自做花生豆芽
做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自做花生豆芽，相信能對(duì)大家有所幫助。
生活中很多人都特別喜歡吃花生豆芽，因?yàn)榛ㄉ寡坷锩娓缓臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆豆芽和黃豆豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的很多，而且花生豆芽又有萬壽果芽的美稱，由這個(gè)稱呼就知道花生豆芽有多么的美味好吃，很多人因?yàn)槌欣锘ㄉ寡績(jī)r(jià)格賣的比較高，就自己在家制作花生豆芽。
發(fā)芽花生營(yíng)養(yǎng)豐富，它的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出十倍至上百倍，具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。發(fā)芽過程還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，更有利于人體吸收，油脂含量也大大降低，所以發(fā)芽花生又有“萬壽果芽”的美譽(yù)。
發(fā)芽花生雖千般好，但是很多市場(chǎng)上沒有賣，不太好買。我們可以在家動(dòng)手自己生花生芽，既放心又方便。
首先要挑選新鮮的花生，要種粒飽滿，完整無損，以白皮的最佳，再準(zhǔn)備一個(gè)可以瀝水的苗盤，淘寶上就可以買到，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。
下面我們可以發(fā)花生芽了。
1 首先將水沒過花生，浸泡半天到一天，使花生吸水膨脹。
2 花生膨脹后，要及時(shí)換水，每天換4到5次。這個(gè)時(shí)候要注意，盤內(nèi)不能積水，否則容易爛芽，可以用黑色塑料薄膜覆蓋苗盤，這能起到保溫保濕的作用。
3 大概8天后，花生就會(huì)長(zhǎng)出嫩芽了。注意不要等花生長(zhǎng)出葉子再食用，雖然也可以吃，但是會(huì)口感苦澀。當(dāng)葉子尚未完全展開，種皮還沒完全脫落的時(shí)候是最佳食用期，這個(gè)時(shí)候的花生芽粗壯白嫩，剛剛長(zhǎng)出根須，味道最佳。
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大家都知道花生豆芽有萬壽果芽的美稱，所以花生豆芽里面富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一般都牙不可比的，而花生豆芽在超市是很難買到的，就是能夠買到價(jià)格也比較昂貴。所以也很多人都喜歡自己在家里培植一些花生豆芽，那么花生豆芽的培育方法是什么呢？下面小編給大家介紹。
采用沙培法生產(chǎn)花生芽苗菜，可周年不間斷生產(chǎn)，1kg花生種子可產(chǎn)8～10kg花生芽，非常適合家庭式生產(chǎn)。
1.種子選擇。選擇小?；ㄉ贩N，要求顆粒飽滿，大小一致，無損傷，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、發(fā)芽率高的當(dāng)年產(chǎn)的新種。
2.浸種催芽。先用50℃的溫水浸泡1分鐘，再用清水泡8～10小時(shí)，期間換2次水，待種子全部膨大發(fā)脹后過濾，再用清水淘洗2遍，然后裝入編織袋中催芽，種子露芽時(shí)即可播種。
3.作畦播種。在水泥地面上用磚頭圍成1條寬50cm、高20cm，長(zhǎng)度不限的栽培畦，將沙子倒入栽培畦內(nèi)，用刮板刮平，保持底沙厚3cm。然后把已催芽的花生撒入畦內(nèi)，密播不留空隙，播種完后再蓋上約5cm厚的細(xì)沙，同時(shí)噴水保濕。
4.管理：補(bǔ)水是花生芽栽培的關(guān)鍵技術(shù)。沙子侏濕性好，一般播后2～3天不需補(bǔ)水。若沙面太干，可淋水一遍。栽培期間室內(nèi)應(yīng)保持暗濕，以免花生芽見光變綠，影響口感和品質(zhì)。
5.采收。當(dāng)芽苗長(zhǎng)至8～10cm，頂部瓣未展開，苗粗白嫩時(shí)采收，清洗干凈后上市。
花生芽無土生產(chǎn)技術(shù)
1、場(chǎng)地和設(shè)施場(chǎng)地：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇適宜的生產(chǎn)場(chǎng)地。
作為家庭自食的，選一個(gè)小空間就可生產(chǎn)；作為批量生產(chǎn)商品菜的，可選較大的場(chǎng)所如閑置的房舍、溫室或塑料大棚等。由于花生芽生產(chǎn)不需光照，只要溫度能滿足就可生長(zhǎng)。栽培架：室內(nèi)采用多層立體栽培架?？捎弥瘛⒛?、角鋼等材料制成，長(zhǎng)1．5米，寬0．6米，栽培架層間距40厘米～50厘米，視生產(chǎn)場(chǎng)地空間高度，架子作4層～6層。架與架之間留1米作業(yè)道。為便于移動(dòng)，栽培架下可安裝4個(gè)輪子。栽培盤：栽培盤采用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤（60厘米×25厘米×4厘米～5厘米），也可根據(jù)經(jīng)濟(jì)情況用木材或金屬等材料自制育苗盤，但要求盤底平整，有排水通氣孔。
2、生產(chǎn)方法種子的挑選：選用當(dāng)年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無損。發(fā)芽率95％以上，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。浸種：選好的種子用清水浸泡12小時(shí)～24小時(shí)，使種子充分吸水膨脹。然后將種子撈出用清水沖洗2遍～3遍，再行催芽。浸種時(shí)忌用鐵質(zhì)器皿。催芽：催芽應(yīng)在苗盤中進(jìn)行，將浸泡好的種子直接播在苗盤內(nèi)，然后把苗盤摞起來進(jìn)行疊盤催芽。催芽時(shí)在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以22℃～25℃為宜。播種：播種前應(yīng)先將栽培容器（苗盤或塑料筐）清洗消毒干凈后再用。播種時(shí)將已發(fā)芽的種子直接擺播在盤內(nèi)即可，每個(gè)苗盤播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。溫度管理：花生芽生長(zhǎng)適溫為18℃～25℃，在這溫度范圍內(nèi)，成形產(chǎn)品質(zhì)量好，周期短，約8天左右生產(chǎn)一茬。超過25℃，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱、易老化；相反，溫度低、生長(zhǎng)慢、時(shí)間長(zhǎng)、易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。水分管理：花生芽生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求嚴(yán)格，需水量較大，經(jīng)常淋水，保持芽體濕潤(rùn)是提高品質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)的關(guān)鍵。催芽期間，每天淋水2次～3次，生長(zhǎng)期間每天淋水4次～5次，用噴壺噴淋，使芽體全部淋濕，并使水從盤底流出，盤內(nèi)不能存水，否則會(huì)爛種。遮光和壓盤：生長(zhǎng)期間始終保持黑暗。為此，可將苗盤疊摞在一起，以便遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，在生長(zhǎng)期間可在芽體上壓一層木板或其他物體，給芽體一定壓力。及時(shí)撿出爛籽殘芽，以免污染其他健全芽體。
3、及時(shí)采收收獲標(biāo)準(zhǔn)：子葉未展開，種皮未脫落。下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷子，長(zhǎng)1．5厘米～2厘米，加之尾根長(zhǎng)3厘米，總長(zhǎng)度為4厘米～5厘米，并無須根發(fā)生。整個(gè)芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽，無異味。收獲技術(shù)：當(dāng)芽苗達(dá)上述標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)收獲。收獲時(shí)將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一下，瀝干水分，裝入小塑料袋內(nèi)或者泡沫塑料盤內(nèi)，盤上用透明塑膜包好，利用小包裝上市銷售，每個(gè)包裝內(nèi)約裝250克左右即可。
另外，要注意在漂洗、包裝過程中不要使種衣脫落。
我們都知道現(xiàn)在市場(chǎng)上又流行來出來一種新的菜就是花生豆芽，這種對(duì)呀，因?yàn)槭窃诮┠瓴疟幻绹?guó)的科學(xué)家研究出來，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的還比較少。而且價(jià)格比較昂貴，花生豆芽可以用來做食療菜譜，那么，花生豆芽怎么做好吃呢？下面小編給大家詳細(xì)介紹一下。
花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能生吃。而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富。
研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價(jià)值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用，與此同時(shí)，提高了各種人體必需的微量元素利用率?；ㄉ砍苑ǘ鄻樱瑹岢?、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
生產(chǎn)方法
（一）選種
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
（二）浸種
花生種子在吸水量達(dá)自身重量40％以上時(shí)，才能開始萌動(dòng)。浸種時(shí)間不宜過長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽
花生種仁在10℃時(shí)不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4d后發(fā)芽率可達(dá)95％。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
（四）二次催芽
在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過低，則生長(zhǎng)慢，時(shí)間長(zhǎng)易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時(shí)進(jìn)行“倒盤”。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6～7d后即可采收。
花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯。
（五）采收
發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮，同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長(zhǎng)為0.l～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長(zhǎng)1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生芽的功效與作用
抑制癌細(xì)胞 降血脂 防治心血管疾病
延緩衰老
花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”。
在生活中，很多人都特別喜歡吃花生豆芽，因?yàn)榛ㄉ寡砍云饋砜诟刑貏e好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，花生豆芽屬于是一種新研發(fā)出來的一種高科技下的食物，經(jīng)常吃花生，豆芽具有美白的功效，而且會(huì)使皮膚變得越來越紅潤(rùn)，那么花生豆芽都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面給大家詳細(xì)介紹
1、花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)----白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍，達(dá)到27.2ug/g。究竟怎樣吃才最有營(yíng)養(yǎng)？可能許多人都沒有聽說過，最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是把花生米泡發(fā)了芽以后生吃。這樣吃才能發(fā)揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發(fā)芽后花生，不僅臉上變的紅潤(rùn)細(xì)膩了，就是干裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。
. 花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效?；ㄉ恐械摹鞍邹继J醇”含量要比花生高100倍，保健價(jià)值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜之中名列前茅。
2、花生芽的生產(chǎn)方法
（一）選種應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
（二）浸種花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時(shí)，才能開始萌動(dòng)。浸種時(shí)間不宜過長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽花生種仁在10℃時(shí)不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4天后發(fā)芽率可達(dá)95%。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
（四）二次催芽在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過低，則生長(zhǎng)慢，時(shí)間長(zhǎng)易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時(shí)進(jìn)行“倒盤”。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6～7d后即可采收。花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯。
（五）采收發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮，同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長(zhǎng)為0.l～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長(zhǎng)1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生在我國(guó)是一種產(chǎn)量豐富又十分受人歡迎的堅(jiān)果。不管是男女老少都喜歡吃花生。愛喝酒的男性喜歡一邊喝酒時(shí)一邊就著花生米下酒。女性朋友們和小孩子都喜歡吃用花生制成的小零食。其中最受小孩子歡迎的就是味道吃起來甜津津的糖花生豆。那么，糖花生豆該怎么做呢?
做法一
食材：花生米、白糖、雞蛋、面粉、食用油
步驟：
1、花色米洗干凈晾干水分，打入一個(gè)雞蛋拌勻，讓每個(gè)花色米都均勻裹上雞蛋液。
2、拌入面粉，讓花生米均勻的裹上一層面粉。
3、鍋中倒油，油溫在五成熱的時(shí)候下入裹好面粉的花生米。
4、小火炸透后撈出。
5、鍋內(nèi)加入半碗水，水燒熱后放入白糖慢慢熬化。
6、糖水熬的起泡時(shí)下入花色米。
7、小火慢炒，注意不要糊鍋。
8、糖和花生翻炒到起霜，把糖均勻裹到花生上就可以了。
9、裝入盤中放晾后食用，嘎嘣酥脆，非常好吃的一款零食。
做法二
原料:紅皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法
1、材料備好;
2、平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻;
3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時(shí)，即可關(guān)火，盛出一旁備用;
4、鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌;
5、白糖和水慢慢融化，繼而產(chǎn)生很多泡泡;
6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻;
7、再用篩網(wǎng)篩入淀粉，繼續(xù)迅速地?cái)嚢?
8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時(shí)候，即可關(guān)火盛出。
平時(shí)我們吃的豆腐都是用黃豆制作的，很少有人會(huì)吃用花生做的豆腐，用花生制作出來的豆腐，口感會(huì)更加嫩滑，而且?guī)в泻軡庥舻幕ㄉ銡猓绻窍矚g吃花生的人非常值得一試，而且其中富含有豐富的維生素a，維生素c，以及維生素b2，所以，經(jīng)常吃對(duì)身體是有幫助的。
菜品特色
花生豆腐主要特點(diǎn)是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含維生素A，維生素C、維生素B2、
硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
做法
主要原料
花生仁、調(diào)料、水等。
設(shè)備用具
電磨及制豆磨用具。
制作方法
將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機(jī)器粉碎磨漿，用細(xì)紗布過濾2-3次，去掉殘?jiān)?，濾后漿液約有9公斤。
加入調(diào)料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變?yōu)榘咨?、沒有漿液時(shí)為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米)，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。
花生豆?jié){有一定的催乳的作用，主要還是因?yàn)檫@一類食物當(dāng)中含有一些雌激素，它在促進(jìn)乳汁分泌方面有一定的作用，對(duì)于產(chǎn)后奶水分泌不足的新媽媽來說，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，另外絲瓜，茭白，豬蹄，鯽魚等食物也有很好的催奶的作用，平時(shí)多吃一些這一類食物，逐漸的會(huì)保證哺育孩子的奶水充足。
花生豆?jié){催奶嗎
1、花生米用清水浸泡1-2小時(shí)，搓掉紅皮。
2、把去皮的花生米放入料理機(jī)添清水(水可適當(dāng)多放)，開動(dòng)機(jī)器打成花生汁。
3、打好的花生汁過濾進(jìn)煮鍋。
4、倒入白糖，小火煮開。
5、倒入牛奶，小火煮開即可。
還有哪些東西可以下奶
1、絲瓜：絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
2、茭白：不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)在多用茭白、豬蹄、同煮食用，有較好的催乳作用。
3、豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
4、豆腐：豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
無論媽媽們采用什么東西下奶，都一定要有耐心，調(diào)整自己的心情，千萬不要因?yàn)闊o法全母乳喂養(yǎng)而太過沮喪，這樣往往不會(huì)有什么幫助。初期時(shí)，可以采取母乳與配方奶粉混合喂養(yǎng)的方法，后期如果媽媽的奶水充足了，還是建議最好純母乳喂養(yǎng)寶寶。
也許在生活中你知道很多種豆腐的做法，那您知道花生豆腐怎么做嗎？聽起來i沒什么特別的地方，但是如果你做了以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的口感十分美妙?？烊N房做做吧，讓這種鮮美的口感麻痹你的舌頭吧！當(dāng)然，在日常生活中，花生豆腐還有一個(gè)作用，知道你餓了的事，可以用它來填飽肚子哦。
1．花生放在一個(gè)容器里，倒入清水可以沒過花生的表面，泡30分鐘。泡好后，容器表面罩上保鮮膜，放在微波爐里加熱3分鐘。
2．加熱后的花生表皮微微脹起。這時(shí)候從容器里撈出花生，裝在廚房用的攪拌機(jī)里。
3．再在攪拌機(jī)里加入50克清水，或參照家里攪拌機(jī)的說明書加入適量的清水。蓋緊整理蓋兒，把花生攪拌成漿汁。
4．機(jī)器攪拌好的花生漿呈黏稠的樣子，里面略微可以看到花生的微小顆粒，用手指揉搓一下有磨沙的感覺。
5．將攪拌機(jī)里的花生漿直接倒入一個(gè)干凈的容器里，不用過濾花生碎末。放在一旁待用。
6．白菜芯用水清洗干凈，放在案板上，切成寬度約為0.5厘米的絲。用廚房紙擦干表面多余的水分。
7．大蔥清洗干凈，斜刀切成圈。炒鍋中倒入食用油，油未熱時(shí)撒入花椒粒兒，熗香后撈出扔掉，在鍋里加入蔥圈翻炒出味。
8．花椒和蔥的香味出來后，倒入步驟6中拭去水分的白菜芯，稍微翻炒幾下。關(guān)火，放在一邊備用。
9．在一個(gè)干凈的鍋里加入步驟5中攪拌好的花生漿，這時(shí)候液體的表面漂浮著很多花生漿的泡沫。
10．?dāng)嚢铏C(jī)的料理杯里還會(huì)殘留一些花生漿和小顆粒，不要浪費(fèi)，加入200克左右的清水，攪拌一下。倒回步驟9的鍋里。開中火熬煮，燒開后轉(zhuǎn)小火。
11．當(dāng)花生漿熬煮到質(zhì)地均勻的黏糊狀后，放入步驟8里熗好的白菜芯同煮10分鐘。
12．煮好的花生漿粘稠度和玉米糊類似。盛在碗里即可食用，也可按個(gè)人喜好撒少許黑芝麻粒，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“花生小豆腐”。
你了解了嗎？雖然花生豆腐呢做起來十分的麻煩，但是為了滿足你的味覺和你的肚子，一定要放下手中的工作，帶上圍裙，走進(jìn)廚房，享受這美好的一刻吧！它不僅僅是一盤豆腐，它更是一種快樂的境界。生活有的時(shí)候需要簡(jiǎn)單一些，像花生豆腐一樣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的。
很多人在平時(shí)都特別的喜歡吃豆腐，要知道豆腐是黃豆做的，里面的蛋白質(zhì)含量很高，而且還有助于減肥瘦身，熱量也不是很高，豆腐除了有黃豆的，還有花生的，花生豆腐的特點(diǎn)是比起黃豆的豆腐要更加的滑嫩一些，口感也很好，可以生著吃，也可以煮著吃，而且富含有豐富的維生素。
菜品特色
花生豆腐主要特點(diǎn)是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含維生素A，維生素C、維生素B2、
硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
做法
主要原料
花生仁、調(diào)料、水等。
設(shè)備用具
電磨及制豆磨用具。
制作方法
將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機(jī)器粉碎磨漿，用細(xì)紗布過濾2-3次，去掉殘?jiān)瑸V后漿液約有9公斤。加入調(diào)料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變?yōu)榘咨]有漿液時(shí)為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米)，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。
花生豆腐
材料
鹽巴少許冰糖少許地瓜粉量米杯半杯在來米粉八分(碗)水四碗帶皮花生一碗
做法
1.帶皮花生先泡水4~5小時(shí)，倒進(jìn)果汁機(jī)加3碗水。2.帶皮花生與水打成汁。3.果汁機(jī)的花生渣過濾干凈。(建議過濾3次)4.過濾完的花生汁(A)。
5.在來米粉、地瓜粉(B)加在一起混合，加入一碗水拌勻。6.將(B)倒入(A)，加入鹽巴、冰糖攪拌均勻。7.放到瓦斯臺(tái)慢慢加熱，持續(xù)攪拌。8.攪拌至濃稠變糊狀即可。
9.把要裝花生豆腐的容器先抹薄薄一層油。10.把已經(jīng)形成糊狀的花生糊倒入容器中放涼(3~4小時(shí))。待涼后倒扣至碗盤，上桌前加點(diǎn)香油淋上醬油膏即可食用。
香煎花生豆腐餅
材料
豆腐1塊花生米20克杏仁20克香菜2根雞蛋1個(gè)淀粉150克鹽及黑胡椒粉適量
做法
香菜切末；
熱鍋加油炒熟花生米、杏仁，自然冷卻后，裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖壓碎備用；
將豆腐搗碎，放在一個(gè)大碗中；
加入花生碎、杏仁碎、香菜末、淀粉、鹽、黑胡椒粉、打入雞蛋，拌勻；
將拌勻的豆腐料用手做成餅狀；
熱油鍋，中火煎豆腐餅，至兩面金黃色，即成
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做花生豆粽。
2.12將花生、綠豆和紅豆都浸泡上
3.21將花生、綠豆和紅豆都浸泡上
4.1粽葉煮好洗干凈
5.2將花生、綠豆和紅豆都浸泡上
6.將花生，豆都倒入糯米拌勻
7.包了幾個(gè)嘉興粽子的包法，
8.也包了幾個(gè)本地粽子，卷得尖尖的像大釘子
9.里面的沒啥兩樣
10.同樣是晚上包的，包好的粽子用電飯煲煮開就保溫上。第二天早上吃熱粽子。
11.可以這樣蘸白糖吃
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受花生豆粽的過程吧。
在我國(guó)比較流行的早餐就是豆?jié){油條這種吃法可以說是自古流傳下來的，而現(xiàn)在因?yàn)榧夹g(shù)的發(fā)達(dá)，豆?jié){機(jī)應(yīng)用廣泛，很多豆?jié){機(jī)不僅可以打豆子做的豆?jié){，還能夠打花生做的豆?jié){或者五谷豆?jié){，而且那些雜糧的豆?jié){對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充更為全面，那么純花生豆?jié){都有哪些功效呢？
喝豆?jié){的九大好處和七種禁忌豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營(yíng)養(yǎng)品。清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營(yíng)養(yǎng)。
喝豆?jié){ 學(xué)者認(rèn)為，喝豆?jié){有如下好處：
1、強(qiáng)身健體 每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病 豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓 豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 4、防治冠心病 豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng) 豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥 豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎 豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老 豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。 9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等 豆?jié){盡管營(yíng)養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚哦!
花生我們也叫做是長(zhǎng)生果或者叫做是番豆和地豆，花生不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花生有利于我們的身體健康，花生里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃花生可以提高我們的記憶力和免疫功能，此外花生還可以起到抗老化和降低膽固醇等作用，下文我們介紹一下香酥花生豆的做法。
花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“落花生”。
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
香酥花生豆的做法
1.將花生米的皮搓掉(我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼)備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡(不要熬的時(shí)間過長(zhǎng))。
2.將中筋面粉 玉米淀粉 蘇打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤里。
3.然后把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個(gè)烤盤中搖動(dòng)，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。，開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花生，我們知道花生不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃花生可以起到預(yù)防腫瘤和延遲衰老等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香酥花生豆的做法，相信大家都掌握了吧。
豆?jié){是含有蛋白質(zhì)比較豐富的營(yíng)養(yǎng)飲品，如果在豆?jié){的制作中放入了花生，其實(shí)就是增加了豆?jié){的脂肪含有量，這樣對(duì)于身體減肥其實(shí)是沒有效果的，并且還有可能增加了身體對(duì)脂肪的攝入。想要減肥的朋友應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂浦镜臄z入，并且進(jìn)行一定量的有氧運(yùn)動(dòng)。
果仁雖營(yíng)養(yǎng)，不能過多放
黃豆做成豆?jié){，正常情況是1杯干豆子加10杯水(這是家做的濃豆?jié){，外面賣的豆?jié){往往是1倍干豆子加20倍的水)，那么一碗豆?jié){約300毫升，其中大約含30克豆子的內(nèi)容物，大約含有4.8克脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克，要高于豆?jié){中的數(shù)量。所以說，純的豆?jié){不能說是一種增肥食品，甚至可以說，在蛋白質(zhì)飲料中，它的能量是偏低的，有利于控制體重。
但是，如果打豆?jié){的時(shí)候加入一半的花生，事情就會(huì)發(fā)生改變?；ㄉ闹竞看蠹s是40%，同樣的豆水比，出來一碗的豆?jié){當(dāng)中的脂肪含量就變成了8.4克，這個(gè)數(shù)值就要高于牛奶的脂肪量了。如果把花生換成核桃和大豆配合呢，這個(gè)數(shù)值就會(huì)變成11.4克。
所以，在制作豆?jié){的時(shí)候，一定要注意，以大豆(黃豆、黑豆或青豆)為主，少量配合其他高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等)，就可以在獲得多種原料營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，控制豆?jié){的總脂肪量。
豆?jié){稀一點(diǎn)，每天只一碗
從傳統(tǒng)上來說，豆?jié){是一種比較稀的蛋白質(zhì)飲料，并不應(yīng)該是粘糊糊的漿狀。這種情況下，它的脂肪含量就很低，根本不需要考慮所謂增肥問題。市售豆?jié){的脂肪含量都低于牛奶。
由于大部分人沒有數(shù)量概念，家庭自制豆?jié){時(shí)又往往追求濃香效果，原料數(shù)量很容易超過合適的范圍。從這一點(diǎn)來說，購(gòu)買袋裝豆子，每次定量投放，是一個(gè)比較安全的方法。
在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少。如果喝一碗黃豆花生豆?jié){(300克)，得到的脂肪相當(dāng)于輕體力男士一日正常脂肪攝入數(shù)量的10.5%，并不能算是過多。
所以說，如果每天只喝一碗正常濃度的豆?jié){，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔(dān)心增肥問題。如果因?yàn)楹煤染汀耙槐右槐保詈螳@得的總脂肪數(shù)量就會(huì)過多，很有可能導(dǎo)致增加體重的結(jié)果。
花生我們也叫做是落花生，花生不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花生可以起到非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要學(xué)會(huì)如何利用花生來為我們的健康服務(wù)，花生有多種吃飯，我們既可以將花生炒著吃，也可以用花生來煮湯，此外我們還可以利用花生來做成豆?jié){。
花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長(zhǎng)30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料。
花生漿喝了能明目?；ㄉ哂行哑⒑臀福瑵?rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻的功效。
食材
主料 花生100g 黃豆1/3杯
配料 水適量 白糖適量
方法/步驟
花生和黃豆洗凈，加適量清水。泡了一夜。
早上把花生和豆再次洗凈，瀝干。倒入豆?jié){機(jī)中，加水到1200ml水位線處。
蓋上蓋子，通電，按五谷豆?jié){。25分鐘后就做好了。
把豆渣過濾出來。加適量白糖就可以喝了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花生，我們知道花生不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花生可以起到滋補(bǔ)的功效，上文詳細(xì)介紹了花生豆?jié){的做法，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自做花生豆芽》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)”專題。
