自家釀的葡萄酒有毒嗎
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葡萄酒具有一定的降壓效果，所以是很多人最愛的飲品之一。相比于中國傳統(tǒng)白酒而言，紅酒的酒精度數(shù)較低，更適合小酌。葡萄酒的釀造工藝其實并不復(fù)雜，所以一些有條件的朋友們會自己釀造葡萄酒。但很多人認(rèn)為，自家釀的葡萄酒，因為環(huán)境、操作等，會導(dǎo)致葡萄酒有毒。那么，這是真的嗎？
自釀葡萄酒有毒？那要看是怎么釀！
一、自釀葡萄酒存在的風(fēng)險
一般大家都會認(rèn)為自己家里釀制葡萄酒的話肯定會更加安全衛(wèi)生，沒有任何化學(xué)添加劑，純天然發(fā)酵，并且認(rèn)為肯定會更好喝，對身體又好，喝起來也安心。 但實際上，“自釀族”在家自己釀制葡萄酒的時候既沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的釀制步驟，也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等，在這種條件下自釀葡萄酒可能會帶來一定 的安全隱患，可能隱藏著甲醇、雜醇油等有毒、有害的物質(zhì)。
有關(guān)專業(yè)部門也曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油，甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。
二、自釀葡萄酒存在的五大隱患
釀酒其實是一個很嚴(yán)謹(jǐn)又復(fù)雜的過程，其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會導(dǎo)致自釀的葡萄酒產(chǎn)生安全隱患，飲用后自然也會給人身體造成危害。
葡萄酒的質(zhì)量源于葡萄的質(zhì)量：“自釀族”在釀制葡萄酒時，原料選用的是普通食用葡萄，甚至還有很多人會選擇購買攤販?zhǔn)諗倳r甩賣的零碎葡萄，這種葡萄雖然便宜，但有可能會使葡萄酒酒質(zhì)更容易滋生霉菌。
釀葡萄最不可缺少的就是酵母菌：很多人以為用開水燙一下葡萄就是殺菌了，或者把釀酒葡萄洗得過于干凈，這樣葡萄皮本身附著的野生酵母就被洗掉或殺死了，酵母不足，葡萄的糖份就不會轉(zhuǎn)化成酒精，以致發(fā)酵不良和糖份偏高，喝了反而對人不利。
發(fā)酵器皿的選擇：在家自釀葡萄酒時，器皿、工具的衛(wèi)生條件控制不好，也容易滋生很多細菌。一般“自釀族”會選擇用塑料瓶、鐵、鋁器皿裝載，這種器具最容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
發(fā)酵過程：很多人因為不了解，在釀制過程中會密封發(fā)酵器皿，這必然導(dǎo)致發(fā)酵時所產(chǎn)生的大量二氧化硫無法排出，常常容易導(dǎo)致炸瓶。
缺乏微量添加劑：“自釀族”為追求健康，以為不添加任何化學(xué)添加劑，釀制葡萄酒時認(rèn)為純天然就是所謂的健康，殊不知，酒廠釀制葡萄酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量添加劑，是用來殺菌、保證陳年，因為酵母發(fā)酵產(chǎn)生的菌種可多達幾百種，一般是難以控制的。酵母發(fā)酵過程中出現(xiàn)雜醇的概率不可小覷，這也是常會聽人說自釀的酒容易醉或是容易上頭的原因，要明白并不是家里拼拼湊湊的環(huán)境發(fā)酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因為釀出來的酒出現(xiàn)了對神經(jīng)毒性更強的各種雜醇，甚至嚴(yán)重的還有喝自釀酒導(dǎo)致失明或者昏迷的現(xiàn)象。
三、自釀葡萄酒的儲存
大家都認(rèn)為“酒越陳越香”，但是自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環(huán)境的限制，大都不適合存放較長時間。自釀的葡萄酒最好在短期內(nèi)喝完，如果存放太久，葡萄酒則很容易變質(zhì)，影響飲用者身體健康。經(jīng)過靜置和澄清后的自釀葡萄酒，最好的儲藏辦法是裝進小瓶進行儲藏。這里可以是用750毫升的葡萄酒瓶，在裝瓶的過程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然后放置于相對低溫的環(huán)境下儲藏比較好，但是筆者還是不建議將自釀的葡萄酒進行長期儲存。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數(shù)“自釀族”釀制葡萄酒的工藝還達不到能除去釀制過程中產(chǎn)生的甲醇和雜醇油等有害物質(zhì)，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該注意，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。
避免自釀葡萄酒發(fā)霉小貼士：
自釀葡萄酒生霉就是已經(jīng)產(chǎn)生了有害物質(zhì)，主要是酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多，后果就是只能直接倒掉。
這邊總結(jié)了幾點自釀葡萄酒通常出現(xiàn)的幾種“病”：第一，產(chǎn)生酒花。就是酒的表面形成一層灰白色膜，慢慢加厚并形成皺紋。第二，變酸。就是葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發(fā)酵和貯藏過程中正確使用SO2，最大限度的殺滅醋酸菌，嚴(yán)格避免葡萄酒與空氣接觸。第三，厭氧性微生物病害。就是這種病發(fā)生后會產(chǎn)生 CO2，使葡萄酒變深、失去光澤變渾暗。防止方法就是在主發(fā)酵過程中防止溫度過高，發(fā)酵要徹底。第四，鐵破敗，就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。解決方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸，并注意隔氧。
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葡萄酒的制作方法較為簡單，因為在葡萄大量上市的季節(jié)，就可以購買許多葡萄回家洗干凈放進密封的罐中，等待一段時間就可以喝上色澤鮮艷美味的葡萄酒。自己家中制作的葡萄酒，雖然并沒有外面說賣的葡萄酒那樣色澤明亮，可是喝自己做出來的會更具有成就感，但是喝自己釀造的葡萄酒會使人中毒嗎?
自己在家里釀的葡萄酒有毒嗎?
根據(jù)專業(yè)的回答一般是不會出現(xiàn)有毒中毒的情況的。
1、因為在自釀過程中甲醇的濃度很難達到對人體有害的程度，而且葡萄酒沒有蒸餾的過程，不會出現(xiàn)甲醇富集的問題，所以不會使人中毒;
2、不過家庭釀造的葡萄酒因為條件所限，沒有工業(yè)化生產(chǎn)的前處理、改良菌種和工藝的方法，所以還是少喝些為佳;
3、其實自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的污染，所以整個過程滅菌的要求不能低，否則不但會因為雜菌的混入影響葡萄的發(fā)酵，影響葡萄酒的口感，還可能真的會引發(fā)其他問題，甚至產(chǎn)生毒素。
自己在家里釀的葡萄酒能放多久?
1、自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。
2、紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
自己在家里釀造葡萄酒方法有哪些?
1、選購葡萄
可以挑選一些深紫紅色的成熟葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。
2、洗葡萄
由于葡萄表皮可能殘留農(nóng)藥，要用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的水分。
3、發(fā)酵
把葡萄放在干凈的盆里，雙手洗凈后，直接捏葡萄。用手把葡萄一個個捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照葡萄和糖10∶3的比例即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，要把罐子密封好，放在陰涼干燥處。二十天至一個月左右基本上就完成發(fā)酵，然后用紗布把皮和籽濾出來就可以了。
4、保存
最后在將過濾好的葡萄汁密封保存，1個月后即可飲用。
說到葡萄酒這種飲品，相信很多人并不覺得陌生，反而已經(jīng)是相當(dāng)熟悉了。葡萄酒是一種利用新鮮的葡萄經(jīng)過了很長時間的發(fā)酵之后制作而成的一種飲料。而葡萄酒通常分為紅和白兩種，此外葡萄酒的營養(yǎng)功效很多，有美容養(yǎng)顏，抗衰老，甚至有減肥等功效。因此很多人都會嘗試著家釀葡萄酒，那么到底在家怎么制作葡萄酒呢?
其實家釀葡萄酒是需要一定的技巧和方法，只有掌握了一定的方法，才能夠制作出口感較好的葡萄酒。下面就給大家詳細介紹一下家釀葡萄酒的方法以及制作技巧，讓大家學(xué)習(xí)和參考。
葡萄酒介紹
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名;Wine。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。
葡萄酒的三大功效
1、葡萄酒的營養(yǎng)作用：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。2、葡萄酒對女性的特殊功效：紅葡萄酒有美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減輕體重。
家釀葡萄酒
1、清洗破碎。將家用小瓷缸或小酒壇(清潔，未裝過咸味食品的)、搗碎及攪拌用的木棒等器具先用高錳酸鉀水溶液洗一次，再用清水沖洗備用。挑選成熟優(yōu)質(zhì)的葡萄，除去果梗及青粒、霉粒、破粒后，用清水沖洗干凈。為了保證釀制成功可用濃度為0.02%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，再用清水漂洗去掉消毒液，放入前面經(jīng)過消毒潔凈的容器中，用手?jǐn)D碎或搗碎后進行發(fā)酵。
2、漿汁發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖份經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。 當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，品嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖份減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進行壓榨，將皮汁分離。
3、酒糟壓榨。用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，使葡萄酒與皮渣分離，流出的汁液稱為原酒。壓榨后的皮糟中仍然含有相當(dāng)于本身重量的40%～50%的葡萄酒。有蒸餾條件的可立即進行蒸餾，得到皮糟蒸餾酒精。
4、下膠澄清。下膠是指添加澄清劑使葡萄酒澄清的一種操作，關(guān)系到家庭釀制產(chǎn)品的質(zhì)量問題。工業(yè)葡萄酒下膠都需先用少量葡萄酒(200～500ml)試驗，準(zhǔn)確測定明膠及單寧的使用量來澄清葡萄酒。家庭釀制時為方便起見，也可用雞蛋蛋清澄清。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦?，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5、酌量加糖。大多數(shù)人習(xí)慣飲用甜葡萄酒。甜葡萄酒多在餐后飲用，是一種營養(yǎng)價值高、口味頗佳的含酒精飲料，但常見葡萄含糖量達不到要求，多采用在發(fā)酵間或發(fā)酵后加糖的方法來補充。一般加糖量為12%～14%，溶解白砂糖同樣用原酒攪拌溶解。
6、自然陳釀。通過以上過程，利用鮮葡萄自釀出具有葡萄果色及優(yōu)美葡萄酒香，酸甜適口的葡萄酒。如果不馬上飲用，可裝瓶密封，置于15～20度的條件下，保存幾個月。在保存中，葡萄酒自然陳釀，發(fā)生了酯化作用、綜合作用和締合作用，使葡萄酒變得更加透明、芳香醇厚、穩(wěn)定。
看完了上面關(guān)于家釀葡萄酒的制作方法的詳細介紹，相信各位朋友對于如何制作葡萄酒已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。在制作葡萄酒之前將所有的容器用消毒液清理干凈是很重要的，而且發(fā)酵期間并不需要加過多的糖等，還要找一些密封度高的酒瓶保存等，只有做好了這些，才能夠制作出純正的葡萄酒。
葡萄酒是很多人最愛，葡萄酒對女性而言，具體美容養(yǎng)顏效果，所以選擇這樣酒喝也是一個很好選擇，但是對這樣酒喝的時候，也是要注意要適量，所以它的度數(shù)不高，但是如何喝的太多，對身體健康也是有著一些損害，那自釀葡萄酒有毒嗎，葡萄酒也是可以制作制作，那它有毒嗎?
對自釀葡萄酒有毒嗎，很多人都有過自己制作葡萄酒的經(jīng)驗，那這樣的酒有沒有毒呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好了解，選擇的時候，也可以放心進行。
自釀葡萄酒有毒嗎：
一、在家自制的葡萄酒的釀制方法并不是很正規(guī)，釀酒過程中會不可避免地產(chǎn)生很多細菌，如果是大型企業(yè)釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題，自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達標(biāo)，經(jīng)常存在大腸桿菌超標(biāo)等情況。
二、自己釀酒無法解決殺菌問題。
國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心專家吳天祥博士表示，有人曾將自釀葡萄酒送到檢測機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn)，許多自釀葡萄酒的配方有超標(biāo)等問題，一些自釀的酒甚至含“有毒”物質(zhì);所以市民在家釀制葡萄酒時，葡萄酒的釀制方法是需要改進的。
自釀葡萄酒有毒嗎?
現(xiàn)在，正是葡萄的銷售旺季，很多朋友開始自己動手釀制葡萄酒。自己釀制葡萄酒一定要小心，因為自制葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。
有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。
通過以上介紹，對自釀葡萄酒有毒嗎，也是有著一些了解，自己制作葡萄酒對酒含有的一些物質(zhì)都是不能消除，所以對自己制作葡萄酒還是要減少選擇，這樣對喝葡萄酒的時候，才不會上后到自身健康，使得自身可以健康發(fā)展。
大家都知道，酒類的保質(zhì)期是非常長的。但是對于自己家釀造的葡萄酒來說，可以保存多久呢？很多的朋友喜歡自己制作葡萄酒，邀請朋友品嘗，大家也知道，自制葡萄酒因為沒有進行相關(guān)的除菌處理，保質(zhì)期是不能和市售產(chǎn)品相比的。尤其是不同類型的普通釀造的葡萄酒，保質(zhì)期更是不同。
自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。
紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
自制葡萄酒怎么保存
1、自制葡萄酒保存的器具，一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易保存，必須要做到密封性好。
2、自制葡萄酒保存的環(huán)境，最佳的儲存環(huán)境是12-15攝氏度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。
3、自制葡萄酒保存的時間，總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。
自制葡萄酒制作方法
自制葡萄酒當(dāng)然需要準(zhǔn)備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對于葡萄大家最好買自然成熟的葡萄，而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購買。特別是要買紫紅色的，口感會更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以恰當(dāng)多放一點），拌和均勻，等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
葡萄酒的營養(yǎng)價值很高，有一定的調(diào)理身體的功效，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍?，在預(yù)防心血管疾病方面效果也不錯，既可以購買較好的葡萄酒，也可以在家中自己釀制，既省錢，有不用擔(dān)心防腐劑的問題，在做葡萄酒的時候最好是選擇自然成熟的葡萄，不要選擇反季節(jié)的葡萄。
1、工具材料清洗：
首先我們將事先準(zhǔn)備的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，將事先買回來的葡萄去除壞葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分鐘（注意事項：不建議使用清洗劑清洗葡萄，洗滌會大量損失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡來取出葡萄表皮的農(nóng)藥成分及塵土）
2、去梗與破碎：
將洗凈的葡萄去梗并破碎，再操作的時候需用手將葡萄一個一個擠破，然后去除葡萄的果梗。（注意事項：所選用裝葡萄的容器可以是塑料盆或不銹鋼，千萬不能使用鐵制容器。）
3、調(diào)整葡萄汁：
加白糖：沒有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。隨著葡萄果實的慢慢成熟，其酸度逐漸減輕，糖度逐漸增加。個人可根據(jù)自己的喜好添加白糖量。同時需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
加酒精：調(diào)整葡萄酒汁的過程還可以添加酒精度，通常成熟的紅葡萄，如果是在不加白糖的情況下，釀出來的紅葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜歡喝度數(shù)高一些的自釀葡萄酒就可以通過在葡萄汁中增加酒精來提高酒精度。建議添加比例為：1L葡萄汁加1度酒精。
4、加入干酵母
前面我們有提到在清洗葡萄的過程會將葡萄自帶的酵母洗掉，因此在家自釀葡萄酒發(fā)酵之前需加入適量的酵母，這里建議使用干酵母。
5、發(fā)酵
將已破碎的果漿倒入事先準(zhǔn)備好的發(fā)酵容器，然后密封容器置于室內(nèi)自然發(fā)酵。（注意事項：倒入的果漿不宜超過發(fā)酵容器容積的4／5，發(fā)酵過程中需安裝發(fā)酵管，自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，如倒入過多果漿又沒有安裝發(fā)酵罐，容易導(dǎo)致容器爆裂而帶來不必要的損失。）
發(fā)酵室內(nèi)溫度25——30攝氏度為最佳，發(fā)酵時間25——30天左右，發(fā)酵過程中，應(yīng)每天定時的進行觀察，如果發(fā)現(xiàn)容器溫度上升，且出現(xiàn)大量二氧化碳氣泡，容器表層內(nèi)出現(xiàn)皮渣，形成酒帽，這個時候我們需要對發(fā)酵的果漿進行攪拌，將酒帽壓下。
6、壓榨取酒及后發(fā)酵：
發(fā)酵完畢后，待酒呈澄清狀態(tài)，對酒進行過濾，過濾過程中任酒自然流出，過濾后剩下的渣滓千萬不要就不要了，我們還可以用壓榨法將渣滓中的酒取出來，然后和自然流出的酒分開貯藏（注意事項：在貯藏過程中只需裝滿容器體積的95％即可，貯藏室溫20℃左右為最佳，貯藏時間30天，即可完成后發(fā)酵）。
7、陳釀：
自釀葡萄酒經(jīng)過后發(fā)酵、過濾后在裝入密封的容器中，這時在添加酒液時應(yīng)該將容器添滿，然后置于室溫6——12℃的環(huán)境內(nèi)，最后放在地下室或果窖中陳釀，時間最少半年，最好2年以上，完成自釀葡萄酒的陳釀。
8、儲藏：
經(jīng)過靜置和澄清后的自釀葡萄酒，最好的儲藏辦法是裝進小瓶進行儲藏。這里可以是可樂瓶，可是是用過的750毫升的葡萄酒瓶，在裝瓶的過程中酒液要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放置于10——12℃環(huán)境溫度下儲藏是最佳的。
葡萄酒也是一種酒，不過里面包含的酒精量是比較低的，所以一般來說葡萄酒就連小孩子以及老年人都是可以喝的。盡管葡萄酒的酒精含量低，但是好的葡萄酒價格可是非常高的，尤其一些進口的紅酒，價格更是高的離譜，一般人都消費不起。其實葡萄酒也可以自己釀，那么，自己家釀葡萄酒的方法是什么?
制作流程
清洗晾干
原料買來后，首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果。至于是否需要清洗，因人而異。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、霉菌、蟲子、農(nóng)藥等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干導(dǎo)致葡萄汁進入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風(fēng)險。筆者認(rèn)為，質(zhì)量較好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土較多的，需要局部進行清洗。可用自來水淋沖，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然晾干，為加快晾干速度，可用風(fēng)扇。忌陽光下暴曬。
除梗破碎
除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。
清洗晾干后，就可以進行除梗破碎工作了。從現(xiàn)在開始所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要干凈，容器要求無水無油，雙手要洗凈。不放心的可以使用醫(yī)用消毒的一次性手套或者橡膠手套。容器可以先用清水洗凈，然后用開水燙涮。如果是玻璃等一些怕高溫容器，可以用涼開水洗涮，或者使用高度白酒進行消毒。一切就緒后先摘粒去梗，然后用雙手開始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會使酒液更加渾濁。
加糖
加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在發(fā)酵啟動后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，由于我們是家庭釀造沒有專業(yè)工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2
---10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1-----10：1.5之間?？梢约影咨疤?，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發(fā)酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
裝罐
葡萄破碎后，就可以進行裝罐，當(dāng)然如果可以的話你也可以在主發(fā)酵罐里進行破碎工作，罐體應(yīng)放置在陰涼干燥處。在這里要說明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器裝滿，最好裝到容器的3分之2處，因為后期的發(fā)酵過程產(chǎn)生大量氣體，會使液面升高，如果裝的很滿會出現(xiàn)溢出現(xiàn)象。
主發(fā)酵階段
裝罐后一般24~48小時后開始進入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會有大量氣泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一個比較硬的皮渣帽。由于發(fā)酵過程也需要微量氧氣且產(chǎn)生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標(biāo)準(zhǔn)就可以了。
溫度——主發(fā)酵期間桶溫控制在15-30度之間，桶溫以皮渣帽底部溫度為準(zhǔn);溫度低發(fā)酵時間延長，出來的酒顏色較淡，但是口感和品質(zhì)較好。溫度高則時間縮短，酒色較好，但是口感和品質(zhì)不如低溫發(fā)酵。
壓帽頻次——壓帽，即將上浮的皮渣形成的厚厚的一層較硬的皮帽層壓入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生細菌，二是可以加強果皮浸潤，一般每天2-4次;
發(fā)酵時間——主發(fā)酵一般持續(xù)7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發(fā)酵溫度決定。來確定分離時間。分離過濾的標(biāo)準(zhǔn)是：經(jīng)過一次發(fā)酵旺盛期(大量的氣泡產(chǎn)生)后氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嘗嘗甜味消失時就可以過濾了。最好不要長期不過濾，因為時間過長會使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質(zhì)增加，使葡萄酒澀感增加。
酒液分離——主發(fā)酵結(jié)束后，就需要進行酒液過濾分離了，分離前最好12個小時內(nèi)停止攪拌或壓帽，以便酒液不那么渾濁，分離最好使用虹吸管采用虹吸法進行，這樣可以防止酒液渾濁和接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質(zhì)。酒液分離后的皮渣可以用3-5層紗布或者尼龍襪之類的進行過濾，用手輕輕擠壓，出來的壓榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起進行二次發(fā)酵。
二次發(fā)酵
二次發(fā)酵要持續(xù)1-3天，溫度條件與主發(fā)酵溫度一樣，但二次發(fā)酵需將容器裝滿，且用保鮮膜包裹瓶口，并用針刺破保鮮膜。二次發(fā)酵是將葡萄酒質(zhì)量提高并進一步將葡萄渣沉底的步驟，如果沒有條件可以省略。
該步驟不適用于溫度超過25℃的環(huán)境。
分裝陳釀
經(jīng)過澄清后的酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀，雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好
更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好);避光儲藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。
葡萄美酒雖好喝，但不要貪杯哦 每天飲用50ML最佳
。以后編寫更高要求的葡萄酒釀造方法，會介紹一些添加劑的使用，和精密測量儀器用法。只有科學(xué)化，專業(yè)化，才能釀出更好品質(zhì)的美酒出來。
現(xiàn)在很多家庭都自家釀制葡萄酒，味道也是不錯的，特別是農(nóng)村種植葡萄的地方，但是也有一些喝自家釀制的葡萄酒中毒的現(xiàn)象，真的有毒嗎，來看看專家解讀，讓您更好的了解自釀葡萄酒的知識。
1、據(jù)專家介紹，家庭受原材料、器皿清洗不徹底等因素影響，發(fā)酵過程中與空氣接觸，容易造成變質(zhì)、發(fā)霉，從而導(dǎo)致葡萄酒菌群超標(biāo)。 除了甲醇、菌群有可能超標(biāo)外，另一個風(fēng)險就是農(nóng)藥殘留。因為釀造葡萄時，需要將葡萄連皮一起發(fā)酵，如果葡萄清洗不干凈，噴灑在葡萄上的農(nóng)藥很可能會滲透到葡萄酒中。 眼下正是葡萄大量上市的時節(jié)，市場上出售的葡萄種類也種類繁多，這些種類繁多的葡萄，是不是都可以拿來呢？
2、玫瑰香、巨峰等葡萄品種，含糖量較高，且果膠質(zhì)含量低，適合居民們用來釀造葡萄酒。 在中，怎么避免產(chǎn)生甲醛等有害物質(zhì)，又怎么能正確釀造出安全衛(wèi)生的葡萄酒呢？
3、據(jù)專家介紹，家庭中的甲醇主要是由葡萄中的果膠質(zhì)分解而產(chǎn)生的，發(fā)酵溫度越高，浸漬時間越長，果膠酶用量越大甲醇產(chǎn)生就越多。所以家庭在時，首先要做的就是控制好發(fā)酵溫度。在16—28度之間最好，保證它的溫度不高于三十度。
4、家庭由于受衛(wèi)生條件的限制，很可能會導(dǎo)致葡萄酒中菌群超標(biāo)，而雜菌污染也是甲醇的來源之一。因此，在的過程中，除了控制好發(fā)酵溫度外，還要在釀造過程中添加一種特殊的物質(zhì)。添加二氧化硫，防腐、抗氧化，殺菌等功能。
5、不可忽視的是，葡萄酒中二氧化硫含量過高時，會有腐蛋般的難聞氣味，人體飲用時會產(chǎn)生急性中毒，那么，自己在釀造葡萄酒時該怎樣添加呢？
6、專家說，每十斤酒加0.1克。除了甲醇含量有可能過高外，細菌超標(biāo)也是一大不安全因素；而要想防止細菌超標(biāo)，除了事先對發(fā)酵容器等隨時用到的器材進行消毒外，在釀造過程中也要添加一種物質(zhì)—釀酒商用酵母，殺死很多有害細菌，不給細菌滋生留下機會。
7、專家介紹，固態(tài)二氧化硫，商用酵母等原料，居民都可以在市場上買到。有了這些物質(zhì)的幫助，甲醇、有害菌等就可以大大降低。
在眾多的酒類當(dāng)中，很多人喜歡喝葡萄酒，因為葡萄酒對軟化血管有一定的作用，如此之外，還有人想要了解葡萄酒養(yǎng)胃嗎?葡萄酒能保護腸胃和促進消化，所以對胃的來說有益。不過，這要分什么樣的人喝，有胃病的人就不適合再喝葡萄酒，而且其它的酒也不能喝，會讓胃病更容易加重。
1、養(yǎng)胃
紅酒能保護腸胃、促進消化，所以，適量的喝一些紅酒，能起到一定的養(yǎng)胃作用，但是，已經(jīng)患有胃病的朋友盡量不要喝紅酒，雖然紅酒的度數(shù)比較低，但也是含有一定量的酒精的，胃病的人，胃黏膜本來就不好，喝紅酒的話，會對胃黏膜造成刺激，從而加重胃病。
2、預(yù)防心血管疾病
紅酒中含有一種比較特殊的物質(zhì)叫原花色素，可以起到預(yù)防動脈血管硬化的作用，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3、減少脂肪吸收
喝紅酒能減少胃腸道為脂肪的吸收，所以能起到一定的減肥效果。想要減肥的朋友，不妨每天喝一點紅酒，效果較好。
4、預(yù)防腦血栓
紅酒中有一種白藜蘆，這種物質(zhì)能降低血小板凝集的功能，從而減少腦血栓的發(fā)生。所以，中老年朋友非常適合飲些紅酒，能預(yù)防腦血栓。
5、預(yù)防乳腺癌
紅酒中含有一種可以對抗雌激素的物質(zhì)，從而可以抑制雌激素合成，能有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。所以，乳腺癌的高危人群，不妨每天喝一些紅酒，有助于乳腺健康。
喝紅酒具有一定的養(yǎng)胃效果，但是胃病患者不能喝紅酒，否則會加重胃病。其實，喝紅酒的好處有很多，除了能養(yǎng)胃以外，還可以預(yù)防心血管疾病、減少脂肪吸收、預(yù)防腦血栓以及預(yù)防乳腺癌等，大家不妨經(jīng)常飲用，養(yǎng)生效果較佳。
很多女人都希望胸部大一點才好，所以大家都會尋找一些豐胸方法，需要提醒大家注意，女人在豐胸過程中會出現(xiàn)很多誤區(qū)，比如穿戴胸罩錯誤，或者做一些有傷害的運動，還有月經(jīng)不調(diào)、飲食不節(jié)等因素都會影響胸部的大小，所以要改正這些錯誤行為，很多女人在生活中喜歡喝點葡萄酒，那么葡萄酒有沒有豐胸的作用呢？
葡萄酒豐胸嗎？
葡萄酒是生活中較為常見的一種飲品，適當(dāng)飲用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對健康也是非常不利的，那么喝葡萄酒能豐胸嗎？葡萄酒可以豐胸嗎？飲用葡萄酒是不能豐胸的，但是對健康帶來的好處卻很多，下面就來詳細了解葡萄酒的具體好處吧。
1、喝葡萄酒能豐胸嗎
喝葡萄酒不能豐胸。女性胸部的發(fā)育主要集中在生長期，這段時間內(nèi)女性體內(nèi)的雌激素水平明顯增高，這是導(dǎo)致女性乳房變大的主要因素，而紅酒中不含雌激素，也不含對雌激素的分泌有促進作用的成分，因此，僅僅是喝葡萄酒是沒有豐胸效果的。
2、為什么有人說葡萄酒能豐胸
葡萄酒含有一定的酒精，酒精在攝入之后能促進血液循環(huán)，增加對胸部營養(yǎng)供給，若是再配以其他豐胸類的食物，就能到能起到一定的豐胸效果。
3、葡萄酒怎么喝豐胸
葡萄酒木瓜汁
木瓜是公認(rèn)具有豐胸作用的一類水果，用葡萄酒泡木瓜能中和葡萄酒和木瓜的功效，起到豐胸的作用。
做法：
1.首先需要將木瓜洗凈、去皮、去籽，切成小方塊狀。
2.將木瓜放入攪拌機中加入16ml的水，然后充分?jǐn)嚢?，使木瓜攪拌至糊狀?/p>
3.將攪拌好的木瓜倒入碗中，再倒入少許的蜂蜜，均勻攪拌。
4.加入紅酒，紅酒的多少可以根據(jù)自己的口感來決定。
4、葡萄酒煮木瓜
食材：葡萄酒兩杯半（約700毫升）、木瓜半個、冰糖適量。
做法：
1.木瓜洗凈后削皮，可根據(jù)大小用小刀劃幾道花紋，以便上色和入味。
2.鍋中倒入紅葡萄酒，要沒過木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外觀全部上色成紫紅色，木瓜變得酥爛為止。
3.將鍋中的木瓜撈出，中火加熱剩余的葡萄酒湯汁，轉(zhuǎn)為小火，直到剩余的湯汁變濃，將濃濃的湯汁澆在煮好的木瓜上即可食用。
5、喝葡萄酒的好處
1、對抗衰老
剛剛小編有提到，紅酒有著非常強的美容養(yǎng)顏的功效，實際上，女性朋友們喝紅酒，由于紅酒中含有非常多的抗氧化劑，能夠消除肌膚中的自由基，從而令肌膚減少皺紋的滋生，延緩衰老。常喝紅酒可以令肌膚更加細滑、富有彈性，整個人都會看起來更加的年輕哦！
2、減肥瘦身
紅酒在幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏的同時，還可以幫助女性朋友們減肥瘦身，抑制脂肪增生，對于控制體重有著很好的效果哦！因此，想要維持好身材的女性朋友們不妨常喝紅酒吧！
3、提高人體免疫力
適當(dāng)?shù)娘嬘眉t酒，可以幫助人體提高免疫力，由于喝下紅酒后，會在人的大腦中產(chǎn)生一種特別的化學(xué)物質(zhì)，這種特殊的物質(zhì)可以幫助女人們提高免疫力，以及保持充沛的精力，使人更加活力四射。
4、預(yù)防感冒
在國外，有一項這樣的研究，那就是常喝紅酒的人里面，很少有感冒的情況發(fā)生，的確如此，常喝紅酒可以低于病毒的入侵體內(nèi)，這樣在幫助人體提高免疫力和抵抗力的同時，來預(yù)防感冒，因此，女性朋友們平時可以多喝一點紅酒，就不會那么輕易的感冒了。
5、預(yù)防乳腺疾病
在紅酒，也是葡萄酒當(dāng)中，有一種特殊的可以幫助女性朋友們預(yù)防乳腺疾病的物質(zhì)，這項說法已經(jīng)得到了葡萄酒研究協(xié)會的專業(yè)人士的肯定，因此，常喝紅酒的女性朋友們會減少乳腺疾病的發(fā)生。
現(xiàn)實生活中，葡萄作為一種水果，收到廣大人們的喜愛。不管是老人還是小孩，葡萄都是他們一直喜愛的水果。但是隨著人們越來越重視生活水平的提高，他們研究出了一系列葡萄的吃法。他們不僅要滿足自己的溫飽問題還注重一些養(yǎng)生之道。下面我們通過這篇文章介紹一下干紅葡萄酒。讓我們對于研究干紅葡萄酒有一個初步的了解。
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。葡萄酒按含糖量分類，可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型 介于干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒 紅，葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮的紅色進入酒中。 白，葡萄去皮發(fā)酵，呈清亮透明。
上面介紹了究干紅葡萄酒的一些好處。研究了究干紅葡萄酒的一些分類和口味等。其實在我們家里有很多家庭都種著葡萄樹，我們可以多去研究一種新的吃法，不僅可以滿足自己，沒準(zhǔn)也可以成為以后的一種發(fā)財致富的途徑呢。
白葡萄酒和紅葡萄酒都是屬于酒類的食物，一般酒類的食物都是需要適量的去食用不能夠過量的食用因為這樣可能造成酒精中毒的現(xiàn)象。白葡萄酒和紅葡萄酒雖然是屬于同種類的食物，但是再相似的食物都是獨立存在的這也是為什么把它們區(qū)別開來的原因之一，因為它們都擁有自己獨有的營養(yǎng)價值和功效。
想要清楚食物的不同點，首先需要做的就是了解這些各自的營養(yǎng)價值和和特點這樣才能夠更好的區(qū)分它們。只有掌握住它們的區(qū)別才能夠更好更正確的使用它們，不然就會造成傷害的。那么白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么呢?
將一粒紅葡萄從中切開，就會發(fā)現(xiàn)只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生產(chǎn)白葡萄酒，就應(yīng)將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生產(chǎn)紅葡萄酒，則應(yīng)使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起使葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。
因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子)與葡萄汁混合發(fā)酵的。所以，在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前都將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
上面介紹了白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，只有清楚只有它們的區(qū)別才能夠更好的它們。它們不管是從顏色還是制作方面來說都是有所區(qū)別的。所以想要更好的運用它們清楚分清它們各自的營養(yǎng)價值，還有特點也是特殊重要的。不管適量的飲用它們可以促進我們血液的循環(huán)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自家釀的葡萄酒有毒嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葡萄酒是養(yǎng)生的嗎”專題。
