窩筍怎么腌好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“窩筍怎么腌好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
萵筍也叫作青筍，吃萵筍的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的使用方法，因?yàn)槿n筍不僅可以炒著吃，還可以涼拌。并且萵筍在我國大部分地區(qū)都有種植，所以到了萵筍大量上市的季節(jié)價(jià)格會(huì)格外便宜。腌出來的萵筍可以說是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜，所以萵筍如何腌才會(huì)讓人更喜歡吃呢?
萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價(jià)格是8毛錢一斤，可以買很多來腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過咸。
3.腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2、增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3、鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會(huì)刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書曾記載過食萵筍會(huì)使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
7、防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
萵筍的腌制方法有以上兩種，都是比較簡單的，適合大多數(shù)家庭去做。從上面了解到它的作用是不是會(huì)被驚訝到，清腸通便、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安眠、減肥瘦身、降血糖、降血壓和防癌，簡直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已經(jīng)學(xué)到了呢!
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夏天來了，天氣炎熱，導(dǎo)致人們常常食欲不振，此時(shí)不宜吃太油膩的食物，可以做些簡單的涼拌菜。涼拌萵筍就是不錯(cuò)的選擇，這道菜制作簡單，是涼拌食物中最受歡迎的菜品之一。萵筍的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，同時(shí)萵筍還有防癌抗癌的功效。所以我們可以多吃一些萵筍。
做法一、
1、窩筍放太陽下曬一天。
2、削皮洗凈待用。
3、將窩筍切成條狀。
4、窩筍放入碗內(nèi),加入適量的鹽。
5、蒜剝皮,切片。
6、加入自制的香辣醬,放點(diǎn)生抽,醋,加入蒜片。
7、拌均勻,滴入幾滴香麻油。
做法二、
第一步 萵筍去皮洗凈切絲備用。
第二步 鍋里放水，開了后放萵筍絲進(jìn)去焯一下。待水開了就可以了，大約一分鐘。
第三步 把萵筍絲撈出放涼水里泡三分鐘！
第四步 把辣椒和蔥切絲備用。
第五步 把萵筍絲撈出裝盤，放辣椒絲，蔥絲，芝麻進(jìn)去。
第六步 有人喜歡放香油，我喜歡把食用油熱了放花椒進(jìn)去炸出香味，然后把油澆到辣椒芝麻上。炸出香味。
第七步 把萵筍絲調(diào)起就可以了，一份清涼可口的小菜就做成了！
吃萵筍要注意什么:
萵筍雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是我們在食用時(shí)卻需要注意下面這些問題，否則不僅不會(huì)給身體健康帶來益處，反而還會(huì)傷身。
1、不宜過量食用萵筍，沒錯(cuò)，大量吃萵筍的后果可能是發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，所以一定要避免。
2、女性在經(jīng)期機(jī)或者有寒性痛經(jīng)的人要忌食萵筍，因?yàn)槿n筍屬于寒性的食材，在經(jīng)期最好不吃。
3、在烹制萵筍時(shí)要避免高油高溫過久烹調(diào)，高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營養(yǎng)素，白白損失了萵筍中的營養(yǎng)。
4、還有一些人會(huì)對萵筍過敏，食用萵筍可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，這時(shí)候一定要立即停止食用，以后也要忌食哦。
夏天來了，天氣炎熱，人們的食欲明顯下降，這時(shí)候人們會(huì)選擇做一些清淡的食物。素炒萵筍成了人們的首選，萵筍的營養(yǎng)非常豐富，口感極佳，而且還含有豐富的維生素。素炒萵筍的做法簡單，有的配料也少，非常好做。要想萵筍做的好，還是有一些小竅門的，下面來講講素炒萵筍的做法。
萵筍肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素，磷與鈣，對促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。它還對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿。
做法一：萵筍切片，.鍋內(nèi)放油放入萵筍，.加入適量的鹽和雞精，加入蒜頭，翻炒均勻即可出鍋。
做法二：萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。放入萵筍翻炒，炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。放鹽，繼續(xù)翻炒。覺得差不多熟了放一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
萵筍的功效：萵苣含有大量的鉀元素，可以減少心臟的壓力，促進(jìn)排尿。它含有少量的碘元素，對于人體的新陳代謝有重要的作用。萵苣具有鎮(zhèn)靜作用，可以消除緊張情緒，提高睡眠質(zhì)量。它含有非常豐富的氟元素，對于孩子牙齒和骨骼的生長非常有利。萵苣能刺激消化液的分泌，所以能促進(jìn)食欲。萵苣能改善肝臟功能，提高身體素質(zhì)。萵苣里面含有多種維生素，如B1、B2、B6、C、D等，供人體消耗。萵苣含有鐵、磷、 鉀 、鈉、銅、鎂、鋅 (微克) 、硒 (微克) ，滿足運(yùn)動(dòng)消耗。
特別提示：有眼疾特別是夜盲癥的人群慎吃。
萵筍是常見的一種蔬菜，它的口感相對是比較爽脆的，而味道也比較清甜，容易搭配其他的食材。利用萵筍和豬肉搭配進(jìn)行烹調(diào)也是很多家庭或者餐廳會(huì)制作的佳肴。萵筍中含有許多的纖維素和維生素，對人體也是有眾多好處的，搭配豬肉來炒制，味道就會(huì)更香。
萵筍炒肉做法和步驟
1辣椒切塊，姜、蒜切片;將萵筍切菱形片。
2接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
3先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油;等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
4待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味精，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒。
萵筍炒肉飲食特點(diǎn)
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。
在日常生活中，窩筍是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常高。在炎熱的夏天，人們都不愛吃飯，這時(shí)候來一盤醬萵筍是不錯(cuò)的選擇，醬萵筍配米飯是很美味的，醬萵筍既有萵筍的清香，又有濃郁的醬香，是一道清淡的下飯菜。下面我們就來講一講醬萵筍的做法和做菜過程中注意事項(xiàng)。
醬萵筍脆又醬香馥郁，是一道不錯(cuò)的下飯菜，尤其是在吃飯不香的日子里，來一碟醬萵筍，配一碗白米飯，就是難得的美味！萵筍的清香，又有濃濃的醬香，是一道清淡的下飯菜。
做法一、原料：萵筍1500克，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量。
1、萵筍去皮，洗凈。
2、瀝干水分。
3、萵筍切斷，切成長條。
4、放入容器中，撒上適量鹽。
5、上面放一張保鮮膜，保鮮膜上面壓上一些重物，腌制15個(gè)小時(shí)以上。
6、經(jīng)過15小時(shí)左右，壓出了好多水。
7、萵筍瀝干水分，放在陽光下曬一天即可。
8、鍋中放入適量糖。
9、放入生抽，老抽，適量水煮開。
10、等涼透后把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可。
做法二、取萵筍的兩根，去掉葉子和筍尖部分。如果喜歡一次性多做點(diǎn)，可以多選擇幾根。用刀子剝?nèi)テ?，然后切成段，再切成條。我是當(dāng)天做當(dāng)天吃的，就切成片，切成片可以更快的腌制。如果第二天吃，可以只切成段。均勻的撒入鹽，并用筷子翻動(dòng)一下，放置半小時(shí)左右，讓萵筍脫水，如果是條狀則要放置久點(diǎn)。脫水后的萵筍就變軟了，用涼白開沖洗點(diǎn)多余的鹽分。如果是條狀的萵筍清洗后拿去晾曬一天，繼續(xù)脫水。盆中倒入涼白開，加入可以佐餐的醬油，根據(jù)自己的口味咸淡酌情添加。再加少許白醋，白糖。將萵筍加入調(diào)好的醬油汁，腌制半天，就可以取出下飯了！如果是條狀則需腌制一天。做好的醬萵筍，裝瓶密封，放冰箱，隨吃隨取。
注意事項(xiàng)：
醬油選用可以涼拌的那種。如果家中只有烹飪的醬油，則在鍋中放水煮開后加入醬油，再次煮開后涼涼后倒入萵筍腌制。增加了醋和白糖吃起來更爽脆。也可以不加，也不影響醬香味！這道菜容易做的很咸，所以鹽和醬油要注意控制。
萵筍這是大家都非常喜歡的一種食物，對于人們的健康來說，萵筍這是一種非常好的青菜，能夠幫助人們提供足夠哦的維生素等，對于人們的健康有著非常好的幫助，萵筍這是大家都非常喜歡的一種食材，因此在日常的生活中，經(jīng)常會(huì)看到許多的人會(huì)大量的食用萵苣，發(fā)物這是對人們的健康有著非常大影響的食物，那么你知道窩筍是發(fā)物嗎？
萵苣其實(shí)我們最喜歡用的名字是春菜。萵苣是我們最為常見的一種菜了，所以我們更加要對萵苣進(jìn)行了解，萵苣一般我們都是煮熟吃，生吃也非常健康。發(fā)物的意思就是營養(yǎng)太多，然后引發(fā)疾病的物質(zhì)。
1. 開通疏利,消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲.其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液,消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對消化功能減弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌.對高血壓,水腫,心臟病人有一定的食療作用;
3. 強(qiáng)壯機(jī)體,防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利.萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4. 寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
通過上面的介紹我們已經(jīng)了解到了什么是萵苣，萵筍對于我們的健康有著什么樣的幫助，萵筍對于人們的健康非常的大，因此在日常的生活中一定要注意食用萵筍，萵筍是發(fā)物嗎，看著通過上面的了解我們已經(jīng)知道了萵筍不是發(fā)物，所以大家可以放心的食用哦。
我們知道，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的，雖然在過去人們會(huì)認(rèn)為其是竹筍并無多少營養(yǎng)價(jià)值，但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們逐漸挖掘出了竹筍的營養(yǎng)價(jià)值來，竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食，竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經(jīng)常食用的哦，可見營養(yǎng)價(jià)值多高了吧。
竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸，而且各類維生素的含量也是十分豐富的，同時(shí)，竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，這些東西對于人體的正常發(fā)育可是有著極好的促進(jìn)作用的哦。
材料
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時(shí)，撈出竹筍片。
3.另取一調(diào)理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時(shí)，撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
腌制竹筍是一個(gè)需要耐心的工作，而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情，所以我們在腌制的過程中不要版圖而非，因?yàn)殡缰坪玫闹窆S可是十分美味的，而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦，還不趕快動(dòng)動(dòng)你的雙手啊。
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