辣椒面糊的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“辣椒面糊的家常做法”，相信能對大家有所幫助。
在過去貧困的時候，那時候的人們，辣椒面糊或許是一道一直伴隨他們長大的家常菜，而且青椒面和對于他們來說是一個非常非常好吃的東西，有了青椒面和他們就可以就著饅頭吃，或就著餅吃，這樣不僅可以讓他們的營養(yǎng)更加均衡，而且實用的方式也更加獨特。也特別的美味可口，所以許多人都喜歡吃青椒面和，但是現(xiàn)在的人大概許多都不記得青椒面和這類做法了。那么下面我們就來了解一下辣椒面糊的家常做法吧！
一、青椒面糊
材料
干辣椒一把，姜末少許，蒜末少許，面粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，老抽，雞精，胡椒粉
做法
1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，面粉一小碗加兩倍的水調(diào)成無疙瘩的稀面糊，切碎泡好的紅薯粉絲一小把。
2.油熱后，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然后投入粉絲，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調(diào)味，待鍋開的時候，倒入調(diào)好的面糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關(guān)火，盛出即可。
二、制作辣椒面糊的主要原料就是面粉和辣椒，面粉沒有什么好說的，只要是小麥面粉就行了。辣椒可以是搗碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。
把辣椒、面粉和適量鹽放一起加水攪成糊，接下來可以有兩種不同的做法。一是在鍋里倒入少許油，然后倒入面糊不停的翻攪，直到面糊熟透就可以出鍋了。二是把攪好的面糊放在蒸鍋里蒸熟。
如果有幸可以撿到鮮美的蘑菇，切點蘑菇丁放在面糊里就更加完美啦，生活條件稍微好一點的還可以打入一只雞蛋，最后還可以淋點香油，這就是我們童年時代的辣椒面糊做法，就著這樣的辣椒面糊，飯量不大的人也可以連吃兩個大饅頭。
還有人喜歡故意把辣椒面糊做的很稀，當湯喝，當然只是適合那些比較愛吃辣的人，當菜吃的辣椒面糊還是稠點好。
三、平菇辣椒面糊的做法
原料：面粉、辣椒、平菇。
輔料：蔥花、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、香油。
做法步驟：
1、辣椒切末，平菇切丁或切細條，面粉加水攪成糊。
2、炒鍋下油燒到七成熱時，下蔥花和辣椒末炒香，下平菇炒香。
3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停攪動，等面糊熟透后再撒白胡椒粉攪勻。
4、出鍋后加香油攪勻即成。
這里的平菇可以換成其它的蘑菇，個人感覺換成草菇是最好吃的。
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不少人喜歡吃辣椒，但辣椒葉可當蔬菜食用，想必很多人不知道。辣椒葉其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。近年來，辣椒葉作為時興蔬菜，已成為暢銷食用品。辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。那么本文將為大家介紹以下辣椒葉的幾種做法和吃法。
常用的吃法有：
1涼拌：用開水淖一下，然后在涼水過一下，加進姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將往殼雞蛋煎黃，加進適量凈水，煮沸后一會加進辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味;③煎餅：將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。假如將辣椒葉放進雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
2辣椒葉蛋花湯：
材料辣椒葉200gms左右 枸杞一把 雞蛋一只 香油少許 雞湯/高湯一大碗 水少許
做法：1、先把高湯煮滾，雞蛋打散，枸杞洗洗。
2、辣椒葉洗干凈之后加入煮滾的高湯里，滾上1分鐘，加鹽調(diào)味。
3、然后加入雞蛋成蛋花湯，熄火加入枸杞，滴入幾滴香油，就好了。
3云吞烏賊辣椒葉：
材料烏賊4只，云吞6只，辣椒葉600克，鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量
做法1、辣椒葉處理好，以開水、花生油和少許糖飛水備用；
2、烏賊洗凈飛水備用；
3、煮開雞湯，下云吞煮開后，下辣椒葉、烏賊，以鹽、胡椒粉和少許魚露調(diào)味，滾開后下蝦籽滾開便可上鍋。
4清炒辣椒葉:
1辣椒葉洗凈，去掉梗和花。
2熱鍋冷油，下辣椒葉，大火翻炒。
3百分之八十辣椒葉炒出水變成深綠色以后放鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻至全部變色后即可盛出——如果下手沒有準頭就嘗一嘗吧……
平時大家可能只吃辣椒而把辣椒葉忽略掉了，辣椒葉不僅可以做菜吃，而且還可以做出很多種美味的菜哦。辣椒葉其富含維生素、礦物質(zhì)，常吃還有補肝明目、熱控減肥美容等保健作用。還可以起到一定的食療作用哦。上文幾道簡單易學的辣椒葉菜，大家記得以后吃辣椒的時候不要把辣椒給丟掉了哦。
相信大家對于辣椒肯定不會陌生吧，辣椒不但可以食用而且食用價值還非常高，辣椒含有豐富的維生素特別是維生素C，經(jīng)常吃辣椒是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，辣椒有殺菌和促進消化等好處，常吃辣椒還可以起到預(yù)防心臟疾病等好處，辣椒的做法有很多種，我們可以采用辣椒搭配上多種食材來做成美味的菜肴，下文我們介紹一下辣椒雞蛋的家常做法。
1準備4個雞蛋。
2美人椒1兩多。
3將辣椒切末兒。
4將雞蛋調(diào)成糊糊加少許鹽。
5蔥花切末兒。
6將辣椒末兒和蔥花都放到雞蛋里，調(diào)好，倒入熱油鍋里開始炒。
營養(yǎng)價值：
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣椒，我們知道辣椒不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣椒可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了辣椒雞蛋的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于辣椒肯定是不會陌生的吧，辣椒是我們常見的一種食材，辣椒不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的食療功效，所以辣椒深受人們的喜愛，辣椒有促進消化和提高人體免疫力等功效，此外常吃辣椒還能起到減肥等效用呢，辣椒有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下煎辣椒的家常做法。
1辣椒，調(diào)料配置：鹽巴、味精、醬油打混即可。
2鍋中放入適量油，比炒菜多點，然后5成熱放入青椒。
3待煎到辣椒發(fā)黃，翻到另外一面，且用鏟子將辣椒壓平。
4尤其注意尾巴與頭部多壓，多煎，辣椒焦黃即可。
5此時放入調(diào)好的醬油汁，均勻翻炒。
6即可裝盤盛出。
營養(yǎng)價值：
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是辣椒了，我們知道辣椒不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃辣椒可以起到養(yǎng)生保健的作用，上文為我們詳細介紹了煎辣椒的家常做法。
泡椒鳳爪一直是我們鐘愛的小零嘴，沒事的時候可以一邊肯雞爪一邊看電視。但是在超市賣的袋裝的雞爪說實話味道很好，但是不夠啃啊。一帶雞爪的價格在9塊左右，份量算不上太多，而且也有衛(wèi)生安全的隱患，因此自己在家做雞爪比較經(jīng)濟實惠和安全。接下來給大家介紹幾種辣椒炒雞爪的做法。
一直鐘愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，或是約上幾個好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯的周末休閑小零食。
但是從外面買的，首先排除質(zhì)量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~
對于每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時候加入八角，桂皮等等…..
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2. 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3. 水開后，把處理好的鳳爪放進去
4. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
5. 用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了
6. 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口
7. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8. 把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去
9. 放入1少鹽進去，進行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪
11. 加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
12. 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
肉炒辣椒是比較家常的做法，不但炒制起來非常簡單，同時也有很好的保健身體的作用，適當?shù)某砸恍┚哂醒a血補鈣的作用，辣椒里面富含維生素c，豬肉里面富含蛋白質(zhì)，適當?shù)某砸恍ι眢w有調(diào)養(yǎng)的作用，肉炒辣椒的家常做法比較簡單，我們來了解一下。
準備豬肉300克，準備尖椒300克，另外準備適量的豆瓣醬、老抽、淀粉、食鹽和白糖。
先把尖椒放到淡鹽水里面浸泡一會兒，然后清洗干凈，把豬肉清洗干凈。把尖椒切成絲，上面稍微撒一點鹽，腌制兩分鐘，然后沖洗干凈，這樣有助于尖椒入味兒。
把豬肉肥瘦分開，都切成片，其中把瘦肉里面加入少許淀粉，加入一定的料酒，攪拌均勻，腌制一會兒。
鍋中少放一點油，然后把豬肥肉放到鍋中用小火煸炒，把里面的油脂炒出來，然后再把瘦肉放到鍋中，大火翻炒，變顏色以后加入豆瓣醬，放老抽均勻上色，翻炒均勻以后，再把尖椒放到鍋中大火翻炒，尖椒炒軟以后再加食鹽，放入白糖調(diào)味，這樣肉炒辣椒就做好了。
肉炒辣椒的做法比較簡單，平時生活當中這也是比較常見的一個家常菜，適當?shù)某砸恍哂泻芎玫拇龠M食欲的作用，有很好的開胃的功效，尖椒里面富含維生素c，不但具有提高免疫力的作用，還有很好的促進消化，有一定的補鈣補血的效果。對身體有一定的保健效果。
排骨有很多種做法，也是因人而異，糖醋小排的酸甜，山藥燉排骨的滋潤，荷葉蒸排骨的清香 粉蒸排骨的軟糯等等，各有各的好處。而對于肉食主義者來說，排骨可謂是怎么做都好吃的第一食材。今天介紹的辣椒炒排骨是一道非常家常的菜，喜歡的朋友都可以自己動手嘗試做一道美味的菜肴。
辣炒排骨的做法
辣炒排骨
排骨一條；青蒜2棵；紅尖椒一只；豆豉一小撮；郫縣豆瓣醬2勺；
姜片；蒜頭；油適量；生抽少許；鹽（保留）；
排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是太費油了，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可。
做法和步驟
1排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用。
2鍋里熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可；排骨煎好后，撈出瀝干油。
辣炒排骨
3鍋里留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然后可以倒入2匙清水煮開。
辣炒排骨
4紅油炒出來以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅辣椒，翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油。
辣炒排骨
5放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻后嘗一嘗味道哦，如果覺得偏淡了可以再放點點生抽或者撒丁點兒鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺咸的。
辣炒排骨
6味道OK，青蒜斷生后即可上鍋享用啦。
7小貼士：
1、排骨入油鍋前最好用干凈毛巾或者廚房紙吸干水，防止在煎炸過程中油花四濺。
2、其實排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可，如果不確定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不進去，也可以夾一塊出來咬一口看看哈。不過炸過了，炸過了排骨會很干噢，火也不能太大，太大的話排骨外面一下子就焦黃了，里面還是生的呢。
3、豆瓣醬挺咸的，后面下鹽或者生抽的手不要太狠，以免過咸。
辣炒排骨
8這真是一到誤打誤撞的菜，因為蒸的燉的煮的煲的燜的排骨都已經(jīng)吃過無數(shù)回了，豉汁、香辣、清燉、濃燜也是常常出現(xiàn)，這個排骨實在是到下鍋那一刻還不知道自己準備要怎么做！
瀝干水的時候本來是打算做杭州小排骨的，突然發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)是中午一點多兩點了，肚子已經(jīng)是餓的前胸貼后背了，如果這這么細火慢燉，估計我就會因為饑餓暈倒在廚房的一堆排骨前所以就翻箱倒柜的尋找配料。發(fā)現(xiàn)柜子里還有藏著的半瓶豆瓣醬！就它了！
結(jié)果出來，十分滿意，不，是十二分滿意！那味道回味無窮吶！
辣椒悶子是雞蛋辣椒燜子的簡稱，是一種做法非常簡單的家常菜，主料是雞蛋和辣椒。雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而辣椒則含有大量的維生素c和b，對于有這方面營養(yǎng)需求的人來說是非常不錯的選擇。辣椒悶子的做法簡單，很容易學。那么，辣椒悶子的家常做法具體是什么？
用料
雞蛋3個、青尖椒1個、小米椒（可不放）、東北大醬半袋、花椒粉、蔥花、食用油。
做法編輯
1、雞蛋打入在一個搪瓷盆或不銹鋼盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗凈，切碎，放入雞蛋液中。
3、再倒入半袋東北大醬，放入適量花椒粉、蔥花，滴幾滴食用油，攪拌均勻。
4、鍋中注水，中小火隔水蒸30分鐘。
營養(yǎng)價值編輯
1．高血壓、高血脂：取雞蛋黃，熬成蛋黃油，每日1毫升，分2次服。
2．胃痙攣：雞蛋1斤，打碎攪和，加冰糖、黃酒各1斤，一起熬成焦黃色，飯前服l匙，一日3次。
3．浸潤性肺結(jié)核：雞蛋殼5至6個研細，加入雞蛋黃攪和，置搪瓷或陶器鍋內(nèi)，炒至焦黑色，取其褐色油備用，飯前l(fā)小時服13至5滴，一日3次。
4．頭暈眼黑、腰痛無力：將孵化成雞胚的蛋煮熟，飯前1個，蘸少許食鹽服之，一日3次。
5．水火燙傷、凍瘡潰爛久不收口、下肢潰瘍：用蛋黃油涂患處，每日數(shù)次。
6．神經(jīng)性皮炎：將3至5個新鮮雞蛋放人大口瓶內(nèi)，加質(zhì)量上好的濃醋浸沒雞蛋，密封lO至14天后，取出雞蛋打開，將蛋清與蛋黃攪和，涂患處，經(jīng)3至5分鐘，待稍干后再涂1次，一日2次。
7．減肥：將1個雞蛋投入1斤上好的醋中，浸泡30天后，每天用醋蛋溶液10克加涼開水1杯，混勻后服用，可潤膚美容。
8．祛斑：用白酒浸泡雞蛋數(shù)個，白酒用量以浸沒雞蛋為度，密封存放28天后，每晚臨睡前取酒蛋蛋清涂面部患處。
9．健忘、記憶力下降；每日服食熟雞蛋1枚，連續(xù)服用。
家常菜品種很多，很多人喜歡吃辣椒炒肉，辣椒炒肉里的辣椒富含維生素c，經(jīng)常攝入可以預(yù)防感冒、提高人體的免疫力，辣椒是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。肉在六、七十年代，只有在喜宴上才可以吃一頓，過年過節(jié)炒菜里的幾片肉都可以數(shù)出來，現(xiàn)在生活水平提高，肉成為人們的生活必需品，肉也就分的更精細了。
肉更大眾化了，但是現(xiàn)在很多人也害怕吃肉，他們覺得吃肉可以肥胖，可以高血壓、高血脂。這些都是大家對肉的誤解，肉里面有很多的營養(yǎng)物質(zhì)是人體無法從其它食物中攝取到的，關(guān)鍵是量的問題，家常菜辣椒炒肉放五花肉既美味也不會發(fā)胖。辣椒炒肉的家常做法大家可以學一學：
用料：五花肉、尖椒、青蒜 、鹽、生抽、雞精
做法
1.五花肉3兩洗凈。2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。3.準備好辣椒并洗凈。4.將尖椒和青蒜切段。5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。6.炒好的五花肉盛起待用。7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調(diào)料，味道卻出奇的好，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要5:3，花了5塊錢買了3兩五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
注意：1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香
辣椒炒肉是一道家常菜，通過以上介紹每一個人都可以學會，家里來了客人別忘了做這道菜，這道菜外觀看起來漂亮，吃起來鮮香可口。蔬菜大棚的發(fā)明，使大家一年四季都可以吃到新鮮的辣椒，喜歡吃辣椒炒肉的朋友有口福了。
辣椒炒羊肉是一道比較常見的家常菜，辣椒與羊肉的完美結(jié)合，可以去除羊肉的膻味更激發(fā)羊肉本身的鮮嫩，也具有很高的營養(yǎng)價值具有可以補氣健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢？接下來就為大家詳細介紹比較簡單易學的辣椒炒羊肉的做法，感興趣的朋友們可以自己在家做一做。
做法一
食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個
調(diào)料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
準備工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油后下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗里。（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅
孜然粉是關(guān)鍵~ 羊肉+孜然 非常香的
洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外腌的時候可以加鹽和一點點糖
做法二
材料
羊肉片 一盒,洋蔥 1/4顆,青椒 半個,紅蘿卜 適量,辣椒末 適量,蒜末 適量,姜末 適量,蔥段 適量,沙茶 適量,米酒 適量,鹽巴 適量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制備用。
2、青椒、洋蔥、紅蘿卜切絲備用。
3、起油鍋，下紅蘿卜絲、洋蔥炒香。
4、加入蒜末、姜末、蔥段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。
5、加點水煨煮至羊肉片七分熟時下青椒拌炒。
6、拌炒至羊肉熟透，加點鹽調(diào)味，起鍋，上桌。
相信大家對于辣椒肯定是非常熟悉的吧，辣椒不但可以食用而且還可以藥用，辣椒的營養(yǎng)價值極高，常吃辣椒可以起到預(yù)防膽結(jié)石和心臟疾病的功效，此外辣椒還有健脾胃和減肥的好處呢，在很多美味的菜肴里面我們都可以看到辣椒的身影，下文我們介紹一下辣椒炒鱔魚的家常做法。
1.將黃鱔去骨，切段。
2.汆水待用。
3.將辣椒椒切好。
4.起油鍋，爆香姜蒜紅椒。
5.下黃鱔翻炒。
6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色后溜入適量了水。
7.起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
小貼士
炒的時候不要太久。
營養(yǎng)價值
1.健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
2.預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
3.改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣椒，我們知道辣椒不但可以食用而且食用價值還非常高，辣椒有保護心臟和促進消化等功效，上文為我們詳細介紹了辣椒炒鱔魚的家常做法。
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