肚片湯燉什么好吃
夏季適合燉什么養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肚片湯燉什么好吃》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有一部分人不喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟，所以對于豬肚可能不是很喜歡吃，實(shí)際上豬肚是很營養(yǎng)的，它具有健脾胃和補(bǔ)虛損的功效，同時(shí)對其他的很多癥狀也都會用一定的作用和緩解。而且豬肚還可以搭配很多的食材燉湯，例如可以加一些中藥類的何首烏、芡實(shí)等，接下來就一起看下豬肚湯燉什么好吃？
何香豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，何首烏、豬肚、小茴香籽都是養(yǎng)胃的好食材，同燉煮具有良好的健脾暖胃的功效，因此，腸胃不好的人宜多多飲用此品哦。
材料：豬肚1個(gè)，何首烏60克，面粉，小蘇打，小茴香籽。
做法：
1、鮮豬肚用面粉和小蘇打反復(fù)揉搓洗去粘液，用清水洗凈備用。
2、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質(zhì)，放入豬肚內(nèi)，用棉線將豬肚縫合起來。
3、沙鍋中注入足量的冷水，將豬肚放入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后關(guān)火。
4、取出豬肚，將藥材取出，將豬肚洗凈改刀切成條，然后放入鍋中燒開即可。
小貼士：
1、最好用砂鍋來燉湯，如果沒有可用不銹鋼鍋，但切記不要用鐵鍋。
2、調(diào)理期間不要吃蘿卜，以免影響療效。
3、此湯不要放任何調(diào)料，包括食鹽，以免影響藥效。
3、如果不怕苦的人可以把生首烏一起留下食用。
4、燉一只豬肚分兩天吃完，一星期燉一次，一般胃病連吃三個(gè)星期就會有很大改變。
胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虛寒，四肢不溫、形寒怕冷等?/p>
材料： 白胡椒30～50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：
1、先將豬肚洗凈(可加鹽、醋、用開水燙洗)。
2、鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲2小時(shí)左右。
3、湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
芡實(shí)豬肚湯
這是廣東的傳統(tǒng)名肴，可以健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。適用于脾胃虛弱，食欲不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等癥，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料：豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法：
1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
2、芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈;蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)。
4、最后依據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。
紅棗蓮子豬肚湯
此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補(bǔ)血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補(bǔ)功效。
Ys630.com相關(guān)知識
美食永遠(yuǎn)都是最吸引人的，生活中一些常見的家常菜也是人們喜歡吃的。比如肚條，豬肚的制作方法比較多，可以炒豬肚，也可以燉豬肚。那么經(jīng)常吃豬肚還可以美容養(yǎng)顏的，所以能夠滿足人們的各種口味需求。但是燉豬肚是復(fù)雜一些的，那么肚條燉什么好吃呢？
黃花菜燉豬肚
材料
主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
巴戟燉豬肚
材料用料
原材料：巴戟50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，巴戟洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、巴戟、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
巴戟可強(qiáng)筋骨、安五臟、補(bǔ)中益氣，還有降血壓、提高免疫力之功效。
愛心提示
成湯溫腎助陽，體虛乏力者可多食用
霸王花燉豬肚
材料用料
原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗凈，霸王花洗凈切段，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
功效
豬肚有豐富的滋補(bǔ)價(jià)值，對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
愛心提示
成湯味鮮而濃厚，老少皆宜。
豬肚作為一種常見的食材，對于它的做法其實(shí)也是有很多種的，比較常見就是豬肚燉雞，這樣做出來的湯是非常濃郁的。利用豬肚其實(shí)還可以通過炒制的方式來制作美味菜肴，比如炒麻辣豬肚、生姜炒豬肚等，都是簡單美味的菜式。
炒麻辣豬肚
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調(diào)料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點(diǎn)火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
生姜炒豬肚
材料豬肚400g，生姜一大塊約60g，小蔥5根，八角一個(gè)，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，鹽適量，糖適量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生豬肚放在盆中，拌入一撮鹽，一把面粉和2大勺料酒，仔細(xì)地揉搓豬肚的兩面。
2. 用清水將徹底漂洗干凈，瀝干水后將豬肚的內(nèi)部翻出來。
3. 將豬肚內(nèi)的白色脂肪修剪干凈。
4. 將豬肚放在湯鍋內(nèi)，倒入沒過豬肚的清水、2大勺料酒、一根蔥和拇指大的一塊姜(拍破)
5. 將豬肚大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右，至豬肚可以用筷子輕易插入。
6. 燉豬肚時(shí)準(zhǔn)備配菜，將小蔥只留蔥白，斜切成片。
7. 將剩下的生姜一半切成片，一半擦成細(xì)姜末，將淀粉兌2大勺清水調(diào)成淀粉水待用。
8. 豬肚煮好后沖冷水涼至室溫，逆紋切成5-7mm的片。
9. 起油鍋，先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒，待姜片邊緣焦黃卷起時(shí)下細(xì)姜末略炒。
11. 下豬肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，適量鹽和糖。
12. 下蔥白翻炒片刻，倒入小半碗熱水煮上半分鐘到一分鐘。
13. 下準(zhǔn)備好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻關(guān)火，起鍋盛盤。
動(dòng)物內(nèi)臟是一種非常絕美的食材，尤其是豬肚牛肚等可以制作成各種美味的烹飪，給人們的味覺提供一種新鮮刺激的感覺。例如肚片湯就是一道非常美味的佳肴，主要利用豬肚來制作，口感和味道都是非常不錯(cuò)的，豬肚片湯有一種特殊的香味，加入其他佐料之后吃起來回味無窮。但是由于豬肚等內(nèi)臟含有較多的粘液，因此清洗起來非常的麻煩，這是許多人都不愿意做的。下面就來看看肚片湯燉好吃的方法有哪些的講解吧。
做法一：
1.豬肚用堿面和香油混合搓5分鐘，搓出黏液，用清水洗凈，然后放入鍋中煮30分鐘；
2.撈出再用清水洗凈，切成3厘米長、2厘米厚的片；
3.蔥切段；
4.姜切片備用；
5.鍋放在旺火上，倒入色拉油燒熱，下入蔥段、姜片炒一下；
6.接放入肚片炒幾下，加鹽；
7.然后放進(jìn)沙鍋中，加足清水，用中火煨至肚爛時(shí)，加入味精即成。
做法二：
1.清洗豬肚，先用清水清洗，然后用少許食用鹽灑在它的內(nèi)壁上，用手輕揉３-５分鐘，再沖凈；或者加些地瓜粉輕揉后沖凈。
2.白胡椒敲破（視喜辣程度，如果不喜歡吃辣的就敲破一點(diǎn)點(diǎn)就可以）。
胡椒煨豬肚怎么做
3.將碎白胡椒粒放進(jìn)豬肚中。
4.將豬肚放進(jìn)煲鍋，并加入數(shù)塊排骨。
胡椒煨豬肚如何做
5.定時(shí)燉三小時(shí)。
6.取出豬肚后，將豬肚內(nèi)的白胡椒粒剔出，切成絲，加點(diǎn)鹽，即食。
做法三：
1.所有材料準(zhǔn)備：豬肚1個(gè)、山藥150g、姜片、鹽、雞精。
2.豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍，然后放開水里焯至變色。
3.把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用。
4.山藥去皮切成滾刀塊，放水里泡下。
5.把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里，放放姜片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。
6.出鍋時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
中華美食文化博大精深，在取菜名的時(shí)候很是講究，例如紅燒獅子頭、東坡肉、佛跳墻等。在創(chuàng)作的菜品當(dāng)中，也是很講究色香味俱全，營養(yǎng)搭配。今天給大家介紹一樣食材—豬肚。豬肚是非常有營養(yǎng)的食材，可能有人會覺得豬肚炒出來有一股味道，不怎么能接受，實(shí)際只要抄的方法得當(dāng)，在搭配合理的食材，做出來的菜品是既好看有好吃。
豬肚怎么炒才會又脆又好吃
一、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚
要做出鮮嫩好吃的炒豬肚，首先必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧。
二、炒豬肚要用豬肚尖來炒
并不是整個(gè)的豬肚都適合拿來炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對不如豬肚尖鮮嫩。
三、炒豬肚的切法有講究
做豬肚的時(shí)候盡量把豬肚絲切得細(xì)一些，粗細(xì)大約為0.5～0.7cm就可以了。因?yàn)槟闱械迷酱殖吹臅r(shí)間就越久，炒得時(shí)間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。
四、炒豬肚要提前腌制入味
炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚腌制入味才能好吃，腌制的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味來選。除了調(diào)味料外還要加蛋清、淀粉和食用油，其實(shí)蛋清加不加倒是沒有太大區(qū)別，但關(guān)鍵是淀粉和食用油不能少。
也就是在把豬肚腌制入味后再加少許淀粉抓勻，最后再加入大約一勺食用油抓勻，這樣炒的時(shí)候豬肚內(nèi)的水分不容易流失，做出的炒豬肚口感才會鮮嫩，而且也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
五、炒豬肚的時(shí)間和火候
炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鐘的家常菜譜時(shí)間，超過2分鐘這個(gè)豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生后再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時(shí)間也不要超過2分鐘。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于荸薺肚片湯
2.1處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用
3.2鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒
4.炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃
5.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末
6.將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋
到這里，關(guān)于荸薺肚片湯這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
豬腳湯是比較常見的一種養(yǎng)生湯，豬腳湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的食療作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍?，能夠提高身體的免疫力，還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，豬腳做湯的時(shí)候可以放入薏米，可以放入花生，黃豆等等，都是比較好的選擇，營養(yǎng)功效非常不錯(cuò)，做法也是比較簡單的。
豬腳玉米湯湯
材料玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只做法1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。3，放如水中再煮一遍，同時(shí)放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。4，煮沸時(shí)候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會兒。然后再煮。直到煮開，可以適當(dāng)小火多煮會。比較容易爛。5，出鍋是撒點(diǎn)蔥末就好了。
螺螄豬腳煲
材料豬腳500g，螺螄500g，柳州酸筍100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個(gè)，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白胡椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許做法1.螺螄買回來后放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現(xiàn)在在家里做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）2.豬腳剁成小塊后，放入滾水鍋中汆湯3分鐘3.撈出抹干水份在皮面上涂抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起4.酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發(fā)后撈出6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻9.加入足量開水沒過肉面大火燒開后裝入砂鍋用小火慢燉2個(gè)小時(shí)10.出鍋時(shí)打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
豬腳黃豆還湯
簡介 豬腳湯多多不從膠原蛋白的美容哦，我上面有說到用醋，醋可以再煮豬腳的時(shí)候到一點(diǎn)這樣有利于分解鈣，更好的把營養(yǎng)煮出來，很好的養(yǎng)顏湯，味道也很好不膩的呀歡迎大家收藏！材料豬腳3個(gè)，泡好的黃豆適量，干海帶1把，蔥，姜，花椒，大料，醋做法1、干海帶要在其一天泡上備用，豬腳切成四半，要把豬腳上的毛拔干凈哦！2、豬腳弄好后稍微用開水在燙一下血水，再放入鍋內(nèi)加水，加入蔥姜、花椒、大料來煮。3、煮一小時(shí)后再加入黃豆、海帶，小火煮一小時(shí)，最后加鹽出鍋。
肚片湯是一款非常好喝的靚湯，對于愛喝肚片湯的朋友來說，了解一下肚片湯的做法是很有必要的，那么肚片湯怎么做呢？肚片湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種肚片湯的做法，想要了解肚片湯的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：豬肚 300克，酸菜 100克，胡蘿卜 50克，蔥 1根。調(diào)料A料：米酒 1大匙B料：鹽 1小匙。
做法：
1、豬肚用鹽揉搓，去除黏液，用清水沖凈。
2、放入滾水汆燙，撈出，待涼，刮去黃色硬皮。
3、切片備用。
4、酸菜洗凈，切片；胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入3杯水煮開，放入豬肚、蔥及A料煮開。
6、加入酸菜、胡蘿卜煮至熟，再加入B料調(diào)勻即可。
做法二
材料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精0.5小匙，老鴨400克，豬肚200克，香蔥3棵，生姜1塊。
做法：
1、將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟；香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。
2、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40 分鐘。
3、最后加入調(diào)味料即可。
做法三
材料：蕓豆、豬肚、白胡椒、鹽、蔥花、姜片、料酒各適量。
做法：
1、蕓豆去雜質(zhì)，挑去壞豆洗凈用溫水泡漲。
2、豬肚用面粉和鹽清洗干凈備用。
3、盛一鍋清水，水里加幾片姜片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘。
4、把焯過水的豬肚切成條狀。
5、豬肚絲，泡好的云豆一并放進(jìn)燉鍋，加足清水，丟幾片姜片，10顆左右的白胡椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲至豬肚和蕓豆均熟爛。
6、調(diào)入鹽調(diào)味，再煮2、3分鐘后撒入蔥花關(guān)火即可。（注意：鹽一定要在豬肚煲好后再放）
以上就是關(guān)于肚片湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種肚片湯的做法都是家常的做法，相信不少朋友都喝過上面介紹的肚片湯。對于新手來說，在制作肚片湯的時(shí)候可以參考下上面介紹的具體做法哦！這樣的話就事半功倍啦！
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