平底鍋怎么做月餅
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《平底鍋怎么做月餅》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
平時(shí)我們吃的月餅都需要用烤箱烤，但是平底鍋現(xiàn)在完全可以代替烤箱，而且平底鍋?zhàn)龀鰜淼脑嘛炓矔?huì)別具風(fēng)味，需要準(zhǔn)備棉糖，豬油，溫水和月餅的餡料，然后把月餅做成型后，放在平底鍋中注意煎炸的過程中需要來回翻，這樣可以把兩面煎到金黃。
主料：中筋面粉110克、豬油40克、綿白糖8克、溫水40克
輔料：中筋面粉110克、豬油50克、榨菜100克、豬肉肉糜200克、小蔥少許、白胡椒粉少許、黃酒1大匙、醬油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步驟：
1.將主料中所有材料倒在鋼盆中，用手混合均勻，揉至表面光滑。
2.將揉好的油皮用保鮮袋包好，室溫靜置松馳30分鐘。
3.將輔料中的中筋面粉和豬油倒在鋼盆中，揉勻成團(tuán)即為油酥，包上保鮮膜，待用。
4.榨菜絲切成丁。
5.將輔料其它材料全部放在鋼盆中，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌直至肉餡出漿，冷藏備用。
6.松弛后油皮平均分割成10個(gè)，油酥也平均分割成10個(gè)。
7.將油皮壓扁，加入一份油酥，用虎口將油皮收口，包成球狀。
8.取一份油酥皮，收口朝上，由中間向兩端搟成牛舌狀。
9.由下向上卷成筒狀，收口朝下。
10.轉(zhuǎn)90度，用手略壓扁，由中間向兩端搟成長條。
11.由下向上卷成小筒，收口朝下，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
12.取一塊松弛好的油酥皮，封口朝上，兩端往中間捏合，壓扁。
13.搟成中間稍厚的圓形片。
14.將榨菜鮮肉餡放在面皮中間，用虎口環(huán)住外皮，邊捏邊旋轉(zhuǎn)，并配合大拇指將肉餡按入外皮中，捏緊收口。
15.將收口多余的油酥面皮按壓在外皮上，搓圓。
16.依序?qū)灠旰?，收口朝下?lián){扁，松馳30分鐘后放在平底鍋上。
17.開啟電磁爐，選擇“煎烙”功能，火力調(diào)整為120瓦，蓋上鍋蓋，先煎2分鐘。打開鍋蓋，翻面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎2分鐘。
18.打開鍋蓋進(jìn)行第2輪翻面，1分鐘后再次打開鍋蓋，翻面，并關(guān)閉電磁爐，蓋上鍋蓋，燜8分鐘左右。
19.將做好的榨菜鮮肉月餅放在晾涼架上，晾至不燙手后即可食用。
小貼士：
1?因?yàn)檎ゲ吮旧硎窍痰?，所以調(diào)餡的時(shí)候不需要再加鹽了。
2?我用的是美的電磁爐的“煎焙”功能，火力為最小的120瓦。每個(gè)品牌的電磁爐火力大小可能不同，另外，鍋具的導(dǎo)熱性也不同，要記得自己調(diào)節(jié)煎焙時(shí)間哦!
3?榨菜鮮肉月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃最美味，冷了風(fēng)味總要受點(diǎn)損失。只要將榨菜鮮肉月餅碼放在平底鍋，蓋上鍋蓋，小火烘2分鐘后再翻面關(guān)火蓋上鍋蓋燜個(gè)5分鐘左右，就又很好吃了。當(dāng)然，家有烤箱就更加方便了，100度蓋上錫紙烘烤5?10分鐘，保證還是鮮美多汁的杭州口味。
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平底鍋買回家后基本上沒有其他的用處，除了用來烙餅或準(zhǔn)備面食以外，沒有其他任何的作用，但其實(shí)平底鍋的作用還是很多的，首先平底鍋可以給小朋友們做餅干，也可以給自己做一些小零食和甜點(diǎn)，平底鍋?zhàn)鲲灨傻姆椒ê唵?，還能做小餅干的造型，把平底鍋發(fā)揮出不同的妙用。
食材食譜熱量：2392.5(大卡)
主料南瓜適量低筋面粉適量
方法/步驟
南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟。
然后將蒸熟的南瓜放入料理機(jī)里打成南瓜泥（也可以用飯勺之類的用力把蒸熟的南瓜碾成泥，不過用料理機(jī)比較省時(shí)省力）備用
在打好的南瓜泥里加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
然后再加入低筋面粉和全麥面粉，把它和成面團(tuán)。和面的過程中會(huì)稍有些干，稍加些牛奶就可以了。這樣面團(tuán)不但不會(huì)干，而且出來的餅干還有奶香哦
將面團(tuán)做成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后再輕輕壓扁些，在上面放幾粒葡萄干。
在平底鍋里放一點(diǎn)黃油，等黃油融化后將餅干放進(jìn)鍋里，兩面煎，一定要很小火，不然餅干會(huì)糊
平底鍋?zhàn)鲲灨?/p>
簡介 簡單易做，形狀可愛，適合兒童食用
材料
材料1：，雞蛋1個(gè)，糖適量，鹽一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里沒有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉 白芝麻海苔各適量
做法
材料1用手動(dòng)打蛋器打至起魚泡泡，加入過篩后的材料2用小搟杖拌勻成團(tuán)（沒有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分鐘
松弛好的面團(tuán)稍揉幾下即成光滑面團(tuán)，面板上撒面粉，用搟面杖搟成約0.3cm的厚度，將材料3均勻的撒在上面，蓋上保鮮膜，用搟面杖輕輕搟幾下，讓材料盡可能的固定
用模子壓出可愛的形狀，放到平底鍋里，小火烤至兩面成金黃色即可，放涼食用
煎餃，其實(shí)是水餃不一樣的吃法。而煎餃比水餃更加酥脆，所以很多的人也非常的喜歡。一般制作煎餃的話，是需要使用到平底鍋的。那么，沒有平底鍋怎么制作煎餃呢？其實(shí)最簡單的方法就是利用電餅鐺。電餅鐺比平底鍋更容易控制火候，所以操作起來也更加的簡單。
煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。
做法一
食材準(zhǔn)備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
制作步驟
1.面粉加溫開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進(jìn)冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時(shí)候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
營養(yǎng)價(jià)值
面粉
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。[4]
豬肉
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
平底鍋這種東西是比較常見的器材，一般是用于炒菜的，但是用于制作千層，相信很多人都不知道如何利用吧。平底鍋制作千層的是需要一定技巧的，我們需要將面團(tuán)切成三角塊，然后用旺火蒸20分鐘，然后我們要注意和面的步驟，大家可以來嘗試一下千層的做法是如何的。
原料： 面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精鹽6克，食堿面10克。
制法：
1、將酵面用水瀉開，再放面粉和成面團(tuán)，餳15分鐘，再將食堿用水化開，滲入面團(tuán)內(nèi)揉勻，再餳15分鐘左右。
2、將面團(tuán)揉勻后搓成條，揪成重約100克的劑子，搟成長形片，刷勻豆油，撒上鹽及五香粉，卷成卷，將兩頭壓扁，再合成一起，團(tuán)壓成圓形，再搟成餅，用刀在餅面上壓上十字花紋。
3、防在抹油的盤內(nèi)，上屜用旺火蒸20分鐘取出，切成三角塊即成。
甜(咸)千層餅的制作方法
材料：低筋面粉500克、糖(鹽)少許、煉奶、油、水適量
做法：
1、先把450克面粉加水和適量的油拌勻，撮成面團(tuán)，撮得越久越均勻越有彈性口感越好。
2、根據(jù)自己的喜好決定所做面餅的大小將面團(tuán)分成數(shù)個(gè)小面團(tuán)，把剩下的面粉灑在案板上(防止面團(tuán)粘貼在案板上)，用搟面
杖將面團(tuán)搟成圓形薄片(約薄越好)。
3、把搟好的面片平鋪在案板上，在面片上均勻涂上一層油，再均勻的灑上適量的糖(鹽)和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿(將生榴蓮果肉取出，用湯匙搗爛)。
4、將面片卷起來，然后將面卷再平行的卷起來成一圓形狀，把面卷的兩頭放在中心，壓扁壓緊。
5、用搟面杖將卷好的面卷輕柔的搟薄，根據(jù)自己的喜好決定面餅的厚薄程度，厚餅外脆里軟，薄餅里外兼脆。
6、開小火把平底鍋燒熱，放適量的油，待油溫達(dá)到一定程度后將面餅放進(jìn)鍋內(nèi)，慢慢煎制，待面餅完全煎熟后取出，用刀切成塊狀即可。
中國以美食為自豪，中國以美食和建筑聞名于世界，仿佛對(duì)中國人來說，沒有什么能阻礙 一顆創(chuàng)造美食的心。所以千萬別說因?yàn)檫@個(gè)東西不全那個(gè)東西沒有，就不能做美食。今天我們就來說一說，沒有模具，沒有電餅鐺，沒有烤箱，我們怎么用最普通的黃油、白糖、低粉、雞蛋做美味的蛋卷!
原料：黃油80g，低粉60g，白糖50g，雞蛋2個(gè)(大約150g
過程：
1，黃油室溫軟化，切小塊，加入白糖，用打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白。
2，2個(gè)雞蛋打散，用力的攪拌均勻。
3，打發(fā)好的黃油中分次加入蛋液，每加一次，一定要讓蛋液與黃油充分融合在加下一次。
4，最后加入低粉，用拌刀攪拌成均勻的面糊。
5，開文火加熱平底鍋，用勺子舀一勺面糊，放在平底鍋中間，面團(tuán)開始慢慢成水樣，然后不停的用扁平的勺子將面糊往周邊推開，推開的越薄越好。(過程中一定要文火)
6，將面糊盡可能的攤薄之后，平底鍋繼續(xù)小火加熱。
7，待面糊慢慢加熱凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已經(jīng)烙好上色。
8，背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘熱卷起。
9，卷起定型后，抽出筷子，放涼后即可食用。
面糊入平底鍋的時(shí)候，一次不可放太多，攤面糊的過程一定要耐住性子，面糊遇到熱的平底鍋會(huì)慢慢融化成水樣，融化后立馬用扁平的勺子將面糊向四邊推拿擴(kuò)散，而且要盡可能的攤開攤勻攤薄，這樣才能保證蛋卷的酥脆口感。
非常好吃的蛋卷就這么做成了，喜歡吃芝麻的還可以在做的過程中撒一點(diǎn)炒熟的芝麻撒在面皮上，這樣就能做出更美味的芝麻蛋卷了。在食物危機(jī)的今天，仿佛只有自己做的東西才最安全，才能夠放心吃。在陽光氤氳的午后，煮一杯香醇的咖啡，吃著自己親手做的蛋卷，享受與美食邂逅的幸福。
平底鍋已經(jīng)成為了眾多家庭會(huì)選擇的一種廚房用具，因?yàn)槠降族伵c一般的鍋比較起來受熱更為均勻，所以炒菜的時(shí)候也不容易糊。而使用平底鍋煎蛋是一個(gè)絕佳的體驗(yàn)，因?yàn)槠降族伡宓翱梢宰尩暗拿恳粋€(gè)部位都快速受熱變熟。但是平底鍋煎蛋也非常容易糊，所以平底鍋煎蛋的時(shí)候怎樣做才不糊呢?
一、平底鍋煎雞蛋餅不糊的方法：先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題。
二、煎雞蛋餅的具體做法和用料：雞蛋2個(gè)、生粉2克、胡椒粉2克、鹽3克。
1、打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤?，然后?只雞蛋攪碎攪勻。
2、鍋里放油燒個(gè)7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液流向四周，變成更大一點(diǎn)兒的圓。此時(shí)小火。
3、待蛋液都凝固了。用你強(qiáng)大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊!接著另一面煎至金黃。完成。
三、烹飪技巧
1、2面煎金黃以后就可以了，再煎就會(huì)糊。
2、加生粉是為了雞蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就隨意了，是個(gè)人愛好。
平底鍋是一種非常常見的廚房用具，它可以烹飪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底鍋炒菜不同與其他的鍋，下面就來介紹一些平底鍋的炒菜的方法。
烙春餅的話可以把面餅都搟好了，放在盤子里，平底鍋不放油，放入一組面餅，30秒，面餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
先用平底鍋烙有兩個(gè)目的，一是讓餅底焦黃，獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時(shí)間，否則時(shí)間短了餅會(huì)生，時(shí)間長了蔬菜的口感會(huì)受到影響。平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對(duì)切兩半，以便斷口入味;
可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
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