馬濕菜的功效與作用是什么?
中醫(yī)運動養(yǎng)生的作用是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“馬濕菜的功效與作用是什么?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
馬濕菜也被稱為馬齒筧或者是馬蘭等，是屬于一種比較常見的野菜，一般情況下在路邊或者是郊外都可以看到馬濕菜的身影，馬濕菜不僅可以用來食用，也可以用來入藥，有一定的藥用價值，平時經(jīng)常吃馬濕菜可以有效達到解毒殺菌的作用，還可以外用，可以治療皮膚疾病，對身體非常好。
馬濕菜的功效與作用
功效一：清熱降火
有很多人熬了一晚上，第二天就會發(fā)現(xiàn)眼睛紅紅的，大部分人將此歸罪為用眼過度，而不知道的是因為肝火上炎造成的，如果這個時候吃點馬齒菜就會有很明顯的功效的。
功效二：治療白發(fā)
很多人以為白發(fā)而發(fā)愁苦惱，尤其是哪些愛美的女生和青年，面對少白頭，大多數(shù)人選擇染發(fā)劑，卻不知道馬齒菜這一神奇的植物可以解決你苦惱。少白頭是由于肝火太上盛上沖頭頂引起的，馬齒菜就可以涼血，將肝火，使白發(fā)轉(zhuǎn)青。
功效三：將三高、保護心血管
馬齒菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，并且富含甲上腺激素和鉀鹽。
去鉀上腺激素能促進胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，有降低血糖的濃度，保持血糖穩(wěn)定。鉀鹽有良好的利水消腫作用。
功效四：預防心臟病
馬齒菜含有大量的維生素E、維生素C、胡蘿卜素以及谷胱甘肽等抗老有效成分，能夠抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成。還有能幫助血管內(nèi)皮細胞合成前列腺素，使血液粘稠度下降，促使血管擴張，從而能有效的防止冠心病。
功效五：治療皮膚病
馬齒菜既能清心火，又散肺熱，它的排毒功效即走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治。
功效六：腸道清潔劑
馬齒菜對于急性的腸道病效果很明顯，尤其是適合調(diào)理細菌性腸炎和細菌性痢疾。
功效七:治療前列腺炎
新鮮馬齒菜500克洗凈搗碎，用紗布包好擠出汁。加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝，一周就可以治愈了。
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馬榨菜也被稱為馬齒筧，是日常生活中比較常見的一種綠色植物，馬榨菜的綠葉口感鮮嫩，可以用來制作涼拌菜或者是用來烹飪都非常美味可口，而且也可以入藥，經(jīng)常食用馬榨菜可以有效起到保護心臟的作用，對人體的健康有一定的好處，而且還可以清涼解毒。
馬榨菜的作用
馬齒莧 是所有蔬菜里面含 DHA.氨基酸 最多的 有蔬菜之王之稱
1、增強心肌功能。
2、防備血栓形成。有降脂及保護心臟作用。
3、降壓效果。
4、降血糖作用。采用馬齒莧茶，治療多名糖尿病患者，結(jié)果全部有效。
5、保護胃黏膜。有慢性胃炎或胃潰瘍病者，不妨常吃些馬齒莧。
6、美容、減肥作用。有抗皮膚朽邁的功效。消除色素斑作用。使白發(fā)變黑。
每100克鮮馬齒莧：
含蛋白質(zhì)2.3% 是南瓜的5.92倍;
粗纖維含量是 大白菜和南瓜的5.9倍;
常量元素鈣、鎂、鉀 都分別高于常食蔬菜的幾倍;
其中鉀的含量是 大白菜和南瓜的近五倍，是韭菜的10倍;
微量元素鋅、鐵、錳、硒的含量 都是常食野菜的幾倍甚至十幾倍，
其中硒的含量是 大白菜的2.46倍，韭菜的8倍，南瓜的近10倍;胡蘿卜
素是韭菜的10倍
維生素E含量是 菜的56倍，是大白菜的560倍，是常食蔬菜中維生素E
含量最大的芹菜的11.5倍;
人體必需的8種氨基酸 占總量的44.95%。
18種氨基酸齊全
谷氨酸含量也較高 占總量的13.4%;
ω-3人體必需脂肪酸含量高達300-400毫克 其含量是菠菜的10倍
自古至今，馬齒莧被中醫(yī)作為草藥而廣泛應用。在民間又有悠久的食用歷史，實為藥食同源功能性食物。 馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對人體有益物質(zhì)。它所含腎上腺素能促進胰島分泌胰島素，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長期便秘、腸道排泄不暢者易發(fā)多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利于健康和長壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。
相信絕大部分人都吃過兒菜，這種菜在有的地方比較多青菜，這主要是因為從外觀上看起來，顏色是草青色。其實兒菜吃起來口感很好，有一股清香味道，并且入口過后有一點甜味，還略帶苦味，咀嚼起來，非常的軟脆，吃到嘴里過后不會有剩余的殘渣，兒菜外觀看起來也很好，肉質(zhì)很潔白，如果是切成片，會看起來白綠相間，容易勾起人的食欲。下面來介紹一下兒菜的功效和作用。
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內(nèi)心潔白，綠白相間，煞是喜人。
解毒消腫、防癌抗癌：兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。利尿除溫：兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
通過上面的介紹朋友們對于兒菜的功效和作用有了一定的了解，其實，兒菜是很普通的家常菜，制作的方法也很多，可用兒菜來做水煮魚，或者是用兒菜來炒回鍋肉，亦或者把兒菜制作成腌菜等。兒菜吃起來好吃，是很不錯的下飯菜。
冬寒菜也被稱為冬葵，是日常飲食上比較常見的一種菜類，冬寒菜的味道清爽可口，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，入口十分鮮嫩，深受大家的喜愛，常見于南方地區(qū)，而冬寒菜是屬于涼性食物，經(jīng)常食用具有清涼解毒的功效，同時還可以促進人體腸胃蠕動，改善便秘等，對身體非常好。
冬寒菜的功效和作用是什么?
冬莧菜的功效與作用
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
4、其他功效：冬寒菜性味、甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥。
如何挑選冬莧菜
一年生草本，高1米;不分枝，莖被柔毛。葉圓形，常5-7裂或角裂，徑約5-8厘米，基部心形，裂片三角狀圓形，邊緣具細鋸齒，并極皺縮扭曲，兩面無毛至疏被糙伏毛或星狀毛，在脈上尤為明顯;葉柄瘦弱，長4-7厘米，疏被柔毛。花小，白色，直徑約6毫米，單生或幾個簇生于葉腋，近無花梗至具極短梗;小苞片3，披針形，長4-5毫米，寬1毫米，疏被糙伏毛;萼淺杯狀，5裂，長8-10毫米，裂片三角形，疏被星狀柔毛;花瓣5，較萼片略長。果扁球形，徑約8毫米，分果爿11，網(wǎng)狀，具細柔毛;種子腎形，徑約1毫米，暗黑色
冬莧菜的制作技巧
煮湯，或煮粥食
冬莧菜的食用禁忌
脾胃虛寒者忌食，孕婦禁食
冬莧菜的適合體質(zhì)
氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
冬莧菜清洗方法
1、用鹽水清洗
冬莧菜平時可以用清鹽水清洗，清洗以前要先把冬莧菜放在淡鹽水中浸泡三十分鐘，然后再用手一片一片的清洗，特別是梗與葉子連接的地方，更要多加注意，必須清洗干凈，洗好以后再用清水沖洗幾次就可以。
2、加面粉洗
冬莧菜平時清洗時感覺總也洗不干凈，這時最好的方法就是在洗菜的水中加入適量的面粉，調(diào)勻以后再用手來回揉搓清洗，讓面粉把冬莧菜表面的絨毛其他臟東西全部吸附下去，最后再用清水把它沖洗干凈就可以。
辣椒這種食物對于很多朋友來說并不喜歡，因為實在是太辣了，對于身體不僅有很大的刺激，還可能導致皮膚長痘痘。其實辣椒別看非常辣，讓人吃了之后會不舒服，實際上它的保健功效是顯而易見的。眾所周知，辣椒的種類是非常多的，比如青椒、川椒等，那么，菜椒的功效與作用是什么?
菜椒的功效與作用到底有哪些?
菜椒也叫柿子椒、甜椒、燈籠椒、彩椒等，是一種辣味較比淡甚至是沒有辣味的辣椒變種，現(xiàn)在市面上有紅、黃、綠、紫等多種顏色的菜椒。下面就來詳細的聊一聊它的功效與作用：
1.菜椒有解除體熱和鎮(zhèn)痛肌肉的作用：適當?shù)某岳苯肥悄軌驇椭眢w發(fā)汗降溫，而且還能緩解肌肉疼痛。
2.菜椒有幫助腸胃蠕動、促進消化的作用：菜椒的氣味能夠刺激人體胃液的分泌我們腸胃的蠕動幫助消化，而且它還能在一定的程度上增強人的食欲呢。
3.菜椒有減肥、美容美體的作用：都說湖湘、川渝多美女都是因為愛吃辣，不過這個說法并沒有得到科學的證明，但是呢辣椒中所含有的辣椒素是能夠加快身體脂肪代謝，幫助體內(nèi)排毒排濕氣，所以說有減肥美體作用是沒毛病的。
4.菜椒有防癌的作用：辣椒的辣椒素能夠有效組織身體內(nèi)細胞的癌變，從而大大的降低了罹患癌癥的風險。
5.菜椒有治療牙齦出血、貧血、血管脆弱的作用。
但食用菜椒時以下的禁忌千萬要注意啦：
1.若是患有眼疾、腸胃炎、胃潰瘍和痔瘡的人群就應該少吃或者不吃，以免造成病情的加重。
2.有火熱、陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核癥狀的人群也要避免食用。
馬筧菜也就是馬齒莧，是一種比較受歡迎的野菜。馬筧菜有著比較好的口感，除此之外，馬筧菜還富含多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康，有著很多方面的好處，比如說可以預防高血壓、降低血糖、保護胃黏膜、增強心肌功能、美容和減肥等。因此，如果胃不好，血糖高，體型偏胖的話，可以多吃馬筧菜。
1、預防高血壓
馬齒莧不但是一種營養(yǎng)豐富的野生菜品，它還是難得的食療食材，平時食用以后可以預防高血壓發(fā)生，因為這種蔬菜中含有豐富的微量元素鉀，其中氧化鉀和硝酸鉀以及硫酸鉀等物質(zhì)的含量都特別高，這些物質(zhì)可以促進鈉鹽代謝，預防血壓升高，也能讓過高的血壓恢復正常。
2、降低血糖
馬齒莧中還含有天然的降糖成分，它也能促進腎上腺激素分泌，能提高人體內(nèi)胰島素的數(shù)量，能讓人體內(nèi)糖類物質(zhì)正常代謝，可以降低血液中血糖的濃度，平時經(jīng)常食用可以預防高血糖也能預防糖尿病。
3、保護胃黏膜
馬齒莧這種蔬菜中還含有豐富的醇類物質(zhì)，它能修復受損的胃黏膜，也能減少刺激性物質(zhì)對胃黏膜的傷害，另外它含有的維生素C和脂肪酸等物質(zhì)還能提高身體抗氧化能力，能減少胃黏膜功能退化，平時經(jīng)常食用馬齒莧能預防多種胃病發(fā)生。
4、增強心肌功能
馬齒莧含有豐富的L-去甲腎上腺素、多巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎上腺素可以激發(fā)血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提高冠狀動脈的灌注壓力，使冠脈流量增加。
另外，這些物質(zhì)可激發(fā)心臟的B—受體，使心肌收縮力和心臟的自動節(jié)律增強。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。
5、美容、減肥作用
抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。
掃帚菜這種植物相必對于生長在鄉(xiāng)村的人來說一點都不陌生，因為在田間地頭總能找到這種植物。但是你可能知道它卻并不了解它。掃帚菜又名地膚子，每當春天的時候它會生長的特別快,很可能會影響農(nóng)作物生長，農(nóng)民都會將其除掉，但是他們卻不知這是一種很好的蔬菜也是一味藥材，到底掃帚菜的功效與作用是什么呢？
? ?1、掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫?！侗静輬D經(jīng)》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。 有很強的藥用功效，它對人類的小便不利以及淋病和陰部濕癢病癥都有很好的治療作用，另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用，可以減少熱毒對人體的傷害。
? ?2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經(jīng)常出現(xiàn)的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁涂抹患處，也可以把掃帚菜煮水后清洗患處，一般情況下使用五到七次以后，人們的癥狀就有明顯的減輕。、
? ?3、掃帚菜還有出色的營養(yǎng)價值，春天中的它的莖部和葉子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，還可以制成多種餡料食用，這種菜品中有大量的維生素、胡蘿卜素以及多種酸性成分，這些物質(zhì)是人體正常代謝情況下的必須品，因此食用掃帚菜可以起到為人體補充營養(yǎng)的作用。
? ?上面所講的即是掃帚菜的功效與作用，大家都了解了吧？就是這種田間地頭都會生長的植物，它竟然擁有如此多的功效與與作用，再當我們遇到的時候，不要再把它丟至一旁了，趕快把它儲藏利用是來吧。在我們的身邊還有許多如此有用的野菜，趕快來發(fā)現(xiàn)吧。
馬須菜是馬齒莧的別稱之一，其主要功能就是清熱解毒，利水消腫，消除塵毒，殺菌消炎，可以防治心臟病，對于濕熱下注、小便短黃、瀉痢、小兒鉤蟲病等疾病都有一定的治療作用。所以說，馬齒莧是一種營養(yǎng)價值以及藥用價值都特別高的野生植物。下面，就為大家詳細介紹馬齒莧的功效、食療作用以及藥理作用。
馬齒筧的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。
馬齒筧的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒筧的藥理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對子宮的作用
臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。
3、對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素E和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。
在日常生活中馬玲菜是屬于一種比較常見的野菜，同時也被稱為馬齒筧，對于很多人來說十分熟悉，而馬玲菜的生命力頑強，一般在郊外或者是路邊都有馬玲菜的身影，而馬玲菜的做法也很有很多種，可以制作成粥或者是涼拌菜，味道都非常好，而且經(jīng)常食用還可以起到保護心腦血管疾病的作用，對身體健康非常好。
馬玲菜的功效和吃法
1、護心作用
研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。馬齒莧里面含有的脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，防止膽固醇在血管壁沉積而發(fā)生動脈硬化。
2、對子宮的作用
臨床實驗表明，馬齒莧對子宮有收縮作用。
3、對平滑肌的作用
研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用。
4、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
食用方法
一、涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
材料：馬齒莧600g，味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
二、煮粥
馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。
材料：馬齒莧500g，蔥花適量，精鹽適量。
做法：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎。油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。
三、包餃子
馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
材料：馬齒莧適量。
做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
在日常生活中馬氏菜對于很多人來說并不陌生，一般情況下馬氏菜也被稱為馬齒筧，馬齒筧其中富含一定的營養(yǎng)物質(zhì)和大量的藥用作用，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，對身體有很大好處，而且還可以保護身體心腦血管，預防身體疾病等。
馬氏菜的功效
馬氏菜又名馬齒莧
營養(yǎng)價值
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。
每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素pp 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
一、食用方法
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。[3]
二、適宜人群
【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。
三、食用禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;
忌與胡椒、該粉同食;
不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;
在日常生活中馬蜂菜是屬于一種比較常見的食物，一般情況下馬蜂菜的生命力比較強，是屬于一種也野菜，同時也被稱為馬齒筧，馬蜂菜的味道美味可口，適合用來做粥或者是做雜糧窩頭都是很不錯的選擇，而經(jīng)常食用馬風菜對身體也有很大好處，可以起到解毒的功效，而且還可以補充身體所需要的維生素。
馬蜂菜的功效是什么?
清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬蜂菜的做法
做法一、馬蜂菜涼拌
這種吃法幾乎是最簡便的。可以取適量的馬莧菜洗凈，過煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可。做出來的味道酸酸滑脆爽口。
做法二、馬蜂菜窩頭
1、馬蜂菜洗凈，大致切一下，切碎;
2、面粉倒入盆中，放入適量發(fā)酵粉，倒入野菜，倒水，和面;
3、和好以后，放十分鐘醒面;
4、十分鐘，取適量面團，做成窩頭狀，放入籠屜;
5、將和好的面，全部做成窩頭，放入籠屜以后。將鍋中倒入水，待水快開時，將籠屜上鍋。鍋開始冒氣以后，半小時，關火。取出即可;
6、食用時，做好蒜汁。野菜窩頭蘸著蒜汁食用，味道最佳;
做法三、馬蜂菜煮粥
從古至今，粥是最頤養(yǎng)天年的。有馬蜂菜的粥更是異常滋養(yǎng)，其做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應的作料。
做法四、清炒馬芥菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之后再清炒。不過需要注意的是開水中不能泡太久，以免失去營養(yǎng)物質(zhì)。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開胃
做法五、馬蜂菜包餃子
做法可以參照做法一，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺得太素，加入肉末即可
做法六、馬蜂菜餡餅
1. 面粉和水，和成比餃子面再軟一些的面團，有時間多醒一會;
2. 馬蜂菜剁碎，放入油、鹽及其他佐料，和餡;
3. 大蔥不用切太細碎，加入到餡中
4. 按包包子的方法，面團分成大小合適的劑，搟開包入餡，包成包子，壓扁。
5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎4、5分鐘就行了。
在日常生活中馬牙菜是屬于一種比較常見的野菜，同時也被稱為馬齒筧，或者是其他稱呼，而馬牙菜不僅口感味道好，而且還可以制作成各種食物或者是涼拌菜，味道都非?？煽冢R牙菜也可以入藥，其中也有一定的要用功效，而經(jīng)常食用馬牙菜可以有效起到清熱解毒的功效，而且還可以有效治療身體濕熱等。
馬牙菜的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。
馬牙菜的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬牙菜的藥用價值
1、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對子宮的作用
臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。
3、對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。
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