肚片怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肚片怎么炒好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
中華美食文化博大精深，在取菜名的時候很是講究，例如紅燒獅子頭、東坡肉、佛跳墻等。在創(chuàng)作的菜品當中，也是很講究色香味俱全，營養(yǎng)搭配。今天給大家介紹一樣食材—豬肚。豬肚是非常有營養(yǎng)的食材，可能有人會覺得豬肚炒出來有一股味道，不怎么能接受，實際只要抄的方法得當，在搭配合理的食材，做出來的菜品是既好看有好吃。
豬肚怎么炒才會又脆又好吃
一、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚
要做出鮮嫩好吃的炒豬肚，首先必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧。
二、炒豬肚要用豬肚尖來炒
并不是整個的豬肚都適合拿來炒著吃，只有豬肚尖才最適合炒食，雖然豬肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感絕對不如豬肚尖鮮嫩。
三、炒豬肚的切法有講究
做豬肚的時候盡量把豬肚絲切得細一些，粗細大約為0.5～0.7cm就可以了。因為你切得越粗炒的時間就越久，炒得時間久了就容易讓豬肚變老，這樣炒出的豬肚就不可能再鮮嫩好吃了。
四、炒豬肚要提前腌制入味
炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚腌制入味才能好吃，腌制的調味料可以根據(jù)自己的口味來選。除了調味料外還要加蛋清、淀粉和食用油，其實蛋清加不加倒是沒有太大區(qū)別，但關鍵是淀粉和食用油不能少。
也就是在把豬肚腌制入味后再加少許淀粉抓勻，最后再加入大約一勺食用油抓勻，這樣炒的時候豬肚內(nèi)的水分不容易流失，做出的炒豬肚口感才會鮮嫩，而且也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
五、炒豬肚的時間和火候
炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鐘的家常菜譜時間，超過2分鐘這個豬肚就炒廢了!如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生后再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時間也不要超過2分鐘。
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有很多的人在平時非常喜歡吃羊肚，因為脆脆的非常的香，而且非常好吃美味，可以用來做面條，也可以用來炒菜，味道都是很不錯的，羊肚的功效好，營養(yǎng)價值也很高，特別是孜然香菜炒羊肚，口感是最好的，下面給大家介紹一下關于孜然香菜炒羊肚的制作方法，簡單，而且非常美味。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、蔥絲
輔料：油、孜然粒、鹽
做法
1熟羊肚開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
3鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。
小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。調料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝凈水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調拌成芡汁備用。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。
材料替換
羊肚用牛百葉替換，稱清爆牛百頁。
口味變化
調味料中增加芥末糊，稱清爆芥味羊肚。
紅燒羊肚片
材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。
做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
肚絲也被稱為豬肚，其中含有大量的蛋白質以及脂肪和多種維生素和鐵元素，經(jīng)常食用可以起到滋補身體健脾的作用，而肚絲的做法有很多種，但是肚絲經(jīng)過炒之后味道會更加美味，可以制作成麻辣爆炒肚絲，味道會更加好吃，而且做法簡單，自己在家也可以進行制作。
肚絲怎么炒好吃?
用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
營養(yǎng)
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
之前湖南衛(wèi)視的一檔綜藝節(jié)目中餐廳，近期湖南衛(wèi)視這檔節(jié)目的第二期有要開始了，想必也是有不少人關注過，在異國領域展現(xiàn)著東方味道。說到中國菜，其中的魅力和奧妙是說不完的，同一種食材可以做出多種吃法，而且每道菜都是色香味俱全，今天就給大家一道青椒炒肚片的幾種做法。
青椒肚片的做法6種，青椒炒肚片怎么做好吃？
青椒肚片的做法一
原料：鮮豬肚一副，青紅辣椒片適量，蔥段、姜絲、蠔油、生抽、白糖、雞精、料酒、鹽、八角、桂皮、白胡椒粒各少許。
準備工作：豬肚撕掉上面的肥油，先用生粉抓兩遍，再用細鹽抓兩遍，最后徹底沖洗干凈待用。
做法步驟：
1、洗凈的豬肚放在鍋里并加入冷水，再加蔥段、姜絲、料酒、蠔油、鹽、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少許。
2、放好調味料就蓋上鍋，大火燒開后用小火燉至豬肚熟透，撈出放涼后切成肚片。
3、炒鍋置于火上并倒油燒熱，下入豬肚片和青紅辣椒片翻炒，加生抽、白糖、雞精和鹽調味即可出鍋，喜歡勾芡的就再勾個薄芡。
青椒肚片的做法二
原料：熟豬肚150克，青椒片400克，蒜片10克，水淀粉10克。
調味料：料酒12克，精鹽2克，醋2克，高湯25克，植物油20克。
做法步驟：
1、熟豬肚改刀成肚片，鍋里加清水燒沸后加點醋，放入肚皮焯透后撈出瀝水。
2、起炒鍋下入蒜片熗出香味，再下青椒片翻炒幾下，接著下入肚皮翻炒。
3、加料酒、高湯和鹽翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡即可出鍋。
青椒肚片的做法三
原料：鮮豬肚、青椒塊、豆瓣醬、老抽、料酒、雞精、鹽各適量。
準備工作：先把豬肚按做法一的方法處理干凈，待用。
做法步驟：
1、鍋里倒入能沒過豬肚的水量，燒開后再放入豬肚，小火煮10分鐘至豬肚變硬，撈出浸入冷水里泡去油脂，反復浸泡直至水變清為止。
2、泡好的豬肚瀝凈水分后切成肚片，待用。
3、起炒鍋，加油燒熱后下入豆瓣醬用小火炒出紅油，倒入肚片翻炒至變色，再下入青椒塊翻炒幾下。
4、加老抽、料酒、鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
青椒肚片的做法四
原料：熟豬肚1塊，青椒2只，十三香、鮮醬油、鹽各適量。
準備工作：熟豬肚切片待用。
做法步驟：
1、起炒鍋，加油燒熱后下入肚片翻炒，并加入鹽和十三香炒勻。
2、下青椒塊炒至斷生后加入少量鮮醬油，炒勻出鍋。
青椒肚片的做法五
原料：熟豬肚400克，青椒塊150克，紅椒塊150克，蔥花10克，鹽5克，料酒3克，味精3克，水淀粉2克。
準備工作：熟豬肚切片待用；青紅椒塊用開水燙一下，控水待用。
做法步驟：
1、炒鍋置于大火上倒油燒熱，下蔥花煸香后放入肚片，翻炒幾下就加入青紅椒塊。
2、加鹽、料酒和味精翻炒至青紅椒塊斷生，用水淀粉勾芡后收汁出鍋。
補充說明：
1、煮豬肚的時候最好加點白胡椒粒，沒有白胡椒粒的可以換成白胡椒粉，它去除豬肚異味的效果非常不錯。
2、煮豬肚剩下的湯當然也不能扔掉，加點配菜就是簡易的快手湯。
3、煮好的豬肚除了可以炒食之外，做成白切豬肚也非常地好吃。
用青椒生炒豬肚也非常美味好吃，但難度較大不容易掌握火候，而且必須用豬肚尖來炒。下面介紹青椒生炒豬肚的做法和技巧，喜歡挑戰(zhàn)高難度的朋友不妨試試看——
原料：新鮮豬肚一副，青椒兩三只，紅椒1只，蒜瓣10粒，味精、淀粉、鹽各適量。
準備工作：
1、豬肚按做法一的方法處理干凈后，切下豬肚尖（約100克左右），再把豬肚尖對半切開，攤開切成薄片。有些朋友可能不知道什么叫豬肚尖，其實它就是豬肚最厚的那一小段，大約占整只豬肚的1/4。
青椒肚片的做法6
1、切好的豬肚尖用少許鹽和味精抓勻，最后用3根手指攝取少量淀粉，放在肚片里抓勻。
2、青紅椒均切塊，用開水燙一下瀝水待用；蒜瓣拍松
做法：炒鍋加油燒至快冒煙時，把肚片和蒜瓣一起下鍋大火爆炒，翻炒3到4下即可倒入青紅椒塊，再翻炒2到3下即可出鍋。
補充說明：給豬肚尖上漿最好選用紅薯淀粉，這種淀粉能讓豬肚尖炒出來更加滑嫩。
肚條是非常好吃的，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，但是在進行制作之前一定要清洗干凈，不然就會產(chǎn)生異味，從而影響到菜品的口感以及味道，很多人都是把肚條清洗成白色為止，而且還會用面粉以及鹽和白醋再次進行清洗，這樣才可以完全的去除腥味，那么肚條怎么炒好吃呢?
第一，肚條怎么炒好吃呢?首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準備好備用!豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內(nèi)側白色組織，再用食鹽搓洗，反復兩次洗凈。下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時后撈出，涼水沖洗后切條。接著開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。最后一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦!
第二，辣椒炒肚絲的做法：蔥，洗凈切段;姜，去皮拍松;青、紅辣椒洗凈切絲;蒜切片新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油取適量的面粉，一定要涂抹均勻，兩面反復揉搓，用水沖凈用粗鹽加面粉，再次涂抹豬肚，反復揉搓，用清水沖凈最后，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就OK了鍋中加足清水，下豬肚，入干花椒粒、蔥段、料酒后燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘余油脂，沖凈另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹后，同時放入煮滾后，轉小火，燜煮40分鐘;撈出稍晾涼，切絲炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片下肚絲翻炒，入老干媽辣椒醬炒勻下辣椒炒至斷生;放入剩余的蔥段鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋。
肚條怎么炒好吃呢?香辣小炒肚絲的做法：將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。加入海天老字號淡鹽頭道醬油、海天上等蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。
肚絲一般指的是豬肚切成的絲，是一種飲食材料。并且豬肚中富含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣鐵鋅等對人體有好處的稀有元素，用肚絲制作的食物有很多，例如有:肚絲湯、紅油肚絲、爆炒肚絲等等做法，都是非常受人歡迎的做法。肚絲的做法這么多，怎樣才好吃呢？下面來介紹下肚絲怎樣炒好吃。
一，爆炒肚絲:
主料 2人份
豬肚1個
輔料
柿子椒1個
調料
姜適量、蔥適量、食鹽適量、色拉油適量、黃酒適量、水適量、生抽適量、白糖適量、味精適量、胡椒粉適量
爆炒肚絲步驟1
將鍋燒熱，將洗凈的豬肚放入鍋中干燒去肚腥氣，需要不停地翻動，將豬肚兩面的一層黏液去掉
步驟2
再將豬肚洗凈，加生姜、蔥、黃酒、水，入高壓鍋燒開后，再燒上20分鐘
步驟3
取出豬肚，切絲，鍋中放油，大火爆香姜、蔥，放豬肚絲，擱生抽、黃酒，糖、青椒絲、鹽、味精，最后灑上胡椒粉。出鍋，開吃了。
二，紅油肚絲:
1、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
2、蔥姜切段、紅椒切絲；
3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
4、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
5、另取一鍋做上清水，開鍋后，放上豬肚；
6、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
7、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味；
8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘；
9、加入少許生抽調味；
10、再加入胡椒粉和少許白糖調味；
烹飪技巧
1、洗豬肚是關鍵， 步驟1中鹽和醋的量是額外的，并非調料里所給出的量；
2、這道菜糖和醋僅為提鮮不要放太多量了，如果喜歡酸甜口味的，可以按個人喜好調整調料比例；
3、市售的瓶裝紅油用于拌涼菜簡單方便，比起單獨用辣椒面熬出的紅油更加省時省力。拌出來的涼菜不夠紅也沒有關系，外面的涼菜特別紅一般都是加了色素，自己做的更健康。
豌豆片是很好的蔬菜，特別是在成熟的時候，炒著吃的味道相當不錯。豌豆片的營養(yǎng)價值非常高，新鮮的豌豆維生素C含量高，老年人經(jīng)常吃豌豆有利于預防動脈硬化，大便不通更是可以通過多吃豌豆進行改善。豌豆片最常見的吃法就是炒著吃。那么，豌豆片怎么炒好吃？下面咱們就來看看方法吧。
豌豆炒蝦仁
材料
豌豆1小碗，蝦仁適量，鹽適量，白胡椒粉適量，澱粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄欖油一點點，水一點點，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點點鹽，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙澱粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入豌豆1小碗和一點水翻炒，至豌豆差不多熟時加入步驟（1）翻炒，至蝦仁差不多熟時加入適量鹽，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。
豌豆彩色炒
材料
豌豆，胡蘿卜，香菇梗，豆腐
做法
豆腐，胡蘿卜切塊，豌豆剝好，香菇取梗，
先炒豌豆和胡蘿卜，2分鐘，再放香菇梗，、
最后加一點水，豆腐，燜幾分鐘。加調料，好了。
快樂豌豆炒
材料
雞脯肉3條，胡蘿卜半根，豌豆一小碗，泡發(fā)香菇若干，調味：蔥蒜碎，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，鹽
做法
1所有材料切丁，豌豆和胡蘿卜過熱水焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
2用料酒，淀粉，少量生抽和切成丁的雞脯肉拌勻入味
3鍋內(nèi)放少量油，滑入雞丁，炒至發(fā)白盛出備用
4原鍋內(nèi)放入花椒粒，爆香，放蔥蒜碎炒一下，倒入香菇丁翻炒~
5倒入豌豆胡蘿卜粒翻炒
6倒入雞丁繼續(xù)翻炒
7調入少量生抽，放少量鹽，炒勻
在做酸菜炒肚片這道菜的時候需要準備好適當?shù)氖[末、蒜末、姜末，醬油、雞精，出鍋的時候放上適當?shù)拇渍{味就可以了，酸菜炒肚片的做法簡單易學，只需要選擇新鮮的食材。
2、肚子再放鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加水，加姜片、酒，大火燒開，轉小火煮，不要煮太熟，健一點好吃。
3、肚子切塊，待用
4、酸菜放清水里浸10分鐘，
5、姜切二片，大蒜切片，小蔥切段，紅椒切片，冬筍切片，酸菜切片。
6、玉米亞麻子油
7、開油鍋，大火，先放入大蒜、姜片炒，再倒入肚片，放入酒，翻炒，再加入冬筍片，酸菜炒勻，加鹽，水，炒勻，蓋上蓋，煮一會（大概2至3分），再放入紅椒，燒一會會，放入味精，小蔥段，炒勻，勾芡起鍋裝盆就ok了！
8、成品圖
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，酸菜炒肚片這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學者的福音。
有一部分人不喜歡吃動物的內(nèi)臟，所以對于豬肚可能不是很喜歡吃，實際上豬肚是很營養(yǎng)的，它具有健脾胃和補虛損的功效，同時對其他的很多癥狀也都會用一定的作用和緩解。而且豬肚還可以搭配很多的食材燉湯，例如可以加一些中藥類的何首烏、芡實等，接下來就一起看下豬肚湯燉什么好吃？
何香豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，何首烏、豬肚、小茴香籽都是養(yǎng)胃的好食材，同燉煮具有良好的健脾暖胃的功效，因此，腸胃不好的人宜多多飲用此品哦。
材料：豬肚1個，何首烏60克，面粉，小蘇打，小茴香籽。
做法：
1、鮮豬肚用面粉和小蘇打反復揉搓洗去粘液，用清水洗凈備用。
2、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質，放入豬肚內(nèi)，用棉線將豬肚縫合起來。
3、沙鍋中注入足量的冷水，將豬肚放入鍋中大火燒開，轉小火燉1小時后關火。
4、取出豬肚，將藥材取出，將豬肚洗凈改刀切成條，然后放入鍋中燒開即可。
小貼士：
1、最好用砂鍋來燉湯，如果沒有可用不銹鋼鍋，但切記不要用鐵鍋。
2、調理期間不要吃蘿卜，以免影響療效。
3、此湯不要放任何調料，包括食鹽，以免影響藥效。
3、如果不怕苦的人可以把生首烏一起留下食用。
4、燉一只豬肚分兩天吃完，一星期燉一次，一般胃病連吃三個星期就會有很大改變。
胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，胡椒性溫熱，有溫中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虛寒，四肢不溫、形寒怕冷等。
材料： 白胡椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：
1、先將豬肚洗凈(可加鹽、醋、用開水燙洗)。
2、鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲2小時左右。
3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
芡實豬肚湯
這是廣東的傳統(tǒng)名肴，可以健脾胃，益心腎，補虛損。適用于脾胃虛弱，食欲不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等癥，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法：
1、把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
2、芡實、紅棗(去核)洗凈;蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時。
4、最后依據(jù)個人口味調味即可。
紅棗蓮子豬肚湯
此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯，有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。
其實洋芋就是我們常吃的土豆，土豆是大家都經(jīng)常是的一種食材，利用土豆是可以制作出很多道美味的菜肴，我們常吃的就是香辣土豆片、香辣土豆絲、干鍋土豆片等等，這些土豆的做法的都是非常大眾化和美味的。
香辣土豆片
材料土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
干鍋土豆片
材料主料：土豆半斤、五花肉2兩。
輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。
做法
1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉;
2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用;
3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用;
4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色;
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水;
6、中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可。
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