無(wú)淀粉類食物有哪些？
夏季養(yǎng)生食物有哪些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“無(wú)淀粉類食物有哪些？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家都知道，淀粉是人體必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)，吃一些富含淀粉的食物，可以為身體提供能量來(lái)源，所以那些專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員們，在比賽前一段時(shí)間都會(huì)吃一些富含淀粉的食物，實(shí)際上，淀粉對(duì)人的生命活動(dòng)具有不可替代的作用，但也有的人害怕長(zhǎng)胖，所以想要吃一些淀粉含量比較低甚至不含淀粉的食物，這樣的食物主要有哪些呢？
無(wú)淀粉類食物有哪些？
豆制品
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等；豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等
魚(yú)類
如以水草為主要食料的草魚(yú)、鳊魚(yú)、三角魴、赤眼鱒等；以浮游生物為食的鰱、鳙等；雜食性的鯉、鯽等；其他如花麥穗魚(yú)、達(dá)氏蛇、銀鲴、條魚(yú)、棒花魚(yú)、黃鱔、白鱔、花鰍、泥鰍、鯰魚(yú)以及常見(jiàn)兇猛魚(yú)類烏鱧、鱖魚(yú)、鳡等；此外還有性情溫和的肉食性魚(yú)類翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌和青魚(yú)等
肉類
肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。
蛋類
蛋是禽類排到體外的卵，人們經(jīng)常食用的有雞、鴨、鵝、鴿蛋和鵪鵓蛋。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的天然食物，其所含蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體需要最接近，生物價(jià)也最高。鴨蛋蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，碳水化合物和鐵的含量則相對(duì)較高，較適合老年人食用。
奶類
奶豆腐，奶酪（分好幾種，有中國(guó)式的，西式的又好幾種），干酪，奶粉，酸奶，奶昔，奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。
部分蔬菜類
綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對(duì)保健有益。
水果類
葡萄，蘋(píng)果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，紅棗，櫻桃等……
海菜
生長(zhǎng)于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中?；蛟谄届o的內(nèi)灣泥底灘涂上。中國(guó)沿海均有分布，浙江、福建沿海生長(zhǎng)較多。
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淀粉食物在我們的生活中當(dāng)中是最常見(jiàn)不過(guò)的，我們?cè)陲嬍持薪佑|的米飯就含有大量的淀粉物質(zhì)。淀粉類的食物可以幫助人體提供充足的能量，幫助人體正常的運(yùn)作。但是對(duì)于淀粉類的食物，如果食用太多的話，也是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。如果你想了解更多關(guān)于淀粉類食物的知識(shí)，可以往下看看。
淀粉類食物在生活中是很常見(jiàn)的，以為內(nèi)淀粉類食物對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是很重要的。淀粉還可以幫助糞便的排除，還有一定的抗癌作用，所以說(shuō)，淀粉類食物就是好，大家都需要。
所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。
常見(jiàn)食物
谷類、面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)
根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)
豆類(豌豆、綠豆、紅豆....)
淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋(píng)果、棗、桃子.....)
高熱量水果:瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
關(guān)益處
淀粉類食物:吃淀粉類食物可抑制腸癌
研究人員指出，淀粉類食物主要通過(guò)兩種方式抑制腸癌：一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，經(jīng)一系列反應(yīng)有助于增加糞便，促使結(jié)腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會(huì)產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實(shí)驗(yàn)證明，丁酸鹽是有效的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制劑，它能夠直接抑制六腸細(xì)菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。
如何選擇
在生活中應(yīng)如何選擇淀粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯(cuò)的選擇。此外，對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)。超市中粗加工未經(jīng)去除谷皮的全谷食物，如谷類面包應(yīng)是首選。購(gòu)買谷類面包時(shí)要注意識(shí)別：如果成分表的第一位就是谷類，說(shuō)明它的谷類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分或者糖的后面，說(shuō)明這種食物里谷類成分不多。還有一個(gè)方法是：用手拿著面包。如果感覺(jué)面包密實(shí)緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的面包。
富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
吃多了淀粉類食物會(huì)長(zhǎng)胖。所以減肥者慎用。
以上就是向大家介紹了關(guān)于淀粉類食物的一些知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)淀粉類食物會(huì)更加了解。淀粉，人體中需要的一種物質(zhì)，幫助人體維持正常的運(yùn)作。但是大家要記住的就是，淀粉類的食物如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖的。
生活中很多人說(shuō)到減肥都是少吃油脂含量好的食物，少吃淀粉類的食物，其實(shí)淀粉類的食物所含的營(yíng)養(yǎng)素也是非常的充分，而且有時(shí)也能幫助達(dá)到減肥的效果，那么淀粉類的食物有哪些呢？
綠豆
綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后，沉淀而成的。特點(diǎn)是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯
馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點(diǎn)是：粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。
小麥
小麥淀粉是面團(tuán)洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特點(diǎn)是：色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后容易沉淀。
甘薯
甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無(wú)光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，還有玉米淀粉、菱角淀粉、蓮藕淀粉，荸薺淀粉等。
木薯
木薯淀粉，是木薯經(jīng)過(guò)淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。
雖然我們平時(shí)在吃飯的時(shí)候不會(huì)直接食用淀粉，但是在我們吃的水果蔬菜里含有的淀粉卻很多，做油炸類的食物的時(shí)候也會(huì)用一些淀粉勾芡。最常見(jiàn)的含有淀粉的食物就是土豆和米飯，能夠補(bǔ)血生津，進(jìn)去身體后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為我們活動(dòng)提供能量，對(duì)我們身體有很大的好處。
①糧食類的作物都含有淀粉，有玉米，大米，面粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能制成粉絲的是后三種淀粉。薯類的紅薯(地瓜)，土豆，蓮菜(藕)等等。而且淀粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，淀粉含量少。含淀粉質(zhì)的食物還有：蛋糕、餅干、面包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米，等等。
②淀粉類食物，主要是指富含碳水化合物的食物和一些根莖類蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，而根莖類食物則包括土豆、山藥、薯類等。我們平時(shí)吃的一些水果也是會(huì)有淀粉像香蕉，豆類食物也是會(huì)含有淀粉。
③以下是含淀粉比較多的食物:
谷類、面類(米粉、湯圓、年糕、麥片、饅頭、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、蘿卜糕、)
含淀粉的飯菜有：
米飯、涼粉、包子、水餃、玉米羹、餛燉、餅干、蛋糕、面包、泡芙、饅頭、鳳梨糕、芋頭糕等。
含淀粉的水果有：
蘋(píng)果、香蕉、草莓、香蕉、梨、棗、桃子、杏子、油桃、柿子等。
上面就是為大家介紹的一些富含淀粉類的食物，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┑矸蹖?duì)我們的身體也是有一定的幫助的，但是對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)，我們食用淀粉是會(huì)增加肥胖的程度的，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，最好也是不要食用的為好，對(duì)增加血糖的濃度。
飲食應(yīng)該遵循多樣化的原則，這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡，淀粉類食物吃多了雖然會(huì)長(zhǎng)胖，但這也是人體內(nèi)必須攝入的營(yíng)養(yǎng)元素。減肥期間是能吃淀粉類食物的，但要注意適量，要選擇性食用淀粉類食物。
1.人體一天熱量的來(lái)源有50~60%必須來(lái)自五谷根莖類（淀粉），淀粉吃過(guò)量雖然會(huì)造成肥胖，但絕對(duì)不能吃很少或完全不吃。如果不吃淀粉會(huì)使身體基礎(chǔ)代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯(cuò)，但持續(xù)力其實(shí)并不強(qiáng)，長(zhǎng)期少吃或不吃淀粉，可是后患無(wú)窮。營(yíng)養(yǎng)師提醒，靠吃肉減肥法會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，非常危險(xiǎn)。
2.此外，人體需要淀粉來(lái)維持血糖平衡，吃淀粉也會(huì)比較不會(huì)有饑餓感，如果不吃淀粉，反而易因過(guò)度饑餓而容易暴飲暴食，這種人的體重反而容易上上下下，當(dāng)然瘦不了。
3.很有趣的是，許多人以為只有米飯才是淀粉，其實(shí)面包、綠豆、紅豆、番薯……，這些東西其實(shí)都是淀粉，只是有人真的不知道。有些人則是雖然不吃飯，卻吃一堆小點(diǎn)心，要瘦也很難。淀粉類食物為人體提供最好的糖原，是減肥必不可少的一部分，所以減肥一定不要抵制淀粉類食物！
4.淀粉類食物，是東方人的主食，完全不吃，不但無(wú)法滿足饑餓感，也會(huì)令人身體不適，容易生病 。完全不吃淀粉類食物的減肥法，免疫力會(huì)變得很差，經(jīng)常感冒，要不然就是容易腸胃炎，上吐下瀉，鬧胃病。因此，淀粉是一定要吃的，不過(guò)，最好是下午六點(diǎn)以前吃！
肥胖是很多人擔(dān)心的問(wèn)題，肥胖和飲食有很大關(guān)系，糖分?jǐn)z入過(guò)多也會(huì)引起肥胖，無(wú)糖無(wú)淀粉減肥食譜是很多人想知道的。無(wú)糖無(wú)淀粉的食物可以選擇一些低脂肪食物，控制脂肪的攝入。
1.第一天總熱量450卡
早餐：蘆薈汁500cc、水煮蛋
午餐：蝦仁翠玉白菜
材料：蝦仁60g、翠玉白菜半斤、小黃瓜半條、淡醬油1/2匙
作法：將蝦仁、翠玉白菜、小黃瓜、加入淡醬油、加水清煮即可。
晚餐：清蒸吻仔魚(yú)絲瓜
材料：絲瓜1條、吻仔魚(yú)100g、姜1片
作法：絲瓜上，再加上姜絲調(diào)味，放在火上小火蒸煮10分鐘即可。
2.第二天總熱量585卡
早餐：番茄汁、茼蒿
午餐：生菜肉松
材料：萵苣、海帶、青江菜、紫菜、豆腐1/4塊、肉松5g
作法：將萵苣洗凈瀝干，過(guò)水燙過(guò)，豆腐切成條狀，蔬菜燙過(guò)即可。
晚餐：清蒸鱈魚(yú)
材料：鱈魚(yú)200g、姜2片、鹽1/2匙、野菜少許
作法：姜切成絲備用，鱈魚(yú)洗凈并在表皮上撒鹽，置于盤(pán)中，再放入姜絲，放入蒸鍋中，15分鐘。
3.第三天總熱量630卡
早餐：蒟蒻湯、荷包蛋
午餐：柴魚(yú)海帶
材料：柴魚(yú)片5g、豆腐一塊、海帶芽70g
作法：將海帶芽洗凈燙水、豆腐切塊狀放在平底鍋，稍加熱即可。
晚餐：水煮里肌肉
材料：里肌肉200g，紅甜椒100g，蘋(píng)果50g，番茄醬2小匙，醋1小匙，水20cc，太白粉2小匙
作法：里肌肉切小片，甜椒洗凈切成小片。將醬油、番茄醬、醋、太白粉等一起放入鍋中，用小火不停攪拌至稠狀即可食用。
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