白蘑菇炒肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白蘑菇炒肉”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
白蘑菇是一種很多人都喜歡吃的菜肴，不僅很有營養(yǎng)，而且它的口味也是非常好的，不管是老年人還是小孩子都非常的適合食用，白蘑菇一般直接用來炒肉，白蘑菇的鮮和肉味混合在一起，非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎么樣的呢？下面就來給人們介紹幾種常見的做法。
一、 杏鮑菇炒肉
材料
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
二、沙茶醬牛肉炒蘑菇
材料
沙茶醬30克，牛肉400克(腌好)，鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，姜片15克，蔥段15克，蒜頭(去衣拍碎)15克，檸檬青半只，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量
做法
1、蘑菇洗凈飛水備用;
2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，淋少許麻油便成。
三、梅花豬肉炒蘑菇
材料
梅花豬肉 100g,蘑菇 1盒,紅蘿卜 1小段,蘆筍 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉
少許
做法
作法：梅花豬肉切片，米酒、塩略醃， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)
蒜末爆香，炒熟蘑菇、紅蘿卜、蘆筍
塩、黑胡椒粉調(diào)味
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蘑菇炒肉的話可以用來制作成蓋澆飯，蘑菇炒肉蓋澆飯可是很好吃的美食，蘑菇炒肉蓋澆飯關(guān)鍵是美食的營養(yǎng)豐富，價值高，吃了之后特別的補身體，蘑菇炒肉的話還具有很高的蛋白質(zhì)含量，如果多吃這樣的美食，那么就可以得到提高免疫力的功效作用，蘑菇蓋澆飯的做法在很多人眼里很麻煩，其實做法是相當(dāng)簡單的，下面我們來看看這個蘑菇炒肉蓋澆飯的做法。
做法一
蘑菇炒肉蓋澆飯的做法教程：
1.雞脯肉切片，加料酒和淀粉抓勻，油鍋熱后放蔥末爆香，將雞脯肉片滑炒至變色。
2.放蘑菇片，加料酒，醬油，白糖，鹽翻炒。
3.出鍋前放黃瓜片和胡蘿卜片，勾薄芡。
4.最后，將菜蓋在盛好的米飯上就可以了。
做法二
蘑菇炒肉蓋飯的做法步驟
1. 肉切好后，加適量淀粉與油(加油就不易粘鍋)，拌勻，這樣下鍋后肉嫩
2. 蘑菇，手撕成條;切蔥姜蒜備用
3. 熱鍋后下油，入蔥姜蒜爆香;入辣椒;入肉，炒熟;入蘑菇;入十三香
4. 2勺淀粉加一勺水，拌勻，下鍋勾芡，翻炒
5. 入鹽與雞精調(diào)味后，出鍋
做法三
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上，最后就直接將超好的蘑菇肉蓋在米飯上面。
其實只要會做蘑菇炒肉的話，那么這樣的蘑菇炒肉蓋飯就很簡單，制作過程中先將蘑菇炒肉做好，蘑菇炒肉的時候一定要先將蘑菇炒好，炒蘑菇必須要炒熟，蘑菇如果不炒好的話是很容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的，所以建議先炒蘑菇，如果蘑菇和肉一起炒，有可能蘑菇還沒有好肉都已經(jīng)完全熟了，這樣肉質(zhì)就不嫩了。
蘑菇炒肉的家常做法是怎么樣的呢？蘑菇炒肉這是一道非常營養(yǎng)并且受歡迎的家常菜，在我們的家庭生活中，幾乎所有的媽媽都會做這道菜。因為這道菜不僅可以健胃開脾，預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化等疾病，而且還是因為這道菜的食材在超市里每天都有銷售，做法也是非常的簡單。而且經(jīng)常吃這道菜，還可以改善人體對于其他食物的營養(yǎng)吸收。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
做法
1.將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2.紅辣椒切??；
3.蒜切成片；
4.蔥、姜切成絲；
5.坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7.加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。
2、蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
以上就是蘑菇炒肉的家常做法，看著上面的兩種做法，是不是覺得蘑菇炒肉的做法非常的簡單。對于菜譜中的配料，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p，蘑菇炒肉這是一道四季皆宜的家常菜，口味非常的爽滑，對于體質(zhì)較弱的老人和小孩來說都是比較容易的消化和吸收，不會給人體帶來較大的負(fù)擔(dān)。
相信大家對于蘑菇炒肉這道菜肴肯定是不會陌生的吧，蘑菇炒肉是我們常見的一道家常菜，蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起來還非常的不錯，蘑菇炒肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘑菇炒肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘑菇炒肉受到了大家的喜愛，下文我們給大家介紹一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解凍后切片備用。
2買來的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
3鍋內(nèi)放一碗水， 水開后快速的焯一下蘑菇條。
4另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
5熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
9出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點點鹽調(diào)味即可食用了。
注意事項
因為五花肉已經(jīng)提前腌制過了，所以后期調(diào)味的時候只要要加點點鹽即可，否則蘑菇吃起來會太咸蓋過其本身的鮮味。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蘑菇炒肉了，我們知道蘑菇炒肉不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，蘑菇炒肉的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出蘑菇炒肉來，上文為我們詳細(xì)介紹了蘑菇炒肉的家常做法大全。
一些人很喜歡吃木耳，木耳對我們身體有很多的好處，因此很多的人喜歡吃木耳，木耳屬于真菌類的食物，因此很多的人喜歡吃木耳炒其他的食材，這樣能夠很大程度的保證木耳的美味和營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，那么蘑菇木耳炒肉該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
1先將肉片處理，用少許醬油、淀粉、料酒、鹽腌好
2清潔處理好蘑菇
3開火，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋
4鍋內(nèi)再添油，待油熱加入蔥、姜、蒜，有香味時倒入控干的蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續(xù)翻炒。
5蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
注：綜合上述的結(jié)果，未經(jīng)實踐，呵呵
我以為蘑菇不易熟，同炒的話，肉會老…
材料：豬肉切片，蘑菇切塊，洋蔥切絲，蒜片，蔥花。
首先，炒肉片(不要大火，中火即可)，變色后加入醬油少許(老抽色深，生抽味鮮，看自己喜好)加入蒜片，出鍋。
燒開一鍋水，下入蘑菇塊。水再次開后，撈出蘑菇。
鍋內(nèi)加入少許油，下入蘑菇。翻炒，下入少許鹽。感覺油快沒了，加入少許水，加蓋，小火。
把炒好的蘑菇和肉放在一起，鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥，翻炒幾次后，下入蘑菇和肉片，加鹽，加蔥花。
蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃木耳的人可以來學(xué)習(xí)嘗試一下木耳的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的木耳炒肉了，經(jīng)常吃木耳炒肉的人能夠很好的保證身體的健康。
干蘑菇是比較常見的一種菌類的食物，通常可以吃的。只是它的做法有一些人沒有很好的掌握，干蘑菇炒肉是比較流行的一種干蘑菇的吃法。而且大部分都會選擇瘦肉進(jìn)行炒，加入一些調(diào)料之后味道會更好。家常菜應(yīng)該在家自己制作，因為根據(jù)個人的口味進(jìn)行調(diào)整。干蘑菇炒肉的家常做法是什么呢？
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡開以后清洗干凈，再取一個雞蛋和少量的面粉與玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成塊狀，放在湖中打一個滾，然后入油鍋炸制，炸到外表金黃色以后取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特別好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡發(fā)，泡制時間不能少于六小時，泡好以后取出切成片狀，再把豬里脊肉切成片狀，用調(diào)料腌制一下，然后鍋中放油先把肉片放入炒制變色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入調(diào)葉料，炒熟以后就能出鍋。
3、野生干蘑菇燉食好吃
野生干蘑菇可以與多種肉類食材一起燉制后食用，味道特別出色，但是不論與哪種食材一起燉制，都需要把野生干蘑菇用清水泡開，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也會受到影響。大家燉食野生干蘑菇時可以選擇雞或者排骨，都能制成味道誘人的美味菜品。
蘑菇(干)的食療價值
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
蘑菇是我們生活中很多人都喜歡吃的種菌類食物，而且蘑菇的種類非常多，白蘑菇外觀干凈而且味道十分鮮美，因此受到了很多人的喜歡，經(jīng)常吃白蘑菇還能夠提高身體的免疫力，其中炒白蘑菇就是最簡單和快捷的一種方法，能將蘑菇做的特別的入味，下面一起了解下炒白蘑菇的做法是怎樣的。
炒白蘑菇的做法是怎樣的
做法一
主料：
蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：
辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：
淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 紅辣椒切??；
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉
、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。
2.蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
對于飲食很多人都希望能夠精益求精，炒白蘑菇的做法是怎樣的是很多人都想要了解的問題，掌握了做法能讓我們把白蘑菇做的更有食欲，但是想要擁有健康的身體我們平時也要多進(jìn)行體育鍛煉，并且注意飲食營養(yǎng)的均衡。
蘑菇和豬肉都是常見的食材，在市場也便于購買。蘑菇中含有比較豐富的氨基酸，對人體有增強(qiáng)免疫的效果。蘑菇炒肉，可以吧豬肉切片，方便入味的同時，吃起來也特別的爽。
食材：
主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克
做法：
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 口蘑洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;
3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;
4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入口蘑翻炒，半熟時加鹽，繼續(xù)翻炒。
5. 蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
功效：
味道鮮香，口感滑嫩，健脾開胃
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白蘑菇炒肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
