貴州冰粉的做法與配方？
中藥打粉養(yǎng)生配方。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“貴州冰粉的做法與配方？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冰粉由于爽滑、透明、冰爽深受大家的喜愛，是夏季解暑必吃的小吃，雖然說冰粉的制作方法不算太難，但是對于平時不怎么做飯的人來說，掌握不了冰粉的配比，是么有辦法做出好吃又解暑的冰粉的，冰粉的做法與配方是決定冰粉好不好吃的重要因素，下面介紹貴州冰粉的做法與配方。
1.做法一
先倒入冰粉粉，再倒入90度以上的開水充分調(diào)勻，放涼，夏天放入冰箱冷藏一下，0從冰箱取出后劃成小塊，再準(zhǔn)備紅糖水、櫻桃、桃子切塊。放入冰粉中拌勻即可。
2.做法二
將冰粉粉倒入容器中，加開水沖開，用筷子不停地攪拌2分鐘，待涼備用；西瓜去皮、去籽，切成小丁，放入樂扣樂扣飯盒中；倒入放涼的冰粉水，蓋上蓋，入冰箱冷藏；葡萄干、枸杞、薄荷葉洗凈備用；將凍好的水果冰粉取出，放小碗中，加蜂蜜及少許涼開水，灑適量葡萄干、枸杞，點綴上薄荷葉即可。
3.做法三
材料準(zhǔn)備蜂蜜適量，水1.5升，涼粉20克，藍(lán)莓適量，獼猴桃一個，紅心火龍果半個，黃桃一個。準(zhǔn)備所需要的白涼凍、紅心火龍果、、黃桃、獼猴桃、藍(lán)莓。（把水果削皮洗凈）。水煮沸后倒入一干凈鍋中加入20克冰粉，順時針方向攪拌均勻至完全溶解。放置冷卻后成冰凍，入冰箱冷藏室3小時后用刀切小塊。把水果切小塊和冰粉放在一起備用，三湯匙涼白開、蜂蜜調(diào)攪拌均勻制成糖水，倒入調(diào)好的蜂蜜汁攪拌均勻。
4.做法四
泡好紅糖水，依據(jù)自己的喜好，愛甜就多放紅糖，怕胖就少放紅糖。泡好后放到冰箱冷藏室冷藏。
按照冰粉粉包裝上的說明，一包冰粉粉需要多少碗水。就用鍋煮幾碗水。
將一包冰粉粉倒入容器，待水燒開后直接倒入。再用筷子攪拌，直到冰粉水完全透明，沒有明顯的結(jié)塊。
待冰粉成型后，水也涼了，再放入冰箱冷藏半小時。
將冰粉拿出，用小勺子勺成小塊，再加入冷藏過的紅糖水，一碗美味又透心涼的冰粉就做好了。
如果想調(diào)味，還可加一下白芝麻或花生碎，一樣好吃。
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冰粉是西南地區(qū)非常有名的一道小吃，因為冰涼香甜，嫩滑爽口的口感，逐漸在很多地方流行。冰粉很適合在夏季吃，能生津解暑，清涼降火，關(guān)鍵是價格不是很貴，很受大家的歡迎。冰粉籽的做法與配方并不是很復(fù)雜，喜歡的話可以在在自己動手制作。那么，冰粉籽的做法與配方有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一:
食材
主料
冰粉粉15g、清水1000g
輔料
適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量
步驟
1.稱出十五克冰粉。
2.燒兩斤開水倒入盆中。
3.把冰粉倒入開水里。
4.攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時。
5.準(zhǔn)備一碗紅糖水。
7.冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。
8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上。
9.再根據(jù)個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。
小貼士
大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配制即可。
薄荷水根據(jù)濃度適量加入，切忌多加，否則可能會味苦。
做法二:
主料：冰粉3克、白芝麻少許、芝麻少許
調(diào)料：水500克、紅糖適量
冰粉的做法
1、將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水后放入冰粉粉攪拌均勻
2、把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可
3、吃的時候放入適量的黑、白芝麻，紅糖水。
藥用
假酸漿是一種中草藥，全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含托品酮、古豆堿。全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風(fēng)濕痛、疥癬等癥。種子入藥，名為假酸漿籽。含油18．6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物質(zhì)(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清熱退火、利尿、祛風(fēng)、消炎等功效，治發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥。花入藥，名為假酸漿花。祛風(fēng)、消炎、治鼻淵。
炎炎夏季吃上一碗手搓冰粉，不但解饞，還讓人瞬間覺得涼爽，如今的冰粉已經(jīng)不像幾年前那樣簡單樸素，配料也是越來越豐富，越來越好吃，而且手搓冰粉的口味也在慢慢發(fā)生變化，雖然現(xiàn)在市面上的冰粉多種多樣，但是遠(yuǎn)不如手搓冰粉口感好，那手搓冰粉的做法與配方是什么呢？
手搓冰粉的做法
食材明細(xì)：冰籽50g 石灰5克 涼白開2000g
1、將50克冰籽裝進(jìn)紗布袋子，然后用自來水沖洗一下去塵。
2、將5g石灰加入200g涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用。
3、將其放入1800g涼白開中搓揉，反復(fù)的搓（像洗衣服那樣），這個過程我用了不到十分鐘的時間。等到冰籽摩擦感變強，已經(jīng)不再出漿，而且水面上布滿泡沫就差不多了。
這里要注意，一定要用涼白開。因為自來水會有弱酸性，會影響后面的凝結(jié)
4、將石灰水倒入搓好的冰粉中，輕輕攪動混合均勻，放進(jìn)冰箱冷藏半小時以上。
5、放入冰箱冷藏半小時，漿液就慢慢凝固成型了。1-2小時之后，凝固得更好了，變得緊致Q彈，恭喜你，成功啦！
6、依次加入紅糖水，和自己喜歡的配料，各種堅果或者水果隨意發(fā)揮。
手工冰粉就完成啦！雖然過程有點小辛苦，可是能吃到親手制作的無添加冰粉，感覺會非常幸福喲~放假期間動手試試， 給家人做一份健康美味的冰粉吧！
手搓冰粉的做法
冰籽50g，用清水沖掉灰塵，再把水過濾掉，留下冰籽待用。
把洗凈的冰籽裝進(jìn)紗布口袋里面，扎緊袋口。
拿一個大盆，把1600g涼開水倒在盆里。把裝了冰籽的紗布口袋浸在涼開水里，慢慢揉搓，粘稠的液體很快就會從紗布里溢出來，直到不再有液體溢出為止，整個揉搓過程大概需要10分鐘。
揉搓好了，已經(jīng)有點冰粉的樣子了。
石灰5克。
加200克涼開水，調(diào)成石灰水。
用篩子過濾掉從紗布口袋里漏出來的冰籽，再把沉淀好的石灰水上面那一層清水倒進(jìn)冰粉里，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏一個小時。
紅糖加水，小火熬化，制成紅糖水。如果喜歡甜，可以多加紅糖少加水。
烤箱170度預(yù)熱5分鐘，170度再把花生米烤10分鐘，去皮，舂碎。
山楂切碎，西瓜去籽，切成丁。其他配料如圖。
從冰箱里取出提前凍好的冰塊。
沒有碎冰機，就裝進(jìn)紗布口袋拍碎成冰渣。
用大勺舀出冰粉，加上所有配料。一碗彈性十足的美味冰粉就做好了。
冰粉是原產(chǎn)于四川的一種小吃，尤其適合在夏季食用，具有降溫消暑、解熱的作用。而且冰粉的制作方法簡單，原料也是比較常見的物品，價格低廉，且其口感美味、清爽從而受到了人們的喜愛，慢慢的推廣到了全國。而我們只要掌握了正確的做法，并且準(zhǔn)備好材料也是能制作出來的，下面就來介紹一下其做法以及配方。
做法一:
食材
主料
冰粉粉15g、清水1000g
輔料
適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量
步驟
1.稱出十五克冰粉。
2.燒兩斤開水倒入盆中。
3.把冰粉倒入開水里。
4.攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時。
5.準(zhǔn)備一碗紅糖水。
7.冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。
8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上。
9.再根據(jù)個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。
做法二:
主料：冰粉3克、白芝麻少許、芝麻少許
調(diào)料：水500克、紅糖適量
冰粉的做法
1、將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水后放入冰粉粉攪拌均勻
2、把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可
3、吃的時候放入適量的黑、白芝麻，紅糖水。
小貼士
大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配制即可。
薄荷水根據(jù)濃度適量加入，切忌多加，否則可能會味苦。
藥用
假酸漿是一種中草藥，全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含托品酮、古豆堿。全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風(fēng)濕痛、疥癬等癥。種子入藥，名為假酸漿籽。含油18．6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物質(zhì)(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清熱退火、利尿、祛風(fēng)、消炎等功效，治發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥。花入藥，名為假酸漿花。祛風(fēng)、消炎、治鼻淵。
假酸漿也是制作冰粉的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間后，濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
貴州米粉很有名，全國各地都有大小的店面分布，其實貴州米粉做法簡單，我們閑來無事的時候，自己在家里也可以做，貴州米粉做法配方不是單一的，根據(jù)自己的喜好，我們也可以進(jìn)行加工改良，做出自己喜好的美味。做米粉，首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材。淀粉，粘米粉，油，水這些都是必備的主要材料。
貴州米粉做法配方--自制米粉
用料
粘米粉150g
淀粉30g
水500ML
油一勺
1將所有原料混合，攪拌均勻，變成白色米粉湯。
2蒸鍋大火燒開水。
3在平底盤子上薄刷一層油，油不要太多，否則不平（我用的是披薩盤）。
4將適量米粉湯裝入盤子，讓米粉湯覆蓋完盤面，薄厚自己掌握，放入蒸鍋，大火蒸1-2分鐘，打開蓋看見有氣泡就是好了。
5取出盤子，可以等粉皮稍微涼一下再揭下來，這樣不會黏盤子（這是我在揭最后一張才發(fā)現(xiàn)的秘訣…）。
6粉皮做好以后，就可以自由發(fā)揮了
貴州米粉做法配方--小貼士
蒸的時候可以用兩個盤子換著蒸，蒸好后把盤底浸入冷水中幾分鐘，然后拿出來就可以順利脫盤啦。
貴州米粉做法配方--炒米粉
食譜材料：
米粉250g，雞胸肉1塊，青菜適量，貴州豆瓣醬，鹽，雞精，醬油，糖，蔥，辣椒。
做法：
1.先將米粉放入水中，煮至八分熟，當(dāng)搖開的時候中間只有一個小白點就可以了，然后放入涼水中；
2.在鍋內(nèi)放入豆瓣醬，爆香后加蔥，炒出紅油后加入雞肉；
3.雞肉快熟時，加入米粉、青菜，翻炒幾下后加入鹽，雞精，醬油，糖和辣椒；
4.等到調(diào)味料充分調(diào)和后，即可出鍋。
烹調(diào)技巧：
秘訣一是在於豆瓣醬，二是在於米粉，煮的時候要小心不能煮的太爛，這樣炒完才比較好吃。
貴州省地處中國的西南地區(qū)，和云南、重慶、四川以及廣西等省市相連，每年到了夏天的時候，人們都喜歡去貴州旅游，貴州有黃果樹瀑布等全國有名的旅游景點。去貴州旅游的時候，肯定少不了品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，這其中就包括貴州非常有名的米粉，那么貴州米粉是怎么做的呢？
貴州米粉的做法與配方：
作為“嗦粉大省”，貴州無疑是最低調(diào)的存在。就像說起米粉，大概和一樣永遠(yuǎn)不會第一時間想到這里。但事情的走向是，原本抱著嘗遍各種酸湯美味跑去貴陽的，卻意外被街頭隨處可見的“XX粉”店圈了粉。如果因為畏懼黔菜的“酸辣”不敢造訪貴州，這里的粉絕對會打破慣有印象，“因為一碗粉，愛上一座城”，貴州一定不會讓后悔。
腸旺粉，來貴陽嘗試的第一碗粉是腸旺粉，選它是因為腸旺面在貴陽美食的排名實在醒目，加上特別的名字以及點餐時被問到選粉還是面，算是意外嘗到了第一碗粉。豬肥腸、豬血旺和五花肉做成的脆哨是主角，融入紅油濃鮮的湯底代表著“常旺”的吉祥寓意。
初端上桌的腸旺粉既不酸也不辣，可以根據(jù)自己的口味加料加碼，還可以選擇吃粗粉或是細(xì)粉。豬大腸完全被洗去油脂，豬血也沒有了腥膩的感覺變得香嫩可口，紅油香而不辣，配著貴州泡菜一起下肚整個胃都神清氣爽。
牛肉粉，貴州人愛粉，尤其是牛肉粉，而牛肉粉中又以花溪牛肉粉最為出名，選用多種名貴中草藥、上等黃牛肉熬制湯頭，無論是吃粉還是喝牛肉原湯都仿佛舒爽到打通任督二脈。清湯、泡椒、紅燒等不同湯底的米粉爽滑誘人，能吃辣的可以加足花溪特色的辣椒面和花椒粉，體驗極致的酸辣口感。
貴州作為“嗦粉大省”之一，羊肉粉的江湖地位也是首屈一指，更是分為四大門派：遵義、六盤水、畢節(jié)、興義，各地區(qū)口味雖有不同，但都繞不開鮮辣濃郁的湯底。在遵義更是有冬至吃羊肉粉的習(xí)俗。
無論在貴州哪個市縣都能隨處見到賣羊肉粉的小店，一碗正宗的羊肉粉通常香而不膻、鮮辣過癮，在寒冷的天氣里慰藉腸胃。興義門派的粉勝在秘制醬汁，遵義派則靠煳辣椒面勾人，六盤水水城的油辣椒很關(guān)鍵，畢節(jié)金沙羊肉粉清而不濁、鮮而不腥。
我們都知道貴州的羊肉粉是比較出名的，羊肉粉顧名思義就是粉條里面加一些羊肉鹵子，但是貴州地區(qū)羊肉鹵子的做法確是很特殊的，他能夠使粉特別入味，而且貴州的羊肉粉在全國各地都有連鎖店，但小編認(rèn)為還是去本地吃，是最有特色的，下面介紹貴州羊肉粉的具體做法
貴州羊肉粉種類繁多，六盤水的水城羊肉粉招牌格外響亮。羊肉湯要用黑山羊肉加入十幾味香料一同熬制，喝起來香而不膻，是為味極美。除了爽滑的米粉和爛熟的羊肉，還要撒一撮油辣子、酸菜、蔥花，畫龍點睛。
出爐的羊肉粉鮮淳紅亮，叫人迫不及待。吸溜、咀嚼、回味，再喝一口羊湯，油辣子的辣、羊湯的鮮、酸菜的咸酸、米粉的甜……各種滋味交融綻放，意猶未盡。特別在冬季，來一碗熱辣的羊肉粉，吃個大汗淋漓，過癮！
主料：貴州酸菜(可以不放)、羊油（必放）(適量)、米粉(半斤)
輔料：醬油、醋、鹽、花椒等(適量)、紅油辣椒(適量)、羊肉+羊骨燉湯(2斤)、大蒜(適量)、香菜(適量)
1. 羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2. 紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調(diào)料）。這辣椒十分關(guān)鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了。
3. 羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4. 米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油（關(guān)鍵?。?，一小勺辣椒油，香菜。然后根據(jù)個人口味調(diào)入醬油、醋、鹽、花椒即可。
夏天的時候很多人都喜歡吃冰粉，而冰粉的制作整體而言是非常簡單的，冰粉的口味有很多，水果冰粉是非常受人歡迎的，水果冰粉的做法比較簡單，需要注意的還是冰粉配方和水果的選擇，這些都是影響冰粉口味的重要因素。那么水果冰粉的做法和配方具體是怎樣的呢？詳情了解。
1.做法一
先倒入冰粉粉，再倒入90度以上的開水充分調(diào)勻，放涼，夏天放入冰箱冷藏一下，0從冰箱取出后劃成小塊，再準(zhǔn)備紅糖水、櫻桃、桃子切塊。放入冰粉中拌勻即可。
2.做法二
將冰粉粉倒入容器中，加開水沖開，用筷子不停地攪拌2分鐘，待涼備用；西瓜去皮、去籽，切成小丁，放入樂扣樂扣飯盒中；倒入放涼的冰粉水，蓋上蓋，入冰箱冷藏；葡萄干、枸杞、薄荷葉洗凈備用；將凍好的水果冰粉取出，放小碗中，加蜂蜜及少許涼開水，灑適量葡萄干、枸杞，點綴上薄荷葉即可。
3.做法三
材料準(zhǔn)備蜂蜜適量，水1.5升，涼粉20克，藍(lán)莓適量，獼猴桃一個，紅心火龍果半個，黃桃一個。準(zhǔn)備所需要的白涼凍、紅心火龍果、、黃桃、獼猴桃、藍(lán)莓。（把水果削皮洗凈）。水煮沸后倒入一干凈鍋中加入20克冰粉，順時針方向攪拌均勻至完全溶解。放置冷卻后成冰凍，入冰箱冷藏室3小時后用刀切小塊。把水果切小塊和冰粉放在一起備用，三湯匙涼白開、蜂蜜調(diào)攪拌均勻制成糖水，倒入調(diào)好的蜂蜜汁攪拌均勻。
牛肉粉，其實是小吃當(dāng)中的一種。一般我們可以在貴州吃到最地道的牛肉粉。但是如果我們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，還想吃到牛肉粉的話，那么只能自己制作了。其實，貴州牛肉粉的做法也非常的簡單，大家需要準(zhǔn)備相關(guān)的材料，就可以制作。當(dāng)然，如果是廚藝小白的話，也要鍛煉一下哦。
這是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風(fēng)味美食，在撫州大都打有南豐牛肉粉的牌子，實際上也就是一種用牛肉當(dāng)臊子的米粉，但由于它風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
以味道辣爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通過數(shù)十種香料進(jìn)行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底，厚重綿長，令人回味無窮。牛肉粉可以當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、甚至是休閑小吃來食用，是種非常受歡迎的小吃美食。
原料及調(diào)料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法
第一步
黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；
第三步
食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。
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