白參菌的吃法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白參菌的吃法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
方法一
白參青椒炒蛋的做法步驟
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1
白參菌用水泡發(fā)兩小時(shí)，然后洗凈泥沙。
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2
青椒洗凈去籽后切成小塊。
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3
雞蛋打碗里，加入少許鹽打勻。
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4
炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下白參菌炒熟，并放少許鹽炒勻后盛出備用。
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5
另起鍋倒入油燒熱，放入青椒炒熟。
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6
倒入蛋液。
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7
趁蛋液未凝固，放入炒熟的白參菌。
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8
蛋液包住白參菌后翻炒熟即可起鍋。
白參菌 介紹：
白參菌，又名裂褶菌、白花，屬裂褶菌科，是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有較高的藥用價(jià)值。白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹(shù)花）的子實(shí)體。菌蓋寬0.6到4.2厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無(wú)。
白參菌 營(yíng)養(yǎng)分析：
白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病，經(jīng)常食用有清肝明目、健胃潤(rùn)腸、抑制小兒盜汗等功效，對(duì)增進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能有促進(jìn)作用。
白參菌 相關(guān)性群：
一般人都可食用，尤適宜患神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過(guò)多、小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等癥人群。
白參菌?食療作用：
白參菌性平、味甘；具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清肝明目之功效，用于神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過(guò)多等癥。
白參菌 制作指導(dǎo)：
白參菌既可單獨(dú)炒食，又可作為食譜作料，也是制作腌臘、罐頭的上乘原料。
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羊腸菌大家對(duì)一定很熟悉了,在市場(chǎng)上的價(jià)格還是比較貴的,有一定的藥用價(jià)值,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，能夠增加人體免疫力的作用,可以預(yù)防感冒等多種疾病。羊肚菌呈現(xiàn)黃色或褐色,中空。它還含有多種維生素，吃起來(lái)非常的美味，無(wú)毒無(wú)副作用，老少皆宜。下邊介紹羊肚菌的幾種吃法。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)；
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開(kāi)煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好后再用溫水開(kāi)始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩?。再清洗幾遍，瀝干備用；
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開(kāi)了，要將過(guò)面上浮著的血沫撇干凈；
5、撇凈血沫待鍋開(kāi)后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。
紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個(gè)。
調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗干凈；火腿、青椒切成菱形片備用；
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌燒肉
1、 原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法：
（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。
（3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
羊肚菌魚湯片
1、原料：羊肚菌干品20克、鯉魚一條（約1.2斤）、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。
（3）油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
珊瑚菌是一種比較受歡迎的菌類產(chǎn)品，也是一種可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，在如今的養(yǎng)生人群以及美食愛(ài)好者中，特別的受歡迎。珊瑚菌的吃法有很多種，其中，最經(jīng)典的當(dāng)屬金卷拌珊瑚、風(fēng)爪燉珊瑚、珊瑚菌燉雞腿這幾種了。下面就為大家詳細(xì)介紹一下這三道菜肴的做法！
一、金卷拌珊瑚
珊瑚菌125克，厚雞蛋皮兩張。酸黃瓜30克，火腿腸50克。甜面醬15克，雞精3克，精鹽2克，白胡椒粉1克。將珊瑚菌切成粗絲，用沸水焯水后瀝干；另將酸黃瓜、火腿腸也切成粗絲。將全部餡料與調(diào)料均勻拌和，用蛋皮卷裹成圓筒，切成8塊即可裝盤食用。
二、風(fēng)爪燉珊瑚
珊瑚菌75克，凈嫩狀雞爪2只。大蔥蔥白10克，大蒜子3粒，姜汁酒5克，高湯500克，熟雞油3克，雞精4克。將雞爪斬去趾甲，斬?cái)喑蓧K，焯水去異味后洗凈。將珊瑚菌切成厚片，沸水焯后瀝干，然后將原料和調(diào)料全部放入煲鍋中蒸，或燒開(kāi)后用小火煨，至酥軟入味，淋入熟雞油即可。
三、珊瑚菌燉雞腿
水發(fā)珊瑚菌250克、雞腿2個(gè)、花生油25克、醬油15克、鹽味精各2克、料酒10克、花椒水5克、蔥姜末各5克 。將水發(fā)珊瑚菌洗凈，控干水分；雞腿剁成大塊，放沸水鍋內(nèi)煮15分鐘至七八成熟，取出備用。凈鍋置火上，放入花生油燒熱，用蔥姜末熗鍋。加入珊瑚菌和雞塊，潷入1小杯煮雞腿的湯汁，放進(jìn)醬油、鹽、料酒和花椒水。用小火再燒燉10分鐘至雞腿肉熟并入味，撒上味精，出鍋即成。燉制時(shí)要用小火，并不斷晃動(dòng)炒鍋，以免燒糊。
四、珊瑚菌的保健價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為珊瑚菌具有補(bǔ)鈣、鎮(zhèn)靜、防止人體鈣流失、強(qiáng)勁壯骨、養(yǎng)血安神的食補(bǔ)功效。現(xiàn)代科學(xué)也認(rèn)為珊瑚菌克防治手腳抽筋、顫抖、能促進(jìn)肌體健康，延緩衰老。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。民間常用來(lái)醫(yī)治胃痛、宿食不化和風(fēng)痛等癥?！兜崮媳静荨分姓劦?"帚菌，俗名笤帚菌。味甘，性平。無(wú)毒。主治和胃氣，祛風(fēng)、破血、緩中。多食令人氣凝，少者舒氣。"
我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，這樣吃起來(lái)口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng)，尤其是像挑選常見(jiàn)的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
選擇人參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我國(guó)前市場(chǎng)上的人參有兩類，一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的，一類是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷售的人參大 部分均為引種的，價(jià)格一般為幾塊錢一克不等；進(jìn)口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，在國(guó)內(nèi)僅有像福臨門、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到，價(jià)格以同仁堂最 貴，福臨門較為實(shí)惠。辨別方法為：進(jìn)口人參的皺紋不規(guī)則，顯得粗而深，國(guó)產(chǎn)人參表面較光滑，皺紋細(xì)而淺；其次，進(jìn)口產(chǎn)品手感較沉，國(guó)產(chǎn)的較輕；進(jìn)口人參往 往香氣更濃，國(guó)產(chǎn)的則淡很多。
很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒(méi)有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物，其實(shí)是沒(méi)有掌握好方法，通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。
林下參也是人參的一種，是一種比較珍貴的中草藥，林下參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，不管是直接食用還是用來(lái)當(dāng)做藥材，林下參的功效都是非常好的，林下參比較常見(jiàn)的吃法，就是搭配不同的食材煲湯喝，對(duì)身體滋補(bǔ)效果是很好的，林下參尤其適合體質(zhì)比較虛弱的人食用，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。
林下參的日常吃法：
人參雞湯
1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用;
2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用;
3、飛水后的土雞、人參、蔥姜、枸杞、紅棗等加入足量的清水，煮沸;
4、轉(zhuǎn)文火煲80分鐘;
5、最后加鹽調(diào)味即可。
功效：味甘，為常用補(bǔ)氣湯，可大補(bǔ)元?dú)?，有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等療效，燉雞時(shí)也可以放1-3個(gè)蘋果有潤(rùn)肺養(yǎng)心安神的功效。
服用林下野山參要每次少量，連續(xù)服用一段時(shí)間為好，忌諱一次服用太多。服用期間不宜飲茶，不宜與蘿卜、藜蘆同用。
林下參適合什么人吃：
體質(zhì)虛弱、氣短喘促，肢體不溫，久病虛弱，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，食欲不佳，腰膝酸軟和慢性腎炎、心肌炎、冠心病等宜選用生曬參、鮮參。鮮參和生曬參藥性平和，適宜大部分人群養(yǎng)生保健。
人參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。林下參更是人參里的奇葩，模擬野生人參的生長(zhǎng)環(huán)境，歷經(jīng)15年以上的生長(zhǎng)周期，富含野生人參的珍貴營(yíng)養(yǎng)成分，大補(bǔ)元?dú)?、回?yáng)散逆、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心，是世間不可多得的養(yǎng)生珍品!
林下參什么季節(jié)吃
人參進(jìn)入秋季就可以進(jìn)補(bǔ)啦，和傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間是一樣的，也因?yàn)槿藚⒃谇锛镜臅r(shí)候最飽滿，皂苷含量和漿氣最濃，所以從秋季開(kāi)始到冬季都可以進(jìn)行使用，夏季呢和可以吃，不過(guò)以西洋參為主，或者減少劑量服人參也可。
火參果和火龍果名字相似，不過(guò)它們是不同的兩種水果?；饏⒐瓉?lái)是非洲的水果，后在新西蘭、美國(guó)、智利等地區(qū)進(jìn)行栽培?；饏⒐赓|(zhì)細(xì)膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，但如果是第一次吃這種東西，可能具體的吃法不死很了解。那么，火參果的吃法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、蜂蜜火參果
主料：火參果1個(gè)、百花蜂蜜1小袋
1.1、買來(lái)的火參果一般是這樣包裝的。
1.2、蜂蜜火參果的做法步驟22.取出火參果和配備的1袋百花蜂蜜。
1.3、將火參果橫向切開(kāi)，可以看到類似于黃瓜檸檬的果泥，用小勺子把它們挖出來(lái)入碗中。
1.4、將百花蜂蜜也都擠入碗中與火參果果泥拌勻，備個(gè)吸管就可以吸了。
2、清爽火參果
用料：火參果1個(gè)、遼參1個(gè)、蜂蜜一大勺
2.1、用純凈水發(fā)泡遼參，此過(guò)程放冰箱冷藏里發(fā)泡三天，中途換一到二次水!三天后拿出放水中小火煮，要有耐心，看海參完全伸開(kāi)腰。然后撈出放涼，拿剪子把海參里面清理一下，剪線。最后還是放在純凈水里繼續(xù)發(fā)泡兩天。吃時(shí)撈出加熱，剩余海參瀝干水可冷凍，以后直接加熱食用。
2.2、將火參果洗干凈，用刀從中部或上部切開(kāi)。掏出綠籽果肉放在小碗里，黃色果肉也可食用，里面有很多粗纖維，非常好，不要浪費(fèi)，一起掏出食用。
2.3、把海參切塊，和火參果一起放入碗中，再放入蜂蜜，攪拌均勻。
3、辣醬火參果
材料：辣椒醬、火參果
做法：
3.1、火參果先用清水洗干凈。
3.2、用刀將火參果切開(kāi)，將里面的東西倒出來(lái)裝到杯子。
3.3、根據(jù)個(gè)人愛(ài)好情況加入適當(dāng)?shù)乩苯丰u，拌勻即可食用。
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