正宗的小油饃頭的做法怎么做呢?
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“正宗的小油饃頭的做法怎么做呢?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
饃饃是一種非常傳統(tǒng)的一種食物，在北方地區(qū)甚至把饃饃當(dāng)中主食食用，因?yàn)轲x饃是純小麥粉制作的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以給身體進(jìn)行必要的補(bǔ)充，小油饃頭就是一種非常受歡迎的美味，而且制作方法非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就來看看正宗的小油饃頭的做法怎么做呢?
油饃頭，河南的小吃。金燦燦、脆生生，外焦里嫩。吃著油饃頭，喝著胡辣湯，那真是早餐中的極品了。油饃頭，也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統(tǒng)面食小吃，類似油條又和油條不同?？傊前l(fā)面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆?jié){、素氽湯、肉丸子方便面，或者胡辣湯是北方人早已習(xí)慣了的吃法。
主料：面粉適量;
輔料：小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只;
配方：取面粉適量，一家四口吃一頓小半盆即可。
1.面粉中加入清水，調(diào)成糊狀。有點(diǎn)像攪面筋，別朝一個(gè)方向攪，由盆的四周向中間攪動(dòng)。這樣，是為了防止真的攪成了面筋。攪到面糊光滑就可以。
2.取小蘇打少許。
3.放在碗中，加少許清水化開。
4.繼續(xù)攪至面糊光滑就行。www.cndadi.net
5.面糊上加一點(diǎn)清水，以防面糊干結(jié)。蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
6.醒發(fā)之后，加入一只雞蛋和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
7.繼續(xù)攪打至光滑。
8.平底鍋內(nèi)放油，多放一些。油層厚度一厘米。
9.用兩根筷子把面糊挑起來，一根筷子挑起面糊后面，一根筷子在挑起的面糊下方繼續(xù)往上挑。如此反復(fù)幾次，將面糊挑起，放入鍋中。待一面炸成金黃顏色后，翻面，兩面都炸成金黃顏色后，即可出鍋。
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油饃頭是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種早餐，它也是很具有地方特色的美食，是河南特色的一種美食，而且油饃頭作為早餐來說也是一種不錯(cuò)的選擇，它可以搭配豆腐腦或者豆?jié){運(yùn)行食用，而且它的口感外酥里嫩受到了很多人的喜歡，那么油饃頭的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下油饃頭的做法是怎樣的？
油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條：
油饃頭的做法
和面
一、先把溫水倒進(jìn)盆里，然后，放入堿面、白礬、碘鹽用水化開，最后倒入面粉，用力抄勻，然后，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然后繼續(xù)醒發(fā)，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、也可以晚上睡覺前發(fā)面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會(huì)漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點(diǎn)泡打粉。和面的時(shí)候要放鹽。
油炸
油熱之后，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
從一鍋面糊糊里用棍子挑出一條來，放到另一個(gè)熱燒著的油鍋里后，把它截成幾段，一會(huì)兒，油面上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
吃法
油饃頭吃法：胡辣湯，豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法: 熱油條沾黃豆?jié){，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法……
其他
油饃頭是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃，口感外酥里嫩。
通過對(duì)油饃頭的做法是怎樣的了解之后，為了更能能夠更好的保證我們飲食的質(zhì)量，我們平時(shí)可以在家里進(jìn)行制作，因?yàn)橛宛x頭是一種油炸食品，如果我們?cè)诩依镞M(jìn)行制作更能保證油質(zhì)的安全和可靠，在食用過程中就少了很多擔(dān)心。
在生活中人們都喜歡追求美味的食物，因?yàn)槊朗衬軌蜃屓藗兊娘嬍成罡袠啡ぃ疫€可以從美食中獲取豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。傳統(tǒng)美食也是人們非常喜愛的，尤其是一些具有特色的傳統(tǒng)美食，例如，油饃頭就是一種非常經(jīng)典的小吃，下面就來看看油饃頭的做法和配方有哪些呢?
油饃頭，也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統(tǒng)面食小吃，類似油條又和油條不同。總之它是發(fā)面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆?jié){、素氽湯、肉丸子方便面，或者胡辣湯是北方人早已習(xí)慣了的吃法。
材料：
面粉適量，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只。
和面：
一、先把溫水倒進(jìn)盆里，然后，放入堿面、碘鹽用水化開，最后倒入面粉，用力抄勻，然后，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然后繼續(xù)醒發(fā)，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發(fā)面，夏天就不行了，溫度太高面會(huì)發(fā)酸，影響口感。
油炸：
油熱之后，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長(zhǎng)條，再剁成小段，兩個(gè)摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內(nèi)，一會(huì)兒，油面上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
吃法：
油饃頭吃法：胡辣湯、豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法: 熱油條沾黃豆?jié){，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法。
江浙地區(qū)的名菜云集，有多到能夠在全國各大菜系中排的上名的佳肴，其中，獅子頭就是一道非常著名的佳肴，其色香味俱全，能夠給人們以豐富的味覺體驗(yàn)。獅子頭當(dāng)中以鐵獅子頭的的味道最吸引人，下面就來看看鐵獅子頭正宗做法怎么做吧，希望大家能夠了解一下。
所謂“獅子頭”，用揚(yáng)州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉里面還有螃蟹肉、蟹黃、調(diào)料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚(yáng)州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調(diào)羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷?！?/p>
準(zhǔn)備工作
1、將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉糜，混合后再一起剁勻（市售“肉餡”不可?。?/p>
2、將姜末與蔥末用剛好沒過的涼水浸泡30分鐘后，將該水倒入肉糜中；
3、將用加工機(jī)攪碎的藕泥（越碎越好）倒入肉糜中；
4、將2只雞蛋磕入肉糜中，加入適量黃酒、味精、鹽、醬油、白糖；
5、滴7、8滴鎮(zhèn)江香醋；
6、淀粉的量是關(guān)鍵：以玉米淀粉為例，1300克肉糜約需30克；
7、用3、4根筷子始終一個(gè)方向用力地?cái)嚕灰磾?，直到上勁（即有彈性）備用?/p>
8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁備用。
制作步驟
1、取80克左右肉糜于左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅，同時(shí)均涂以少量淀汁；
2、將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中，兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可，千萬別炸成黃色的。這道工序是該菜能否成功的關(guān)鍵；
3、將過過油的肉餅依次放入墊有底菜（如200克青豆）的砂鍋中；
4、加入熱水沒過肉肉餅，再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可；
5、以小火慢燉2小時(shí)以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火。
如果想要制作羊肉泡饃最正宗的做法是需要一定的時(shí)間的，因?yàn)槭巢谋容^多，沒有一定的廚藝經(jīng)驗(yàn)是做不好的，當(dāng)然如果是初學(xué)者也可以化繁為簡(jiǎn)，省去比較麻煩的地方，其實(shí)羊肉泡饃在家庭制作中最主要還是吃羊肉的鮮香，因此針對(duì)這個(gè)原則就可以了。
主料羊肉500克羊腿500克
輔料面粉300克酵母粉1克堿2克黑木耳2朵粉絲10克
調(diào)料食鹽少許蔥3克姜2片八角2個(gè)花椒15粒桂皮2克茴香15克草果2個(gè)白芷10克砂仁5克高良姜3克香菜2棵胡椒粉適量
羊肉泡饃的做法
1.將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水
2.將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓
3.將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出
4.將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香
5.大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘
6.然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時(shí)，煮到2小時(shí)的時(shí)候放入鹽調(diào)味
7.將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除里面的調(diào)料和渣滓
8.煮好的羊湯非常濃郁
9.將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)
10.將死面面團(tuán)搟開，將發(fā)好的發(fā)面面團(tuán)放到中間包起來揉成一個(gè)完整的面團(tuán)，靜置10分鐘
11.將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，搟成半厘米厚碗口大的圓餅
12.將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中
13.用叉子或者筷子將餅的表面扎上眼，這樣烙出來的餅不會(huì)鼓起層
14.中火兩面都烙上色即可
15.將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切
16.將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點(diǎn)切成末的青蒜苗，
17.鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水
18.放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘
19.放入粉絲和切成片的熟羊肉(逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁)，用鹽、胡椒粉調(diào)好味
20.倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃
以上就是羊肉泡饃的正宗做法，雖然做的時(shí)間很長(zhǎng)，步驟也很多，但是只要掌握幾個(gè)原則還是比較容易做到的，一是湯料里要用羊骨，熬制時(shí)間要長(zhǎng)，二就是饃要烤的外焦里嬾。另外在食材方面要盡量不要湊合，這樣是保證味道的關(guān)鍵。
饅頭在日常生活中深受人們的喜愛，但是許多人不知道一些好的發(fā)面方法，尤其是不用發(fā)酵粉如何發(fā)面，其實(shí)這種方法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料和工具再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以發(fā)面完成，有興趣的朋友們可以試一試，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的效果。
做饅頭，其中面粉是最不可缺少的食材，僅是發(fā)面就有很大的技巧：
第一大發(fā)面技巧：選對(duì)發(fā)酵劑。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵~所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的 B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。
第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。
發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對(duì)于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母，在超市碰到哪種就買哪種，效果都不錯(cuò)。
但是，再多也不能一斤面倒進(jìn)去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。溫度、濕度、面粉的品種、水溫等等都能影響發(fā)酵的時(shí)間和成效這個(gè)要靈活調(diào)整來運(yùn)用。
第三大發(fā)面技巧：活化酵母菌對(duì)新手比較重要。
加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對(duì)于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會(huì)對(duì)發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。
第四大發(fā)面技巧：和面的水溫要掌握好。
和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。如果沒有溫度計(jì)的話，也可以用手感受大致的溫度，別讓手的感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測(cè)水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當(dāng)然你也可以用冷水，我只是希望發(fā)面過程盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間不是
第五大發(fā)面技巧：面粉和水的比例要適當(dāng)
面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即約等于：2:1的比例。如果是做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，這個(gè)還是要靈活運(yùn)用。
日常生活當(dāng)中注重自己的飲食，那么對(duì)健康是比較有利的，因?yàn)橥ㄟ^飲食的方式可以更好的補(bǔ)充自己的身體，所需要的營養(yǎng)，但是有的時(shí)候我們?nèi)菀装l(fā)現(xiàn)，每一次去外面購買一些食物的話，雖然營養(yǎng)可是他的健康衛(wèi)生問題是存在隱患的，所以自己能夠動(dòng)手自然比較好，而下面要為大家介紹一下，牛羊肉泡饃的做法。
做法： ? ? ? ?
?用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。用優(yōu)質(zhì)水調(diào)面團(tuán)烙成“唬背菊花心”托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋加濃汁湯，再添適量水，煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調(diào)味品煮1—2分鐘，淋熟羊油盛入碗中。食用時(shí)佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。
傳統(tǒng)作法有三，一曰“干泡”，通過煮制，湯329汁完全入饃內(nèi)。此饃筋而韌、粘而滑；二曰“口湯”，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內(nèi)留湯一口；三曰“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點(diǎn)是饃，湯多饃散、清香綿滑。 其它做法：泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點(diǎn)開門，下午2點(diǎn)左右就關(guān)門了。 饃的做法：一份發(fā)面九份死面和在一起，做成饃 ，小火烙好，不要烙的十分熟，最好中間還要有點(diǎn)夾生。
將烙好的饃用手撕成小碎塊放入碗中備用, 切記不要用刀切, 會(huì)影響口感的。 羊肉湯的簡(jiǎn)單做法：羊肉泡去血沫，用一把花椒加水煮熟成羊肉湯, 再備一些油潑辣子、糖蒜或泡菜調(diào)味。 吃也是有講究的，掰饃有掰，撕，掐，揉，搓等12種手法，大小如蜂頭(其實(shí)隔夜饃饃比新鮮的更好)，掰好后要告訴伙計(jì)你的口味要求，口重---口味偏重，口輕，干拌——湯較少，口湯——吃完饃碗底剩的湯剛好一口，水圍城——湯較多。
如果你對(duì)這道食物比較喜愛，就可以按照以上所介紹的這些方法步驟去動(dòng)手，尤其是在現(xiàn)在生活當(dāng)中工作都比較的忙碌，很少有時(shí)間為自己準(zhǔn)備這些美味的食物，但是當(dāng)你閑下來的時(shí)候進(jìn)廚房，你會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房所帶來的樂趣所在。
油饃是一種特色的小吃，不同地方做法和吃法也是不同的，其實(shí)油饃和油條比較相似，主要就是用面做成的一種餅狀的食物，是傳統(tǒng)的小吃，油饃可以夾菜或者搭配稀飯，或者搭配胡辣湯吃起來都是很美味的，但是大多數(shù)人不會(huì)制作油饃，要不就是制作出來的油饃太硬不好吃，那油饃怎么做又軟又好吃？
油饃做法一
1.把適量的面粉倒進(jìn)面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的軟一點(diǎn)，和好后蓋上濕布醒15分鐘以上
4.醒面的時(shí)間切些蔥花放進(jìn)一個(gè)干凈的碗里，放入鹽、食用油
5.調(diào)成蔥花油待用
6.醒好的面團(tuán)揉光滑，搟成長(zhǎng)方形的片狀
7.淋上蔥花油抹勻，卷起來
8.揪成大小合適的劑子，搟成圓餅
9.平底鍋中放入少許食用油，小心地放入搟好的餅，上面也要淋少許食用油
10.中小火把餅烙至兩面金黃
油饃做法二
取面粉適量，一家三口吃一頓小半盆即可。
面粉中加入適量清水，調(diào)成糊狀。有點(diǎn)像攪面筋，但不是朝一個(gè)方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了面筋。攪到面糊光滑即可。
取小蘇打少許。
放在碗中，加少許清水化開。
繼續(xù)攪至面糊光滑。
面糊上加少許清水，以防面糊干結(jié)。蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
醒發(fā)之后，加入一只雞蛋和少許鹽。
繼續(xù)攪打至光滑。
平底鍋內(nèi)放油，多放一些。油層厚度一厘米左右。
用兩根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方繼續(xù)上挑。
如此反復(fù)幾次，將面糊挑起，放入鍋中。
待一面炸成金黃色后，翻面，兩面都炸成金黃色后，即可出鍋。
油饃做法三
1準(zhǔn)備開水，干凈無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜面醬，備用。
2面粉倒入盆里，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙面，水要分次加，順時(shí)針攪動(dòng)，直至面粉成團(tuán)，軟硬適中，必要時(shí)用手揉面，揉五分鐘左右。
3醒面團(tuán)的時(shí)間里，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會(huì)更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜面醬。
4干凈干燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止面團(tuán)粘粘，面團(tuán)切大小一樣的塊，用搟面杖搟成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往里卷，卷完記得兩邊頭尾壓實(shí)，以免露餡，然后像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用搟面杖搟均勻。
5平底鍋內(nèi)刷少量油，把餅團(tuán)放進(jìn)去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋。
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