蘑芋的功效與副作用
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“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蘑芋的功效與副作用》，希望能對您有所幫助，請收藏。
魔芋是一種比較受歡迎的食物，在很多食物中，都可以用到魔芋。魔芋的營養(yǎng)機價值很好，可以增強飽腹感，可以減少人體對于有害物質(zhì)的吸收，還能夠抗腫瘤，降低膽固醇，總之對于人體有著諸多好處。但是魔芋也有著一定的壞處，尤其是生魔芋還是有毒的，因此在吃魔芋的時候，一定要十分小心。
一、魔芋的功效作用
第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。
第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質(zhì)的吸收。
第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纖維在腸內(nèi)酵解，導致腸內(nèi)pH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發(fā)生的因子來源。
第五、食物纖維還能促進膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。
二、魔芋吃多了有壞處嗎
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜過多
3.有皮膚病的人少食
4.魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。
三、魔芋的營養(yǎng)價值
魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖，它們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維-魔芋葡甘聚糖。植物纖維中有易溶于水和不易溶于水的類型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。
魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。對疾病和健康的影響魔芋所含的黏蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用
魔芋所含的纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。
魔芋是低熱量食品，其葡甘聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。
魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。
魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
魔芋有補鈣、平衡鹽分、排毒等作用。
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想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，蘑芋燒鴨肉的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、鴨子切塊，放入適量生抽、蠔油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。
3、魔芋切條，（在魔芋條中間切個小洞，再用一頭塞進去從后面拉出來，就形成了一個漂亮的結(jié)）如果覺得麻煩可直接切條。
4、如果不覺得麻煩，做出來也是蠻好看的。（可直接切條）
5、鍋里燒開水，把魔芋條放入鍋中煮兩三分鐘
6、煮好后，撈出用藍子瀝干水份備用。
7、準備好其它材料，辣椒切塊、姜片、蒜，豆瓣醬。桂皮、八角洗凈備用。
8、鍋里放油，將八角桂皮姜片煸香。
9、然后加入鴨塊煸炒。炒至鴨塊本身出油。
10、待鴨子炒至變色出油，將蒜瓣，豆瓣醬加入繼續(xù)炒兩三分鐘。
11、放入豆瓣醬炒兩三分鐘后，加入適量清水開始燜鴨子。（水剛剛沒過鴨塊剛剛好）蓋上鍋蓋燜鴨。
12、待水分煮至剩下一半時，再次加入料灑去腥（腌制鴨塊時已經(jīng)放入過一次）此時大概煮了十五分鐘左右。
13、加料灑后，緊接著放入瀝干水分的魔芋繼續(xù)煮十分鐘左右
14、加入魔芋十分鐘左右，鍋里還剩下少量湯汁時放入適量鹽調(diào)味，加入少許老抽提亮顏色。
15、緊接著放入辣椒翻炒至斷生，加入胡椒粉，就可以出鍋了。
16、成品圖
在下班之余做一道蘑芋燒鴨肉使得生活更加有生活的味道，蘑芋燒鴨肉的做法簡單易操作，而且吃的健康有營養(yǎng)是家常菜必備之選。
芭蕉的外形和香蕉也是類似，所以不少人將芭蕉和香蕉混為一談，其實芭蕉和香蕉是兩種不一樣的水果。芭蕉芋這種食物和沒有什么關系，只是它的植株和芭蕉的植株有些相似。芭蕉芋中富含豐富的淀粉，很多淀粉都是由芭蕉芋提取出來的，而且芭蕉芋還可以制作葡萄糖。所以芭蕉芋的功效與作用是什么呢?
一、芭蕉芋的功效與作用
芭蕉芋粉是日常生活中比較常見的一種食物，由食用芭蕉芋制作而成，不僅可以制作成芭蕉芋粉，還可以用來加工粉絲粉條、釀酒等多種用途，芭蕉芋粉中富含大量的營養(yǎng)元素和葡萄糖，經(jīng)常食用可以起到清熱解毒的功效，還可以有效治療胃炎等作用。
二、芭蕉芋主要價值
1.觀賞
芭蕉芋莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。
2.食用
芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。一般2.5kg芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5kg味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味，可作蔬菜用，可切片或炒絲;或用沸水焯后涼拌，也可腌漬咸菜。
3.藥用
芭蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾、泄瀉、黃疸、癰癤腫毒。其根及花也可入藥，正確配比服用，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食用魚蝦、辛辣、葷菜等食物。其花與水煎服可治外傷出血。芭蕉芋的根少量與糯米適量燉雞，服用可治紅崩、白帶，對緩解神經(jīng)官能癥也有一定作用。
這是一道能夠宴客的佳肴，剁椒蘑芋豆腐非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做剁椒蘑芋豆腐的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、把磨芋沖洗一遍，切成條，（這個按自己喜好切片切條都行）
3、鍋里燒開水后，把切好的磨芋煮沸五分鐘，撈出
4、用籃子瀝干水分備用。
5、蒜瓣切碎，蔥花切好備用。
6、鍋里放適量油，（平時炒菜的油量就行）先將蒜瓣煸炒片刻。
7、蒜瓣炒香后，倒入瀝干水份的磨芋一起炒2分鐘
8、放入適量生抽炒勻
9、再加入剁椒炒兩分鐘，炒至剁椒的香味進入磨芋中，（鹽可放，也可不放，因為剁椒咸味很重了）
10、最后加入蔥花翻炒片刻即可出鍋。
11、最后再來一張。又香，又嫰，又滑的磨芋出鍋了，非常的下飯喲！
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，剁椒蘑芋豆腐的做法簡單，適合在家自己做。
? 隨著大家生活水平的提高，對事物的要求也在不斷提高，傳統(tǒng)的鴨肉做法已經(jīng)不能滿足大家的口味了。所以越來越多的關于鴨肉的新式做法也在不斷地出現(xiàn)，其中很受到大家歡迎的便是蘑芋燒鴨子。魔芋鴨子可謂是營養(yǎng)豐富，味道也好。里面的魔芋是排毒解毒，清熱降火的好食材。所以今天給大家介紹蘑芋燒鴨子的做法。
魔芋鴨子的做法
菜系及功效：湘菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：燒
魔芋鴨子的制作材料：
主料：鴨750克
輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅、尖)30克,青蒜20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克
魔芋鴨子的特色：
軟爛香濃，咸鮮營養(yǎng)。
魔芋鴨子的做法：
1. 將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊；
2. 香菇抹刀切成兩片；
3. 紅辣椒切成片；
4. 青蒜斜切片；
5. 鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；
6. 鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；
7. 鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味；
8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9. 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；
10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；
12. 撒上青蒜片，裝盤即成。
? 蘑芋燒鴨子的做法就是上面所介紹的這些了。魔芋燒鴨子看起來很新穎，其實也很簡單，備好主要的新鮮原材料魔芋和老鴨，按照上面給出的步驟一步步學習，魔芋燒鴨子就能做成。大家在制作過程中也可以根據(jù)自己的愛好，加入以及喜歡的食物，這樣會更加美味。
米飯和粥類是我們通常會選擇的兩種主食，相比于米飯而言，粥類更加的溫和順滑，非常適合胃部不適的人群食用，有助于調(diào)養(yǎng)胃部。芋草這是香芋草的簡稱，是一種亞熱帶地區(qū)非常常見的茅草香料種類，多食用香芋草，還可以起到提神醒腦、健脾補氣的功效。把香芋草用來熬制粥品也是一個不錯的選擇，那么香芋草有什么功效和作用呢？
一、芋頭粥
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
二、芋頭粥的功效與作用
1、益胃、健脾、寬腸、通便;
2、解毒、散結(jié)、化痰、消腫止痛;
3、補中益肝腎、調(diào)節(jié)中氣、添精益髓。
香芋粥的功效一
性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
香芋的營養(yǎng)價值：
香芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
香芋粥的功效二
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功用：香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
三、如何挑選芋頭
1、選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。
2、選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
芭蕉也是屬于香蕉的一種類型，不過這種香蕉吃起來的話口感并不是一樣的，而且個頭也會小一些的，但是現(xiàn)在很多時候都會做成芭蕉芋粉來食用的，這樣的功效就會變得更加顯著一些的，有很好的潤腸通便的效果，但是如果本身就是容易出現(xiàn)體寒情況的患者就盡量的不要去食用這種藥材。
食用
芭蕉可以吃，芭蕉與香蕉的營養(yǎng)價值差不多，從中醫(yī)角度講，都有潤腸通便功效，但香蕉性涼，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。[5]
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質(zhì)、硒等微量元素及多種化合物成分，藥食兼用，營養(yǎng)豐富。研究人員采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對芭蕉根的化學成分進行定性實驗，水提物中含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機酸、皂苷等物質(zhì);醇提物中含蒽醌、黃酮、香豆素、酚類、強心苷、蛋白質(zhì)、氨基酸等化學物質(zhì);石油醚提取物中含有揮發(fā)油、甾體、油脂、內(nèi)酯及香豆素等親脂性成分并確定芭蕉根中含有氰苷。
觀賞
芭蕉的園林種植可以追溯到西漢時期，但一直到魏晉南北朝，園林中芭蕉只是偶然一現(xiàn)。中唐之后，芭蕉在園林中的種植逐漸普及，尤其宋元明清，芭蕉已經(jīng)在園林中獲得較高的地位，成為園林中重要的植物，并形成一定的園林種植規(guī)模和造景模式。
其可叢植于庭前屋后，或植于窗前院落，掩映成趣，更加彰顯芭蕉清雅秀麗之逸姿。芭蕉還常與其他植物搭配種植，組合成景。蕉竹配植是最為常見的組合，二者生長習性、地域分布、物色神韻頗為相近，有”雙清“之稱。芭蕉還可以做盆景，是古人喜歡的一種清玩。
藥用
莖煎服功能解熱，假莖、葉利尿(治水腫，肛脹)，花干燥后煎服治腦溢血，根與生姜、甘草一起煎服，可治淋癥及消渴癥，根治感冒、胃痛及腹痛。
第一次看到雞爪芋苗這個詞語我還以為是它說的是將雞爪和芋苗兩個食物放在一起做成一道菜。上網(wǎng)查詢之后才知道，雞爪芋苗就是一種芋苗，但是與一般的芋頭不一樣，一般的都是大大的球形，但它因外形形似雞爪而得名。雞爪芋苗也是在秋季豐收，它還是一種藥物。雞爪芋苗的功效與作用有哪些呢？
雞爪芋是一種藥食兩用的特色食材，它也叫南星頭或者南芋，是天南星科植物疣柄磨芋的塊狀莖，平時可以秋天采收，采收以后洗凈，切成片狀曬干，可以直接入藥，功效與作用有很多，雞爪芋的營養(yǎng)價值也特別高，想具體了解可以隨我一起去看看。
雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長期較長的作物，農(nóng)歷正月，農(nóng)戶便把雞爪仔種下田里，年底才收獲。雞爪芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有“本地人參”之稱。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食后喉嚨癢，有的人則沒
有這種感覺。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病后欠補的人,長期食雞爪芋有一定療效。無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血；有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品；其葉和莖，洗凈曬干備下，煎服可解勞倦，消食滯飽脹。可以煲熟吃，也可以加豬骨或豬肚、牛腩豆類，慢火煲6至8小時，飲其水、食其渣。
功效與作用
雞爪芋入藥以后味辛而甘，性質(zhì)溫和，能疏肝健脾，也能解毒散結(jié)，平時它可以用來治療人類的慢性遷延性肝炎，平時治療時可以把雞爪芋提純以后制成顆粒服用，也可以把它與甘草等中藥材一起制成益肝丸供患者服用。
營養(yǎng)價值
1、雞爪芋能保護心血管
雞爪芋這種食材中含有大量的碳水化合物，還含有一些鈣、磷以及鉀等微量元素，平時人們食用它以后可以促進身體鈉的排出，能預防高血壓也能提高心臟功能，更能減少膽固醇在人體內(nèi)的積存，它既能保護心血管也能預防多種心血管疾病的發(fā)生。
2、雞爪芋能預防癌癥
雞爪芋中不但含有多種礦物質(zhì)和微量元素，它還含有一些天然的黏液蛋白以及一些甘露糖酐，這些物質(zhì)對癌細胞的代謝有明顯的促進作用，而且能抑制癌細胞生成，另外它含有的膳食纖維能加快身體內(nèi)毒素的分解，對細胞癌變有明顯預防作用。因此平時食用雞爪芋可以起到良好的防癌抗癌作用。
4芋苗的功效與營養(yǎng)價值
芋頭的做法有很多，老人喜歡蒸芋頭，蒸到芋頭都熟了，咬開都是粉粉的感覺。還有一些人傾向于將芋頭洗干凈直接切片清炒，這種做法做成之后芋頭看起來有點像山藥。芋頭還有芋苗可以吃，對于身上腫脹的人來說，芋苗是一種很好的消腫的食物。那芋苗的功效與營養(yǎng)價值有哪些呢？
營養(yǎng)分析
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
食療作用
1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
2.調(diào)節(jié)酸堿平衡---芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3.調(diào)補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。
上面就是小編為大家介紹的關于芋頭的一個營養(yǎng)介紹，希望大家通過這些了解，可以更加全面的而了解芋頭，雖然這是最簡單的粗糧，可是卻可以帶來不簡單的養(yǎng)生功效，同時還利于我們的健康飲食，預防一些疾病。
隨著我們生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在很多的人越來越重視食療養(yǎng)生。蕉芋粉就是一種具有多種營養(yǎng)和功效的養(yǎng)生食材。現(xiàn)在很多的人都開始使用蕉芋粉進行烹飪。蕉芋粉是利用蕉芋塊根加工制作而成的。那么，經(jīng)常食用蕉芋粉對我們的身體健康有哪些幫助呢？下面我們就來看一下蕉芋粉的功效吧！
在上個世紀六，七十年代，蕉芋或許并非是一種出色的食材物種。然而，今日，卻原因是其高營養(yǎng)價值，顯著的藥用功效以及對生長環(huán)境的特殊要求，以及產(chǎn)量太低而顯得珍貴（一年只收獲一次）。蕉芋又名旱藕，生長在亞熱帶山地，是一種典型的原生態(tài)綠色食品。大家都知道烹飪對食物采取的處理，更多是為了殺菌，讓食物的營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收。蕉芋的根莖含淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)，另含色氨酸等物質(zhì)。因而營養(yǎng)價值頗高，成為烹飪必備原料之一，深受美食者青睞。
今天，蕉芋粉已從單一的農(nóng)村產(chǎn)地，大量進入賓館酒樓、單位食堂及城鄉(xiāng)居民家庭，一些卓有經(jīng)營意識的酒店，率先嘗試或已經(jīng)全面使用正宗的農(nóng)家蕉芋粉，廣泛使用于各種肉類的勾芡方面，并陸續(xù)增加了以蕉芋粉為主要配料的幾十個菜譜品種。
或許大家也很好奇這蕉芋粉究竟有何藥用功效，能夠成為烹飪界一代新星呢?筆者經(jīng)過一番了解，得知這蕉芋粉不但是良藥，更是美眉們的最愛。例如每每一到換季，總會有朋友出現(xiàn)腸胃不適，腹瀉等情況。而此時，蕉芋粉就是一劑良藥。原因是蕉芋粉的清熱祛濕功能卓越，尤其是早腹瀉方面有顯著功效。蕉芋粉味甘清淡;性涼, 有清 熱 利 濕、解 毒 之功效。在治療痢 疾、泄瀉、黃 疸、癰 瘡 腫 毒等方面在，更顯療效。令人稱奇的是蕉芋粉不只在以上幾個方面有較好的藥用價值，在消化道、心 腦 血 管 系 統(tǒng) 疾 病、痔 瘡也有預 防和治 療作用。之所以說是美眉們的最愛，原因在于蕉芋粉還有美 容，減 肥 之功效。
原因是蕉芋粉在多個方面的顯著療 效及其較高的營養(yǎng)價值，得到了美食家們的認可。然而，因其對生長環(huán)境有比較獨特且?guī)捉量痰囊?，生產(chǎn)周期也比較長，因此蕉芋產(chǎn)量低、價格高。隨著市場需求的增大，筆者發(fā)現(xiàn)市場上有部分商家為謀暴利，在蕉芋粉中摻雜其他粉類。然而多數(shù)消費者對于鑒別蕉芋粉是否純正并沒有這方面的經(jīng)驗，容易受 騙。摻假的蕉芋粉自然不及本身的美容、藥 用 功 效。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下蘑芋豆腐燒子鴨的做法。
2.1先炒鴨肉，淋上醋去味。
3.2鴨肉切丁，姜切絲，蘑芋豆腐切片，辣椒切絲。
4.12放點鹽入味。
5.21淋上醬油炒干水分。
6.將鴨肉炒香。
7.再放進蘑芋豆腐炒勻。
8.1再放進辣椒，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.2翻炒幾下，
10.再混炒。
11.放進姜絲，蒜炒勻。
12.再放一點點清水燒開煮一分鐘。
13.調(diào)進味精提鮮即成。
14.裝盤上桌。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握蘑芋豆腐燒子鴨的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
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