煎餃平底鍋
黃金養(yǎng)生鍋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“煎餃平底鍋”，僅供您在養(yǎng)生參考。
用平底鍋做煎餃?zhǔn)亲詈玫?，因為平底鍋做出來的煎餃外焦里嫩，而且底部會有一層金黃面，口感上非常的不錯，現(xiàn)在很多人家里面都有速凍餃子，用速凍餃子做煎餃?zhǔn)欠浅，F(xiàn)成的一種方法，既節(jié)省了包餃子的時間，還可以直接快速的吃到餃子。
用速凍餃子做煎餃呢?
煎餃一般多是家庭手工從制作餃子餡到包，而有些人想吃煎餃又嫌手工自己包麻煩直接買速凍餃子。那么，怎么用速凍餃子做煎餃?沒有平底鍋怎么做煎餃?
怎么用速凍餃子做煎餃
小編每次在家做煎餃時都不會再多加面粉水，沒加面粉水，不但健康而且一樣可以煎出酥脆的煎餃哦主料：水餃15顆調(diào)料：水3/4碗，油適量
凍餃子做煎餃的方法：
1、熱鍋倒入少許油。(油可以用我們家的 堅小果 堅果油哦!)2、轉(zhuǎn)小火放入水餃，并倒入3/4碗水，請依鍋子大小，水量約蓋過水餃的1/4即可。
3、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火，爐子邊邊需要有火，可均勻受熱，不可開大火!會導(dǎo)致水干了水餃未熟。
怎么用速凍餃子做煎餃?沒有平底鍋怎么做煎餃
4、起鍋--約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點可在放約1分鐘左右。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎餃哦
6、煎好后出鍋就可以享用了，看看是不是特別的漂亮喲。
技巧：
1、如果是冷凍后的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開，起鍋后才不會全部粘黏再一起導(dǎo)致破皮哦!
2、水量不可過多或過少，過少會導(dǎo)致煎餃不熟、過多會導(dǎo)致煮太久無法煎出香脆煎餃。這個還是要自己掌控一下。
沒有平底鍋怎么做煎餃
只要一般家里用的鍋子，在鍋底放一點點油，只要蓋住底面就好，再把餃子放下去，火要很小。再在鍋子里放如少許的清水，蓋上鍋蓋，稍微燜一會兒就好了外面的煎餃只油膩不脆，而且很多做煎餃的師傅根本不知道煎餃的精華，煎不是炸，脆皮是煮過之后那層面粉糊糊停留在鍋底，遇熱鍋變焦黃，放油一是防止粘鍋，兒時讓焦脆更香，升華一下。當(dāng)然這知識個人建議哦，給大家分享分享咯!嘻嘻
1、將餃子在鍋里擺好，加水剛好沒過餃子(水量寧可少不可多)
2、大火煮沸，再小火慢煮(感覺水放少了就加點)
3、餃子顏色變透明，水未干，沿鍋邊加一勺油(適量)，蓋鍋小火慢煎4水收干即可
溫馨提示：很多人做煎餃?zhǔn)窍劝扬溩又笫炝藶V掉水份，再放油煎，這樣有一點不好就是煎出的餃子比較潮，可能煎熟之后，咬下去是一口水。另外蓋鍋慢煎的時候，如果覺得你的水放多了就不蓋鍋，加速水分揮發(fā)。
過夜的煎餃可以吃嗎
最好不要吃了， 不要吃隔夜的油炸食物，因為隔夜的油炸食物已經(jīng)過氧化，對身體不好。
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早餐是一日三餐中千萬不能夠忽視的一餐，因為經(jīng)歷過一晚上的新陳代謝，腸胃系統(tǒng)已經(jīng)處于空空如也的狀態(tài)，如果不攝入早餐的話，會對一個人的整體精神狀態(tài)造成危害。其中吐司就是許多家庭會選擇的早餐食物，在吃吐司的過程中當(dāng)然也有許多吃法，那么使用平底鍋應(yīng)該如何煎吐司呢?
做法一
原料
材料：吐司方包3塊，雞蛋3個，黃油一小塊(可以用色拉油代替)，鹽適量
工具：圓形餅干模(可以是圓的小瓶蓋)，水果挖球器，平底鍋
制作方法
1、在案板上鋪上保鮮膜，把一片吐司放在保鮮膜上面;
2、用圓形的餅干模在吐司中間摳出一個圓洞來;
3、用水果挖球器沿著圓洞的四周對稱地?fù)赋?個小圓來;
4、依次把三片吐司都摳好，使吐司中間出現(xiàn)一個花朵的形狀;
5、平底鍋小火加熱，把黃油分成3份，每次融化1份;6、黃油融化后，放進一片吐司，煎至金黃后翻面;
7、往吐司的花形洞里磕進一個雞蛋，均勻灑上少許鹽，小火慢慢把雞蛋煎熟即可。
做法二
材料
雞蛋 吐司 鹽 白胡椒粉 色拉油
制作步驟
一、 雞蛋打散，倒入少許白胡椒粉和鹽攪勻
二、 吐司 [1] 切成三角片
三、 平底鍋抹上一層油，小火燒熱。取一片吐司，兩面沾裹上蛋液
四、 將沾上蛋液的土司片夾入平底鍋中，小火煎至兩面黃就行了
貼士
1、用黃油煎吐司會更香更美味。
2、想要煎出熟透的雞蛋，就要蓋上蓋子，用最慢的火來煎。
3、可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，挖成四個花瓣、五個花瓣的花形也漂亮，挖成其他的比如心形、星形等，可
以用各種餅干模壓出不同的形狀來。
很多人都向往自己可以在家中制作雞腿，但是由于我們廚房用品有限，不能和外面飯店當(dāng)中制作出相同的美味。其實我們可以通過家中正常的廚具進行煎雞腿兒，這個過程一定要耐心，因為我們的平底鍋比較淺，不能一次性放入很多油，否則會導(dǎo)致油濺出來，造成危險。那么，平底鍋煎雞腿的注意事項有哪些？
一、材料：雞腿臀2片，萵筍200克，洋蔥半顆，香菜20克
調(diào)味料：七味辣椒粉1大匙，昆布粉1大匙，鹽半小匙，酒1大匙
二、做法
1.萵筍切成短絲，洋蔥切絲，香菜切段后，一起放入冰開水中浸泡約5分鐘，再撈起瀝干水份后，舖入盤中成為生菜備用
2.取一個碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌勻成為七味昆布粉備用
3.雞腿臀先以刀子劃成棋盤格狀，再撒上鹽和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入燒熱的平底鍋中，蓋上鍋蓋以大火煎至雞皮金黃
4.接著先翻面，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煎至熟后，起鍋切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成
三、如何挑選雞腿
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
四、雞腿的制作技巧
1.擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取.
2.為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如此一來便更具效果.如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透.
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病.
5.以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率.
烤腸是我們生活中非常常見的小吃，平時在逛街的時候，經(jīng)常會碰到各種各樣美味的烤腸?？灸c的做法很簡單，如果是在家做的話，不用專業(yè)的烤箱，平底鍋就可以煎烤腸。不想在外面買著吃的話，可以買點原料，在家動手自己進行煎制。那么，平底鍋怎么煎烤腸？下面咱們就來看看吧。
原料：香腸3根
水1湯匙
油2湯匙
做法：
1、取1支牙簽或針，在香腸整個腸衣上扎出細(xì)洞。
2、在鍋里先加入1湯匙的水，再倒入2湯匙的油。
3、放入香腸，火關(guān)小，慢慢煎到水分蒸發(fā)，聞到香腸的香味，就表示熟了。
4、用筷子或湯匙，稍稍滾動香腸，讓整個香腸呈漂亮色澤。
5、香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿，外香內(nèi)嫩好吃的很呀！
備：
1、在腸衣上扎洞，是為了讓香腸透氣；因為肉餡被腸衣完整包住，而肉餡一受熱就會膨脹，把腸衣?lián)纹疲怵W就會露出來。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上爐火大，就會油花淺爆，弄傷皮膚，很危險?。?！
3、水1湯匙：油2湯匙；是煎出香腸外香內(nèi)嫩最恰當(dāng)?shù)谋壤]油的用量要看香腸的多少而定，一般以入鍋后達到香腸一半高度為準(zhǔn)；這樣有一個好處是，油水的溫度會從腸衣外面慢慢熱到肉餡里，而且它不吃油，但吃的時候，可以吃出來淡淡的油香味。
4、以上說的是少量的香腸，香腸的量多的時候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入鍋去煎，就可以縮短煎香腸的時間了。這么簡單的方法，喜歡吃煎香腸的你，還不快快行動。
平時可以用來煎雞翅，而且可以把雞翅做到外焦里嫩，腌制好的雞翅，第一少許橄欖油，把鍋底全部都抹的均勻，然后再把雞翅放入鍋中用橄欖油煎雞翅口感上會更香醇，比起用普通的花生油口感上是會不太一樣的，如果比較干的可以加少量水，可以讓雞翅吃起來更酥脆。
醬煎雞翅
材料
二節(jié)翅10只蒜頭2顆醬油1大匙味露7~9滴砂糖1小匙
做法
倒些許橄欖油潤潤鍋子，把雞翅依續(xù)放入鍋內(nèi)煎熟。
雞肉煎至表面有點焦焦的。
倒出鍋內(nèi)多余油量(減少油質(zhì)攝取)，接著放入蒜片與雞翅一同拌炒。
依續(xù)加入少量的醬油、糖、水15cc，并滴上5、6滴美極鮮味露，炒至雞翅完全收干醬汁。
醬汁完全收干后，再滴上2、3滴味露，讓雞翅增色增香并能增味，待完全收干后就可以起鍋了。
香煎雞翅
材料
雞翅8支米酒1大匙蔥1支姜10克糖1/2茶匙醬油1大匙
做法
將雞翅以菜刀劃刀后放入袋中，姜切片、蔥切段后也放入袋中。
將米酒(1大匙)、醬油(1大匙)、糖(1/2茶匙)加入「步驟1」袋中后抓捏均勻醃10小時。
起鍋加油(1大匙)，放入「步驟2」雞翅以中小火煎熟即可。
上桌。
干煎雞翅
材料
雞翅4只面粉或炸雞粉適量腌料：甘醇醬油1.5大匙腌料：柴魚粉適量腌料：米酒一匙腌料：五香粉0.5小匙
做法
雞翅后面用刀切一下
加入醃料醃約3小時
拌入適量面粉或是炸雞粉
一點點油用小火慢慢煎(蓋鍋蓋)
至兩面金黃
平底鍋已經(jīng)成為了眾多家庭會選擇的一種廚房用具，因為平底鍋與一般的鍋比較起來受熱更為均勻，所以炒菜的時候也不容易糊。而使用平底鍋煎蛋是一個絕佳的體驗，因為平底鍋煎蛋可以讓蛋的每一個部位都快速受熱變熟。但是平底鍋煎蛋也非常容易糊，所以平底鍋煎蛋的時候怎樣做才不糊呢?
一、平底鍋煎雞蛋餅不糊的方法：先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油，再放一點點鹽。原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題。
二、煎雞蛋餅的具體做法和用料：雞蛋2個、生粉2克、胡椒粉2克、鹽3克。
1、打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點水?dāng)嚦伤?，然后?只雞蛋攪碎攪勻。
2、鍋里放油燒個7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動鍋子，讓蛋液流向四周，變成更大一點兒的圓。此時小火。
3、待蛋液都凝固了。用你強大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊!接著另一面煎至金黃。完成。
三、烹飪技巧
1、2面煎金黃以后就可以了，再煎就會糊。
2、加生粉是為了雞蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就隨意了，是個人愛好。
板栗必須經(jīng)過蒸，煮或者炒了之后再吃，大部分人在炒板栗的時候都會選擇使用平底鍋，因為平底鍋的受熱均勻，不存在有些板栗被炒糊了，有些板栗還沒熟的現(xiàn)象。但是在用平底鍋炒板栗的過程中，一定要不時的翻炒，確保每一個板栗的每一個部位都受熱均勻。下面來看看平底鍋炒板栗的方法。
【糖炒栗子】需要的食材：
兩斤栗子、適量蜂蜜、食用油
步驟和做法：
第一步：清洗栗子
買回來的栗子外皮上的灰塵比較多，需要仔細(xì)清理一下。把栗子放進盆中，倒入適量的清水，用雙手搓揉清洗。然后再換一盆清水清洗干凈。
清洗好的栗子，徹底瀝干水分，然后用毛巾或者廚房用紙吸干栗子上的水分，在干燥、溫?zé)岬沫h(huán)境下晾干，讓栗子重新恢復(fù)干燥狀態(tài)。
第二步：劃十字刀口
栗子清洗干凈之后，放在案板上，用刀在栗子的兩側(cè)劃出十字刀口，這樣栗子在受熱之后會自然膨脹，就會順著十字刀口處裂開，咱們在吃的時候就不需要用力剝皮了，輕輕一扣就開了，方面又快捷。而且還方面栗子入味、栗子更容易炒熟。
第三步：上鍋
栗子全部處理好之后，倒入平底鍋或者電餅鐺中，讓栗子均勻地平鋪在鍋底，均勻地倒入半碗清水、兩小勺食用油、兩小勺蜂蜜，讓所有的栗子都均勻的沾上食用油和蜂蜜。喜歡吃甜食的朋友可以多加一些蜂蜜。
蓋上蓋子開中火加熱，一直到水分燒干，全程大概需要10-15分鐘。如果用的是平底鍋，中途需要翻一次面，這樣栗子受熱均勻，口味更佳。注意開蓋檢查一下，不要燒糊掉。
一直加熱到栗子的十字刀口全部裂開，咱們的栗子就做好了，關(guān)火之后開蓋晾涼，讓水蒸氣自然散發(fā)。晾涼之后出鍋，咱們的【糖炒栗子】就會變得十分香嫩軟糯，清香甘甜。吃的時候直接從開口處輕輕一扯，整個外皮就會自然脫落，好吃更方便。
相信生活當(dāng)中大多數(shù)人都比較喜歡用平底鍋，做東西比較方便，而且不會噴油，比較適合很多新手，新手第一次在使用平底鍋的時候，難免可能會出現(xiàn)一些難題，比如用平底鍋做雞蛋卷，在做的時候具體先放油，還是先放黃油，讓我們來看一看其中的步驟和過程。
菜品特色
雞蛋、黃油、低筋面粉
糖、黑芝麻
做法
1.將黃油拿出解凍
2.如果黃油難以融化，可以把黃油放入一個不銹鋼鍋里，并小火加熱。
3.加入白糖攪拌均勻
4.雞蛋攪拌均勻后放入
5.逐漸放入低筋面粉攪拌均勻，變成糊糊狀待用
6.放入黑芝麻攪拌均勻
7.平底鍋加熱中火，放入調(diào)好的糊糊，一面煎好之后換另一面
8.將煎好的蛋皮放在干凈的面板上，用筷子做軸將蛋餅卷起來放在一邊涼涼。我失敗的原因沒有找到，我的蛋卷一點都不脆，根本就是蛋餅啊!味道是超級好吃的，可是不知道問題出哪里了，請高手指教啊!
其他做法
雞蛋3個
低筋面粉90克
食鹽1克
白砂糖50克
黃油100克
1.將雞蛋磕入盆中，加入鹽和白砂糖，用蛋抽打至糖融化
2.加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低筋面粉
3.攪拌均勻成流動狀面糊，平底鍋燒熱，中心舀入一小勺面糊
4.轉(zhuǎn)動鍋，將面糊完整攤開成薄片狀，看到薄片邊緣微黃，用筷子輔助翻面
5.將另一面也烤至微黃，將火關(guān)掉，將面片在平底鍋里卷成圈，拿出來放一會就會變涼變脆了
1、我一開始做的太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少點，薄點;
2、在鍋里卷的時候注意安全，可以用筷子輔助卷成圈狀;
3、在鍋里卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很松脆哦!
甜味菜品口味
煎主要工藝
數(shù)小時所需時間
簡單制作難度
平底鍋所用廚具
低筋粉40克
雞蛋2個
黃油45克
糖60克
白芝麻10克
1.芝麻放在鍋里小火炒5分鐘后放在盆里備用。
2.黃油室溫軟化后放糖攪拌均勻。
3.在攪拌均勻的黃油混合物中加入面粉，用攪拌器攪拌。
4.然后把雞蛋液倒入面糊中繼續(xù)攪拌均勻。
5.把炒熟的芝麻倒入面糊中攪拌均勻。
6.攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。
7.然后把平底鍋用小火燒熱，把面糊攤?cè)脲佒?，用小調(diào)羹輕輕地把面糊往四周刮薄，煎至金黃色后翻面。
8.等兩面都金黃色了，就用筷子夾到一個盤上，用筷子輕輕地卷起來，香酥的蛋卷就完成了。
5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步驟跟平底鍋做法一樣，就是最后用平底鍋煎的步驟換成用烤箱，200度，中層，7---8分鐘即可出爐卷。(因為一爐可以烤好幾塊面餅，所以我覺得來不及卷就硬了，所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產(chǎn)量比較低，速度比較慢)
平底鍋買回家后基本上沒有其他的用處，除了用來烙餅或準(zhǔn)備面食以外，沒有其他任何的作用，但其實平底鍋的作用還是很多的，首先平底鍋可以給小朋友們做餅干，也可以給自己做一些小零食和甜點，平底鍋做餅干的方法簡單，還能做小餅干的造型，把平底鍋發(fā)揮出不同的妙用。
食材食譜熱量：2392.5(大卡)
主料南瓜適量低筋面粉適量
方法/步驟
南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟。
然后將蒸熟的南瓜放入料理機里打成南瓜泥（也可以用飯勺之類的用力把蒸熟的南瓜碾成泥，不過用料理機比較省時省力）備用
在打好的南瓜泥里加入一個雞蛋，攪拌均勻。
然后再加入低筋面粉和全麥面粉，把它和成面團。和面的過程中會稍有些干，稍加些牛奶就可以了。這樣面團不但不會干，而且出來的餅干還有奶香哦
將面團做成一個個小面團，然后再輕輕壓扁些，在上面放幾粒葡萄干。
在平底鍋里放一點黃油，等黃油融化后將餅干放進鍋里，兩面煎，一定要很小火，不然餅干會糊
平底鍋做餅干
簡介 簡單易做，形狀可愛，適合兒童食用
材料
材料1：，雞蛋1個，糖適量，鹽一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里沒有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉 白芝麻海苔各適量
做法
材料1用手動打蛋器打至起魚泡泡，加入過篩后的材料2用小搟杖拌勻成團（沒有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分鐘
松弛好的面團稍揉幾下即成光滑面團，面板上撒面粉，用搟面杖搟成約0.3cm的厚度，將材料3均勻的撒在上面，蓋上保鮮膜，用搟面杖輕輕搟幾下，讓材料盡可能的固定
用模子壓出可愛的形狀，放到平底鍋里，小火烤至兩面成金黃色即可，放涼食用
相信大家或多或少的在一些社交平臺上都看過燕麥餅這種零食的制作方法，燕麥餅是一種低熱量零食，所以減肥的人適當(dāng)多吃一些燕麥也無傷大雅。燕麥餅的制作方法非常簡單，其中主要的使用食材就是燕麥。使用家里炒菜的平底鍋其實也是可以制作燕麥餅的，現(xiàn)在就一起學(xué)習(xí)平底鍋制作燕麥餅的方法吧。
燕麥餅做法一
【材料】
A牛油1湯匙、黃糖粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、鮮奶5湯匙
B、快熟麥片100克、泡打粉1/4茶匙
C、黑芝麻1湯匙、白芝麻1湯匙
【做法】
1、取一鋼盆將所有A之材料拌勻，再將材料加入拌勻，揉成粉團。
2、將粉團分成小份，壓成薄片，擦入鮮奶，灑上芝麻，放入焗爐。
3、焗爐預(yù)熱175度，焗約20分鐘即可。
燕麥餅做法二
【材料】
低筋面粉150克，燕麥20克，核桃、杏仁、蔓越莓(果干)各10克，無鹽奶油1/2大匙，糖10克。
【做法】
1.先將蔓越莓用溫水泡軟后再瀝干水分備用。
2.將面粉過篩，核桃、杏仁拍碎備用。
3.將1及2混合拌勻成團狀，再分成4等份并壓成扁平狀，徘于烤盤上。
4.烤箱先預(yù)熱至180℃，即可放入烘烤15分鐘，待冷卻后即可使用
燕麥
燕麥一般分為皮燕麥和裸燕麥，在我國的種 植歷史悠久。與其他谷物相比，燕麥營養(yǎng)價值居 于首位，其蛋白質(zhì)含量一般為13%~22%，明顯 高于一般的谷類食物。燕麥蛋白在促進人體 生長發(fā)育、提高免疫力方面也優(yōu)于一般的谷物蛋 白，而且含有人體必需的全部氨基酸，特別是賴氨酸含量較高;燕麥中的脂肪含量為小麥中的 4 倍，其中亞油酸占38%~46%，磷脂含量也較 高，屬于高熱能耐饑的食物;燕麥中淀粉含量為 42%~48%，是低血糖指數(shù)食品，且含具有降血脂 作用的β- 葡聚糖，其含量在所有谷物中是最高的;同時，燕麥麩皮中還富含膳食纖維及抗氧 化性物質(zhì)，使燕麥具有降血糖、降膽固醇、提高 免疫力以及延緩衰老等作用。
平底鍋是一種非常常見的廚房用具，它可以烹飪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底鍋炒菜不同與其他的鍋，下面就來介紹一些平底鍋的炒菜的方法。
烙春餅的話可以把面餅都搟好了，放在盤子里，平底鍋不放油，放入一組面餅，30秒，面餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
先用平底鍋烙有兩個目的，一是讓餅底焦黃，獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時間，否則時間短了餅會生，時間長了蔬菜的口感會受到影響。平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對切兩半，以便斷口入味;
可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
用平底鍋也可以做煎金針菇，煎金針菇的做法比較簡單，首先要把金針菇清洗干凈，把金針菇的根部用刀切掉，然后放到水中把金針菇焯一下，這樣能夠超去金針菇的生物堿，控干水分，開始進行調(diào)味，比如說用韓國辣醬，用孜然等等，調(diào)好味以后就可以放到鍋中用中火煎。
平底鍋煎金針菇的做法
主料：金針菇200g
調(diào)料：調(diào)和油適量、孜然適量
1.金針菇洗凈擠出水份
2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。
4.發(fā)黃變軟，翻過來再煎
5.韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。
6.煎好的菇，刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
適宜人群
⒈ 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
⒉脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
□相宜的黃金搭配
√金針菇+雞肉=益氣補血
√金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
√金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
這樣的金針菇不要買
金針菇對健康的好處多多，但鮮金針菇不好儲存，做起來口感容易變老，很多人更愿意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭，不過還是建議盡量少買這樣的金針菇吃。
把金針菇做成罐頭，關(guān)鍵的一個步驟是將金針菇煮熟，這樣處理的結(jié)果就是：金針菇不再呈現(xiàn)好看的白色，而是顏色發(fā)暗，外觀受到很大影響，一些不法商家就可能在這方面動手腳。
奧爾良的烤雞翅，很多人都是用烤箱來烤的，但其實自己在家里面有平底鍋的也可以做，先把雞翅腌制入味，最好是購買專業(yè)的奧爾良烤雞翅腌料，然后再準(zhǔn)備上油適量，腌制后進行攪拌，大約12個小時左右，這樣可以把肌肉徹底入味，然后再用平底鍋煎。
奧爾良雞翅
簡介 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說， 膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但不可多食。
材料
雞中翅500克，奧爾良烤翅腌料(超市購買)30克，油適量。
做法
1、雞翅解凍洗凈，用奧爾良烤翅腌料拌勻腌12小時左右，為入味要用牙簽扎雞翅若干下。
2、用電餅鐺放少許油，烤制兩面金黃色即可食用。
3、用平底鍋、烤箱制作亦可。
新奧爾良雞翅
材料
10個雞翅、
蜂蜜、
醬油、
鹽、
料酒(紅酒也Ok)
姜、
紅干辣椒、
五香粉、
黑胡椒
做法
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可
新奧爾良雞翅
材料
雞翅，COOK100的烤翅料
做法
1、把一盒六只雞翅洗干凈后，按照說明中水和料的比例進行腌制。先是攪拌兩三分鐘后，用保鮮膜封好碗口后放冰箱腌一個晚上。其實幾個小時就夠了，但因為我做的時候已經(jīng)是晚上，所以腌的時間就索性讓它比較長了。
2、準(zhǔn)備好烤盤和烤架，把雞翅放在上面。用的微波爐中組合燒烤1的功能，正面烤8分鐘，翻一面再烤8分鐘。OK，出爐咯。
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