鹵鳥蛋的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵鳥蛋的做法怎么做呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鹵蛋是一種比較常見的美食，鹵蛋的味道鮮香可口，吃起來非常的爽口。而鹵蛋幾乎可以用任何禽類的蛋來制作，其中，鳥蛋是比較受歡迎的，因為鳥蛋的大小合適鹵料完全入味，吃起來也更加有樂趣，下面就來看看鹵鳥蛋的做法怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
鹵鳥蛋是一道以鳥蛋、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、姜片為主要食材制作的菜肴。
做法一：
1.小奶鍋裝半鍋水煮熟，轉(zhuǎn)中火，鳥蛋洗凈放入奶鍋。
2.取出鳥蛋，往鍋里放入洗凈的其他材料，中火。
3.鳥蛋取出后，蛋殼輕輕敲破，壓碎蛋殼，但不要使蛋殼脫落。
4.處理好的鳥蛋放入奶鍋小火煮半小時之后熄火，并在奶鍋中靜置2-3小時入味。
5.取去鳥蛋，去殼，享用。
做法二：
1.鳥蛋洗干凈，鍋里放適量的涼水，水要沒過鳥蛋，約煮8分鐘，就可以關(guān)火，把煮開的水倒掉，倒入涼水，剝殼洗干凈。
2、準備材料：拍蒜頭、切辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、醬油、所有材料放鍋里煮開。如果家里人都不是很愛吃咸可以下比較多的水。
3、把鳥蛋放入鍋中，醬油要淹沒鳥蛋為好，大火煮開加些許糖，各人口味，調(diào)小火，約煮一個小時就可以出鍋了（煮得越久，鳥蛋的皮越有韌性）
做法三：
1、將鵪鶉蛋洗干凈冷水下鍋，小火煮開后繼續(xù)煮1分鐘關(guān)火，留在鍋里燘3分鐘。
2、將煮蛋水倒掉，把蛋裝盆子里用冷水沖泡，外部急速下降的溫度使殼與蛋分離，待蛋的溫度降下來后，再倒掉水，就用盆子當篩子上下顛動十幾下，使蛋殼均勻破碎，此時，用手捏下蛋體感覺是柔軟的，再重新加水泡上就著水剝蛋就非常好剝了。
3、從冰箱中取出家藏陳年鹵水放微波爐解凍。
4、將剝好的鵪鶉蛋放入瓦鍋中，加入200毫升家藏陳年鹵水、李錦記鹵水80毫升、清水240毫升，鹵水以剛淹沒食材為好，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火，放置12小時，再次煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘關(guān)火即可。
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在我們的生活中很多的朋友經(jīng)常喜歡吃一些鹵味食物，是鹵味食物說起來大家可能就會想到一些鹵肉，我們，有些蔬菜鹵著吃也是非常有營養(yǎng)的。今天小編就為大家詳細的來介紹一下鹵蓮藕具體的做法，如果您比較喜歡吃感興趣，就快來了解一下吧！
用鹵過肉的的鹵湯鹵藕，鹵湯中的肉香、料香融入蓮藕中，喜歡吃脆藕就鹵的時間短點，想吃面點口感的就多鹵一會。有時吃肉吃膩了，感覺鹵藕比鹵肉更加好吃。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料蓮藕 500g
方法/步驟
1蓮藕洗凈
鹵藕的詳細做法
2刨去皮鹵藕的詳細做法
3放鹵過肉的湯中鹵藕的詳細做法
4加鹽、糖鹵藕的詳細做法
5大火開后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中鹵藕的詳細做法
6吃的時候取出切片鹵藕的詳細做法
7撒上香菜
注意事項
1、鹵肉湯中因已有各種香料，因此不必另加，如口味重的可添加部分鹵料。
2、依個人口感，喜歡吃脆藕就少鹵一會，喜歡吃粉藕就多鹵一會。
上面小編詳細的為朋友們介紹了鹵蓮藕的具體制作方法你都學(xué)會了嗎？其實在生活中我們掌握一些飲食的制作方法，對大家的健康也是有利的，那么學(xué)會了這樣的方法就嘗試著去做一做吧，換換口味，也利于營養(yǎng)的吸收。
? ?牛蛙的制作方法是多種多樣的，鹵牛蛙，采用了傳統(tǒng)的制作工藝，主要是以醬料為主，有的人還喜歡把鹵牛蛙里面加上葡萄酒的調(diào)料，可以調(diào)解牛蛙的腥味，讓味道變得更加獨特，鹵牛蛙的做法，是非常健康，營養(yǎng)的做法，下面我們就一起來了解一下，鹵牛蛙是怎么做的？希望以下的信息能夠給大家?guī)韼椭?/p>
簡介
菜系及功效：鹵醬菜酒鹵牛蛙
原料準備
鮮活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣醬15克、干紅辣椒30克、精鹽6克、姜、蔥各20克、香菜末10克、雞精3克、紅鹵水3000克、
工藝流程
牛蛙宰殺----治理干凈----辣椒切節(jié)----鍋放火上----炒香豆瓣----加入調(diào)料----加入鹵水及葡萄酒----燒開去渣----加入牛蛙----小火慢鹵----撈起瀝干----入盤補味----成菜上桌
酒鹵牛蛙的做法
1、將鮮活牛蛙宰殺，去掉內(nèi)臟及雜質(zhì)，洗凈待用。
2、凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬加入炒香，加入鹵水、葡萄酒及各種調(diào)料燒開，打去渣，再將牛蛙放入，用小火慢慢鹵熟，用筷子夾起瀝干，入盤擺好，澆入少許原汁，加入香菜末即可。
成菜特點
色澤美觀，造型整齊，汁濃醇厚，微辣咸香。
操作關(guān)鍵
牛蛙要新鮮;用小火慢鹵，不易翻動，時間不宜過久，以免形散，影響口感。
牛蛙的其他做法：
山椒牛蛙 原料:牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發(fā)黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干淀粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克(約耗100克)
制法:
1.蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干淀粉碼味上漿;黃瓜洗凈，切成菱形塊;野山椒去蒂。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，摻入適量清水，燒沸后調(diào)入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。 特點:蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙 原料:蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節(jié)少許
制法:
1.將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發(fā)白時，再下入青紅椒、花椒續(xù)炒，至青紅椒斷生后，調(diào)入醬油、白糖，放入蔥節(jié)，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤即成。 特點:蛙肉細嫩，微辣干香。
? ?以上就是鹵牛蛙怎么做，在這里小編要為大家做一些提醒，牛蛙雖然肉質(zhì)鮮嫩，但是在制作之前，一定要將牛蛙洗干凈，有的牛蛙體內(nèi)是含有一些毒素的，所以要特別的注意，在烹飪的過程當中，一定要將牛蛙煮熟，不然會對我們的身體產(chǎn)生一些副作用。
海帶是很多人愛吃的，海帶含有的營養(yǎng)元素比較多，吃海帶對身體各方面有很好幫助，不過在吃海帶的時候要注意方法，隨意的制作海帶，會破壞它的營養(yǎng)元素，吃的時候?qū)ι眢w沒有太多好處的，鹵海帶是不錯之選，制作起來簡單，對鹵海帶怎么做呢，下面就詳細介紹下。
鹵海帶怎么做：
做法一
材料
海帶100公克，傳統(tǒng)鹵汁200㏄，香油少許，牙簽適量
做法
1.海帶洗凈瀝干，再以牙簽固定備用。
2.取鍋，加入傳統(tǒng)鹵汁，放入作法1的海帶，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可撈起。
3.食用前，將海帶切成小塊狀，再灑上少許香油拌勻即可。
做法二
材料
海帶150公克，醬油8大匙，砂糖7大匙，味霖1/2杯，水2又1/2杯
做法
1、水煮開后放入海帶，約5～6分鐘后加入醬油;
2、再煮5分鐘后，加砂糖及味淋，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮約40分鐘，中間須不停翻動;
3、最后改小火煮至湯汁收干為止。
做法三
材料
主料：干豆腐，海帶
鹵汁：花椒粒包，八角，料酒少許，生抽，老抽，紅糖，蔥段，姜塊，桂皮，白果，丁香，白芷，鹽
做法
1、干豆腐卷成一個長條，然后用線系好;
2、厚海帶也同理卷好;
3、放入鹵汁中，中火燒開，燜煮30分鐘;
4、切盤。
在對鹵海帶怎么做認識后，制作鹵海帶的時候，都是可以根據(jù)雅思方式進行，但是對鹵海帶制作過程中，對它制作時間一定要掌握好，制作時間太短的話，制作出來的鹵海帶味道也不會很好的，這點制作的時候要知道的。
一般在過年，或者是過節(jié)的時候大家都比較喜歡做鹵豬肝吃的，這需要選擇一些色彩鮮艷的豬肝的，豬肝在鹵了以后就會感覺到色澤是非常的紅潤的，而且口感非常的爽滑的，可以去除豬肝本身的腥味的，所以下面我們就一起來了解一下鹵豬肝是怎么樣做出來的。
原料
主料:豬肝2000克。
調(diào)料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
做法1
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
上文向我們介紹了鹵豬肝的做法到底有哪些的，這兩種做法大家都可以試試的，可以根據(jù)自己的口味來進行制作的，不過在用水煮豬肝之前，是需要先把鹵汁給制作好的，然后再去鹵豬肝的。
豆腐是生活中非常受歡迎的美味，豆腐的營養(yǎng)和口感都非常的獨特，是人們享受美食的絕佳選擇，而豆腐加工成的其他副產(chǎn)品非常多，非常受人的喜愛，例如，鹵豆筍就是一種非常美味的做法，其味道鮮香可口，奇妙無比，下面就來看看鹵豆筍的做法怎么做呢？希望大家能夠了解一下。
鹵水的做法：
（1）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然后上火熬約1小時，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。
（3）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒香后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。
原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g
最后步驟：
（1）干辣椒剪成節(jié)，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。
（2）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。
豆?jié){中放入適量的鹽，攪拌均勻后，倒入在一容器中，等待將豆筍放入鹵水中煮十分鐘即可。
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