雞蛋醬鹵子的做法？
老人養(yǎng)生送雞蛋。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞蛋醬鹵子的做法？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋醬是很常見的一種調(diào)味料，北方人喜歡吃面食，大多數(shù)人在吃面的時候喜歡放雞蛋做的鹵子，面食和雞蛋醬搭配起來不僅味道美味，而且營養(yǎng)也很豐富，還能讓人食欲大增，這種雞蛋醬可以用來搭配各種各樣的菜肴，但是大多數(shù)人不會制作雞蛋醬，下面介紹雞蛋醬的做法。
雞蛋醬鹵的做法1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
雞蛋醬一：雞蛋2～3個，放到小碗里打散，小蔥2～3根，切成蔥花，豆瓣兒醬2～3大匙備用。鍋熱油，把雞蛋炒熟（邊炒邊用筷子或者鏟子捅成碎塊兒），然后倒入蔥花炒炒，轉(zhuǎn)中小火，再倒入大醬翻炒，太干的話，加一點點清水，炒透了以后，關(guān)火出鍋即可。雞蛋醬二：花生米、雞蛋、大蔥、東北大醬各適量。先把花生米放冷鍋冷油內(nèi)，開火油炸至熟，這樣炸不會炸焦。雞蛋打在碗中，加一調(diào)羹水?dāng)嚢杈鶆颍亙?nèi)放適量油，炒熟雞蛋盛起。在鍋內(nèi)添加少量水。添入適量的東北大醬，和水?dāng)嚢杈鶆颍笾琳吵?。在醬內(nèi)放入砂糖半小勺增鮮。放入切好的大蔥或者是加一些紅綠鮮辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的雞蛋放在醬上面就可以吃了。
雞蛋醬的做法雞蛋醬三：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量
做法：1)準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。2)青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。3)雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。4)蔥花切好，要用蔥白。5)先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。雞蛋醬的做法6)盛出備用。7)鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。9)青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。10)放入炒好的雞蛋。11)炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
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雞蛋鹵子是東北傳統(tǒng)的配菜，基本上一年四季都有雞蛋鹵子的身影，雞蛋醬是吃東西的蘸醬，必不可少的，特別是在春季和夏季，不管是農(nóng)村還是城市，幾乎天天都會吃雞蛋鹵子，雞蛋鹵子可以用來蘸蔬菜，配米飯等與各種主食搭配起來，濃郁的醬香是非常爽口的，下面介紹雞蛋鹵子的做法。
東北雞蛋醬做法材料:雞蛋2個、大豆醬120克、尖椒3個、豆油適量、蔥1段、制作步驟:
1.準備好所需材料，尖椒洗凈
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，將大醬放入碗內(nèi)，如果大豆醬比較干，加兩勺水，攪拌均勻，稀釋一下，太干炒制時容易糊鍋
3.將蔥切蔥花，尖椒切成丁
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子劃散，成小塊，盛出待用
5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花爆香
6.下入大醬翻炒出醬香味，大醬一定要炒一下，味道才香
7.下入炒好的雞蛋塊，淋入少許水，燒開，小火加熱1-2分鐘，使雞蛋和大醬融合入味，放入醬料后加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調(diào)節(jié)炸醬的濃稠度
8.下入尖椒丁，翻炒均勻，盛出即可
小貼士:如果大醬比較干，加兩勺水，攪拌均勻，稀釋一下，太干炒制時容易糊鍋，要比平時炒菜時多放一些油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干，炒制時放入醬料后加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調(diào)節(jié)炸醬的濃稠度，用東北農(nóng)家大醬炸出的雞蛋醬味道更香。
東北雞蛋醬做法
雞蛋打散，加料酒；小蔥切碎待用炒鍋倒油（油比平時炒菜量多一些），放蔥花，倒入雞蛋液雞蛋炒散后，加大醬，翻炒均勻即可出鍋蘸醬菜中很多都是大姨家種的，小蘿卜、黃瓜、小蔥、香菜、生菜、小白菜；還有東北人最愛的干豆腐。抹上雞蛋醬，放上小蔥、黃瓜條、香菜葉，這么一卷，別提多香了
飲食小常識
選擇大醬的方法很簡單，大醬一般分為生醬和熟醬：1、生醬，也就是所說的原醬，也叫黃豆醬。除了黃豆、水、鹽以外，一般不會添加太多配料，但生醬無論是從制作方法，工藝或者配料上都是原始的，相對味道也是比較純正的。2、熟醬，也就是所說的在原醬的基礎(chǔ)上再加工的。相應(yīng)添加的配料也很多，所以品種自然也是多樣化的。像肉醬、香茹醬、辣椒醬、調(diào)味醬等等。一般都會標明可直接食用。3、有些大醬，會在包裝上標明可以直接食用，或者炒、燉、煮等字樣。一般這種醬花牛建議各位朋友，吃的時候還是再加工一下好。4、制作醬的方法是通過發(fā)酵而形成的，發(fā)酵的時間越長，所產(chǎn)生的酸菌越多。5、再次加工的同時，則會把醬中的不利于人體吸收的酸菌揮發(fā)掉，從而起到保護腸胃作用。6、不僅如此，再次加工的醬，味道也會更好，更益于增進食欲。
雞蛋鹵子主要是以雞蛋為主的材料，在搭配一些其他的菜制作而成的鹵子，特別是雞蛋鹵子配上面條或者雞蛋鹵子夾饃吃，都是很美味的，而且雞蛋中的營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，很多人不會制作雞蛋鹵子，其實雞蛋鹵子的做法是很簡單的，下面介紹雞蛋鹵子的做法。雞蛋鹵子的家常做法一第一步鍋內(nèi)放油第二步雞蛋放入鍋內(nèi)攪碎第三步放少許水，加入鹽，淀粉第四步淀粉收汁，放入味精，出鍋雞蛋鹵子的家常做法二首先準備好食材，雞蛋，花椒、蔥姜、 料酒、西紅柿、食鹽、味精、油等。把雞蛋打散，放入少許的食鹽，均勻攪拌，以待備用，把西紅柿洗凈，瀝干，切成塊，將蔥姜洗凈，切成末，鍋里放入適量的油， 加上蔥姜爆香， 倒入已準備好的西紅柿均勻翻炒，加入適量的水，放上料酒、花椒，多燒開，倒入蛋液，蛋液定型，盛出備用，鍋里放入清水燒開，加入面條，燒開撈出，澆上已準備好雞蛋鹵子即可。雞蛋鹵子的家常做法三材料主料：雞蛋10個鹵料：醬油150克（如果用色淡的醬油，可以加少許老抽）蠔油50克，燉肉料包1個（沒有或不喜歡的可以用八角2顆花椒15粒代替），糖15克，鹽（醬油和耗油已有咸味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下鹵湯，根據(jù)自己的口味加鹽），豬油10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替）做法1、雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出。2、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼。3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時后關(guān)火即可。
看到超市里買的雞蛋鹵子，我家孩子很喜歡吃。所以就買了一點回家吃，丹娜絲一段時間之后，他又問我還有沒有那個雞蛋鹵子吃，我想經(jīng)常去超市買還是比較麻煩的，所以想在家里自己做，那樣想吃都可以，也不會那么麻煩，但是如何去制作雞蛋鹵子的，我還真不知道，所以想了接一下韭菜雞蛋鹵子是怎么制作的？
1.食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
2.步驟：
? 1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
? 2.熱油鍋,放入蔥末爆香
? 3.再放入少許花椒粉
? 4.倒入適量的清水,大火燒開
? 5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動
? 6.再放入韭菜末
? 7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
? 8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
? 9.面條撈出過涼水
? 10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
???其實打鹵面是挺好做的，是不是，不僅食材簡單，做起來也是很容易的，就算是很笨的我也是學(xué)會了，相信你們一定會做的比我更好吃的。
?
很多人都喜歡吃打鹵面，制作打鹵面的是后鹵子是可以用自己喜歡吃的蔬菜做，和面的時候加點雞蛋和少許的鹽巴，會讓面條特別的筋道爽滑，如果在配上自己喜歡吃的韭菜鹵子，味道不僅僅美味，還能讓人品嘗到自己做的美食，韭菜鹵子的做法很多人都不會，下面介紹韭菜鹵子的做法。
韭菜鹵子的做法1.韭菜洗凈切末，雞蛋及少許鹽攪勻2.熱油鍋，放入蔥末爆香3.再放入少許花椒粉4.倒入適量的清水，大火燒開5.鍋開后，打入蛋液，定形后再攪動6.再放入韭菜末7.放入一小勺鹽調(diào)味，盛出備用8.另起鍋水燒開，下面條煮熟9.面條撈出過涼水10.將面條盛入碗中，澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦產(chǎn)婦能吃韭菜嗎產(chǎn)婦可以吃，但要慎吃。韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等，尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。其性溫，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜可養(yǎng)肝、增強脾胃之氣。韭菜含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，韭菜還含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物等成分，具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。寶寶可以適當(dāng)適量的吃點，如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。綜上所述，產(chǎn)婦也是可以韭菜的。但是，韭菜辛辣，產(chǎn)婦不宜吃辛辣之物，所以還是少吃為好。另外，如果是需要喂乳的產(chǎn)婦忌吃，因為韭菜是回奶之物，吃了影響寶寶的吸乳量。哺乳期能吃韭菜嗎哺乳期能吃韭菜嗎？韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不定，產(chǎn)婦吃些春韭可以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
1、韭菜能增進食欲，老人、孩子、孕婦適當(dāng)吃些春韭，有益于增進健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化，不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。
5、韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、咳喘等疾病的幾率。
6、韭菜還有助于防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
制作酸菜鹵肉面，酸菜鹵子是制作的關(guān)鍵，其實酸菜鹵子的用處是非常多的，酸菜鹵子不僅可以用來搭配面條，還可以用來搭配米線，酸菜鹵子不管用來搭配什么味道都是非常不錯的，對于不會做飯的人來說，酸菜鹵子是很難做的，其實酸菜鹵子的做法是非常簡單的，下面介紹酸菜鹵子的做法。
酸菜鹵子的做法1、泡酸菜洗干凈，切小塊。
2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊。
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起。
6、面條下鍋煮熟，撈起，過熱水。
7、將烹制好的酸菜鹵肉澆在煮好的面條上面，攪拌均勻即可食用。
酸菜肉末打鹵面
食材明細
適量面粉；適量酸菜；適量豬肉；適量食用油；適量水；適量蔥；適量鹽；適量醬油；適量花椒粉；適量味精；口味其他；工藝煮；耗時半小時；難度普通；
酸菜肉末打鹵面的做法步驟
1、首先用清水和一個面團醒和
2、依次將豬肉，蔥花，酸菜切沫備用
3、用面條機把醒好的面團壓成面條撒些干面粉防止面條粘在一起（壓面條之前鍋中燒水，煮面條用，等面條壓好了誰也就開了）壓好了，把面條入鍋煮熟
4、鍋中加油五層熱后下蔥花炒出香味放肉煸炒
5、放入酸菜 醬油 花椒粉 鹽 加些清水蓋鍋 悶會 開后加少許味精即可（鹵不要太咸）
6、把酸菜肉末鹵澆在面條上就好了
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
鹵酸菜的做法
1、豬肉洗凈，放入水中焯水拿出，再用自來水洗去豬肉的沫沫，豬肉不用切，可以整塊放進去焯水
2、鍋洗凈，放入1升水，把豬肉，大料放入鍋中一起煮開，煮開后分別放入姜，醬油，老抽，白灑，先是大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。1個小時后，把鹵好的肉放入碗中
3、酸菜洗凈切小塊，鹵好的肉切成厚度為2毫米備用
4、熱鍋冷油，放入切好的酸菜，小炒一會，然后放入小碗水，先把酸菜煮一會，2分鐘后放入鹵肉，放入食鹽，小火燜煮，等水被吸收得差不多關(guān)火就好了
5、開水煮面條，煮好的面條依然要放入涼水中過一下，也是為了面條不粘有彈性。面條放入碗中，把剛剛做好的酸菜鹵肉澆在面條上即可。
鹵干子是一種色香味俱全的美食小吃，尤其是在夏季很多人都喜歡吃鹵雞爪、鹵干子等各種各樣的鹵味，平時我們約上三五個好友，大家在一起吃吃小酒，聊聊工作，不僅有減壓的效果，而且還能增進友誼，其實鹵干子的做法是非常簡單的，但是不會做的人，肯定覺得特別難，下面介紹鹵干子的做法。
1鹵干子的做法鹵水材料：八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜。配料：冰糖、醬油、料酒、鹽、水。砂鍋內(nèi)倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水；材料裝入調(diào)料包放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可；北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃；放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鐘，關(guān)火后再燜一會；鹵豆腐的鹵水要單獨盛出來使用，因為鹵過豆腐的鹵水容易變質(zhì)。1、鹵水煮好后，可持續(xù)使用，越鹵越有味。
2、煮鹵水和保存鹵水的容器要用砂鍋或搪瓷鍋，不能用金屬容器；3、鹵水的材料和用量不是很嚴格（真是充分體現(xiàn)了中餐的博大精深，不說透，讓你自己領(lǐng)悟）?？傊厥怯惺裁从檬裁?，不過藥材的量也不要放太多，否則煮好后會藥味過重，以為廚房變成了中藥房。這里用的這些，裝了兩個調(diào)料包，砂鍋的容量大約是1600ML；4、鹵水可以使用很長時間，但如果不常用的話，也要隔1、2天就要煮沸一次，否則會發(fā)霉。2鹵干子的做法將買到的薄豆腐先切成長方塊（約為8*5厘米），然后放在開水中煮1分鐘后撈出空水，再將花椒、鹽一起放在鍋中，放入水煮開后，關(guān)火，將豆腐塊泡在花椒水中腌制，半天后即可食用。清淡美味。
將豆腐塊切成方塊，然后放在油鍋中先進行炸制，豆腐兩面都炸制成金黃為止，然后撈出空油，將花椒、八角、鹽、醬油、茶葉放在煮鍋中煮成鹵料，再將炸好的豆腐放在鹵料中，半天后即可食用。
還有可以將蔥、姜、蒜、尖椒提前準備好，然后與大料包、醬油一起放在鍋中，用水煮沸后，關(guān)火，將以上炸制好的豆腐或者煮制好的豆腐泡在鹵汁中進行煮2分鐘后關(guān)火，涼后1~2小時直接可以食用。
無論以上怎樣的方法調(diào)配鹵汁后，都要經(jīng)過一段的泡制，最簡單的方法就是將豆腐切成方塊后，直接用醬油和水（1：1）煮沸1分鐘后泡制，大約也需要半天后可直接撈出食用。為快速鹵汁豆腐干食用，可以直接將豆腐切成條形，直接放在以上鹵汁中煮沸鹵汁，也可以經(jīng)過炸制后，再切成條形進行3~5分鐘用以上鹵汁煮沸鹵制，這樣可關(guān)火后稍涼直接食用。
說到了鹵子大家會想到平時在吃面條的時候都會知道的一種，鹵汁不僅僅可以拌在面條里面使用，而且鹵子可以做出許多各種各樣花的，那么今天就來為各位朋友們介紹，鹵子的做法都有哪些相信許多朋友在吃面條的時候可以用上。
1. 韭菜擇干凈后用加鹽的清水水浸泡一段時間；
. 泡韭菜的時間里，將蔥姜切碎；
將五花肉切小丁備用；
. 淀粉加適量水調(diào)成水淀粉；
?泡發(fā)的木耳洗凈撕小朵；
. 雞蛋加一勺水打散備用；
泡好的韭菜拿出，用清水沖洗幾遍后，切成韭菜末；
?鍋中加少許油，油熱后放五花肉丁下鍋煸炒，加蔥姜爆香，放入醬油和少許醋，然后加入半鍋開水；
大火燒開轉(zhuǎn)中小火，將木耳放入鍋中，加入少許鹽調(diào)味，等到鍋中水再次沸騰后，將蛋液轉(zhuǎn)圈均勻倒入鍋中，靜置十幾秒后，用鏟子攪拌，就形成均勻的蛋花；
?淀粉調(diào)勻后，均勻地轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，然后不斷攪拌，直到湯汁變得粘稠起來；
. 將韭菜放入鍋中，攪拌均勻；
再加熱一小會即可關(guān)火，加少許味精和香油即可出鍋。
小貼士
1、韭菜一定要用清水泡一會，水中加少許鹽，然后再不斷沖洗，這樣吃起來才能更安全一些，韭菜中毒時有發(fā)生啊
2、要用五花肉來做鹵子，肥肉多一些更好吃，不信你試試，精瘦肉做的不如五花肉好吃
3、做鹵子的順序要注意：炒肉—加水—木耳—雞蛋—水淀粉—韭菜，因為韭菜很容易熟，加熱過度會影響口感，所以一定要最后放
以上介紹的是鹵子的做法都有哪一些，在日常的生活當(dāng)中大家在吃面條的時候鹵子是必不可少的一種配菜，大家在吃面條的時候，快來試試這款以上為大家介紹的鹵子的做法吧！
每一個地區(qū)的人們在吃面條的過程中所選擇的吃法都不同，但是大多數(shù)地區(qū)吃面條的時候都需要加入面條鹵子。面條鹵子可以讓面條的味道獨具地方特色，所以每一個地區(qū)面條鹵子的制作方法也不一樣。其中在吃拉面的時候，也需要拉面鹵子來提升拉面的味道。今天就一起來學(xué)習(xí)關(guān)于拉面鹵子的制作步驟吧。
面條鹵子
打鹵面是很多人的大愛，不僅因為它做起來方便，吃起來美味，更因為打鹵面面條鹵中的食材一般都很豐富，做法多樣又自由，是很多家常做的美味。今天我就來做個我家的打鹵面的面條鹵，大家也可以把自家打鹵面面條鹵的成果照發(fā)布在菜譜下，我們多多交流，一起學(xué)會更多種多樣的面條鹵的做法，來豐富我們家庭打鹵面的口味。
拉面鹵子的做法
二、具體做法
做法一
1、
黃瓜切小丁。西紅柿切小丁。木耳切碎。
豆干切小丁?；鹜惹行《 ４笫[切蔥花。
拉面鹵子的做法
2、鍋里放入適量油，燒熱。
放入蔥花爆鍋。
放入所有切好的食材。
3、放入醬油。放入五香粉。放入精鹽。放入味精。
4、取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
將其倒入鍋中。
5、收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
6、水開后下入面條。面條煮熟后盛出。
7、盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
注意事項
面條要吃之前煮，因為面條容易吸水變軟爛，影響口感。
做法二
水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生姜15g、香芹10g、香蔥15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線椒15g、八角2個、桂皮4g、香果1個、香葉2片、草果1個
1、將水、香蔥、香芹、豆芽、海帶絲、生姜、八角、線椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香葉、草果入鍋小火熬制3-4分鐘。
2、將辣鮮露、一品鮮、生抽、美極鮮醬油、雞粉倒入鍋中繼續(xù)熬制7-8分鐘。
3、將老陳醋倒入鍋中，待燒開后即可關(guān)火
4、將熬制好的醬汁過濾出來即可。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹醬鹵香干的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2將材料洗凈，控水
3.1鍋中放水加入八角、香菜、紅干椒、紫蘇，豆豉，鹽燒開
4.2紫蘇在這個過程中會讓材料有肉香，不喜歡的可以不加，紫蘇、紅干椒、姜、大蒜、香菜切碎
5.將香干放入鹵水中煮，直到水份半干
6.水份快干時，加入大蔥、表椒，繼續(xù)翻煮
7.加入醬油，大蒜碎，我喜歡吃辣一點，所以加了點辣椒粉！
8.裝盤出鍋，可以添一點香油！加了大蔥的原因，菜非常的香，可以放在保鮮盒中，隨吃隨取，用來配粥配饅頭真是首選，配飯的話就可以改名叫飯掃光了！
醬鹵香干的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好鹵醬干這道菜。
2.12炒鍋放適量油，燒熱，將白軟干放入煎。
3.21煎至金黃皮脆即可出鍋備用。
4.1將煎好的豆腐放入煮，煮開后把火調(diào)小點，再煮10分鐘左右。
5.2炒鍋洗凈，將鹵汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鐘，因為這次的鹵汁比較少，我加了水，為了防止味道偏淡，我又另外加了點花椒、辣椒和鹵料。
6.關(guān)火，讓豆腐浸泡12個小時。
7.浸泡好的豆腐撈出，切片。
8.開炒了，炒豆腐的配菜可以隨自己的喜好定，我這次用的是家里現(xiàn)成的材料：洋蔥和尖椒，按照自己喜歡的方式切好。
9.炒鍋放少許油，將配菜炒香。
10.放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒勻。
11.將鹵好的豆腐倒入，炒勻即可。
首先，看完鹵醬干的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
飲食文化對于中國來說可謂是真正的“強國”，古代就有著滿漢全席。由此可見飲食文化對中國的發(fā)展起著重要作用，也在推動著中國經(jīng)濟的進步與發(fā)展。吃飯就需要主食，主食相比菜品來說還是比較單一的，無非是米飯和各種面食了，南方人喜歡吃米而北方人則喜歡吃面食。對與面條情有獨鐘，吃面就要有鹵子，這樣會讓面條口感得到升華。下面就要介紹一下最常見的韭菜雞蛋鹵子了。
首先準備食材：主料有韭菜 100克，雞蛋 2個，鮮面條 200g，輔料
油 適量，鹽 適量，花椒粉 適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
其實打鹵面是挺好做的，是不是，不僅食材簡單，做起來也是很容易的。在家也可以自己動手做美食，而且材料都是簡單易尋的，既好吃又健康，味道鮮美，做法簡單，色澤誘人。韭菜養(yǎng)生，雞蛋健腦，如此和諧的搭配與面條相和，老少皆宜，方便又營養(yǎng)。面條容易消化，因此一些腸胃不好的人可以多吃點。
韭菜雞蛋鹵子做出來的打鹵面不僅可以熱吃還可以涼吃，冬天在家做一碗熱騰騰的打鹵面想想就很幸福。夏天，烈日炎炎能吃上一碗過水的涼面也是很舒服的一件事呢！影響價值高又可以提高面條的口感?？梢哉f是沒有缺點了。
很多人在自己吃飯的時候都喜歡放一些醬料下飯，而且有些醬料不僅在吃飯的時候可以用，在做菜的時候也可以使用。西紅柿雞蛋醬鹵這種東西就是人們在吃面的時候經(jīng)常做的，在吃面的時候加一點西紅柿雞蛋醬鹵，既有西紅柿酸酸甜甜的味道，又有雞蛋的清香吃起來很是受用。所以接下來為大家介紹一下西紅柿雞蛋醬鹵的做法。
食材：西紅柿兩個 雞蛋四個 面條 油 鹽 洋蔥 蒜 淀粉 水 老抽
做法
1.準備好所有的材料，然后把雞蛋打在一個碗里，鍋中加入適量的鹽，把攪散的雞蛋液倒入，雞蛋炒碎。
2.把炒的雞蛋盛在盤子里，備用。拿西紅柿，把西紅柿劃開十字口，鍋中加水，把西紅柿放進去，煮一分鐘左右。
3.煮好之后把一個切成碎塊，一個切成塊狀。鍋中倒油，然湖北切好的蔥姜蒜放進去炒出香味。
4.然后再把切好的西紅柿小碎塊放在鍋中，開小火炒五至六分鐘就可以了。
5.然后在倒入炒好的西紅柿，加適量的醬油、鹽進行調(diào)味，在攪勻，最后轉(zhuǎn)成小火加一些淀粉和水。
6.把面條煮五分鐘左右，盛在碗里，在澆上炒好的西紅柿炒雞蛋就完成了。
紅柿的功效與作用：
1.西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動脈硬化、肝臟病等。
2.西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
3.所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。
4.西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
打鹵面作為山西的傳統(tǒng)面食，自從傳入其他地區(qū)之后受到了各個地區(qū)人民的歡迎。在吃打鹵面的時候，它的鹵子是非常重要的，但是打鹵面的鹵子又分為清鹵和混鹵。清鹵就是說沒有加入其他的葷菜，主要是一些素材做出來的鹵子。但是打鹵面清鹵的品類也是繁多的，那么打鹵面條清鹵的家常做法有哪些呢?
食材用料：細面 一份，豆角 十幾根，花姑 5朵，芹菜 一根，胡蘿卜 半根，綠豆芽 一把，豆干 一片，鮮紅椒 兩個，蔥 一根，韭菜 一小撮，雞蛋 一個，花椒 十幾粒，油 適量，鹽 一勺，味極鮮 適量，十三香 適量，雞精 少許
素鹵面的做法
1.準備食材：豆角芹菜斜刀切條，花菇豆干切片，胡蘿卜擦絲，韭菜切段兒，鮮紅椒，蔥切斜條，雞蛋打散，綠豆芽洗凈裝盤
2.鍋中倒油，多一些要炒雞蛋
3.倒入蛋液，雞蛋成型后，出鍋
4.鍋中放入花椒，爆香以后撈出
5.先倒入比較耐炒的菜豆角，翻炒一會兒，再放入花菇，翻炒均勻
6.放入豆干兒，芹菜
7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡蘿卜，翻炒均勻
8.這時加入十三香
9.鹽
10.味極鮮，翻炒均勻
11.這時放入綠豆芽
12.鮮紅椒和蔥花
13.等菜炒得差不多時，放入細面，韭菜段
14.將細面和蔬菜翻炒均勻，韭菜斷生，關(guān)火，加入少許雞精，攪拌均勻
15.裝盤，可以吃啦
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