紹興花雕酒怎么喝
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“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紹興花雕酒怎么喝”，相信能對(duì)大家有所幫助。
中國(guó)有著悠久的酒文化，誕生了很多具有地方特色的酒，比如貴州茅臺(tái)、四川五糧液等，相對(duì)于這些白酒，紹興的花雕酒同樣舉世聞名?；ǖ窬茖儆邳S酒，喝法跟普通的白酒不是很一樣，正確的喝花雕酒才能真正的品味到其中的精髓。那么，紹興花雕酒怎么喝？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
什么是花雕酒?
花雕酒是中國(guó)酒文化的杰出代表之一，其中字號(hào)最老、最具名氣的是浙江紹興的花雕酒，這紹興花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，再輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制而成，是黃酒中的“奇葩”。所以，這花雕酒當(dāng)然是屬于黃酒了。
黃酒的定義：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。
酒儲(chǔ)存的越久越有味道，越好喝，花雕酒怎么會(huì)例外呢，其以陳為貴，酒香撲鼻的芬芳，酒味更是甘香醇厚，讓愛(ài)酒之人喜愛(ài)的不得了。高級(jí)液體蛋糕說(shuō)的就是花雕酒，我們不能因?yàn)椴粫?huì)喝，讓營(yíng)養(yǎng)流失。
花雕酒飲用技巧：
1、不加溫直接喝?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味。
2、花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱?
花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒(méi)喝完一大杯就涼了。開(kāi)了封的花雕酒別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛(ài)加話梅泡著喝。
3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。
花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。
4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食)，用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。
5、有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進(jìn)一個(gè)土雞蛋攪拌，再加點(diǎn)糖，這種喝法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
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花雕酒在生活中是很常見(jiàn)的，因?yàn)楹芏嗟睦夏耆耸窍矚g喝花雕酒的，度數(shù)不是很大，但是對(duì)身體是很好的，但是很多人是不了解花雕酒的，怎么喝才好呢？那么花雕酒是什么呢？和大家分享一下。
鑒別方法：
第一步，鑒別酒型（如干、半干、半甜、甜型等）；酒種（糯米、粳米，還是其它原料）；產(chǎn)地（紹興、江蘇、山東等）、年代（多少年的陳釀）。
第二步，觀看外包裝與酒的色澤。
第三步，開(kāi)瓶或開(kāi)壇。
第四步，倒杯。倒酒時(shí)一般以倒酒杯的三分之二左右為宜，以便香味集中在酒杯的上部，便于觀看和聞香。具體觀看時(shí)一看酒的顏色，二看酒的清亮度，三看酒的流動(dòng)性等，了解質(zhì)地的濃厚。
第五步，聞香，靜靜地吸氣，嗅聞?chuàng)]發(fā)性的香味；或者，搖動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，檢查酒的香味、品質(zhì)、強(qiáng)弱和個(gè)性。
第六步，品味。通過(guò)品嘗鑒別酒的六味及協(xié)調(diào)程度。
第七步，回味。品嘗后將酒咽下，感覺(jué)其回味及后味的長(zhǎng)短。
第八步，判斷酒的綜合風(fēng)格，在體味中享受冬釀花雕獨(dú)特的香醇美味。
怎么喝：
常溫喝，可以在酒里加點(diǎn)姜片或者話梅。還可以加入一些其他飲料來(lái)中和苦味，非常好喝。
天氣寒冷的時(shí)候可以在酒里加點(diǎn)姜片和枸杞子，再加熱幾分鐘，溫?zé)嶂确浅Ｅ汀?
天氣炎熱的時(shí)候，可以在花雕里放幾粒話梅，再把酒煮開(kāi)，冷卻后放到冰箱里冷藏，喝的時(shí)候可以加點(diǎn)冰塊。喝黃酒的時(shí)候要一口一口慢慢地喝，這樣才能嘗到花雕獨(dú)特的味道。
花雕只要燙到溫溫的最好喝?；ǖ駹C到60°就可以了，要是再熱花雕里的酒精就會(huì)揮發(fā)，溫度低了味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水里燙著，倒的時(shí)候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子里冷掉。
有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進(jìn)一個(gè)土雞蛋攪拌，再加點(diǎn)糖，這種喝法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
花雕酒雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是在生活中還是盡量的不要多喝，要保持一定的量，盡可能的能不喝就不要喝了，老年人在服用的時(shí)候要注意量，，腎功能不好的人一定不能喝，希望對(duì)大家有幫助。
花雕酒的功效有哪些呢，我們可以用花雕酒來(lái)做菜，但我們可能還不知道花雕酒其實(shí)有著非常好的養(yǎng)生效果和功效，花雕酒是屬于黃酒的一種，我們經(jīng)常喝的是白酒或者葡萄酒也就是紅酒，還有啤酒，但是黃酒喝的不多，但是其實(shí)黃酒是養(yǎng)生和保健功能最好的酒呢。
黃酒中最為出名的當(dāng)然是花雕酒，花雕酒里面有著豐富的蛋白質(zhì)還有的是氨基酸，所以適合我們飲用，花雕酒里面的無(wú)機(jī)鹽和我們?nèi)梭w需要的微量元素也很豐富，所以花雕酒的功效很全面。
首先是紹興花雕黃酒中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。其富含的蛋白質(zhì)為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)為16g，是啤酒的4倍。而且，黃酒中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)微生物酶降解，極易被人體吸收利用。而人體必需的8種氨基酸也都能在黃酒中找到。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg，半必需氨基酸達(dá) 2960mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg甚至更少。
其次，黃酒中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽以及微量元素。人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，按其在體內(nèi)含量的多少可分為常量元素和微量元素。黃酒中已經(jīng)檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽就有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。成人每日約需12.5mg的鋅，喝黃酒恰能補(bǔ)充人體鋅的需要量。
此外，我國(guó)居民每日硒的攝入量也與世界衛(wèi)生組織推薦的日攝入量相差甚遠(yuǎn)，黃酒中含有的硒比紅葡萄酒高約12倍，比白葡萄酒高約20倍，且安全有效，能有效幫助人體補(bǔ)充缺乏的硒元素。另外，黃酒中還富含多種維生素。酒中的維生素來(lái)自原料和酵母的自溶物。黃酒主要以米和小麥為原料，除了含豐富的B族維生素外，小麥胚中的維生素E含量高達(dá)554mg/kg，使得黃酒中具有多種維生素。
啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見(jiàn)的?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助長(zhǎng)人體發(fā)育的、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。發(fā)熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來(lái)喜歡白酒與其白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來(lái)，正是因?yàn)榻B興酒的獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能而全民皆飲，流芳千年。
上文我們介紹了什么是花雕酒，我們知道花雕酒是黃酒的一種，有很好的養(yǎng)生保健的功能，花雕酒能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠消除身體的疲勞，并且可以增加我們的體力。
花雕酒是什么?相信大家都知道，酒是宴會(huì)及生活的必備品，人們對(duì)酒有很大程度的依賴。而且酒的品種非常的多，紅酒、白酒、啤酒是比較常見(jiàn)的一種。對(duì)于花雕酒卻很少有人知道。為了豐富大家對(duì)酒知識(shí)的豐富，避免在公眾場(chǎng)合對(duì)花雕酒不了解，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下什么事花雕酒。
花雕酒是酒的一個(gè)種類，很多人都只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)花雕酒，對(duì)于什么是花雕酒，花雕酒是哪個(gè)系列卻一無(wú)所知。所以，愛(ài)好酒或者想要對(duì)酒有研究的朋友，可以對(duì)什么事花雕酒進(jìn)行詳細(xì)的了解。
花雕酒又叫做遠(yuǎn)年花雕酒。單從名字上來(lái)看就知其走的是文藝路線，讓初識(shí)之人很有深入了解的欲望?；ǖ窬剖侵袊?guó)黃酒中的奇葩，其風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需氨基酸和維生素，最富盛名的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒?；ǖ窬剖鞘裁?其實(shí)，花雕酒就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，頗受國(guó)際友人的喜愛(ài)。總的來(lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。據(jù)說(shuō)花雕的真正含義是沒(méi)有嫁出去的女兒。想來(lái)也是，花雕酒的年份遠(yuǎn)高于女兒紅，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒?；ǖ裨ǖ颍蛱^(guò)悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕。想不到，花雕的由來(lái)如此凄美。沒(méi)有人愿剩下變成花雕的，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!
通過(guò)上述剪短的介紹，相信大家都對(duì)什么花雕酒有了一定的了解了吧。花雕酒是我國(guó)比較出名的酒類之一，所擁有的歷史也比較久遠(yuǎn)?；ǖ窬剖鞘裁?花雕酒口味甘香醇厚，是很多人親賴的酒類。但是，愛(ài)好飲酒的朋友也不要過(guò)度的飲用，適量的飲用，讓花雕酒的功效發(fā)揮到極致。
酒是很常見(jiàn)的飲品，它的種類很多，而且不同的品牌，在酒類上，也是有著一些區(qū)別，所以在購(gòu)買(mǎi)不同酒上，都是有著不同之選，并不是所以的酒都是可以選擇一樣的，這樣的做法是不對(duì)的，那花雕酒是黃酒嗎，這就需要對(duì)他們進(jìn)行很好了解，使得對(duì)這樣問(wèn)題，知道如何回答。
那花雕酒是黃酒嗎，下面就詳細(xì)的介紹下，在日常生活中，對(duì)酒的選擇，也是不能隨意進(jìn)行，尤其是對(duì)白酒喝的時(shí)候，也是要適量，這樣對(duì)自身健康，才會(huì)有很好的幫助。
花雕酒是黃酒嗎：
據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。
民俗
花雕酒，狀元紅，女兒紅，它們其實(shí)都是同一種酒，是從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”，如“八仙過(guò)?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客，謂之女兒紅;若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即花雕酒。女孩夭折是悲傷的事情，誰(shuí)也不希望喝花雕酒，所以有句話就說(shuō)”來(lái)壇女兒紅，永不飲花雕。“
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚(yú)鳥(niǎo)的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
特性
花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來(lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
通過(guò)以上介紹，對(duì)花雕酒是黃酒嗎，都是一些了解，花雕酒也是黃酒，在對(duì)這樣酒選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這樣酒喝的時(shí)候，一定要適量，而且每次在喝這樣酒的時(shí)候，也要在之前吃一份，對(duì)胃部有著很好幫助保護(hù)。
很多人經(jīng)常會(huì)把花雕酒當(dāng)成是黃酒，其實(shí)花雕酒和黃酒確實(shí)有些類似，主要是用上好的糯米釀制而成，但是花雕酒和黃酒卻不一樣，花雕酒的釀制時(shí)間長(zhǎng)，而且用的容器制作方法不同，而黃酒的酒精含量比較高，對(duì)軟肋調(diào)理脾胃有幫助，而花雕酒則是可以增強(qiáng)恢復(fù)，調(diào)理脾胃功能。
我國(guó)端午節(jié)時(shí)有些地方還留有喝雄黃酒的習(xí)俗。(雄黃酒也是黃酒的一種）黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒的營(yíng)養(yǎng)極其豐富。含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
花雕酒與黃酒的區(qū)別你知道嗎？
我國(guó)有名的黃酒有：紹興的女兒紅、狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃等。
花雕酒又是什么呢？花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
為什么叫花雕呢？相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚(yú)鳥(niǎo)的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
總的來(lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。黃酒屬于酒性剛烈，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。當(dāng)然也有人說(shuō)吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
那花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？現(xiàn)在你應(yīng)該清楚了，黃酒是酒類的總名稱，而花雕酒則是黃酒的一個(gè)下屬，總體上說(shuō)沒(méi)有大區(qū)別。
花雕酒屬于黃酒的一種，紹興的花雕在全世界范圍內(nèi)都是很有名的，和普通的白酒比起來(lái)，花雕酒沒(méi)有那么刺鼻的味道和口感，喝起來(lái)給人的感覺(jué)更加的柔和，所以不光男女老少都很喜歡喝，可能有人會(huì)對(duì)此有疑問(wèn)：女人喝花雕酒究竟好不好呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧。
一：增強(qiáng)免疫力 ?
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
二：預(yù)防心血管病
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
三：進(jìn)子宮收縮
我國(guó)民間將黃酒又稱之為米酒，是水谷之精，因此性質(zhì)屬熱。對(duì)于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言，少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢，同時(shí)還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮，特別是對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時(shí)還具有很好的益補(bǔ)氣血功效。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于女人喝花雕酒好嗎這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，為了使花雕酒的口感更好，您在飲用的時(shí)候可以加入檸檬汁等作為調(diào)劑，這樣花雕酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，其實(shí)對(duì)于女性而言，最好的酒應(yīng)該是紅葡萄酒。
大家都知道在我國(guó)浙江紹興地區(qū)比較流行的一種酒，就是黃酒而在黃酒里面最出名的就是花雕酒，花雕酒已經(jīng)在我國(guó)有6000多年的文化歷史了，有些人會(huì)直接飲用花雕酒，也有一些人會(huì)把花雕酒當(dāng)做做菜時(shí)候的調(diào)味品，因?yàn)槲覀冏霾艘矔?huì)用到料酒，那么花雕酒和料酒都有哪些區(qū)別呢?
花雕酒是料酒嗎
花雕是紹興黃酒的一種，料酒的話一般用加飯酒就可以，是做菜的時(shí)候加的。
據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。
花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩?lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦砸话闶?5度左右，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài)?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
料酒和花雕酒有什么區(qū)別
料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒，大都已經(jīng)混合有佐料液，而且酒基可能是黃酒，也可能是白酒。當(dāng)然黃酒也屬于料酒的概念。
老百姓做菜，特別是大魚(yú)大肉時(shí)，直接加入料酒，省時(shí)省事。
大酒店的高級(jí)廚師，對(duì)同樣的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各種作料。
花雕酒是黃酒，沒(méi)有混合任何佐料。黃酒最大的特點(diǎn)是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
料酒是什么做的
《料酒》是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚(yú)、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的花雕酒燜雞翅
2.21鍋中水燒開(kāi)，放入雞翅焯水半分鐘~1分鐘撈出，去除雞翅的血水即可
3.鍋中放少許油，開(kāi)小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒。油不要放多了，不然后面收汁的時(shí)候，粘稠的湯汁不易裹在雞翅上
4.姜片煸炒出香味再放蔥段煸炒，姜片和蔥段不可同時(shí)放入，不然蔥段煸炒糊了，姜片還沒(méi)煸炒出香味，一定要注意先后順序
5.1炒至雞翅表面微黃即可，這樣處理一下，雞翅吃起來(lái)勁道不油膩。倒入花雕酒，剛沒(méi)過(guò)雞翅就可以
6.2蔥段煸炒出香味后，放入雞翅炒制
7.再加入一小碗清水，不然酒味會(huì)太濃，喜歡酒味濃一些的，可在上一個(gè)步驟多加花雕酒，不用加清水了
8.把冰糖放進(jìn)去，這個(gè)雞翅做出來(lái)是甜香口的，家里有三高人群的可以少放冰糖
9.放少許老抽，起到上色的作用，千萬(wàn)不要多了，多了雞翅就會(huì)變黑了
10.加入少許胡椒粉，起到增香去腥的作用
11.加入一勺鹽，提味，鹽為百味之母嘛
12.大火燒開(kāi)改小火，加蓋燜15~20分鐘，湯汁變的粘稠紅亮，稍微加大點(diǎn)火，要不停的攪拌防止雞翅變糊，使雞翅均勻的掛上汁，關(guān)火盛出就可以了
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹花雕酒燜雞翅，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
花雕酒大家應(yīng)該特別熟悉，是一種特別有名的酒類，其實(shí)花雕酒也是一種黃酒，不但口感極好，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，花雕酒也代表著一種吉祥，是從古代的女兒酒當(dāng)中演變而來(lái)，也是一種歷史悠久的酒類，在平時(shí)也有好多人喜歡喝花雕酒，那么，喝花雕酒有什么好處？下面我們來(lái)了解一下。
花雕酒知識(shí)介紹：
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài)?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。
花雕酒營(yíng)養(yǎng)分析：
花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。
花雕酒補(bǔ)充信息：
花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩?lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒食療作用：
有活血、祛寒的功效。
花雕酒做法指導(dǎo)：
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了喝花雕酒有什么好處，在平時(shí)的時(shí)候喝花雕酒也不能喝太多，多了和其他的酒類一樣對(duì)身體沒(méi)有什么好處，花雕酒也有三年、五年、十年，甚至幾十年的陳釀，時(shí)間越長(zhǎng)的花雕酒就越是珍貴，味道也越醇香。
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