面包餡料配方怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“面包餡料配方怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面包作為一種日常生活中常吃的食物，不但能夠讓人填飽肚子，更是可以省下很多吃飯的時(shí)間忙于工作。所以說面包的日常消耗量巨大，上班族真的是功不可沒。當(dāng)然，很多種類的面包比如帶餡料的面包，也是可以作為休閑食品存在的。那么問題來了，面包餡料配方都有哪些呢?
而面包以其豐富的種類，良好的口感，和方便使用的特性也越來越收到人們的喜愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人，可是單獨(dú)吃面包又會(huì)吃膩，于是人們就在面包里添加餡料。
1.奶椰餡配方 椰蓉 1000克 白砂糖 500克 麥淇淋 400克 雞蛋 400克 奶粉 100克 鹽 8克
制法:將麥淇淋稍許加溫軟化后與所有其它原料一起混合均勻即成
2.芝麻餡配方 黑芝麻1000克 白砂糖700 麥淇淋300~400克 雞蛋300克 奶粉150克
制法:將所有原料混合均勻即可
3.花生餡 花生(粉或碎)700克 面包屑(或蛋糕渣)300克 糖粉700克 麥淇淋600~700克 鹽5克
制法:將所有原料一起混合均勻即可
4.奶酥餡 奶粉1000克 麥淇淋700克 糖粉350克 鹽5克 雞蛋1個(gè)
制法:將所有原料混合均勻即可
附:也可在奶酥餡中加入適量提子干或葡萄干
上面的配方你都記住了么?除了上面這些配方之外，還有很多期他的材料也都可以用做面包的餡料，你也可以舉一反三，自己在家中嘗試一些其他的搭配方法。只要嚴(yán)格按照步驟來做，自己做出香噴噴的帶餡面包也不是什么難事，以后每天早晨都可以吃上自己親手調(diào)的餡料做出的面包。品味吃在嘴里，暖在心理的感覺吧。
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面包是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)人體能量補(bǔ)充都是有著很好幫助，那面包在制作上，也是有著很好方法，這樣食物制作并不是很復(fù)雜，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也不用擔(dān)心自己能不能很好的制作出來，只要對(duì)它的一些制作方法了解就好，那面包機(jī)做面包配方是什么呢?
對(duì)面包機(jī)做面包配方都有什么呢，在這個(gè)問題上，也是很多人不太清楚的，面包在制作方法，也是有著很多講究，所以制作前，都是要進(jìn)行多方面了解。
面包機(jī)做面包配方：
1. 放油，平時(shí)炒菜用的油就可以，沒過桶底
2. 放油，平時(shí)炒菜的油就可以，沒過桶底(忘記拍照了，做成成品才想起來)
3. 依次加入上面的食材：鹽1勺→ 糖適量→ 雞蛋2個(gè)→ 鮮奶200ml→ 黃油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均勻放在桶的4個(gè)角落→ 面粉按一個(gè)小窩，放入酵母
4. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(節(jié)能減碳環(huán)保，哈哈)隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
5. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來，隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
6. 取出放涼，切片，可以沾番茄醬或者是蘋果醬吃。
通過以上介紹，對(duì)面包機(jī)做面包配方也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在對(duì)他們制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得制作面包都是比較輕松，面包的制作食材選擇上，也是要注意食材是否新鮮，這樣在制作后，吃的時(shí)候不會(huì)危害到人體健康。
相信很多人都在早飯的時(shí)候吃過面包，美好的清晨，來一塊美味可口的面包，人生大概沒有比這更讓人享受的事情了。而面包以其豐富的種類，良好的口感，和方便使用的特性也越來越收到人們的喜愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人，可是單獨(dú)吃面包又會(huì)吃膩，于是人們就在面包里添加餡料，那么究竟哪些材料適合做面包的餡料呢？
1.奶椰餡配方 ? ? 椰蓉 ?1000克 ? ?白砂糖 500克 ? 麥淇淋 400克 ? 雞蛋 400克 ? 奶粉 100克 ? 鹽 8克
制法:將麥淇淋稍許加溫軟化后與所有其它原料一起混合均勻即成
2.芝麻餡配方 ? ?黑芝麻1000克 ? 白砂糖700 ? 麥淇淋300~400克 ? 雞蛋300克 ? 奶粉150克
制法:將所有原料混合均勻即可
3.花生餡 ? 花生(粉或碎)700克 ? 面包屑(或蛋糕渣)300克 ? 糖粉700克 ? 麥淇淋600~700克 ? 鹽5克
制法:將所有原料一起混合均勻即可
4.奶酥餡 ? 奶粉1000克 ? 麥淇淋700克 ? 糖粉350克 ? 鹽5克 ? 雞蛋1個(gè)
制法:將所有原料混合均勻即可
附:也可在奶酥餡中加入適量提子干或葡萄干
上面的配方你都記住了么？除了上面這些配方之外，還有很多期他的材料也都可以用做面包的餡料，你也可以舉一反三，自己在家中嘗試一些其他的搭配方法。只要嚴(yán)格按照步驟來做，自己做出香噴噴的帶餡面包也不是什么難事，以后每天早晨都可以吃上自己親手調(diào)的餡料做出的面包。品味吃在嘴里，暖在心理的 感覺吧。
面包粉用來做面包是最常見的一種食用方式了，而且我們都知道其實(shí)面包掌握了解基本的做法之后，里面的一些餡料自己可以根據(jù)飲食的口味選擇，所以下面來具體了解一下面包機(jī)制作面包的步驟。
一、工具/原料
面包粉 280克水 170克干酵母 3克糖 17克鹽 5克黃油 17克
二、方法/步驟
1將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為一個(gè)粗糙的團(tuán)。 黃油在室溫下軟化備用。
2手工揉搓面團(tuán)，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團(tuán)，拉回來再推出去，反復(fù)搓揉使面團(tuán)逐漸光滑出筋道。
3手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，面片延展開時(shí)如果破洞周圍是光滑的就到了擴(kuò)展階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入面團(tuán)中用手搓揉至完全吸收，面團(tuán)光滑又有彈性。
4切下一塊面團(tuán)用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達(dá)完全階段了。
5 將揉好的面團(tuán)攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大（用手指沾干粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發(fā)酵用了4個(gè)小時(shí)左右）。
6取出面團(tuán)排氣，滾成柱狀，松弛20分鐘，用搟面杖搟成均勻長(zhǎng)方形。將長(zhǎng)方形面片卷起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關(guān)好箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至8分滿（約1-2小時(shí)）。
8預(yù)熱好180度的烤箱烤制40分鐘左右即可出爐，放涼切片。
面包我們生活中的?？?，不管是作為早餐還是填飽肚子充饑的食物，面包都是比較方便有營(yíng)養(yǎng)的，可是很多人并不喜歡在外面購(gòu)買面包，衛(wèi)生還有保質(zhì)期問題都是一大困擾，而自己在家動(dòng)手制作烤面包，同樣是一個(gè)比較充滿樂趣的事情，那么很多人都喜愛的肉松烤面包應(yīng)該怎么做呢?
肉松面包里面的肉松的是通過其他的肉類加工形成，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是對(duì)于小孩子來講，肉松更加利于他們的消化，適合小孩子食用，而且加上肉松的面包味道就更加的可口，所以更容易得到人們的青睞。
高筋面粉150克
奶粉1大勺 雞蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松適量 調(diào)料食鹽1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黃油15克 沙拉醬適量
1.面包按一般制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2.發(fā)酵至2.5倍大即可
3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成4份，滾圓。醒發(fā)15分鐘。
4.取一塊面團(tuán)，壓扁，從中間往下?lián){
5.再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形(不要太長(zhǎng))
6.翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收
7.如此即可整形成橄欖形面團(tuán)
8.在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右
9.出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個(gè)面包，從中間切開(不要切斷)
10.在切縫里涂上沙拉醬
11.合起來，在表面也涂上沙拉醬
12.在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可
當(dāng)我們?cè)谙碛萌馑擅姘臅r(shí)候也需要注意一個(gè)問題，那就是肉松是經(jīng)過多道程序加工之后的，所以里面還添加了很多的物質(zhì)，脂肪還有糖分，這些要是過量的話，也不利我們的身體健康和保健，所以也要控制吃的量。
在一個(gè)匆忙的早上，我相信大多數(shù)人都不會(huì)再這樣的時(shí)候做早飯，但是早飯對(duì)于一個(gè)人來說又是十分重要的，這個(gè)時(shí)候大多數(shù)人都會(huì)選擇吃面包來解決，面包方便又可以根據(jù)不同的口味和喜好來添加輔料，深受大家的喜愛，但是你可能不知道，面包也分新老，今天我就為大家介紹一下老面包的做法。
做面包一般需要烤箱，面包機(jī)，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉
300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液
少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
我相信上面的做法對(duì)大家來說并不算難吧，面包雖然有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是無論怎樣說他都只是快餐，在營(yíng)養(yǎng)方面是不夠的所以大家如果有時(shí)間的話，最好還是吃自己現(xiàn)做的早餐，更健康。
現(xiàn)在人們可以吃到的面包種類非常多，為了吸引顧客的眼球，現(xiàn)在很多面包店出現(xiàn)了刺猬面包，所謂的刺猬面包，主要是面包的外形就像刺猬一樣，這些面包的表面有很多小刺，顏色有各種各樣的，看起來非?？蓯郏@種面包尤其深受小孩子的喜愛，下面就教大家做刺猬面包的方法。
刺猬面包怎么做？
1.所有材料除黃油豆沙餡外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖（鹽和糖對(duì)角放）、高筋粉、奶粉、酵母的順序放入面包桶。
2.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序10分鐘。時(shí)間到后，暫停5分鐘后加入黃油，繼續(xù)和面20分鐘。
3.和面結(jié)束檢查面團(tuán)，能夠拉出柔韌的薄膜。
4.面團(tuán)收?qǐng)A放盆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)酵到2倍大，用手指沾干面粉戳個(gè)洞不回縮不塌陷表示發(fā)酵完成。
6.取出面團(tuán)按壓排氣，均分成9個(gè)小面團(tuán)，靜置松弛8分鐘。
7.搟成圓片，包入豆沙餡。
8.收?qǐng)A，捏出小刺猬稍尖的頭部。
9.用剪刀斜著剪出小刺猬的刺，沾兩粒黑芝麻當(dāng)眼睛。
10.全部做好放烤盤，送入烤箱（烤箱不開火）進(jìn)行二發(fā)，旁邊放碗熱水增加濕度。
11.面包坯發(fā)酵到2倍大，取出預(yù)熱烤箱，上下火170度烘烤18分鐘即可。（溫度和時(shí)間僅供參考，具體還要根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)整）
刺猬面包的做法：
1.將紅薯蒸熟后加入糖放入炒鍋中，炒至稍干時(shí)加入黃油繼續(xù)炒至可以成團(tuán)后放入冰箱冷藏后，取出分成20克一個(gè)分別搓圓成餡即可使用了。
2.將除黃油以外的所有材料放入盆中揉成面團(tuán)扯開可以形成成比較厚的薄膜時(shí)，
加入黃油繼續(xù)揉至拓展階段后，放入抹了油的盆中蓋上保鮮膜，進(jìn)行室溫發(fā)酵
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出放在揉面墊上進(jìn)行排氣
4.將面團(tuán)分成12小份分別滾圓后蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘
5.取一個(gè)小面團(tuán)搟成圓形
6.接著包入紅薯餡
7.接著將包好的面包生胚整成前面尖的橢圓形
8.接著以尖的一方作為刺猬的頭部，用剪刀在面包的上方剪成一個(gè)個(gè)小口作為小刺猬的刺
9.接著在頭部用紅豆裝飾成小刺猬的眼睛
10.分別做好所有的小刺猬面包放入不粘烤盤內(nèi)
11.接著放入烤箱中層，在烤箱底部放入一碗溫水，開始二次發(fā)酵40分鐘
12.將發(fā)酵好的面包取出，在表面刷上牛奶。
13.接著預(yù)熱好烤箱180度，將面包放入烤箱底層，烤15分鐘。
14.取出烤好的面包。
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