?牛脊髓的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?牛脊髓的功效與作用”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃一些牛肉，例如炒牛肉、牛肉芹菜餃子等等，大家對(duì)于牛肉的營養(yǎng)都是知道一些的，那么不知道大家是否對(duì)牛脊髓也有著一定的了解呢。下面就來給大家詳細(xì)的說一說牛骨髓的功效與作用，以及相關(guān)制作方法，有需要的朋友可以嘗試學(xué)習(xí)制作，非常好吃哦。
一、牛脊髓的營養(yǎng)價(jià)值
牛髓含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素B1 、維生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等。
二、牛脊髓的功效與作用
1、牛脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛脊髓有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、牛脊髓能安胎補(bǔ)神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
三、牛脊髓的做法
1、紅燒牛脊髓
材料：
牛脊髓、紅蘿卜各適量，生姜、料酒、大蔥、泡姜各適量
做法：
(1)將牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段備用;
(2)將牛脊髓放入鍋中，加入蔥姜、料酒焯一下;
(3)鍋內(nèi)油燒熱，下蔥姜略炒，放入豆瓣醬炒出紅油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒;
(4)炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒;
(5)放入紅蘿卜以及水大火燒開即可。
2、清蒸牛脊髓
材料：
牛骨髓、枸杞、紅棗、黨參各適量，生姜、黃酒、鹽、糖、醬油少量
做法：
(1)將牛脊髓洗凈后改成5厘米左右的小段;
(2)將枸杞、紅棗、黨參洗凈后瀝干水分;
(3)將牛脊髓、枸杞、紅棗、黨參放到蒸碗里，加入生姜、黃酒、食鹽等攪勻;
(4)隔水蒸25分鐘即可。
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牛干果是一種味道微苦的果實(shí)，跟苦瓜的功效有些相似。吃起來味道不是很好，但是可以清熱降暑，用水煎服，還可以治療感冒發(fā)燒等疾病。牛干果的維生素含量十分的豐富，對(duì)人體的好處還有很多呢。下面我就一一介紹下牛干果都有哪些功效和用途，以便人們能夠更好的了解其作用。
1 抗疲勞
余甘果中含有超氧化物歧化酶SOD，SOD可以有效清除自由基，過多自由基殘存于體內(nèi)會(huì)使人感到疲倦，注意力不集中，特別是孕期婦女特別嗜睡，易疲倦，吃點(diǎn)余甘果可以緩解疲勞，保持良好的精神狀態(tài)。
2 止咳化痰
余甘果性質(zhì)偏涼，味甘苦，具有清肺利咽的作用，上火煩躁的情況下，可以吃點(diǎn)余甘果來敗火，同時(shí)兼有生津解毒的作用。治感冒發(fā)熱，咳嗽，咽喉痛，口干煩渴，維生素C缺乏癥可用鮮余甘子果十至三十個(gè)，水煎服。
3 淡斑美白
余甘果被證實(shí)作為酪氨酸酶的抑制劑，有長效，自然漸進(jìn)的美白功效，并且對(duì)于色斑，紫外線引起的色素斑，內(nèi)分泌失調(diào)引起的黃褐斑，妊娠斑，以及卵巢功能衰煺引起的老年斑都有很好的淡化和改善作用。
4 止血抑菌
余甘果中含有鞣質(zhì)成分，鞣質(zhì)具有收斂性，內(nèi)服可以用于治療胃腸道出血，潰瘍和水洩等癥，外敷可以治療創(chuàng)傷，減少創(chuàng)傷部位細(xì)菌的感染，還能凝固微生物體內(nèi)的塬生質(zhì)，抑菌和抗病毒的作用，所以余甘果有止血抑菌的功效。
5 防癌抗癌
結(jié)果表明余甘果提取物能夠阻斷強(qiáng)致癌物N-亞硝基化合物的合成，其阻斷率在90%以上，能明顯治療和預(yù)防胃癌。 6 降血降糖
余甘果中所含的黃酮類和甾醇類化合物能增高糖原水平，有利于調(diào)節(jié)血糖。另外對(duì)于糖尿病脂代謝紊亂所引起的高血脂有良好的效果，其療效高于維生素E，對(duì)微血管病變和神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥也有一定的療效。
牛膽粉就是牛膽曬干磨成的粉末，很多人并不知道牛膽還能治療疾病，其實(shí)牛膽粉的功效與作用并不是很多，但是如果搭配一些其他中藥材就可以治療疾病了。牛膽粉跟茯苓、槐角、何首烏等一起制作成粉末服用，可以讓頭發(fā)烏黑發(fā)亮。牛膽粉還可以治療肝膽性黃疸和便秘等疾病。
想要了解牛腩粉的功效與作用，首先得知道什么是牛膽粉，通常說的是牛科動(dòng)物黃?；蛘咚５哪憽Ｒ?yàn)辄S牛和水牛在我國飼養(yǎng)的地區(qū)比較多，所以，它們的被用來做牛膽粉就非常的常見了。取新鮮的牛膽，經(jīng)過現(xiàn)代工藝處理之后極度烘干、碾壓成末就是牛膽粉了。
牛膽粉的功效與作用之一，可以清肝明目、解毒消腫。像現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，由于天氣過于炎熱，我們經(jīng)常會(huì)吃一些冷飲、喝一些冰鎮(zhèn)啤酒，難免體內(nèi)濕氣過重，就會(huì)引起水腫現(xiàn)象。每天能夠沖服一杯牛膽粉的話，就可以起到很好的除濕氣、消水腫之療效，
牛膽粉的功效與作用之二，可以清心養(yǎng)發(fā)，利膽通暢。很多女性朋友覺得自己的頭發(fā)總是發(fā)黃、發(fā)焦、干枯分叉，那么可以取適量的牛膽粉與何首烏、白茯苓、槐角枝等一并碾壓成末，聽從醫(yī)囑之后，每天用開水沖服，或者直接煮沸后喝下，堅(jiān)持一到兩個(gè)月，頭發(fā)就會(huì)變得烏黑發(fā)亮了，身材也變的苗條了許多。
牛膽粉的功效與作用之三，可以治療肝膽性黃疸以及慢性便秘。因?yàn)榕Ｄ懛凼呛芨稍锏姆勰?，有心的朋友可以把牛膽粉裝入醫(yī)用空膠囊之中，常規(guī)服用方法是一天喝三次，每次一粒，開水送服，一個(gè)月之后，肝膽性黃疸和便秘癥狀就都能得到緩解。
總之，牛膽粉是一位很珍貴的中草藥材，注重養(yǎng)生的朋友，不管男女老少，只要在聽從醫(yī)囑之后，都可以在家里服用牛膽粉，就像每日飲食一樣來服用就可以，真可謂是有病治病，無病防身的保健理療之佳品!
常見的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇的時(shí)候，要先對(duì)食物營養(yǎng)元素、吃法進(jìn)行了解，這樣對(duì)自身健康也是有著很好的保護(hù)，那很多人都是沒有注意這點(diǎn)，使得吃的時(shí)候，對(duì)自身健康沒有任何的幫助，那牛大力是很常見豆類食物，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是對(duì)牛大力的功效與作用及食用方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)牛大力的功效與作用及食用方法并不是很清楚，它在對(duì)人體各方面上，都是有著很好的幫助，而且它在治療疾病上，效果也是非常不錯(cuò)的，下面就詳細(xì)的介紹下。
牛大力的功效與作用及食用方法：
牛大力的功效與作用
牛大力有平肝、潤肺，養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風(fēng)濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結(jié)核等有很好的療效。
此外，牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多，通曉熬夜，用牛大力煲湯，有消腫解毒、改善便秘的功效。
牛大力除擁有獨(dú)特香氣外，還含有豐富食物纖維，有助改善便秘，牛大力甘平，有補(bǔ)虛潤肺、強(qiáng)筋活絡(luò)的功用。
牛大力的食用方法
牛大力是河源特色野生煲湯料之一，客家人經(jīng)常用來煲湯。煲時(shí)配合土茯苓，赤小豆等一起煲。
牛大力的營養(yǎng)價(jià)值
牛大力，主要主要成份為蛋白質(zhì)，淀粉質(zhì)及生物咸。
以上就是對(duì)牛大力的功效與作用及食用方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，使得可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何損害，而且它含有的蛋白質(zhì)都是人體所需，對(duì)它的選擇能夠全面的改善自身問題，讓身體可以健康發(fā)展。
說起這個(gè)牛甘果大家對(duì)這個(gè)名字可能不熟，它其實(shí)也叫做油甘子、油甘果，這個(gè)果實(shí)在市場上有兩種在賣，一種是野生的，另一種就屬于水果型的牛甘果了，水果性的有著果大、肉厚、纖維少吃起來也更加的爽口，但這種果子并不是一吃就甜的，而是屬于先苦后甜。它不光營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，藥用價(jià)值也不錯(cuò)，下面就來說說牛甘果的功效作用吧。
油甘子具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。
油甘子的功效與作用：
1、能明顯治療和預(yù)防胃癌，對(duì)乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥，用余甘果葉作藥枕，民間早已廣為流傳。
2、提取物對(duì)葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強(qiáng)的抑制作用。最近幾年，研究者又發(fā)現(xiàn)奈甘果具有抗癌作用：北京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室時(shí)余甘果進(jìn)行了防癌實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，余甘采汁對(duì)強(qiáng)致癌物 N一亞硝基化合物在動(dòng)物、人體內(nèi)的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達(dá) 90%以上。
3、李時(shí)珍在《本草綱目》中稱余甘子“九胺輕身，延年長生”。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，而且余甘子可以久服，無任何副作用中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，余甘果味甘苦、性涼。具有清肺刺咽、補(bǔ)益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風(fēng)熱、咳嗽咽干、煩熱，并且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。
牛蒡有一定的藥用價(jià)值，有很好的食療功效，它里面的膳食纖維非常的豐富，能夠促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，在幫助排便，降低身體的膽固醇方面的作用都是很好的，具有很好的減少毒素，幫助廢物代謝的效果，它的使用方法也比較多，可以炒肉絲，可以燉雞塊等等，都能發(fā)揮不錯(cuò)的食療作用。
牛蒡的功效與作用
1、牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，
達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。
2、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。
3、牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實(shí)含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學(xué)成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值為138.83，可作工業(yè)用油；藥理實(shí)驗(yàn)表明，牛蒡甙有擴(kuò)張血管、降低血壓、抗菌的作用
食用方法
1、牛蒡炒肉絲:
牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調(diào)味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調(diào)味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調(diào)味品等,炒熟即成?？汕鍩崂?適用于風(fēng)熱感冒,咽喉疼痛等。
2、牛蒡根燉雞:
牛蒡根500克,母雞l只,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風(fēng)消腫,適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。
3、牛蒡燉肉:
牛蒡根500克,豬肉250克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內(nèi)加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。可祛風(fēng)消腫、滋陰潤燥,適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。
4、牛蒡燉豬大腸:
牛蒡根500克,豬大腸500克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈去皮切片。將豬大腸多次洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈切段。鍋內(nèi)加水適量,放入豬大腸煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛,投入牛蒡根片燉至熟而入味即成?？蓾櫮c燥、消腫毒,適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等
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