里面，對身體的健康是沒有好處的。
蝦一定要去蝦線嗎
大家都知道蝦營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，是減肥人的最愛。蝦肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。吃蝦好處多，但有些部位確實不應(yīng)該吃。
1、蝦線
小時候總稱呼蝦線是粑粑，吃到口內(nèi)一股泥腥味，影響食欲，但是全家人都吃，我也就自然跟著吃了。后來知道蝦線就是蝦的消化道，是蝦未排泄完的廢物，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，所以烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來，除掉。
2、蝦頭
蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，但在食用蝦的過程中，蝦頭最好不吃。
3、蝦腮
通常不新鮮或者重金屬超標(biāo)的蝦腮會發(fā)黑，蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。另外建議盡量不生吃蝦或者不熟的蝦，防止細菌未被殺死。辨別蝦是否熟，可以咬一下，如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
有一些人在吃樓下的時候，并沒有意識到龍蝦蝦線的問題，其實龍蝦部位的蝦線是非常不健康的，因為蝦線又被稱作為蝦的腸子，里面的臟東西是很多的，所以一定要將蝦線抽出去，而且吃帶蝦線的蝦，我們會發(fā)現(xiàn)蝦的味道非常的不好，那么該如何去剔除蝦線呢?
1.牙簽方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
2.活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
可以吃的蝦的種類有很多，大家熟知的包括紅蝦、河蝦以及青蝦等等，這些蝦都是在國內(nèi)分布很廣的節(jié)肢動物，而且這些蝦的營養(yǎng)價值都很高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素等等，另外還有種類非常全面的氨基酸，那么普通的蝦一般有幾條蝦線呢？
蝦有幾條蝦線？
蝦線主要是指背部那一條，腹部的那條一般不用去，只有炸、蒸蝦排的時候需要用刀把腹部的線用刀輕輕點斷，要不炸出的蝦排會彎曲變形。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
方法二
剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
方法三
摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
教分辨沙包蝦線蝦黃蝦筋：
1、原生態(tài)的鮮蝦
2、拿起一只來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來準(zhǔn)備對付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當(dāng)然，這個需要多一點點練習(xí)，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關(guān)系，咱們繼續(xù)往下看。
12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。
13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。現(xiàn)在，知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那么就用牙簽從背部挑掉吧，忘了多拍張圖，去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來啦。
14、咱們別忘了再認(rèn)識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示是拍給看看，不要模仿哦。右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節(jié)的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。
15、好啦，這樣處理后的蝦就可以放心大朵快頤啦。
蝦是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值比較高，在吃之前要把蝦線去除，蝦線就是蝦的腸道，是黑黑的東西，如果吃到嘴里面會感覺不舒服，同時可能還會影響腸胃，容易出現(xiàn)腹瀉，所以說在吃蝦之前一定要把蝦線來去除，挑蝦線的方法比較簡單，可以用鑷子，也可以使用牙簽。
不挑蝦線可以吃嗎
蝦線就是蝦腸，有的鮮蝦會有黑黑的東西在里面，嚼起來會磨著牙很不舒服，所以一般都會剔出來，有的蝦泡得時間長臟東西都吐出來了，不挑蝦線也沒啥啦。
挑蝦線的方法：
1、選新鮮個大的蝦子，注意其背上的蝦線要比較淡的那種；2、準(zhǔn)備好一個鑷子，先洗洗干凈;注意看以下內(nèi)容了；3、用手捏住蝦子，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子、挑斷蝦線，注意在挑斷之前，可以將蝦子。最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面；4、將蝦子頭望下掰，注意別太用力，只要蝦子新鮮，你可以看到蝦子后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦子后腦部位有一團膜包起來黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團物質(zhì)，蝦線也會被帶出來；5、小心地拉蝦線，就可以順利地將整根蝦線全部帶出；6、蝦后腦部的東西可能也有些東西可以吃，如果實在是不愿區(qū)分，可以直接將整個蝦腦洗得干干凈凈。
河蝦的功效1、預(yù)防神經(jīng)衰弱
平時多吃一些河蝦，能調(diào)節(jié)神經(jīng)，能有效減少神經(jīng)衰弱發(fā)生，因為，和蝦的蝦皮中含有多種，微量元素，能直接作用于人類的神經(jīng)，能起到鎮(zhèn)靜安神和提高神經(jīng)功能的重要作用。河蝦中還含有多種對人體有益的脂肪酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能讓人們的精力更集中，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大好處。
2、提高身體抗病能力
河蝦中不但含有蛋白質(zhì)還含有微量元素鈣，鐵鋅硒，以及多種對人體有益的氨基酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能提高身體各器官功能，也能促進人體代謝，增強人體抗病能力，另外它還能補腎壯陽，提高性功能，更能預(yù)防人類早衰。
購買了新鮮的大蝦從后背就能夠看到一條黑色的蝦線，這時候把蝦頭和蝦身中間的縫接處輕輕的掰開一個小的口子，然后把蝦線往外面一拉，這時候要注意力度，不能過力，避免把蝦線拉斷，除了用這樣的方法以外，也可以用牙簽來去除，方法也比較好，輕輕一拉下線，整根就會去除。
活蝦怎么去蝦線
1、新鮮的大蝦從后背上看都有一條黑色的蝦線，將蝦頭跟蝦身中間縫接處輕輕掰個小口，把黑線往外一拉即可2、去掉蝦頭,沿著蝦腳邊的殼輕輕重下往上撥,當(dāng)去掉蝦殼以后,可以用水果刀,刨開背部去除蝦線.3、將牙簽插進蝦背第三節(jié)蝦殼的位置，使勁兒一帶，蝦線就能被輕松取出4、先將蝦去皮→從尾部掐開一小點→這樣捏著尾部一拖就出來了蝦線其實這是蝦未排泄完的廢物，里面還有很多的細菌。平常吃的蝦腥味較重，那就是蝦線導(dǎo)致的。
活蝦能生吃嗎
海蝦可以生吃,海洋中的污染比淡水中少多了，比較干凈，重點是海蝦要新鮮，吃壞肚子往往不是因為不干凈，而是因為不新鮮。
淡水蝦盡量不要生吃，因為水質(zhì)往往不好，寄生蟲也多。
1、生食蝦對健康并不利，各種活、鮮的蝦體內(nèi)，往往潛藏著各種肉眼很難發(fā)現(xiàn)的致病菌和寄生蟲。2、一般蝦離開水體2至3小時后，就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染，常發(fā)生細菌腐蝕，產(chǎn)生胺類化合物。寄生蟲污染水產(chǎn)品，對人體危害更為嚴(yán)重。據(jù)分析，幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人，往往出現(xiàn)胃腸不適、感覺遲鈍、神經(jīng)衰弱、血壓過低等遺毒癥狀。
蝦肉是一種肉質(zhì)鮮美，做法多樣，營養(yǎng)豐富，好吃又有營養(yǎng)的食物了，也是所有的海鮮中最受歡迎的一種了，吃蝦肉對促進身體健康有很大的好處的，是蝦肉中的氨基酸可以最大程度的促進身體健康，而其還含有多種對人體健康有好處的微量元素，總之吃蝦肉對促進身體健康具有很大的幫助。
但是蝦肉好吃但是蝦線卻不是很好挑，如果蝦線挑不好的話，不僅會影響到肉質(zhì)本身的味道，而且還會影響到其營養(yǎng)成份，那么蝦線怎么挑最好呢?
烹飪鮮蝦有一點麻煩的就是挑蝦線了，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基于防止細菌感染的考慮。那么，有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢?
1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水里只有1/3是活的了
2、準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié))
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
怎么樣是不是學(xué)會了挑蝦線的方法了呢?最后提醒一下蝦肉好吃，但是一次性不能吃太多了，同時在吃的時候，也要注意一下自己是不是過敏體質(zhì)，如果是過敏體質(zhì)的話，就要少吃一點了，這樣可以更好的促進身體健康。
去除蝦線比較好的方法就是用牙簽，能夠輕松的把蝦線去掉，專家提醒人們，平時在吃蝦之前一定要把蝦線去除，不但會影響口感，同時可能還會導(dǎo)致腹瀉的情況，比較嚴(yán)重的時候有可能還會引起食物中毒的現(xiàn)象，用牙簽來去除牙線的方法也是比較簡單的，如果是熟蝦也能夠去除。
熟蝦怎么去蝦線
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
通常情況下龍蝦的尾巴有三片，這個時候我們同樣可以通過它的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片抽掉，與此同時蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。
孕婦吃蝦有什么好處
蝦，是現(xiàn)代人們餐桌上常見的一種肉類，也是各種宴會不可缺少的菜肴。很多人都喜歡吃蝦，不僅是因為它美味的口感還因為蝦它豐富的營養(yǎng)價值。蝦的優(yōu)點如此之多，那么孕婦吃蝦有什么好處呢？1、蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，對胎兒的生長發(fā)育產(chǎn)生著重要影響，這是大家都知道的基本常識，所以孕婦在懷孕期間，需要補充大量蛋白質(zhì)。而蝦富含蛋白質(zhì)，是補充蛋白質(zhì)的絕佳食物，并且其肉質(zhì)松軟，容易被人體消化。2、在懷孕初期，即懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，還能保護母體及胎兒的心血管系統(tǒng)，并且有助于寶寶的順利分娩。3、在懷孕的第四個月，胎兒的骨骼開始發(fā)育，因此這時候孕婦要注意大量補鈣。而蝦中含有很高的鈣元素，所以說吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長發(fā)育?？偠灾?，孕媽媽吃蝦的好處多多，但前提是對蝦沒有任何過敏反應(yīng)。如果對蝦及其它海鮮產(chǎn)品過敏，就不能吃蝦。
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