豌豆莢的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豌豆莢的營養(yǎng)價值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
正所謂春天吃肉不如吃豆，這句話俗話足以證明豆的營養(yǎng)價值是非常豐富的，也就是說豆是一個好東西。例如豌豆莢不僅營養(yǎng)豐富，而且做法也有很多。例如直接用水煮一下，加入一些調(diào)味料，可以當做一個菜色，還能搭配著小酒消遣一下，真是美哉美哉啊。那么豌豆莢都有哪些營養(yǎng)價值呢？
一、豌豆莢是什么
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。
二、豌豆莢的營養(yǎng)價值及功效
1、增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
三、豌豆莢怎么做好吃
1、將買到的豌豆莢倒在盆中，將其壞莢和干葉子撿出扔掉。
2、然后放在水中泡一泡（大約10分鐘），然后用雙手捧一捧，輕輕地搓一搓。
3、將高壓電飯鍋中放入一小碗水（約200毫升），再將洗干凈的豌豆莢倒在鍋中。（同時也可以加點別的食物，如土豆、紅薯等）
4、然后，將電飯鍋的鍋蓋蓋好，插上電源，設置“煮米飯”的一檔鍵，也就8分鐘。
5、待電飯鍋“滴滴”報警后，拔掉電源，待高壓閥卸壓后（大約5~8分鐘），再打開鍋蓋。
6、煮熟的豌豆莢很容易崩開口，豆子容易落下，所以在盛入盤中時，要用筷子輕輕的夾起裝入盤中。
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豌豆是豆莢里的豆，豌豆可以做盤中主要的食材，也可以做其它主菜的配菜，吃起來味道比較獨特，富含的營養(yǎng)價值比較高，很多人比較愛吃豌豆莢，小孩子經(jīng)常吃有利于人體發(fā)育，豌豆可以下奶，對催奶有一定的幫助，炒豌豆莢的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.炒豌豆莢的做法1
1.(主料)豌豆莢 200克，火腿 50克，菜籽油 1茶匙，鹽 少許。
2.步驟
01.豌豆莢一盒，取火腿切片。
02.豌豆莢撕去筋，清洗。
03.鍋熱，放少許油，下火腿片煎香；
04.倒入豌豆莢；
05.加少許水翻炒；
06.炒至水盡，放鹽翻勻即可。
二.炒豌豆莢的做法2
1.準備：選用剛落花1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊筋條，用清水洗凈，瀝水備用。原料有豌豆角、蒜瓣、油、鹽各適量。
2.做法：蒜瓣拍扁。炒鍋倒少許油燒熱，放蒜瓣爆香。轉(zhuǎn)大火，放入處理好的豌豆角爆炒，放點鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。
三.清炒豌豆角做法3
1.原料：豌豆角500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
2.準備：將處理好的豌豆角加少許鹽，爆腌10分鐘左右，炒前瀝去腌出的汁水。姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。
3.做法：炒鍋燒熱后倒適量油，投入蔥姜末，用小火炸出香味。然后下入青、紅椒絲炒幾下，隨即放入豌豆角，大火稍炒幾下，加白醬油、糖、醋、味精調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤，上桌前滴幾滴麻油即成。
四.清炒豌豆角做法4
1.原料：豌豆角、食鹽、植物油、味精各適量。
2.做法：把處理好的豌豆角放入碗中，放入適量食鹽、植物油拌勻，蓋上蓋子放進微波爐，高火1分半鐘端出，加少許味精拌勻即可。
3.經(jīng)驗分享：要做出顏色翠綠、口感脆爽、風味鮮美的清炒豌豆角，除了要選擇足夠鮮嫩的豌豆角外，還要做到大火快炒。油要熱，翻炒要快，這樣才能保證豌豆角顏色翠綠。
此外，清炒豌豆角不宜放太多調(diào)味料，因為吃得就是鮮嫩豌豆角本身的清香鮮美。
豌豆大家應該都見過吧，在很多的菜肴中我們都曾經(jīng)看過豌豆的身影。豌豆一般不會單獨成菜，都是和其他的食材搭配在一起的。今天小編要為大家介紹的是一款豌豆粥，雖然名為豌豆粥，卻沒有用到煮粥的粳米，到底是如何做到的呢，下面我們來看看。
豌豆粥的營養(yǎng)價值
豌豆屬豆科植物，別名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。
民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養(yǎng)豐富，有助于提高機體免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纖維素、維生素C，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
每100克的豌豆中含有蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。
將豌豆煮成粥泥狀，再用可以活血的紅糖加以調(diào)味，可以起到很好的理脾益氣，法濕利水，消腫通乳的作用。
豌豆粥的做法
主輔配料
豌豆100克，紅糖適量。
制作方法
將豌豆用溫水浸泡數(shù)日，煮熟做粥如泥狀，加入紅糖。
豌豆粥的注意事項
適宜于因胃腸失和，脾失健運而引起的院腹脹滿，四肢輕度浮腫、對吐嘔逆、大便溏泄、小便不利等癥。亦可用于婦女產(chǎn)后乳汁不下。
這款豌豆粥是將豌豆煮爛稱為粥泥狀，再加入適量的紅糖進行調(diào)味而成的，做法也很簡單，主要是對浮腫、嘔吐、乳汁不下等癥狀進行調(diào)理的，所以有以上癥狀的人可以試試這款豌豆粥。
吃扁豆中毒的事情不斷的發(fā)生，讓我們對扁豆看著有一種敬而遠之的態(tài)度，寧可不吃，也不能吃出問題來。大家都知道，預防扁豆中毒的主要方法是把扁豆徹底炒熟再食用。專家又給出了一個減少扁豆毒素的辦法：炒扁豆的時候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。
在扁豆臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質(zhì)。
專家提醒，應選食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的兩頭和莢絲擇掉。這是因為，扁豆兩端及莢絲或老扁豆的毒素為最多。烹調(diào)時間越長，這些毒素就越容易遇熱揮發(fā)掉。
而判斷扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒豆腥味。
怎么才能安全無毒地吃扁豆呢？
第一，吃嫩扁豆能減少中毒的危險。有資料指出，扁豆兩端及莢絲或老扁豆的毒素最多，所以，烹調(diào)扁豆前一定要先去掉不易消化的扁豆尖及莢絲，購買時也要盡量選擇生嫩、顏色翠綠的扁豆，并用開水焯一遍或浸泡15分鐘。
第二，炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本來就有解毒作用，所含的硫化物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)。其次，大蒜中的微量元素硒，能夠促進肝臟解毒，增強抗毒功能。另外，大蒜還有增香、調(diào)味的作用，能讓菜肴更可口。具體做法是：在扁豆炒熟快出鍋前，放入蒜蓉和鹽一起翻炒。一般來說，半斤多的扁豆，加入約為三四瓣大蒜的蒜蓉即可。
第三，徹底加熱能破壞毒素的活性，這也是防止食用扁豆中毒的重要方法。因此扁豆要炒到質(zhì)地變蔫，顏色由鮮綠變?yōu)樯罹G，吃起來沒豆腥味，才安全。
溫馨提示
烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2～4小時內(nèi)即可恢復健康，為防止中毒發(fā)生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
經(jīng)常吃豌豆對身體的好處有很多，例如利尿、消腫、止瀉，還對乳汁不暢通、脾胃虛弱和腹脹等有很好的療效。豌豆是一種我們平時經(jīng)常吃的食物，做法有很多，而且味道也很美味。除此以外，豌豆的營養(yǎng)價值也是不容小覷的，重點是豌豆的做法很簡單。下面就來詳細介紹一下豌豆的營養(yǎng)價值和功效。
一、豌豆的營養(yǎng)價值
鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。
二、豌豆的功效作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
1、治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖?，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2、美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
3、殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
4、保護心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。
5、降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)?，F(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”?；加懈哐獕翰』蛴醒獕荷?，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
三、搭配宜忌
相宜的黃金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白質(zhì)互補作用
相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人體消化不良
干豌豆其實就是一種豆類食物，而我們都知道這些食物中，其實含有比較多的營養(yǎng)價值，對幫助我們治療一些疾病，也可以帶來很好的功效，因為其中富含維生素c，以及人體所需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們利尿止瀉，對防癌治癌也有很好的作用，下面就為大家具體分析它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)。
用途 1。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效； 2。莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。 營養(yǎng)分析 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能： 豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸： 豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
很多食物在你看來非常的普通，但是對我們的身體健康，以及一些疾病的治療卻可以帶來驚人的效果，所以在生活當中，保證自己的身體健康，不妨從飲食開始吧，科學地選擇食材，也是保證健康比較有效的方法。
炒豌豆夾的營養(yǎng)價值
炒豌豆夾的主要食材:豌豆夾500克,姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。主料:豌豆夾、姜、蔥、鹽的養(yǎng)價值如下:
1、豌豆夾
豌豆(學名:pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具細牙齒。豌豆是一種營養(yǎng)性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。
2、姜
姜(學名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
3、蔥
蔥(學名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復分解反應的生成物。
炒豌豆夾的熱量
熱量:150 大卡(100克)炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
炒豌豆夾的宜忌人群
1、什么人能吃炒豌豆夾?
一般人群均可食用。中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。
2、什么人不能炒豌豆夾?
一般人群均可食用。
青豌豆是我們在生活當中，比較容易接觸到的一種食物，是飯桌上的常客，但是要問到青豌豆到底有哪些營養(yǎng)價值，可能很多人都會搖頭了，因為人們對于一些食物的營養(yǎng)功效，往往都不會注重，所以針對這個現(xiàn)象，下面就為大家具體來分析一下，青豌豆的營養(yǎng)價值體現(xiàn)。
主要價值
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效;莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。 豌豆依用途分為兩大類:1.糧用豌豆:花紫也有紅或灰藍色的，托葉、葉腋間、豆桿及葉柄上均帶紫紅色，種子暗灰色或有斑紋所以又稱"麻豌豆"，作為糧食與制淀粉用，常作為大田作物栽培。2.菜用豌豆:花常為白色，托葉、葉腋間無紫紅色，種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種，軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮堅韌，以幼嫩種子供食用，而嫩莢不供食用。作為蔬菜用的品種有"小青莢"、"上海白花豆"等品種。
營養(yǎng)價值
豌豆營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質(zhì)約7.4%，膳食纖維約4.5%。碳水化合物約18.2%。
從這些內(nèi)容介紹我們會發(fā)現(xiàn)，青豌豆營養(yǎng)價值高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及粗纖維，和各種維生素，所以說對我們的身體保健是比較好的，而且它還能夠更好的幫助保護心血管疾病，對利小便解瘡毒，都有很好的效果。
豌豆大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，它在我們的餐桌上非常容易看見，但大家每次吃的時候知道它的營養(yǎng)價值嗎?知道豌豆的功效與作用嗎?如果你不知道沒關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)豌豆營養(yǎng)價值與功效相關(guān)方面的文章。
目錄
1、豌豆的基本介紹 2、豌豆的營養(yǎng)分析與營養(yǎng)價值
3、豌豆的食用功效與作用 4、豌豆營養(yǎng)食譜
5、男性吃豌豆的好處 6、孕婦可以吃豌豆嗎
7、常吃豌豆可以祛斑美白 8、豌豆的選購與儲存技巧
豌豆的基本介紹
豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆屬于豆科，蝶形花科，豌豆屬，染色體2n=14。
豌豆起源于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(pisumelatius L.)分布，這個種與現(xiàn)在栽培的豌豆雜交可育，可能是現(xiàn)代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關(guān)于豌豆起源中心的可信性。
作為人類食品和動物飼料，豌豆現(xiàn)在已經(jīng)是世界第四大豆類作物。全世界干豌豆種植面積621.43萬公頃，總產(chǎn)955.82萬噸;全世界青豌豆種植面積224.13萬公頃，總產(chǎn)1697.50萬噸。同年，我國干豌豆種植面積94.00萬公頃，總產(chǎn)119.00萬噸;青豌豆種植面積129.59萬公頃，總產(chǎn)1027.43萬噸。
我國干豌豆栽培面積和總產(chǎn)分別占全世界的15.13%和12.45%，青豌豆栽培面積和總產(chǎn)分別占全世界的57.82%和60.53%。我國是僅次于加拿大世界第二大豌豆生產(chǎn)國，在世界豌豆生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。
豌豆的營養(yǎng)分析與營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。
賴氨酸
富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用 賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。
維生素C
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
英國最新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。
另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節(jié)里，多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。
止杈酸
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
維生素A原
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。
優(yōu)質(zhì)蛋白
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。
胡蘿卜素
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。
鎂及葉綠色
豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護肝臟。
微量元素
豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿、蛋氨酸還有助于防止動脈硬化。
維生素B1
豌豆中含有大量的維生素B1，能夠防止精神焦慮癥，因此被稱為精神維生素。
豌豆的熱量
干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項功能正常、預防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對想要減肥的人來說，是非常不錯的選擇。
富含賴氨酸
這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
豌豆的食用功效與作用
食療作用
治療糖尿?。和愣乖谌藗兊娜粘Ｉ罾?，吃的并不是很多?？赡苁且驗橹袊说娘嬍沉晳T以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖?，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。
富含帶賴氨酸：豌豆的營養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。
增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
治氣血虛弱：豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱;
其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
食療價值與功效
豆科草本植物豌豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異，以前者為優(yōu)。我國各地均有栽培。夏季采收鮮嫩或成熟莢果，除去莢殼，鮮用或曬干用。
每100克豌豆所含營養(yǎng)素如下：熱量 (105.00千卡) 蛋白質(zhì) (7.40克) 脂肪 (0.30克) 碳水化合物 (21.20克) 膳食纖維 (3.00克) 維生素A (37.00微克) 胡蘿卜素 (220.00微克) 硫胺素 (0.43毫克) 核黃素 (0.09毫克) 尼克酸 (2.30毫克) 維生素C (14.00毫克) 維生素E (1.21毫克) 鈣 (21.00毫克) 磷 (127.00毫克) 鉀 (332.00毫克) 鈉 (1.20毫克) 碘 (0.90微克) 鎂 (43.00毫克) 鐵 (1.70毫克) 鋅 (1.29毫克) 硒 (1.74微克) 銅 (0.22毫克) 錳 (0.65毫克)
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
性能：味甘，性平。能益脾和胃，生津止渴，利小便。
參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，煙酸等成分。
用途：用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和;產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
用法：煎湯，或煮食。
注意：豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。
附方
1、煮碗豆：嫩豌豆250g，加水適量，煮熟淡食并飲湯。
源于《隨息居飲食譜》。該方有和中生津，止渴下氣，通乳消脹之功?？捎糜跓峥诳?，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房作脹。
2、豌豆芫荽湯：豌豆120g，陳皮10g，芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。
本方以豌豆益脾和胃、利濕，陳皮、芫荽健胃化濕。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豌豆的食用功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
治療糖尿病
豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的，它不但含有豐富的營養(yǎng)元素，另外它還可以對很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來對糖尿病起到一定的治療作用，所以患有糖尿病的朋友可以適當?shù)氖秤谩?/p>
美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
保護心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子10)。現(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為降壓豆。
患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
護眼
改善視力，熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
補鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
調(diào)節(jié)體質(zhì)
豌豆尖是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。
治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱。
抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發(fā)病機制。豌豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用豌豆可預防此類過敏性疾病。
豌豆營養(yǎng)食譜
(一)豌豆做法指導
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等;
應用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。
(二)豌豆的做法大全
鮮蝦炒豌豆
材料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，濕淀粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克。
做法
1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用。
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋)。
3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
核桃仁豌豆泥
原料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。
豌豆的形狀圓潤鮮綠，而且吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價值十分豐富。而且不管是單獨食用還是和一些食物搭配著吃，味道都別具一格。經(jīng)常食用豌豆可以達到益脾和胃、生津止渴的功效，有利于我們的身體健康。那么你知道冬季吃豌豆到底有哪些好處呢？今天小編就來告訴你冬季吃豌豆的7大好處，快來了解一下吧。
1. 提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 護眼
豌豆含有的胡蘿卜素、葉黃素成分十分豐富，從而可以有效地保護視神經(jīng)，對改善視力十分有好處。
其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高免疫力，尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的人群食用。
3. 美容養(yǎng)顏
豌豆所含胡蘿卜素進入人體后轉(zhuǎn)化為維生素A、維生素C及B族維生素，可潤澤皮膚毛發(fā)，保持皮膚細膩光滑，防止皮膚干澀、皺紋及色素沉著。
據(jù)此，用豌豆適量煎水洗臉，經(jīng)常每日洗一次，可消除面上烏斑、黃褐斑。用豌豆苗搗汁，涂擦于皮膚上，10分鐘后用清水洗凈，能保持皮膚細嫩，防止皺紋及皮膚老化。
這與明代《本草綱目》載豌豆令人面光澤之說，正相吻合。
4. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
5. 幫助孕婦解毒
將豌豆清煮食用，可以治消渴，并且能夠除去嘔吐，止下泄等疾病。孕婦食用能夠達到調(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁的功效。將其煮成湯喝，可以驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。
研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
6. 利尿止瀉
豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效。
7. 促進生長發(fā)育
豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進生長發(fā)育，尤宜兒童食用。
推薦兩款豌豆食譜
一、豌豆粥
材料：豌豆50克，糯米100克，大棗適量。
做法
1.首先將豌豆清洗干凈，再把糯米淘洗凈，然后一起放進鍋里面。
2.加入適量的水煮成粥，期間要不停的攪拌，煮至粥稠米爛就可以了。
二、五彩豆腐羹
材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡蘿卜100克，適量高湯，水淀粉、姜、鹽、香油少許。
做法
1.豆腐干、胡蘿卜切丁，待用。
2.用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿卜丁焯一下。
3.起油鍋，下姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨5分鐘。
4.開鍋調(diào)味后勾芡，淋少許香油即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豌豆營養(yǎng)價值的豐富之處了嗎？你知道冬季食用豌豆有哪7大好處嗎？大家在平時的時候可以多多食用豌豆，這樣不僅可以讓你嘗到豌豆的美味，而且對你的身體健康大有好處呢！
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豌豆的營養(yǎng)價值
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
? 不僅如此，豌豆面在一定程度上還可以幫助產(chǎn)后奶少、奶水不痛的孕婦減少這種煩惱。經(jīng)常食用豌豆面還具有預防癌癥的作用，這是因為豌豆面的原材料是豌豆，而豌豆中的維生素C可以幫助體內(nèi)形成抗癌物質(zhì)，進而起到預防癌癥的作用。
可能很多朋友在生活中會認為毛豆就是豌豆，這是因為我們?nèi)狈τ谒齻儍烧叩牧私?。其實，我們可以從它們食用的途徑跟它們的外表上去區(qū)別它們，因為毛豆我們主要是食用外殼，而豌豆我們是食用果實，同時，這兩種豆類的營養(yǎng)價值是完全不同的，我們可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容。
豌豆是吃果實，毛豆是吃外殼的。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
從文章的介紹中，我們可以看到毛豆跟豌豆的區(qū)別跟營養(yǎng)價值在哪里，一般我們在春天的時候主要食用的是豌豆，而且豌豆含有很多的膳食纖維，這對于我們的身體健康是有幫助的，而毛豆可以清除血管壁上的脂肪，預防高膽固醇的作用。
豌豆苗在一些南方地區(qū)非常受人歡迎，它不僅僅能吃菜，而且營養(yǎng)價值非常的高，經(jīng)常吃一些對減肥也有很大的幫助，以下我們就來具體介紹一下豌豆苗的營養(yǎng)價值。
1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用。經(jīng)常食用，增強新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內(nèi)過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。
5、經(jīng)常食用豌豆苗，能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。
6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，并修復曬黑的皮膚。
7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內(nèi)積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
很多人是喜歡吃豌豆的，雖然有的時候沒見過豌豆是怎么生長的，但是吃過很多關(guān)于豌豆的小零食，并且口感都是很不錯的，很多的上班白領都會備有。那么豌豆有什么營養(yǎng)價值呢？和大家分享一下。
營養(yǎng)1、豌豆的營養(yǎng)價值不錯，含有銅、鉻等多種微量元素，這些元素對我們的身體有很大的幫助。同促進腦部和骨骼的發(fā)育，有利于造血；鉻則有利于維持胰島素的平衡，有利于脂肪糖類的新陳代謝。
營養(yǎng)2、豌豆中還有防止動脈硬化的但氨基酸和膽堿，而它所含有的維生素C更是許多豆類中的冠軍。豌豆的營養(yǎng)價值在各個年齡層的人身上都可以體現(xiàn)，對有些疾病的醫(yī)治也有一定的幫助，如高血壓、糖尿病，腫瘤等。
營養(yǎng)3、增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
營養(yǎng)4、防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
營養(yǎng)5、通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
營養(yǎng)6、清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病。可調(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
豌豆的零食是很方便攜帶的，并且很多的上班族都會備有這些零食，因為豌豆的營養(yǎng)價值豐富，所以很多的媽媽都會用來做湯，并且也是可以用來干吃的，口感都是很不錯的，希望對大家有幫助。
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