里脊肉怎么做給寶寶吃比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“里脊肉怎么做給寶寶吃比較好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
寶寶由于剛剛降臨人世其身體器官還為發(fā)育完全，是需要很多的營養(yǎng)來促進身體的發(fā)育的。而補充營養(yǎng)最主要的途徑就是吃了，里脊肉就是一種營養(yǎng)物質非常高的肉類，是非常適合于長在長身體的寶寶的，但是由于寶安消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，做法也要講究一下，那么里脊肉怎么做給寶寶吃比較好呢？
寶寶可以吃里脊肉嗎
我們都知道，里脊肉含有豐富的蛋白質，而寶寶的成長發(fā)育是需要補充大量的蛋白質的，二而且里脊肉肉質比較嫩，細嫩而且少筋，所以還是很適合寶寶食用的。不過，寶寶應該怎么吃里脊肉更好地吸收到里脊肉的營養(yǎng)呢?
通常來說，里脊肉是作為寶寶的輔食出現(xiàn)的。但是寶寶沒有牙齒，直接切碎了煮熟寶寶并不能咬得開，所以寶寶吃里脊肉的關鍵是要將里脊肉做成肉末。比較常見的做法是里脊肉絞碎成泥，做成水汆肉丸子，又或者，炒熟后搗碎，放粥里一起給寶寶吃，也有人會把里脊肉末跟蛋液一起蒸熟喂給寶寶吃，這些方法是寶寶比較能接受的。
寶寶吃的里脊肉做法
原料;新鮮的雞蛋一枚、豬里脊肉未25克、鹽適量
1、將肉未加點鹽上味，攪拌時可少量加點水。
2、蛋打散，沖入調好味的溫開水碗中。
3、將調好味的肉未用筷子撥散，放入蛋液中。
4、將碗放入沸水中隔水蒸十分鐘就做好了。
注意;剛開始做給小小孩吃時蛋液可添加200克水，過幾天后可只用150克水，逐漸減少，這樣才能增加營養(yǎng)價值。
里脊肉泥 材料：里脊肉。
材料：豬里脊500，蛋清4個，黃瓜、番茄各一，蔥，姜，蒜，雞蛋2個，淀粉，鹽。
做法：
1、
將新鮮豬里脊肉手撕成絲，清水浸泡。
2、
冷水下鍋，焯掉雜質，水開為止，再取出肉絲，用涼白開浸泡。
3、
肉絲加少許純水，用機器打成肉泥即可。
4、
如需保存，先將肉泥裝入適當容器,密封冰凍，幾小時之后取出塊狀成品，封袋保存。
做法：
1、里脊切絲;雞蛋磕破，蛋清取出;黃瓜、番茄切片;蔥姜蒜切碎。
2、里脊，蛋清，淀粉和鹽混在一起攪拌，蛋清略多一些。
3、兩個雞蛋打散，放入淀粉，鹽，攤出雞蛋餅。攤好后，切片。
4、油熱后，倒入肉，用筷子快速劃開，變色后成出備用。
5、鍋內放油少許，蔥姜蒜炒香，倒入番茄、黃瓜、肉絲，略翻炒。
6、倒入開水，水開后放入雞蛋餅，香油，鹽，味精即可。
小貼士：適合一歲以上的寶寶哦。
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里脊肉質鮮嫩，在日常生活中是比較常見的肉類，而里脊肉當中富含大量的蛋白質，寶寶在成長發(fā)育期間需要大量的補充身體蛋白質，可以是適當?shù)慕o寶寶食用一些里脊肉，而里脊肉質鮮嫩，非常適合寶寶食用，而且十分利于寶寶的腸胃吸收，做法也很簡單。
寶寶可以吃里脊肉嗎
我們都知道，里脊肉含有豐富的蛋白質，而寶寶的成長發(fā)育是需要補充大量的蛋白質的，二而且里脊肉肉質比較嫩，細嫩而且少筋，所以還是很適合寶寶食用的。不過，寶寶應該怎么吃里脊肉更好地吸收到里脊肉的營養(yǎng)呢?
通常來說，里脊肉是作為寶寶的輔食出現(xiàn)的。但是寶寶沒有牙齒，直接切碎了煮熟寶寶并不能咬得開，所以寶寶吃里脊肉的關鍵是要將里脊肉做成肉末。比較常見的做法是里脊肉絞碎成泥，做成水汆肉丸子，又或者，炒熟后搗碎，放粥里一起給寶寶吃，也有人會把里脊肉末跟蛋液一起蒸熟喂給寶寶吃，這些方法是寶寶比較能接受的。
寶寶吃的里脊肉做法
原料;新鮮的雞蛋一枚、豬里脊肉未25克、鹽適量
1、將肉未加點鹽上味，攪拌時可少量加點水;
2、蛋打散，沖入調好味的溫開水碗中;
3、將調好味的肉未用筷子撥散，放入蛋液中;
4、將碗放入沸水中隔水蒸十分鐘就做好了。
注意;剛開始做給小小孩吃時蛋液可添加200克水，過幾天后可只用150克水，逐漸減少，這樣才能增加營養(yǎng)價值。
里脊肉泥 材料：里脊肉。
做法：
1、將新鮮豬里脊肉手撕成絲，清水浸泡。
2、冷水下鍋，焯掉雜質，水開為止，再取出肉絲，用涼白開浸泡。
3、肉絲加少許純水，用機器打成肉泥即可。
4、如需保存，先將肉泥裝入適當容器,密封冰凍，幾小時之后取出塊狀成品，封袋保存。
小貼士：適合6個月以上的寶寶哦。
香蕉餅這是以香蕉為主要原材料制作出來的一種餅，因為這是以香蕉為原材料制作出來的其味道是非常棒的，對于那些喜歡吃香蕉的人來說是很棒的一個選擇。香蕉餅還對于人體有許多的好處，比如提高免疫力、潤腸通便等等。香蕉餅也是可以給小孩吃的，那么香蕉餅怎么做給小孩吃比較好呢?
做法一:
1、準備好原料雞蛋，面粉，香蕉泥和橄欖油。
2、香蕉加少量酸奶和成泥。
3、面粉加入一個雞蛋，加水調成糊。
4、餅鐺里放入橄欖油。
5、餅干模具放在餅鐺里邊，用勺子加入面糊，因為要做陷兒所以不要放太多面糊不然就太厚了。
6、面糊凝固后就放香蕉泥攤開。
7、再加入面糊稍微凝固后脫模煎反面。
8、兩面都是金黃色了就可以出鍋了。香蕉陷的非常好吃。
做法二:
步驟 1把香蕉搗爛。我用的是寶寶的研磨碗。
步驟 2大人吃的面餅打整個雞蛋即可，一歲以下寶寶吃只取蛋黃，也不用放糖。
步驟 3將香蕉泥、蛋黃、面粉、水或鮮奶(我家娃牛奶過敏，我加的是母乳，沒有母乳放水也可以)混合成面糊。
步驟 4用筷子攪打成面糊，面糊稀的話攤出來的餅子就薄，稠的話攤出來的餅子就厚。
步驟 5平底鍋刷層油，如果是不粘鍋，寶寶比較小，不放油也可以，舀一勺面糊，攤成寶寶手掌大小。注意翻面否則容易糊，火調小小的。
步驟 6剛剛那份量就能攤七個小餅。我家娃11個月能吃四五個，讓他自己抓著吃也好，掰小塊喂他也好，很綿軟，不容易噎到。
步驟 7把剛剛不用的蛋清(也可以多打一個蛋)、香蕉泥再加上面粉、白糖、水調成面糊，攤個大餅給自己吃，攤好切開，賣相也很好。
香蕉餅功效:
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
肉的種類比較多，在對一些肉選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，對身體也是會有一些損害的，豬肉的脂肪較多，牛肉的脂肪就少下，所以對豬肉要少吃，牛肉可以多吃點，這樣對身體才不會有任何的損害，那里脊肉是豬肉的一種，里脊肉怎么做呢?
很多人對里脊肉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方法，不過要注意的是，在制作里脊肉的時候，要掌握一些技巧，使得制作后，里脊肉味道會非常不錯。
里脊肉怎么做：
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
糖醋里脊肉
材料：豬里脊肉、淀粉、黃酒、醋、糖、老抽、蒜、姜絲、蛋清、白胡椒粉，鹽適量。
做法
1，里脊肉洗凈后，擦干水分。
2，將里脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)
3，剔去白筋的里脊肉切片，用適量的淀粉，蛋清 黃酒，白胡椒粉，鹽拌勻，腌制10--30分鐘。
4，準備碗汁，將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】攪拌均勻備用。
5，鍋內倒入適量的橄欖油，加入姜絲大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至變色，然后澆上碗汁，繼續(xù)翻炒收汁即可。
以上就是對里脊肉怎么做詳細介紹，制作里脊肉的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作里脊肉的時候，火候也是要注意，這類食材制作的時候，火候要大，但是時間不能過多，否則會使得肉質變老。
雞胸肉也被稱為雞里脊，說白了就是雞身上最瘦的地方，吃起來并不會像吃肥肉一般油膩，而且這部分肉的脂肪含量也偏低，吃了不會出現(xiàn)長胖的情況，所以很受大家歡迎。其實里脊肉最佳的做法并不是炒，個人認為里脊肉最佳的做法就是炸。今天小編就來分享一波炸雞里脊的方法。
一、雞肉里脊肉的做法步驟如下
雞腿肉的方法來介紹雞胸肉的如法炮制吧。
1)將雞胸肉洗凈，然后用紅葡萄酒(或料酒)、蔥、姜、香葉、鹽(適量)腌制(半天)，然后去掉所有的調料渣，控干備用;
2)取一炒鍋，加入油，將雞胸肉放入進行炸制，見皮略黃即取出(不用炸熟)控凈多余的油分，備用;
3)炒鍋留底油，倒入醬汁(做法見下面)燒開后，倒入雞胸肉，待再次開鍋后見湯汁濃稠即可以出鍋。
烤肉醬(超市有賣)、蠔油、醬油、水(均2勺)，糖1勺，雞精
二、雞肉版糖醋里脊的做法
1、雞胸肉切細條，放在碗里加適量鹽、料酒、生抽腌制十五分鐘;蔥姜蒜切末;
2、向腌好的雞胸肉中加入一個雞蛋和淀粉若干，調成淀粉糊，使雞肉條均勻的掛糊;
3、鍋內放油，小火炸雞肉條至微黃，撈出稍控涼后再下鍋炸成金黃色出鍋控油;
4、按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調制糖醋汁;水淀粉調好備用;
5、鍋內留底油下蔥姜蒜末炒香，倒入糖醋汁燒開，加適量水淀粉使成芡汁;
6、可以把雞肉倒進鍋里裹滿糖醋汁，也可以將糖醋汁澆在雞肉上，出鍋裝盤。
三、雞肉里脊肉的做法注意事項
1、雞肉切片、用調料腌制(鹽、味精、雞精、生雞蛋、黑胡椒、白胡椒)時間越長越好，然后不粘鍋上灶、一點點油煎
2、熟后刷番茄醬、沙拉醬也行、加點芝士片、撒點芝麻、配合生菜吃，中西合璧。
里脊肉的營養(yǎng)含量豐富，可以補充身體每天所需要的蛋白質脂肪以及維生素，里脊肉的肉質細膩，容易使腸胃消化，做法也有很多種，最常見的做法可以用來爆炒或者是煲湯，味道都非常好，而且也不失營養(yǎng)，十分受人喜愛。
食材；主料；里脊肉500g，雞蛋1個
輔料；油適量，鹽適量，生姜少許，生抽少許，生粉適量，白砂糖少許，番茄醬適量
1.里脊肉洗凈切條瀝干水分
2.蔥花、姜末切好撒入，加少許鹽，生抽，再磕入一個雞蛋液
3.攪拌均勻，腌制片刻，讓其入味
4.加入淀粉抓勻
5.熱油鍋，可以先放一個進去試下油溫，可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸，以免肉都粘在一起
6.這是炸好的里脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好后撈起來，過片刻再入鍋翻炸一下
7.再拿一個鍋。倒入番茄醬，加入少許白砂糖和水，小火煮開
8.再倒入半碗生粉和清水兌好的生粉糊，煮開，關火
9.迅速倒入炸好的里脊，翻炒均勻，即可盛出
小貼士
里脊肉要炸兩次，這樣炸出來的肉才會香脆爽口。
炸之前先腌制片刻，讓其更入味
糖醋里脊肉，其實是豬肉常見的一種吃法，而且豬肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，做成糖醋里脊肉的話可以有不一樣的美味和口感，而詳細的做法以及步驟，大家可以看看下文的介紹。
一、方法/步驟
主料里脊肉250g
1把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘
3在碗內放入等量的面粉和淀粉，加少量水調成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中，攪拌均勻
4蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁
5鍋內放多一些油，待七八成熱時，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開
7放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋
二、注意事項
單從食材的熱量來看，每100克里脊肉有155大卡的熱量，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%，相對于其他肉類來說，它算是較低熱量的肉。不過，需注意的是，糖醋里脊肉是經(jīng)過高溫油炸之后再煎炒的食物，而我們都知道，煎炸的食物是比較高熱量的，所以糖醋里脊肉的熱量比里脊肉會高一些，需要減肥的認識還是少吃為好。不過，偶爾吃一兩頓糖醋里脊肉是不會變胖的，畢竟變胖不是一天就能達成的，平時我們要注意均衡飲食，每一樣東西都不宜一次性進食過多。
里脊肉是我們在平時都愛吃的肉吧，特別是豬里脊肉的味道特別好，是純瘦肉，很適合我們平時的炒菜，豬肉的不同部位的肉都有不同的吃法，我們平時吃的五花肉適合做紅燒肉，里脊肉就是適合炒菜吃了，那么大家了解里脊肉怎么做好吃嗎，下面我們就來看看里脊肉的一些做法吧。
干炸里脊大家在平時應該都吃過吧，這也是里脊肉很常見到的一種吃法，里脊肉的口感是很好的，是瘦肉，一點也不油膩，它的吃法也是很多的，下面我們就來看看里脊肉怎么做好吃。
糖醋里脊肉(非油炸版)
材料
豬里脊肉 淀粉 黃酒 醋 糖 老抽 蒜 姜絲 蛋清 白胡椒粉，鹽適量。
做法
1，里脊肉洗凈后，擦干水分。
2，將里脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)
3，剔去白筋的里脊肉切片，用適量的淀粉，蛋清 黃酒，白胡椒粉，鹽拌勻，腌制10--30分鐘。
4，準備碗汁，將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】攪拌均勻備用。
5，鍋內倒入適量的橄欖油，加入姜絲大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至變色，然后澆上碗汁，繼續(xù)翻炒收汁即可。
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
煎五香里脊肉
深紅色，味香肉嫩。
材料
主料：豬里脊肉750克，
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1.里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3.原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
里脊肉怎么做好吃，我們今天介紹的糖醋里脊，干炸里脊都是大家都喜歡吃的，也是飯店里點擊率很高的一道菜了，其實我們在家就能夠做出這樣的里脊肉來了，就需要大家對于今天的做法多一些了解，有助于提高我們的做飯的手藝。
里脊肉非常的鮮嫩，在制作的時候往往需要切絲，在切絲的時候，一定要注意一些技巧，比如說應該把里面的筋脈打斷，這樣吃起來才更加的鮮嫩，里脊肉的紋理是比較明顯的，在切絲的時候一定要按著里脊肉的紋理來切，一方面這樣比較好切，另外一方面就是做出來的里脊肉口感會更好。
里脊肉怎么切絲
里脊肉因為它的肉是比較鮮嫩，所以在做的過程中也是需要注意一些小細節(jié)的，這樣才能做出真正好吃的里脊肉呢!那么，要想做得好吃，就不能不掌握一下里脊肉是怎么切的，這個切的方式會影響到它的肉質和肉感呢!
里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來更加的嫩。然后就要根據(jù)自己的需要進行選擇，可以切成片，也可以切成絲。最好還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時就會炒成肉末。
里脊肉是哪個部位
可能很多朋友吃過里脊肉之后，再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因為，它的肉味鮮美，肉質很好。可是，愛它的你知道脊肉是指豬、牛和羊的哪個部位吧?
其實，里脊肉就是豬、雞、牛、羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。小里脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很適合炒菜用的。大里脊肉與小里脊肉的區(qū)別就是，小里脊肉較為嫩些，而且肉少，無論是豬的、羊的，還是牛的都是這樣哦，現(xiàn)在知道了吧。
里脊肉是日常生活中比較常見的一種肉類，里脊肉的肉質細嫩，營養(yǎng)價值豐富，做法繁多，可以制作成風味小吃，也可以用來做零食或者是煲湯等，經(jīng)常食用里脊肉可以補充人體膠原蛋白以及維生素，對身體非常好，深受大眾的喜愛，是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡單做法
煎五香里脊肉
材料
主料：豬里脊肉750克，
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3、原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，一點生抽，少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻，腌制兩小時以上至入味。
2、烤箱230°預熱后，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次，出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類:老少皆宜 豬肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度：切墩(初級)
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片，用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段，加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點火倒油，下腌好的肉片翻炒變色后，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
特點：鮮嫩爽口，風味獨特。
牛里脊肉是牛肉當中比較軟嫩的部分，吃起來口感非常不錯，牛里脊肉的做法也非常的多，比如說可以做成蔥爆牛肉，可以做成紅燒牛肉等等，比較常見的就是用來炒，也可以提前腌制，然后炸至金黃的顏色。牛里脊肉和其他的部分的牛肉相比，它的纖維相對少一些，所以說更容易促進消化。
一、紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味
二、蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
三、水煮牛肉
主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
【制作過程】
1.牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段; 3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內;
5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上; 6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
在日常的飲食中，雞肉是人們吃得比較多的一種肉，雞肉的肉質非常細嫩，而且營養(yǎng)非常全面，除了富含蛋白質之外，還含有種類非常多的氨基酸，另外還有鈣，磷，鎂等微量元素，還含有維生素a、胡蘿卜素等等，而且這些營養(yǎng)都很容易被消化吸收，父母們也可以把雞胸肉做成非常有營養(yǎng)的輔食給寶寶吃。
第一、香菇雞肉粥
材料：
廣西雞半斤、香菇數(shù)朵、生菜一小顆、胡蘿卜絲、姜絲少許
做法：
1、雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、鹽腌20分鐘
2、香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用
3、洗米煲粥；待粥7成熟之后倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續(xù)煲（其中攪拌）；待雞肉以及粥完全熟后倒入胡蘿絲，生
菜絲等，調入少許糖、一點鹽即可
第二、全家福雞肉卷
主料：去骨雞腿肉
配料：紅棗，冬筍，香菇，肉丸，臘腸，咸蛋黃，糯米，干貝，蔥花
調料：黃酒，蠔油，蜂蜜
做法：
1，雞腿肉去骨后，放入加了少許鹽的黃酒或者白蘭地酒腌一夜入味。
2，干貝用黃酒泡軟后撕成細絲；糯米浸泡1小時，香菇、冬筍、臘腸、紅棗切丁；咸蛋和丸子一切為二。
3，鍋里倒適量油，下蔥花炒香。
4，倒入臘腸、香菇、冬筍和干貝翻炒。
5，糯米瀝干水分也倒入鍋中翻炒。
6，將所有材料倒入電飯鍋中，然后混入紅棗，并加適量水，將八寶糯米飯蒸熟。
7，將雞腿肉放在錫紙上，盛入蒸好的八寶糯米飯，并把咸蛋和丸子也放在上面。
8，將雞腿肉包裹好糯米飯卷成卷。
9，用錫紙固定。放入預熱180度的烤箱烤20分鐘。如果沒有烤箱，請看最后的"胖星兒特別提醒".
10，取出雞肉卷，除掉錫紙。在雞肉卷上刷上一層蠔油，放回烤箱繼續(xù)烤5分鐘。
11，再取出雞肉卷刷一層蜂蜜，并放會烤箱烤5分鐘即可。
12，烤好后取出，待雞肉自然晾涼方即可輕松切片食用。如喜熱食，也可以重新加熱。
第三、香菇雞胸肉粥
材料：大米100g，雞胸肉50g，鮮香菇2朵，生菜葉3片，姜1小塊，植物油5ml，鹽少許。
做法：
1、大米淘洗干凈后，清水浸泡30分鐘；鮮香菇洗凈切薄片；生菜洗凈后用手撕成小片；姜切片。
2、雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。
3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛。
4、加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關火，最后放入生菜，加鹽調味即可。
小貼士：
1、適合一歲以上的寶寶。
2、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
3、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。
里脊肉是豬肉里面肉是比較好的部分，里脊肉和其他的肉相比熱量也差不多，一般來說100克的里脊肉還有155大卡的熱量，當然和肥肉相比，它的熱量相對比較低，一般來說里脊肉吃起來肉質非常的鮮嫩，當然也不要吃得過多，畢竟它屬于熱量較高的肉，吃的多還是容易導致發(fā)胖的。
里脊肉熱量
很多人愛吃里脊肉，因為它的肉質很好，做法很多，而且吃起來口感特別地好，但是它的熱量并不低，是不是嚇跑你了。所以，不說不知道，一說嚇一跳。里脊肉每100克，就有155大卡的熱量，但是相對于其他肉類來說，它算是較低熱量的肉了，如果你是在減肥的話，畜肉類不妨盡量選擇里脊肉。
每100克里脊肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。而155大卡的熱量其實就相當于平時你和的一瓶可樂的熱量，只要你適當?shù)倪\動的話，這些熱量是不足以讓你肥胖的。因為據(jù)數(shù)據(jù)顯示， 慢跑一分鐘消耗能量在5-6大卡，慢跑半小時消耗165大卡了。所以，里脊肉的熱量每攝入100克，只要慢跑半小時，或者騎腳踏車40分鐘就可以了。
里脊肉吃了會長胖嗎
里脊肉的肉質鮮嫩，受到了很多人的喜愛，孰不知，越來越愛吃的代價就是越來越胖?真的是這樣嗎?
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，里脊肉的熱量確實不低，每100克，就有155大卡的熱量，但是相對于其他肉或者你的零食來說，它算是較低熱量的肉了，如果你是在減肥的話，畜肉類不妨盡量選擇里脊肉。每100克里脊肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
155大卡的熱量其實就相當于平時你和的一瓶可樂的熱量，只要你適當?shù)倪\動的話，這些熱量是不足以讓你肥胖的。慢跑一分鐘消耗能量在5-6大卡，慢跑半小時消耗165大卡了。所以，里脊肉的熱量每攝入100克，只要慢跑半小時，或者騎腳踏車40分鐘就可以了。
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