地蠶與蟲草有什么區(qū)別
春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“地蠶與蟲草有什么區(qū)別”，希望能為您提供更多的參考。
一提起地蠶，人們就會(huì)聯(lián)想到蟲草，再加之因?yàn)樗母o和蟲草極為相似，故而也有“土蟲草”的稱呼。此外還因?yàn)楹拖x草一樣，他的根莖能燉湯，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。人們常常喜歡弄混了。實(shí)際上地蠶和蟲草是有很大的區(qū)別，這些區(qū)別會(huì)導(dǎo)致使用方法，適用范圍等等的不同。
地蠶
塊莖呈紡錘形，兩頭尖，長(zhǎng)2-5cm，直徑3-8mm。表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環(huán)節(jié)4-15個(gè)，節(jié)上有點(diǎn)狀芽痕和須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，有粘性。本品放水中浸泡時(shí)易膨脹，結(jié)節(jié)狀明顯。
蟲草
冬蟲夏草為麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合物，主產(chǎn)于四川、青海、西藏等省(區(qū))。
冬蟲夏草蟲體形似蠶，長(zhǎng)3～5厘米，粗3～8毫米。外表面土黃色至黃棕色，略粗糙，環(huán)紋明顯，20～30條。腹面有足8對(duì)(近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì))。頭部黃紅色，尾如蠶尾。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，白色或略帶黃色。子座細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形或棒狀，一般比蟲體長(zhǎng)，其頂端略膨大。表面具細(xì)縱紋。質(zhì)柔韌，不易折斷，斷面纖維狀，黃白色。氣微腥香，味淡。以蟲體肥壯、完整、堅(jiān)實(shí)，外表亮黃色、內(nèi)玉白色。子座短者為佳。
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，細(xì)看黃色帶點(diǎn)狀，味臭，斷面類白色有暗點(diǎn)并有髓腔。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
目前冬蟲夏草的偽品還有亞香棒蟲草。本品由蟲體及從蟲部上面長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3～5厘米，直徑O。3～O．6厘米，表面黃棕色至棕褐色，少數(shù)黑褐色，有環(huán)紋20～30對(duì)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，背面有稀疏黑褐色斑點(diǎn)散在；頭部紅棕色，有光澤，足8～1l對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)韌，不易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，無“V”字型結(jié)構(gòu)。子座細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形，多數(shù)不分叉，常在柄部有苞片樣突起(1～數(shù)個(gè))，而形成數(shù)個(gè)節(jié)狀結(jié)構(gòu)；有的子座在柄處發(fā)生2～4個(gè)分叉；子座長(zhǎng)2～7厘米，直徑1．5～3．0毫米，表面黑褐色，下部有時(shí)為紫棕色，有的基部為黃褐色，有細(xì)皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面外層黑褐色，中間類白色，氣腥，味微苦。
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番茄和西紅柿是兩種不同的名字，可能在絕大多數(shù)的人們看來是有區(qū)別性的，實(shí)際上番茄和西紅柿沒有區(qū)別，這只是兩種不同的名字，只是因?yàn)橛胁煌拿纸榻B，所以容易讓人誤解，這兩種之間都是有著，防癌抗癌，預(yù)防疾病，補(bǔ)充維生素的功效。
沒有區(qū)別。
紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國(guó)公爵旅游時(shí)帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國(guó)，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。
以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝經(jīng)。可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋果酸和檸檬酸。
有關(guān)西紅柿的飲食防癌作用有多種說法。香港《快報(bào)》曾報(bào)導(dǎo)番茄紅素可保護(hù)人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原pSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
《陸川木草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習(xí)慣，對(duì)減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄堿，動(dòng)物試驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對(duì)防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。
蠶蟲草，也是屬于名貴藥材的一種，這種蠶蟲草吃了之后相當(dāng)于補(bǔ)品，也可以用來當(dāng)成是藥物，在中醫(yī)上，這個(gè)蠶蟲草是很多醫(yī)院視之為寶貝的藥材，因?yàn)檫@種藥材是很難見到的，并且功效也非常的不錯(cuò)，吃這個(gè)蠶蟲草可以幫助身體得到健身養(yǎng)氣的好處，吃蠶蟲草也是可以預(yù)防很多疾病，那么蠶蟲草到底有哪些功效呢?
人工栽培蠶蟲草的技術(shù)及功效具體介紹如下。
蠶蟲草是蟲草的其中一種，蠶蟲草是利用家蠶的幼蟲來作為培養(yǎng)基，通過進(jìn)行人工栽培而成的一種“蟲草”，蠶蟲草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于蛹蟲草，要與野生蟲草比較類似。人工栽培蠶蟲草技術(shù)的成功，彌補(bǔ)了野生蟲草供應(yīng)不足，價(jià)格過高的現(xiàn)象，為我國(guó)蠶業(yè)綜合利用開拓了一個(gè)新的領(lǐng)域。本片一開始介紹了野生冬蟲夏草與蠶蟲草的區(qū)別;然后又講解了蠶蟲草的營(yíng)養(yǎng)成分;接著又為觀眾朋友們講解了蠶蟲草的繁育技術(shù);最后講解了蠶蟲草的栽培技術(shù)。
蠶蟲草也稱桑蠶蟲草或家蠶蟲草，是用野生天然蛹蟲草 菌株孢子接種到5齡桑蠶上人工培育而成的蟲菌結(jié)合體。蠶蟲草經(jīng)分析檢測(cè)證明：所含蟲草素、甘露醇、 SOD 等超過蠶蛹蟲草、天然冬蟲夏草、北蟲草和榨蠶蟲草。
蠶蟲草有效成分及功效
【成分】 蟲草素 蟲草酸 腺苷 蟲草多糖 麥角甾醇SOD鋅 硒等
人工栽培蠶蟲草的技術(shù)及功效
蟲草素 具有抗腫瘤、抗菌抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、清除自由基等多種藥理作用。
蟲草酸(D-甘露醇)：預(yù)防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿.
腺苷：抗病毒、抗菌，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺
蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護(hù)心臟、肝臟，抗痙.國(guó)際醫(yī)學(xué)公認(rèn)的人體免疫增強(qiáng)劑。中醫(yī)認(rèn)為其起扶正固本作用，對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護(hù)肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力.
上面我們介紹了這個(gè)蠶蟲草的各種功效和作用，也知道了這個(gè)蠶蟲草的相關(guān)培養(yǎng)信息，這個(gè)知識(shí)的了解為我們提供了很多好處，而吃蠶蟲草必須要在醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下服用，不然大家都知道，是藥三分毒，如果食用量太多了，那么是會(huì)給身體帶來很多的不適。
地蠶是一種草本植物，和冬蟲夏草極為相似，也總有人把它們弄混了。它肉質(zhì)豐厚，味道回甘。而且它還能潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血、清除郁結(jié)。并且它對(duì)于肺結(jié)核的治療也特別有效?？墒顷P(guān)于地蠶的吃法，卻少有人知道。其實(shí)，地蠶怎么吃是大有學(xué)問在的。
地蠶又稱，土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草、肺癆草，是唇形科水蘇屬植物地蠶，以塊莖入藥。秋季采，洗凈鮮用或蒸熟曬干。
制作方法
1、準(zhǔn)備好豬瘦肉及其它食材；
2、豬瘦肉切成塊，用水汆燙瀝干水分備用；
3、把地蠶、百合、蓮子及蜜棗用水浸泡洗凈備用；
4、放進(jìn)電燉鍋里面，加入1500毫升水，煲2小時(shí)即可調(diào)味飲用。
烹飪小貼士
地蠶價(jià)格便宜，大概20-50元便有1斤，雖然價(jià)格便宜，但是它的功效也不容忽視。其能益腎潤(rùn)肺，滋陰補(bǔ)血，清熱除煩。用于肺結(jié)核咳嗽，肺虛氣喘，吐血，盜汗，貧血，小兒疳積。
地蠶的作用
1、祛風(fēng)除濕
祛風(fēng)除濕是地產(chǎn)入藥以后的主要功效，平時(shí)它能用于人類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)酸痛等常見疾病的治療，治療時(shí)需要把干燥以后的地蠶二百克放在一千克白酒中浸泡，密封泡制15天以后取出直接飲用，每天一次，每次二十到三十一克就可以。
2、清熱解毒
地蠶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，平時(shí)它能于人類多種上火癥狀的治療，特別是對(duì)人類的牙齦腫痛和風(fēng)火牙痛等常見病治療作用明顯，治療風(fēng)火牙痛時(shí)需要把地蠶加清水煎制以后服用，治療牙齦腫痛時(shí)，則需要把地蠶煎湯以后與雞蛋同煮然后服用。
3、清肺止咳止血
清肺止咳也是地蠶入藥以后的主要作用，平時(shí)人們出現(xiàn)肺熱咳嗽時(shí)可以直接用地蠶進(jìn)行治療，可以把它煎湯以后服用。另外人們出現(xiàn)咳嗽痰多或者咳血吐血時(shí)也能用地蠶進(jìn)行治療，治療時(shí)需要馬地蠶二兩加白糖煎制，煎好以后地早起空腹服用效果最好。
4、利濕退黃
地蠶還能利濕退黃，人們因身體內(nèi)濕毒過重，引發(fā)黃疸時(shí)，可以直接用地蠶進(jìn)行治療，把它煎湯服用以后能快速把身體內(nèi)的濕毒排出，也能讓黃疸消退。
原蜜其實(shí)就是指生蜂蜜，它是從蜂箱中直接獲取而來，沒有經(jīng)過任何加工的蜂蜜，也不會(huì)對(duì)其進(jìn)行加熱。因?yàn)樵凼羌兲烊坏模岳锩娴幕钚悦负臀⒘吭夭粫?huì)遭到破壞，相對(duì)于加工蜂蜜來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。但是，很多人都不會(huì)區(qū)分原蜜與蜂蜜，下面就來看看兩者有什么差別。
超市蜂蜜：
一般現(xiàn)在中間商采購蜂蜜不是按波美度來的。因?yàn)樽尫涿圩儩獬硎强梢杂脵C(jī)器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放個(gè)幾天，所以很多蜂農(nóng)把蜂蜜放在巢穴里24個(gè)小時(shí)或者多點(diǎn)
時(shí)間把蜂蜜弄出來，這時(shí)候蜂蜜是很稀很稀的(此時(shí)蜂蜜沒有封口，也省去了割蜂巢的時(shí)間與人工)，蜂蜜的波美度只有20-25度。而采購商從蜂農(nóng)手中收走，通過加熱濃縮的蜂蜜，破壞了天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者加入其他糖類，進(jìn)入超市，就成為通稱的超市蜜。
原蜜的功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)心血管病人很有好處;
2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經(jīng)常不可避免要喝酒的人，喝點(diǎn)蜂蜜，有效的預(yù)防脂肪肝的發(fā)生);
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長(zhǎng);
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);
7、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便。
加工蜜與原蜜的區(qū)別：
超市蜜，專柜蜜大多是經(jīng)過以下幾個(gè)程序進(jìn)行加工的：
第一、過濾，包括粗濾與精濾。精濾一般是經(jīng)過200目與400目二道過濾，目的是去掉花粉殘留等物質(zhì)。
第二、解晶液化。這是針對(duì)結(jié)晶蜂蜜而言的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蜂蜜都會(huì)結(jié)晶。這個(gè)過程需要加熱到40-80℃。
第三、殺酵母與破除結(jié)晶核。這個(gè)過程需要加熱到85℃，保持15分鐘時(shí)間;或加熱到75℃，保持20分鐘時(shí)間;或者加熱到70℃，保持45分鐘。經(jīng)過這個(gè)過程，蜂蜜中的酵母菌被殺死，不易發(fā)酵，利于保存;結(jié)晶核被破壞，不易結(jié)晶，便于售賣。
第四，脫色脫味。對(duì)于深色蜂蜜，以及有特殊氣味的蜂蜜，都需要經(jīng)過這一步驟。這個(gè)步驟的要點(diǎn)是：先加水，稀釋蜂蜜到含糖50%以下;然后在其中加入活性炭等吸附劑，吸附色素和有味物質(zhì);再加入酸性白土或高嶺土，將活性炭沉淀出來。
第五、濃縮。這個(gè)過程需要再次加熱，一般蜂蜜中心溫度在45-50℃，蜂蜜外圍的溫度可能達(dá)到60-70℃。
第六、最后就是灌裝、上市了。
在生活中我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?，因?yàn)樗?dāng)中通常都含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素，石榴與番石榴就是兩種有著特別豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也很香甜可口的水果，不過很多人都會(huì)把二者給混淆起來，其實(shí)，這是兩種不一樣的水果，其所含的營(yíng)養(yǎng)素也各不相同，下面，專家就來教大家把二者區(qū)分開來。
很多人都分不清楚石榴與番石榴這兩種水果，以為它們是同一種，其實(shí)，這是兩種有著不同營(yíng)養(yǎng)，不同功效的水果，那么它們之間到底有什么樣的區(qū)別呢?對(duì)這個(gè)問題有興趣的朋友不妨繼續(xù)往下看。
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有水晶樣的小籽，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
番石榴別稱拔子、那拔、雞矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟時(shí)為綠色，成熟時(shí)顏色各異，色澤 艷麗，風(fēng)味奇特。番石榴也稱原產(chǎn)于熱帶美洲，我國(guó)的溫帶及亞熱帶地區(qū)在200年前即有種植。番石榴常年開花結(jié)果，對(duì)水分的要求很嚴(yán)格，為保證果品的優(yōu)質(zhì)，果園應(yīng)全年保持濕潤(rùn)狀態(tài)。土地積水時(shí)，葉片變黃，生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生爛根。水分不足時(shí)，葉色轉(zhuǎn)黃變紅，葉形變小，無法正常開花，且果實(shí)變小、肉薄、肉質(zhì)粗硬。
讀過以上文章，大家對(duì)于石榴與番石榴有什么區(qū)別都比較清楚了吧，這其實(shí)是兩種水果，大家可不要輕易的把它們視作同一種水果來購買，專家提醒，雖然這兩種水果對(duì)人體很有益，但也不是所有的人都可以食用的，比如患有感冒、胃炎、上火的人就不宜吃。
黑茶也屬于磚茶的一種，所謂的磚茶，主要指的是黑磚，花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區(qū)別，首先在原料方面會(huì)有所不同，另外加工方法方面也會(huì)有所不同。平時(shí)在喝黑茶或者磚茶的時(shí)候，一定要洗茶，因?yàn)檫@樣的茶葉都是發(fā)酵而成的，需要洗一下，把上面的灰塵洗掉。
1、原料不同
同檔次的“四磚”，黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚；同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求“發(fā)花”所以壓得稍松，青磚較緊。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶，“包心”為三、四級(jí)黑毛茶和部分改制老青茶。
2、花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級(jí)黑毛茶為主要原料，拼入部分二級(jí)黑毛茶，不會(huì)拼配老青茶和質(zhì)量較差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時(shí)間若10天左右，逐漸升溫，出烘時(shí)溫度可達(dá)攝氏70度。花磚茶四邊壓印斜條花紋。
4、品質(zhì)要求不同
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
可能大家對(duì)豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別還是不太清楚的，豆豉是生活中比較常見的一種小吃，很多人都會(huì)自己來制作，當(dāng)做吃飯時(shí)的小菜，而且還能用豆豉來做其他的菜肴，在提味方面效果很好，當(dāng)然了淡豆豉也比較常見，它除了可以食用外，還能入做藥用。
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內(nèi)服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調(diào)敷。
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時(shí)，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時(shí)，取出，略蒸，干燥，即得。
豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
通過上面的介紹，大家對(duì)豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別也都心中有數(shù)了，區(qū)分開兩者之后，就可以根據(jù)自己的口味愛好來制作不同的豆豉了，其實(shí)豆豉一般是用于做菜的輔料，比方說豆豉做魚，或是燉排骨等，味道都是很不錯(cuò)的。
云耳是木耳中的一個(gè)種類，云耳是黑褐色的，云耳的質(zhì)地柔軟，并且是膠質(zhì)狀，云耳比較薄，有點(diǎn)彈性，云耳的味道特別鮮美，富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以活血，改善貧血，可以美容護(hù)膚，很多人不知道木耳跟云耳有什么區(qū)別，木耳與云耳有什么區(qū)別？接下來我們來看看吧。
一.木耳與云耳有什么區(qū)別？
木耳有好幾個(gè)分類,功效都差不多，黑木耳,東北小木耳,云耳.云耳可以說就是木耳,只不過一般來講云耳是高海拔產(chǎn)品,而木耳則是所有長(zhǎng)于木頭上耳朵狀真菌體的通稱.云耳是木耳當(dāng)中的一個(gè)種類,這三種木耳都有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).云耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
二.云木耳好處
云耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
三.云耳的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、清腸減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、改善白頭發(fā)
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、增強(qiáng)免疫力
黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
6、助消化
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
因?yàn)榘胂淖陨韺?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求，所以只有在我們國(guó)家南方地區(qū)才有半夏的種植，但是由于半夏的用量較大，因此法半夏已經(jīng)成為了一種較為珍貴的中藥材。而現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)生使用到的半夏一般都是清半夏，這種半夏的價(jià)格較為便宜。今天的文章就為讀者朋友具體說明法半夏與半夏之間的區(qū)別。
半夏是非常好的一種中藥材，可以辦這個(gè)我們改善多種不適問題，所以在平時(shí)很多人都會(huì)用半夏來治病，但是使用半夏也要注意方式和方法，首先半夏又被稱作為三葉半夏，它屬于來星科多年生草本植物，因?yàn)榘胂姆浅２荒秃?，所以喜愛在濕度較高的土壤中生長(zhǎng)，通過服藥一些半夏能夠起到去痰止咳的作用，對(duì)于治療惡心嘔吐和咳喘都非常有效果，因此我們服用半夏就可以很很多改善一些不適問題，但是由于半夏會(huì)存在一定的毒性，所以在平時(shí)的時(shí)候不要盲目的亂用，如果出現(xiàn)咳嗽痰多的情況最好根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，患者在治療期間飲食上多吃清淡食物，這樣才會(huì)更有利于我們健康。
而對(duì)于半夏和法半夏來說，由于半夏和法半夏的主要區(qū)別是處理方式不同，半夏主是取原材料然后除去雜質(zhì)，要時(shí)搗碎就可以了，而法半夏是取凈半夏，然后再用涼水浸泡，避免出現(xiàn)日曬的情況，可以根據(jù)其產(chǎn)地質(zhì)量以及顆粒的大小，調(diào)整浸泡的日作，法半夏能夠有效地治療寒痰和濕痰，但是患者在使用法半夏來治療疾病的時(shí)候一定要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，因?yàn)榉ò胂拇嬖诙拘圆灰S意的亂用，所以說我們就要學(xué)會(huì)分清楚這兩種中藥材的區(qū)別，這樣才可以更健康的去進(jìn)行服用。
半夏和法半夏都是不錯(cuò)的中藥材，這是很多人都會(huì)去選擇用到的，而且還可以很好的改善一些不適問題，所以在平時(shí)很多人都會(huì)用到半夏，但是使用半夏也要注意方式和方法，特別要清楚半夏和法半夏的區(qū)別，這樣才可以更健康的去服用。
紅糖跟黃糖這兩者的區(qū)別是比較明顯的，首先顏色不同，接著紅糖主要成分是葡萄糖以及氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分的含量比較高，兩者的成分存在很大的區(qū)別，是不能相互代替的。紅糖是比較適合經(jīng)期飲用的，可以起到補(bǔ)血通經(jīng)活絡(luò)的效果，而黃糖主要是用于制作甜食的，甜度比較高。
紅糖和黃糖的作用是一樣的，只是在制糖過程中除雜質(zhì)的程度不一樣。
1、紅糖是一種未經(jīng)提純的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、煙酸、胡蘿卜素、B族維生素等成分以及鈣、鐵、錳等10多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于白糖。保有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸，能促進(jìn)肌膚的新陳代謝，而糖份及礦物質(zhì)能吸收水分，保持肌膚的潤(rùn)澤度。
2、黃糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統(tǒng)的方法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
這種傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。
01 紅糖：補(bǔ)血補(bǔ)虛紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，主要的特點(diǎn)是含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖、黑糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。
因?yàn)樗浅跽コ鰜淼奶?，含糖量維持在95%，剩下的全是礦物質(zhì)和維生素，它的主要功效是補(bǔ)血、養(yǎng)虛，非常適合女性、老年人和體虛的人。
比如女性喝紅糖水，不僅能補(bǔ)氣血，還能幫助盡快排毒，調(diào)理脾胃虛弱，對(duì)身體的恢復(fù)事半功倍!而且紅糖對(duì)血管硬化有一定治療作用，相比白糖，也不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
02 白糖：調(diào)味、解毒 白糖的特點(diǎn)是甜度高，糖分含量高，增甜效果非常快，而且它緩和酸味的能力更強(qiáng)，和其他調(diào)味品也非常溶合，所以非常適合日常做飯菜，讓菜品更加開胃可口。
白糖水的功效是化痰止咳、解毒醒酒，據(jù)說在古代，如果有人吃了一些有毒性的東西，緊急情況下會(huì)灌白糖水給他解毒，所以非常適合肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒的人吃。
03 冰糖：潤(rùn)肺、清火 紅糖的特性是溫性的，而冰糖恰恰相反，是涼性的，紅糖適合風(fēng)寒感冒，冬天或夏天吃。
而冰糖適合風(fēng)熱感冒，春天和秋天吃，冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用，如果咳嗽上火、干咳、無痰，則可吃冰糖清火、潤(rùn)肺，冰糖不易變質(zhì)、比較純正、甜味清爽不膩，所以非常適合煲制各種滋補(bǔ)食品或泡制藥酒。
比如：冰糖銀耳、冰糖燕窩、冰糖雜糧等粥品和冰糖雪梨等飲料。
04 黑糖：富含鐵元素 現(xiàn)在市面越來越多的聽到黑糖這一說法，其實(shí)黑糖是傳統(tǒng)紅糖的一種，制作流程和紅糖完全一致，但比紅糖熬制時(shí)間久，更容易富含鐵元素，且焦香味更濃。
黑糖在補(bǔ)血這方面可以說是紅糖加強(qiáng)版，而且黑糖含葡萄糖濃度更高一點(diǎn)，利尿作用更好，可避免泌尿系統(tǒng)感染。 簡(jiǎn)單來說，紅糖和黑糖的功效類似，但強(qiáng)度比黑糖略差一點(diǎn)，建議一般藥用黑糖，平時(shí)食用用紅糖即可。
吃過桃子的人都知道，桃子的種類并不止一種，相比之下，黃桃是非常受歡迎的一種，這種桃子又稱為黃肉桃，這種黃桃吃起來味道非常好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有胡蘿卜素以及番茄黃素等抗氧化劑，另外含有豐富的果膠和纖維素，所以吃黃桃的好處是很多的，那么黃桃和普通的桃子有什么不同呢？
黃桃與桃子有什么區(qū)別？
黃桃與普通桃子區(qū)別有：一是口感不一樣，黃桃吃到嘴里甜中帶著酸爽，吃起來特脆，別有一番風(fēng)味。普通桃子成熟后，吃起來只是一種甜味，口感特軟，缺少黃桃甜中有酸爽脆感。
區(qū)別二：食用方法及用途不同，普通桃子一般只能鮮食，而黃桃除鮮食外，還能加工桃子罐頭，桃子蜜餞，桃子果脯等很多深加工產(chǎn)品，是桃子深加工的首先品種。
區(qū)別三：保質(zhì)期，一般桃子在七成熟保質(zhì)期也就三四天，而成熟了的只有一兩天就變質(zhì)，黃桃八成熟能放一個(gè)月不變質(zhì)，成熟了也能放半個(gè)月新鮮如初。
區(qū)別四：營(yíng)養(yǎng)及保健功能，黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通桃子更高，黃桃含獨(dú)有的抗氧化膳食纖維，有獨(dú)特的祛斑美容，抗自由基防衰老的作用，被稱譽(yù)為“養(yǎng)生果”，而一般毛桃與油桃沒有黃桃保健功效更全。
1、黃桃
（1）黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有豐富的而維生素C和人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃、紅素及多種微量元素。
（2）黃桃含有的硒、鋅高于普通桃子，還有蘋果酸、檸檬酸等成分。
（3）每天吃兩個(gè)可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
2、水蜜桃
（1）水蜜桃中含豐富的鐵質(zhì)，缺鐵性貧血者多吃水蜜桃有利于改善病情。鐵質(zhì)還能增加人體血紅蛋白的數(shù)量，有提氣血，美容養(yǎng)顏之效。
（2）桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷和維生素及打孔的水分，能達(dá)到補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。
（3）水蜜桃中含有豐富的膠質(zhì)物，這類物質(zhì)能在大腸中吸收水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果，較多的有機(jī)酸和纖維素，可以增加食欲，有助于幫助消化。
3、注意
（1）黃桃含水量底，較硬，蒸煮后不變形，主要用于制作罐頭.水蜜桃多汁，蒸煮后軟塌，一般多鮮食，不適宜制作果凍。
（2）桃子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪和熱蛋白質(zhì)，但不宜多食。因?yàn)樘易有詼?，多吃容易產(chǎn)生內(nèi)熱上火，而且桃營(yíng)養(yǎng)豐富，吃多了會(huì)導(dǎo)致胃脹胸悶。
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